‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 8 | 浏览: 2132 |倒序浏览 | 字体: tT
团长编号MW11590

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-02-27 
帖子
291 
楼主
发表于 2012-4-9 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 飘Serena 于 2012-4-10 13:53 编辑
3 c) Q& V# ~& v# Y7 L) u* z- L6 r3 F8 k4 L& ?' p: B! R
“我正在参加美食版:【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘,得厚奖活动
: Z$ d: ]5 Q7 f8 h0 Q  ^http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html 6 ]& c$ k3 E: Y! \

) b2 R, t1 a' w平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢?今天给大家找来了米饭的37种菜谱,给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭,赶快来看看吧!/ X( h9 h* i' s  x# z
) e5 f/ Q. P6 b0 \2 d

. ?- I- F8 S: J- s% T- J3 q0 Q5 ?. d    1辣白菜炒饭
/ W/ g- ^. e& R. K5 |2 J) K2 i$ a' s. ?, X; m' T1 q5 X. u
    1.辣白菜切碎,豆芽洗净控干。7 s$ g$ W  o1 H6 a/ I/ `' H) m, X

8 i. Q: s  V) k  f    2.锅里热油,葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。
8 `5 {" c' z; g! C
/ g& L4 K# r, P5 W" B8 g5 ^    3.倒入打散的冷饭,翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐8 o1 A+ R3 v9 P3 t1 d- Q$ @
2 M, E. F5 h: g0 n. M5 h) x
" L+ N# h# b5 Y# D
    2水果饭
! U, Y8 u. g; |& K1 l& j    材料:大米糯米1:1,菠萝两片,猕猴桃一片,大红枣,葡萄干,枸杞子,莲子。* U. K6 W1 G$ n9 R3 k  T* d

& y% X' |8 }! R5 [3 Z9 U% t7 \    做法:/ ~9 d% \2 K* ?' c5 ^* e
( a  b$ ~3 X* K
    葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。1 H* W1 n% O( ]- U8 z" O
7 F& V. x$ O1 B2 ]  O9 ]5 c
    大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀,晾凉。3 k4 M# U! Z8 A* g: g" R3 W

# J6 M2 K" S/ E8 y9 v6 D3 g6 p& [8 u    菠萝横切1cm左右的片,浸盐水。猕猴桃切片,用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。% h9 Q  y) Y3 l& x- A1 _( o

& W6 m. d# l, q! y1 i9 n% I% `    铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子,莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。
% L$ z! W3 S4 }4 M; \! f! e2 ^) S6 ]& s4 h2 K
(或者,可以用任何你喜欢的水果,摆成任何你喜欢的形
/ F3 M& E9 {  U# h- c  
2 \2 U6 z5 X& ]7 \+ e' r4 A/ B& P7 {1 H& j
( K, t% q, ^8 g( G  3清香炒饭7 x) x% Z! h- Q
    原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。' y5 E, k9 H) L
4 a, m( ]( @3 X3 o2 }1 ?1 Y6 v" L
    调料:油、盐。$ S9 T" B/ t) Z- K- l: }" F
   
' y. }3 {. M& l" e8 D6 N    做法:
4 y& V$ @" Y# s8 S( e# N
6 e- w3 w* m) j1 N8 W0 j0 i5 c, F    1、胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥干水分;& q6 w/ n) E* c+ I. o! D) e
  & B$ W3 e% e3 Y8 J3 ?( W
    2、鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散后盛出;: T7 w. ^7 t4 Q
* r! f3 M( \$ ~' w0 s
    3、锅入油,下入葱花和胡萝卜,炒至胡萝卜变色;
. B6 r5 o4 m- g6 R  5 h# h7 ^5 Q9 h) [
    4、下入莴笋和火腿丁炒匀;
. ^# e: C. U2 c2 e- ^. U) v0 l- T    5、倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入少许水。最后加盐调味。
) }$ j. K. N. \
6 k  Z$ L7 y4 x* U1 |; S3 V) T
- Z5 \( E& P/ y7 l3 r9 H9 x  4台湾油饭) l5 Y3 ^& {* F2 `
2 C  g% Z* |, V, D$ `0 |# t
    原料:长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。3 R% d. y* k( T3 g9 ?4 V* f. ^+ L
0 a7 n- a) Y+ |' s* K& I
    做法:
4 `% x% j1 O  A9 c4 y( i1 F0 U, E; V9 E% k3 [
    1、长糯米加水浸泡**倒出多余的水份,肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟,小白菜洗净切成碎片;
* c3 M& l" @7 W* V) s7 p8 o# q( r" H5 B
    2、香菇(清水泡发,泡过的水留用)、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝;4 v' Q5 h4 k6 Y9 e

* ]) R' u5 o) j& ~; _  S8 v# x, D2 Y. o    3、锅里加入适量的油,放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香,倒入肉丝翻炒均匀;1 ?; q0 z  D+ @% N4 e

5 @; e- n" U- j    4、倒入长糯米,翻炒均匀,最上面铺上胡萝卜片,均匀的浇上泡过香菇的水,盖上盖子,冒气以后,小火继续焖煮20-30分钟,关火焖10分钟左右;
" t* R3 S/ a( C# X: ~  p1 d, c+ Q' |* f! k+ j& z# A6 B6 v
    5、打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀,再盖上锅盖焖一小会儿,滴上适量香油即可食用。
0 j! z" N0 I* [- ^$ r2 g8 M  J% q; g/ X
    5红薯杂粮饭
" ^# `9 V% }9 v' E    原料:杂粮米、红薯、玉米油。
  ]( w, n+ e4 l" [$ b- L* s) `6 g0 r9 z* T8 r0 T. z; i
    做法:
5 F: V- C* v( E) O" d7 ^
; D' o5 I+ [0 V2 H" {& |- A    1、杂粮米加入适量的水,浸泡**;浸泡好的杂粮米捞起,沥干水分;红薯去皮切成小丁;2 w, J- L  u. R9 E

) s1 z/ M% n4 z    2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲,水量比平时蒸饭多加一点水,再加少许玉米油蒸熟即可。
# x4 `! y- V, V$ Y1 m" }煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅。
- z3 E: x8 n; E
; O9 c( i# U8 K9 ^, d    6金包银炒饭3 z6 y4 P2 p+ e) D
    材料:冷饭 ,毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒,冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟,让米饭吸收鸡蛋。
. s8 C1 S7 N3 p& C4 `6 v( J
( C8 W% K) D0 `- p" s- B9 Y    做法:
6 I6 X1 n+ l" W2 I# z& L* }8 o- b% x
6 D0 K; Z( T2 z/ e' B    1、在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟,盛起备用(用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻,而且健康);% |* D/ ]' w, J; ?& y# ]% U
+ |; b3 `/ x6 J+ F8 P% S
    2、锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅速的翻炒至米饭干身(至鸡蛋快要熟透,且蛋与饭之间没有出现糊状,米在锅中会一粒粒跳动才够干身);
7 F" a  f7 r" A: A; \8 d7 g( ]; D9 z1 Z# E8 U9 y
    3、放入1料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另(甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉)拌匀即成美味沙拉。
" F7 n6 _' ^. q" {( K0 y    : ^( A* ^4 h$ l& g9 b- x

  a" U' d2 m+ k7 Z7 V- M    7彩虹饭* ?( W9 n, i$ i* B5 _0 F
    原料:胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。
$ B3 v8 D( s- W* G+ v+ b# J
3 m6 U# p7 q& _- D    做法:1 Y# c6 b/ I8 V4 x2 T1 L

, x% D- z% M0 z. R1 H8 C+ e; m    1、将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);! i( y( Q# `1 T1 S9 P# Y% O; e

3 B; z4 Y+ D' y' d( N  n    2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。(记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭,炒的时候加点生抽味道会比只加盐好,如果加了鸡蛋就不要加味精,会相克。), z; Q# {: U# |" T" q
) m( E3 `" s# |( m' x
  8榄菜春笋素炒饭4 o* w* q2 w9 N% M
    原料:凉米饭200克、春笋80克(去皮后)、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。, v; v: R4 L4 D1 p! S6 p
# T5 b6 }; T1 f  J5 Q; ^' I% [
    做法:
" k8 F. j% u4 T. B
* ^8 H5 v  Y2 W+ t* h/ ]    1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟,然后捞出,用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻,之后过凉水、沥干;8 Z. G" K- B4 x# Q( C# u  K3 J, u

