- 妈米
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五彩斑斓的春天到了,爱美食的我们,是不是也应该做一些适合春天吃的美食呢。
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做这款萝卜糕纯属偶然,去年中秋节时买的粘米粉快到期了,就在网上搜索做什么能用上粘米粉,一搜就搜到萝卜糕了,囧,怎么感觉偶经常做的东西都是因为家里东西快过期了才做的呀!看了看制作的过程,感觉味道应该还不错,于是就开动啦。( A0 \; f* `& _/ b* y$ I
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中医认为,春季保健,应该要特别注意对我们的肝脏进行保养,因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以,根据以上特点,应多吃一些辛甘发散性质的食物,而少食具有酸收作用的食物。这其中,萝卜正是立春时节最佳的保健食物。
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0 ?- i- [% N! g- M x 萝卜又名莱菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值,有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市,医生没事”的记载。
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萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。
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w7 G' I4 U0 a" p: y8 A 切得比较烂,不过味道是不错的。
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7 n: Q1 [9 s9 B* u9 g 原料:9 P4 r; i* u5 R" o
1 N9 q; o: D4 \5 X* O) c 白萝卜900克、粘米粉300克。
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1 S8 z8 W: q: F 配料:2 o% D+ E: f. l' z/ p; U
- h9 ~* A/ U3 l" N7 ^ c 香肠、洋葱、香菇、虾皮。5 \" M; j, e: C6 g9 I+ m
F V* f! c- O5 q8 { 调料:- o/ j4 p$ J1 O6 ^
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盐。
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' w y% l/ n! B 做法:$ @2 h! ?9 s$ Q1 `3 D, c
7 A3 k6 A8 w, R h7 D4 B: ` 、萝卜擦成丝,这一步很辛苦啊,手都弄了个小泡,以前没弄过,萝卜丝里面撒一些盐,腌30分钟。
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、腌萝卜过程中,来准备其它的配料,洋葱香菇和香肠都切成小丁。
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、萝卜腌好后,挤干萝卜,萝卜水备用。9 M5 z% R0 |2 z9 B3 m: v& s
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、把粘米粉倒在萝卜汁中,搅拌一下。
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、再把萝卜丝倒入,搅拌均匀。
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、锅里放适量的油,烧热后,把香肠丁倒进去翻炒。
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、香肠炒香出油后,再倒入洋葱翻炒。
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3 j+ P: ]6 g$ w/ _ 、倒入虾皮。
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) S$ I O) H* t2 u3 W# i3 s0 K 、最后倒入香菇丁翻炒。( Q3 A6 M( D! R# [+ y0 u# B# g$ `
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、把炒好的大部分配料倒入萝卜糊中,搅拌均匀。7 m+ H% @5 O7 M, q5 u
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、容器里铺上锡纸,把萝卜糊倒入,留下的小部分配料均匀铺在萝卜糊表面。# v2 H* m" ~: H) w4 M6 \( f2 ^
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、水烧开后,把萝卜糊碗用锡纸包住,上锅蒸1个半小时。
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出锅了,直接这样吃就很香,也可以冷藏凉后,用刀切成小块,用油煎一下再吃,还可以自己做一碗调料沾着吃,味道很棒呢。# q5 [1 K' t8 B. p- B
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