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帅帅猪团长编号MW11633

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宝宝生日
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发表于 2012-3-22 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷!接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了!!!
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 (家庭版)
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+ W6 L! {8 S* H原材料:排骨1KG ! {9 @' i8 G) ~3 e8 T  e1 S6 L

0 {, f% ?4 C! p. f/ ^1 S& G  家庭调料食盐3克,葱6段,姜6片,料酒2勺,生抽3勺,老抽2勺,米醋5勺,白糖45克
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' R4 n7 I2 j! B" Z+ V  做法: 4 m2 \4 R5 n- b3 I
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1.将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1勺生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 ! Q. C8 s* v) p& [' U' l
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  2.在平底不粘锅中倒入油,大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,(用筷子翻的时候注意保护手,我第一次就被烫到了)将排骨捞出锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2勺生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。 9 [# Q& F. h0 @0 u$ j* _. q
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  3.差不多30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠!喜欢吃软一点的可以多煮一会!
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           帅帅小野猪烹饪心得:
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1.糖醋的味道是最难掌握的,在出锅前尝一下味道,再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法
- `  a% C9 m8 e: A/ Y, W7 n! H2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
* B% {! z' S8 V- M) `/ c3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
4 v% `/ v" j0 u& k5 H# F0 N4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  ' Z+ @; ]6 V, M. L0 V
   
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    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  
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先占个沙发

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糖醋小排我也很喜欢吃的
- m; b4 W0 ?7 q' x, O1 a就是不敢吃太多,怕长肉哦
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回复 小钢泵 的帖子
2 t) Q8 _* O5 D& a$ u) u4 E* R3 I$ w! m, B
嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

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回复 帅帅小野猪 的帖子7 s  g9 k3 u" b+ _9 V: P* F
# k2 S2 g% y- z( D, P
没有吃过啊
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咋没图片啊
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马上就有图片了  期待
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大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子
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要是有图就更好了
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1 W+ L$ k5 z; j1 s5 I- E4 F% q! }) j0 W. f' u4 W9 {/ T
相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
, T/ ~; J# _9 t& v2 W; p
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回复 帅帅小野猪 的帖子) L1 J7 v) X& y2 ?/ n% @( S

( q6 c8 r; i$ V, e% e顺便问问,在哪里看到自己的注册日期??我咋找不到呢??
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回复 sun81217 的帖子9 D& ]: C, M/ Y( j8 w7 G
9 j" ], a& H* t' {
我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

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想看图片 呀,呵呵

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支持你!!!!
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回复 咖啡甜点 的帖子2 F: i2 }; E! R

$ U9 P* y; A! @( W' }- s+ G谢谢  

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- o9 n) n2 t4 b+ L/ J谢谢支持  
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家庭版 糖醋小排
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