9 L; I% q$ i* U; @5 L    2、锅入油(因为是炒饭,油要稍多些),热后倒入胡萝卜和葱花,中小火炒至胡萝卜变色发白;6 I4 H* K% l% R9 n  b* ^
% y( A8 O9 q0 A2 _: P
    3、倒入春笋和豌豆,略微翻炒;调入蚝油,炒匀;倒入榄菜,翻炒均匀;) U8 P( C: d( o3 |0 w9 D# d

6 E+ K- @4 V5 o    4、倒入米饭翻炒,将米粒炒至松散,不要有结块。之后加盐,炒匀即可。* `5 _# c# X8 j5 v
* X! T- \# E% H% ]2 K0 z
  9奶香南瓜饭
1 l; `7 M: c+ i" V2 w: x% O    原料:大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油(或色拉油)10克、淡奶油20克、盐少许。
0 Z" G/ |3 T& y" b- g! a
, Z) u1 p+ O# G- o% }9 p    做法:  ~% @  I7 u) s2 A1 D9 d
6 z7 ?! p& s: n( @$ j: z( C* K
    1、大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟;
  J# t) `5 P2 I( N, a& X! H0 k6 @7 P. f3 l
    2、南瓜洗净去皮,切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干,也切成小丁;! @- V# W0 C( S) G) z4 u4 ]
# X! E2 N  A, ^$ O8 K
    3、黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁,翻炒片刻;
% B! I& |: }6 Z2 L) Q% b2 C# r) J6 N" b
    4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水,大火煮开后转小火慢慢焖;
- _; Q, A/ _* q/ H; H6 _+ D8 V+ F( ^4 Y- x; G3 f
    5、待米粒即将熟透,还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干,再倒入淡奶油,炒匀;
, O9 D) i! ~+ y) o! z+ A7 D* O  
- P' E5 t& M- U7 S7 n/ E: k5 ^: ?    6、继续小火焖至米饭全熟,水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。
, W, }0 R8 Z  n* f; y4 T 4 [4 v6 O% a) o1 k3 x
10香辣萝卜腊肠饭- r4 m6 ]' M8 g  ?- d
    原料:白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐(少许)。
& u1 s5 ~/ v6 ?1 N# z' G) X) s' P$ z1 |
    做法:5 s! c- z. Z% a
: [, L: {  z1 p; x7 U
    1、白萝卜洗净去皮,切丁。广式腊肠切丁;
7 d( P/ \. f$ w; t1 _& R) u$ Y: l8 @$ F' j
    2、锅入油,热后倒入萝卜丁和葱花,中小火炒至萝卜水分减少,边缘略上色;" x  u- \4 u% D. v- B7 y1 Y, u
, k# _9 m+ T; g9 f
    3、倒入腊肠丁翻炒;调入适量的红油豆瓣酱,炒匀;
% C5 L6 {7 B, J- [2 W! X
6 @( T* x4 c5 O: t    4、倒入米饭,翻炒均匀,如果太干的话可加入一点点水(勿多)。最后调入少许盐就可以了。+ o+ n9 M- w6 c( N% `
7 _" W1 \, Z% i' f7 d
11荷叶糯米鸡
  Y* ?$ Q3 ?; F) }- Y" ]: S   
, ~, B8 [5 a) g; I' t8 `    原料:鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。
9 w, g5 ^7 n6 [8 P3 f6 G- i
) l6 j! z* ^: v) G/ u: J1 L$ n9 Z    做法:
: q& D/ j; K/ ~% }5 z$ W# k* m( C: `1 U
    1、糯米提前浸泡2小时以上,然后上蒸锅蒸熟,水量约为平时蒸米饭的1/3吧,看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了!
7 P- v& U' Z! z/ J, O
/ l0 \. N+ P2 N" U( i: X! F    2、鸡肉洗净切小块,用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟(最好用鸡腿肉,比较嫩滑,我懒得拆骨头就用了鸡胸肉);
4 W# K# b; n% J" E, x0 C3 }
9 u" v( @# \$ K' W+ K    3、干香菇温水泡发,洗净,切丁;竹笋切丁,入盐水中焯烫下后捞出;豌豆也入沸水中快速焯烫一下;
$ S7 V" {3 a  ^4 h5 u
5 K  A" o5 c6 i4 t% B    4、锅入油,热后倒入鸡丁,再调入少许老抽和蚝油快速翻炒;
/ x( Y0 s2 i# r. k6 ]/ B( D2 ~1 l$ ~! i7 O& s1 H  r
    5、倒入竹笋、香菇和豌豆,调入适量盐,快速炒匀后关火;2 D1 x) `# N8 A. G, m

7 q4 ]- `- t& Z( A* W3 V3 ^    6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀;
5 c2 d) r; y" j" j, }. E" i. z" H# B2 |0 x: V. M
    7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下,然后捞出冲净,上面铺上“6”中的材料;
8 U2 {# Y, \/ m+ o$ W$ S/ Q8 \% h1 C; @/ W, _2 I& j' a; U
    8、用荷叶把糯米饭包上,用绳子系紧(懒得分块了,一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟(火不用很大,因为食材已经经过初次加工,慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入)。7 N5 L2 v+ ?) j
# W5 A+ E' s% g1 Y8 g
% y6 P9 A0 t+ z6 R" }# j1 U8 d1 b
    12番茄炒饭6 }. A* a/ T; M7 f! O
  
0 P5 Q$ j% E7 v    米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。! x8 a7 G' c" o, I& p) \
* u1 `+ b, d# v! @; m# y- ~
    做法:
. z  ^, k) J' u) X7 k6 g& }
9 i  \$ U% y* P    1、番茄洗净,去皮切小块;虾仁洗净切碎,用少许盐和料酒腌10分钟;鸡蛋打散成蛋液;; A/ p4 L  G6 t

' N) A3 Y4 K5 [: F    2、锅入少许油烧热,放入蛋液炒散后盛出备用;
: N& U( x3 \9 z9 `6 S! _  l) C: k0 J) P7 S! P$ |
    3、另起锅放油,烧热后放入番茄炒至变软出汁;然后倒入番茄酱和虾仁,炒至虾身变红;$ ~; F, n4 T, l

; b" [; @- T0 d" q; ?$ r% P$ j5 h    4、倒入米饭翻炒均匀,再调入其他调味料炒匀即可。; G2 Q) d* P) S1 K! j
5 W& p% G/ |' o' i; V
    13黄瓜糙米饭7 H9 e+ J5 O, @( z, c2 A" C& D" D
    糙米......200克(吃糙米很容易有饱足感,减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了,可以适当加一点大米一起煮。)黄瓜......80克,盐......少许,鸡汤......少许/ z2 @& M9 y6 U4 d% i  T. O% i2 X
  做法:7 E/ b& i  P0 N5 @/ N  x$ t8 \

0 |6 ~* V1 L9 o1 I  w5 i    1、糙米超市就可以买到,除了做糙米饭、糙米粥,还可以自制糙米茶,同样减肥美容又营养。
# v7 V" j4 ^7 ?/ y; p
$ o* s* V! ?) @* I2 c8 k    2、把糙米洗净,提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅,加适量清水煮成糙米饭。$ W! @/ Q$ \4 I3 C3 U

  `' j, k, P& ~' P3 r5 S5 R" `; @    3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净,切成小丁。9 a$ h: ]! x: p( l4 o8 M
8 v' c; c" c+ b, R) n5 K3 X2 A
    4、平底锅中加入少许油,倒入糙米饭翻炒,再加入少许盐和鸡汤,黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。6 }* u" O5 f: p2 x7 _+ u+ S" C
( N% O" y  ^' ^) h0 ]% h
5 c- ?$ b. R! r; N& H  Z
14泡菜炒饭* w1 _8 i9 v1 }+ B* _0 o
  
