帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！# a; K5 w- s# g: K+ ]+ B) @7 N) K
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）
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原材料：排骨1KG : {* x7 D" x9 v! q4 U
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　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克 " P+ z6 Y! d: {# q* S/ H! Y& d

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1 v! p  {" s" V- j! }: C1 e　　做法： * Z8 s2 _& s" I. j2 e& H& \

6 Y0 {% l$ E4 P; ^! d) c$ e　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 4 [: p- l( f! w8 ^+ b7 G/ f
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　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
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& A  m. k; S' O; T# u　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！8 k4 E) n8 N0 j6 }3 F3 F  x
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+ e8 Q4 g& v# R: u( k$ V; M           帅帅小野猪烹饪心得：
+ T. J, W2 D) p6 Y1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法4 h( ]4 D, K: w% ^# f6 d7 t3 S
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
  E0 l$ G, d% _( p# n3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
$ {4 @* f# K# o- ?. b( o$ |4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  + q7 X+ H! N$ W" X- s
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    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的
1 h! O3 C: E6 F8 _就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
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1 F# n7 c# X2 J嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

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8 z7 |& e# ^. C0 Z& r3 N4 g. ]5 G& u: Z; f: E: O
没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子% z5 I" A6 X" a+ S+ E9 ~

! f. f( h' Q0 }! H6 r3 B* b马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子9 K' J# g( q$ J, K! l7 ?. ?4 E
- E: P" u& ~7 \- R* L3 J; e
大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子
6 f% E! }/ T6 S8 D' o" d
6 |8 w* B  o+ }  l$ T相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
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sun81217

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; J% x5 O, F& F& g3 C- r) u$ L
: r& @1 @, W2 |- P顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子. l2 m+ [& X. P4 h* `
" `& u! j) ?; f  R
我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

回复 咖啡甜点 的帖子
+ s. |9 D2 W6 e8 g
8 z1 h; h8 K/ L谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

回复 小小孩书屋 的帖子, X$ D. A! Q( `" V9 B! y, X- V5 g- H; J

7 y* x/ ?, }5 Z) M$ _  x1 j谢谢支持