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宝宝生日
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心想事成

楼主
发表于 2013-3-25 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
响应活动好找~奋力做饭、奋力参与……. ]; L3 U4 |2 e$ z0 s

. T* Q) E# [+ s6 I; n3 W
1 }: \% u9 F+ |
周末,订的牛腱子肉送到了。赶紧做一锅啊……
% z6 d* K" {4 U0 k+ u2 T
# @4 i! r4 x" Y, {0 u+ n
& D. m# D) J) e' k$ h: O
先把基础食材做好,剩下的各位油菜花妈妈们就可以发挥自己的创造力了哈
) c' |: |- Z' l, q- _
) s% P( y7 ?9 p2 c3 A
# O1 Y( T" Z# K1 V
什么牛肉面、土豆炖牛肉、山药炖牛肉、牛肉杏鲍菇、咖喱牛肉盖浇饭……  Z- C- m8 K+ v: o5 n  h
等等哈
2 y  @. j  S( V7 H" L3 J; }我买了4斤牛肉呢。。。
3 n/ {: J+ j+ \& j6 ~' q0 s牛肉很好,但是缺点是买少了……' i! o  t2 w" i4 e7 h; \3 }
" s! J0 n) i/ U4 q: C+ Q
: r5 L; c# z/ ~, i0 ~5 `* N
4 t0 k1 U; ~$ Y* j& Y1 p$ I( E
7 e3 N/ L! x* _" b. u
6 v# O1 I  a! n# r

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心想事成

牛肉百搭第一季:" G" S* t7 Z6 `7 x" S, g2 J
百搭牛肉基础篇——红烧牛肉
, D2 @- _9 g8 q8 d; h, t  z, V5 M* E6 l- Y/ I% g
& `% l  q% F& k! L, Z7 c" i( Z
需要的材料:牛肉,我把整袋牛肉1kg的都切成小块炖了。5 ]9 S* J' m. t0 ^  y" p. e5 `, r
一顿吃不完,没关系……咱还有百搭吃法呢* o4 X2 j9 C5 y: {+ F
一周变这样儿的做哈- v) ]& D8 o+ t. F
8 b" v% S5 @9 R) p  ?' Q

, Q8 }* |, X" j4 P3 G* @调料:葱姜蒜、花椒大料、香叶、盐、酱油、辣椒、糖
1 ~# f3 Q/ l. k( a& a) \8 r. S9 ^- @: u3 F1 \; `2 o+ q
/ }: O: E: p5 j- E& Q6 I
步骤,牛肉切块,用水焯一下,去掉牛肉的血沫# i# O( F! |4 b  C1 i) ?' O/ Z, N
焯牛肉的时候,准备一下炖牛肉的材料:电压力锅里放入冷水、酱油、糖、葱姜蒜、辣椒、香叶。
9 J' W2 E( E* |" z$ H$ H将焯好的牛肉放入准备好的材料里。水多一些吧,有用
% S' e- T3 l9 \
% ]: V! \3 V0 j" N7 ~

( R0 _' T# K: X5 Y0 V! i* K开始炖就好了。我是选的30分钟保压
8 q0 Y  H- k( `( q7 }  D开锅之后
* L5 ^% @- A1 n/ U, r. `
; q0 X2 P6 G6 K, r; }; ~7 Y) A

( j3 ]3 U2 W7 g) D9 _! |! V30分钟的牛腱肉足够烂了。肉筋也很有嚼头。如果觉得咬不动,可以再压10-20分钟。那样的话,肉筋小孩子都能咬动了$ V. I" n' _. t8 E) H
瞧瞧,这就是炖好的牛肉了。
& {. D5 \/ W9 ?6 M; ^6 f& }! k+ F! Y! U' x/ I6 |! y4 r

/ k1 b% R: Q- z$ U8 E) p
- g& D; r- R7 z( b
, }/ j; P- m% F- D" j
话说,现在牛肉真心不便宜啊,市场上好一点的要28-30一斤。。。/ p; ]! S/ Q& I+ F& D
好在赶上了促销的末班车,带着妈妈们抢了一批……. F/ p/ `! H, K. i) a- i
只是后悔屯少了% y& ], r; o! c# \/ R
- @& ?" F7 S2 U9 `

