春天里的丁香花

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  M9 C8 \/ C% O# o5 a% Dlg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。6 |5 q. Z" G1 m3 r$ w; O2 n
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螃蟹用刷子洗净泥沙。7 R6 D/ ]3 n7 }+ n5 N
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* M3 Z% h$ @) [# S揭开三角盖，去除脏物。
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% e5 Z$ d" b/ K+ |去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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0 D0 k+ a4 Q1 ~% T* e. _: X蒸锅加水，放入葱段和姜片。0 D$ M2 k4 w9 b
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3 ^0 ]7 A: J7 A6 P将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
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6 l, i+ H8 y5 J' y- Y准备姜汁和海鲜料汁。9 E' `6 S2 g5 S2 B
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蒸熟后出锅。4 {+ [0 \$ a! g( \9 Q

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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。; E, A8 V5 V  P$ e) }* N
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。! \8 }# v6 D2 O( N7 w
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。. r* ~8 c7 j# H2 D( \9 J0 ?* |
螃蟹蒸多久要看蟹大小
" F# m3 A+ `5 _  x蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。2 q- Z/ {+ u8 `! {, ~6 S
螃蟹蒸多长时间合适?8 M" @0 B6 s0 b7 r, V* Q( d4 _1 x
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
( k9 F' ^& D0 S! Z一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
" l( ]- s! D; U; l2 Q( F蒸螃蟹如何去腥味？3 W! i7 S3 k" _$ i
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
! z  ^$ v' Q' e6 w8 K& X  I蒸螃蟹怎么吃才好？
; S" K9 ^* h, S8 V1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄9 }# u" P9 g% i8 q# r( p
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
' h) ^1 X' p( l% G4 w3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
3 R7 ?9 o+ D3 [2 G4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16
& f& O! W* y0 G/ B7 i熬粥也不错，螃蟹粥

" d' b; I% d3 n; o
我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 & k# X" S& {9 R; I. m# v) B" H
我比较喜欢做香辣蟹

& k) \9 Z( I# n8 Q( x没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
- z9 v% W* \) @9 s/ V  G& {$ ~不怎么特别喜欢吃螃蟹

/ z% X9 ~5 ?3 Q% K' t; d/ X5 k
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01 1 w6 J4 q9 R2 A- W
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

3 d- I" J4 ]. A1 W5 S我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52
( ?, c$ L' t& _+ R这是要馋死谁的节奏啊

, r& D) C- J  T1 F8 C+ K1 I1 ^
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
, X% s& Y* q6 v+ l我也是喜欢清蒸的

! r1 q: r1 }3 P% a$ a6 ^清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 1 v# v$ A2 u& D5 s" b* O) z  d5 u
我比较喜欢做香辣蟹

# B* m& L$ b/ v1 b- |* m- p9 H
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 ' y% l" N+ w2 {* ?, I
哈哈，秋天来了，是该吃了

) y) h  ~( f. l0 l& ~" U7 X
动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子
& Y" h1 g: }2 l5 g( l: n0 C  _! s. a- W2 P( T  ?
恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07 2 l8 N2 h9 D* L4 Y" U( {0 B
动起来，明天就杀海边区

7 e  @! g/ Y3 h) G& ~* F
去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
& g& F0 J! o8 {) C6 l回复 春天里的丁香花 的帖子( Z/ n0 c  L" O1 Q

# ^1 n3 G+ N8 f! A恩 无辣不欢嘛

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那你家娃不吃么？