- 妈米
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http://health.sohu.com/s2010/yst/! t5 K. ~2 B& F% y. e' X; Z
+ p; T' ]8 D3 f; |& Y 在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！' t6 {; l2 s% S3 ~ r# g. s! C
大白菜、菠菜根的超级营养功效+ M& } _6 V+ j+ Y% v, _& N4 y
1、白菜根 d3 @8 x: m4 O" ~+ j& b6 u
味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。' R) U7 P2 T7 G" e
2、菠菜根: J. `/ E8 `. S* u" Z
含铁、蛋白质、维生素A 、B1、B２、Ｃ，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
: `4 B' X+ g$ H. a9 U) K( n8 ^空心菜根、芹菜根的超级营养功效
. G& ~& M" b4 j空心菜根、芹菜根的超级营养功效
@+ [1 ]' s# o4 G, S4 s; t- L 3、空心菜根# @, U6 k$ @4 E. E& K1 G& d, G
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。& S" D0 F; {8 P" u; `& W: e) w8 r
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& [" C$ s# l; A" a$ i# Y, s; ?( o 4、芹菜根7 l* ~& n6 C' P, A- A
味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。/ ]& U$ _" O& {7 h9 A) e u( [
圆白菜根、茄子根、香菜根的超级营养功效
7 D1 F2 E+ e+ U3 c* U& k, y+ H圆白菜根、茄子根、香菜根的超级营养功效; E: J- q1 K6 P; C: E/ c/ O0 z0 Q
5、圆白菜根
. V. P/ \5 R0 m+ a4 \ 圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。
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% {! R, o/ E; H 6、茄子根* H3 H2 {( n6 _5 W5 m
味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。4 |3 A2 ]! @! ~) s, O' e
7、香菜根
% I( E2 F) T6 P- p3 ? 香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。3 F6 [* @* B+ }9 E5 R0 X! S% e
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效
( s2 O8 o8 S& ?5 w, ~$ g葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效
0 p. m. K/ h9 r2 x# ? 8、葱根' N, Q* p# ?6 {" s: K) r
性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
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0 E" v8 r- }0 K0 d' j0 e 9、菜花（西兰花）根7 h, j( t% x/ T4 I+ h! E6 r
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。$ p1 E. T x% O, A
如何将菜根做出更鲜美的味道 ! @, g- l& L7 L& E
如何将菜根做出更鲜美的味道! y! {' x- t0 m6 P
以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？
# T3 n: [) J' i* h% Z6 Y7 z: J' K1 q 白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；" ]1 j: g; s$ |2 c) B& i7 T
香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。$ {( ]; h* G; I, ? B
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发表于 2012-4-6 11:49
