吾爱乐乐

响应活动好找~奋力做饭、奋力参与……
& ?. F  ^* B% \- G8 l- W- @! _' X4 j0 S) {% U
8 ^/ r( r( y' A& h
周末，订的牛腱子肉送到了。赶紧做一锅啊……$ u- o; j3 |  p1 ?! j

: m- T! T  o% u9 O$ ]  p3 {- ?4 i) g8 Z4 w. ~1 Z+ _
先把基础食材做好，剩下的各位油菜花妈妈们就可以发挥自己的创造力了哈
. I7 M9 w7 d, }3 p( l
0 o. w# N6 d' Y6 ~& m: E1 f
( W9 X7 Q+ a0 y7 x  m什么牛肉面、土豆炖牛肉、山药炖牛肉、牛肉杏鲍菇、咖喱牛肉盖浇饭……
( g- ]( r9 B9 z; \& ?7 a等等哈8 `* P# @: q) F3 ]
我买了4斤牛肉呢。。。( R9 _* |, s; n/ N
牛肉很好，但是缺点是买少了……
2 H/ g" r0 B& s9 `) R$ P# L+ [& w' n  c* B
* e' F2 J; C8 n" {

! |5 y( R; [' p1 R- L
% M+ k7 O0 P$ C
2 s# v- F" O& Z2 I" E; y

吾爱乐乐

牛肉百搭第一季：; A4 J; s/ W0 n4 u! Q# v
百搭牛肉基础篇——红烧牛肉
5 k! M" _! k, ~% Z9 ^9 ^& m6 ~# {2 \8 [4 V

) |. n* q$ b6 ?- ^& P8 ^( a1 ?需要的材料：牛肉，我把整袋牛肉1kg的都切成小块炖了。
7 V! g+ n& K( v9 |一顿吃不完，没关系……咱还有百搭吃法呢
& k! o9 P5 ], v( X一周变这样儿的做哈4 p& n3 |  l5 J: L1 j

( ?! b6 o" D" g/ b5 \6 u" j9 ^6 ^9 w
调料：葱姜蒜、花椒大料、香叶、盐、酱油、辣椒、糖
. K  w( l. N: a* z4 W8 `& l( u/ z

  |/ }3 l0 H9 C: r1 q步骤，牛肉切块，用水焯一下，去掉牛肉的血沫
; p1 I& r1 k+ t( N1 F8 X- w. A焯牛肉的时候，准备一下炖牛肉的材料：电压力锅里放入冷水、酱油、糖、葱姜蒜、辣椒、香叶。$ y) N) `$ B) B  i) f- c
将焯好的牛肉放入准备好的材料里。水多一些吧，有用; }) F7 @: R. E" @  L0 ?8 c

) G1 |6 n4 R. ^# {1 u( Y3 L2 G3 S- b, Q. T8 L% d( t6 \" p
开始炖就好了。我是选的30分钟保压
- @& W. U5 X4 P/ S8 l开锅之后  P$ p+ S$ w& `. v! k/ o

, L, `* u- A, `, p, A) v1 g# O3 W) y  c: r
30分钟的牛腱肉足够烂了。肉筋也很有嚼头。如果觉得咬不动，可以再压10-20分钟。那样的话，肉筋小孩子都能咬动了
3 f& q; d  V+ P瞧瞧，这就是炖好的牛肉了。
0 n; f5 F/ C: o; j. v+ r+ B7 ?2 P, T" g% z. k

4 W/ t! p7 Y7 }( F% R% h$ t! ]! B
, c0 ]: ?7 I' y" M
) l5 s0 _$ P; a. |话说，现在牛肉真心不便宜啊，市场上好一点的要28-30一斤。。。7 g( u) g( D  C% M/ v4 F- K  o7 Q
好在赶上了促销的末班车，带着妈妈们抢了一批……/ e: H3 I2 T% l( _9 @
只是后悔屯少了
. \; d/ s. t! j0 p2 C, h; a
4 B4 X0 c3 Q  O/ I  f

吾爱乐乐

一顿红烧牛肉就算得了
; g$ a) u9 z4 w$ i* D
) ?# H* i2 V! [9 H% S" T. v咋样？没有油烟吧？经常下厨房最讨厌的就是油烟了，对皮肤的伤害那是无形的啊
$ t" F0 r0 Q  s. z7 A! H* g- U- m0 b' R

