吾爱乐乐

响应活动好找~奋力做饭、奋力参与……# J0 \1 U$ Y7 A* p) y5 V; t( K. p

( [% f/ p# u- a" q9 z
9 o" M' x" ]' X1 P9 s5 i周末，订的牛腱子肉送到了。赶紧做一锅啊……3 U2 E1 g  _# G# b" @

3 {* p* |$ m6 j  p- i* Y+ p
" O- P8 B9 y; M2 P! R9 j先把基础食材做好，剩下的各位油菜花妈妈们就可以发挥自己的创造力了哈
# V1 f+ G9 U; k
. k+ z2 O" _  \( |3 }/ _+ A; G
0 ^* e# F& c6 m% U+ C什么牛肉面、土豆炖牛肉、山药炖牛肉、牛肉杏鲍菇、咖喱牛肉盖浇饭……
7 r) I" G) x6 |  h& ?) `+ `4 ]8 o等等哈5 z) A* \8 L8 u3 I9 A$ ]0 i4 \
我买了4斤牛肉呢。。。
3 X/ d* H7 ~' Z! H0 z( u牛肉很好，但是缺点是买少了……! D6 M& x% L- K; b

  k* _  s- O3 P/ ?" `! K& u1 B) A- i' h0 o3 L
; [. U; C9 U8 c

1 W- R* Q0 T4 J
% {5 v& R  A, ]1 d& w4 z6 F# ~/ u

吾爱乐乐

牛肉百搭第一季：
7 @% V. n/ G0 p0 i% V0 l4 ~  F" }百搭牛肉基础篇——红烧牛肉3 N: o* u0 p& k9 M5 Q
8 G9 z5 F  g, u3 _' W

& Q- Y1 X0 Q) l3 f0 _需要的材料：牛肉，我把整袋牛肉1kg的都切成小块炖了。$ f+ P# N* ^7 O' }  r
一顿吃不完，没关系……咱还有百搭吃法呢
/ N6 H( Y  p3 K6 s2 N一周变这样儿的做哈
# J) j/ G: s1 D& t$ h
6 L0 w8 ^' Y- Y# L& q7 z1 M8 T2 P& Q8 J2 M6 D  L
调料：葱姜蒜、花椒大料、香叶、盐、酱油、辣椒、糖7 k( G' w( O+ P0 A3 |8 o
) N2 X* n3 s5 A7 ]) F

) c) \: Z( H7 p  C) Y步骤，牛肉切块，用水焯一下，去掉牛肉的血沫
" V- e1 |. _, J$ z4 e! P焯牛肉的时候，准备一下炖牛肉的材料：电压力锅里放入冷水、酱油、糖、葱姜蒜、辣椒、香叶。! U2 T( d7 x4 s! r$ f% u
将焯好的牛肉放入准备好的材料里。水多一些吧，有用
2 F* [1 {' L3 R& `: f1 o$ L' g" p, L8 q; n' F5 u5 z! d5 ~- X

7 ^: z' I2 m+ b开始炖就好了。我是选的30分钟保压. p- X3 B) e' _! u
开锅之后
1 M& P# ]7 ^% [. o1 w8 W
5 A$ Z* ]7 C3 V! [. i
; z2 H2 f9 e+ b7 i- l30分钟的牛腱肉足够烂了。肉筋也很有嚼头。如果觉得咬不动，可以再压10-20分钟。那样的话，肉筋小孩子都能咬动了
' G  w+ E8 z3 O" y1 x/ a4 V瞧瞧，这就是炖好的牛肉了。7 W" D( u+ `2 F, i

0 ^) G" U: W/ ~! H4 P0 j4 o4 h0 y
$ f& ]: r3 q1 u0 K
8 Q; D+ F3 ^; r
话说，现在牛肉真心不便宜啊，市场上好一点的要28-30一斤。。。" E. j5 R$ u5 ~' @6 u7 ]8 `. z
好在赶上了促销的末班车，带着妈妈们抢了一批……2 z" b" r) v; x# A- D; n7 R
只是后悔屯少了' c* P2 _+ W+ @
5 n1 e! x/ j4 r) k2 i1 _0 k

