张美达

. x5 c# m5 b) W

2 Y* a4 b+ M) J9 l  K( R5 G; e' W4 [
" M# r+ z& x+ M- b9 N  t( Y* \我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动2 ?( i" Q+ R; Y: F  @

! ]  L- K' I+ k( N
0 ^  B4 @  y4 O1 M一直很喜欢吃菊花鱼，因为酸酸甜甜吧，自己也做过很多次了，总是不成功，因为切不出菊花的样子，正好这个月的贝太厨房介绍了菊花鱼的做法，虽然不专业，但是作为自家人吃的家常菜也足够了。下午买了条大草鱼，尝试的做了下，对菜刀提出抗议，一点都不好用，切出来的花瓣真难看，强烈建议想做此菜的人，千万把刀磨好。
" L' s6 G- a2 x6 Q, M  材料：草鱼，番茄，葱（后来还是忘放了，嘿） + x* n' L2 Y4 D1 r* l, v
  调料：盐（是菜就要用跟没说一样），糖，白胡椒，番茄酱，料酒，淀粉 : O4 C1 X. J6 J6 n5 X
  做法：1，片鱼吧，用我那跟尺子一样的菜刀好不容易片下来几片鱼柳，然后斜切竖切，把鱼肉切成小十字，注意鱼皮要连着，不能切断哦，断了菊花就败了。然后用白胡椒，盐，料酒，腌制10分钟以上，我好像腌了半个点吧，很是入味阿。
: R3 Q4 I9 {) H/ Z9 F8 x           2，西红柿剁碎备用
' D- c3 G* d5 ]4 j6 @           3，把淀粉均匀的扑在切好的鱼肉上，如果有精力的话，就每个花瓣都抹上吧，反正我是懒得弄，随便扑了扑扔了扔。半锅油烧六成热（说起油，好像老猫的单位很久没发油了啊），滑入鱼片炸成型，捞出沥油，挨个炸吧，记得要戴套袖，我胳膊上的疤可是到现在都没好呢，555555555555（幸好当年没烫脸上，很险 ）。
9 Q6 ^- ~2 r+ S  p9 X& M5 l           4，开始烧番茄酱了，一点油就够了，把剁好的西红柿放入煸炒，加番茄酱，白糖，温水，一起烧开，调成汁，最后一浇，成了。 1 ~. M+ ~5 G+ _# b: u; q
      其实很做法简单，关键就是鱼片要切好，不然不成菊花型，尽量往小了切，刀啊，再次重申要好刀。其他的就是调料的量的把握了，自己掌握吧。这样做的鱼，虽然没有腥味，但也没有什么鲜味了，切的挺麻烦的，想好了再做吧，呵呵。
; p! B3 A' |6 v; F7 k8 d2 U& I2 R( C" p( W! e

( F" U2 R5 s& H1 N  J2 [/ u% T  l7 m/ U& D0 t' x6 f+ \0 p" P
' |! m9 `1 m0 w# }

0 j+ H( ?9 W' N
. o4 @. U1 n7 S. B" M0 L/ z4 p( K

张美达

miaoji

话说做的挺有食欲

张美达

回复 miaoji 的帖子2 `. [! K. \+ C. V4 w

! n9 d1 v1 O2 P  y4 V/ z呵呵，谢谢捧场啊