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帅帅猪团长编号MW11633

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宝宝生日
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发表于 2012-3-22 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷!接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了!!!3 V+ q/ v/ @. C6 i* |7 H
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 (家庭版)
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原材料:排骨1KG % X" j1 ^" y) J4 D
% o% _, F8 C! g: O* }, c
  家庭调料食盐3克,葱6段,姜6片,料酒2勺,生抽3勺,老抽2勺,米醋5勺,白糖45克 - z3 `$ ]( b/ t- N3 D; V' g: W
, A, A, ?6 \* X
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  做法: ' Z) H9 a5 t: i) Y7 K1 j7 @
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1.将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1勺生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 , k9 V: z( g8 {% r1 D, P+ z/ {* p( }

' O* d- v& |( N  2.在平底不粘锅中倒入油,大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,(用筷子翻的时候注意保护手,我第一次就被烫到了)将排骨捞出锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2勺生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。
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: J+ W/ ~. D( e! l  O5 R0 P8 o* `) w, K  3.差不多30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠!喜欢吃软一点的可以多煮一会!2 K, H& _; a$ P0 `: L
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           帅帅小野猪烹饪心得:
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1.糖醋的味道是最难掌握的,在出锅前尝一下味道,再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法% `- E# v2 q/ ^: Y4 q
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
& ~( T+ U, y. x, i: V3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  1 m( h$ t! B& E8 i$ o7 W, M
4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  
) w5 T7 r) r% a   
1 n* r* A& e3 ?" }. u( q6 z7 h2 Q
, N& Z; Q, N! d, s    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  ; j' c4 G! A0 W% u1 m. h+ n( G  M
  
: b. X. S& L! h+ m, a

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先占个沙发

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糖醋小排我也很喜欢吃的
. n7 y) B0 h; S4 G# b! f7 [/ ^就是不敢吃太多,怕长肉哦
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回复 小钢泵 的帖子
, a# g. g5 N) |; w# Q; C. N% O( E2 \
嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

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宝宝生日
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回复 帅帅小野猪 的帖子0 ~# A" c- b# Y, n$ Y9 }4 k

# J1 ]9 i- U: n8 ]" K, x没有吃过啊
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咋没图片啊
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回复 天使跌落 的帖子* q; O; q' x. ^2 _1 O
- l3 b) x- Y3 b2 R  |) X! s  B, @
马上就有图片了  期待
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回复 小钢泵 的帖子+ e) N( `$ o/ G4 S5 d; S# b5 O

8 s, n8 r4 H# M7 _' S4 A大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子
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要是有图就更好了
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回复 sun81217 的帖子3 k' @, t' H4 j! y( L4 N

" b9 o8 G! v4 f( C% F9 [- v2 M相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了1 c; C+ q1 E/ Z# l$ d4 N

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回复 帅帅小野猪 的帖子3 v( K6 q$ n6 U8 u- p1 k7 _3 c  B9 P
4 `' D" L1 |  y6 A) \8 B
顺便问问,在哪里看到自己的注册日期??我咋找不到呢??
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回复 sun81217 的帖子
3 t7 Z# q' @# s3 r; E% M% N
4 e  v" Q# p8 m& f我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

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想看图片 呀,呵呵

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回复 咖啡甜点 的帖子8 Z- e1 _& m& N& D* v) S
4 O6 e/ o, e$ o. ?6 I
谢谢  

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回复 小小孩书屋 的帖子' b+ b7 R8 a& Z2 G0 t: b: {- L

# V; W+ c4 N% f+ C/ e+ ?- M( q1 B谢谢支持  
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