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本帖最后由 两只小熊 于 2011-6-26 23:47 编辑
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感谢guxianghua分享，红烧带鱼的做法：6 c, s" G8 N! J7 y, x& K+ {% D
1 、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；( Z3 L# S9 j+ t+ L; u: f
2 、姜片、大蒜、葱均适量；8 v; y6 i% @* l/ v4 o+ k
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。$ M* z2 X0 \0 k+ f
做法：
% H; d2 D+ _, G1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；# G; [+ n H: f' X' g
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；
$ W' K4 j/ i3 M2 ^0 O+ s3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖（20-25分钟，其实用不了这么长时间，自己尝尝感觉熟了就行了，其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）；# b( E+ @7 _, d+ ^ s" |- N5 i
4、然后加入其它的葱段和青红椒片，（可以根据自己的喜好加）就可以出锅了。
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发表于 2011-6-22 20:19
我都是直接炸 不爱裹面粉 而且葱姜爆锅，那样比较入味
不行~这周去吃！
