- 妈米
- 1369
- 经验值
- 970
- 在线时间
- 274小时
- 宝宝生日
- 2011-02-27
- 注册时间
- 2011-8-23
- 帖子
- 291
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1244
- 精华
- 0
- UID
- 6266119
- 宝宝生日
- 2011-02-27
- 帖子
- 291
|
本帖最后由 飘Serena 于 2012-4-10 13:53 编辑
) U9 @* g3 ]3 [, P8 `! l4 x8 X; |( z7 c3 q' m6 l+ ~& C) K0 u: a
“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动
* C! z0 ^2 H, K, V: M/ D2 Z, A9 b7 ohttp://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “
1 F$ g' x- e8 {+ _8 `: v
: |* h, L: L: Y+ S! X1 U! U平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢？今天给大家找来了米饭的37种菜谱，给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭，赶快来看看吧！' ?' F7 C) J3 S
+ }( o0 T( T( o* a& M2 s% f
/ a1 b+ D G& J8 T 1辣白菜炒饭
6 t( v. h8 a$ B' n
/ d' O( M3 ]+ q8 \' u: L. A6 Z, d7 b 1.辣白菜切碎，豆芽洗净控干。; e/ s( A# ~* ?% C# r
( u' @# w5 o1 r, o& n 2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。
$ I" I$ m# |9 S$ L. r- s
2 _* _. h3 E V1 ? 3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐
w2 X" `% N* \ q
' B4 i( x3 H0 o& g/ t
9 j. K1 k7 v( z. b" s$ y; D 2水果饭- `- J) d$ q: D b2 q6 ?
材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。
8 h% O( ]$ I! W& ~
+ k. A* z" j4 v3 @; B 做法：5 U% Y( j) R- @$ H9 n, P
6 b1 ]! K! ?3 s" }% ~ 葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。
$ k8 {8 a* [+ `
* b; A! Y: |/ Y6 [. ? 大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。
' f+ U9 X Z1 L9 E( G; y4 O9 n4 B, Z) ]5 O; m
菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。
H, u! H% U7 ]" |* g: v
( r6 O0 A/ _. q# T 铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。
! `; \0 d \3 j0 O& a8 Q. L9 D* k: L& M( t! [5 C5 Q
（或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形! x. P |9 V4 O3 l6 N2 M
, p% a. ?3 A4 ?' }' m" t/ M/ t) q c* q) E
3清香炒饭
" w3 K3 k! ~3 H 原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。- q& U( ^$ P/ o& z N: o5 ^
6 n- \. b6 V' r9 K
调料：油、盐。2 D# | V) m# `# y
7 M# N, t C7 m
做法：+ J6 T I/ [4 t" D% d* k7 O8 a
9 c d3 M* e3 Q4 D: A( E3 s. E# t! f
1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分；
4 X2 K( P& H; s 7 O Y3 b0 t4 k7 v$ K) \! _
2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出；
: D. L3 _- _' v8 G/ f1 J: \3 R: J1 u, G
, a! i1 P5 I9 `3 Y 3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色；
1 n8 T7 k, U. p ' _ a6 E8 y& c; i: p
4、下入莴笋和火腿丁炒匀；
% t6 g' ^5 d' E z 5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。
1 I2 k, T2 {) K
0 x0 K* _' ? F" U5 e c7 v* I! f5 }5 f6 r& B' C
4台湾油饭
2 E3 Z2 P$ N$ \) A) k
8 |( M8 n3 M3 L, Q4 P9 e( ] \ 原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。
: \) N* ?4 V6 @0 C6 F
( t3 {7 k/ K" E" g" d7 i) J 做法：
" I7 M6 d) I' }+ I
% @/ k4 [9 M9 X3 M 1、长糯米加水浸泡**倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；
" R6 ?1 R, Z9 ~3 m8 ~9 P3 ~8 ^8 K' v
2、香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；/ d+ N& u2 U6 B' v8 v
% K; e/ A' ?* I
3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；
" G. { L* x h2 ?& i$ Z9 I
! ]) F2 T: ~4 [# _. ], `9 j 4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；
# i' r/ H' H2 c* @
G- V* h9 }# R- `* H( N 5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。
" z& S @6 y# ?' t& D! h) o- \# F% n
5红薯杂粮饭/ t# [5 _2 T0 g7 s: E
原料：杂粮米、红薯、玉米油。
) n4 f* Q9 _3 V: Q7 Y
6 o0 p Q( E7 O6 n 做法：
0 w' k/ J5 T; j3 K [! P; P5 q( w5 c$ T% l5 n! H# f( L4 ?
