春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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螃蟹用刷子洗净泥沙。
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揭开三角盖，去除脏物。  Y4 O7 D5 A- v5 H9 I& C

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9 p" U  y& w2 _) f+ U+ e去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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3 E7 j, X) [% d& ~1 U' N蒸锅加水，放入葱段和姜片。( ?3 d. S0 ~# z+ N

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将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。9 ^7 w( \* P2 w6 Q  T8 ?; k
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准备姜汁和海鲜料汁。# o! F/ p% D& _& o
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; G* G" t+ {7 q蒸熟后出锅。; G" Q9 \% B9 l. B( E9 m- `
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$ `6 H1 I2 C. S% E' h4 K6 g将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。' M& f2 I' b  E( F! ~$ n

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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。3 q% `( `& Z5 V/ s) s9 |$ N+ O
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
- {+ Q  }$ a9 S+ k) J- o8 [  F螃蟹蒸多久要看蟹大小4 l3 r" b6 \5 l1 Z5 Q
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
" L8 u  S( M& I. z) V( Q. k螃蟹蒸多长时间合适?. I! A6 ~* w+ b
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
7 f+ K! }3 k! K9 M一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
. v8 o: p* s2 S2 x0 j蒸螃蟹如何去腥味？
( ?- x4 C& A' E9 Q) t由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。) b- V4 Z$ o! o0 A
蒸螃蟹怎么吃才好？2 H! ^; [* @  V% K! v; b( X
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄% k4 e! O, K/ C! W3 ~& s
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
2 s  E8 p$ C3 Y/ `2 Q+ {3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
! J, N7 @  R; G  m4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。( t- G# G4 K5 [  r

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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 ! M' R0 L( t& t
熬粥也不错，螃蟹粥

+ ]& x: i1 J( z: e我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
# H! Z: K8 z- O我比较喜欢做香辣蟹

; W; ]3 y' [, t% F8 C" n
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
4 v7 m1 `( ]# U% [9 t不怎么特别喜欢吃螃蟹

8 o; }" j! v, B$ b& ~  k怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
' I5 k, _: o# c# v- @我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

& h0 `! a6 \# _  i我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52
7 V! M3 B5 ?7 ^3 U这是要馋死谁的节奏啊

9 |: i& |# X* [2 m
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
# Y0 P' O) W, ~6 p& N6 K我也是喜欢清蒸的

; W2 U' ^6 g+ ~/ V) v1 I+ w; h
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 5 p; e0 g/ N5 |5 O. I! L
我比较喜欢做香辣蟹

' [+ `+ m8 B8 C% s7 P7 V. D香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 8 H$ J4 @5 d) I* E
哈哈，秋天来了，是该吃了

6 o) Q+ Z9 q4 E- @3 I动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子+ Y! _9 J! K& o: \
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恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07 7 F: @8 ~8 Q: M
动起来，明天就杀海边区

+ z, X% S2 c3 A0 }5 \3 ?去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
2 l, {" a7 D" n4 z0 B回复 春天里的丁香花 的帖子
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+ C- N( L, J0 p7 V5 X, T% b' D* \恩 无辣不欢嘛

/ \! D7 A, S/ w4 h7 o$ e9 D& k那你家娃不吃么？