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宝宝生日
2011-09-28 
帖子
楼主
发表于 2012-4-1 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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       在做甜品或焗饭之类的时候,我喜欢用耐热玻璃的保鲜盒,可以当做模具直接入烤箱,不必担心爆裂的危险。
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       烤好后直接拿出食用就可以,还省去了多洗模具的麻烦。喜欢捣腾美食的童鞋都知道,虽然制作的过程很有趣、很享受,但洗一大堆的工具、模具就很头疼,对吧!
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      还有一个好处是:如果吃不完,好办 --- 扣上盖子,放冰箱保存,一目了然,还不用担心串味,下次再吃依旧美味如新。
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      烤了一款重油蛋糕:酥顶蓝莓葡萄蛋糕。喜欢表面肉桂味道的一层酥粒,第一次就把它们先吃光了,酥酥的很香。

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      类似这种重油蛋糕在下次再吃的时候,最好加热一下,风味会更好。所以直接用耐热玻璃的保鲜盒来烤最合适不过了,下次只要从冰箱取出,直接微波炉加热片刻就OK 很给力!
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材料:
    A: 酥粒材料: 冷藏黄油30g   红糖30g   低粉50g   肉桂粉1茶勺
% a: O4 s' U/ Q; y( }3 ]    B:蛋糕体  : 黄油100g   糖70g   普通面粉130g   鸡蛋2个   牛奶50ml(酌量)   
/ w1 H) T- q/ F8 \                  盐1g   泡打粉1茶勺
: |1 h# G! N- ^, ~6 K+ ~                  酒浸葡萄干60g    蓝莓适量
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   制作步骤
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         1.  首先制作酥粒:低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中,将冷藏的(无需软化)黄油切小块加入
         2.  用手搓成均匀的小颗粒后,放入冰箱冷藏备用
         3.  蛋糕体的全部材料
         4.  室温软化的黄油中加入盐和糖,用打蛋器打至蓬发、颜色发白
         5.  分次加入蛋液,每次要打至完全吸收后再加
         6.  蛋液全部加入后体积会变大,而且很蓬松不油水分离

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        7.  将普通面粉和泡打粉一起过筛加入,先少量加入些牛奶,可以继续用打蛋器搅匀
        8.  再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度,牛奶的量大约60g左右,可酌情增减
        9.  最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀
        10. 格拉斯耐热玻璃保鲜盒(1130ml款)内侧图黄油,撒少量干粉
        11. 将面糊倒入,抹平表面
        12. 将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面,入提前预热好的烤箱中,以180°烤制45分钟左右即可。      
            可以用一根牙签插入中间,拔出后牙签上没沾有面糊就烤好了。

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        小贴士:
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                   1. 牛奶的量可以酌情增减
                   2. 由于格拉斯耐热玻璃保鲜盒导热要慢于普通金属模具,烘烤时间要灵活掌握。   
                       可以用一根牙签插入中间,拔出后牙签上没沾有面糊就烤熟了。( `1 F% K4 A& z" _. Q3 }+ e3 ]" W
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