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本帖最后由 小猫的报恩 于 2014-5-20 15:47 编辑
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3 y J1 E& f. a+ R( Q$ Q 虽然来妈妈网的时间只有不到两个星期，但是总是看到厨房版的妈妈们在晒一些自己做的蛋糕啊、饼干啊，看的我都特别馋。所以赶紧去网上淘来一个小的烤箱，也准备自己做，先从简单的饼干开始做吧，手指饼干做法开始~
( ~/ y& ]7 s3 V1、准备低筋面粉、白砂糖、香草精、鸡蛋。5 F2 G7 e0 M3 k2 ^1 k
2、在蛋黄里加入适量的香草精。用打蛋器把蛋黄变得浓稠，颜色由深黄变成浅黄色，体积也会变大。在里面加入过筛后的面粉并搅匀。
7 X& N( ^6 m, R, y. X3、分三次在蛋白中加入白砂糖，分别在蛋黄打出粗泡、变白膨胀、出现纹路这三个阶段加入糖。最后打好的蛋白，提起打蛋器，出现的尖尖直立不倒即可。- Y/ \* {+ k3 m: x
4、把一半的蛋白霜盛到蛋黄糊里，切拌均匀。
2 j+ ^8 [2 i* V4 M# ^8 }- _8 ?5、把另外一半蛋白霜倒入继续切拌，速度要快，以免蛋白消泡。
/ E: g" c9 a7 A' q! z! E6、把面糊倒到裱花带里，挤在烤盘上，手指饼干不需要纹路，不用裱花嘴就可以完成。放入烤箱中层，用190度的温度烤10分钟左右即可，表面上色就可以出炉了。
3 `7 j$ j* u+ K0 R, c看看成果，就是太太膨化了，掉渣，这是啥问题啊？% R: R2 ?! f$ i
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发表于 2014-5-20 15:44
