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在做排骨海带莲藕汤，抽空上妈网上转一圈发现了第一期妈网“美食大赛”开始咯~~争得妈网大厨称号喽！
: B6 N# _9 B. K) \排骨已经在锅里了，所以就抓紧补照片喽
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* Y. ~3 `2 k4 v0 O7 ~7 o% j" s个人做法 ，因为想吃排骨莲藕汤，又想吃排骨海带汤，为了方便今天就都放一起了，呵呵8 @* e" g2 K* c; f" _
* Z0 v o7 l0 n' t- T
. p5 x: Y' q: m9 e# Z1 M; z0 O" x J4 }: {# |
补心益血、补碘补钙的排骨海带莲藕汤
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" V& w* V; j) _4 {; C" U9 L" N主料：排骨，莲藕，海带结。" ?+ }8 U% @' n8 l9 }9 K
辅料：姜，盐" A6 e2 i: I1 D, v1 f$ u4 c. Y
工具：砂锅
+ H# U! @6 F) [- n% V# ^准备：4 K' A. l$ j8 p, R
1、排骨泡掉部分血水，排骨我泡了有五个多小时。' M1 F* ^) B# X g8 ^9 u0 k0 P
2、海带结泡开，海带结嘛好像也两个多小时了。
. [2 U; x+ ^9 C( i6 g ^ 3、莲藕弄成小块，我是用手掰的，觉得这样更入味。, V3 Y1 D3 Y+ z* A
做法：
- d+ r J" n7 W7 `! |. u 1、排骨冷水下锅，大火煮，水开后去血沫，改小火，放入姜煲一个小时。（注意：冷水下锅且水要一次放够，中途不要再加水了，这样会使营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果）7 m% e& B! d' m- v$ o- s* |
2、放入莲藕块，继续小火煮，半小时左右后放入海带结。7 S( ~. k% b3 x/ U1 d' c1 Y5 l
3、煮到肉烂藕面海带熟，加适量盐后就可以出锅了。' b5 i8 M, W+ T( G- T( F" q
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0 I# O' A2 P- w5 d" w网上查了下营养：
5 p% B" A5 d5 p 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。
3 O0 z6 i! N5 s }8 H. \( q# U 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。- G4 Z: C8 r6 w& s
海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,在这些元素的综合作用下，使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。
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" ]' C3 E4 D# s) Y- L( B$ C功效嘛，补心益血，补碘补钙
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先上材料图，成品还没出锅，一会补图- _7 p: z( p& [# i3 k; Y. s+ j
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[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2009-12-30 10:12 编辑 ]
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发表于 2009-12-28 17:55
