- 妈米
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每个当妈的都希望孩子身体健康聪明漂亮,吃饭香胃口好。' ^3 U. k" A/ m" ~* U
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可是现在的生活条件越来越好,却有越来越多的孩子不爱吃饭。我家的丫头也是其中之一,现在逐渐地我试着将饭菜做的漂亮一点,色彩鲜艳一些,在配色造型甚至是装盘时用一点点小心思。当一盘营养又漂亮的饭菜端上桌时,小人儿眼前一亮的同时食欲竟也跟着好了很多,原来小小的改变也能让宝贝爱上吃饭。
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珍珠翠豆饭
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材料:毛豆 鸡脯肉 鸡蛋 水淀粉 葱 姜 料酒 盐 胡椒粉 鸡精色拉油6 J3 m' ^$ Y& q. S& v, S0 ^" S
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做法:* F- h6 s; n; N g1 J& b; P- c
) O/ c5 H) W/ L1、准备材料:将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉,毛豆清净,姜葱切末。1 n+ w7 V3 i; o8 R
% F5 K2 h2 j/ l" \' x( `0 A2 j/ u6 u q2、毛豆用开水煮熟,捞出备用。( A/ S$ z8 R$ G5 n5 m$ K2 H
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3、鸡蓉中加葱姜末,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,鸡蛋清及少许淀粉拌匀。: q C6 B5 d. f$ a# p# M
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4、小碗中加盐,鸡精,水淀粉用适量水溶化成汁。
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5、油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中,炸到淡黄色捞出。* o3 n" G' U) E" Z# V; u3 U, q
" K5 H7 J. W; v7 j) g. S' m+ p6、锅中留一点点油,放入少许葱段炒香。
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! _+ X$ F1 e: b% u/ o$ k7、将料汁倒入锅中烧沸。
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: r: h& @7 m' P4 o* n0 ]8、将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。
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`5 h, Q5 x: m+ h5 ]' ?* K9、炒至汁浓时即可出锅与米饭同食。
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小贴士:( @- Q5 u4 x1 o' `
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1、毛豆煮的时候开水中加一勺盐,可以保持豆子翠绿的颜色。
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) n0 ~9 V: b3 i0 a& v6 A8 ~2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小,可先将火关掉,一批入锅后再开火炸制。2 H7 p0 L# q+ c/ r( r
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