- 妈米
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五彩斑斓的春天到了,爱美食的我们,是不是也应该做一些适合春天吃的美食呢。4 P8 U9 x: @& o6 ? \
3 x- V/ [/ \9 k2 ?' G5 W' n# k4 O! l! b 做这款萝卜糕纯属偶然,去年中秋节时买的粘米粉快到期了,就在网上搜索做什么能用上粘米粉,一搜就搜到萝卜糕了,囧,怎么感觉偶经常做的东西都是因为家里东西快过期了才做的呀!看了看制作的过程,感觉味道应该还不错,于是就开动啦。
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, ]- L) t" h; \* `6 t0 U# q" Q q% ` 中医认为,春季保健,应该要特别注意对我们的肝脏进行保养,因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以,根据以上特点,应多吃一些辛甘发散性质的食物,而少食具有酸收作用的食物。这其中,萝卜正是立春时节最佳的保健食物。
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$ ]) x/ N& H; x# o 萝卜又名莱菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值,有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市,医生没事”的记载。
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萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。
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切得比较烂,不过味道是不错的。
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原料:
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白萝卜900克、粘米粉300克。) q; V; D* Z, k; Y
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配料:
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香肠、洋葱、香菇、虾皮。5 y( `! Y9 H6 ]. w$ T6 F
- l* B9 x2 Q F4 s 调料:
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" m y% o |6 ^8 O# r8 l$ Q# ^ 盐。
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9 A+ G4 v% x, f7 D( D 做法:% M1 @# `, h8 S. [* }
7 D2 a3 ?0 `( {8 G; U 、萝卜擦成丝,这一步很辛苦啊,手都弄了个小泡,以前没弄过,萝卜丝里面撒一些盐,腌30分钟。
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1 g' S' |3 M8 ~* a" K8 _3 S 、腌萝卜过程中,来准备其它的配料,洋葱香菇和香肠都切成小丁。
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、萝卜腌好后,挤干萝卜,萝卜水备用。7 M7 M8 i' j! y* ?0 \
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、把粘米粉倒在萝卜汁中,搅拌一下。
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、再把萝卜丝倒入,搅拌均匀。
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、锅里放适量的油,烧热后,把香肠丁倒进去翻炒。4 c+ B7 T& I/ v' r' _
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、香肠炒香出油后,再倒入洋葱翻炒。9 n0 _/ [: V' d% v
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、倒入虾皮。
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4 P; X# b4 W" k1 b 、最后倒入香菇丁翻炒。
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# e- H: k, p- u9 I& U, Y 、把炒好的大部分配料倒入萝卜糊中,搅拌均匀。; }% g" A8 R( ~, w" B8 O) Y, F" ?: |
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、容器里铺上锡纸,把萝卜糊倒入,留下的小部分配料均匀铺在萝卜糊表面。
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、水烧开后,把萝卜糊碗用锡纸包住,上锅蒸1个半小时。4 l- N3 y- Y# w& w
* i5 D) ?8 J. [/ X2 z 出锅了,直接这样吃就很香,也可以冷藏凉后,用刀切成小块,用油煎一下再吃,还可以自己做一碗调料沾着吃,味道很棒呢。" s6 L6 Q: @: G7 R) ~6 h5 K
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