本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:10 编辑 ! M; [ I7 b1 V! z% x. g1 o. C) G
- K; P2 ~& ~/ u5 k( l: G1 g我是胖团儿CECI，GAIA（音：嘎呀）猫猫的妈妈，
H3 p, V1 Q( q5 g' v6 z对于一个常看贴不发贴的家伙。我承认我相当的懒惰。! T. ~2 i! z1 c1 M7 Y% t
但美食真的是忍不住的诱惑。! e1 W8 }1 N% J0 x4 s/ {
喜欢美食已经不是一年二年的事了。凡有美食的地方，就有我身影。
* q5 @/ {' Z. w9 C于是，在今天，在这里，想开个自己的小专栏。
g5 F" I3 U9 y# S与大家分享一下我的手艺。
6 v2 h/ v6 D& d q3 @# R并且以此提醒自己要变得更勤劳些。坚持下去。3 w2 N0 T9 H9 b' }5 f! J
大家表要扔砖才好。嘿嘿~: V$ j" X G6 h8 p& C. W" |, l1 E
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% X6 V) B5 z I5 I n- a; R1 r _5 w: E! U0 @这就是胖团儿CECI和gaia猫猫。; X6 o2 o$ w, u6 c) ~( t& o# v' e
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这是我家乱乱的厨房。。。汗一下。。。。
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嘿嘿~~收拾收拾，从下往上拍。。。这样就干净了。。哈哈。。。9 p- A6 T0 W9 z+ Q; f
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这是我用的烤箱。。以后烘焙类的全由她来搞定！
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" i4 d! A }) i( C% S+ o想想，拿什么做开篇呢？在这样一个阴沉的天儿，送上份暖暖，甜甜的食品才是最适当的。
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( y0 z0 I2 N& u& D2 s0 ^% [6 p. D就选水果蛋糕了！
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先来蛋糕基底。我选择的是戚风蛋糕。其实戚风比较软，这么大量的水果她可不是最好选择。但是喜欢她的细软，没办法。她是我们的大爱。% ^: I! x$ o7 _% h, w( I1 |; B
5 T# X! N4 d4 K配料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）: b1 K* E+ R N% [
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制作过程：/ G1 O( Z% E6 \" {
1、子母牌全脂牛奶、葡萄仔油、20克太古牌细砂糖加入奶锅。然后摇均。二分钟左右？这一过程是因为我们这次做的是烫面戚风。
( F. N8 e7 ]: b& u2、把过完筛的面粉倒入。
3 ^5 `' h1 _8 q7 i I. y' f2 }+ w4 W7 V8 Q4、不断搅拌，变成烫面团。9 I, I! r3 z* F3 X, v- K2 |6 V
5、等烫面团冷却到不烫手的程度倒入蛋黄里。用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。放入冰箱冷藏。
8 \ |: n% }) A" d4 C, @6、接下来开始打发蛋白。这里要注意，打到一拉起来为小尖尖的程度。
: b. z% G% ~' e4 z* c- K7、翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。翻拌均匀后，将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。; E! F; Y% I) [
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把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。烤好后倒扣冷却。这时候处理水果，切成片，把自己喜欢的水果都拿出来，这切几片，那切几片，按自己喜欢的摆一摆。 一个水果蛋糕就出来喽~+ g# @& [& O( e) w$ l4 [
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: o1 H2 I4 m( ^. d 准备开动喽~
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: r. n6 ]# N0 x3 ]GAIA，我的猫猫，蛋糕来喽~
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9 _0 Q4 [9 q& W( K2 Z, W1 q! {老妈哇，就是天阴了些，你也不能这样放纵自己的胃呀。。。
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嘿嘿~~拿女儿和天气说事，成功！) G0 Z6 A$ L% P
配上一杯香浓玛其雅朵，先干掉三分之一再说。
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大家要是觉得品相还行，也别客气。一齐享用吧~
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胖团开饭系列：
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发表于 2011-5-5 12:29
蛋糕。。。。小猫猫都很诱人，我先吃哪一个捏？
看着就好吃啊，小猫猫真漂亮
