ehus

http://health.sohu.com/s2010/yst/. H3 E6 [3 M, ?6 A8 c9 Y
4 _. ]) C: N1 x  N# b( L
　在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！
7 l0 e3 N/ g- e$ o0 Y! u大白菜、菠菜根的超级营养功效7 N$ L  a; e! ?; F  M7 r, b4 b9 l
　　1、白菜根% ?% E* F, {5 T' {
　　味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
! z+ b6 ?/ Z" ]9 X% x! w) |" W　　2、菠菜根
1 e: r; P+ v9 G# {) i3 A1 A1 Z6 o　　含铁、蛋白质、维生素A 、B1、B２、Ｃ，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。9 K" S; F! h3 d) G2 D
空心菜根、芹菜根的超级营养功效
. V8 Y+ N5 L" N) Z0 A( T" E1 M空心菜根、芹菜根的超级营养功效/ h  {0 M' W7 m3 v- x0 ]+ X: I' F
　　3、空心菜根
. e! E( j' V$ @4 J% g　　性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
4 L) C# m& L! K1 H% z+ s" d

芹菜根

, Y' w% I4 R9 j$ Z: G6 e
% f+ V+ d1 B) I" M; V+ Q( R
　　4、芹菜根* r7 U. N. |4 B6 d1 ^; o
　　味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。. J$ e0 C2 R2 n4 J( P9 r, |. _1 }
圆白菜根、茄子根、香菜根的超级营养功效 : b, }1 y1 _4 O* D
圆白菜根、茄子根、香菜根的超级营养功效7 ]% k0 t/ c1 @  c
　　5、圆白菜根
. e& a5 r/ j  e5 a, a　　圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。7 D; }2 `2 t' r. h

茄子根

5 ~$ K  d  c  l& `
" d  j. [( G0 U1 Y$ \% U0 m* V
　　6、茄子根2 j. L/ e# @6 G3 X* F( W
　　味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。, f- V. ]3 y8 a+ o) k; ?
　　7、香菜根/ y+ L% H/ ^0 M- ^$ D
　　香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。; t+ T% V" v6 Z6 C% t
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效 9 I( [2 X  Y$ X, l5 _* G6 N
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效. O. {1 H6 ]  m: y5 c; X
　　8、葱根1 U# E6 `5 K1 m7 P% `& a' N& W
　　性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。% I; m4 j4 y: L3 `  _3 P1 w- }9 h

西兰花根

' c2 `5 E; |3 h# A) E
" l# v: u2 @8 X' V. e　　9、菜花（西兰花）根/ H6 h3 V1 o+ W
　　花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
  D3 \! @9 q* p5 G5 _) A, M如何将菜根做出更鲜美的味道 1 U" Z" P. ?. V4 C8 D0 D
如何将菜根做出更鲜美的味道
# c& ~5 i' v1 ], e( L　　以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？7 A# s% S. h8 B9 D" V# F
　　白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；% @& V! D2 b% ~2 H
　　香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。
$ @# l- F6 T7 m' F0 y9 Z