春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。+ {, I; u) x6 t/ ~, K3 q

4 A; L6 |9 T0 L! ~7 r8 y* q  n( g螃蟹用刷子洗净泥沙。; g) A: ~. X5 J$ N3 _* X+ r7 G
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揭开三角盖，去除脏物。
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% [; m: I9 ?% M9 R8 K去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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1 I, o" O& q! @蒸锅加水，放入葱段和姜片。
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4 o9 o! I5 N0 g9 z- a将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。8 @! t* l% z) u2 |5 @5 F4 [' h& l" k

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& |- b  a4 i" H准备姜汁和海鲜料汁。- e5 S. P. a( x
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蒸熟后出锅。
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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。, W( k; ?, J) w4 U3 l/ G7 ?. k
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。) `9 `3 A! G- r# e! z
螃蟹蒸多久要看蟹大小
) M6 L( z5 v1 x- \) V( `) A蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。, e$ k# F9 y" E0 L# s6 W
螃蟹蒸多长时间合适?4 b, F; z. Y& Z1 K2 u: z
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?0 m$ ]; f+ ^. K
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。7 ~" x8 h) D, l3 K
蒸螃蟹如何去腥味？: l$ P% i: _2 y) z! d+ @5 s
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。. p( Z- E, m6 U3 D* L* e. z6 l
蒸螃蟹怎么吃才好？2 ^7 u" y# o' P- N( U
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄* p) A* Y" M( x% V) |! I! r
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
  y, P7 o% @* y" \! L1 H3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥4 K3 A9 q: @: z8 K+ U4 q
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16
5 n3 W* ]& ?  c" r熬粥也不错，螃蟹粥

. n/ L2 {0 x# @" U/ X# A  J" Z2 B我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
# A; y6 {5 c5 y+ p我比较喜欢做香辣蟹

1 _" W& u- e. A: D. T$ R
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
+ p4 N$ ?4 R/ }3 H" S5 B不怎么特别喜欢吃螃蟹

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怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
, Q# L' \$ W$ b我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

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我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 % Y" ]5 ]. i  E+ m# F7 m3 O9 ?- U
这是要馋死谁的节奏啊

; `8 ~, S  W; V哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38 ( i: p' n* U, `2 _
我也是喜欢清蒸的

0 ^7 h' I5 v0 ?% V/ [
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
2 y# s- h2 }) T7 l* G4 s. y我比较喜欢做香辣蟹

8 V( J6 X: C0 Q4 p1 c4 {
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 9 U6 ]& K9 @* A( S( o4 e) H: |. n) s
哈哈，秋天来了，是该吃了

, `* f$ a5 m# x动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子
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. _/ Q& o; }& \+ q: Y4 @+ e恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07 6 m; o0 \' ]7 n3 C  D; y
动起来，明天就杀海边区

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去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 $ L' x/ G) i+ U3 p, Q- l( Z! ~6 @: z
回复 春天里的丁香花 的帖子
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& Z; n* W( P$ t* Z) v恩 无辣不欢嘛

7 m0 E! g/ j$ R那你家娃不吃么？