吾爱乐乐

响应活动好找~奋力做饭、奋力参与……
" N# O7 j1 q4 y! Y! U7 Q- W$ c. x% H6 N
" M8 W8 T. I( K2 P/ b+ d
周末，订的牛腱子肉送到了。赶紧做一锅啊……. G- }* r+ Q9 L' m- z/ D8 s, e
1 ]% {, w) g( M9 \
6 N- z+ C2 f( T. l  ]
先把基础食材做好，剩下的各位油菜花妈妈们就可以发挥自己的创造力了哈+ V* _9 y& Z1 X4 W$ A7 o

9 }' x6 W$ m, @( z* x* k2 v  F. d
7 j3 t  |1 Z. {: F* n, s什么牛肉面、土豆炖牛肉、山药炖牛肉、牛肉杏鲍菇、咖喱牛肉盖浇饭……
" a/ n. S9 Z' n- A  ^( Z' R2 j等等哈
/ l8 S0 E) ~5 T, {$ w+ X我买了4斤牛肉呢。。。/ C" _$ ^0 P1 M/ a# @" h9 C$ E+ c' @1 l
牛肉很好，但是缺点是买少了……
5 ?% Q) f4 C, V& n" G& L2 R0 e9 e* H1 L8 G( f" g* `

* @1 ]9 j, B5 E2 P# e& {0 K  A: M+ n
8 o& s6 C  W& j
( ?/ _. o' p8 N2 F; x7 I& q

吾爱乐乐

牛肉百搭第一季：" ~- F& x7 t+ q& I, K" |8 S
百搭牛肉基础篇——红烧牛肉! ?% _! C( U" w* P: [
$ B' s- h7 s+ [: \. Q7 T( M6 b) G
5 I' b7 Y) U1 X2 n1 h3 y& M
需要的材料：牛肉，我把整袋牛肉1kg的都切成小块炖了。7 \, [# _% q8 r0 K2 C, E
一顿吃不完，没关系……咱还有百搭吃法呢1 }* `) U" V/ x2 n  l
一周变这样儿的做哈4 ^, @$ @- Y6 n

3 z6 D% \9 p" U$ x' \/ I$ l
; |8 D8 g% z; P: x6 C& V) I调料：葱姜蒜、花椒大料、香叶、盐、酱油、辣椒、糖
$ r+ g! Z% d: H2 L& I0 R' \" i* c- }9 s
. N0 h4 ?6 w" I( @
步骤，牛肉切块，用水焯一下，去掉牛肉的血沫
' B6 w$ e. I& U! ^焯牛肉的时候，准备一下炖牛肉的材料：电压力锅里放入冷水、酱油、糖、葱姜蒜、辣椒、香叶。) ^0 v9 ?4 @9 [) ]* `2 A' r1 u
将焯好的牛肉放入准备好的材料里。水多一些吧，有用: F% n1 K. `# a) r* [5 A) \6 S! q& R1 g

1 z: Z/ q8 i" A1 k; E
. T; n0 V2 {+ r. X; c开始炖就好了。我是选的30分钟保压, v9 V7 j4 K( ]: z& v
开锅之后
2 F) q+ \- d; g* w* c; K8 _: r, s& }8 p1 w( L2 p! m7 t$ v
6 q5 z0 q  z% Y( g6 V0 L) F6 H$ B# d
30分钟的牛腱肉足够烂了。肉筋也很有嚼头。如果觉得咬不动，可以再压10-20分钟。那样的话，肉筋小孩子都能咬动了. g2 C8 E9 s  L( H' \# L
瞧瞧，这就是炖好的牛肉了。; N5 ]' I' Z" e+ o
' p5 N+ `, |7 F4 u$ F& [

$ F+ ^3 Y; w, k8 ~
$ Y  e2 U. _2 N" C; t) P4 v# T4 p. L) c1 x3 u+ t2 l5 A
话说，现在牛肉真心不便宜啊，市场上好一点的要28-30一斤。。。1 y+ @! R+ [1 D5 R& `9 C' ^8 O, T
好在赶上了促销的末班车，带着妈妈们抢了一批……3 A4 V1 N% c( \9 Z  t1 v/ k( L+ G6 i- ~7 {
只是后悔屯少了
1 g* ^5 q$ ~$ M. @: q- B( F8 L5 T

