张美达

# z! Z9 r" @$ {) Q
+ V" i; X0 [5 Z3 Q  i2 d; Q
* h+ e  A7 i) u+ x我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% Y" s2 l( L+ B+ i
" ~  D" n: h$ |# q

/ `) J! Y5 [6 W8 L, Z一直很喜欢吃菊花鱼，因为酸酸甜甜吧，自己也做过很多次了，总是不成功，因为切不出菊花的样子，正好这个月的贝太厨房介绍了菊花鱼的做法，虽然不专业，但是作为自家人吃的家常菜也足够了。下午买了条大草鱼，尝试的做了下，对菜刀提出抗议，一点都不好用，切出来的花瓣真难看，强烈建议想做此菜的人，千万把刀磨好。
: B# N. ^# H* T; x/ [: M; Z  材料：草鱼，番茄，葱（后来还是忘放了，嘿）
9 U/ f8 f/ |+ G; d( |  调料：盐（是菜就要用跟没说一样），糖，白胡椒，番茄酱，料酒，淀粉
9 v1 }' ^+ y* b  做法：1，片鱼吧，用我那跟尺子一样的菜刀好不容易片下来几片鱼柳，然后斜切竖切，把鱼肉切成小十字，注意鱼皮要连着，不能切断哦，断了菊花就败了。然后用白胡椒，盐，料酒，腌制10分钟以上，我好像腌了半个点吧，很是入味阿。 8 P/ q4 w- p8 H5 o. y9 v
           2，西红柿剁碎备用
2 e" ?) w. F2 T* |8 f           3，把淀粉均匀的扑在切好的鱼肉上，如果有精力的话，就每个花瓣都抹上吧，反正我是懒得弄，随便扑了扑扔了扔。半锅油烧六成热（说起油，好像老猫的单位很久没发油了啊），滑入鱼片炸成型，捞出沥油，挨个炸吧，记得要戴套袖，我胳膊上的疤可是到现在都没好呢，555555555555（幸好当年没烫脸上，很险 ）。 6 [5 u: n. y* v( k
           4，开始烧番茄酱了，一点油就够了，把剁好的西红柿放入煸炒，加番茄酱，白糖，温水，一起烧开，调成汁，最后一浇，成了。
7 r- T! e( r. c5 W& i& e0 l      其实很做法简单，关键就是鱼片要切好，不然不成菊花型，尽量往小了切，刀啊，再次重申要好刀。其他的就是调料的量的把握了，自己掌握吧。这样做的鱼，虽然没有腥味，但也没有什么鲜味了，切的挺麻烦的，想好了再做吧，呵呵。 7 R* o7 A. s2 k. k
& S8 s4 |, g' t9 \) R

' v& p- g5 ?: |) z5 a8 e
  {6 S  `! b- \& v" U0 d6 l5 x+ @" g- [$ s7 R

, Y& g8 X9 h+ Y8 l& X  I* l' D  g( N

张美达

miaoji

话说做的挺有食欲

张美达

回复 miaoji 的帖子
. U' W5 b. a/ O" ]
* _4 G) O6 t8 X, F7 M5 H呵呵，谢谢捧场啊