/ H3 o; J1 N! \- E* `; Z, [6 ~
) I( Y; [& z- N/ B& l' T( a 在做甜品或焗饭之类的时候，我喜欢用耐热玻璃的保鲜盒，可以当做模具直接入烤箱，不必担心爆裂的危险。) z5 c/ h, t' n" L. e* E
烤好后直接拿出食用就可以，还省去了多洗模具的麻烦。喜欢捣腾美食的童鞋都知道，虽然制作的过程很有趣、很享受，但洗一大堆的工具、模具就很头疼，对吧！ / N7 ~! h9 c( }: M9 }% Y
还有一个好处是：如果吃不完，好办 --- 扣上盖子，放冰箱保存，一目了然，还不用担心串味，下次再吃依旧美味如新。
3 p5 t6 G4 w' n1 I+ F8 _+ Y/ T
& F. H" X$ k) J& O$ S
烤了一款重油蛋糕：酥顶蓝莓葡萄蛋糕。喜欢表面肉桂味道的一层酥粒，第一次就把它们先吃光了，酥酥的很香。 7 t2 `( X+ ?' R
类似这种重油蛋糕在下次再吃的时候，最好加热一下，风味会更好。所以直接用耐热玻璃的保鲜盒来烤最合适不过了，下次只要从冰箱取出，直接微波炉加热片刻就OK 很给力！ 7 `# U7 z7 g# J1 p" n! {& ~2 s
' ^3 y5 b5 k; p) s6 S" e* f
8 r2 N3 K+ V+ u
7 r3 v x. ~& q4 |3 {2 T u- x9 {8 [3 F8 o
材料： A: 酥粒材料： 冷藏黄油30g 红糖30g 低粉50g 肉桂粉1茶勺
/ N2 S! b( `' d+ ? h B：蛋糕体 ： 黄油100g 糖70g 普通面粉130g 鸡蛋2个 牛奶50ml(酌量)
- r/ u9 G2 W5 m$ v7 S' c& N. \' O+ h T 盐1g 泡打粉1茶勺
# D; S' m8 W' a8 p! t 酒浸葡萄干60g 蓝莓适量+ B% y0 W, V- _7 @9 K
/ x* I/ o" Q. ]. O6 O4 k+ V* S5 ~- [; ?6 ?( _- O
制作步骤：
/ f. Z! f2 Z2 Z" s 0 }* O* D3 \! w) j& j) v
8 Z( y5 H3 u8 c
" X; S! y3 o$ M8 U0 T3 [& L" y- {
3 A- N, j* e4 n. C" N/ O3 g w
' `& A; L' e" @& A* [2 g9 A0 ^ 1. 首先制作酥粒：低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的（无需软化）黄油切小块加入 2. 用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用 3. 蛋糕体的全部材料 4. 室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白 5. 分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加 6. 蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离 ; W, {9 |6 t+ b; t: _' I: b% l
; ?- o; }, ]) y! d; `
1 l0 O5 u6 B9 B! n* a$ d n6 {
) ]" {) O. ~3 m, t' k3 R( r0 z8 [4 l: c
7. 将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀 8. 再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减 9. 最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀 10. 格拉斯耐热玻璃保鲜盒（1130ml款）内侧图黄油，撒少量干粉 11. 将面糊倒入，抹平表面 12. 将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤好了。 * x: H3 o4 x1 j/ r; [
2 g4 Q6 `4 b8 _- w C9 V: h5 Q1 _9 w" l4 }7 g; n
5 R2 W( c2 G# T6 G! _- t9 @
3 {& p( T6 t3 t* ~
小贴士：# C B1 I+ B7 q7 D
1. 牛奶的量可以酌情增减 2. 由于格拉斯耐热玻璃保鲜盒导热要慢于普通金属模具，烘烤时间要灵活掌握。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤熟了。
2 L+ j0 }1 U9 p! L: v; M
4 d* ]: e( X; P1 s( W/ k; h
" | n* \4 P) ~& Z. a+ p . ?8 ^0 K4 w* N* T# Z
| 
发表于 2012-4-1 15:24
