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在做甜品或焗饭之类的时候,我喜欢用耐热玻璃的保鲜盒,可以当做模具直接入烤箱,不必担心爆裂的危险。
0 ]; F# ^6 I: c# Z9 }8 ~ 烤好后直接拿出食用就可以,还省去了多洗模具的麻烦。喜欢捣腾美食的童鞋都知道,虽然制作的过程很有趣、很享受,但洗一大堆的工具、模具就很头疼,对吧! ! H0 [0 @( c4 f, e0 Q
还有一个好处是:如果吃不完,好办 --- 扣上盖子,放冰箱保存,一目了然,还不用担心串味,下次再吃依旧美味如新。 ! w) I( o0 j$ _/ n
% G( A) `5 w; \" P1 t 烤了一款重油蛋糕:酥顶蓝莓葡萄蛋糕。喜欢表面肉桂味道的一层酥粒,第一次就把它们先吃光了,酥酥的很香。 4 B* h9 n# E2 ?
类似这种重油蛋糕在下次再吃的时候,最好加热一下,风味会更好。所以直接用耐热玻璃的保鲜盒来烤最合适不过了,下次只要从冰箱取出,直接微波炉加热片刻就OK 很给力! 3 M9 Z7 d8 {' }0 X# F' Z! J2 H" z
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* C/ C6 j) V( d3 {( X) m4 E' X% Z# [材料:
A: 酥粒材料: 冷藏黄油30g 红糖30g 低粉50g 肉桂粉1茶勺7 i, O9 i. H2 t, Q4 A+ C- F
B:蛋糕体 : 黄油100g 糖70g 普通面粉130g 鸡蛋2个 牛奶50ml(酌量) + N) l/ I& q0 U+ [% E* n9 i
盐1g 泡打粉1茶勺
& x. o6 U" B* W; L 酒浸葡萄干60g 蓝莓适量3 z# B7 z7 e3 c- m( p1 Q
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- R* B" t8 y$ s s0 L, P/ s 制作步骤:
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+ f. M" I6 [% J: _9 ^ 1. 首先制作酥粒:低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中,将冷藏的(无需软化)黄油切小块加入 2. 用手搓成均匀的小颗粒后,放入冰箱冷藏备用 3. 蛋糕体的全部材料 4. 室温软化的黄油中加入盐和糖,用打蛋器打至蓬发、颜色发白 5. 分次加入蛋液,每次要打至完全吸收后再加 6. 蛋液全部加入后体积会变大,而且很蓬松不油水分离 6 `4 I! Z9 C. J% I9 h
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7. 将普通面粉和泡打粉一起过筛加入,先少量加入些牛奶,可以继续用打蛋器搅匀 8. 再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度,牛奶的量大约60g左右,可酌情增减 9. 最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀 10. 格拉斯耐热玻璃保鲜盒(1130ml款)内侧图黄油,撒少量干粉 11. 将面糊倒入,抹平表面 12. 将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面,入提前预热好的烤箱中,以180°烤制45分钟左右即可。 可以用一根牙签插入中间,拔出后牙签上没沾有面糊就烤好了。 0 m5 e/ T7 x! g- K7 Z0 e
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6 ]" ~: o' r: ? e3 I3 y0 l/ Q 小贴士:
0 V9 t% M8 k1 f: {) ? 1. 牛奶的量可以酌情增减 2. 由于格拉斯耐热玻璃保鲜盒导热要慢于普通金属模具,烘烤时间要灵活掌握。 可以用一根牙签插入中间,拔出后牙签上没沾有面糊就烤熟了。
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