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不恰当的早餐饮食习惯，会损害你的健康，带走你的快乐。有几种相当受欢迎的常见早餐吃法，您要记住：不能这样吃！ , N* E4 T. p( ^" P1 p: j
一：速食早餐
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早餐内容：各种西式快餐
) L: L, [7 ]/ C* P5 p受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。4 [$ J% |% ~! J/ G3 T8 l
专家评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。' O+ A5 a: W0 L$ K* n& |& R
建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。# t9 `( O0 c& R9 j y9 E7 d; l
二：“回味早餐”
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4 ^; ~) i& `: K2 F' p7 U早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等
/ K) A3 E; Z$ Q- r受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。! y$ v* Z0 m9 i8 A; `6 p
专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。
6 k+ d. t0 \' Q! _7 L. _5 B9 }建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。
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三：零食早餐) c$ d( w* E0 y( y; @4 f, `8 D0 g
( w; C4 s& ~* j9 J. ?早餐内容：油条、豆浆
: i, w9 `6 Q) W6 _3 V3 f受欢迎原因：很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。. F& }/ {! X7 Q3 P% |- o1 `
专家评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
& U3 l- [" F* j o建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。5 C* `6 S8 K7 g5 D& z
四：传统早餐3 j1 r8 @+ Q4 D& n0 h: t3 ?6 ` L
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早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。
$ @1 w: v9 s5 ]: t8 S9 w/ I4 w受欢迎原因：很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。0 M! D. W" p7 ~2 _0 u" Y4 X! \$ Q
专家评点：平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。
+ k/ K- }0 k$ z, X H建议：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。
& y+ z6 C7 g. ^* j" Y0 Q* C9 w; l五：运动型早餐
' j; s7 E5 E8 s) W: X$ i/ p早餐内容：路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……4 M) C) B8 N" u8 V i
受欢迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃……1 k M& z6 `2 P' d# h5 }7 Z
3 R: p2 m3 f7 E/ B4 `; \ r专家评点：边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收；另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。4 v2 ]" |( i& a+ M
建议：如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。# U( q# K8 B. R- z7 Z
六：“营养”早餐" P6 g9 @+ g$ N, n6 ~4 u
早餐内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物，就是缺了“营养价值不高”的主食。 3 D' ~; n8 k+ g# [2 u1 P& V/ t
受欢迎原因：这类早餐一般很受女性欢迎，因为主食是热量的主要来源，而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌……所以，各种高营养的食物都要吃，而热量则要减少。
W8 }9 q% Y2 @; ~专家点评：很多人都错误的认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，其实碳水化合物也属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。另外，酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。
4 h2 i& m: s% \$ u4 z s& V3 I y建议：应该增加面包、馒头等主食，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，还有利于牛奶的吸收。
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发表于 2010-1-5 12:21
