帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！; s* F, }8 t0 v3 S+ H1 n
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）; w# B  S. M" |, M  Y3 ^$ s
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原材料：排骨1KG
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. C& O7 [+ {# x3 H" O6 I7 A+ F　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克 5 ~/ o4 A2 ]- F% k

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1 N. J2 G7 [+ |3 F! N
, F, O% b6 \# ?0 L/ P& Q& `　　做法： * E% t) i% a% m3 S2 r/ s4 U
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　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
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+ K% k/ _" }7 [　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
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　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！
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+ @2 ^' L4 K0 s2 k; [# m6 H           帅帅小野猪烹饪心得：
! f' L3 l% {( f" ~1 V- P( V1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法
- k" G  C7 w1 r% k2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度' i0 U! q8 W  X6 _. x( n0 x
3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  , y3 l) @- y  i" F0 H6 o  z; M
4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  " ^4 \/ i+ ?4 _* E
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+ D! i0 G# D  a" R    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  ) G, i% f. z5 Q! \9 n2 J
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的
: E5 S5 O, d9 K6 \  B& E就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子4 \3 _3 u: @# h# b) N

9 k: k; B% c, E$ q) L嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

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没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子
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& q- }! Y7 D7 V  l& y8 d马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子- ^9 i2 j: G* t

1 H; i( c3 L. h  P" \: t: Q" p5 l- l大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子- @+ \& Y' O6 u* ~7 L
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相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
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sun81217

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6 y8 |" T/ u2 t3 p& m0 ]% g顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

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我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

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谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

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3 i; d3 G$ ]* x/ r& T0 [谢谢支持