本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:10 编辑
; c2 l6 K }* O( c+ V
! D3 n& O! k0 d5 c# t& k# g我是胖团儿CECI，GAIA（音：嘎呀）猫猫的妈妈，8 N& ?' |: D q' T: K: e. T
对于一个常看贴不发贴的家伙。我承认我相当的懒惰。. m5 x2 \! F, G3 _. }2 D
但美食真的是忍不住的诱惑。( ]( v" n5 I6 Y& j5 A8 x/ a
喜欢美食已经不是一年二年的事了。凡有美食的地方，就有我身影。# b$ [6 C6 N: L* x" w
于是，在今天，在这里，想开个自己的小专栏。' Z0 _ E& R3 `9 @, J4 u5 J/ ]
与大家分享一下我的手艺。! b) H( f# _2 p V K9 M1 R
并且以此提醒自己要变得更勤劳些。坚持下去。
2 z3 l6 W& Z3 X* M) `) m0 v大家表要扔砖才好。嘿嘿~
& Z# B, r; U6 c! ^$ a H $ n1 {/ p# I0 h5 d3 `2 P& `6 M0 b8 v
+ O, z1 L- |7 d' n6 k+ T
0 a) l: \9 k4 j1 G8 U) { i9 I0 }/ N这就是胖团儿CECI和gaia猫猫。$ E& C$ b! p$ w+ I2 q! _& o Y
; s$ {: y, K: m: u8 M+ c
5 J8 {6 v3 z* i" W5 m
这是我家乱乱的厨房。。。汗一下。。。。
% B- B( v C, [3 l: v0 n( w6 }( e, a6 I+ l F1 i& b
嘿嘿~~收拾收拾，从下往上拍。。。这样就干净了。。哈哈。。。7 E& R) P) ?9 b/ W! I* H, V
& M+ L$ W, b( p8 T
* b8 w/ I6 l1 R这是我用的烤箱。。以后烘焙类的全由她来搞定！
& p q9 B' [( \& g9 J1 _* U3 n E z9 x3 b& R9 F0 H
# W @( [0 f# p, _
; r! k' O/ _+ W" n" r* x. L) B
4 x+ q$ i, \* D! N" j; ?4 n想想，拿什么做开篇呢？在这样一个阴沉的天儿，送上份暖暖，甜甜的食品才是最适当的。
- E8 W" p3 H V6 m A8 U& U: G! v8 |' W" N
就选水果蛋糕了！
) A' g: Q5 j& C X2 X6 A( c$ ^# Y5 ^. q% W- ~
先来蛋糕基底。我选择的是戚风蛋糕。其实戚风比较软，这么大量的水果她可不是最好选择。但是喜欢她的细软，没办法。她是我们的大爱。
# W6 T7 F1 s+ o0 }0 O0 j! w' C. H: N' O( d y
配料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）- {' p, Q1 C& g0 w3 K( f0 {2 _
6 f2 P. ^4 h; M( J
1 u" Y6 w$ |0 T6 n! T0 q
) O6 i" k; \- S$ u) G6 I# W
制作过程：8 m6 s( ?7 ^) e# F/ n+ ? Q
1、子母牌全脂牛奶、葡萄仔油、20克太古牌细砂糖加入奶锅。然后摇均。二分钟左右？这一过程是因为我们这次做的是烫面戚风。+ [4 s' G" J ~9 A. K$ Z3 r
2、把过完筛的面粉倒入。 W h9 T$ Y+ s$ {
4、不断搅拌，变成烫面团。
( ~6 P! Y. ~ i# Q& V! s5 M5、等烫面团冷却到不烫手的程度倒入蛋黄里。用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。放入冰箱冷藏。
& _: G2 w8 |6 S! ^9 E& Y* C6、接下来开始打发蛋白。这里要注意，打到一拉起来为小尖尖的程度。- p8 @6 b2 `0 l( k8 z' i
7、翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。翻拌均匀后，将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。
7 g; i2 E# f; o9 `
+ c$ |7 T& N6 u, Y把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。烤好后倒扣冷却。这时候处理水果，切成片，把自己喜欢的水果都拿出来，这切几片，那切几片，按自己喜欢的摆一摆。 一个水果蛋糕就出来喽~' v* t' ?! j2 T, Y8 \
, }: k I4 S& M4 Q/ F# W* X& g% a4 `3 l. j$ w$ M
1 `) {- e- K' J! r
. I s, t. I' W) U; V- F9 ] 准备开动喽~
* ?5 q Q4 P g3 y9 [ 5 a1 P% D/ f+ ]" l1 U* i7 T! y
; u* k! Z( |; y: [
GAIA，我的猫猫，蛋糕来喽~$ J+ D. E1 C2 S- _. Y$ b
1 ~7 n6 ]7 _' c7 W1 @0 G" [6 G
# I, I% b! ]! X/ J# x5 O3 I B老妈哇，就是天阴了些，你也不能这样放纵自己的胃呀。。。
; W4 W5 c2 n9 k, F$ Q# y# ~+ O+ L/ [ O2 f) b
% K& @, F7 G& V& x, Z嘿嘿~~拿女儿和天气说事，成功！
0 L: ?" D ~! ^. k4 Y配上一杯香浓玛其雅朵，先干掉三分之一再说。5 T6 T' z2 C. X9 @# s
0 F9 X" y' t, i+ C+ y: K% u5 p
大家要是觉得品相还行，也别客气。一齐享用吧~
2 J9 r1 S- q: U! y @2 M" I
2 t; r+ Z) W# v/ L! M9 z3 J9 V胖团开饭系列：
2 |* [' l3 q) Q- N4 w, z$ r
| 
发表于 2011-5-5 12:29
蛋糕。。。。小猫猫都很诱人，我先吃哪一个捏？
看着就好吃啊，小猫猫真漂亮
