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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-13 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 张美达 于 2012-3-13 09:53 编辑
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正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动
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一直很喜欢吃菊花鱼,因为酸酸甜甜吧,自己也做过很多次了,总是不成功,因为切不出菊花的样子,正好这个月的贝太厨房介绍了菊花鱼的做法,虽然不专业,但是作为自家人吃的家常菜也足够了。下午买了条大草鱼,尝试的做了下,对菜刀提出抗议,一点都不好用,切出来的花瓣真难看,强烈建议想做此菜的人,千万把刀磨好。 1 G. r  }1 Q1 H3 @
  材料:草鱼,番茄,葱(后来还是忘放了,嘿)
. q2 `# z. m- L  调料:盐(是菜就要用跟没说一样),糖,白胡椒,番茄酱,料酒,淀粉 4 [  A9 e  H6 T. L, `
  做法:1,片鱼吧,用我那跟尺子一样的菜刀好不容易片下来几片鱼柳,然后斜切竖切,把鱼肉切成小十字,注意鱼皮要连着,不能切断哦,断了菊花就败了。然后用白胡椒,盐,料酒,腌制10分钟以上,我好像腌了半个点吧,很是入味阿。 ; W: N( H3 D& C8 Q2 m0 H
           2,西红柿剁碎备用
4 b. P; W" X# L6 G( n           3,把淀粉均匀的扑在切好的鱼肉上,如果有精力的话,就每个花瓣都抹上吧,反正我是懒得弄,随便扑了扑扔了扔。半锅油烧六成热(说起油,好像老猫的单位很久没发油了啊),滑入鱼片炸成型,捞出沥油,挨个炸吧,记得要戴套袖,我胳膊上的疤可是到现在都没好呢,555555555555(幸好当年没烫脸上,很险 )。 + f" U: {' x- W5 m% W2 C
           4,开始烧番茄酱了,一点油就够了,把剁好的西红柿放入煸炒,加番茄酱,白糖,温水,一起烧开,调成汁,最后一浇,成了。 6 s0 j& D; I0 s3 E" r9 A+ _
      其实很做法简单,关键就是鱼片要切好,不然不成菊花型,尽量往小了切,刀啊,再次重申要好刀。其他的就是调料的量的把握了,自己掌握吧。这样做的鱼,虽然没有腥味,但也没有什么鲜味了,切的挺麻烦的,想好了再做吧,呵呵。
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话说做的挺有食欲

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回复 miaoji 的帖子: S2 Y; C* w2 ?

: _& s5 ]% E* b: P0 j0 x呵呵,谢谢捧场啊
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【吃出最美】吃吧吃吧菊花鱼
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