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帅帅猪团长编号MW11633

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宝宝生日
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发表于 2012-3-22 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷!接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了!!!% K3 M! p! m/ s; }, p% I7 \) A' C

. }. e8 L8 G6 _/ d. W% r2 q6 R% W      小野猪来帮忙  糖醋小排 (家庭版)& [/ o9 H5 f- m( j5 t% [
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原材料:排骨1KG
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  家庭调料食盐3克,葱6段,姜6片,料酒2勺,生抽3勺,老抽2勺,米醋5勺,白糖45克
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  做法: ( [' k  ?! p1 L4 T
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1.将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1勺生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 2 y6 H% b4 e9 z- F

) H+ m# H( r7 W. d# d% ]  2.在平底不粘锅中倒入油,大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,(用筷子翻的时候注意保护手,我第一次就被烫到了)将排骨捞出锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2勺生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。 3 T8 G9 q8 v4 a# W6 z4 j6 v2 U
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  3.差不多30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠!喜欢吃软一点的可以多煮一会!  z8 S7 ?$ h, q1 Z$ z" _6 n

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           帅帅小野猪烹饪心得:! ]% @2 r7 E! N
1.糖醋的味道是最难掌握的,在出锅前尝一下味道,再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法  h. }( Z1 f* \9 l, u3 v
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
2 v) m/ T4 h- t) s" z& Z1 _3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  - S7 y7 |8 u- f) q
4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定    w6 o4 L' s5 H- ~! d+ O
   
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, S4 ^9 V+ G; F0 s8 I    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  ' y% K9 m. C! N* ~) D8 c
  
) v: X: n. Z! u6 u1 G7 T% o

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先占个沙发

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糖醋小排我也很喜欢吃的* c; g7 `8 F4 J) i" Y( S& k2 q' o! L
就是不敢吃太多,怕长肉哦
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3 v6 Q' i7 n# m. l嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

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回复 帅帅小野猪 的帖子
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; L  t9 \" ]3 ]; W5 |' P. {4 V没有吃过啊
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咋没图片啊
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回复 天使跌落 的帖子* G9 C" o3 s/ P  G

' V3 Y* M0 V# H, E7 i马上就有图片了  期待
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" U# m, o- X/ f2 A# [/ H
- f- Z7 R% Z4 i/ Y- {1 T  H大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子
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要是有图就更好了
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回复 sun81217 的帖子3 [1 R- `9 T% `. N; ]$ r

( n! I0 |% N' t6 l8 ]' x9 T相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
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' |7 H3 ^+ c3 t  `, I顺便问问,在哪里看到自己的注册日期??我咋找不到呢??
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; C* K2 [6 @& U( R/ y9 p. k3 u# |我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

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想看图片 呀,呵呵

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支持你!!!!
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谢谢  

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回复 小小孩书屋 的帖子- C+ Y- q* i) `. @8 N0 A0 O* \
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谢谢支持  
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