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一顿红烧牛肉就算得了
+ D" Q! z* p  g, O( C

' ^2 Y# o5 `( C$ ~4 S  M咋样?没有油烟吧?经常下厨房最讨厌的就是油烟了,对皮肤的伤害那是无形的啊, B6 u1 Z4 \; e  F
8 o$ q' \3 }6 \1 U" H9 A4 h

; G, N, O# \- g  |8 j接下来,咱就用剩下的红烧牛肉再做一顿懒人饭——红烧牛肉面
) C- }5 ?# \) J4 ?3 w) c* H3 N' u$ @. A9 Z. M( B

" X8 p3 E. }1 _, T+ d) [; J听名字就简单哈
/ {' ?/ u% k& {) u5 _8 c  ?; [6 L! d3 J, ^
& k% e1 d8 b/ ]* p* x
挂面煮熟。浇上上面做的红烧牛肉的汤汁就算得了; a+ n: h6 S4 P3 P8 x  ~
可以再小小的做个造型,比如放两片白萝卜和香菜。
2 d7 G- g5 |4 n8 n/ o那就更好啦
, j( ^+ u% D; h( ~+ t% U
' x- l) b) _$ ~; \6 M4 P- J
5 C' R% f2 r: T0 h8 s+ u
我是把懒人菜的懒字发挥到极致了。。。。啥都没放
' @: d7 i, L: i$ c* ^: r; e  C+ Q4 m
3 l. V. L2 k) L$ I% o
煮面条的工序就不上了哈~' k& u0 Q/ |# }+ P5 m  ]: u: U4 R
直接成品~
# N% l' Y3 a4 h; t! n
: f3 E! }) }/ Q, [

2 s6 _0 S. X/ }* V8 D1 Q就这么一碗牛肉面,起码值个十五二十的吧?关键咱这是腱子肉,好啊。5 V  j+ v* J0 K8 s! V
外面饭馆不定是哪个部位的边角料的剩肉呢
- o' M8 L0 `$ c+ @8 Y- @# w% G) @2 k3 q8 G5 ?; Z, [
. |% h. U9 ?/ T1 k) q
& g- `7 H. _+ }* J

羊羊妈MW12520

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做一锅,出一桌的菜
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你家孩子能吃辣椒了?
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! a) v% Y4 l# x. f  R% x) }& f: A
我能吃了  儿子在姥姥家呢  没他的份
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昨天晚上用鸡腿蘑和土豆,然后加了点牛肉,又做了一锅菜。
2 J! K" d& q" J  c& j0 i% l9 N5 e; |6 _
具体是土豆和鸡腿菇切片,加牛肉汤和牛肉做熟就行了
6 i0 Z& D$ E; `# X; \" t- v0 m3 u: a8 L0 W% f$ c# `$ t) c% Q

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再来一道菜~( x+ \+ |% ~3 f" L
, m: C( q# }! g; b9 t
土豆烧牛肉. H5 H4 ]: P7 Z
) h4 j8 C: X; p/ f. M

) @2 [0 Q9 {7 d) j! E6 d土豆切块,我切的是菱形块。这个切法是去餐馆吃饭的时候发现的,感觉比滚刀块更新颖一些。回来自己揣摩了一下,来献丑了
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" L* \$ g, \0 r) K, F. @
3 I5 U/ t. \2 b
6 P2 c# {$ J& f( a: B" F) ~
还是那个牛肉,还是那个锅,只是配角换成土豆了4 \. Q. O+ ?; D. c; y
) O7 V  Q- I& N! F- g
4 ^1 t  s7 U( k

' }9 ^/ z" s; z4 B9 B8 r! O$ l
; M7 Q- e' N8 e, B" o/ a. `
比较干,应该多些汤汁,更好了就' X% G% }  M; y9 C* w- r: _
; ~1 Z8 v7 ^4 v' T! k3 ^

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我想知道lz的牛肉哪里买的
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【三八女人月】百搭牛肉 做一次牛肉可以出好几个菜的哈~~还有 ...
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