帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！' A* M1 E) P1 H% J

6 E7 ]) }/ B5 e1 Z( l: {2 [      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）5 t5 A8 a' l# c: H( L, i

5 }  x: C" Y! c" W0 Z& A/ K. l$ h原材料：排骨1KG 9 x2 r: n, ]& s" |/ M- ?; F

9 S" R; F9 R& A# f. P* n9 _　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克
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2 Q  k" L9 w0 a) O8 U0 R　　做法：
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* I1 O* p( V4 l9 |$ ]: ^　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
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　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。 ( q+ n9 y- m" K5 ]: n
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　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！  M" K  ^+ w- y0 u: j1 B

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           帅帅小野猪烹饪心得：* O/ [# M; K5 T! C- u( _
1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法
6 x9 E5 u9 y. n' H; ^* ?& G: V# j2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
1 t# a" K- `" I3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
2 ~; s$ @5 x5 ^- @) Y4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  + v. k' m: W  h0 ]. b6 k3 h& Y
   
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    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的% w/ Q2 u) \7 p
就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

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7 j& _% D5 I9 L8 L5 q8 C8 f+ ?
; S" g! E, K6 [) o* E; a" y嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

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) N  g- V' H$ G- _- m+ E8 ~没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

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) p' h  x* v) d3 ^. q9 J) t
. o) z! t* L. m0 ?1 y1 l马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子% x( ^6 W- h9 c" p; a) Z" g1 R2 m

" s: e1 c; T  {7 c! E. H3 |大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子, W5 O7 |" B6 B! u, c
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相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了. N* c, m9 R1 @. G

sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子$ n, Z( T% M2 a5 q0 Y5 {
4 L* R. e4 m$ F+ H& d4 j
顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

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我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

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谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

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# K* V1 g' |: Z0 M. y/ T4 U谢谢支持