春天里的丁香花

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1 B% b2 w" p9 y- |+ _& a) qlg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。  U3 ^: u% N, i7 E
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螃蟹用刷子洗净泥沙。
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揭开三角盖，去除脏物。" A6 R; u* e3 y. ^5 x
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* I2 _$ L! n) x4 q, o/ l去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。+ G: H5 q4 m' Q' A, ]4 l

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蒸锅加水，放入葱段和姜片。0 H- j1 g! [9 x+ r3 V# h
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: V, e! ~0 f& {, h将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。) I/ Y4 u& b  B) z9 b/ u
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准备姜汁和海鲜料汁。
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蒸熟后出锅。5 z5 k9 H4 @& {3 M: s4 ]; H9 ]  d8 @5 x
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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。
; q/ t# A! C- J/ ]$ X. `8 U4 i再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
) x7 @( L+ ~- p  j4 W; D# C0 x螃蟹蒸多久要看蟹大小8 O2 N" \# O! `
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
. {5 i$ a2 E5 x# ?螃蟹蒸多长时间合适?/ S& P3 {5 i8 ?! h
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?, {' d, m6 U0 U; O- X- Y4 @1 S
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
& f+ p* D' o% X# l6 `蒸螃蟹如何去腥味？; i  i! k4 N8 B' X( O) `
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。3 ]5 O( j& _* X1 r
蒸螃蟹怎么吃才好？$ r7 t+ x/ S1 @8 G7 W, A: W
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄. _* x1 C% a- N$ u
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
* q: }; c/ ?1 R$ a3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥4 I5 A8 D. t+ A9 U
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。2 j& V0 Z) a, o6 A4 B, q2 B# X2 M
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16
/ z* a% }2 ]& f; u3 I  L/ c1 ~熬粥也不错，螃蟹粥

  F. ?! }. X2 u9 Q  R$ ?; L0 c
我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
# O7 }: {8 G) F2 s我比较喜欢做香辣蟹

" S! g5 ~1 f, |2 f/ P
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 $ f% S5 ?: Y0 [8 T
不怎么特别喜欢吃螃蟹

7 i2 b; k' o5 n3 `- O
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
( r3 n1 q6 F) L- v我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

3 K0 S+ Q# x, q; X. F* p- j我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52
! v+ ~: I$ g! y这是要馋死谁的节奏啊

/ G( T) O4 s" B* [5 @& B哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
( M% K% Y8 C0 @9 C我也是喜欢清蒸的

: @7 I& W$ y3 f" S清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
9 G4 l( ]4 w! b4 N' m+ s' {7 y我比较喜欢做香辣蟹

& x. ~  }) X$ [- C; k香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04
0 ~! [! P3 h7 ~: S; z8 _. P哈哈，秋天来了，是该吃了

; D: r( `6 D! _* q/ f& X5 I9 a
动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子3 [! }! j3 I. r+ _$ W

  N) d0 r' K7 j# q2 i- a4 ?: d恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
. N0 F6 Z4 J- @' J, h, V动起来，明天就杀海边区

# S! p% G4 ?: v8 P  _' x4 G" ?4 ~/ ]
去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
* O" u0 p! B5 u5 J2 F) f回复 春天里的丁香花 的帖子
( x4 h6 T. R8 f& H) w! k5 Z
2 ^- r. S) |! \, G6 r恩 无辣不欢嘛

/ y! p3 b& \, t# \$ h/ [那你家娃不吃么？