帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）
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原材料：排骨1KG
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9 V0 y$ m# a+ g! u　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克 8 r4 N) O' d7 G2 f! p" K, Q
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　　做法： 4 b' i4 ~# c; ~+ _8 K' y/ v( W
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　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 2 S& P# P  A  |3 j+ }. K) ~
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　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。 2 r$ Z$ @% r' y0 ?3 o, M6 D
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　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！' h# \( c  J7 Y% }, f' ?5 ]

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           帅帅小野猪烹饪心得：
6 W& g# }: p) X# T1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法8 M+ J1 F  G- |8 T6 P6 s9 q) ^
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度8 U, U( y: W" L9 m5 }( x
3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
( x2 N( r2 S) d5 Q" Q( ~4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  
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! N! E, Q7 |6 P7 m$ Z6 s8 W/ O    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的8 B7 t  Q- Q- `
就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子" t# k( E8 @' V4 d* _' E" h

5 c& v; i* ]; N" z& j" ]- E! \嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

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没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子/ N6 r2 q3 V% M2 \
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马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
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大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子& W2 V" t, X' m5 {& M

1 ~, j0 @% P& l. E. I相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了' X# h4 N' Q& l2 {

sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子; Z: {9 M* ~2 d" S: f' h3 \

- v& o9 W" Z4 W0 N) T2 X顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子
2 ^/ J: u  j& |$ M6 K8 o5 |- v$ M
9 z$ f$ j. R0 l7 [我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

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, `8 A# x$ b6 F
% y5 m" c0 U" B' C- B- T谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

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: f  Q5 t! |9 I9 E谢谢支持