春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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螃蟹用刷子洗净泥沙。
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4 a9 V- T) _. `1 c, ]6 R揭开三角盖，去除脏物。+ T. t/ N! J+ v2 u

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去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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: T, I7 C, |( ]) ?! i; s蒸锅加水，放入葱段和姜片。4 z6 M4 w% u' g' b3 o; {: I

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& F* P; B1 ^" T1 a- B$ i( y将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。7 q3 r, M- Z- X) T  r$ N$ i

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6 P( z" R! ?# X) ^8 f准备姜汁和海鲜料汁。, |3 H- @. V$ ^
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蒸熟后出锅。
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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。" O% H. ~/ `2 u" y9 f7 ^" V; s, m

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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。8 V+ I9 A* @. I% `
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
/ K1 O/ d2 i1 |" t& }  x螃蟹蒸多久要看蟹大小
6 j" H0 ^9 M( c0 ?6 O/ ^蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
* Y$ q7 X- }6 G( \+ h螃蟹蒸多长时间合适?
% \3 k3 f# P7 ^8 B很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
& ]' i7 {$ r. @; ]4 X3 X$ V7 x4 u( N一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。4 B  g: K' p0 e' h
蒸螃蟹如何去腥味？8 e# t1 |( |( C- m
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。9 z- C! b+ @2 r1 A( ]0 y" Z2 X
蒸螃蟹怎么吃才好？( n& Q: W- r* o
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄5 ?! y2 }5 o9 g' L: Z, Y
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
9 j2 D0 m, ~; |( {3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
6 [* X: s8 h2 R; c4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 ; P& q9 U2 X/ H! @
熬粥也不错，螃蟹粥

/ ]# x" D/ Y( |9 H, P; J我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
, ~: M9 }8 k4 Q- P+ @我比较喜欢做香辣蟹

# d' R# t! _6 i9 S* I0 ^
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
. P. P4 r& z2 i1 ]) X3 f不怎么特别喜欢吃螃蟹

+ u! g7 l  p7 a8 K怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01 - f( B. m5 |' Z& g- g' R
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

# a8 T' q7 `: l, h, @我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52
$ {- p- |; I6 U+ L这是要馋死谁的节奏啊

% W2 f# j0 G5 P/ t1 C* C( m! G哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38 . M* g3 b# b* B. O) f7 N
我也是喜欢清蒸的

  \, p9 C# O$ r" p+ y" B
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
  D& r0 ^& K4 `5 h7 d我比较喜欢做香辣蟹

  A, k! Q' f+ z) O
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 9 s1 f  ]" b6 k
哈哈，秋天来了，是该吃了

/ b0 b! C% b& \/ v& ]' q5 s动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子
, o8 i4 M2 g( a1 T8 Q4 V! L; p9 t2 P4 A( F3 x
恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07 / }& ~: {5 ]! N7 d, a6 ?6 W
动起来，明天就杀海边区

" o) K5 z: F1 [* x* R
去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
3 Z+ e% g* o9 d6 {+ x9 `8 r回复 春天里的丁香花 的帖子
5 ], j, r1 B; i+ e- X
$ F; A( M' f7 W& o; e恩 无辣不欢嘛

2 l/ \* k- f9 a) E# g' O. n% U: R: Q
那你家娃不吃么？