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本帖最后由 小猫的报恩 于 2014-5-20 15:47 编辑 * l# `# A- n3 O9 N3 R$ [6 b
" e* _6 i% |9 _/ h 虽然来妈妈网的时间只有不到两个星期，但是总是看到厨房版的妈妈们在晒一些自己做的蛋糕啊、饼干啊，看的我都特别馋。所以赶紧去网上淘来一个小的烤箱，也准备自己做，先从简单的饼干开始做吧，手指饼干做法开始~
1 j1 U4 v, }1 {0 V# x1、准备低筋面粉、白砂糖、香草精、鸡蛋。
1 h* H1 H- q& d1 U/ Q( \2、在蛋黄里加入适量的香草精。用打蛋器把蛋黄变得浓稠，颜色由深黄变成浅黄色，体积也会变大。在里面加入过筛后的面粉并搅匀。
3 i9 ?+ B' o! ?, l+ E6 Y3、分三次在蛋白中加入白砂糖，分别在蛋黄打出粗泡、变白膨胀、出现纹路这三个阶段加入糖。最后打好的蛋白，提起打蛋器，出现的尖尖直立不倒即可。! z6 X9 v3 T& E6 {. d
4、把一半的蛋白霜盛到蛋黄糊里，切拌均匀。
9 H2 e8 [( p: E' w5、把另外一半蛋白霜倒入继续切拌，速度要快，以免蛋白消泡。1 n3 Q* E. i- {0 E1 P9 W9 t$ ^
6、把面糊倒到裱花带里，挤在烤盘上，手指饼干不需要纹路，不用裱花嘴就可以完成。放入烤箱中层，用190度的温度烤10分钟左右即可，表面上色就可以出炉了。7 c+ e0 Q( c, k& S$ S8 [. l
看看成果，就是太太膨化了，掉渣，这是啥问题啊？# h1 j' F$ @$ m' [1 ^7 _ P
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发表于 2014-5-20 15:44
