春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。- c: s5 X5 o6 ^3 q

( T# b; s4 J3 d( r* E) i, D; c螃蟹用刷子洗净泥沙。
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$ L5 H" U7 p% |3 n揭开三角盖，去除脏物。7 z; z$ K' N$ \; s4 e: L* W7 \

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去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。( r  a+ N4 a" R. V; N0 j2 _

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# X5 }# [, E; \$ }8 B8 q  F蒸锅加水，放入葱段和姜片。
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将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。0 w0 Z# _8 @; l1 y

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# I/ c. ^; f7 t6 S+ E+ l准备姜汁和海鲜料汁。
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蒸熟后出锅。
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; d# ]$ L  T- |" L" I* L* x将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。2 X; S4 k) K/ V8 J1 u0 H& Z6 T
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。
! Y9 c* u6 i0 R+ Z再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。9 y5 E/ u% O# r6 l" f& N" l: E
螃蟹蒸多久要看蟹大小
! Y" C, _/ _  ]; C3 H0 F蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
: L3 J, J* R7 m  r+ k" j螃蟹蒸多长时间合适?6 J4 o7 c& D; f5 u  V. [1 I! N. h) L
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
( b- J+ A/ l$ c, w9 \4 l. x7 |一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。9 }/ Y4 z& E) X+ N
蒸螃蟹如何去腥味？
4 C6 [- H' ^# w由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。5 g6 @2 ?$ L% q. b
蒸螃蟹怎么吃才好？1 o" _& P% E! B+ R
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄8 ?7 Y% Q2 |( m/ q/ R) @
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
% e1 N; r( h& m' ]% v" U5 d4 V3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥) f" z8 Z5 q, \# R+ a, c; O1 }0 H- |
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 % U: b/ U+ L$ n( g  T$ h
熬粥也不错，螃蟹粥

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我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 8 S; F$ Y/ u2 A6 R
我比较喜欢做香辣蟹

1 \! V* `! b* o: m/ R! |
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28   t2 C2 q8 ]! ?  T  V3 B
不怎么特别喜欢吃螃蟹

% I# |' G5 D0 j$ W  \; a怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01 5 M, i5 w6 v6 {+ ^, r
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

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我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52
4 ]5 ?4 i3 ~- f, i4 ~2 H; b; Y; z- j这是要馋死谁的节奏啊

8 f7 c. t% h) t/ n哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
% [5 q1 l2 P3 K$ P* _8 g我也是喜欢清蒸的

" {+ N7 _( b, I: z. K  I. w8 n清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 8 c: Q8 }6 b+ W3 e* f$ T' t  t/ d6 z
我比较喜欢做香辣蟹

& p. ?9 _* ~" @- }香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 - F' V9 ]) z$ G& y4 f( E
哈哈，秋天来了，是该吃了

2 N9 ^, c5 W1 _! Y6 o动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子
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5 w$ b. E2 c  U# z  _0 G恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
( U' B+ w1 j  ~2 e! r' _  H动起来，明天就杀海边区

! G! ]7 @1 m! a( k' X去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 ) D% Q" `0 i+ o$ Q0 Y4 t0 e7 R
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- l9 u8 B! Z' h& y8 g恩 无辣不欢嘛

  W4 F- y9 d3 A那你家娃不吃么？