春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。' M9 h5 w: K& {& W2 y5 V- h

# G* g, T  V* \+ w$ ^螃蟹用刷子洗净泥沙。$ e& J. k4 ^: d5 }, y
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6 `! @- z' z. S; L0 W! o2 d揭开三角盖，去除脏物。
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# m* h3 z# |: d& z3 V4 o去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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7 j. I2 a' u- J# V- W蒸锅加水，放入葱段和姜片。# Z0 Q7 h0 O& U$ n& H- s
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, D( m. \/ z1 ~- N, Q5 C, v  U将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。. [" Y: b. [2 Q0 \2 ]$ e5 Q

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! i& X/ C" W4 a" Z+ G准备姜汁和海鲜料汁。
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蒸熟后出锅。
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4 E- p, {. B9 m将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。/ \, `- r9 f7 l* D8 A5 r
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。; t3 H* m) y, c3 C/ \4 Z) x
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
+ [: ?& y! d1 X7 n  P/ C' V, c螃蟹蒸多久要看蟹大小8 ]; m7 Z) C0 c" ?
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。! \& m) U8 f9 S2 X
螃蟹蒸多长时间合适?1 \7 R# C0 J' H  |' L/ f
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
, f0 ]: q" r/ c" C; A4 j一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
" w% e+ f8 l/ D9 l. U4 d" g  H蒸螃蟹如何去腥味？9 T' G6 u: I8 d
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。3 D! ]; a  J! r' h
蒸螃蟹怎么吃才好？
2 r# N# R2 Q, Q5 h% X1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
' j0 Y9 W. c3 t2 U- ~1 V2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
7 G7 b6 o0 z8 f! l+ J4 w+ X3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥: s7 H" K. k. s2 n' o1 T/ i# f" J
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。* O1 ]9 [; h# G! q/ H( b& S" b5 J
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 1 C- W( i! e2 @/ L6 F
熬粥也不错，螃蟹粥

* T! p9 k6 }6 K! x& o/ ^我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
% x7 d7 `; ^1 H9 ?- t我比较喜欢做香辣蟹

) x  N9 u. \& _: ?% c7 M* D% c没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
2 A# I' n6 P! O2 s8 F/ l不怎么特别喜欢吃螃蟹

3 K) M. ^& d4 x/ Y; g
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
* k$ H  e& Y0 Y1 I9 F9 @( R我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

, Y! e9 k5 B9 x我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 % J" u6 d7 O9 V' H. [
这是要馋死谁的节奏啊

1 X0 o( Y+ F$ R. N- s5 f
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
9 V& N5 L- l* J0 w, D0 h我也是喜欢清蒸的

& n- y9 C4 ?' |& P$ N! g: y清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
$ |# j% W+ ~- P6 A* ?9 X我比较喜欢做香辣蟹

  r  s! `8 g$ S# O7 m$ d香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04
4 K2 Y7 V4 _' B5 _6 T哈哈，秋天来了，是该吃了

, Z( z# q. N3 g动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子
1 r. G% Y0 ^( c) {; @; o  e1 R  H9 z  L/ o" \% W% U
恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
1 H% ^7 G7 H7 J/ v动起来，明天就杀海边区

7 A, g  n& {( g% h' a2 e/ Q去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
1 A8 }+ ^! Q- h3 Y7 O  g! L回复 春天里的丁香花 的帖子
5 d/ ^* ?4 k9 Z9 l4 |4 u  l7 Z! [0 e9 M3 J, E6 O( c# R) A
恩 无辣不欢嘛

2 }+ t; @9 j  \" Y/ ]# n
那你家娃不吃么？