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本帖最后由 小猫的报恩 于 2014-5-20 15:47 编辑
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5 L( c9 Z+ y1 A4 e8 m 虽然来妈妈网的时间只有不到两个星期，但是总是看到厨房版的妈妈们在晒一些自己做的蛋糕啊、饼干啊，看的我都特别馋。所以赶紧去网上淘来一个小的烤箱，也准备自己做，先从简单的饼干开始做吧，手指饼干做法开始~2 N# p6 z, c8 M
1、准备低筋面粉、白砂糖、香草精、鸡蛋。
$ O0 W, u. s# |2、在蛋黄里加入适量的香草精。用打蛋器把蛋黄变得浓稠，颜色由深黄变成浅黄色，体积也会变大。在里面加入过筛后的面粉并搅匀。) j I6 n; S7 ]) z x
3、分三次在蛋白中加入白砂糖，分别在蛋黄打出粗泡、变白膨胀、出现纹路这三个阶段加入糖。最后打好的蛋白，提起打蛋器，出现的尖尖直立不倒即可。
0 w* B/ u0 F) \ x9 ]' s, \4、把一半的蛋白霜盛到蛋黄糊里，切拌均匀。) F, f, Q) X" F: @
5、把另外一半蛋白霜倒入继续切拌，速度要快，以免蛋白消泡。 \3 `6 {/ l! H' E& u" n w
6、把面糊倒到裱花带里，挤在烤盘上，手指饼干不需要纹路，不用裱花嘴就可以完成。放入烤箱中层，用190度的温度烤10分钟左右即可，表面上色就可以出炉了。
3 N6 ~8 P( v2 ~; b' h4 Q1 Y看看成果，就是太太膨化了，掉渣，这是啥问题啊？# x& ^% I! J/ }" y a) ^0 @: X
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发表于 2014-5-20 15:44
