春天里的丁香花

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) \) A0 |% w* Z0 a) clg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。( X$ a1 d$ B; z" [# B% [

& G) I9 k- W) E0 v) v9 \) g螃蟹用刷子洗净泥沙。% a" D- [) `- [# n$ q! q7 R
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揭开三角盖，去除脏物。. Y6 z5 Y6 s7 w" ^: O$ p
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+ @7 U) {# n2 I$ A. W去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。: H/ T# a8 D4 H  A! I- _

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+ R) H; _. [4 Y! W蒸锅加水，放入葱段和姜片。
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将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
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4 |4 t- g, m% C& ^准备姜汁和海鲜料汁。
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蒸熟后出锅。- T0 K) L' g& k
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& B& C2 }( u, B% S将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。
) V8 h( B$ M9 E9 {再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。: J; M3 Q4 r0 L+ W; @
螃蟹蒸多久要看蟹大小. \( K  }" X! ]# T
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
& x; T8 O/ Y* E. n3 |螃蟹蒸多长时间合适?
! w+ M! I. i1 k. o很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?2 d$ O' y) N$ U3 \* }
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
1 D3 a, o6 `2 T+ P" r蒸螃蟹如何去腥味？
$ B- t* |0 ^: g1 m7 Y由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
6 R( K" ]$ H2 A3 `+ V$ @& f蒸螃蟹怎么吃才好？
1 Q* d; a0 U2 i  [5 g( N1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
, P' w9 M" G1 H% Y, `2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味! s7 r# x0 k- U. z9 `
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥( z3 K* s0 S# x. S* H
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。, P# l) B6 z, f, X& I/ r

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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16
7 s5 d6 N/ b" E" w) h熬粥也不错，螃蟹粥

1 H/ O+ C# i! q. [7 U+ g1 T- U9 A
我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 2 m4 n! U8 T+ R' Q1 C  G' m
我比较喜欢做香辣蟹

- W+ Y" ^; h$ w; {( K$ O4 K没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
7 v/ a7 q0 g& |. U不怎么特别喜欢吃螃蟹

. I* H; a0 |9 j6 z# ]5 T4 c怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
6 ?( \. `* Z7 W( E5 [' X我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

$ R) r6 t2 ]8 s. C9 |; ^! A我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 7 u! E1 j! \) h! c
这是要馋死谁的节奏啊

1 o3 D# P% w+ I( t5 n! S: T+ Z哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38 - h7 a$ T+ U1 o
我也是喜欢清蒸的

8 h( K6 X( _5 z7 Z- y: V
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 $ c' I0 r8 V. b
我比较喜欢做香辣蟹

6 i8 j! W/ c4 R* S6 M: P& Z' s$ Y
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 5 R' [9 v8 L" M: @. a: S1 G# ^
哈哈，秋天来了，是该吃了

" w, }5 R9 x9 t
动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子
9 n; L: e' i2 c0 u: \/ Q0 w
) t" P" K5 M5 {* D6 i恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07 9 n, Q) P0 d- y/ U: Z
动起来，明天就杀海边区

( B7 [3 N0 M) O* \4 |; \
去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
3 F( N2 h1 _2 F) g回复 春天里的丁香花 的帖子
( s4 z' j& C. k( ?2 g# f' h0 |4 Z, [7 R! X# k. \0 w
恩 无辣不欢嘛

. R$ L/ L1 y' V* Z6 c那你家娃不吃么？