- 妈米
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五彩斑斓的春天到了,爱美食的我们,是不是也应该做一些适合春天吃的美食呢。
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做这款萝卜糕纯属偶然,去年中秋节时买的粘米粉快到期了,就在网上搜索做什么能用上粘米粉,一搜就搜到萝卜糕了,囧,怎么感觉偶经常做的东西都是因为家里东西快过期了才做的呀!看了看制作的过程,感觉味道应该还不错,于是就开动啦。% X/ J( K: S5 O' g! k& q' H3 u
4 K& E- a4 g: x3 U% ^' h. g 中医认为,春季保健,应该要特别注意对我们的肝脏进行保养,因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以,根据以上特点,应多吃一些辛甘发散性质的食物,而少食具有酸收作用的食物。这其中,萝卜正是立春时节最佳的保健食物。
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萝卜又名莱菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值,有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市,医生没事”的记载。: F" v1 F8 B$ H4 \ y5 ]! x" p
6 V, t" Y$ X0 C2 a# O: ` 萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。. M# z7 J( {" |7 |
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切得比较烂,不过味道是不错的。1 b: v2 e% `9 l8 F, |* l' P/ ]
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原料:
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" m. ?% C) y& u: L0 l0 R) h5 p5 { 白萝卜900克、粘米粉300克。" }9 m N: Z: k+ A+ L
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配料:
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香肠、洋葱、香菇、虾皮。" q$ a2 w7 B7 }) F' P! l( `* E3 t* R9 T
. M9 r+ r" b6 B* H3 u 调料:; v) ]" ?- V$ U( {# l" `
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盐。
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, f) e& V$ j. ]6 `3 E8 J% o1 i5 Q 做法:
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、萝卜擦成丝,这一步很辛苦啊,手都弄了个小泡,以前没弄过,萝卜丝里面撒一些盐,腌30分钟。
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、腌萝卜过程中,来准备其它的配料,洋葱香菇和香肠都切成小丁。% e3 d6 ]: f9 L% K! T. Q
4 b$ Y% }$ O! u* s 、萝卜腌好后,挤干萝卜,萝卜水备用。- _' f( b7 j, a& g' O
/ R- M. t. b- h 、把粘米粉倒在萝卜汁中,搅拌一下。
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9 d4 z5 T1 m' T: Z 、再把萝卜丝倒入,搅拌均匀。; z5 ~" ~* \( m4 v$ D! h: p/ a% V4 @
: x6 J: y3 ~9 K7 G' ~# Q" ~ V8 F 、锅里放适量的油,烧热后,把香肠丁倒进去翻炒。
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、香肠炒香出油后,再倒入洋葱翻炒。8 J! Y" C @. w- r0 X/ u5 ?# s' w
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、倒入虾皮。
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、最后倒入香菇丁翻炒。
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、把炒好的大部分配料倒入萝卜糊中,搅拌均匀。
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4 R. ^, |. R* D; `+ O' G$ o 、容器里铺上锡纸,把萝卜糊倒入,留下的小部分配料均匀铺在萝卜糊表面。
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、水烧开后,把萝卜糊碗用锡纸包住,上锅蒸1个半小时。! J3 h4 T3 b0 w' {' J* t% h
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出锅了,直接这样吃就很香,也可以冷藏凉后,用刀切成小块,用油煎一下再吃,还可以自己做一碗调料沾着吃,味道很棒呢。, E7 v4 y! z+ G! R1 @3 e! t
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