该吃螃蟹了先清蒸几个过过瘾，味道真是好极了。再附上蒸螃蟹的小技巧给各位宝妈 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

推首页了

楼主

发表于 2014-8-28 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由春天里的丁香花于 2014-8-28 12:33 编辑
  A2 V1 x0 J% [& V
lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
6 @/ C- ]7 K& }8 j" Y: c. y; q3 x
螃蟹用刷子洗净泥沙。1 Y" R, e6 l+ i3 G. T( T
+ G/ l- Z! o/ ?, E$ q: W
$ L; S( i. L# h# O
揭开三角盖，去除脏物。0 ?5 y# F5 P0 M
$ t0 M6 T" L# r* P2 e8 |
* ]- \7 D6 R9 }& n
去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。9 r3 F1 a* M  L# Z3 s/ Y3 B0 u

蒸锅加水，放入葱段和姜片。
$ N! k) ]0 Q  p8 Z* t; _7 X

将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。- R( G( m0 k9 I5 b

9 Z( e/ h: e0 O
准备姜汁和海鲜料汁。# B( g0 |, g. {1 b! n) y
2 x, G4 Q9 {8 x

8 r/ u' j8 D; q, o; y8 q
蒸熟后出锅。6 I& E7 g8 v. u- Y

' P& [& t& D) I  T8 H  n' G
将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。: l+ U. @9 h9 I! i/ Y  n0 `
' t' t1 ?# _- r+ D

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	哇，清蒸蟹也不难嘛，谢谢~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

沙发

发表于 2014-8-28 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

螃蟹蒸好了，味道不错。
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。# L1 G% W+ H% Z  C% D( S1 t
螃蟹蒸多久要看蟹大小3 a8 P# r( c2 ~3 w4 E7 v$ O
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
螃蟹蒸多长时间合适?0 B  t& J; ^( M
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。& {1 k7 v" j& T: {4 O! `1 H! D
蒸螃蟹如何去腥味？; t1 X) q5 ]+ s
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
蒸螃蟹怎么吃才好？/ s8 a+ v$ D5 L+ W
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
; Y  q0 k' b. D

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漫天樱花舞

多多

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宝宝生日: 2013-05-21
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板凳

发表于 2014-8-28 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

熬粥也不错，螃蟹粥

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号：MW12631

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帖子: 2843

地板

发表于 2014-8-29 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我比较喜欢做香辣蟹

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2013-10-20
帖子: 2252

5^#

发表于 2014-8-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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九月

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宝宝生日: 2009-09-19
帖子: 1339

6^#

发表于 2014-8-29 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漫天樱花舞发表于 2014-8-28 18:16
" A' e& U2 E; P熬粥也不错，螃蟹粥

我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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九月

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宝宝生日: 2009-09-19
帖子: 1339

7^#

发表于 2014-8-29 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
0 e. i3 z: b; j3 O7 u+ x; C5 V9 z我比较喜欢做香辣蟹

# x& C0 v9 i p1 h8 U; v! n
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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一闪一闪的小星

小星

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宝宝生日: 2011-05-18
帖子: 623

8^#

发表于 2014-8-29 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不怎么特别喜欢吃螃蟹

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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我家有位小石头

小石头

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宝宝生日: 2011-01-27
帖子: 860

9^#

发表于 2014-8-29 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一闪一闪的小星发表于 2014-8-29 10:28
# Z4 Q2 \2 J2 m不怎么特别喜欢吃螃蟹

怎么还有不爱吃螃蟹的呐

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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我家有位小石头

小石头

Rank: 16

宝宝生日: 2011-01-27
帖子: 860

10^#

发表于 2014-8-29 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

落日飞花发表于 2014-8-29 10:01
8 h, n2 C; D; D我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

我也是喜欢清蒸的

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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家有小儿万事足

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宝宝生日: null
帖子: 15803

11^#

发表于 2014-8-29 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是要馋死谁的节奏啊

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

12^#

发表于 2014-8-29 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-29 10:52 + d k: D( c7 G" w1 @0 J7 {% U6 X
这是要馋死谁的节奏啊

4 i9 m5 l; z0 }& m8 Z# q
哈哈，秋天来了，是该吃了

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

13^#

发表于 2014-8-29 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家有位小石头发表于 2014-8-29 10:38 1 ^ c" r' i8 G: W/ r! P8 }
我也是喜欢清蒸的

" ]$ a2 G6 m+ o$ p8 @
清蒸的比较清淡，更原汁原味

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

14^#

发表于 2014-8-29 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 ( \( `: | I) w" ^" ?
我比较喜欢做香辣蟹

$ w& l( x4 V e* P( N7 v
香辣的更有味

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家有小儿万事足

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宝宝生日: null
帖子: 15803

15^#

发表于 2014-8-29 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

春天里的丁香花发表于 2014-8-29 12:04 7 I1 ~+ w* S4 m1 Z
哈哈，秋天来了，是该吃了

动起来，明天就杀海边区

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团长编号：MW12631

Rank: 19

宝宝生日: 2009-07-26
帖子: 2843

16^#

发表于 2014-8-29 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复春天里的丁香花的帖子
, ^+ o. q3 J; M. r! ~6 ?# m* f. I( h A
恩无辣不欢嘛

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

17^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-29 13:07
3 C; Q* g9 Q- [1 ~; f( n动起来，明天就杀海边区

去海边现在有点凉了吧

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跳宝宝乖乖

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-05-24
帖子: 27

18^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香辣的杂做

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

19^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 , c9 U( b& ~: X9 n# ^
回复春天里的丁香花的帖子
0 W3 U0 A5 s+ _. `5 `2 W9 Q$ T% ^) s* x, D( K% M
恩无辣不欢嘛

那你家娃不吃么？

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