- 妈米
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牛肉百搭第一季：: U& }, N0 _8 N. M9 T7 P$ s
百搭牛肉基础篇——红烧牛肉
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2 P8 ~: K) J' g( h0 D. {! i8 S2 k9 ^3 m
需要的材料：牛肉，我把整袋牛肉1kg的都切成小块炖了。
9 b' z1 `% A4 s/ C0 a7 X一顿吃不完，没关系……咱还有百搭吃法呢
5 F g P8 o/ x' D5 |! t! T: o一周变这样儿的做哈6 r3 H% `7 S. L6 v6 c( {0 P! b$ `
1 U1 G8 @0 @( M
' r9 B. a1 `% [7 e- [) ^
调料：葱姜蒜、花椒大料、香叶、盐、酱油、辣椒、糖$ r: o! i# h7 B8 q
8 [: S: `3 q; e( g2 E7 N/ X X$ \
8 l; p7 U" X4 x* q& `步骤，牛肉切块，用水焯一下，去掉牛肉的血沫
+ S( Z- Z2 d5 }1 |. Q, B3 Y! S焯牛肉的时候，准备一下炖牛肉的材料：电压力锅里放入冷水、酱油、糖、葱姜蒜、辣椒、香叶。, u( S4 B7 M. T; m
将焯好的牛肉放入准备好的材料里。水多一些吧，有用
( q% k4 {& u5 A3 V) A( L9 G1 d1 \' _8 O2 x! Y" z
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开始炖就好了。我是选的30分钟保压 W' `, I" c# ~. `
开锅之后
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. G- C" r) L' I) ^# X30分钟的牛腱肉足够烂了。肉筋也很有嚼头。如果觉得咬不动，可以再压10-20分钟。那样的话，肉筋小孩子都能咬动了
% y8 R4 ~$ z7 E) |+ a瞧瞧，这就是炖好的牛肉了。" R, @1 g! F7 J# F. N( b. V
6 A0 _5 k) ]- m$ f$ u
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# f! V/ Q( X6 d4 E9 \话说，现在牛肉真心不便宜啊，市场上好一点的要28-30一斤。。。
' \, C1 p4 x j2 k好在赶上了促销的末班车，带着妈妈们抢了一批……; [% H l4 f- e
只是后悔屯少了
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发表于 2013-3-25 18:28
做一锅，出一桌的菜