1、杂粮米加入适量的水，浸泡**；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；
% t2 U' Z% y2 p' X& [
4 ~9 {9 `: E% F3 i 2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。
) r$ N- K: z; t. Z5 G* l& f/ a; x煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。
: z2 g" n" |$ M& }+ ]& z4 m
4 {& G% u# e( V' x: W9 \" p 6金包银炒饭6 N; X- c5 L. `7 @0 j
材料：冷饭 ，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收鸡蛋。
5 h9 A9 m# m; b6 Y0 t/ |) l* a) b: y2 o+ {% x$ d/ v
做法：
! l. F# t; |6 q/ Q1 R) i; s2 ~* W- d( K! Z8 N: r
1、在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；3 _! P7 L. ]9 [/ f. R4 j
# X2 v$ j4 ]. a2 d/ @1 I6 ?: R 2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）；/ R. y) W7 e! d" K" t% p, A+ L+ t% y
. p2 t$ P5 Z; \' T4 d 3、放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。1 p/ c X$ |! I0 `+ g, z, L
6 U/ N( I* T& A" E
5 ^* Q# H$ R" `+ r7 X 7彩虹饭0 \) z2 I; ^) W0 h' @' T* `
原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。
' h- `! J# o, b, G& [$ A! r! g7 ^) d# M0 [3 j
做法：: X/ I Z7 Q0 `; ]
+ {- g. n: w3 m j1 g% t
1、将所有材料切粒备用；炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）；7 V3 P) p) l* V! C7 N! _
$ V7 @( u/ W: N% G$ F# o' T 2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。（记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭，炒的时候加点生抽味道会比只加盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精，会相克。）
7 Z3 h8 q/ p; I( u5 z d* i) h1 s1 V6 c3 k) [* [. j& X
8榄菜春笋素炒饭
' w9 j( }& j/ p: y 原料：凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。
- W7 x& ]5 U' P
" x/ }5 w) f" n! R/ F 做法：0 H6 a; n1 `7 f
* B+ I0 `. _/ i' Y# U+ ^' ]
1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后过凉水、沥干；* x2 \& b& j# P7 H
p5 N# k/ c; m# P 2、锅入油（因为是炒饭，油要稍多些），热后倒入胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白；
6 i. l8 a1 O# N# q M0 j6 F0 {- j* w& a! o* U* u1 a7 Y
3、倒入春笋和豌豆，略微翻炒；调入蚝油，炒匀；倒入榄菜，翻炒均匀；* ~+ J0 m. k3 o' d* Y. S5 O
; d6 u, M" y; _4 D9 w
4、倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要有结块。之后加盐，炒匀即可。* a5 S* s$ [; w( I, T2 w# }! Q& a/ v
( {5 ]( p% F, f# z& X e& [5 V 9奶香南瓜饭7 W4 B" h2 s% X, u
原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油（或色拉油）10克、淡奶油20克、盐少许。
, Z3 g! j9 z* ]
6 J# t: Q# h0 S 做法：' w6 i6 D) N/ K7 S0 I( {
7 h/ A2 L9 D$ T( i
1、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；* L1 T# O% Y! M7 j. M; G3 F7 U6 G
/ s0 w N9 d1 E) f: d" X' g
2、南瓜洗净去皮，切成小丁；洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干，也切成小丁；
+ `* v) Q5 h; \+ m3 p; `7 L! @: H# {: h( i% G# o1 D/ k1 G- k- u4 [
3、黄油放锅中小火融化；倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻；
+ B) H# u* F7 l) T M
