帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！+ F( d( `: `+ z0 }
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）. d! d& b5 u4 f* w) |4 z

4 ~" Z. k1 p& X$ V3 v! u- k0 V原材料：排骨1KG ( ^, X8 Z6 R1 @  w9 B; S+ I; G
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　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克
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" ?+ ?: q! m4 j, E' {3 E7 [　　做法：
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　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 , f6 R& B) z7 }3 q* a  \; O; }% q

% A+ |" A0 _$ t4 [5 [; {　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。 7 p3 W6 D" a( m6 E1 a
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　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！. ^$ E0 T% q9 D7 h( g0 ?

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( j) P! }4 E- o' y* B           帅帅小野猪烹饪心得：
( V! ^" }5 B8 L1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法+ m' Q. L5 Z( L* E$ `
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
* ~8 C* v. w0 t' X; \% e3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  $ Z' a/ @6 m/ z3 S+ Y  W  P
4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  
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; I8 S% @2 Q& ?$ B7 m; ~. o0 c    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  % Q- c& ]2 Q1 b' l
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的
9 s4 P8 I. D1 V2 V0 U就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
! c( d. z* q: y2 Q; V. j  |& v, u" u, z+ T. \4 c+ ]: ^& l" o
嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

回复 帅帅小野猪 的帖子
6 l# k5 _2 f9 _# Y' o5 B9 {; I# d1 R6 ~. [+ ~: q) r
没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子' X" j. A, x' |" H, o! t/ }

, V/ P' F) r( K6 W2 L马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
1 }% F: F. @" H, w$ }3 X! H9 w
+ l) y: a6 c7 g, c6 v- P大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子/ J+ w7 O! [  v& l2 x& Y) s2 m4 ~- A
$ B) T4 i2 q8 s) |% P, D
相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
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sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子" P* `' l! K/ U9 g0 m' T
0 v2 F/ {4 G1 x) g6 q" o4 |0 z
顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子) L: L0 |$ E+ P0 t* X+ G9 G

& F: U0 c2 Z; |我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

回复 咖啡甜点 的帖子5 u/ T$ E& X8 q. E
2 G- B5 E, y: y- a' }
谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

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" B0 C  d/ d$ G( a" }; K
+ r4 i4 \: B' ^- D谢谢支持