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本帖最后由 小猫的报恩 于 2014-5-20 15:47 编辑
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虽然来妈妈网的时间只有不到两个星期，但是总是看到厨房版的妈妈们在晒一些自己做的蛋糕啊、饼干啊，看的我都特别馋。所以赶紧去网上淘来一个小的烤箱，也准备自己做，先从简单的饼干开始做吧，手指饼干做法开始~% M' y7 z$ ]# ], o( |
1、准备低筋面粉、白砂糖、香草精、鸡蛋。! A( u& _3 C+ R8 A5 ~( B8 ^! r
2、在蛋黄里加入适量的香草精。用打蛋器把蛋黄变得浓稠，颜色由深黄变成浅黄色，体积也会变大。在里面加入过筛后的面粉并搅匀。
% E* ?: v0 y) v% P/ d" y* C; x3、分三次在蛋白中加入白砂糖，分别在蛋黄打出粗泡、变白膨胀、出现纹路这三个阶段加入糖。最后打好的蛋白，提起打蛋器，出现的尖尖直立不倒即可。
/ X, a" S! Y! S6 y' _- P/ |4、把一半的蛋白霜盛到蛋黄糊里，切拌均匀。7 H- b- @7 _# G. Y- F; u8 ^; C0 _$ C
5、把另外一半蛋白霜倒入继续切拌，速度要快，以免蛋白消泡。- Y$ U/ D' V# T; m* G* ^3 |" L: M
6、把面糊倒到裱花带里，挤在烤盘上，手指饼干不需要纹路，不用裱花嘴就可以完成。放入烤箱中层，用190度的温度烤10分钟左右即可，表面上色就可以出炉了。
, M( v, y0 _, _$ h5 q2 p看看成果，就是太太膨化了，掉渣，这是啥问题啊？
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发表于 2014-5-20 15:44
