- 妈米
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五彩斑斓的春天到了,爱美食的我们,是不是也应该做一些适合春天吃的美食呢。
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) }% x" ]0 l" [9 T& p8 }1 n 做这款萝卜糕纯属偶然,去年中秋节时买的粘米粉快到期了,就在网上搜索做什么能用上粘米粉,一搜就搜到萝卜糕了,囧,怎么感觉偶经常做的东西都是因为家里东西快过期了才做的呀!看了看制作的过程,感觉味道应该还不错,于是就开动啦。0 X# Q. i' Y; K% X! G
6 H9 y' Q8 ]9 y+ C; w) R( v- ?) K: ^ 中医认为,春季保健,应该要特别注意对我们的肝脏进行保养,因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以,根据以上特点,应多吃一些辛甘发散性质的食物,而少食具有酸收作用的食物。这其中,萝卜正是立春时节最佳的保健食物。* _) x) I5 m! l m" `
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萝卜又名莱菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值,有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市,医生没事”的记载。
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- Y8 Z# _3 X/ X, k9 X 萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。0 ?+ l3 S% l7 w( X
* N& ~( M. o) h! U 切得比较烂,不过味道是不错的。
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) n/ |( {7 i$ d( Y2 v- Q 原料:
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) a5 p& Y# E0 R. X# o& G5 \ 白萝卜900克、粘米粉300克。
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配料:
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4 K3 e# F( d t: G# J6 W 香肠、洋葱、香菇、虾皮。
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: n8 r/ `8 L' F$ x: G5 h g) \ 调料:
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& \- g! n2 ?6 S1 a+ z" p 盐。+ e# ~; }3 c& I5 [/ i7 `& S o
( F1 Q* S4 ?: ~* _0 y2 y* P; N, Y 做法:
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、萝卜擦成丝,这一步很辛苦啊,手都弄了个小泡,以前没弄过,萝卜丝里面撒一些盐,腌30分钟。
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、腌萝卜过程中,来准备其它的配料,洋葱香菇和香肠都切成小丁。5 m# O' {. t: t1 y
9 h; x& `) D- W# t 、萝卜腌好后,挤干萝卜,萝卜水备用。
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、把粘米粉倒在萝卜汁中,搅拌一下。+ q, K8 _! a+ S$ F; b
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、再把萝卜丝倒入,搅拌均匀。
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、锅里放适量的油,烧热后,把香肠丁倒进去翻炒。
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8 Q. d2 m+ Q5 m 、香肠炒香出油后,再倒入洋葱翻炒。* f$ G3 G& f) m
/ `# e$ B# ~# s+ Z S1 V6 k 、倒入虾皮。
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/ V9 u/ w* l& p6 o6 ]+ [& J 、最后倒入香菇丁翻炒。
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、把炒好的大部分配料倒入萝卜糊中,搅拌均匀。
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、容器里铺上锡纸,把萝卜糊倒入,留下的小部分配料均匀铺在萝卜糊表面。
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、水烧开后,把萝卜糊碗用锡纸包住,上锅蒸1个半小时。
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% q/ [$ v- `/ e3 C* D' Z 出锅了,直接这样吃就很香,也可以冷藏凉后,用刀切成小块,用油煎一下再吃,还可以自己做一碗调料沾着吃,味道很棒呢。3 j5 z$ a- {! o( A, m
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