春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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& Q; u; w. ?" J螃蟹用刷子洗净泥沙。2 u( f& r( {/ b6 ]
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揭开三角盖，去除脏物。0 m" O  v# C% q

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. L9 v- b; b+ _1 ?8 C. ~去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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蒸锅加水，放入葱段和姜片。, |  l9 [: Q8 @- I5 W2 ]
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将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
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. F+ u5 n* e4 |, L准备姜汁和海鲜料汁。7 y6 x6 v- w3 Z) h4 t* g  F
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蒸熟后出锅。* X( o1 X4 f  g
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, ^4 l4 K, L+ I7 c/ U' Y) o将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。6 h9 h( q1 Y2 L9 _; p
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。1 T) Q5 L7 C" c9 }* r7 T
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
0 @' M8 [$ }/ w9 ]) z螃蟹蒸多久要看蟹大小1 @1 \( p1 X# J  B/ F7 C0 t( L' `
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
7 C& O+ O0 O) j7 x螃蟹蒸多长时间合适?
* K; ^+ r9 q  t' O7 m; k  E很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?) I) w- e* [& o& O! `: w
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。; Y/ |2 \8 ?6 i" e, C8 Y
蒸螃蟹如何去腥味？
0 n; U3 \7 {# _. `. n6 p由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。: N. k) k2 H% q: U
蒸螃蟹怎么吃才好？( U1 _% \* }6 C/ R4 |6 D
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
: u6 }5 Y- d: J4 J# u. ^2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味2 x3 x! X. |4 g' x
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥7 }- Q! B; E% {7 l
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16
, Q8 c2 l$ b" z8 P- j' H& v熬粥也不错，螃蟹粥

+ m( Y" i4 z; ^5 ?+ v9 m我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
% E( Y# p) O- v我比较喜欢做香辣蟹

) t+ Z! h0 \) e4 @8 q+ k1 T没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 , V* Q$ {. R/ r2 s
不怎么特别喜欢吃螃蟹

. r; h+ R+ `3 `  n8 C, v
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
' Y7 b3 D; U0 K' B我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

0 W! N* M" s" s* Q/ e, S; e# B& s我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52
2 }  w) w; z, w( |5 g9 ~2 d% J这是要馋死谁的节奏啊

" V; l4 {" a6 L哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38 / b3 B9 r& v! n! b! h* @
我也是喜欢清蒸的

" i( e3 s, j" D+ R9 p4 `4 h清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 ! S3 w! l; S: R+ I
我比较喜欢做香辣蟹

; a8 A5 E$ h0 [4 }2 l* Q香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 1 ~1 h' R. J( _$ G5 V+ ^
哈哈，秋天来了，是该吃了

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动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子! y6 S2 D3 Z+ s% C4 d2 J/ s
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恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07 8 {+ X& B8 L- E: A/ i
动起来，明天就杀海边区

- S! t- v- c2 W" _: V去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 " n4 a% E" p- }( i, ?2 J  O
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恩 无辣不欢嘛

; N& ?! \- l6 j8 k+ N, T那你家娃不吃么？