帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！- h  P& k: ?9 I5 D; I

$ w+ q! f4 W6 ~      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）5 P* ~! r% i: G* q5 @  n+ T+ |
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原材料：排骨1KG
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/ `9 C3 g* L1 i  [2 M1 ]( H　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克 3 i5 F0 i9 l7 w7 P# s! r
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. M/ v( }2 U* f* ]9 x- T" s& M　　做法：
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: ^% M# f* X" @& s　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
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　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。 + t8 u/ n2 T2 F8 a0 [

+ x. W- X5 M8 L. t　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！- n( u* m: q7 z% U
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: o% e% u+ d3 G3 i" {1 m4 o           帅帅小野猪烹饪心得：
3 F7 u' S! F% X8 p7 l8 |0 y! c1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法8 z; V' P# y2 l, H0 q6 l" I, B
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度" y& S# \/ f5 ~/ t2 V/ ~: j) @
3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  - p' ~  ^- D. I$ w0 E  A
4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  
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0 Z5 b( h& ^% h6 ^    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  9 G$ r, W  M" I$ I. u
  
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的
* \& Y7 C% y1 r/ O1 v: s就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子& q% X2 y: A% g) ]

6 M4 U2 \, K' u6 I9 \* T嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

回复 帅帅小野猪 的帖子4 B  E% H* Q4 f! J' X
. {6 m4 w2 B/ k3 [( i
没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子
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马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子2 f4 G' F8 s5 L8 Q$ E7 f- K6 z

0 k1 s  k" d. j( Y% k# D; @大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子
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相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
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sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子
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顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子$ r: A7 d  O  H7 ]' T

9 ~; J5 T5 l1 E. m5 f3 i我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

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谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

回复 小小孩书屋 的帖子! G) e$ C- [* d0 M! H0 d

' X7 Z5 a  j, u% r! x7 R0 x6 P+ N谢谢支持