0 {! ?& e- w; D) z; p2 N* U* I材料:米饭,韩国泡菜,腌萝卜,火腿,葱。(因为泡菜,腌萝卜味道已经够重了,所以不必再加盐了)
$ s+ Q  z* y4 Z$ L+ I/ c# h& P7 v$ u, D" r( v5 r1 B6 B8 H' W
    调料:
, F1 Y2 c" `& j2 a4 f3 }4 P- _& E$ V+ q8 c* c4 E# V) R8 b
    1、将韩国泡菜切成丁;腌萝卜也切成丁;葱切末备用。, L2 n3 J0 r6 H( \$ {" T3 v1 Q

0 }/ T# `5 ^: F7 Q. r2 U8 F4 Q    2、锅中倒入适量油烧热,放入葱末爆香,然后放入腌萝卜丁翻炒,再接着放入泡菜丁,继续翻炒,再放入火腿,炒匀,最后放入米饭不断翻炒拌匀,炒匀就可以吃了。
3 D" l) s: Z$ a) n / K& k# U( A' W0 l, V8 N# T
15腰果鸡丁炒饭; K/ c% f  ?! x- D6 [

6 S7 T) \+ ~4 b1 I) D2 U  \    材料:米饭,鸡脯肉,鸡蛋,胡萝卜,香菇,熟腰果,葱花。盐。
( K, b+ U1 t+ i# [% Q. I; T( d4 F7 }7 A9 P9 x+ P6 M
    做法:
; d; a3 d! I, s0 w
, f5 J; Q2 H; j. W: o    1、将米洗净在电饭锅中蒸熟,晾凉备用。(如果家里有剩下的米饭就方便多了)
0 n: F( V  n. g# }  K, f$ A. h( J" ]$ ]- s: o: t, v- {- T( H" S+ s3 H; C
    2、将鸡脯肉洗净切小丁;胡萝卜、香菇洗净切丁;葱切末;鸡蛋打散备用。
/ M" h# V" p, i2 e
$ X+ J- A+ {) x# R    3、锅内加油烧热,下入鸡蛋液翻炒取出备用;再加入适量的油,下入鸡丁划散翻炒至熟,取出备用。
( \% l/ r) C! g* y8 S* H9 H  U7 D; R) g5 y, v2 K1 d) w- T& ?
    4、锅内留底油,下入葱花炒香,放入香菇丁,胡萝卜丁翻炒,然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒,再下入米饭不断翻炒,最后加盐调味,倒入腰果炒匀即可出锅。  W. x" N2 f- @4 Z+ ^

5 J" L# ]; C2 M% ]' h" O9 A  16黄金蛋炒饭
* V; O( E' d- g- L3 ^% D( ]/ [/ k) Z
    用料:白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。
+ `6 w; Q$ @8 Q  C3 b' B  v2 ]4 D& M7 p+ j
    做法
( _; q! i! Q( x, Z7 ?! v' Q+ L5 _$ M0 d# C
    1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。/ T' v: E1 y, \

& l& M( l5 O" t$ O$ h7 ~0 x9 [. N: i    2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。9 B5 Z1 X, d$ |! N4 {' l! d  d

1 B3 o- N! n" s& [6 \- g$ @2 p  Y' `    3、大火烧热锅中的油,将过好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状。
9 {; Q4 W0 l) D4 ^% ]+ t+ [4 L; x: f' |; I: L
    4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。. t: Z9 s- P: ~% ?* I7 X% T6 k
    1 K2 g1 b% W+ o! h# H7 a7 x

; U" j$ @+ C9 K$ {! N    17香肠菜饭& h+ s7 n6 o6 X" M2 X4 l

7 A- q! K  G* N3 y0 b3 h& x, Z: H    材料:香肠、青菜、大米、盐、油。
5 \( {( M0 M: t. m; y) F" E0 }5 ^- D% G$ s+ j
    做法:
  s$ t9 P3 d4 W. x' ^
$ @9 F( V1 e' L% a! [- w# o$ {    1、香肠切丁、大米洗净,比正常煮饭要少放一点点水,用电饭锅煮。
6 P, d+ L' K4 G' I1 V3 U; {) N* D' \: \% F* q( y
    2、青菜洗净,切成寸段,过油稍炒至微微断生,加盐调味。' n. w7 m/ [2 Z
, r% f2 F! `& A1 i3 v
3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候,把处理好的青菜放进去拌匀,再焖5-10分钟就可以了(时间长了,青菜就不绿了)。) Y( {7 {2 b% K7 v: N
2 @4 {4 \- _' @  D

) H  H0 h/ z8 N7 Y" z0 {3 ~18烤肉饭5 v: A  X9 o5 U8 ]4 _

3 ^3 S, o- N: M: s- c    原料:土豆,烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。! e. O) E( N& D( p

) p: v5 Y& @0 B) ]    做法:
5 Q. @3 a, [8 F7 D! Z   : d8 W& {/ Y/ Q! \4 o9 _
    1、将土豆,烤肉切丁,如果是冻的青豆和玉米要提前解冻;
& T; z9 y1 `$ P$ [5 b1 k
0 S6 r! D' D, B2 u+ s6 Q    2、炒锅内加橄榄油,放入葱花爆香,加入菜翻炒至6成熟;5 g0 y7 Z1 F9 c1 v. O$ b
  0 v, v3 E( X  S" ]
    3、将菜盛入电饭锅内铺开;加入淘洗好的大米和水;按平时煮饭的程序开始煮饭;5 `$ ]2 I6 s* u$ V) L' i

5 B% l; M  p$ C7 k! f8 e    4、等电饭锅跳转至保温状态时,打开锅盖,翻拌一下米饭,再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。' [. n- m8 t1 z( C! I
    $ u, e; u* `+ c( @8 j

) S. B. u# b% _, }6 U    19韩式石锅拌饭0 w& E% ~7 g  C- A( Y8 T/ b6 A
3 U) y4 {) K) I9 O6 I
    原料:熟米饭、鸡蛋、猪肉丝(或牛肉丝)、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许(不加也行)、韩国大酱、韩国辣椒酱。7 L! J1 z& Z" A' Y; ^- M3 ?
; O+ n7 h: a1 X/ w% k; O! A
    做法:
# B% F) o8 R* x# {- \& q7 g) V9 _) A  
) X/ m  Q  B) ]! |' H4 n! |, x) K: w    1、将全部蔬菜洗净、切丝,用热水焯熟;肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用;
! d0 J: t1 V0 d& h) K0 Z- M1 \( X( N    / L8 o$ F, f9 B2 s; y7 Q* {
    2、煎一个鸡蛋,只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结;
3 C, ?! d( l! h( f! e# g0 P; ~0 t0 D9 N
    3、石锅内壁均匀涂抹香油,将米饭加入抹平,均匀地把菜丝和肉丝码在饭上,洒少许芝麻,最上面放上煎好的鸡蛋;
8 D- g( [6 U: Q; p  B
2 i7 G; T) a/ [# Z; ~3 C( o1 |    4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热,听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火;9 ?; s, M0 h% s4 x+ z- b

: Q9 f! u8 n" S: {    5、加入辣酱,翻拌均匀,开吃!
( D$ p; r. R5 R/ ?   
$ V2 ?* [: w: Q% U9 r8 [6 }0 d! `
    20金瓜盅
8 K; t0 p7 C& X% t) v$ m8 X7 [) X
# v% y/ i. M; Z6 v/ b) G1 @: k4 l/ \    原料:南瓜1只(900克)、糯米150克、芸豆50克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少许。- _" L8 U: U8 J
   
( ^3 J/ a5 R/ I  t! o! w    做法:; x# w! [! h' t1 B1 P2 {7 S1 Z+ T! q, g
( R2 Y8 ~3 W7 {% |+ ~: {
    1、糯米浸泡一晚,隔水蒸15分钟晾凉;
4 d8 d/ `6 P" T
/ C+ a) X7 N+ R4 D8 o! R4 Y7 F    2、芸豆煮熟,葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分,百合淖热水沥干;9 P& X' {9 U/ `0 k
: h! f, G) z3 F4 m
    3、南瓜刨去皮,头尾修平;" p. M# q7 c! N  B7 n2 o# x5 Y
    : S1 @+ u; _/ t2 ~- N* g
    4、横切南瓜三分之一,挖去瓜囊,高压锅上汽后再蒸15分钟;
2 y4 O/ F0 Q* ?0 c: Q0 V
& j. m. q3 M- n. V0 E    5、糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀;在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉,料理机打成糊状;
5 X0 t, Y+ ?" O. G3 G- d: Q6 f; q8 j6 u3 F+ k' m  j$ C) x. ^
    6、拌匀的馅料填入南瓜中,再蒸10分钟;搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸;
  ~& ]7 Y- m9 s! q* v6 @9 h( k% f! O0 f  u
    7、取出南瓜,在开口处扣上碗碟后翻转;在翻转好的南瓜盅顶部开个小口,淋上南瓜蓉。
) p3 E5 T5 F; i$ a    6 M& D- h2 E3 [$ V

