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帅帅猪团长编号MW11633

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宝宝生日
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发表于 2012-3-22 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷!接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了!!!0 X( ]0 \, E2 |8 t* w" ?! I  Z
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 (家庭版)+ ~7 w. l# v+ X, o* X
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原材料:排骨1KG
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  家庭调料食盐3克,葱6段,姜6片,料酒2勺,生抽3勺,老抽2勺,米醋5勺,白糖45克
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  做法: 2 c0 M7 @  h# @' m, u

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1.将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1勺生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 . Y7 [1 @. i6 n% w' X

4 \2 A7 S, Y8 L  w1 O  2.在平底不粘锅中倒入油,大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,(用筷子翻的时候注意保护手,我第一次就被烫到了)将排骨捞出锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2勺生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。
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  3.差不多30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠!喜欢吃软一点的可以多煮一会!3 h1 ?' k$ s) U4 d; W1 [4 o) _

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% C9 W- n# H1 i, o           帅帅小野猪烹饪心得:
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1.糖醋的味道是最难掌握的,在出锅前尝一下味道,再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法5 ?  h0 f+ q; k4 K
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
+ u3 z( \3 w% b* j3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
; n/ T0 U, b9 i0 v4 D3 V4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  
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" b2 i; O  C( C1 \9 P9 E, c7 @    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  9 x8 o- p& m1 a/ j7 x# X: T# ^. f5 m
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糖醋小排我也很喜欢吃的
6 K' m' R; t/ B) f6 V' H就是不敢吃太多,怕长肉哦
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" v2 Z5 u0 X- D8 P$ X/ c
8 Z" a1 ?% h) }/ t' I5 O嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

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回复 帅帅小野猪 的帖子
; R0 E: ^! S, Y
3 n* u( a$ l$ _5 v, ]  w没有吃过啊
熙妈 团长编号:MW11638

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咋没图片啊
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( a* W9 ]' V: i. C  h
3 \  W& _4 I8 g3 H. D8 H6 U+ i2 S* k马上就有图片了  期待
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回复 小钢泵 的帖子4 `6 r4 I9 @, y( a( f6 i
  s; z/ v  [$ F! {( S2 C5 ^
大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子
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要是有图就更好了
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7 r" d( k- T9 A6 G. m6 Z! K  {$ D/ V4 f% F" N3 m% y
相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了, A7 O3 l' ~& Q) ~2 d4 ~

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回复 帅帅小野猪 的帖子  M8 X+ G$ r8 H- e7 J6 k) d

, Z% C7 |4 r& z顺便问问,在哪里看到自己的注册日期??我咋找不到呢??
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回复 sun81217 的帖子) u$ g% r. P$ V/ u0 X7 F9 \
$ _& n3 S; a7 F1 c" Q
我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

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想看图片 呀,呵呵

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回复 咖啡甜点 的帖子4 r5 @3 \! b2 d1 s% X5 W, v0 O1 }

0 I4 Y% m8 R7 T  d谢谢  

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回复 小小孩书屋 的帖子+ w& Y/ H4 w/ @+ X

% ^- t, q! Q0 ^  E, [谢谢支持  
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家庭版 糖醋小排
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