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本帖最后由 小猫的报恩 于 2014-5-20 15:47 编辑 ' N, X; B2 m- L5 P6 c' O- t
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虽然来妈妈网的时间只有不到两个星期，但是总是看到厨房版的妈妈们在晒一些自己做的蛋糕啊、饼干啊，看的我都特别馋。所以赶紧去网上淘来一个小的烤箱，也准备自己做，先从简单的饼干开始做吧，手指饼干做法开始~
/ m1 K* R+ Q, _; g+ V0 j0 B; d1、准备低筋面粉、白砂糖、香草精、鸡蛋。8 i6 r* ]2 T( Y0 e
2、在蛋黄里加入适量的香草精。用打蛋器把蛋黄变得浓稠，颜色由深黄变成浅黄色，体积也会变大。在里面加入过筛后的面粉并搅匀。# K/ k3 ~% P: B% |# B8 m/ I9 n
3、分三次在蛋白中加入白砂糖，分别在蛋黄打出粗泡、变白膨胀、出现纹路这三个阶段加入糖。最后打好的蛋白，提起打蛋器，出现的尖尖直立不倒即可。2 k% D9 _! {' d, G6 i# |
4、把一半的蛋白霜盛到蛋黄糊里，切拌均匀。 D2 o: r" l% d0 z# Q) [5 I( n# A9 G
5、把另外一半蛋白霜倒入继续切拌，速度要快，以免蛋白消泡。" Z' o3 V7 b* z+ p9 |& z
6、把面糊倒到裱花带里，挤在烤盘上，手指饼干不需要纹路，不用裱花嘴就可以完成。放入烤箱中层，用190度的温度烤10分钟左右即可，表面上色就可以出炉了。1 `7 y, b& d$ \0 g4 o& Z" o& L
看看成果，就是太太膨化了，掉渣，这是啥问题啊？0 g5 ~! A# f P6 u7 z% z
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发表于 2014-5-20 15:44
