本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:10 编辑 2 X3 j. m& {% o |6 u% V8 b; E
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我是胖团儿CECI，GAIA（音：嘎呀）猫猫的妈妈，
$ ~6 T: q2 c- Q. P. G对于一个常看贴不发贴的家伙。我承认我相当的懒惰。$ X9 _" A# k6 Z) {6 Q# P
但美食真的是忍不住的诱惑。4 C8 Q6 `+ c; m9 V' ?
喜欢美食已经不是一年二年的事了。凡有美食的地方，就有我身影。
" D' Y8 j: M; u于是，在今天，在这里，想开个自己的小专栏。! o# l6 P! @/ P* S1 m
与大家分享一下我的手艺。0 I, N; e4 z8 |7 R% _$ r4 @. K. q
并且以此提醒自己要变得更勤劳些。坚持下去。, B2 {! u( j" j% Y# ?* J
大家表要扔砖才好。嘿嘿~
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@0 B+ V/ I5 p& d( z$ R& N这就是胖团儿CECI和gaia猫猫。- L$ r+ n4 }! r
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* ]$ i; L$ P l8 ]+ ?0 k0 }7 V这是我家乱乱的厨房。。。汗一下。。。。
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嘿嘿~~收拾收拾，从下往上拍。。。这样就干净了。。哈哈。。。+ M( i1 a' j# R# e
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这是我用的烤箱。。以后烘焙类的全由她来搞定！+ }/ ]3 B& g/ o q, g7 h, Y
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想想，拿什么做开篇呢？在这样一个阴沉的天儿，送上份暖暖，甜甜的食品才是最适当的。1 U* G+ T* ?% T5 @
3 |/ P' v( I' g1 f; l y就选水果蛋糕了！+ k! M9 k6 I/ U9 j H
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先来蛋糕基底。我选择的是戚风蛋糕。其实戚风比较软，这么大量的水果她可不是最好选择。但是喜欢她的细软，没办法。她是我们的大爱。
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配料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）
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制作过程：3 c1 g- B3 m$ j
1、子母牌全脂牛奶、葡萄仔油、20克太古牌细砂糖加入奶锅。然后摇均。二分钟左右？这一过程是因为我们这次做的是烫面戚风。5 N2 W" [# R# n# o! t" t
2、把过完筛的面粉倒入。; T5 c" C( s+ {1 C
4、不断搅拌，变成烫面团。
' W1 V9 t) R$ G1 n" t5、等烫面团冷却到不烫手的程度倒入蛋黄里。用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。放入冰箱冷藏。9 D4 [+ Y" I J3 z
6、接下来开始打发蛋白。这里要注意，打到一拉起来为小尖尖的程度。: i8 |, I5 s9 T. p! E
7、翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。翻拌均匀后，将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。& H- Z& Y; r9 A; T+ x
2 }; A X* n* D9 |把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。烤好后倒扣冷却。这时候处理水果，切成片，把自己喜欢的水果都拿出来，这切几片，那切几片，按自己喜欢的摆一摆。 一个水果蛋糕就出来喽~
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1 f5 r$ e; j1 w k+ P 准备开动喽~
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0 W- s5 T& q# @2 S1 s8 f: vGAIA，我的猫猫，蛋糕来喽~" \0 `2 }! p4 J5 R$ x. u0 P+ D
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老妈哇，就是天阴了些，你也不能这样放纵自己的胃呀。。。 v1 q; @ J; M f- {0 v
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嘿嘿~~拿女儿和天气说事，成功！6 v0 p H7 e/ J% C" r. e) y
配上一杯香浓玛其雅朵，先干掉三分之一再说。7 z* U1 S4 ]: t( |
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大家要是觉得品相还行，也别客气。一齐享用吧~
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, |6 [0 q( W% l j# w胖团开饭系列： 4 R* ^8 c7 T, `( L
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发表于 2011-5-5 12:29
蛋糕。。。。小猫猫都很诱人，我先吃哪一个捏？8 W: e- M0 d+ u$ p m5 ^* b
看着就好吃啊，小猫猫真漂亮
