帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！" Z$ y/ W- n: m' I# U7 z/ s. b
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）7 e, t' j5 y$ @

1 u) r/ L+ N2 h+ h" w( I原材料：排骨1KG
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& h; t2 G7 c, Q; C　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克
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　　做法： # g+ z5 v1 \/ z0 y2 I: ]
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　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
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' F4 I+ f  L+ u4 @# u1 R( z- ]* @　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
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　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！
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; V# p- ~5 t  v: F& H           帅帅小野猪烹饪心得：8 }- V2 z# Y1 V5 h4 J
1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法
1 F" M# K5 g( Y2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
# i% ?+ g/ u$ F3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  5 z" o5 x* L% L0 L
4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  5 q0 A% \& y) G/ v. \; w/ @, N5 C. G/ a
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    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的0 V4 K* j0 E. I. L
就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

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3 g. o: v& H2 o4 U( g& I嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

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6 D) _. {5 F9 V; a" W3 w% O2 a9 L9 U没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

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马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

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大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

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3 x$ g7 y9 H3 j! J' @5 b& ]相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了$ I# o7 |  K4 K

sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子2 o6 q4 {; t  k* n4 ]$ W* P: r+ H

9 L% X7 L! Y+ t6 j1 a2 l顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

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我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

回复 咖啡甜点 的帖子& `/ h) r7 r  ?# S" w. Q
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谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

回复 小小孩书屋 的帖子7 v, a& T9 I  E& g  m

+ Z, U- T: R& x% ]+ L& ^+ l谢谢支持