春天里的丁香花

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, D) q" y, y, X: K4 x# Q# rlg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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" Z+ `6 {9 X2 r# ?螃蟹用刷子洗净泥沙。2 K! v$ |( E% c9 \( g* S% |9 H4 C
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揭开三角盖，去除脏物。4 n2 x/ v7 y8 l$ I! \0 s( g4 C
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去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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8 X# ^1 H1 k4 ?蒸锅加水，放入葱段和姜片。4 d' s0 k  A% f" m1 D/ Q( g

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将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。: n4 ], u% W. O: d9 K" i

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准备姜汁和海鲜料汁。
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蒸熟后出锅。1 B+ `& l" ?! l" Y. D. N

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4 F; V7 u" {6 o9 s" A将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。
% s6 ~; r5 w: e0 Y再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
+ _+ h# y$ }1 M" D螃蟹蒸多久要看蟹大小
5 R) `$ Q- L! Q8 Z- d2 @! Q. D9 m蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
/ _  u) _; b4 ~' m6 ~3 Q* q螃蟹蒸多长时间合适?6 F9 h# }0 g" e3 @2 Q1 Q3 i3 A
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?+ y7 U4 N3 R, ?5 a- I/ ^
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。; Q, ?' S1 s0 I6 E* r& ]
蒸螃蟹如何去腥味？0 ^1 ?3 q9 P- O! }" P5 N
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
* o6 w- E; u( Q6 ^& r/ ^蒸螃蟹怎么吃才好？2 Y  W* `. ~* {. \
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
! T8 \+ ]9 D# @* `$ C2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味1 {- h9 a9 c" _9 m; I) a) R
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥7 ?( \  M  m. v0 `4 [
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 2 J4 `8 K% m, m$ {7 h  Q( t7 P
熬粥也不错，螃蟹粥

+ v! p  I! Y; S. l, s6 P6 G我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 9 O  w) |( |; _! @7 P% h4 L
我比较喜欢做香辣蟹

( {3 x- I5 y2 k& ?+ p* ?' O
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
! w5 X1 y/ I0 I/ t9 `  R不怎么特别喜欢吃螃蟹

% s0 a. k! P: F. n% G7 t( m& A& B0 A
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
5 ]- t# \, N2 a我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

* S# d  b2 g6 j7 C4 A" E  s: r
我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52
6 U* h7 W5 N. D0 X这是要馋死谁的节奏啊

( O7 C) m: W  M( {- z. n哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38 . {4 u6 p- S  T/ N
我也是喜欢清蒸的

! Z" N# k, Z  ~+ a) [$ m清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 4 v% p, ?! F' ^9 a3 r
我比较喜欢做香辣蟹

- n8 w3 O! x. Y% ?7 R- ]; Y
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 % i! w6 Q0 N. E  U6 [. O
哈哈，秋天来了，是该吃了

" g: S+ e$ K& w3 m+ l% M动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子
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恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
* V5 ~2 W; x" F& D( g动起来，明天就杀海边区

2 c; V1 R, Q$ l% e& o7 y0 a. \1 K
去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
# V8 }2 m1 s  u: o! _6 b回复 春天里的丁香花 的帖子
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恩 无辣不欢嘛

. ^, H1 O4 k# {7 o9 y: ^那你家娃不吃么？