& [9 Y/ B- B- o9 d& {7 g. ~接下来，咱就用剩下的红烧牛肉再做一顿懒人饭——红烧牛肉面/ {1 x5 f' s# p7 O2 T3 j$ P# o

+ o) I+ L- c2 J2 }
; B3 \7 G( R  `# [听名字就简单哈) C$ ~2 B' [- n+ g, M

7 E/ C* Y8 K" W# U! ?% `8 K. r% z, i: x
挂面煮熟。浇上上面做的红烧牛肉的汤汁就算得了
  _( q# d, m) x' P7 x5 @! l可以再小小的做个造型，比如放两片白萝卜和香菜。
# H/ V% }3 a6 `那就更好啦
: ~( S1 }: J  u- q8 G
5 c/ P* X. d' {# v; P% q
* ~  M, ], w! [, o: E0 X6 p我是把懒人菜的懒字发挥到极致了。。。。啥都没放
' _0 L+ n% a7 ~: _
* v% U; n  J0 |" t/ |1 x3 m- I) ^1 r
1 u% C2 b6 A" r; ?! Y$ e9 C煮面条的工序就不上了哈~
8 x: M8 B  \  a直接成品~
. T! e# p3 q1 Q, h; U6 d# d9 y* N3 M. Q: p
1 A. c, f5 \( O
就这么一碗牛肉面，起码值个十五二十的吧？关键咱这是腱子肉，好啊。$ X8 i/ G5 j8 U
外面饭馆不定是哪个部位的边角料的剩肉呢
1 O: z/ V2 y; @  k; L1 O0 r" u6 ~2 O6 C# d2 B" L
: n4 C3 M0 o" P

* Z. g. a( o0 S* q2 x. P5 }; K

chq0923

做一锅，出一桌的菜
1 h3 y* H/ h/ K9 x5 K2 L* _4 E4 o0 g0 r, {
你家孩子能吃辣椒了？

吾爱乐乐

回复 chq0923 的帖子
2 y& o$ a, T# b/ g5 U* I4 w  `
% F9 F9 l/ |# u) t# k我能吃了  儿子在姥姥家呢  没他的份

吾爱乐乐

昨天晚上用鸡腿蘑和土豆，然后加了点牛肉，又做了一锅菜。; k6 Z& Y6 q+ B0 M. L
9 `. q/ Q. h0 e# ~) q3 \, s. b6 ^: |
具体是土豆和鸡腿菇切片，加牛肉汤和牛肉做熟就行了1 C7 I  f2 f5 J% z7 ^2 q9 m9 @+ W

' r2 t1 s% C" B9 \

吾爱乐乐

再来一道菜~
3 x, U& g- Q6 M$ L. W
1 e4 O, L. f% i' `: L4 n土豆烧牛肉  G& q8 x5 g4 _/ C0 w% }4 ]

! V- F* M8 x. f, Y( E! e" L0 O+ m7 R* P7 i; C1 f" _
土豆切块，我切的是菱形块。这个切法是去餐馆吃饭的时候发现的，感觉比滚刀块更新颖一些。回来自己揣摩了一下，来献丑了
" G: O* }3 y" F* s, K) J7 q$ E- g& y3 ^* ]

1 u* G  [/ q: i4 E- Q  v, k" ~6 @& ?2 I9 r7 p  U, o+ l

4 G) O6 k' e  g# m
7 H' A! \2 X; x$ ]& [
7 s8 E! i" ]' V3 l还是那个牛肉，还是那个锅，只是配角换成土豆了$ P: B( Q1 j, |4 I3 P) M: A8 `1 l

" M3 `9 ], g+ O9 l
7 y; ~% D  O) T7 Q
: C1 h) w: t- l" ^% S; Y' I" _7 l6 o8 i! [" i5 Z
比较干，应该多些汤汁，更好了就! l. M( m# q1 k6 D7 D+ b3 `
9 g2 \4 u3 k9 b- H+ w5 O4 o
: G5 |; E) G5 l1 Y0 Z) z1 ]2 d

子非鱼911

我想知道lz的牛肉哪里买的