本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:10 编辑 3 y( [4 i. j7 v& ~- O) u+ g* ?
& H+ ?' _/ @3 G- w! @, R7 p8 E2 Y. f我是胖团儿CECI，GAIA（音：嘎呀）猫猫的妈妈，
( [& k( p' z3 r: R# h8 S: E对于一个常看贴不发贴的家伙。我承认我相当的懒惰。8 j1 C, A0 k& R2 t( u) m
但美食真的是忍不住的诱惑。
8 ?4 V# ^# {. c/ R; S1 c喜欢美食已经不是一年二年的事了。凡有美食的地方，就有我身影。 |& q0 H5 ?0 Y& \
于是，在今天，在这里，想开个自己的小专栏。1 O; q5 G. T/ [) w8 Z* c
与大家分享一下我的手艺。
0 z6 x$ V3 q* }并且以此提醒自己要变得更勤劳些。坚持下去。
* `2 ~9 T; \1 h5 R大家表要扔砖才好。嘿嘿~7 w. C/ q! q! c$ O/ K$ X, W4 R
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% b7 R% q7 P7 i3 q+ i* ]; i这就是胖团儿CECI和gaia猫猫。3 k% I$ ^: N* L" S* i- g
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这是我家乱乱的厨房。。。汗一下。。。。
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嘿嘿~~收拾收拾，从下往上拍。。。这样就干净了。。哈哈。。。9 \7 {! ~, v3 U; _# I, e) i7 E
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4 X: u. D f3 u8 S* J+ l' y( f" Y这是我用的烤箱。。以后烘焙类的全由她来搞定！0 X) F1 q$ s" ?1 D6 W4 _5 F
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想想，拿什么做开篇呢？在这样一个阴沉的天儿，送上份暖暖，甜甜的食品才是最适当的。
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就选水果蛋糕了！, r( z9 r1 q$ }
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先来蛋糕基底。我选择的是戚风蛋糕。其实戚风比较软，这么大量的水果她可不是最好选择。但是喜欢她的细软，没办法。她是我们的大爱。0 V4 K/ w6 ~' |$ G
9 A1 B! C) |: N; s/ \# ]配料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）
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6 P9 |9 S! H, [- [制作过程：
; q$ K$ Z. Q" ]3 C, a1、子母牌全脂牛奶、葡萄仔油、20克太古牌细砂糖加入奶锅。然后摇均。二分钟左右？这一过程是因为我们这次做的是烫面戚风。
/ e, I0 {4 H) `7 e* G2、把过完筛的面粉倒入。, s3 T" i/ T' w5 @( b
4、不断搅拌，变成烫面团。
3 I! t+ x' {1 w8 y# c! V3 n4 ^9 W& m5、等烫面团冷却到不烫手的程度倒入蛋黄里。用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。放入冰箱冷藏。
+ U, }) z- z& s) q0 y6、接下来开始打发蛋白。这里要注意，打到一拉起来为小尖尖的程度。
. B0 Y0 G7 \8 w0 b; h7、翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。翻拌均匀后，将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。 M5 E( X. d+ J- a" p
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把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。烤好后倒扣冷却。这时候处理水果，切成片，把自己喜欢的水果都拿出来，这切几片，那切几片，按自己喜欢的摆一摆。 一个水果蛋糕就出来喽~# V' p( e. A4 t' V% H1 ^/ ]% Q
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准备开动喽~: G. J0 C# t& V% O! D U& [
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% }9 a+ h- M {GAIA，我的猫猫，蛋糕来喽~( |: R! S* [/ K& P
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老妈哇，就是天阴了些，你也不能这样放纵自己的胃呀。。。: Y, ]" X v. A+ _
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嘿嘿~~拿女儿和天气说事，成功！; e2 s: u$ D8 g' ^; E! @# ~
配上一杯香浓玛其雅朵，先干掉三分之一再说。+ v6 c: }5 t7 j* V- T
( s9 a+ A% M: W1 P3 G2 H' S5 e# D' C大家要是觉得品相还行，也别客气。一齐享用吧~% @. s6 b5 ]. i# s. O) `) R
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胖团开饭系列：
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发表于 2011-5-5 12:29
蛋糕。。。。小猫猫都很诱人，我先吃哪一个捏？
看着就好吃啊，小猫猫真漂亮
