帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！' K' q# g5 L" l6 [

4 q- o; h' S; `# k      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）
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原材料：排骨1KG
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　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克 ' _* H+ ~. g  ?  C
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" L* O1 d9 r7 s4 k, y) X  {% N  L　　做法： & U+ ^, d9 n* p, G

2 I* ^5 q6 r4 E; p0 m- X　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 # p* F% U9 j: V1 M( |9 }1 _
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　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。 # h6 Z3 B/ Q8 d9 j% a

) H1 Q: Y( g) t: b, l+ G4 L　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！! @! l# D% t0 p9 O
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           帅帅小野猪烹饪心得：5 G: p6 Y6 M" u% q. ?+ q
1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法
0 s4 J5 j% [& V' x4 h) ?+ q7 D0 n2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度/ Z1 s) W* b6 h7 G
3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  9 t4 c  D. d5 o! T! \
4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  
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; `5 d$ D! J; q8 p8 x    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  $ t9 }+ x0 q! r' P0 |
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的
+ L/ h& D5 t6 R- v. h2 n2 R9 l就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

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嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

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没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子, ?2 m) O# ?+ b& v* i0 u

( p, \& p, Y  C马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

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  k3 u' s5 i/ i5 g( W- U0 i3 b
+ m) ]& i' L0 h/ R. c- ?! U大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

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6 s$ |* K) C" ?: m
% t1 p+ o: ?) [0 i8 H. u/ d" l! V4 Y2 U相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
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sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子6 f: d% }/ s5 f: T  S# n! B% j
( P( ^$ E6 A0 A& n( x+ N4 r
顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子3 ~. a. e6 F* E* i, G
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我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

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9 X% u; @- U6 D$ ~  p  p/ m2 X谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

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谢谢支持