春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。6 Y1 g1 Z' [4 m! y

$ R7 |6 Q% k- j: E" U$ f螃蟹用刷子洗净泥沙。( d' [" j8 E+ W

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揭开三角盖，去除脏物。- j; ]% |- I5 g
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3 s' h0 R/ |# f8 C去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。5 G: I0 {, s; J! p2 F, d
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: _9 I" P. p$ s. Z蒸锅加水，放入葱段和姜片。. a. G+ G: o  k, e4 l! W/ \

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1 M, x) V8 Q3 O) E! |7 {: T将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。+ ?0 G" z/ C( s1 S, x, f
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准备姜汁和海鲜料汁。
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蒸熟后出锅。; l9 r* L5 B& z% h, ]5 P
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1 N, K* w% Y" Z  y, {+ t& w将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。+ M7 \7 l" G2 b) w$ I
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
* T% k0 E) }- t9 X% o螃蟹蒸多久要看蟹大小' J6 {: t% Y. S% ?; u
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。; t9 X4 M9 G9 u9 X+ d
螃蟹蒸多长时间合适?
7 ], Q( o$ s: y, N很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?" |6 {' ^# F: s9 V# i
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
0 n: R6 E" R; g& g, L8 Z蒸螃蟹如何去腥味？. D% u6 G6 `; y+ A, T$ f' Y9 }
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。+ x! H1 k! I; I9 d* p/ Q* U
蒸螃蟹怎么吃才好？& _! N: l4 Z  [0 U; O8 n
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
0 y) x) V9 c( m% O) U2 b2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
; |; h: O; p6 K: E) j3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥& J' O3 `7 U; P4 v
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16
  {% `. M7 I; \6 W- Q, A0 r熬粥也不错，螃蟹粥

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我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
' k/ u0 Q  |  V% o' W我比较喜欢做香辣蟹

0 p6 W$ {! A- e4 w没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 # _- O- S* h+ s" g! t# ~
不怎么特别喜欢吃螃蟹

7 b9 T7 h5 M, `7 g! n' ~: q怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
; R; I: Y* E6 k( g" l7 X! [0 C我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

, Y5 i1 u) f. S3 P9 f  o  F
我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 4 r1 {/ M3 c/ Y$ s5 l& C
这是要馋死谁的节奏啊

" B2 d) }3 i& s  C6 u哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
! O6 d( n& @. V% f- q) [; H我也是喜欢清蒸的

6 y; R) F6 a3 m( v8 B清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
- P: K+ f$ ?7 e! {) h4 X- v我比较喜欢做香辣蟹

- B. ?! M+ h1 e% z
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04
; i6 S* R2 G+ Q/ n( S6 k哈哈，秋天来了，是该吃了

, H; Q5 U. h4 V; E+ T
动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子* V$ u, S7 {2 ~9 s4 C1 K

4 R5 g8 k/ S+ ?4 ~恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
& q% t0 t, M. F4 N动起来，明天就杀海边区

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去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30   z* k5 E. {  g; G6 U, w' _2 v
回复 春天里的丁香花 的帖子
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+ m2 I7 |+ _6 u5 H! E恩 无辣不欢嘛

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那你家娃不吃么？