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帅帅猪团长编号MW11633

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-22 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷!接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了!!!$ _) ?5 Y4 H& V5 M6 d$ i
9 ?# p# v" K- n7 V
      小野猪来帮忙  糖醋小排 (家庭版)
' A0 ~9 y' J, g8 Q; h
  w" W" d! t- J: z9 o原材料:排骨1KG
, z' k7 P) m7 w2 Z
# t1 @! O+ Q% B/ M% @' V  家庭调料食盐3克,葱6段,姜6片,料酒2勺,生抽3勺,老抽2勺,米醋5勺,白糖45克
2 x! [5 [. o) c4 ]
- e# T' ?3 L9 y, J% g' B- } ) _$ a, {1 {% {6 T3 E' X
' x4 ~; y6 }! \
  做法:
  T8 N% W& E# h  U/ m2 T8 Y8 g
8 m( V9 Y' A: q5 [  
1.将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1勺生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
9 L" n& e9 C/ _' W4 {% g
7 P' J8 N% _" z/ a  2.在平底不粘锅中倒入油,大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,(用筷子翻的时候注意保护手,我第一次就被烫到了)将排骨捞出锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2勺生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。 5 q7 b: K) A9 K) f9 |5 B

) F. r" e; u# ^  3.差不多30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠!喜欢吃软一点的可以多煮一会!% B/ X; F* U/ D+ W

! Z! J" @, _0 K$ D9 x
& Z4 r0 k5 ^" v0 h7 ]' ^  
+ \. ^  I9 i6 K, D( `5 T$ Q
6 Y  _) P: E3 y7 y5 v2 q           帅帅小野猪烹饪心得:
5 Q! P4 L0 l2 M4 ]6 `. Q
1.糖醋的味道是最难掌握的,在出锅前尝一下味道,再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法% x/ V8 X; y" _$ U
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
: P8 H, E% y$ i( T1 Q3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
' S6 H. }  u# i4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  
. `1 m* C3 k% `' E; x& p) g" Y+ S   & T8 c, y+ s; E4 ?8 \) b3 Z

- R) i! X+ k  s    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  
7 l- `8 G! ?* Z4 I  
$ T+ E; t( j% u* }4 d

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先占个沙发

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糖醋小排我也很喜欢吃的
3 n9 b9 R2 M1 e4 ]/ g2 p% c就是不敢吃太多,怕长肉哦
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回复 小钢泵 的帖子  ~" p! x+ P" X

7 `- ?5 L  X# u6 b+ `5 H, k嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

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回复 帅帅小野猪 的帖子  n1 N0 Q7 b9 K5 X
8 d; u1 b& W: H+ r1 @! u
没有吃过啊
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咋没图片啊
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回复 天使跌落 的帖子. f! R8 ^: b4 D

9 [3 L% t$ \/ \. s! P1 i马上就有图片了  期待
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# v0 @/ C7 K7 a/ \2 M* t: E  r1 }/ z( u) z9 x7 H/ z9 e6 V
大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子
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要是有图就更好了
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- r* |% v3 m8 }1 w7 j6 p2 r+ J; O/ U5 j, ]  Z7 J
相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
; y& x) j, |+ O
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回复 帅帅小野猪 的帖子- m) l  b" G$ L" P* G% x0 |

$ W  K! E, U5 S2 q9 V+ X5 ^) S顺便问问,在哪里看到自己的注册日期??我咋找不到呢??
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+ j0 s; {- @2 X0 J5 `* {  P* G
% X% q# F* ]) ]# l( @$ t+ x6 O我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

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想看图片 呀,呵呵

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回复 咖啡甜点 的帖子8 T1 ~( A4 a5 ?) }

8 Y4 ]; z% g' x( e4 t- O) s谢谢  

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回复 小小孩书屋 的帖子3 B# Z1 Q' f0 u2 C  m' S1 q
, p# |/ N0 g& \1 ?
谢谢支持  
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