; y- o$ I- T* E 4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿；倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖；
" y# k" Y2 t5 t- E" M" B/ j7 b* o9 [
5、待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀；
) _ d' K& w& \" U' R5 E: W ; j! v( ?# s, z9 X1 r! I: C. U% B
6、继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。
9 C3 P1 H3 r7 D$ u- A. m # g) v' j& {) E, @
10香辣萝卜腊肠饭
, ?" Q$ z0 o6 } 原料：白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐（少许）。0 P7 e; \ J4 J2 `* ^/ G6 m; H5 ^! H
4 D$ n5 a% }$ ^9 \& |: ]. f! G
做法：
. p: }) `+ {( Z7 Q
+ {0 o9 f/ c, A0 z 1、白萝卜洗净去皮，切丁。广式腊肠切丁；
- b' w( U( x, Q4 k4 F) T& T8 V5 c& B' d% ?) s1 @# P
2、锅入油，热后倒入萝卜丁和葱花，中小火炒至萝卜水分减少，边缘略上色；
6 `/ {9 Y! G4 D* v u W
8 z9 U7 s0 u) N4 @ 3、倒入腊肠丁翻炒；调入适量的红油豆瓣酱，炒匀；$ k2 d9 p/ j% H5 u9 Y& u
# l2 q( x. D6 R1 o 4、倒入米饭，翻炒均匀，如果太干的话可加入一点点水（勿多）。最后调入少许盐就可以了。: C% g4 S: Z, H
' J; J; W& ~; ?5 f" N
11荷叶糯米鸡3 |" u/ ^( n& `) Y# v. ?( x, s
; g3 {- B3 {5 ^4 N# B/ Y9 x r5 c3 z' @ 原料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。5 V9 v% S& R3 R% e2 `
, D+ M- N- Z( ^8 P5 @ 做法：/ N* M. Q/ v) O: b b
* [! l5 J% N- V6 ] 1、糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！
8 w5 t6 L! s; b9 i h B! @ }1 ?
r: I$ l/ o3 n6 h# r/ G; I. X' } 2、鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）；
) e9 K% F7 N2 J: [3 v6 f. t: N1 j* `; B" B) ~2 l
3、干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；; O4 D% A3 ]$ p, [% m
: v! |( i) x" i% m0 m2 A& ^0 B 4、锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；
: J7 z/ g/ O" N+ i: d$ P5 o; b- Y
1 Y9 \ o9 \+ K, B/ z. i 5、倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；* R, N4 B' n8 k+ }
; [4 \, l$ w+ R) F1 B$ J0 r 6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；
* D; S3 k! c) |1 B5 b4 B. Y* [/ }; Z! }4 w" h: h/ P
7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料；
/ b9 [/ H) D, k! E' B, f
0 }3 l" P8 Y6 _3 E- r 8、用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。
2 y2 E" ?9 L3 S( x
% _" Y- {6 @" B% j' Q5 _; h! W/ h9 b$ P; E! n- G" G& Y. m, U
12番茄炒饭/ M& H. n/ P! v" M5 o4 S# k+ Q
) j& J3 k; K5 B5 I 米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。
& {. B" t, g$ \+ K" o" t* T) D5 |
5 N6 y: \+ a2 }- d, {) } 做法：! |; O* C' P/ m+ f
& C& N* q) D4 t5 p1 T
1、番茄洗净，去皮切小块；虾仁洗净切碎，用少许盐和料酒腌10分钟；鸡蛋打散成蛋液；
$ H3 L" |2 F/ n) @) M/ N
: a% }% ]( f7 l 2、锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出备用；0 ?" [$ g7 R, W/ L0 k
8 U+ H( I% M' n" b9 V 3、另起锅放油，烧热后放入番茄炒至变软出汁；然后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红；
$ Y' ^8 \8 ^/ t. U' o
