- 妈米
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0 z& ^' A% L; o7 D每个当妈的都希望孩子身体健康聪明漂亮，吃饭香胃口好。
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/ D4 q b& p& _ k7 c% y8 W1 b# J9 ?0 ^可是现在的生活条件越来越好，却有越来越多的孩子不爱吃饭。我家的丫头也是其中之一，现在逐渐地我试着将饭菜做的漂亮一点，色彩鲜艳一些，在配色造型甚至是装盘时用一点点小心思。当一盘营养又漂亮的饭菜端上桌时，小人儿眼前一亮的同时食欲竟也跟着好了很多，原来小小的改变也能让宝贝爱上吃饭。
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珍珠翠豆饭 i) b, V: x( h U& @! {, Z# P# ^% i
2 v% H# m: ]9 R; a+ i H材料：毛豆 鸡脯肉 鸡蛋 水淀粉 葱 姜 料酒 盐 胡椒粉 鸡精色拉油& @1 N: a& P) M( X: V- b8 w
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做法：- F* i' k& F' w* \ v1 e
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1、准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。
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w# E, h S' c' e2、毛豆用开水煮熟，捞出备用。( C( t/ x8 j" i
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3、鸡蓉中加葱姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。; k% S* w* T3 {) N: z1 y5 f
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' J0 F- V3 }, G% d6 G# B* n4、小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。% A8 H$ @- }9 n9 J7 Q9 M" w$ B
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5、油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。6 s, ]6 P! h0 B- p
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6、锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。5 {; p/ {4 [. p% t
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% X! K: k, m2 M7、将料汁倒入锅中烧沸。
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- ~' D6 X, K! r. F& P# @8、将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。
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9、炒至汁浓时即可出锅与米饭同食。 O6 P y7 ?" Z" W& Q5 N
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" N* O# r0 ~9 W7 y' [ ^: { X- z+ L小贴士:
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1、毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。4 H6 n- t! W) c, [; c
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2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。5 R6 g) O$ p+ `) R5 D
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发表于 2013-6-19 17:29