+ F7 |; e6 Q* x* d21孜然羊肉焖饭
: u* t) B+ J- M4 f  B  R/ l
6 L8 U1 P" b. Q/ ~* N0 p+ H- u    原料:羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。
$ P/ K% o( |& C) _
4 J( g+ T0 [3 `' ~    做法:$ r5 w- u% R$ ~1 z) b( c* w
- W1 _  t" ~3 [, H! w
    1、准备葱段、姜片,胡萝卜切小丁;准备羔羊肉片;
. d% v& k* E  b% V) M
1 W- H( {. R/ b0 T; i    2、锅内水沸后投葱段、姜片,约1分钟后放入羔羊肉片;羊肉变粉白后立马捞出备用;
. }$ g$ ^! ~% C: R) n* Z- H6 K: |7 g4 C) O
    3、另取一炒锅,落少油,入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒,按个人口味撒入孜然粉和盐,倒入1-2碗开水煮滚;
7 B) i. d( V8 K" P, z% U/ H
9 j# d* d2 m" E0 x! y    4、加入胡萝卜丁;撒上一小把葡萄干;将炒锅内汤汁连料一起放入电锅;0 @4 Q& n8 h/ i5 w

+ Z; s3 e( v, f! S# w, m   5、大米洗净入电锅,覆盖于羊肉汤料之上,使汤汁恰好与米平齐,按正常煮饭程序操作,煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。; r1 t2 J/ a$ N$ A$ }; C
  * H0 W, _5 E/ I* @- V3 |8 L# Z
9 i' m+ j( Q: e( B- _; c/ ^) |
   22盖浇饭# G9 Q, V/ p/ K
  
  p6 d1 e" g" [9 n) E' V% @2 M    原料:牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克(可省)、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克。6 L+ Y" i6 M0 q1 l
0 @  f' @8 t0 k7 s; Y
    做法:& k$ T, q+ Q# [' `9 h
$ i; s2 j1 b" h3 N5 X0 J
    1、取200克西红柿打成泥备用;4 \% O& R1 h4 D9 N) K+ G0 H& p

* Q7 S0 |, Z5 R% ~    2、放入黄油和芝士;
/ @0 I$ Y9 y% D5 g; Z* s# B2 z8 W. b, w" |  J1 h5 Z. i; F
    3、加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥;
; S! ?; c5 i, Q3 r, g
% ?) i& C  u, {. x4 g    4、加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀;; K; I& J  C( e0 v" C

8 P8 T1 @9 E! H    5、放入压力锅,选择牛肉那一档,加热即可。7 g. g6 f# j8 \$ }# X; a3 C: y

" R* W6 ~3 u+ L& c5 b    23浓汤肉香饭
" I9 P0 V; |7 w+ Y0 x& o6 h    原料:大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、酱油、鸡精适量。* H$ J+ m3 c7 }+ S  ^

, k! L# M5 M% q. z    做法:3 F. x  R8 W- k" [1 {& Q

; ?  Q3 p1 n5 j. ?9 q: C- X3 `    1、将干香菇和海米用水泡发,然后海米切碎,香菇切片。7 a& w4 S$ `. J1 x) ?$ C. K1 o5 x
+ v% O' f8 @% g: S) Z  t! M
    2、瘦肉切小丁,锅烧热,把所有海米,瘦肉,香菇放入翻炒,加少量酱油,然后加水大火煮沸后放盐和鸡精。, e8 h7 d9 s! S  L+ {
4 u  X! `$ G, v$ |" O* _
    3、大米喜好,把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭,饭熟即可。" v/ ?+ Q- F9 \1 L* A

2 S- x/ i7 o* h, V- e* U- Z
$ B$ E1 m& I1 ^  O    24牛肉炒饭
: D1 ~7 U" N( i- [    材料:牛肉150g,冷饭300g。黄瓜半根,胡萝卜半根。
4 d/ D+ E+ @% L0 D- u  J
, F( Q' {- y7 o+ I. K. I/ S$ N+ h    做法:
; h/ p1 s9 j% b7 J
7 n4 D4 k( d; w5 L3 x    牛肉切粒,加老抽,生抽,黑胡椒粉,淀粉腌制1个小时。冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝卜切小丁。5 y8 k" h4 Q* ^; a- G

, j/ ]1 y  l6 k6 s8 ?8 A* {    锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。1 g- j" E4 k, B' }, q

3 K6 Y' ~3 {) D8 G0 p3 P6 E    若不够咸,可在出锅时加少许盐。2 P" v9 E3 E- F, Z9 C( J4 {7 k5 [! `: b
: t, ?( {! \1 V( S
    25番茄培根芝士焗饭
, J: \1 Y) W1 [7 a7 L- U    1、培根切小块放锅内稍微煎一下,豌豆入开水焯熟捞出
0 X4 z$ }. Y* I: T+ b4 p: k! u4 ?. P6 S; K9 b8 ?
    2、番茄去皮切块放入锅内,用铲子压成酱,洒入少许胡椒粉和盐拌匀关火
: B: l2 {+ I1 K$ y! X/ L3 f2 I. E3 Z, d6 x
    3、米饭和豌豆放入锅内拌匀
) J0 g8 T5 h+ ?& `* Z, _* Q- f2 M2 s9 v1 q7 g9 D0 `* K
    4、拌好的米饭放入烤碗,上面洒上一层马苏里拉奶酪碎,烤箱175度中层烤7分钟$ C6 F8 W8 Z9 @1 i3 U+ j* Z

4 m' w1 x. L  J0 D7 a, P  O    26土豆培根炒饭! `" L5 W/ Y3 t) w9 r6 ?+ |
    材料:土豆、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、孜然粉。
: I% l- n8 O1 s0 y: z/ l4 O# u5 }4 ?/ b/ n" P* V! R
    做法:
5 h+ @  }% V, Q  n# W5 x
* Y! `9 C% D  ]4 M; q) h    1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁;3 N$ s+ H: Z. b, ?1 a- I
: V' I- P% Y. g2 w' p7 a
    2 起油锅,油温后下土豆煸熟至呈金黄色,盛出备用;: o' [# w, P7 s* F/ E
, _- A3 z, {. H+ o$ H, x
    3 另起油锅先下洋葱煸香,再下培根小火煸干;
/ m' q+ c6 }) e9 o# Z: `  d- w# s' x
    4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒;- n% f2 v; E8 b# m  x$ ~8 K+ A
" m5 o' C1 X8 n8 V3 S' ^. d& D
    5 调入盐、胡椒粉和孜然粉,炒匀即可。
% O0 l: t$ E, S
5 }' [( |/ I; a* b    27虾油炒饭, K6 b& m. t% @1 o2 k( t
    原料:鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
$ J6 W  a5 t1 n  
1 Y2 S2 \% F7 S# d1 B    做法:! _3 i2 h3 P* ]" _
# x9 f7 C. I+ d0 i$ H) I7 ?
    1、鲜虾洗净后剥去壳,跳去肠线,虾头留下备用;6 L3 T+ H3 f- }
5 H( w. A9 N7 M5 z
    2、冷锅放油,放入虾头和葱段,开火一边小火慢慢熬,一边用锅铲压压虾头,滗出虾膏;4 o/ N! @5 e& G' P' N8 p4 t

: r8 C6 X; [- g4 a    3、熬至虾头酥脆,油色变红,盛起虾头滤油,撒上椒盐,熬好的虾油倒至容器中备用;4 C1 j5 f3 N3 F! N6 i# e0 [
1 r  D7 C/ K' ^
    4、锅里放清水和姜丝,烧开后将虾仁放入,加点料酒汆熟捞出备用;
* y) m5 B+ C! r$ \* R
. w8 B; c+ e* ~3 t$ m- P    5、香菇用清水泡发后切丁备用;炒锅烧热后放入虾油,烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒;$ `0 {+ k6 A) R5 y; Z$ v3 U0 h
3 l+ V; A2 R9 N. y) l
    6、放入冷米饭炒热炒散,加盐、胡椒粉和鸡精炒匀;加入虾仁和葱花炒匀即可。
+ `6 N/ f& c0 L4 Z. @$ M- ?3 g3 k; `; ?; C* h6 M* z
    28鲜虾咖喱炒饭
, y0 L! j3 i* n' o1 f7 A    米饭2碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。1 v3 c$ V$ A9 o0 c4 k1 K/ W# ?

