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帅帅猪团长编号MW11633

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宝宝生日
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发表于 2012-3-22 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷!接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了!!!5 ^4 l8 Z- v# v/ ~
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 (家庭版)( l$ _7 u, l3 a6 i9 r( n

, P" g/ I7 O6 U原材料:排骨1KG
# G$ ]1 p* L: ^' `/ t& v; |* V0 b5 [( t5 o; F- h
  家庭调料食盐3克,葱6段,姜6片,料酒2勺,生抽3勺,老抽2勺,米醋5勺,白糖45克
2 D& s; u+ t& _# y. j- m& q
) W) R4 u6 ]2 i# K 5 F! w9 @% G; ]! E$ J3 E3 O
/ y( L! {% v! Z& @: _$ t/ [
  做法:
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1.将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1勺生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
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  2.在平底不粘锅中倒入油,大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,(用筷子翻的时候注意保护手,我第一次就被烫到了)将排骨捞出锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2勺生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。 : d' R, E" X1 w% e5 G4 j2 A

- n, n/ M# e3 v- ^: t% w  3.差不多30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠!喜欢吃软一点的可以多煮一会!
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    K- l! d/ _+ b; ^7 y. d

3 k1 Z3 r4 W5 f5 C% x/ Z, m           帅帅小野猪烹饪心得:
% _; ^' E  s" q6 g# f$ r
1.糖醋的味道是最难掌握的,在出锅前尝一下味道,再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法
) ~5 i4 w* w  }, b2 D% d2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
' S4 w, N+ V, i  {7 ~3 [  E3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  ) {7 n3 W- J- Y- i& B- ]
4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  . Z- W3 L- s3 n
   
4 i& w0 D! D# s8 i : Y* }% @2 Y) L) d& _
    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  
$ t4 C4 I0 ^1 g  
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先占个沙发

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糖醋小排我也很喜欢吃的
0 a0 `: z$ Q) b0 K就是不敢吃太多,怕长肉哦
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回复 小钢泵 的帖子  u" A) G. g6 G0 Q$ o
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嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

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回复 帅帅小野猪 的帖子, g( Q! r" e) j7 y, t, N' V

$ e3 q! d: z8 P  x6 c( X& h没有吃过啊
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咋没图片啊
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; G( u8 V0 A0 A0 ^6 _, v# O7 r
: G4 u; d: D* F7 @8 l6 ^& X: r马上就有图片了  期待
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: w6 G5 C$ z& n& C. i$ |$ M大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子
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要是有图就更好了
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回复 sun81217 的帖子  @$ A9 }; J0 k8 x& t
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相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
4 ], u+ ]8 j5 }* R! w2 w1 K+ z
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7 P  B$ P) `% L0 y/ i  X
3 C3 I5 a  ^- J6 V+ B' ]% R顺便问问,在哪里看到自己的注册日期??我咋找不到呢??
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回复 sun81217 的帖子( B8 k& r- K7 G# {

$ u! {: c# P9 F3 G' l我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

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想看图片 呀,呵呵

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支持你!!!!
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回复 咖啡甜点 的帖子
$ ?' u$ W$ W) O0 v; T) h! \' l9 S% @3 @$ z- I2 S
谢谢  

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谢谢支持  
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