春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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螃蟹用刷子洗净泥沙。
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揭开三角盖，去除脏物。
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去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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蒸锅加水，放入葱段和姜片。4 W; B3 E' U8 T4 d) N5 C
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6 m. h" d9 `5 u! H1 H将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。3 E0 D5 W) u* d3 ?0 P* A7 }
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准备姜汁和海鲜料汁。2 S( Y0 D) I" X- J

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% ?9 I; `- H& a4 f" ], c蒸熟后出锅。
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: E" B- E: H# l% _% l# Y3 E将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。' v6 `- p, |  {0 `1 u
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。5 k/ D6 Z* a) q8 ^4 `
螃蟹蒸多久要看蟹大小: P  G6 K% e8 a; E; U. N+ H
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
/ v) p( d. ^2 z4 Z4 }$ ]5 M螃蟹蒸多长时间合适?
/ Z# O$ P9 O8 n' i: e0 a8 n很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
5 p1 x$ F! x/ m! ~+ J一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
/ h5 z. E/ N  B" k( }蒸螃蟹如何去腥味？
( Q" r1 B0 W% Q/ B4 a7 P2 I2 w- X, q4 B由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。; q. a' |4 ?+ I7 b9 j; z
蒸螃蟹怎么吃才好？
$ F9 v7 R; O% A1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄6 N  W& X" a4 O9 ^
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
7 w" ~( O, ~* R2 H2 s6 I9 \! S3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥' W1 z) V& [, X  ?7 J" M
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。) H" f& i5 Y% ~" ^
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16
' S" ^# r7 {6 K熬粥也不错，螃蟹粥

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我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 ' m" T! _+ u3 V
我比较喜欢做香辣蟹

/ K) o( |& ^" f. ~/ r  E
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 / T9 F* R3 d: n% _) h1 Y
不怎么特别喜欢吃螃蟹

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怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
! [. D5 _3 f( s! i我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

' A7 [# u$ v5 x7 H: z% Y; s* W我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52
- e) ^; Y6 r% r, s$ h这是要馋死谁的节奏啊

" b* k  l" W* m: S3 s+ g& ]. X0 q
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38 % M. L1 T9 V9 Q, T8 ^: B, x
我也是喜欢清蒸的

; z: q) N5 h$ ?9 c  B清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
0 r' N$ e5 l' e; ]5 F7 }$ `我比较喜欢做香辣蟹

$ H/ n4 f: }# ^7 h, z0 ?6 b香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04
1 q+ b5 x8 }5 b9 `8 P( R哈哈，秋天来了，是该吃了

+ V' ~' O+ P5 A7 H; y% P动起来，明天就杀海边区

火把148

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恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
6 K' S, F5 h2 i) [动起来，明天就杀海边区

1 L9 Z" W" V0 j0 H1 t5 K% E1 O去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 ; q1 c& L) p3 e* u. X% }7 I$ @7 \- B
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& ^. f& V& x# B( C5 w& H3 \7 K
/ q: _& T2 O8 p$ L恩 无辣不欢嘛

6 p/ y- [) |- B# x! }0 m$ I那你家娃不吃么？