- 妈米
- 895
- 经验值
- 895
- 在线时间
- 3小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-4-28
- 帖子
- 65
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 883
- 精华
- 0
- UID
- 7761162
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 65
|
原料：% V+ L) k! i7 P$ f- B7 t: ^( n) F/ A
6 O. f9 [# C3 l) _5 I8 u
大菠萝1个、粳米250克、小凤尾虾40克、鱿鱼卷20克、熟鸡肉粒50克、香菇粒20克、青豌豆20克、红甜椒粒20克、马苏里拉奶酪70克、大蒜碎10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉1克、橄榄油25克、清水适量。 J. D# }( w3 X; q% Z( N/ `$ o
! `2 O; R" I% h- H 做法：* d4 ?; `3 R/ u
4 P6 q2 u& Z9 J8 E& o 1-3、在菠萝的四分之一处顺着切开，剜出部分菠萝肉切丁，然后用淡盐水浸泡片刻捞出备用。把另一大半菠萝用小刀和钢勺掏净菠萝肉，留出菠萝的壁厚1.5厘米即可，掏好后的菠萝壳备用。（注；把多余的菠萝肉可做沙拉）。
! x$ Q8 \2 ]+ q4 Z4 C4 M6 U; h% H
# z4 c8 Y, O4 {$ Y0 m; ^ 4-6、炒勺上火烧热注入橄榄油，下入蒜碎爆香，然后倒入粳米煸炒，把米炒至微白即可。/ Y) H; x1 l, U" {5 J
/ V3 n- V: f; u7 Q" v3 T; h 7-8、米炒好后注入适量热水煮开，然后放入鸡肉粒、香菇粒和青豌豆。
, V8 i8 G! X6 J+ n8 `1 k- K* z1 d3 `/ h
9-12、盖好锅盖用很小的微火焖15-20分钟，把饭焖好后撒入少许盐、胡椒粉和白糖煸炒均匀，然后继续煸炒至水份挥发掉大半即可。0 A# `/ X) G. \$ U7 ^+ ]
% G0 u$ X. \7 K
13-14、把饭调好味炒匀后，倒入波罗丁炒匀炒透关火。
( P& R X+ H# \) y* z! n+ } b. E% e
15-17、把菠萝壳放在锡纸上，把炒好的米饭填入壳内放上海鲜配料，在上面撒上马苏里拉奶酪点缀上红椒粒，然后用锡纸包好菠萝叶和菠萝身，填料的地方要敞开置入烤盘。8 e8 D0 y- Z- A3 |! \% v3 J+ h
6 h! U( u. Q) L8 E
18-20、把烤盘放入事先预热好的烤箱内的中下架，用上下火220度烘烤25分钟，烤好后取出码盘，把锡纸打开垫在菠萝下做为点缀，然后上桌便可分餐食用。此数量为两人份，至此制作完成。
6 a% J2 I, \: g- }' Z+ k# p" M$ C- K* S! V3 ~+ m, E
此饭特点：
. z' C: x- t y: S$ K' x* V6 e r3 u
烘烤颜色美观、奶酪菠萝飘香、米饭粒粒香滑、口味咸鲜微甜、味道甘美醇厚，海鲜和果味十分诱人！
3 |- Z( N1 S1 C7 O! k6 X+ U. n7 O; M; V+ V1 G
温馨提示：
) [! `; `+ L( H# s* v- t$ d
' x- t0 o6 t/ S 1、菠萝要选择稍硬一些的为好，但也要熟透才行。% U+ o0 s% e1 `# m* X& Q
( e; z! h* [4 n' K; p! W/ W 2、炒干的生米时把米要炒至微白才好，水放的要适量，就和普通焖饭是一样的。还可放少量的黄油，味道会更香。
! A" ^! Z/ L7 |$ s' N% ^+ q0 w% s( w" J9 W' t
3、甜咸可自己掌握，喜吃甜的朋友可适量多放一点糖，但我认为糖多不健康。
5 p3 \8 h, t6 |$ H y; n% ?% Y; r; z/ j; ?, C- P. q
4、焖米饭时用一些牛骨汤、鸡汤或鱼骨汤都很好，如没有用清水就可以。
/ f1 A, I( q' k& t c! [
|
|
发表于 2012-5-28 10:16
