- 妈米
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牛肉百搭第一季：
# z6 A, m* J2 k# p2 b/ Z' Q4 S百搭牛肉基础篇——红烧牛肉
# V' N, P3 C6 a$ n7 _6 B6 J1 L0 J) m: y, b
Z9 G* p: {8 L: o需要的材料：牛肉，我把整袋牛肉1kg的都切成小块炖了。# j8 m0 Y, o! P9 S7 {2 {# }
一顿吃不完，没关系……咱还有百搭吃法呢
) [: {* j5 ^6 w7 ~8 s. _: m一周变这样儿的做哈8 d0 [% V: `$ f4 g
+ n/ ^( m6 [9 e( X4 @ F) x
' J, M1 ^4 Y) C5 C; P$ w' k! c调料：葱姜蒜、花椒大料、香叶、盐、酱油、辣椒、糖
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; V1 l, ~9 H3 z) c/ b. x
步骤，牛肉切块，用水焯一下，去掉牛肉的血沫
+ k. O, w* S5 V6 m+ V1 _2 A2 u焯牛肉的时候，准备一下炖牛肉的材料：电压力锅里放入冷水、酱油、糖、葱姜蒜、辣椒、香叶。0 h1 e* S: q+ B
将焯好的牛肉放入准备好的材料里。水多一些吧，有用
% K# V. Z; {% n+ O0 s+ o( s# l6 u8 q& ?+ e( v
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开始炖就好了。我是选的30分钟保压" s, H" `- o2 f q) D# k
开锅之后+ Y) m* Y/ m: S4 @1 L* U! ]
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0 P' A& i& o4 ~, R; ?
30分钟的牛腱肉足够烂了。肉筋也很有嚼头。如果觉得咬不动，可以再压10-20分钟。那样的话，肉筋小孩子都能咬动了, n- ~$ U: D1 G+ O! r/ {
瞧瞧，这就是炖好的牛肉了。
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2 F2 t$ X7 t9 F* A
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1 D; t& s# r, U. E话说，现在牛肉真心不便宜啊，市场上好一点的要28-30一斤。。。5 d. I# M; H, M- D3 T
好在赶上了促销的末班车，带着妈妈们抢了一批……# q: U7 Z4 R2 N; B' P
只是后悔屯少了
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发表于 2013-3-25 18:28
做一锅，出一桌的菜
