- 妈米
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本帖最后由 天使来喽 于 2012-3-12 11:58 编辑
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俺是个可怜孩子。十岁离开农村的父母，寄居在县城亲戚家读书。在家就烧火添柴而已，十岁，还没学做饭呢。可是到了县城，没多久就需要直接做饭了。幸而俺还算聪明，凭着对亲人们做饭的观察，竟然就可以上手了。基本是木有人教得。3 K" Q% |3 ~3 v/ t$ F) j3 s' ?
结婚后，学会上网上看菜谱做一些比较复杂的菜了。可是尝试过几次后，我就没耐心了。然后就又改良改良成我自己的风格了。
* t' `% t O/ v 也因此，俺的菜从来都是自成一家，自创一派哈。也很是自创了几道菜，饭店、网上都不曾见过的做法和口味。那是相当好吃哈。
# [, \) f& S& r$ a% u 不过有一样先招供，俺的菜只有口感，不太在意外形哈。3 V# F. V G7 r: n" P" H
进入正文。
; E% ~$ n0 e4 ^5 N 奉献第一道：爽脆凉拌醋藕
( f, X$ X2 G% l+ Y+ C; b 原料加佐料：藕片、葱姜（蒜）、辣椒、花椒、香菜、酱油、醋、香油
% }' Q$ w. D% {0 E 步骤：
1 |: D. P1 z# j3 U6 F% R; G 第一步：把藕切成薄片，放沸水中一烫。同时放入1小勺盐。$ o. W7 s7 k* b z' f6 s
出锅前放入一点醋。6 V: g9 F. i% ~
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第二步：这步非常关键，一定不能省去。否则藕片就不能那么爽脆可口了。那就是从沸水中捞出藕片直接放到水龙头底下用凉水浇一遍。
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6 v: f4 e+ D" {/ M/ k; `0 T& G' w 第三步：其实这个应是和第一步同步得，藕片放入水中的时候，另起锅，放入油，趁油未热，放入花椒、辣椒末，姜粒，然后放入少量葱花。待油滚烫时将火转转最小或待用。千万不要烧糊了辣椒啊
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# T/ m% W! U8 }* A$ {' z 第四步：事先准备个比较大点的小盆儿，把用凉水浇过的藕片倒入小盆儿里，撒入盐（正常的量），撒上葱花，倒入事先准备好的酱油醋，醋多放一些，可以酌情加点蒜（有时可代替辣椒，看你自己喜欢什么口味），然后撒上香菜，淋点香油，用筷子将这些佐料搅拌均匀。一盘爽脆可口，回味无穷的凉拌醋藕就做好了。咬着脆脆得，吃着爽爽得，我老公是白吃不厌，吃了还想 吃啊。& U0 T$ q) r; [
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) Y9 _* o0 `8 H( b8 i 步骤简单，口味上乘，还是极力推荐各位亲下厨一试哦！' s9 F: H% q9 Q( H
5 i* H4 y0 @: L+ M- _2 V+ r 这道菜还有一个极大的好处，各位都知道，冬天的藕容易冻，然后就有那么一股冻了的味道。炒出来也不好吃。但是你用这个方法，啥味道都不会有，只有爽脆的好吃味道哈
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发表于 2012-3-12 08:44
宸宸妈试试，绝对好吃哦
