- 妈米
- 12272
- 经验值
- 13621
- 在线时间
- 764小时
- 宝宝生日
- 2010-09-15
- 注册时间
- 2011-7-13
- 帖子
- 2020
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 14385
- 精华
- 1
- UID
- 6149463
 
- 宝宝生日
- 2010-09-15
- 帖子
- 2020
|
http://health.sohu.com/s2010/yst/9 t1 Q5 y; i3 E- p5 l/ s+ Z2 ~
W$ u. B J- A
在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！% z- ~& }+ ^7 F% D
大白菜、菠菜根的超级营养功效
1 n7 R0 L" k A3 t& B 1、白菜根
& u- @1 V1 a' P& ~+ a0 {- i5 r 味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。: v& @* A5 @# K; V0 h0 p. ]
2、菠菜根6 f/ y) o5 I3 w) Z4 }
含铁、蛋白质、维生素A 、B1、B２、Ｃ，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。! o. z; o) I* k: d0 B. P$ O
空心菜根、芹菜根的超级营养功效
" n8 n4 p, o' _. Z7 k9 Y空心菜根、芹菜根的超级营养功效0 d- K( l2 P: q1 M. u
3、空心菜根
! _3 ~' W8 ^, f | 性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
6 G: S, Q3 T1 h# l% n4 k/ c7 y1 T) X5 a4 |
7 k3 }7 g) V" f4 s/ ]5 K, H
4、芹菜根
0 U/ G& T0 C" b% B! z 味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
/ F% G; l8 \8 L& I) K) a圆白菜根、茄子根、香菜根的超级营养功效
+ c& O2 w' u l \圆白菜根、茄子根、香菜根的超级营养功效& ?# u- a5 h* u" G# T2 V9 A0 Y
5、圆白菜根
0 l* X6 Y; ^6 G7 Q' v$ i% g& B7 I& W 圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。
' R9 ]7 H P0 Z9 y* L; z/ n E# o. E3 Z; }- Y9 v
1 p8 X( D+ m2 e/ B
6、茄子根5 Z; a, S& x- F& s: I& Z
味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。
7 j' K% O. k9 Z3 j4 Z D9 a, p8 g 7、香菜根
+ r# ?: A4 `; ~: l9 w# O 香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。5 X& s3 F! ~( i6 @0 j
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效 ' o. W9 f% `$ f& [0 J, e
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效
0 F5 V5 L1 u5 ~ 8、葱根* e( Y* ?2 i2 W+ p d
性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。& B9 G2 }, L0 R9 }' j- G% R9 F7 b. v
. y. y8 k2 R2 Y: R2 p4 B4 F }! _- o6 j
9、菜花（西兰花）根
4 h8 C- E* n8 ^! T 花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
. g; V+ B. h# p' E如何将菜根做出更鲜美的味道 0 k! `# X1 J' l: G+ ]8 `( g
如何将菜根做出更鲜美的味道
, t/ W, w% }+ o* | 以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？
& E4 W% G+ ]- P. y* w9 P& l 白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；
u" ] F4 }' _7 ~, F) i+ |9 b 香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。
& A, ^1 G3 d, H1 `6 d5 O z9 U
|
|
发表于 2012-4-6 11:49
