春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。+ S5 s, @* d9 u- j& ?3 d
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螃蟹用刷子洗净泥沙。. b0 b8 o* P8 D* }& @/ x( \: ~

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揭开三角盖，去除脏物。
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- k" S9 s9 t- y  N去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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蒸锅加水，放入葱段和姜片。1 b4 u3 o. ~& _5 S
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. D! Z9 R5 M$ L/ B# y将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。, h8 U; c, D+ v' @' J
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准备姜汁和海鲜料汁。+ n6 p1 N5 \, h/ Q) d, K$ R

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' P3 b! ]- ~7 n% c0 w蒸熟后出锅。
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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。6 r7 W, C/ b8 Z0 l! K+ c

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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。' ~* U  u8 l5 h  {
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。' e; t- a+ i: M; K7 b8 Y0 t
螃蟹蒸多久要看蟹大小) u2 U7 }# H) D( t9 n& I
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
7 ~0 m5 z# ]( g6 V+ h1 c螃蟹蒸多长时间合适?
2 d% q! ], p, m* ~, k很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?- n/ m6 d% v: K0 v9 S
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。/ n) e; |" k0 b9 ]& m4 T
蒸螃蟹如何去腥味？
9 e4 Y( x- c7 b) l8 o. H1 ^由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。+ u4 `0 Q7 c6 x, \5 T
蒸螃蟹怎么吃才好？
. c/ Q, R; C3 e1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
( j' i7 b4 Y( i1 L: n2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
- T' B2 L, Z3 ~, b0 }3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥' l& s! Z0 u# ^* R% u$ S
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。/ ]' L9 @2 t+ @( X% x+ g2 V

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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 5 Q2 h/ D# @: l
熬粥也不错，螃蟹粥

0 ?3 i/ s+ y5 }
我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
0 g7 j: ~6 u3 o我比较喜欢做香辣蟹

' G/ }9 w, S$ L; ~没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 - e+ t) }7 x' b# J/ P3 E5 K
不怎么特别喜欢吃螃蟹

) W5 l8 \! z; H/ S0 W) P怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
6 u9 F. f- C8 I. \* p我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

0 m1 c/ \0 d9 g$ _3 w) [0 H) K
我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52
; C0 _  X( I5 i+ G) k) L4 P这是要馋死谁的节奏啊

. v# J' W6 ?# G5 y3 g哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38 ' I8 _# _" l$ V$ W( _$ R: Y7 p: V
我也是喜欢清蒸的

& k" r+ a* U6 \% O  k+ |+ z, S清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
% J5 I! O; g& e3 h我比较喜欢做香辣蟹

5 _% W" a  A( V$ O( [( a. J
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 9 l/ X/ u/ O- D2 L
哈哈，秋天来了，是该吃了

- k) X8 ~1 L; i" ]( J0 W动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子# A8 m4 ~# {% ?: `, \" l  g# d: c

* ]9 x7 M9 O3 p, ?/ N% h恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07 / {: _/ _8 L+ L+ b% q  `3 l8 F
动起来，明天就杀海边区

1 A5 J# O( f! q' _+ `& ]4 c去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
( C! _/ N) P; D' u回复 春天里的丁香花 的帖子7 |" M/ J% J) {: ~* m
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恩 无辣不欢嘛

5 N* y3 X5 C3 ]2 |# n! ]那你家娃不吃么？