- 妈米
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牛肉百搭第一季：/ Z9 n: R3 H1 w
百搭牛肉基础篇——红烧牛肉
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需要的材料：牛肉，我把整袋牛肉1kg的都切成小块炖了。
, ]. F0 x7 N8 J. C. A: Y3 z' k一顿吃不完，没关系……咱还有百搭吃法呢3 C0 w/ ^9 q- U/ z3 q8 M7 o
一周变这样儿的做哈
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) F! T! N% B9 m0 ?) E1 A
9 }7 ]5 w M! b5 {7 ?调料：葱姜蒜、花椒大料、香叶、盐、酱油、辣椒、糖
) g L2 ?; A) b# u" }( S% r. Z
* p! ? \) ?6 y# X: d7 a6 N
9 J4 D g2 H: C$ I( y: d$ T步骤，牛肉切块，用水焯一下，去掉牛肉的血沫
5 d: k! _% B! g" _8 z- [2 h焯牛肉的时候，准备一下炖牛肉的材料：电压力锅里放入冷水、酱油、糖、葱姜蒜、辣椒、香叶。
! E# v% n2 x3 Z9 |+ y/ g; s5 S将焯好的牛肉放入准备好的材料里。水多一些吧，有用 1 A# J# j$ W% N8 L, C2 j# F% w0 W4 {
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0 w# V) }2 P0 ^9 b0 u开始炖就好了。我是选的30分钟保压
* L2 K7 {" Q' e! r# Q开锅之后
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% ?3 ?1 t+ S% w6 ]4 P30分钟的牛腱肉足够烂了。肉筋也很有嚼头。如果觉得咬不动，可以再压10-20分钟。那样的话，肉筋小孩子都能咬动了; ]' a. f5 N8 \/ Q h
瞧瞧，这就是炖好的牛肉了。* h1 \' v& l3 F3 K! B* t# r: s
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) [; e5 E- ~; N话说，现在牛肉真心不便宜啊，市场上好一点的要28-30一斤。。。4 y& j9 { W; w4 N$ x& |1 m1 x
好在赶上了促销的末班车，带着妈妈们抢了一批……, \6 a0 v/ V8 K7 e
只是后悔屯少了
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发表于 2013-3-25 18:28
做一锅，出一桌的菜
