- 妈米
- 1950
- 经验值
- 1934
- 在线时间
- 240小时
- 宝宝生日
- 2012-10-01
- 注册时间
- 2011-12-20
- 帖子
- 299
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2174
- 精华
- 0
- UID
- 7204990
 
- 宝宝生日
- 2012-10-01
- 帖子
- 299
|
本帖最后由 天使来喽 于 2012-3-12 11:58 编辑 # D3 z, Y6 c& ^4 W; I' r: d4 y
5 V& {5 L! u8 B/ U8 c
俺是个可怜孩子。十岁离开农村的父母，寄居在县城亲戚家读书。在家就烧火添柴而已，十岁，还没学做饭呢。可是到了县城，没多久就需要直接做饭了。幸而俺还算聪明，凭着对亲人们做饭的观察，竟然就可以上手了。基本是木有人教得。
/ t1 i$ `( k; `+ ~7 h 结婚后，学会上网上看菜谱做一些比较复杂的菜了。可是尝试过几次后，我就没耐心了。然后就又改良改良成我自己的风格了。
( J1 R9 Q& I/ z) Q 也因此，俺的菜从来都是自成一家，自创一派哈。也很是自创了几道菜，饭店、网上都不曾见过的做法和口味。那是相当好吃哈。0 Z( H+ E& f* p5 l
不过有一样先招供，俺的菜只有口感，不太在意外形哈。: C1 O4 S% E: Q
进入正文。
! p9 n0 E: c) d8 q' O% P 奉献第一道：爽脆凉拌醋藕
4 |9 h! {% v# t8 I: H7 w4 v- m; @ 原料加佐料：藕片、葱姜（蒜）、辣椒、花椒、香菜、酱油、醋、香油- _6 g: ]2 g$ d9 T( }- e
步骤：" J9 M- l; q' ]* @# E
第一步：把藕切成薄片，放沸水中一烫。同时放入1小勺盐。) ~/ Y) i7 H' ~/ Q: ?
出锅前放入一点醋。
# L, [4 g, E7 G9 D' T : n5 N, o" Z. D; r x, e
& o$ O, A8 H1 h u! A: b
第二步：这步非常关键，一定不能省去。否则藕片就不能那么爽脆可口了。那就是从沸水中捞出藕片直接放到水龙头底下用凉水浇一遍。
3 L8 f: O7 M% f3 ^& ~2 d! m7 y z- m
第三步：其实这个应是和第一步同步得，藕片放入水中的时候，另起锅，放入油，趁油未热，放入花椒、辣椒末，姜粒，然后放入少量葱花。待油滚烫时将火转转最小或待用。千万不要烧糊了辣椒啊8 N/ J3 G% X a
' `! ~* t' f! _
/ H% j8 X7 @* q: R/ D1 ]3 {. V- _
1 R" ~4 ]/ ]5 l$ U2 Y! b 第四步：事先准备个比较大点的小盆儿，把用凉水浇过的藕片倒入小盆儿里，撒入盐（正常的量），撒上葱花，倒入事先准备好的酱油醋，醋多放一些，可以酌情加点蒜（有时可代替辣椒，看你自己喜欢什么口味），然后撒上香菜，淋点香油，用筷子将这些佐料搅拌均匀。一盘爽脆可口，回味无穷的凉拌醋藕就做好了。咬着脆脆得，吃着爽爽得，我老公是白吃不厌，吃了还想 吃啊。 G) \+ h# Y: K- {2 ]
4 Y( O8 b' F% Y. ]$ Z+ C
4 v/ Y( t, L* X: `/ Q* c$ M6 I 步骤简单，口味上乘，还是极力推荐各位亲下厨一试哦！
l" p1 t3 x% w! {& q0 K
$ a) b, x! M Y# e 这道菜还有一个极大的好处，各位都知道，冬天的藕容易冻，然后就有那么一股冻了的味道。炒出来也不好吃。但是你用这个方法，啥味道都不会有，只有爽脆的好吃味道哈
2 l* @9 ^& l* Y; O! Z) c- ]: H& I' \% ~" K
) U6 k/ {4 T" O$ p; l
* L' j9 ~7 ?7 t- U; e8 K Q% l7 Y/ X, X& Y
0 N/ H7 R2 u T% U0 H8 }( l4 h# X) k+ r+ S/ p1 c7 L
|
|
发表于 2012-3-12 08:44
宸宸妈试试，绝对好吃哦
