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丘丘

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宝宝生日
2011-07-23 
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楼主
发表于 2014-8-28 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春天里的丁香花 于 2014-8-28 12:33 编辑 ; U( C1 V! u% ]; W0 _

) \) A0 |% w* Z0 a) clg朋友送了几只青蟹,晚上就给消灭掉了,不会做太复杂的,而且也就清蒸的孩子能吃,所以就清蒸大闸蟹,也没有什么特别的做法,很简单。( X$ a1 d$ B; z" [# B% [

& G) I9 k- W) E0 v) v9 \) g螃蟹用刷子洗净泥沙。% a" D- [) `- [# n$ q! q7 R
0 P2 Q6 D' g( h5 a' U! Q4 V
; h( O& h0 P% ?7 O% l! Y" @
揭开三角盖,去除脏物。. Y6 z5 Y6 s7 w" ^: O$ p
/ ?7 k- |+ f$ a3 E( `  H

+ @7 U) {# n2 I$ A. W去除干净后,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的时候,不吃直接扔掉。: H/ T# a8 D4 H  A! I- _

9 s. A" m, X/ ~; l
+ R) H; _. [4 Y! W蒸锅加水,放入葱段和姜片。
* }  }& L' j$ n4 k/ V
9 C$ ?+ A# ~) h: o/ k! Y  j+ b3 R, @
将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟,要是冷冻蟹的话,得蒸时间长一点才行。
; Z$ o& @- \' V7 d0 e- v; @' B& |9 U8 R9 ?5 h+ m. M

4 |4 t- g, m% C& ^准备姜汁和海鲜料汁。
  u/ G  A! _( B9 K( M' p, H
, \/ U4 F0 v) g+ q/ R9 O4 u$ |/ n$ d) Q( P9 z! H
: r. l, b2 P  ^
蒸熟后出锅。- T0 K) L' g& k
! L7 L0 `' U. ^% e- I4 e! |: L7 r

& B& C2 }( u, B% S将海鲜汁和姜汁混合调拌,蘸料食用。
9 x* V! E( W7 h% F6 l3 @% Q

! c$ a' A3 ?* R* Z/ i+ B
已有 1 人评分妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 50 哇,清蒸蟹也不难嘛,谢谢~

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宝宝生日
2011-07-23 
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螃蟹蒸好了,味道不错。
) V8 h( B$ M9 E9 {再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。: J; M3 Q4 r0 L+ W; @
螃蟹蒸多久要看蟹大小. \( K  }" X! ]# T
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
& x; T8 O/ Y* E. n3 |螃蟹蒸多长时间合适?
! w+ M! I. i1 k. o很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的,那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?2 d$ O' y) N$ U3 \* }
一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
1 D3 a, o6 `2 T+ P" r蒸螃蟹如何去腥味?
$ B- t* |0 ^: g1 m7 Y由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单:煮食前2-3小时解开捆绑的草绳,将青蟹放入清水(自来水)中,让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意,浸过淡水的青蟹不能再储养。
6 R( K" ]$ H2 A3 `+ V$ @& f蒸螃蟹怎么吃才好?
1 Q* d; a0 U2 i  [5 g( N1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
, P' w9 M" G1 H% Y, `2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味! s7 r# x0 k- U. z9 `
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥( z3 K* s0 S# x. S* H
4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。, P# l) B6 z, f, X& I/ r

% l( K8 Q4 b1 Z3 ~
! o" G$ {) z) L% r, {+ E/ i; J
多多

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宝宝生日
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熬粥也不错,螃蟹粥
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宝宝生日
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我比较喜欢做香辣蟹

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我也爱吃清蒸的,原汁原味,特香。
九月

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漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16
7 s5 d6 N/ b" E" w) h熬粥也不错,螃蟹粥
1 H/ O+ C# i! q. [7 U+ g1 T- U9 A
我就熬过,粥还是很香的,给孩子喝粥不错
九月

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火把148 发表于 2014-8-29 08:53 2 m4 n! U8 T+ R' Q1 C  G' m
我比较喜欢做香辣蟹

- W+ Y" ^; h$ w; {( K$ O4 K没有吃过香辣的呢,就是熬粥喝清蒸了
小星

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不怎么特别喜欢吃螃蟹
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一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
7 v/ a7 q0 g& |. U不怎么特别喜欢吃螃蟹

. I* H; a0 |9 j6 z# ]5 T4 c怎么还有不爱吃螃蟹的呐
小石头

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落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
6 ?( \. `* Z7 W( E5 [' X我也爱吃清蒸的,原汁原味,特香。

$ R) r6 t2 ]8 s. C9 |; ^! A我也是喜欢清蒸的
家有小儿万事足

青铜长老

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这是要馋死谁的节奏啊
丘丘

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大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 7 u! E1 j! \) h! c
这是要馋死谁的节奏啊

1 o3 D# P% w+ I( t5 n! S: T+ Z哈哈,秋天来了,是该吃了
丘丘

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宝宝生日
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我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38 - h7 a$ T+ U1 o
我也是喜欢清蒸的
8 h( K6 X( _5 z7 Z- y: V
清蒸的比较清淡,更原汁原味
丘丘

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火把148 发表于 2014-8-29 08:53 $ c' I0 r8 V. b
我比较喜欢做香辣蟹
6 i8 j! W/ c4 R* S6 M: P& Z' s$ Y
香辣的更有味
家有小儿万事足

青铜长老

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春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 5 R' [9 v8 L" M: @. a: S1 G# ^
哈哈,秋天来了,是该吃了
" w, }5 R9 x9 t
动起来,明天就杀海边区
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回复 春天里的丁香花 的帖子
9 n; L: e' i2 c0 u: \/ Q0 w
) t" P" K5 M5 {* D6 i恩 无辣不欢嘛
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大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07 9 n, Q) P0 d- y/ U: Z
动起来,明天就杀海边区
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去海边现在有点凉了吧

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2012-05-24 
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香辣的杂做
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火把148 发表于 2014-8-29 13:30
3 F( N2 h1 _2 F) g回复 春天里的丁香花 的帖子
( s4 z' j& C. k( ?2 g# f' h0 |4 Z, [7 R! X# k. \0 w
恩 无辣不欢嘛

. R$ L/ L1 y' V* Z6 c那你家娃不吃么?
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该吃螃蟹了先清蒸几个过过瘾,味道真是好极了。再附上蒸螃蟹的小 ...
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