春天里的丁香花

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& F+ R2 c( Y- ~! ~) D. g* `lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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. a- j+ G6 M1 q- o* M/ I3 y螃蟹用刷子洗净泥沙。" E! L4 w- F, `# b8 H. ?
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揭开三角盖，去除脏物。6 i6 i1 }9 I' h2 {5 {4 `

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* u3 |: b* w/ Z) m去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。  l1 D# Z+ S$ {. E  z& t- z. _- L' D
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蒸锅加水，放入葱段和姜片。
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将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
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准备姜汁和海鲜料汁。% m7 U+ g8 t4 w3 `

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蒸熟后出锅。
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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。* ]5 J5 z) c( ~3 L
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
$ D, c0 f: l* \: K2 D2 W; i螃蟹蒸多久要看蟹大小& L7 g  R9 h/ U5 E8 \9 o# b; \7 T7 }
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。$ T/ p$ _1 z3 Z" a
螃蟹蒸多长时间合适?
# D# Q5 |3 M1 o; C  p$ a8 {很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
+ [  Z) c3 g9 @& Y6 F8 G一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
/ F' e5 Q. w( T* Z  y蒸螃蟹如何去腥味？* [% U% C8 K- F
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。8 U# `& Q; N+ ~8 T( f, Y& g
蒸螃蟹怎么吃才好？
4 Z5 W. x8 t% T4 F; |1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄$ [7 p: ~$ G4 [- X; U
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
3 D/ U5 H- e) ^- r2 _0 t- D3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥' K4 H0 ]. V" P
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 % ~( e; e3 b# {. Q4 L
熬粥也不错，螃蟹粥

+ y/ k1 h( g- r/ X4 }我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
3 W+ R* H! f+ O2 E: |) @  K我比较喜欢做香辣蟹

( l  M3 f! a: |3 \9 Q# d# S没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
) W" O5 A% y0 p2 c不怎么特别喜欢吃螃蟹

/ w: Y& {% p  R" L怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
8 x  I2 ?! v/ J7 K$ Q我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

- u7 I$ ]  s, C我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 " `& W* {5 U$ Z* l( \! ~
这是要馋死谁的节奏啊

* E5 u& W. |/ ~- r0 `  b
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
5 P4 t9 n* N) d我也是喜欢清蒸的

; \- G- j" L+ R! t
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 5 o6 N3 T; d% Q( Q8 U( J$ W6 ~
我比较喜欢做香辣蟹

4 I6 J$ `+ U! J+ c2 p+ i! Y
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 8 h3 N! j* W; }5 `( {
哈哈，秋天来了，是该吃了

4 j& Y8 y4 E& ^; a( p8 i7 U0 v4 H动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子% {% v9 b. \( x! @( ?

, ~' A* m3 R( @1 Q9 n恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07 6 }) S; S; B/ c  _9 K8 \
动起来，明天就杀海边区

: K9 T$ v. t+ b' n6 x
去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 7 d4 t" u) @7 ?! }5 K
回复 春天里的丁香花 的帖子; B7 f9 H) `. p4 B1 |* j: k

8 Z* u( [! y3 ?- \2 A" r恩 无辣不欢嘛

0 w& Q4 o+ ]' j# A3 @  w那你家娃不吃么？