L6 m6 F, {* j. n6 X5 s
# Z- U, T' q2 n5 T- S 在做甜品或焗饭之类的时候，我喜欢用耐热玻璃的保鲜盒，可以当做模具直接入烤箱，不必担心爆裂的危险。" C* M P; T" }. f: J
烤好后直接拿出食用就可以，还省去了多洗模具的麻烦。喜欢捣腾美食的童鞋都知道，虽然制作的过程很有趣、很享受，但洗一大堆的工具、模具就很头疼，对吧！
7 R3 ~, s9 o4 J8 M- C6 ` 还有一个好处是：如果吃不完，好办 --- 扣上盖子，放冰箱保存，一目了然，还不用担心串味，下次再吃依旧美味如新。
( i- N# }2 J! c* u q" b- }6 v
, p* i' u# ]) m8 q 烤了一款重油蛋糕：酥顶蓝莓葡萄蛋糕。喜欢表面肉桂味道的一层酥粒，第一次就把它们先吃光了，酥酥的很香。
+ n& E0 z8 z& e4 }' c k 类似这种重油蛋糕在下次再吃的时候，最好加热一下，风味会更好。所以直接用耐热玻璃的保鲜盒来烤最合适不过了，下次只要从冰箱取出，直接微波炉加热片刻就OK 很给力！
, [! _7 w3 k3 @2 o
/ z: ?! O/ d# z7 g* i# v6 ?
! L# `8 e) g2 X( L$ _
( ^' W- p) t+ I
6 L, V6 A7 R0 F材料：
A: 酥粒材料： 冷藏黄油30g 红糖30g 低粉50g 肉桂粉1茶勺
i8 k# ~1 o6 E( U; O B：蛋糕体 ： 黄油100g 糖70g 普通面粉130g 鸡蛋2个 牛奶50ml(酌量)
: X* ~1 U! l6 J- r% i5 g; P 盐1g 泡打粉1茶勺
) N! x* X+ m/ G3 W4 [; ? 酒浸葡萄干60g 蓝莓适量
$ v: l/ D: M: O/ x( U9 [; Y) j( A+ z/ _9 l1 ?
. ?3 o7 P1 u" c 制作步骤： : ?3 J4 V; \) ~8 T
9 u% C$ l4 M* g! J: i9 ^& i6 \
+ B0 V2 x2 p' x' D4 k; e+ E8 x" S5 f3 X2 y! U
9 e& @5 L' y+ e3 t+ n2 r$ R8 n; W# Q$ K8 G2 {# w+ U9 q# U. J
1. 首先制作酥粒：低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的（无需软化）黄油切小块加入 2. 用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用 3. 蛋糕体的全部材料 4. 室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白 5. 分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加 6. 蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离 ! ]4 a, j9 Y1 v& d* T6 A+ ]3 @2 Q
" W* m# ?) O% z' P4 b* q2 T
$ A" G& }0 W3 P3 ^9 s
; b w0 v- a+ F6 \
; e- e8 n7 }0 `, A; s7 z& J) O 7. 将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀 8. 再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减 9. 最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀 10. 格拉斯耐热玻璃保鲜盒（1130ml款）内侧图黄油，撒少量干粉 11. 将面糊倒入，抹平表面 12. 将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤好了。 ( p F7 d5 ]; t( W. g! u
+ Q, E; y3 t4 \: L4 b; E7 u- X& |) i: c! R2 y) f
' |# b! Y( D# S7 u9 J# I0 v+ J1 p
% e, o! q. d5 u, D. T 小贴士：- C" e& }0 m( p, A4 ^* S, `
1. 牛奶的量可以酌情增减 2. 由于格拉斯耐热玻璃保鲜盒导热要慢于普通金属模具，烘烤时间要灵活掌握。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤熟了。9 j9 |7 ?4 W8 \7 r! g }
. S/ Q! A% h$ D6 B2 o
( _' C& @) m- V$ b) i# {$ o0 o7 y) d3 y
/ Z/ N4 {& @3 d9 j X0 m
| 
发表于 2012-4-1 15:24
