该吃螃蟹了先清蒸几个过过瘾，味道真是好极了。再附上蒸螃蟹的小技巧给各位宝妈 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
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推首页了

楼主

发表于 2014-8-28 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由春天里的丁香花于 2014-8-28 12:33 编辑
+ l0 j/ u9 A7 y9 l. ?
lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。. u: T" ?+ t- p1 N
0 ?8 _( D: q: K2 D; o+ E( \) U
螃蟹用刷子洗净泥沙。, m5 }  R  o5 E0 [9 c, h2 z

揭开三角盖，去除脏物。( ]4 w$ |" K& g4 @  m

去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
6 z5 a5 ^. v6 N
1 e! Q; X; C* ^3 R# I* t: w
蒸锅加水，放入葱段和姜片。
. M1 o1 i7 b' p9 I

将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。3 @: z( T3 W6 C) d! e6 Q& ]

准备姜汁和海鲜料汁。& }* ?2 q% V' i/ c" o! b( `
9 g( I. m# S0 z* A: J4 P/ Y, l' Q) X3 r

% W  Z( ~4 m+ j$ M
蒸熟后出锅。

2 M2 I; L6 Q7 B9 Z8 J
将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。1 W- h0 ]7 x" @4 Z% E- K9 T
0 R- c0 N" e6 Q- Q

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	哇，清蒸蟹也不难嘛，谢谢~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
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沙发

发表于 2014-8-28 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

螃蟹蒸好了，味道不错。* i  @- I' v% w. H. {
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。) @- _7 A, {# @( J0 w
螃蟹蒸多长时间合适?
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹如何去腥味？& A  P" t! h' Z0 a' B1 U. k- Q( \
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
蒸螃蟹怎么吃才好？5 i( h" J2 r" U$ d  m9 z0 m" k
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄4 b& J: F) |. F; N5 M+ p  q+ p7 a& ^" u
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味6 j* ^" U, a) y+ B  p3 j
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。( M/ \7 s' R+ v- b; s  ~) v! @2 i/ C2 H
0 c0 e4 d# g  w& \* p5 b

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漫天樱花舞

多多

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宝宝生日: 2013-05-21
帖子: 738

板凳

发表于 2014-8-28 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

熬粥也不错，螃蟹粥

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号：MW12631

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宝宝生日: 2009-07-26
帖子: 2843

地板

发表于 2014-8-29 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我比较喜欢做香辣蟹

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2013-10-20
帖子: 2252

5^#

发表于 2014-8-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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九月

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宝宝生日: 2009-09-19
帖子: 1339

6^#

发表于 2014-8-29 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漫天樱花舞发表于 2014-8-28 18:16 / H$ ]1 m6 h3 K$ N2 z% u' B7 {
熬粥也不错，螃蟹粥

) Q2 m" k4 x8 c1 w. _
我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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九月

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宝宝生日: 2009-09-19
帖子: 1339

7^#

发表于 2014-8-29 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
* ^0 i ]5 }7 m) y我比较喜欢做香辣蟹

. h0 |* `" e% Y9 |- y
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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一闪一闪的小星

小星

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宝宝生日: 2011-05-18
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8^#

发表于 2014-8-29 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不怎么特别喜欢吃螃蟹

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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我家有位小石头

小石头

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宝宝生日: 2011-01-27
帖子: 860

9^#

发表于 2014-8-29 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一闪一闪的小星发表于 2014-8-29 10:28 4 J; I; ~6 S- h) [; Y: C
不怎么特别喜欢吃螃蟹

怎么还有不爱吃螃蟹的呐

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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我家有位小石头

小石头

Rank: 16

宝宝生日: 2011-01-27
帖子: 860

10^#

发表于 2014-8-29 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

落日飞花发表于 2014-8-29 10:01
# t( R" d3 Q) n) ^) Z9 I我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

我也是喜欢清蒸的

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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家有小儿万事足

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帖子: 15803

11^#

发表于 2014-8-29 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是要馋死谁的节奏啊

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

12^#

发表于 2014-8-29 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-29 10:52
3 g4 W4 T9 U8 }% \; X9 f' }这是要馋死谁的节奏啊

哈哈，秋天来了，是该吃了

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

13^#

发表于 2014-8-29 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家有位小石头发表于 2014-8-29 10:38 % {. p7 M7 I3 {% d
我也是喜欢清蒸的

清蒸的比较清淡，更原汁原味

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

14^#

发表于 2014-8-29 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 6 Z$ f# e- ]( q, W
我比较喜欢做香辣蟹

$ O) a; y$ T4 [- v7 Q" l" J; l
香辣的更有味

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家有小儿万事足

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帖子: 15803

15^#

发表于 2014-8-29 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

春天里的丁香花发表于 2014-8-29 12:04
3 H# m: ]1 h3 \/ w+ g! y哈哈，秋天来了，是该吃了

' B4 O; @$ @: p5 |, A
动起来，明天就杀海边区

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团长编号：MW12631

Rank: 19

宝宝生日: 2009-07-26
帖子: 2843

16^#

发表于 2014-8-29 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复春天里的丁香花的帖子
5 v+ b3 B1 b/ `5 t* D s# a
恩无辣不欢嘛

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

17^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-29 13:07
( C" E+ J! J. a. |) X8 e动起来，明天就杀海边区

去海边现在有点凉了吧

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跳宝宝乖乖

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-05-24
帖子: 27

18^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香辣的杂做

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

19^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 6 j0 s; U6 T% t: z. G" }
回复春天里的丁香花的帖子
( B8 [3 X# I& U9 h* L j
7 A3 @. I# M9 \, N恩无辣不欢嘛

0 ?1 k) j1 t! K9 U, h/ P z
那你家娃不吃么？

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