吾爱乐乐

一顿红烧牛肉就算得了
$ q, K6 a4 U2 j" j/ U/ w4 x" c9 @5 P: O" d* |' v
咋样？没有油烟吧？经常下厨房最讨厌的就是油烟了，对皮肤的伤害那是无形的啊
$ l4 v) B2 ?* q7 S% W2 n9 o3 Z/ x
/ {3 O( Y0 ^4 e+ U: G  ]
接下来，咱就用剩下的红烧牛肉再做一顿懒人饭——红烧牛肉面/ p* G& t) ?- g9 i1 {6 E3 @

5 \% H& x# g, o* Z( j6 H! m8 ?
3 P  u5 w- j- _6 O1 H: w听名字就简单哈* s( |$ {2 c5 C
( C3 X# q2 z+ M- @( v2 `, z4 A' ^

6 `" R6 \- m% V挂面煮熟。浇上上面做的红烧牛肉的汤汁就算得了
( ~3 [: j4 l) T* t$ y+ d可以再小小的做个造型，比如放两片白萝卜和香菜。) M3 R1 X/ O& W2 k( E9 U
那就更好啦
7 p. |1 [) m- r. z
& ~$ @3 H& X) j+ {" v$ d) c2 x! y6 c+ U/ O! ]
我是把懒人菜的懒字发挥到极致了。。。。啥都没放
* ~! H( S' D+ s
" E8 d2 q; \1 s+ [% F' k% a) b
) v5 u3 B6 y9 u" r/ E% ?煮面条的工序就不上了哈~
2 i5 B( F/ @% s7 P* e直接成品~
4 w% V; D1 p+ Q) r: v4 r( g/ C
9 b3 S$ g% T3 m
% t3 q- t2 d0 p/ b就这么一碗牛肉面，起码值个十五二十的吧？关键咱这是腱子肉，好啊。6 d% o; R. p6 ^& r6 G7 v8 V
外面饭馆不定是哪个部位的边角料的剩肉呢6 Q- e1 e4 x) y# Q- O+ z7 I1 P) P
) I& I' Q' f2 e' L' U4 v' I  Q' U& p' U

4 ^- b$ I7 v' x5 |, a
! w1 j7 u  s) I+ p9 E

chq0923

做一锅，出一桌的菜
/ }# O1 [1 g* n. u+ e. r0 e4 r2 n
你家孩子能吃辣椒了？

吾爱乐乐

回复 chq0923 的帖子
9 h9 P" F  _3 W
6 J! }  s4 x) g; s我能吃了  儿子在姥姥家呢  没他的份

吾爱乐乐

昨天晚上用鸡腿蘑和土豆，然后加了点牛肉，又做了一锅菜。
! I. i, G+ V) I+ r
* w- N8 r7 H. }, k1 i, X3 N) u6 }具体是土豆和鸡腿菇切片，加牛肉汤和牛肉做熟就行了6 ]5 A+ z6 G7 O7 D7 M

  ?+ M) x$ R# l/ g: M7 i3 Z

吾爱乐乐

再来一道菜~7 h+ b) M$ p2 F7 f' p2 f
' {2 C( i* a# O0 L2 v4 Z4 j$ |, A
土豆烧牛肉; J7 x; W/ E, ]/ X
9 M* `1 \0 x4 Q

; O" _1 C) z! J/ R- S5 L" U土豆切块，我切的是菱形块。这个切法是去餐馆吃饭的时候发现的，感觉比滚刀块更新颖一些。回来自己揣摩了一下，来献丑了% O1 }1 U7 c/ G% Q8 O& |, ^' o: |

% |- f0 u' O8 K$ D: O
% }: w; [; A3 v# Z
) B$ p% r& v# J3 M7 ~& B4 [  V7 i3 X/ ?+ S
8 w3 o3 ]3 i# B4 a2 }
& o& D1 d4 u' e: {; [( [* ?
还是那个牛肉，还是那个锅，只是配角换成土豆了5 V4 b* ]3 M& S
- t5 j" m' E) y- P1 x$ K6 J
% G# O0 T/ S8 H4 n7 Y. o) {$ x
5 y) [0 v( W4 m, @0 r2 a% P

7 B( l+ c5 J# w, N比较干，应该多些汤汁，更好了就
; i/ ?* Z1 i' v0 y1 {$ e
  X7 z" ]& M1 U- w8 X/ ]# g4 S, A$ V3 c

子非鱼911

我想知道lz的牛肉哪里买的