春天里的丁香花

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7 _6 y$ d* }4 h% ^lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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6 ~; i" D, E5 J, P螃蟹用刷子洗净泥沙。
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揭开三角盖，去除脏物。4 n8 u. q' Q! }  _, d; O5 I' B

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去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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& I  o  F" {5 h0 @4 Q& P3 F8 b4 V: a蒸锅加水，放入葱段和姜片。* |1 `# W' ~( C: ]  E

# ]' [9 i: u' f/ a2 O* x, [( b
' h! d, b) ], W2 p" ~将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。5 r: i5 {& |$ D$ W- y4 ?, ?

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准备姜汁和海鲜料汁。
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& t4 Z8 k/ I" A6 T蒸熟后出锅。
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. p# ^5 L# D9 L+ _6 v" q将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。# {. x4 v3 Q! B0 V2 m  |2 n
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
' ]6 h: k1 Z  i4 G0 ~螃蟹蒸多久要看蟹大小
: [# E: j7 ]5 X* a蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
0 j* Z4 }  t' F: m3 s螃蟹蒸多长时间合适?
+ e( d, o: U0 z4 P很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?6 l1 n" X3 T2 [
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
: ]1 J2 b+ K3 Q+ U5 Z. J( Q: j蒸螃蟹如何去腥味？
# N  w: b1 M9 v9 f" U# K由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。0 M% U9 `6 E0 M: V
蒸螃蟹怎么吃才好？! Q6 u& V! r. w; [  ?3 X/ y* X) R
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
4 W0 x& [4 ]3 q4 {* Y$ a& m2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
' S. M; W8 b: `2 K! P& H3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥7 k0 U8 o+ ~9 ?: J+ c' a$ V  ^
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 ; ^) a' x1 J, |; x7 Q' w, |
熬粥也不错，螃蟹粥

9 N2 u# N- I1 y4 [% W我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 : P' M$ b  _" f/ Z+ f
我比较喜欢做香辣蟹

' ]$ x; X6 F1 u( u6 k) w# V没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 . Q  D# f6 x* [  r$ F3 P
不怎么特别喜欢吃螃蟹

1 `0 n+ l% I! V, x怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01 " ], O  u( B# Z( |4 ]5 T
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

, D0 E# D' \) @7 C  u我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52
  E5 U, g4 l0 [% c; _7 _这是要馋死谁的节奏啊

! ?$ Q* ~- F  g+ c& H* ?! }哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38 9 {$ b1 Q* a7 ^$ F
我也是喜欢清蒸的

' J1 _" `4 O8 d: [- k
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
* n: W2 ?# M+ J  w* ~; D我比较喜欢做香辣蟹

2 T  x; D* o6 W9 r& l" g香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04
* V6 p5 W& q$ \1 a' C哈哈，秋天来了，是该吃了

; g7 `# k5 C% S. @0 `: S动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子
  i5 B2 l9 m2 a' h% Y; J* d0 q
1 t$ o0 r% y9 D  Y恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
' Z" s* x, R" P; @动起来，明天就杀海边区

4 F1 t# w  {* g* A3 u, }8 G. y
去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
4 j% t: `2 t+ C: ~回复 春天里的丁香花 的帖子, o- z* R2 I* v  E, Q" J
  S: ^/ s, z4 G" I, h! S# g
恩 无辣不欢嘛

$ I" ]' Q4 {! p' d2 H
那你家娃不吃么？