- 妈米
- 1950
- 经验值
- 1934
- 在线时间
- 240小时
- 宝宝生日
- 2012-10-01
- 注册时间
- 2011-12-20
- 帖子
- 299
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2174
- 精华
- 0
- UID
- 7204990
   
- 宝宝生日
- 2012-10-01
- 帖子
- 299
|
本帖最后由 天使来喽 于 2012-3-12 11:58 编辑 9 @/ C+ t5 \/ }- g9 q, C
: P M8 ~/ Q; Y9 B4 [
俺是个可怜孩子。十岁离开农村的父母,寄居在县城亲戚家读书。在家就烧火添柴而已,十岁,还没学做饭呢。可是到了县城,没多久就需要直接做饭了。幸而俺还算聪明,凭着对亲人们做饭的观察,竟然就可以上手了。基本是木有人教得。% G$ H# Q: \7 T. V9 ?& ~1 r5 Z
结婚后,学会上网上看菜谱做一些比较复杂的菜了。可是尝试过几次后,我就没耐心了。然后就又改良改良成我自己的风格了。4 _5 |9 D P5 G( E& f
也因此,俺的菜从来都是自成一家,自创一派哈。也很是自创了几道菜,饭店、网上都不曾见过的做法和口味。那是相当好吃哈。
Z* N* L. w! c4 }( ?( h- m9 @) P 不过有一样先招供,俺的菜只有口感,不太在意外形哈。' |, ?9 x; W5 X" ?9 m
进入正文。0 E4 }- Q2 t* P3 o. k
奉献第一道:爽脆凉拌醋藕& a3 ?% e& r3 x
原料加佐料:藕片、葱姜(蒜)、辣椒、花椒、香菜、酱油、醋、香油& A1 J7 ?$ x: @, S* I5 m+ y
步骤:
9 G9 g1 i5 i, I* w 第一步:把藕切成薄片,放沸水中一烫。同时放入1小勺盐。 M; n9 q0 C; \
出锅前放入一点醋。
9 {% @7 [6 m- F$ v0 x 3 V7 D8 d2 ~. V" p
; x r9 U! q& A2 g) D 第二步:这步非常关键,一定不能省去。否则藕片就不能那么爽脆可口了。那就是从沸水中捞出藕片直接放到水龙头底下用凉水浇一遍。
. s0 m( {, w2 X2 d! l- w) W5 a: K9 }' |, ~
第三步:其实这个应是和第一步同步得,藕片放入水中的时候,另起锅,放入油,趁油未热,放入花椒、辣椒末,姜粒,然后放入少量葱花。待油滚烫时将火转转最小或待用。千万不要烧糊了辣椒啊
. B& N4 O% S$ _6 h2 ~
3 A# C8 H& r) Q, \' I9 ]$ Y$ z/ z( E; c1 \1 m2 n
% ~, H% K( f4 K: G* F 第四步:事先准备个比较大点的小盆儿,把用凉水浇过的藕片倒入小盆儿里,撒入盐(正常的量),撒上葱花,倒入事先准备好的酱油醋,醋多放一些,可以酌情加点蒜(有时可代替辣椒,看你自己喜欢什么口味),然后撒上香菜,淋点香油,用筷子将这些佐料搅拌均匀。一盘爽脆可口,回味无穷的凉拌醋藕就做好了。咬着脆脆得,吃着爽爽得,我老公是白吃不厌,吃了还想 吃啊。8 ]+ ~0 s5 }7 t/ \* r: u
7 w3 Q7 ^& n5 l; k- P/ W: Z% L# `/ K# l1 f I# P) r
步骤简单,口味上乘,还是极力推荐各位亲下厨一试哦!$ T9 V7 d4 O9 k( `( U8 x2 a1 O4 {
/ u: x; l6 |4 A: ~ 这道菜还有一个极大的好处,各位都知道,冬天的藕容易冻,然后就有那么一股冻了的味道。炒出来也不好吃。但是你用这个方法,啥味道都不会有,只有爽脆的好吃味道哈) p/ \0 u, h5 y0 ?
' r% i8 C' M* U; ^! A$ }- f, D9 o
6 \: E2 }# F7 X/ b" q6 {' F5 A( {: Y$ [% y- A( M4 d# d
1 h7 D5 t5 [# N) r k: z
6 |4 |3 M k/ f: T; @1 B( K8 Y* U" G
|
|