- 妈米
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% R( T( S/ z* `5 x' M T5 [每个当妈的都希望孩子身体健康聪明漂亮，吃饭香胃口好。
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可是现在的生活条件越来越好，却有越来越多的孩子不爱吃饭。我家的丫头也是其中之一，现在逐渐地我试着将饭菜做的漂亮一点，色彩鲜艳一些，在配色造型甚至是装盘时用一点点小心思。当一盘营养又漂亮的饭菜端上桌时，小人儿眼前一亮的同时食欲竟也跟着好了很多，原来小小的改变也能让宝贝爱上吃饭。
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( B: S4 @. n) H0 [3 ] r0 f珍珠翠豆饭5 ]& f$ H( D- H' o! Y
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材料：毛豆 鸡脯肉 鸡蛋 水淀粉 葱 姜 料酒 盐 胡椒粉 鸡精色拉油+ c I. m# m) \& L2 c
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做法：
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3 W0 i, X" P0 W* B9 j- v% K! }1、准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。
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2、毛豆用开水煮熟，捞出备用。
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6 P7 x% R* x$ {6 b3、鸡蓉中加葱姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。6 m' b1 v4 b! P
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$ l6 S5 g5 i \! R* d' [( |4、小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。( Q2 p$ M2 B8 @# E- O, u
1 M0 x9 o' E3 d- z0 H- H9 K- }: Y5、油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。) Q1 C- P. G: R4 D0 {6 V J
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6、锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。
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7、将料汁倒入锅中烧沸。2 ^# [& u# l. d# y" Z
* F; b2 a7 T" y! y# g. F9 L8、将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。
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( i( O/ {8 C2 }$ k% E- b X+ e. X9、炒至汁浓时即可出锅与米饭同食。$ G) E/ ? S2 ], D( y: [
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, `: k) O3 u2 x6 B小贴士:
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/ `3 L+ X3 w# m \3 c1 ^: q1、毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。; o3 Y5 S) f, {: p
7 R8 n- ?3 r( H; o2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。
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发表于 2013-6-19 17:29
