春天里的丁香花

0 {! b; j2 m3 p7 b4 Y9 c! E4 z/ g
' Z! E2 `/ v7 Y9 nlg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
8 @0 i* p2 [' @! H1 H5 B
3 U* A5 T9 F4 H, D$ a螃蟹用刷子洗净泥沙。
2 `  u8 _  q" `, o1 f, @4 K2 g
0 a/ Q3 Y6 \: o4 x" ^0 G9 G! F: V  E& P, u3 r6 o, t) k2 T, k
揭开三角盖，去除脏物。
3 G: ?! f& O' O; S4 J$ K# t: b& o  H, a' i" t, @2 W5 `+ ?& I

( Z4 F9 a  d. c去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。. N& H; @: j( b- n( B

8 v7 [7 z8 r. _5 y9 F$ A( K
# `. P( P+ j& Z$ ~9 L蒸锅加水，放入葱段和姜片。' d# P, U, j  i0 G  }% |
' {( p4 D& M6 N9 H2 `

* u- u) I9 Z4 ^& X6 z将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
* x$ u3 j- e% O7 D2 k( m2 y; I: @% Y' \( E0 {
1 U8 z$ a$ L; N. M. Z
准备姜汁和海鲜料汁。
$ c: O3 K9 p" K$ k* q$ [" n+ }2 I, [, m9 o+ \

! E+ o3 @4 r. k" y
. B0 W0 q; {. t7 r0 q* t6 q, ^' \蒸熟后出锅。# n3 m" p, @( f9 v

# ?8 p  D- x$ f3 n6 B5 J, u4 ^2 G+ Y5 o! m/ Q7 ~$ \2 C) ]4 [
将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。  K5 G" K& m* f* C: j0 ^
( E' K/ l  s% u8 e% l

春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。" X. a* U( x; {( v; A0 E
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
/ [+ G4 l4 L/ Q4 R- K螃蟹蒸多久要看蟹大小9 g6 Y5 m' @+ J9 w3 _" l% N
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。" G3 v! B3 X( B* M( [
螃蟹蒸多长时间合适?: A7 K# c( H, f* w8 a) I" ]
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?7 B; k) s  {* T$ ~( T, {% ?8 g
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。; z3 P6 C: x5 A0 v
蒸螃蟹如何去腥味？( O3 s$ H! C! J  v- N% A, o
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。# ]6 B, J& ?0 {. o* m
蒸螃蟹怎么吃才好？1 @* `9 j  S8 u9 [+ y' U
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄& n8 R1 g" u9 g8 j/ Z( @
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
0 I6 |+ V: Q5 c* [- T3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
! H" ^. L+ ^/ ~/ }6 k  t4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
. C, c9 [# o' v. K, H. X* J8 [2 \" U) Z6 N0 \! }2 U* a& _! W. R4 J) u

4 U2 J) h7 M! J. |3 A

漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16
3 Z' U# r' g% l7 b$ J熬粥也不错，螃蟹粥

0 Q' }$ e0 M6 S" R% I% }5 U: g我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 9 h+ ?" Z2 f5 r  m) a, f( h, z
我比较喜欢做香辣蟹

9 S2 C9 G8 l7 v
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
' e( h0 v) I( S! q& ~# h不怎么特别喜欢吃螃蟹

9 L0 P2 m  M7 t4 E. U6 y( A0 f! L怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
2 c( [, x( z3 F# _# E  @" z3 l! i- P# Z我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

) i$ U4 n2 d6 n- y5 W5 L4 j9 s
我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 . b  y( w8 h1 Z$ _/ P
这是要馋死谁的节奏啊

8 m( H, v1 A& ~& S3 h
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
/ N; [3 S$ [, V5 u/ p4 N9 }我也是喜欢清蒸的

7 o  Q6 A* S( W% J* m; s
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 : M  W# `$ S2 B. g5 ^2 H
我比较喜欢做香辣蟹

7 ^7 E3 P/ b1 R8 p/ b! @
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04
7 z5 X) h- k: z' x+ Z- @哈哈，秋天来了，是该吃了

5 s7 c8 h! K& P  S/ P. C$ N3 k
动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子) q7 @$ ^) f. B, W, [- I
7 k2 P6 K! |& G, S
恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
# I3 D9 N) f& p2 \( B: {& q动起来，明天就杀海边区

0 n! ]4 e- }- l6 |去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 : s, x# R- j$ h# h3 H
回复 春天里的丁香花 的帖子
9 u# ]& F0 Q) L6 h% s# z$ T# H; A& Q0 p: j
恩 无辣不欢嘛

* C9 c' E. c8 `( C6 O, \/ m% g& ]5 w那你家娃不吃么？