0 J6 C4 c9 W7 z$ i3 S# `    调料:4 F1 g, y0 N9 v6 L0 J: L& [

: v/ C" P! m( u) k9 X    咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。
% F) F5 I  j1 L' z4 d( _7 N6 A5 D1 B7 ~1 ^2 W* T7 l* u
    做法:
+ r1 e5 I9 q# B1 h* l* p6 G
: T  K* I# d1 s2 N2 y    1、鲜虾去头去壳留尾,去除虾线,洗净沥干;胡萝卜去皮切丁,洋葱和火腿也切丁;玉米粒和豌豆洗净沥干;) J3 i8 k% E- |2 }6 d4 t+ Y

4 ~! Z+ g! `( c, R" a    2、锅放少许油,将虾仁炒至发红,加入少许盐后盛出备用;8 ]+ ?4 u* d) g8 Q6 S/ t$ O

* U3 E, {' B3 Y* S) \8 I* S3 `    3、另起锅,油烧热,先炒洋葱和胡萝卜,然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒;+ z- R5 a1 |! X5 E8 h

2 B/ [* G4 |$ ?7 E/ G2 j    4、加入米饭炒匀,再放入虾仁快速翻炒均匀;最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐,炒匀即可。7 m8 D. l& Z2 W- y

0 ]# I( @+ G; m    29腊肉扁豆焖饭; T3 B' O' \* `: D7 ]
    材料:腊肉、扁豆、大米。4 h% o! X1 M( x; U# o
5 A, k7 g/ G9 v  `2 L# g/ ]" H
    过程:* ?* S2 Q3 M7 m0 q& ?

. R2 J( {, i4 e4 q, l/ `4 q    1、大米淘洗干净,用水浸泡15-20分钟,水量高出大米的一食指肚;  C! R% ?% ?" p
7 H/ F# y7 [/ _( j8 o
    2、扁豆择去老筋,掰成小段,洗净;7 a+ I! ^0 h2 c' T1 \. K
# M; p' L! [6 ^; `- P# M
    3、腊肉洗净切丁(如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会,如果是用来炒菜就蒸20分钟左右,用来焖饭的话10分钟就可以了);
; Z+ P% z1 f5 `# J( F9 i& R& o- ?* {) G6 _+ q! b
    4、锅入油(比平时炒菜略多一些),下入葱姜碎爆香;
+ P( }" e6 ?, v& F' N% E& i9 \1 A
0 f/ ]$ X! i; o* G    5、倒入腊肉和扁豆同炒(如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉,把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉);炒至扁豆变色,调入鸡精、生抽和适量盐炒匀;  C6 ?# J% ]/ A# h6 t% I6 L2 w
9 a! H) `' X' W; a  t: k) b
    6、将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中,用电饭煲蒸熟,就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下,然后拌匀食用。
; }# Z# b; l0 h( K# }& N
: h& M( u; R1 N( c3 B    30玉米球
2 F5 a" ~6 R" J. y' K- {' f0 V    材料:甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。
- A, ?7 K' ?6 ~" R+ o
" T. Y1 q& \4 |* }    做法:
0 T4 O7 U/ T) J3 I8 c) R9 A3 x) h6 {4 B$ E
    1、糯米提前浸泡1小时,然后用电饭煲蒸熟(水量约为平时蒸米饭的一半) ,晾凉备用;( c: j3 k4 \3 C" B" K
) O: o& G  L9 H4 t. j/ ]- Z: l( _
    2、3、4、把玉米粒从玉米棒上切下来,放开水里煮熟,然后过凉水,再沥干水分;用刀稍切碎;( u) x0 r- b/ V/ O- X3 D  P' X. Q
6 }5 P5 K' Q, P- f! w8 |" x5 g
    5、蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀(这时可以直接拿勺子开吃啦);
  O9 t5 y$ e( I2 C! ~/ g' Z  ^, z# B6 {5 I' m0 U
    6、团成球。
% H& T! Y! t. ?1 u1 M' N3 G: h% |% v% t' v- e/ y. }$ r3 _
    31酸甜菠萝饭
- X# c: d  K1 `- @' Z0 o    材料:大米、糯米(大米和糯米的比例为1:1或2:1)、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖(可多放些)。
  B; ^6 H2 v+ ?% d/ ~# P; A  X! A3 Y2 m( p9 w- U
    做法:
7 z4 X/ p8 ~) O2 f' k! \# Z( z$ _0 c) E! I- q2 [; m5 ~
    1、糯米至少浸泡4小时,大米泡20分钟;菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟,然后切成丁;葡萄干洗净;
- b2 F' V! b( {5 d9 T" Z9 L5 j3 M/ `) G8 O5 }/ @
    2、所有材料入电饭煲,加入跟平时蒸米饭一样多的水,再滴入几滴橄榄油,蒸熟即可。吃前搅拌均匀。
6 N$ k; Q  e7 Y# m7 C: r3 N% K+ w8 u2 Q
    32培根芸豆饭) b4 p3 Y4 l- z& b9 i8 S
    原料:大米2人份、芸豆适量(随意放)、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适量、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。
5 F4 o. ~- n2 z$ s- E- {
9 x' L7 h9 K6 c. P5 F) }# s% G/ M    做法:
( |# Z7 K3 u) V5 j$ P6 Y& f6 t1 l
    1、芸豆洗净,提前一晚泡好,泡芸豆的水不要倒掉,第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中,把芸豆先煮熟;
+ r5 s% }2 F+ r" q* L' @9 W    * D6 }8 H7 R. R7 v, i; \/ l) g7 F
    2、培根切小丁,还需要一点蒜末和洋葱丁,洋葱可以多放一些;
; U0 y/ o: e$ Y3 N- T+ l4 l. J
/ z1 {$ Q; V  |9 x! n  r. |0 l: t    3、再准备些新鲜豌豆,洗净备用;
3 Z% r9 g' g, N: `' F- M- P- r& z  |
    4、锅中倒入少许油,先炒香蒜末和洋葱丁,再放入培根炒至出油;6 U  y9 J* N( x, g7 p) G7 R
1 e0 ]6 C; {& o$ u- M7 x
    5、再放入豌豆和大米,大米洗净后提前泡上一会,泡米的水也不要倒掉,连同大米一起倒入锅中,水量没过食物1厘米左右;, D+ r  V" d5 x: g! `( y
$ e7 ]; L2 E$ X' J1 P5 |
    6、盖上锅盖,中小火焖至汤汁收干,米粒熟透了就可以了,饭焖好后再放入煮好的芸豆,加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。, N6 L; o- r8 ~% S! g$ t
) w+ q: w6 U3 J
    33荷叶芋头饭  d& B1 p2 g$ |' {
    原料:长糯米半杯、大米半杯(我做了两人份,你根据家里的情况放米就好了,可以一半糯米一半大米,也可以全部都用糯米。)、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块(这些随意放)、猪肉丁适量;(可用五花肉丁,肥瘦相间最好)) Y3 ~3 }; }2 I* X
; x" v; I& V3 ]
    腌猪肉丁:
. _7 }8 F# ~# q" T: Z. x5 ?/ s) X* m$ `+ L
    生抽15毫升(可再加一点老抽上色)、料酒15毫升、香油5毫升;调味汁:# x) ]  \) J6 i4 h: I% k  H1 Q
4 S$ E2 O. p9 a
    生抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升;用到的工具:小蒸笼两个。( h- N0 R- e* @# k- Z% Z
# G: m  m4 K( {! `. N$ x# S
    做法:
& \/ X% W/ \/ D+ D" `/ n$ C6 ^# N" O" S  X' a8 w
    1、一半的糯米,一半的大米,总共是两人份。把两种米淘洗干净,泡水30分钟,糯米可多泡一些时间,然后取一个大碗,在碗壁上刷一层香油,再放入混合好的两种米,大火蒸约30分钟后取出;
2 _$ T3 j% I9 o) E9 ?3 t0 g2 C1 t0 }. b
    2、猪肉丁放入小碗,加腌肉的调料腌制20分钟;
, a# Y/ a. @1 o
0 l6 s2 H5 a( D5 P3 M( D" x) {    3、取一个小锅,放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开,再倒入刚才的糯米饭中拌匀;
1 Y/ @6 \9 k+ z6 g7 j8 C2 R& A! {3 w1 j
    4、把荷叶刷洗干净,汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了;% v0 n" |  B) E5 e- x3 [
5 u" \. q2 p; Y
    5、取蒸笼,铺上荷叶,放上糯米饭,放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼,一张荷叶可以剪成两半来用。1 L& z1 y3 [8 [$ C

