帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！
8 K4 L0 e6 Z' f6 G : k1 G5 P: |$ C; O2 W& C. z
      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）6 W* v5 Y+ g/ Q+ @1 y

( q/ ]7 p6 H1 q! A) Z9 W6 W/ c原材料：排骨1KG # c) k& p* Y1 O+ m& \4 u
& }2 a) C  C+ J; _& |; S# x* Z
　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克
( @/ j6 e# Z1 f7 j$ ]8 k+ N9 a0 k0 U5 U
　
: e3 {% s( W/ `  j
8 `8 u7 _0 s( d0 Y' G' V　　做法：
% M$ l5 Z4 _- Z& P7 h+ _9 k5 L0 A4 I0 f/ o1 b. ^9 {6 I
　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
- Z: B, ^* Q8 `5 y0 n5 O8 F' A0 C; W% r- e" u2 o3 _
　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。 % U' e" g3 k& H9 ?7 _

( ?  H' j  O' ^5 J　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！
# ]; G1 ~- y! d/ A" X0 j9 [ 6 k8 p- g& u) T
4 I! k% V- S9 A4 g4 r& T! n+ \" H$ g
　　! E% n( D) v$ A+ k" N' D

4 O. }: N( c3 D           帅帅小野猪烹饪心得：" Y! q" p  M3 I; V, ?# j
1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法& d5 F. Y1 S3 T" H% `8 p# A5 i
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度0 d3 Y+ j% J- |7 ~5 q' T
3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  2 O# K" z7 Z" H. \$ L  E7 s
4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  
- R+ j1 N6 A2 R; D2 e   
9 a4 P; w4 w, L" | ! b: D: _( T$ C1 T' n0 f$ }
    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  0 X# F. o8 I: j) `! e& ^
  
# J) O5 i0 e$ g) U

小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的
" N2 w& c7 z1 @5 n就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
" s  y+ b! g$ \& {
' a5 w2 j; q) {5 P; y6 Q! u' U嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

回复 帅帅小野猪 的帖子9 a! ~. w+ u$ V

9 D. e! D+ L' I1 G没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子# U5 e8 [0 \/ x- X" H
# ^7 I; b0 G6 S6 Y6 f
马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
. U& F# q8 u: l% B
- h. E7 G8 B" z! f* D2 I大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子: D  y9 V- Q- ^+ ?8 b. z: O
3 Y' Z! j5 q. g/ L; z, @4 ]
相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
. ^: R4 C' F: m9 x0 |1 l' S

sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子0 h# W" x8 n  h& A

5 @* L) r1 U" l顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子7 y( i( v& X% X8 l# z$ j' P

1 x; W' f- T; {, m/ G我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

回复 咖啡甜点 的帖子6 c" B  b$ z2 o" O0 M7 l: d

8 X) }- M0 Y8 _1 |" X6 q8 {/ y) g谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

回复 小小孩书屋 的帖子0 G+ i% ], e' p

" V, h* k+ _% t1 a' g. \1 p谢谢支持