独家奉献清脆爽口，回味良久，你决不可不尝的凉拌醋藕 - 我爱厨房

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天使来喽

天使驾到

高一

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宝宝生日: 2012-10-01
帖子: 299

楼主

本帖最后由天使来喽于 2012-3-12 11:58 编辑 ' y" R6 \0 @; P6 @5 B3 g
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俺是个可怜孩子。十岁离开农村的父母，寄居在县城亲戚家读书。在家就烧火添柴而已，十岁，还没学做饭呢。可是到了县城，没多久就需要直接做饭了。幸而俺还算聪明，凭着对亲人们做饭的观察，竟然就可以上手了。基本是木有人教得。
   结婚后，学会上网上看菜谱做一些比较复杂的菜了。可是尝试过几次后，我就没耐心了。然后就又改良改良成我自己的风格了。' J& r. N8 Q* O) G, P0 F
   也因此，俺的菜从来都是自成一家，自创一派哈。也很是自创了几道菜，饭店、网上都不曾见过的做法和口味。那是相当好吃哈。5 h6 |3 Y% O  E$ N$ V
不过有一样先招供，俺的菜只有口感，不太在意外形哈。* Q' R9 o* P* |4 u/ @" E( r
进入正文。
奉献第一道：爽脆凉拌醋藕" z% i  `. }" _: e/ F1 j. I
原料加佐料：藕片、葱姜（蒜）、辣椒、花椒、香菜、酱油、醋、香油4 ^- q% e* I3 x/ \
步骤：# J6 k% k/ q" B* W1 ~0 k+ T/ j/ G8 Y
第一步：把藕切成薄片，放沸水中一烫。同时放入1小勺盐。# m$ U; T4 T: U% J9 Y( `; w" E
            出锅前放入一点醋。$ B5 ?5 t6 x9 {/ v3 a% ]
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第二步：这步非常关键，一定不能省去。否则藕片就不能那么爽脆可口了。那就是从沸水中捞出藕片直接放到水龙头底下用凉水浇一遍。! e: L0 {! }; E' K* f& P

第三步：其实这个应是和第一步同步得，藕片放入水中的时候，另起锅，放入油，趁油未热，放入花椒、辣椒末，姜粒，然后放入少量葱花。待油滚烫时将火转转最小或待用。千万不要烧糊了辣椒啊* O3 p1 `: _( B+ N/ s4 T4 Z

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  第四步：事先准备个比较大点的小盆儿，把用凉水浇过的藕片倒入小盆儿里，撒入盐（正常的量），撒上葱花，倒入事先准备好的酱油醋，醋多放一些，可以酌情加点蒜（有时可代替辣椒，看你自己喜欢什么口味），然后撒上香菜，淋点香油，用筷子将这些佐料搅拌均匀。一盘爽脆可口，回味无穷的凉拌醋藕就做好了。咬着脆脆得，吃着爽爽得，我老公是白吃不厌，吃了还想吃啊。, V; d' Y8 n$ f1 d5 Z' d1 w# V
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   步骤简单，口味上乘，还是极力推荐各位亲下厨一试哦！8 \2 Z/ |$ K: J1 w2 S) _

这道菜还有一个极大的好处，各位都知道，冬天的藕容易冻，然后就有那么一股冻了的味道。炒出来也不好吃。但是你用这个方法，啥味道都不会有，只有爽脆的好吃味道哈

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