春天里的丁香花

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( R4 E5 z, P: L2 C+ Qlg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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螃蟹用刷子洗净泥沙。  I9 w/ g: T. _2 |8 Q4 P
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揭开三角盖，去除脏物。7 b9 W! `- \. {6 H* i5 D1 C9 j
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去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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$ ~6 Y1 r/ l& Z5 u% X. K0 n5 M, j& S蒸锅加水，放入葱段和姜片。
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将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。/ k! F0 ~& t7 D+ q5 z6 T

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! r7 a* b6 R, N+ M) D准备姜汁和海鲜料汁。
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: w6 d' C9 U* b7 U9 T蒸熟后出锅。
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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。
1 @( R* e" _8 S, J+ m; n* I1 j# ?/ j* g* p再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。! y+ Z" k# [( }3 ?  T$ I1 S
螃蟹蒸多久要看蟹大小4 f$ m. e5 \9 q/ r5 ]$ S
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。. `# Q7 W: s" m  J% E- M! J
螃蟹蒸多长时间合适?- _+ E4 O; Y7 j. Y2 E/ k  L  Q
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?) u3 i( r9 t8 Z" w, f
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
' O% P" n! x8 w* j" f( z蒸螃蟹如何去腥味？
/ @6 S3 j5 a6 ~* S  t9 Q: J由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
% U8 T  I. K3 S" R0 Y2 w蒸螃蟹怎么吃才好？
' n( ^5 M8 u. H! ]4 |3 |7 p1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄/ ]4 ^3 a; g& a! I) }
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味' B: B& B8 Y4 {6 E
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
: A$ L6 i& Y1 ?' x9 c4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16
7 s- \7 |( \+ L: |5 [熬粥也不错，螃蟹粥

( @2 w  d( T6 ?
我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
' ?8 ?! S1 V, O  `$ V5 _我比较喜欢做香辣蟹

$ L: l0 ^" Q- T, B  B没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
# o( o" _- g9 [: p7 g7 q3 T$ H- _, _不怎么特别喜欢吃螃蟹

# a3 {* }# w! i' N2 c6 ~
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01 2 A$ r! E" b# I
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

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我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 9 d" k2 l7 S8 Q5 N' ~! W
这是要馋死谁的节奏啊

' J7 N0 A9 j) ]" T7 J* v  c0 o- G哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
) u4 W# p7 c. {' ]2 o- [我也是喜欢清蒸的

5 M/ E$ h# \- c5 r$ k) u清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
5 @! F9 {" w& W/ X( z* J我比较喜欢做香辣蟹

6 {0 q* D5 F, S5 y" L- i
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04
. v  a/ \% w- K5 ~( p: ?5 d哈哈，秋天来了，是该吃了

$ c9 Y$ Y9 ^2 o; |; h; n! m动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子+ B- A' s" R0 e3 w

! R* j1 I# E8 U# S1 t恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07 7 m1 R9 F6 t3 P8 U0 x) u* V
动起来，明天就杀海边区

4 X# |& l* r& N% x7 }2 ^3 I去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
& p# D, |$ L- }0 o( G" \回复 春天里的丁香花 的帖子  j) Y, V; U( i8 p$ c
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恩 无辣不欢嘛

; s1 ^) B, F" Z- c1 Y6 c1 y5 r那你家娃不吃么？