4 z5 W" W" D8 e% k N/ @8 w4 k" ~: _ 4、倒入米饭翻炒均匀，再调入其他调味料炒匀即可。" Q7 m# v/ K j0 j0 r: @
. X) b1 T. w0 |, c$ ]( g
13黄瓜糙米饭: l* V+ C5 i% l7 u
糙米......200克（吃糙米很容易有饱足感，减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了，可以适当加一点大米一起煮。）黄瓜......80克，盐......少许，鸡汤......少许
! V; v6 u) j- X+ ?+ E 做法：
& ?( |: B" @3 \ E$ ~$ G, y0 `2 G+ }1 }( m* i: n
1、糙米超市就可以买到，除了做糙米饭、糙米粥，还可以自制糙米茶，同样减肥美容又营养。) d h! _) q) J0 K! d9 e3 |
4 R, x) B+ J; F: Z- d( A 2、把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭。
2 n4 W( i3 x* M5 l4 d; m7 i# W8 g0 N
) ?, e, e+ |4 ]. S 3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净，切成小丁。
6 f0 w+ [, P0 C7 W/ p4 J9 l
3 t2 u2 Y& v: r1 T 4、平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。) z- [0 v: Z- c
( Z/ h4 [; p. O
/ }! G2 a5 C/ Y1 f+ _14泡菜炒饭
8 D7 Y. P* {* k 4 U6 S# L. x3 Q# c4 Q2 E8 G! U
材料：米饭，韩国泡菜，腌萝卜，火腿，葱。（因为泡菜，腌萝卜味道已经够重了，所以不必再加盐了）7 G5 Y3 o) s3 @( y+ Q: r
}5 _: C4 o& \- I
调料：
" u8 ` j# X( w5 f; y3 u- Q3 P0 L7 G
0 t1 B1 r/ f. \; ]. I+ l 1、将韩国泡菜切成丁；腌萝卜也切成丁；葱切末备用。5 {5 m9 K8 Y( x- A
/ t9 _8 V- f: v+ F; V 2、锅中倒入适量油烧热，放入葱末爆香，然后放入腌萝卜丁翻炒，再接着放入泡菜丁，继续翻炒，再放入火腿，炒匀，最后放入米饭不断翻炒拌匀，炒匀就可以吃了。
& C/ \- b4 I$ V- v % J6 |& v" G& p/ w6 Q
15腰果鸡丁炒饭; B) \9 v P# r4 f- B- x6 K. M2 ]& }
1 V5 n- }. z% q* h" V 材料：米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰果，葱花。盐。
& L0 v! E9 g" g; v" t, }; ?7 L# s7 T8 O2 ^$ |
做法： . n7 N1 _( F7 k6 D7 x b: Q2 m
8 O- R% K, y7 h0 t7 C; _$ W/ X) a" |
1、将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。（如果家里有剩下的米饭就方便多了）
- ~ W. L% N( R o* k5 ]" ~; L+ l1 _: z0 B/ N3 w
2、将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。% y' p% a( @0 y9 @7 K) b1 J! u
$ a- \1 H. Z. F+ {, s& T 3、锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。
2 T3 s( [/ k6 E( Z3 l1 p& y" T' u
3 n7 W. d5 W* p( m; _% z+ |$ } O 4、锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。
* z8 j$ j7 J+ u8 l5 |& r9 ^
$ I: `4 f2 Z4 O# |+ G/ v 16黄金蛋炒饭
7 @$ @. _' q' [4 S8 g1 W5 L
( Y: W+ s% m; M' {% e. \4 j( a3 A 用料：白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。
1 T8 ~* o0 D1 y& U& G
9 U% _$ y4 E# R" G" v M2 G% p' ^ 做法
q$ e! S# I# W- l$ y$ R9 ^; v* o. t& g) x" P7 a4 X3 f3 _
1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。4 e3 r; I {6 j
. _' g4 x. k: J; C
2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。
2 b- V/ e- E/ d1 n! Y/ L& M, ~5 _1 ~/ o! p
3、大火烧热锅中的油，将过好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。! N# C7 _" h6 y5 _% I
/ B; x5 O- d' o8 }! i6 N' e7 L
4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。/ X( X9 W a. I/ L) k0 n
4 D- M/ D- y3 i- i
# i0 D0 N# v6 ~; N% { 17香肠菜饭
" w; F5 k# l' Y1 x