吾爱乐乐

一顿红烧牛肉就算得了
* l) l% I; x0 A0 P- }( F" y) h) ]& A
咋样？没有油烟吧？经常下厨房最讨厌的就是油烟了，对皮肤的伤害那是无形的啊+ }/ g  I, k5 M$ u, a
) H" G5 Z" T% A' _
4 h% }& `: X( B/ s
接下来，咱就用剩下的红烧牛肉再做一顿懒人饭——红烧牛肉面
) Z( O$ u' B& j( n/ R% n1 e
5 G  ^& O# A8 L- |3 `, v/ W
- w& w$ f' x% [& b1 t- S听名字就简单哈
' j, S; e0 o: B* o' j3 D- k; Z% h

- p" v* A9 ^1 Q3 B. `6 w: d5 z挂面煮熟。浇上上面做的红烧牛肉的汤汁就算得了" ?1 x) r8 T9 z, K0 s
可以再小小的做个造型，比如放两片白萝卜和香菜。+ W  e8 F1 o& v2 R2 B& F0 ^
那就更好啦4 `' |/ Y: y' r; D( U

: j; L2 [, g5 z$ E& K) R8 v% a. x1 z3 E" x
我是把懒人菜的懒字发挥到极致了。。。。啥都没放7 i9 i6 q" C, N8 [* e- p* ]
0 Y; ?( ]# q# I# G
! M& g% W9 ~! b" a# `! s/ y3 k
煮面条的工序就不上了哈~$ z: V1 }1 H/ i  J  `( G
直接成品~
8 R* L) W1 g  O9 J
! N6 p4 B- _9 U* r" {5 N, P/ u0 k5 @6 b8 q
就这么一碗牛肉面，起码值个十五二十的吧？关键咱这是腱子肉，好啊。
6 }) S( \* q9 g$ q外面饭馆不定是哪个部位的边角料的剩肉呢
- b1 I- J0 q! A9 V: O; G! d4 ?' v& n: `2 H
0 M' U; P$ z, d2 f& `* c
, r! J1 [/ B1 P  E5 ~3 C! X1 ?* v

chq0923

做一锅，出一桌的菜/ w4 n# S+ \% D9 U' @

, K. m" @' w" y3 j( V& i你家孩子能吃辣椒了？

吾爱乐乐

回复 chq0923 的帖子
/ Q1 Y7 P& x; f6 t5 Q+ a7 D2 _1 `4 b  z' l
我能吃了  儿子在姥姥家呢  没他的份

吾爱乐乐

昨天晚上用鸡腿蘑和土豆，然后加了点牛肉，又做了一锅菜。
* O' ], c% O9 N/ |- a+ Y) n2 ]5 `
; i, X3 S8 p' G! _( a3 k具体是土豆和鸡腿菇切片，加牛肉汤和牛肉做熟就行了/ ]. x$ s1 A( C

' a- ?% n' x$ ]  v

吾爱乐乐

再来一道菜~+ |5 H( T  K) \) T2 J

, k8 B, c, _& Q8 x; k: W, r土豆烧牛肉
9 Z* x+ A$ ~, e3 M) T
* e4 y/ v- I/ }+ T. O9 a' Y% A/ J( d& b: r/ |' S
土豆切块，我切的是菱形块。这个切法是去餐馆吃饭的时候发现的，感觉比滚刀块更新颖一些。回来自己揣摩了一下，来献丑了
' `0 U  @/ v; I# ?- I
6 |" {$ @3 ^& i$ G" H. Y
4 D7 Q7 Y) M: U- `; i, B$ k
1 I1 G- C9 ^; R3 c0 Q1 t, v3 Z* K! w5 U8 ]
5 B3 N. W7 b0 \  ~

0 r4 W) {# L- E9 R( y还是那个牛肉，还是那个锅，只是配角换成土豆了
8 I# v! g) F' t+ @* _
( K2 G- S0 U) [1 S( d9 H9 O7 |2 a

3 g& `% G9 J; f; F, j$ }& V1 A( H; V6 |* b" s. m# A! i( I% q- J
比较干，应该多些汤汁，更好了就+ E0 g% P. f% {1 F
; r, \0 \7 e, M  S1 Q
* b  ]- H: j0 Z5 s8 Q! Z3 u

子非鱼911

我想知道lz的牛肉哪里买的