春天里的丁香花

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$ d; O* E1 c+ o! ~lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。  ^" D+ F6 X; Q! u; u5 \5 o! P

1 K) H" d- u9 Q螃蟹用刷子洗净泥沙。* f/ `) |3 j7 x) b' j! a: n
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揭开三角盖，去除脏物。4 b$ u, Y9 H0 W- u6 ?( }, j: p# ?
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去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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9 Y5 H, E/ H) l: f) O蒸锅加水，放入葱段和姜片。& c8 m: Q$ d4 [! s% n- S' L
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. U0 M" y8 {( c6 j8 h/ d( X5 e将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
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0 z3 y# V7 g+ ]. q, f! m6 F/ `准备姜汁和海鲜料汁。
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蒸熟后出锅。% |# h8 V/ M# J# Y
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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。
# ~3 M* F4 S, `% p) v5 W再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
$ F2 X1 u! b" c% t4 V" z- |2 A螃蟹蒸多久要看蟹大小- x  J8 E2 u  h' b6 ]& [$ {
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。& b3 ]  R  k! s) v; U
螃蟹蒸多长时间合适?
# [. ^7 n+ ~* J& B+ l) z很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?, H/ v" A# |: }1 G0 B" E0 B; a: y0 C
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
2 u: x8 _6 O2 o! Y6 E: K蒸螃蟹如何去腥味？
5 M8 K8 A9 W* F' x2 J( Q5 t由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。. M$ }) Z4 B1 ^5 c( x* u( M1 n2 J
蒸螃蟹怎么吃才好？; d. z* r$ Y, d* R  l0 @0 R
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄+ W1 D2 v5 _3 c, Y: J& C
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
0 v# }. F3 ]6 ^; V3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥1 q2 @5 c3 x. v3 r4 j
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。+ y; p/ |8 C) ]1 }

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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16
0 O# l6 J+ H- N5 G2 X+ D9 s/ F熬粥也不错，螃蟹粥

* P) j) j7 `( n1 V% G& M/ G
我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 1 A% ?$ L  Z% ~" _& F- B) x) f
我比较喜欢做香辣蟹

0 Y- [( `9 m+ s* y5 ^4 X没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
; N/ M. L2 n+ |: j% f9 e不怎么特别喜欢吃螃蟹

# b$ Z  b8 {* G3 l- K+ O7 z* o
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01 % ^( |& g. e( g5 x5 `) G! o1 R
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

0 h. I1 K0 \( z' @% I我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52
/ E( ]6 @3 P9 s这是要馋死谁的节奏啊

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哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
2 _, @/ V% \, ^9 b2 t5 j我也是喜欢清蒸的

+ Q1 E2 Q* G) S4 H
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
3 E) f4 t5 A/ n, l$ S我比较喜欢做香辣蟹

9 L& B% f4 w1 O. w: B1 g
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 6 m8 u/ g3 l( K8 U2 u; H4 M) A
哈哈，秋天来了，是该吃了

8 v) |; c' R9 t
动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子  k& U: t6 \) b+ V0 Z

0 f  @1 }6 m' w; o! c$ l0 A5 z! |6 Q恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07 4 C$ ^/ o- u1 F$ `6 D! ~
动起来，明天就杀海边区

! ?  Q! D7 |  d' d" s
去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
# T) `) ]7 J0 x回复 春天里的丁香花 的帖子
+ W0 @4 A" q3 m) o& j3 {3 y3 T# q# w1 G! w. v# e0 G0 ]
恩 无辣不欢嘛

8 S/ {4 s) w/ v% t
那你家娃不吃么？