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本帖最后由 小猫的报恩 于 2014-5-20 15:47 编辑 5 Q) F% @2 D, H7 Q
2 P( ]. ?0 l! m; v 虽然来妈妈网的时间只有不到两个星期，但是总是看到厨房版的妈妈们在晒一些自己做的蛋糕啊、饼干啊，看的我都特别馋。所以赶紧去网上淘来一个小的烤箱，也准备自己做，先从简单的饼干开始做吧，手指饼干做法开始~4 i$ Q- Y' ?1 _3 w* _
1、准备低筋面粉、白砂糖、香草精、鸡蛋。
( _ r' K% D) S5 y2、在蛋黄里加入适量的香草精。用打蛋器把蛋黄变得浓稠，颜色由深黄变成浅黄色，体积也会变大。在里面加入过筛后的面粉并搅匀。$ n9 ^: M* }7 N% t8 ^$ L8 q% [' @3 m @
3、分三次在蛋白中加入白砂糖，分别在蛋黄打出粗泡、变白膨胀、出现纹路这三个阶段加入糖。最后打好的蛋白，提起打蛋器，出现的尖尖直立不倒即可。9 b) g% C7 f6 E3 P3 h
4、把一半的蛋白霜盛到蛋黄糊里，切拌均匀。2 J$ Z( G$ y, K) [% @$ P! z
5、把另外一半蛋白霜倒入继续切拌，速度要快，以免蛋白消泡。
2 e; _: A0 ~; `9 V3 n3 Z1 ^6、把面糊倒到裱花带里，挤在烤盘上，手指饼干不需要纹路，不用裱花嘴就可以完成。放入烤箱中层，用190度的温度烤10分钟左右即可，表面上色就可以出炉了。+ j X* u5 v* z( v8 Z6 W0 e# V
看看成果，就是太太膨化了，掉渣，这是啥问题啊？
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发表于 2014-5-20 15:44
