帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！' Z/ A8 L0 h$ [! Q) ]' N! n% Z

  c% K5 `8 _& z  \' o# e      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）  o; W  o1 h7 r. B  C9 Q+ p7 b

( A1 K% k  K" s5 R& i. m7 `) [原材料：排骨1KG : g: ^6 c1 f% j, W
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　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克 0 c3 m+ Y; E4 V" Y/ W0 F# C" M
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　　做法： 5 P: ], v& B- J( p; l7 `

5 P+ s4 l; w7 x" g( e　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
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　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
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　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！
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: f1 a8 \- f9 P5 R1 F% N+ _           帅帅小野猪烹饪心得：" Z( l. ~) i! u1 c1 d( `0 P
1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法  g: ]8 {' T2 a/ r# r7 R3 F
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度9 N7 Y9 @& g# b/ A! I* m  t8 R' G
3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
2 I. y: e+ Z  t4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  1 k& r( ~- W5 ^+ A7 Q3 ~& n0 m
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+ \; K( j/ U1 T& b; X    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  6 s- V: ?5 \* g! F3 k
  
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的
( f) p; I  b8 o就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子9 P$ F9 {5 N: j4 X: {, O
4 W0 r8 C- A5 v' ~
嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

回复 帅帅小野猪 的帖子
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没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子
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" j2 u& M8 w! W. g( j! V马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
, g0 u! M+ N: V5 ^- m0 K2 c" \8 |3 D3 B- Q9 W0 z
大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子
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0 N% c# ~' r7 {0 L相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
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sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子' `, a" y9 I4 m4 b' F
3 V# u) ~. e% m3 a0 p0 a; m
顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子) D9 u- r3 }- @( f$ _$ P( V

* [; H; e( S+ ~# P1 z我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

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* h3 K- e6 Y4 }
" [8 R& ~- j+ `: Z谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

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: W4 P! u' b! h! S- L. q. a5 A, [6 ]6 w# O7 i" d$ h* T% R
谢谢支持