7 q: b: |4 D/ e+ o$ J    34豉汁排骨煲饭
4 w8 G0 U; z, q3 W$ s: y3 k  L$ t6 f9 d2 j
    原料:大米1杯半(具体的量根据你家的需要就行了,白米与水的比例约为1:1、2)、排骨300克。7 w$ R/ S& d8 c, ]
调料:+ g: ]# j, U+ n- n, X  M2 ~

& o4 v7 J; l( v1 ?) I2 \1 g    豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升(可再加一点老抽增加一点颜色,一点点就好)、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个。(喜欢辣的可再加一个小辣椒)4 h: g: J6 ?5 r' s* p

6 K" g( o1 m! F, Z/ q( d5 p* D    做法:4 x8 }- `" q% ]) ^3 g) @

* C; S3 i! C- P# U. ^5 x' v$ t    1、大蒜和豆豉切碎后爆香,排骨在清水中浸泡2-3个小时,然后洗净放入容器,加爆香的大蒜和豆豉,再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌一个晚上,第二天取出腌好的排骨,可以挑除去多余的调料,再将大米淘洗干净,放入电饭锅中浸泡约30分钟;* n" Y& d5 ~) n
7 t( F% ?2 W  L3 N# [! ?5 m
    2、米泡好后,放入腌好的排骨,水的量跟平日蒸饭差不多,稍多一点或稍少一点不会有什么影响,这时开始蒸饭就可以了,时间在55分钟左右;
1 A0 P& C  Y+ K8 |- }: l/ m$ o2 ?5 ]# s  c" }$ P0 Q
    3、饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了;
8 ?* b% F  i/ r2 ?' d, f; m, i$ H1 F
    4、吃时可以撒入一些香菜和葱花,拌匀就可以了。3 ]' O" I# j- x1 n& a  r3 Y; p

9 {* L: r' D8 E( m) }    35菠萝什锦饭# j9 H, {6 J. |, @, v) B. N
    材料:菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄干适量、盐、油
% m# u1 G+ O  q( ^: B; a4 ^+ R' o# Y3 J* a1 A# f
    做法:  b9 _8 \' I. f" t( Z) a( j
! W, D8 m8 N6 d8 O$ I0 P) U& b) \
    1、将成熟的菠萝从1/3处横向剖开,将果肉挖出,将挖出的果肉切块
3 K, f# t6 c1 m2 b5 {
$ ?  \. B8 h4 Y' l& k, W    2、鸡腿去骨切块,用少许盐稍腌,鸡蛋打散加入少许盐,炒锅烧热下适量油,烧至8成热时下蛋液
2 ^4 x% [5 ^2 s! c, t9 B
) \1 p# o# A3 R1 F4 K    3、将蛋液炒散,铲起待用,锅中再放入少量油,将鸡腿肉放入炒熟! r6 U" R# c: O* Y5 m! l4 [
5 |0 X1 G, d& K: E% V+ y" ?0 z
    4、下米饭炒散(可将火调小,避免米饭粘锅)加入炒好的鸡蛋" b$ D& C4 U* x2 c6 ?) j" E
* C- C5 R7 [3 S$ i: z0 E
    5、加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可,装入菠萝中即可上桌出锅后,放在菠萝壳中,烤箱里烤几分钟。 (可不烤)+ r0 L8 o. j/ k% W8 Q$ b* B3 a- n  Z- `
" Q) {, P! L! t5 }
    36番茄奶酪烤米饭
( n6 r+ O7 i) V    材料:米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。% ^/ W1 o, `2 h

/ o" v9 @+ P9 o  x9 X* D    做法:
7 J1 ~- B# B% \! v7 E- j) I5 G4 k% _8 v  q
    1、把米饭炒炒,这个地球人都会。# y, k3 b$ H/ J' ^: K8 H
8 v) P( N8 K7 Y+ d
    2、炒好的饭放进烤碗里,倒一小勺牛奶,这样做一来增加奶香,二来防止烤好的米饭过于干硬。
3 ?% @5 G0 p% A5 P6 n/ l% h% P- s9 q" L4 h5 A; `
    3、放一片番茄。最上面铺一层奶酪。烤箱220度10分钟,OK。
4 A0 u) o# J" v8 w, b' C5 w& }& ]$ T3 f" U! Y3 B6 v' g
    37杂粮饭
  ]6 r, j; E. q" q1 \% u& W/ N    原料:小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。4 d. T; k9 ?/ u; e% T3 i/ P7 ]# N
' `' j6 ], J3 P5 w! i( a
    做法:
7 R# f# P" F8 S
2 j* g6 U& ]6 \! c
; }5 d6 Z, ]& S    1、米和豆子要先浸泡一定时间,一夜或者数小时不等;
: B7 ]4 c$ M8 [" z1 M# W
' T4 M4 G# G. A) @    2、将红枣、栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。
% Z8 d) z5 ?. X0 i3 _
$ C0 H0 p/ F. O" `4 k
团长编号MW11590

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-02-27 
帖子
291 
本帖最后由 飘Serena 于 2012-4-9 22:44 编辑
$ m; {' C. g+ ?( v+ z( a  k! ~
4 E# O+ i6 ^6 |7 b- Q十种面条的做法:
1 R: [0 ^3 Z$ k$ c, v
  面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,面条的吃法也数不胜数,今天就为大家介绍一下这10种面条DIY,在您空闲的时候可以慢慢品味并感受感受。
4 M' E9 q' _. e. y8 r" t- _8 T  1、炸酱面 0 L6 p- T% I$ {  L. Z) Y
材料: & i- r  @& _9 ]: C  X! h
  六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱、姜末。   |+ w. z# k: e1 N2 C$ v
  做法: 1 u( B" D$ C$ E7 |8 C- T
  1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 , I: @2 i! e; Y' p& E
  2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。 ; h, f3 O9 T) M7 M$ U
  3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。
9 Q2 e0 G0 u& s/ M( C' y! O: |9 a  4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水**融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得 干了,就少少加点水。
8 }2 ~1 ^8 z$ p- k4 B  5、这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 2 h6 d; R4 `- u. K3 g6 n( U
  6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。
0 ~: r) h! N6 g  7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
0 p" D/ z7 l9 B) i  8、接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面,不过估计大家现在都没这个精神头了,切面铺子有那种手擀面,粗的那种比较好吃,裹着黄黄的玉米面,个把讲究的,那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心了,会很咸,放入各种菜码,没有四合院了,咱蹲凉台上,望着楼下的车河闪烁,再来一头蒜,人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
9 k! c0 J5 y& C8 ^2、西红柿鸡蛋面
0 _( X) u, j+ c) `" Z$ U# Z# Z) f4 `9 B# E: O
材料: 5 T4 n7 B* ]9 Q% L
  面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
) f' o1 h# A% c" n/ ^6 C  做法:
( y+ C* i7 a7 j* ?  1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
( Y, [& O' U1 w( u$ H; c  2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
% G$ M6 w+ e2 w. d6 m  3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点); 2 r9 G$ Q! V, i) K! t/ A: f
  4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。 + {. `9 h: S& @3 C# ~) J% P
  5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷~~ ; y0 h+ W$ v3 N) d' H' K4 k8 u" X
3、茄子面 9 h3 [* V! G2 z- g, q1 N+ a
, _: r- y! ?" C/ F/ z
材料:
$ f/ Z$ G, h5 l. v- b3 I$ [* {  茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克) ; r; o* L9 ^4 K9 K3 J
  做法: 1 I+ I6 a. {: f% r, K8 e" b' U! i; A
  1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。 * e( r5 V4 S- v$ _- S  b4 K
  2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。 , j+ z5 }" P5 S* |5 }8 S+ J
  3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
& l8 F; T% ~$ ?6 Z% {, F$ T& |3 e  4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。 - G/ X( t3 ?0 q% w
  好吃秘诀
) l4 D- Z1 `5 U  1 茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
. e0 E9 x& c% H& k, s- w, I  2 茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
, `+ A2 C; d# ^% ~4、打卤面
! z7 `; g7 s8 }$ P2 @2 i2 \  y; U. H+ f" K! O8 t

