- 妈米
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每个当妈的都希望孩子身体健康聪明漂亮，吃饭香胃口好。3 x) F: g3 \/ ^5 W& Y
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可是现在的生活条件越来越好，却有越来越多的孩子不爱吃饭。我家的丫头也是其中之一，现在逐渐地我试着将饭菜做的漂亮一点，色彩鲜艳一些，在配色造型甚至是装盘时用一点点小心思。当一盘营养又漂亮的饭菜端上桌时，小人儿眼前一亮的同时食欲竟也跟着好了很多，原来小小的改变也能让宝贝爱上吃饭。
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3 r e, V# v7 C- Y7 C4 G珍珠翠豆饭
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$ f! u) c6 ]/ l材料：毛豆 鸡脯肉 鸡蛋 水淀粉 葱 姜 料酒 盐 胡椒粉 鸡精色拉油
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做法：: g/ \8 k* m) \" s
- ]4 i3 z4 l/ F6 ^1、准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。- a) p4 b6 {% N: H4 k
5 D9 ]2 S* Y' R5 w; {2 L$ ^2、毛豆用开水煮熟，捞出备用。
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3、鸡蓉中加葱姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。2 w1 g" q8 H; f' N: Q7 h
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' K3 X+ Y- |: G( f( m3 v/ S4、小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。
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5、油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。
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6、锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。! O6 X+ o% {0 f( n9 H$ T
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: V6 E4 ]9 h9 \* X" w3 e+ ?& n7、将料汁倒入锅中烧沸。
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# {$ p9 _# Z; _& @2 j8、将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。
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9、炒至汁浓时即可出锅与米饭同食。
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小贴士:
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( c8 g1 Y. u) Z1、毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。
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8 u) S* w8 U# y) I- q' y, P2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。
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发表于 2013-6-19 17:29
