帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！
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+ Y4 }/ g! L, X* h& R8 r. v      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）
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原材料：排骨1KG
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　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克 ( H4 b! ^  _# k+ C9 g

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6 W2 Y' t, Q' L　　做法：
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# `& c3 B# A6 X　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
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; j; [# s0 L( w% Z+ ]* ]: ~　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
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　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！' t, p+ Z/ _) P9 Z/ Y% w, B4 m% {: D

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  \% H) W/ i4 i' K0 a! ~6 _. x5 J4 e           帅帅小野猪烹饪心得：
2 o7 _2 O$ W* i6 I9 p7 \1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法
  V" ^- U/ v( _; Y0 J7 h: L, f5 M2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
3 p' N6 T- X, @& \) L2 E3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
! U. d/ v; K# `8 ^: r$ {4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  3 D& [. ]8 q7 W5 T; @( |. e" A
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    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  ( Q  b$ a" A  a
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的
- C, O3 k7 A( e# S就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
" f$ e  o4 Y% J" X! w/ o7 N  c) p
嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

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+ B3 A* k/ P. X5 g没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

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4 q7 l+ T. k' a* Q  `' h+ w马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

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大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

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2 @: C3 j. I1 m1 A相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
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sun81217

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, r) A+ i3 _) x2 W4 C4 c7 h顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

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8 d4 j8 j. a9 ]% S. Q; M8 Y) G- l, p. n$ N& D
我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

回复 咖啡甜点 的帖子2 u' d! D% a% v3 j; w) y

5 z) K; F6 W; o+ ?4 m* g- ~* A谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

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4 ?1 E  v+ e2 G* _谢谢支持