春天里的丁香花

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! A" ^6 R5 ?6 y4 M4 ^6 glg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。; Y+ `" \6 ^9 L/ ~' F5 z& B3 N

% d+ t1 t0 W% A6 g/ k0 q; N. v螃蟹用刷子洗净泥沙。: A2 f7 ]) }; ^4 b" M6 W- D; V: s

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7 w' r( G) k4 ^+ k5 Q6 P$ U揭开三角盖，去除脏物。
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0 H$ N6 z" s8 x去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。& u0 o$ T8 h8 l' v9 C; F7 D5 c/ j

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7 G7 N; |( n2 L8 Q蒸锅加水，放入葱段和姜片。
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& `$ u7 f  W% @2 O将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
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1 t) l7 l) l- |! C% E% S% l准备姜汁和海鲜料汁。
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- t9 A  I: w9 y: Z* t蒸熟后出锅。
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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。
. Y4 T. F3 \9 Y再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。/ M9 W- y/ H- O' ~( N# _; k* J7 D$ ~
螃蟹蒸多久要看蟹大小
3 r. o) \4 o9 F蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
5 r! [2 w! x8 J2 G* B5 y3 l螃蟹蒸多长时间合适?8 E  K2 O8 H8 g+ E5 f
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
& Z8 `  v. N+ y+ C一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
7 y: M% f2 Y% m蒸螃蟹如何去腥味？
) x2 E; w+ J0 T+ m  a& f由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
3 l; I- n0 w& C- l2 u7 a- n蒸螃蟹怎么吃才好？
* X1 N( z" R; ~0 c" x3 W9 |1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
' L; ]" V# ?- \( I2 y. g) o1 j8 B2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味  J: |/ [- L% U
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
& |3 X0 w; f( r/ {8 R; j4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。( w) T/ Q, h; _/ e. V8 V0 G5 M4 e* @
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 ' x# O! G5 @- ^  }4 X
熬粥也不错，螃蟹粥

: `8 Z! o5 B6 O: |5 o: h# p我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 ( b5 K: g" V* q$ r
我比较喜欢做香辣蟹

; x$ E0 Q0 S( ^& a+ E3 }没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 " w3 a6 D0 ^% V/ p/ `
不怎么特别喜欢吃螃蟹

7 j4 A: m. y* w5 i, S/ }. E
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
- _* L. t9 [2 G; j5 i7 p3 B我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

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我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 ; |* X- {" i( D& i8 K( |. |
这是要馋死谁的节奏啊

  T; M) B6 l0 D5 d
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
* e- v8 f+ h! f$ |2 U; _我也是喜欢清蒸的

+ j- {) ]- w* Q+ o  K. }$ \/ f清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
- |3 z1 R% }- e我比较喜欢做香辣蟹

% o& `  Y4 T. q/ Z# o+ ?
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 8 f2 R/ Z! `: m+ V* |4 `4 q7 O
哈哈，秋天来了，是该吃了

$ e- u, v: L% H9 y% I& J5 _$ B动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子6 ]/ g' C, u! e5 D) }+ }: W

9 T8 U8 y; b: x4 Y恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
5 \  i. b* H: ^5 L# U7 r$ H" c7 T动起来，明天就杀海边区

& y: y+ [, P  T  R
去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 - G5 w6 s* t3 o( z% l# ]
回复 春天里的丁香花 的帖子, K9 W' L% W5 A, V1 U! h1 |
+ J2 l3 B0 b! U3 @- D
恩 无辣不欢嘛

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那你家娃不吃么？