8 @9 `% ?7 B& f1 X# g9 B2 g
, M8 L; i" U1 @' X- V9 L& [* { 在做甜品或焗饭之类的时候，我喜欢用耐热玻璃的保鲜盒，可以当做模具直接入烤箱，不必担心爆裂的危险。! [; b" S- Y n
烤好后直接拿出食用就可以，还省去了多洗模具的麻烦。喜欢捣腾美食的童鞋都知道，虽然制作的过程很有趣、很享受，但洗一大堆的工具、模具就很头疼，对吧！ , k( l/ k( \; _% j2 v# |
还有一个好处是：如果吃不完，好办 --- 扣上盖子，放冰箱保存，一目了然，还不用担心串味，下次再吃依旧美味如新。
/ r8 |+ k6 X3 ]+ U
4 v: b$ J* w; O. O0 D5 q 烤了一款重油蛋糕：酥顶蓝莓葡萄蛋糕。喜欢表面肉桂味道的一层酥粒，第一次就把它们先吃光了，酥酥的很香。 5 ?: N' d: r8 P3 U) ?' L! D& w
类似这种重油蛋糕在下次再吃的时候，最好加热一下，风味会更好。所以直接用耐热玻璃的保鲜盒来烤最合适不过了，下次只要从冰箱取出，直接微波炉加热片刻就OK 很给力！
' W5 W2 f# r; ~$ Q
4 ^0 K8 G {* l+ x8 O4 ~9 A" \6 B: O% l* i
" T7 t. E8 ^% ]6 d: U4 w
7 b$ U, ~* \! h$ u# M+ X. _* J6 r+ }材料： A: 酥粒材料： 冷藏黄油30g 红糖30g 低粉50g 肉桂粉1茶勺, U7 |' m4 ], T0 z% a, |
B：蛋糕体 ： 黄油100g 糖70g 普通面粉130g 鸡蛋2个 牛奶50ml(酌量) 3 H/ Y3 N I; u
盐1g 泡打粉1茶勺3 e3 T( B4 d, G0 n- F
酒浸葡萄干60g 蓝莓适量! c: H% L. u& S% V
- i# D" {8 W: e$ ?" ~: p. Q, J
$ {) A2 e4 u7 f# q6 T+ d% ? 制作步骤：
+ R( y0 k. x9 w5 \; K 8 i! n, b) q* J0 M6 I1 ^8 I
( H/ ?) [+ \: d) E2 l
& o+ n3 g P z+ x! H: ^
0 l, C `( }2 l& O0 @
& b! h, W" W! M, [& U 1. 首先制作酥粒：低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的（无需软化）黄油切小块加入 2. 用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用 3. 蛋糕体的全部材料 4. 室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白 5. 分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加 6. 蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离 1 ]. n" D# @, C$ |+ z
0 U! B- h Z9 R9 A
$ Y) \* N4 f( k4 P& a* {9 r' L9 ?5 o6 x& f: ^* Z0 W
+ H$ A7 I+ e- W5 s/ Z2 G3 C
7. 将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀 8. 再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减 9. 最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀 10. 格拉斯耐热玻璃保鲜盒（1130ml款）内侧图黄油，撒少量干粉 11. 将面糊倒入，抹平表面 12. 将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤好了。 2 s( I5 K# _' Z9 L% J2 T7 E
0 c: j, O9 N) ?- p
# @9 Y! Y. j: @; _( Y) P
' N2 u* |3 F h& A$ x2 h6 t
" { X/ |' U9 T1 c/ X
小贴士：
: B) A& E- P% r$ F- B0 R4 r) G 1. 牛奶的量可以酌情增减 2. 由于格拉斯耐热玻璃保鲜盒导热要慢于普通金属模具，烘烤时间要灵活掌握。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤熟了。
. p4 e/ P2 @" V, E0 i
8 z v2 R1 e9 e1 a8 Z2 O
; e! ]+ X- |, ?
6 {7 J& J1 F* O1 g. a
| 
发表于 2012-4-1 15:24
