帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！% W+ h. ^2 q5 ]9 r$ |& S/ Q

" w% Y/ \( `, Q9 \( p1 L      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）
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3 ~# c" P# t3 b原材料：排骨1KG
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# v3 m% i( @8 i" L  x; m4 _　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克
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　　做法： 2 Q) ?/ ]/ R2 q4 ?; o! |
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　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 0 g8 V, U4 p) m

4 d1 j' C, H' q1 Q　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。 " A. e$ ^: S( j  ~6 X

7 S/ F: M5 m/ U6 u' `　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！$ v$ k+ C$ w3 P, N8 \* x  A
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           帅帅小野猪烹饪心得：* K: ?- F7 n4 Z* i, W7 i
1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法
/ e3 B4 R) T( g# n2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度& _: y) _: V: C
3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
9 [: G8 |2 u5 g. D1 {, `/ a4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定    Q5 {; K7 u* D3 Q
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. Z; C" F$ o8 n4 c+ u+ G    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  , M2 i; C# f1 R5 p
  
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的$ v. S8 V9 u  M5 e, l1 `: w1 H1 u/ x! l
就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

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* J# C" B# N5 a& L7 R% L" p% j嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

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* e% k/ C& d* N
3 `" u" p. o& [1 c没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

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% E# r: o3 M0 W! ]9 C马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

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" Y2 E0 f! j2 F9 z& D* c0 \大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

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相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了- S# E8 Z( B$ L  ^4 N5 ~

sun81217

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( R; c6 U, X" Q: W  T% _6 J8 K- X4 t' O, \! d
顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子9 ^; K8 h* k9 g6 W. [; A

9 v* O, ]' ^6 H% O& b5 u我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

回复 咖啡甜点 的帖子9 D# |8 S! D+ G5 H; ~2 {2 j! C& D+ B

. |* x+ }1 Q6 t  ^谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

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, d- n2 Z. K# g% p" T/ @- x谢谢支持