看到很多妈妈们都自己做饼干吃我也买来材料自己制作了手指饼 - 我爱厨房

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小猫的报恩

喵喵

高二

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宝宝生日: 2012-03-11
帖子: 515

楼主

本帖最后由小猫的报恩于 2014-5-20 15:47 编辑
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  虽然来妈妈网的时间只有不到两个星期，但是总是看到厨房版的妈妈们在晒一些自己做的蛋糕啊、饼干啊，看的我都特别馋。所以赶紧去网上淘来一个小的烤箱，也准备自己做，先从简单的饼干开始做吧，手指饼干做法开始~0 e4 s; c* y9 x7 f5 V
1、准备低筋面粉、白砂糖、香草精、鸡蛋。
2、在蛋黄里加入适量的香草精。用打蛋器把蛋黄变得浓稠，颜色由深黄变成浅黄色，体积也会变大。在里面加入过筛后的面粉并搅匀。) ^8 v4 f" i! c& T
3、分三次在蛋白中加入白砂糖，分别在蛋黄打出粗泡、变白膨胀、出现纹路这三个阶段加入糖。最后打好的蛋白，提起打蛋器，出现的尖尖直立不倒即可。6 s; _" {4 Z. h9 ]% N8 P( W
4、把一半的蛋白霜盛到蛋黄糊里，切拌均匀。9 U4 i' u0 U# {% [+ j4 i7 E
5、把另外一半蛋白霜倒入继续切拌，速度要快，以免蛋白消泡。  S' n/ ]9 P2 R, S
6、把面糊倒到裱花带里，挤在烤盘上，手指饼干不需要纹路，不用裱花嘴就可以完成。放入烤箱中层，用190度的温度烤10分钟左右即可，表面上色就可以出炉了。
看看成果，就是太太膨化了，掉渣，这是啥问题啊？0 V6 V7 k: _1 U9 [9 q6 b

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