张美达

# t  ?7 k& l- e% y! Y9 p0 \1 F0 N
6 H% ^! z& T# ~6 o
* i3 F8 K- V9 m4 g, F# k我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动8 c& w- _8 @, w2 R, |4 E$ O
& X1 o2 c0 N  A3 X) q' g0 z
; D3 o5 o  l. H5 ^- y2 a- q% A! i) [
一直很喜欢吃菊花鱼，因为酸酸甜甜吧，自己也做过很多次了，总是不成功，因为切不出菊花的样子，正好这个月的贝太厨房介绍了菊花鱼的做法，虽然不专业，但是作为自家人吃的家常菜也足够了。下午买了条大草鱼，尝试的做了下，对菜刀提出抗议，一点都不好用，切出来的花瓣真难看，强烈建议想做此菜的人，千万把刀磨好。
2 b$ j7 I+ F) y: E( R7 f  材料：草鱼，番茄，葱（后来还是忘放了，嘿）
  O8 |% ^  d0 j/ M3 C1 _  调料：盐（是菜就要用跟没说一样），糖，白胡椒，番茄酱，料酒，淀粉 2 h. g  M7 e: t2 |* J
  做法：1，片鱼吧，用我那跟尺子一样的菜刀好不容易片下来几片鱼柳，然后斜切竖切，把鱼肉切成小十字，注意鱼皮要连着，不能切断哦，断了菊花就败了。然后用白胡椒，盐，料酒，腌制10分钟以上，我好像腌了半个点吧，很是入味阿。
! {' Q0 ~6 N* |+ l$ X+ u2 d           2，西红柿剁碎备用
4 T' G  w  T" \) t' G  P) Y           3，把淀粉均匀的扑在切好的鱼肉上，如果有精力的话，就每个花瓣都抹上吧，反正我是懒得弄，随便扑了扑扔了扔。半锅油烧六成热（说起油，好像老猫的单位很久没发油了啊），滑入鱼片炸成型，捞出沥油，挨个炸吧，记得要戴套袖，我胳膊上的疤可是到现在都没好呢，555555555555（幸好当年没烫脸上，很险 ）。
& w1 P5 E3 E( Y  r! L% g6 o           4，开始烧番茄酱了，一点油就够了，把剁好的西红柿放入煸炒，加番茄酱，白糖，温水，一起烧开，调成汁，最后一浇，成了。 ( C1 H0 z3 h% N# H
      其实很做法简单，关键就是鱼片要切好，不然不成菊花型，尽量往小了切，刀啊，再次重申要好刀。其他的就是调料的量的把握了，自己掌握吧。这样做的鱼，虽然没有腥味，但也没有什么鲜味了，切的挺麻烦的，想好了再做吧，呵呵。 - {6 g, B- d8 K: S& S
) E  u  [/ _( n# U3 Z

- |. V/ K8 {* ?
6 {) U+ r1 f1 h" L; x) d7 ~! X+ J" r. F4 f% ?+ [
$ X' O& M- |6 p
9 h$ m. Z( b. M4 U: O, s2 g

张美达

miaoji

话说做的挺有食欲

张美达

回复 miaoji 的帖子3 f; [/ `6 i% V. Z- g4 }+ G

+ b$ F9 r. [. u# X呵呵，谢谢捧场啊