0 Y- D& i/ t/ B7 ^, m  \) s材料:
" X" J4 D. R. O& ~$ ?$ n  黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋 + b# n* B  z. k2 |: d3 n5 F* S
  做法:1、香菇木耳黄花泡发;
: R9 b# ~/ d6 |+ e8 ^, U; U  2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮; + D3 d7 C  k, i/ \% C" a0 S. a: Y2 c
  3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。 ( x3 N0 b0 D9 g  g* \7 j1 L
 5、担担面
9 F. ~! \7 U) o6 z
: D; U, T9 d/ {% U: T村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。 5 h+ ]# L- t( w7 I. H( D! I- ?2 E
  调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
$ E+ N, z" G6 P5 a4 L  做法:
  X4 N7 a8 r/ W  1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。 3 B9 F6 |4 A/ d6 {( O
  2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 . c. u: O, q9 l: T; t! r( ]7 j! E
  3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
0 d9 M' ^$ x$ e6、红烧牛肉面
' _3 z' {8 r# X" B: V1 x+ _. z& D! s
6 \& b- {5 J8 }- ]  N+ E
材料:   C) }7 q3 h) w3 G
  牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。
2 ]* `" P; J9 M9 C+ L  做法:
& |* K9 @0 W0 h& g! h  1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。 ( R3 p( W' r" B" m* |+ M( {8 A. Y
  2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
# r8 o4 i: b! t& v5 z2 m) E& B* A  3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。 7 W( A  z/ s1 f, W
  4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。 1 _( z& X% s- l$ Q& W
  特点:
4 H1 _0 T( `' u% v( S  香喷喷,好吃看得见。
8 W% I2 O; h! ?& j# @7、鸡丝凉面
; L$ j" z; {) {# {
4 v, u, k- O& m7 k# ]材料: 6 V9 W! m0 n, C$ M+ v
  白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 , ~5 B6 n8 d, K& M0 M% R$ h
  做法:
! x) K+ H+ \  ^% X  1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中; 7 o+ v) J/ C, \; ~) k
  2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上; ; v7 E' p! ~& n6 k$ p
  3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。 ) w# D. |- P! u# Z$ m  L
8、麻酱面
/ e* ?$ I# c) b# b( z+ X( B
3 K+ o# D0 p1 O5 n3 [% S9 m材料: + T% s( V% P) U
  切面150克, 麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。 7 c  _* M  N. ~' r0 f, x2 d
  做法:
+ j/ t) P6 I! E4 F  1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟; ' P$ |) |9 Y" O0 {% m2 H
  2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
6 e3 M0 Y: Y3 w) H! Z3 T9、虾仁丸子汤面
4 o! ?: I* B. ~* f+ o# E; I: V1 m2 U1 j# z! s  |# Q
特点:含丰富蛋白质。
$ o+ ?+ i( P! E  主料:黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
$ y" A8 ~* r/ w) r* h+ j# D! w. M  辅料:盐、淀粉。
; E$ c- p8 v) a6 b% R0 O3 z  作法:
* k- _, A8 L5 Y$ O  s  1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 0 v2 g/ a" ^: [. @+ ~& Y2 b5 ^
  2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
" \7 L0 r  Y$ I& n/ Z  3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。
0 p+ l- j4 A+ g! ?' c+ h  4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 4 H5 m0 P8 Y- g3 k- Y! b/ t
  5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。 - [& E9 C. I0 G- T; _# ]+ y
  6、将汤和菜料放入面碗中即可。
! m) ~3 n: b. X9 n1 x+ l8 e' i9 f10、榨菜肉丝面
- _$ s: H- @; V3 ^
( k; R( C* \% p6 }# V2 n, U材料:
8 A/ E3 h6 g$ ]# C0 d3 \4 W& `  瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
, K7 y; I! s# a: [0 i7 x) F  做法: 4 B4 j5 j+ ^  G. u9 X$ D1 i; f. C
  1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
- b( B7 `/ w$ x  E# N3 `  2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。 0 c+ b) L' c( S' l
  3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。 ! E: V5 y5 [" j" `4 ~  h! c
  4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
& B* \9 z% j. F. J' c8 M- N; L材料:  2 ]# A7 U4 f' Y6 H
  瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
% L; A9 j) }% x
5 q6 D' D8 W9 ^+ C  a) t+ b
团长编号MW11590

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-02-27 
帖子
291 
13款家常小炒菜5 K. \: R! E3 _( X8 m8 g5 _
! H$ a/ I8 W3 r) B( U
1、青椒炒鸡蛋:­; N, F; F+ z1 [* S2 ?- R
+ h% w- Y5 r& U, N- [' C2 f& ?
做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。­" W( f  X( j7 @: _9 F" P, a
7 z6 ~* c5 _5 |$ w7 }  Q
2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。­
' Z) r& R0 H  I% Q5 L' g, t( {! Q6 D1 h% k/ @
3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。­, ]& _# t$ l2 `  V
( u# B+ E/ N+ Z0 @, S, q) i: n1 y  }
­3 s. H  x; ~3 [1 b" v: t

3 o( s/ S/ C. S" i厨神贴士­
' S7 J/ h* n2 z" F9 B2 A3 Z
* A  @, Z% q; g# x4 F/ ?( a1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。­6 \7 f* v7 q1 R4 s* p, C! q

/ Z2 O1 U2 U; l* k1 R8 }2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。­
" U  a, r8 d" z, E5 K
% a% ^0 x% i/ x' A7 Y7 z3 v3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。­, m1 o1 Z4 v: D+ ^! i/ n

. o6 ~1 p5 L- I- @4 G1 _4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。­# N- p6 t; h1 ^1 k+ E8 @* h3 f+ J

2 g: e0 C, A+ l* s  O' }5 Y10、西红柿炒鸡蛋­' P7 R7 j) Y- c( K9 ~

8 }" L* x- f' O- k! d西红柿炒鸡蛋 方法一­
& u' ~) `* L* f" c
4 P' e7 i& A7 m; V5 I说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。­
  r6 j% Y, E3 c9 C. @- d+ \
$ ?# k- @* u7 f& R; A" l材料:西红柿,鸡蛋­
+ V/ t* J9 }9 k/ |
# g1 K7 q) `5 s& R0 @0 Z& w配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。­
+ t$ G6 E' c; ?3 C' N8 F- x/ a+ e$ }, b% m
制作方法:­
! c  K; |1 d0 ]) K
2 T( |! S) }+ _' B# ?8 I7 K1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。­
2 h. v. c2 Q7 s0 g& W. [1 k9 V, l& e  e7 \0 Q9 ?, a/ ?
2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。­1 `  J0 h& z$ O2 f( W, j9 c
" j0 A1 c# v' L8 f: P( v5 z" A
­
9 t( k  Q0 j# t' C, X7 N9 G
+ v/ K+ S; J7 `( Q& Y11、丝瓜炒鸡蛋­
2 D0 A7 U! w% _: x' c1 @: o& |; k, ]; h/ o2 t8 g
原料:丝瓜 鸡蛋­
0 {& g: t, ?$ ^5 X, g9 k0 g% [
调味料:油,盐,料酒,葱花。­
( l$ J; ~, O! n! g' G2 b% I$ b4 q+ {: g4 _) N9 m
1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。­4 o$ S4 |! i; c3 O* `; O% i

