张美达

- x7 @+ |7 a; g! j) V

  e2 ^8 F2 Q5 c# o) T& R9 J+ }5 y+ e' `* b. a7 M
我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动! v8 `) ~$ J& _) l5 [, k8 F* q

% v+ i* h7 k  N. r' I+ J
# d( L" o: n3 e! g一直很喜欢吃菊花鱼，因为酸酸甜甜吧，自己也做过很多次了，总是不成功，因为切不出菊花的样子，正好这个月的贝太厨房介绍了菊花鱼的做法，虽然不专业，但是作为自家人吃的家常菜也足够了。下午买了条大草鱼，尝试的做了下，对菜刀提出抗议，一点都不好用，切出来的花瓣真难看，强烈建议想做此菜的人，千万把刀磨好。 - a2 x# A4 p# t" G
  材料：草鱼，番茄，葱（后来还是忘放了，嘿） % T7 b! c3 u& k% l+ ^1 g
  调料：盐（是菜就要用跟没说一样），糖，白胡椒，番茄酱，料酒，淀粉 $ ~* i! n1 x- Y9 E' j3 R- C
  做法：1，片鱼吧，用我那跟尺子一样的菜刀好不容易片下来几片鱼柳，然后斜切竖切，把鱼肉切成小十字，注意鱼皮要连着，不能切断哦，断了菊花就败了。然后用白胡椒，盐，料酒，腌制10分钟以上，我好像腌了半个点吧，很是入味阿。
( Y/ b  S- K2 l1 r           2，西红柿剁碎备用 9 J: J/ e" O3 L
           3，把淀粉均匀的扑在切好的鱼肉上，如果有精力的话，就每个花瓣都抹上吧，反正我是懒得弄，随便扑了扑扔了扔。半锅油烧六成热（说起油，好像老猫的单位很久没发油了啊），滑入鱼片炸成型，捞出沥油，挨个炸吧，记得要戴套袖，我胳膊上的疤可是到现在都没好呢，555555555555（幸好当年没烫脸上，很险 ）。
7 o+ W( t0 X' n' n5 z/ w           4，开始烧番茄酱了，一点油就够了，把剁好的西红柿放入煸炒，加番茄酱，白糖，温水，一起烧开，调成汁，最后一浇，成了。 " J4 ~5 f. n; P' @2 I; n
      其实很做法简单，关键就是鱼片要切好，不然不成菊花型，尽量往小了切，刀啊，再次重申要好刀。其他的就是调料的量的把握了，自己掌握吧。这样做的鱼，虽然没有腥味，但也没有什么鲜味了，切的挺麻烦的，想好了再做吧，呵呵。
- k; s  H% ^1 T- b7 _$ @9 ]5 y% `
% z1 o; S4 N) |, j+ l+ @" u: I. G& x4 O* Y5 S' B1 K) l( u2 F- c9 m7 d

0 r: I" ?' G5 G8 Y* T/ K" }. L: n9 t' h

$ X$ c, D" f7 k/ h' Y0 C" h/ M& P% ^2 j# L" F

张美达

miaoji

话说做的挺有食欲

张美达

回复 miaoji 的帖子
2 n" N8 E& f  x, z
& X) G4 b. o1 y5 v; H& T呵呵，谢谢捧场啊