- 妈米
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五彩斑斓的春天到了,爱美食的我们,是不是也应该做一些适合春天吃的美食呢。! L# L" W& a3 W1 g
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做这款萝卜糕纯属偶然,去年中秋节时买的粘米粉快到期了,就在网上搜索做什么能用上粘米粉,一搜就搜到萝卜糕了,囧,怎么感觉偶经常做的东西都是因为家里东西快过期了才做的呀!看了看制作的过程,感觉味道应该还不错,于是就开动啦。
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+ M8 p1 a, C) d+ u2 B+ Y8 u 中医认为,春季保健,应该要特别注意对我们的肝脏进行保养,因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以,根据以上特点,应多吃一些辛甘发散性质的食物,而少食具有酸收作用的食物。这其中,萝卜正是立春时节最佳的保健食物。! Y1 ^# `4 _; P$ [9 M" B: y$ ~
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萝卜又名莱菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值,有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市,医生没事”的记载。
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萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。0 o3 c8 b9 D! y' @+ T
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切得比较烂,不过味道是不错的。) w. `0 Q3 H) y" Z" N4 @/ I
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原料:
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6 K2 ?3 R5 ~/ ^1 n2 Y7 z; c" _ 白萝卜900克、粘米粉300克。3 j6 p/ a- M' b' j5 R3 ^) Q
2 w9 f) f2 m, {5 P8 }8 S8 _ 配料: K0 z- w H0 Y7 C/ e9 U
% _ b, Z' L! z- s+ ` 香肠、洋葱、香菇、虾皮。
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! W- b3 Q0 T, k9 n4 q# w: O 调料:6 U( J, W/ b" o- Q
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盐。
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: @' {. P+ J& J- q 做法:2 s L6 I$ r7 a" Z) G7 s
X/ j! I8 _/ M/ t5 x 、萝卜擦成丝,这一步很辛苦啊,手都弄了个小泡,以前没弄过,萝卜丝里面撒一些盐,腌30分钟。
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4 R$ l5 s: A5 o1 F5 e" l. l& u' @) T( J 、腌萝卜过程中,来准备其它的配料,洋葱香菇和香肠都切成小丁。! p7 C y+ `. l5 r' j8 |
0 i! ~/ ?5 _6 R1 p+ l5 g 、萝卜腌好后,挤干萝卜,萝卜水备用。8 \. ?* r) m) g& t
' O4 {" \ R9 s: I) l1 }$ P8 i6 s: E 、把粘米粉倒在萝卜汁中,搅拌一下。2 m1 v& i* K: S
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、再把萝卜丝倒入,搅拌均匀。
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、锅里放适量的油,烧热后,把香肠丁倒进去翻炒。
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、香肠炒香出油后,再倒入洋葱翻炒。- q- |6 W/ y- `4 R7 Q5 ]
4 w9 O8 }. J' H2 f5 x8 B1 ? 、倒入虾皮。6 @- O1 y5 G' o7 l
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、最后倒入香菇丁翻炒。
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、把炒好的大部分配料倒入萝卜糊中,搅拌均匀。7 Q- U6 A& b# M k! Y
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、容器里铺上锡纸,把萝卜糊倒入,留下的小部分配料均匀铺在萝卜糊表面。+ `. R6 F% g# a7 S4 Q# T B
5 { Y7 X- n. f0 Q5 P+ U 、水烧开后,把萝卜糊碗用锡纸包住,上锅蒸1个半小时。
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: i9 h" g5 N% F8 Q: E" f 出锅了,直接这样吃就很香,也可以冷藏凉后,用刀切成小块,用油煎一下再吃,还可以自己做一碗调料沾着吃,味道很棒呢。$ w; m+ u9 `( t' E
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