$ m. ]2 o; D5 W+ t' ]2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。­) G+ L; N* a( ]3 X; c0 a, U

) W9 L6 a% [: B$ Y% E( T" p3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。­" X- A9 J  Y" P8 ~! V. d4 B
- I4 Y4 H( [3 X; N, O
4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。­
" J# H, d$ D( ?7 v' x* J# H3 B4 F8 b
多吃益处:丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙­( I) w' b+ l/ ]' i; a  b

! ]5 b! \/ l& E) W6 M; k0 l$ Z­$ C* Z7 ?) c8 W5 Y# A0 n

. W& \) c4 t$ ]- B2、酸辣土豆丝:­
: Z( n5 }1 C0 w
! T0 s/ e! L" I$ u2 n+ W' P制作工艺­+ C3 b" V2 I! b7 u3 C, `) d# O

1 i6 ]+ l. F9 Q1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。­
* n2 a: C7 d. v5 O' }/ O1 t2 K2 \. `( k$ p8 b# X
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。­
7 D8 E1 Y7 J. Z" e" ~
1 e: f/ c) Z  |9 n3 X3 e3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。­$ _; d1 u3 w1 X, N

5 |* P5 x6 }: X: F* q: V' V1 Q' }5、地三鲜­1 |9 ^( P9 o( N6 J* k

) K6 D8 u8 P9 ]8 x3 j! i. ^9 z2 w材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个­) s3 l; y- n6 f: l. r) o0 u0 G8 ?

# E" r9 A8 l" t# V9 [. G/ _调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量­
+ I' |3 G6 _7 w( c  N
0 y8 O3 I  t: [, q做法: 1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可­6 B4 d5 g( Q( o5 s
0 ~* |. Q, {# m" X! e. Q
6、干煸豆角­
7 O5 S3 d9 @, x1 q7 x+ D
! r( B# t2 `( I# A用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法: 1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。­  Y( o' X  `4 T* V% I6 c4 T  z
$ v0 l. l( v2 v9 F2 }" n/ w* P
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。­
- \& p' x) H1 J8 n
' W5 \/ r  N$ E# R, u, b$ X3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。­1 @5 y" G! K1 r8 o7 ]

$ z: W- a6 V2 }  V* C7 a- A4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。­
, d& r" I3 e5 V0 x% z$ d
& _- Q% z0 f" k3 O% Z­
& s+ V) c6 t( W) O1 y6 m  D" J7 W1 v
5 ?! C- y; \* _7、鸡肉炒菜花­
% _- `; T( R2 b3 X4 n. e1 f3 `
( s+ p4 w+ E7 ?1 a用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法: 1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。­" T5 Z9 b) Y. {1 b/ g9 |
0 \1 J- o1 p! N" C' F
2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。­6 h- [/ J1 [3 s8 w# ~
# ]# P- G/ B: r' n
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。­& C( @% w/ O% ^& H4 {" R
3 ~& Z. g; \: @) @- a7 w& r
4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。­, A3 R) P1 Z0 n% [8 U

2 q. z; y4 T8 K( v2 R­' r2 K8 V+ ]7 y1 z: ~9 D( K4 E! A8 a2 W. f
8 k: D2 S& L: B# A
8、粉蒸肉­
) `: M. Z& O: c
0 a0 R% {3 z+ q, }: e  S% q用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法: 1、五花肉切片。­
' a# r: {6 G! O- ^* u( H, G1 h4 [. F# N' D- m6 v
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。­
4 @: n  y* z3 C. v8 Z) s2 W( Y$ t  h* Y- N& x4 l$ P& }# G" y$ M
3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。­
% G1 \% i- M' ~+ S) o2 `# [- ^2 v& I( ?
4、把准备好的3放锅里炒。­/ S- E+ i8 `0 o2 Q( Z

; C, f0 R9 r9 Q) E5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。­
6 m6 E6 j5 @/ m" F5 y# z( \0 Y2 }2 e! g3 s1 `3 A8 E
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。­; a9 O3 [* N3 D' b# e# @

# E  A3 _0 ~7 a  l! v7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。­! g1 o$ p( h, g+ B
3 W8 _; D( l1 Q4 `8 j/ M: K( u3 a* p
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。­  S8 w: {. g$ r1 h

# O" h+ G$ Z) r; u) v' s! `­
! ?3 ?; r, a& H% T( n* M, n& |) {
& M- j$ D# o' v6 X2 t! _9、葱花炒鸡蛋:­
' f- o8 [) _% t- n3 \; a- T! T- L3 F; V2 N  B" e
烹制方法(两人份)­
3 ^) n8 l/ @" j. Z% x3 M. T& D- y6 }7 ]0 M  A/ j$ X
材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)­, Y. K1 y2 p2 {+ o$ L) Y; U" _

* w8 [) B7 O* }# D调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)­( Z# A' O7 W2 E1 e7 ~/ _6 c

7 W  o8 r7 j) [. Q" T" [( Q1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里­
2 z% g- v( \$ t# C
/ \2 y8 e+ \2 P/ h7 H4 f2 {2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。­
2 C0 o' C3 G' u% o# B+ W% x# m' z6 z0 D6 t
3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。­
+ J& c. p5 I% B% Q+ i' w+ W/ f9 I9 ?. E' S7 t
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。­' L0 |( V1 q& O6 w
- |4 J9 G9 u9 [0 J/ L5 C& R, `4 g1 q5 ?
­  W, g+ u& f0 h. B" Q

. l4 s- S# Z. }" u- X. b12、风林茄子­7 ?( H( n( @2 A+ r
# P: A: [( H' \0 r, |
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。­
3 G$ e- Z6 \$ q# r( ^* i2 `6 O- E" c
调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。­8 N4 X8 A& ?8 c- D+ R( n
$ N' A4 H0 A: N
制作过程:­
( J2 \- c7 d0 y; J7 a, p5 b
6 T" B. y3 c5 E$ w* b& O5 A1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。­0 p$ D- B9 R. V$ c$ k

9 ]; ?* W2 C# T( W2 w( ^4 P$ d  F2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。­( ~- a! {" F' {3 C: G9 O

. c5 u1 u/ c% h" C. w3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。­
* `5 J3 Y& k+ @; K- p$ p2 ^
4 H1 T6 ?9 e/ c. h­
4 G5 }3 T: [) h" p
# I% m  |. s6 X! ]13、金牌蒜香骨­7 H$ S+ Y3 o" g8 V
( L4 j) c5 w6 M$ ?+ Q
基本材料 原料:猪肋骨­
$ V2 R* r# t& O: w# O* @; w; r: {! F# b6 S/ u
调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。­  q' H  J- S. |

* w3 }+ y$ J. \* ~# k7 e9 J1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水­' [$ N8 p  C* E3 J8 C

9 |1 p9 o( r5 ~7 z8 y0 t: R% b2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。­
0 F' }7 k7 z' Q$ G2 t& G: Q+ T7 e+ }& Y
3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。­' ?6 l' [/ S. K$ s. ]' _6 {
/ @& p' [; Z9 s% ~$ y  {4 C$ y
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。: K2 T8 z! t- d

团长编号MW11590

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-02-27 
帖子
291 
怎么没人支持一下呢,自己搬个板凳。

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
回复 飘Serena 的帖子
' T3 y/ i* P1 B+ @9 g/ {8 t# @% f  R
亲爱的,图看不到啊
团长编号MW11590

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-02-27 
帖子
291 
回复 果飞 的帖子; R$ O% l2 U# @- W$ j, y" `1 A4 T
4 J% F+ \2 V7 k
是吗?我怎么可以看到呀,我重新编辑一下哈!
团长编号MW11590

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-02-27 
帖子
291 
这回是不是可以看到图了?
合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

咋看不见图片呢
‹ 上一主题|下一主题
【跟飘Serena 学美食】+楼主珍藏的美食大全(申请加精) ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部