( b' W; A+ I! `" Z0 d( Y; X 材料：香肠、青菜、大米、盐、油。" j5 n/ d: u3 \; a! c* T8 |& L
- z) x; t) z7 E9 I2 h: l% u
做法：0 z1 i# Z1 s" P3 M4 W$ G/ P( X* j
1 t, O9 u1 W& m& q1 o3 x$ o
1、香肠切丁、大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，用电饭锅煮。
! O& }; p! z; s3 Z& R) i3 l% ~3 ~2 T' b4 @- r W- ?" D
2、青菜洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐调味。
: T8 w9 A% |6 W @8 ~+ q; t d
* Q+ p% t' y7 X" P0 Y' J. B6 n3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候，把处理好的青菜放进去拌匀，再焖5-10分钟就可以了（时间长了，青菜就不绿了）。4 b( K* T# E3 X; m) ]% }
- X2 `$ F" ~2 h+ }* H/ _$ H
1 T6 T) `$ W- }& f1 J# x
18烤肉饭
5 E9 \" S& o& f9 t+ f# m$ C: I' o# @6 R$ @
原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。# Z1 f+ |7 r5 {5 T4 l' ?7 C: K
3 Z% I& b/ B, L4 Q
做法：
' g8 b; V- b- l. y9 R! x3 w 0 u' Y% f+ W, l/ b
1、将土豆，烤肉切丁，如果是冻的青豆和玉米要提前解冻；5 f y" j: [" ]( [9 L7 {/ h
# |$ f$ Z7 t9 ` 2、炒锅内加橄榄油，放入葱花爆香，加入菜翻炒至6成熟；0 ?: _. s. n- R/ ^- E% P, a) u* ?! k
8 J5 S+ @- n" D
3、将菜盛入电饭锅内铺开；加入淘洗好的大米和水；按平时煮饭的程序开始煮饭；( D* e+ u6 q" b2 H E" D: V
4 k% [6 s7 S ^, V4 x/ Y2 D @
4、等电饭锅跳转至保温状态时，打开锅盖，翻拌一下米饭，再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。. s: I0 g& K4 z" f# C
( E9 `) b* L% V0 v" r
0 f2 @/ X3 ]" D' T 19韩式石锅拌饭
9 \1 G0 E7 n y
; U- U: H: ^$ c0 t 原料：熟米饭、鸡蛋、猪肉丝（或牛肉丝）、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许（不加也行）、韩国大酱、韩国辣椒酱。
# |0 z* |( ]# {/ G/ a& n, M; o# y6 ?+ R, D6 _
做法：
6 b: p& X$ o+ ]0 Q # r6 {% f4 m) _+ o5 C
1、将全部蔬菜洗净、切丝，用热水焯熟；肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用；
/ r$ q7 v* v4 ~, |) P. v% Z% F
, W" t0 f. @) o6 ]! B 2、煎一个鸡蛋，只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结；$ F; Q4 y5 g5 y& Q0 C
/ Y; H. L+ ?* x; p
3、石锅内壁均匀涂抹香油，将米饭加入抹平，均匀地把菜丝和肉丝码在饭上，洒少许芝麻，最上面放上煎好的鸡蛋；
- w, n+ ^& U4 P0 K
3 _ S! s7 {/ E& I4 v( F8 D. Y 4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热，听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火；# \$ G6 I# Y3 } }6 R e" t
6 `' ^. h; A d" F S7 m 5、加入辣酱，翻拌均匀，开吃！
( D7 g9 ?# p% _. r4 B . C' W/ n2 s* j$ [# p$ g1 I0 S6 V
8 Q @1 L. }; T0 O/ X% K6 @
20金瓜盅
( [$ Z& O7 M" Y6 g$ }0 K9 A8 ]/ f, q2 l+ ^ M" z+ z
原料：南瓜1只（900克）、糯米150克、芸豆50克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少许。
1 T3 L0 g0 s c9 C/ c" x
9 n; W% \1 ?2 E: ~ 做法：7 i: s, `$ E" U4 N2 h
6 A* Q! [/ Y+ T0 m 1、糯米浸泡一晚，隔水蒸15分钟晾凉；
7 W2 D* X) L t2 E' Q8 a% j) h* _8 m1 ^0 f
2、芸豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分，百合淖热水沥干；, y$ ^ \2 P4 [4 l4 M6 E2 i0 }
' ?, O- {3 A0 u: [0 y 3、南瓜刨去皮，头尾修平；
% h) m) I/ @0 U* n( g ' d$ I4 F! l- y! W' L1 e, Z5 I# q
4、横切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高压锅上汽后再蒸15分钟；* x! b2 N# [& u3 @( F
0 n4 g1 c' s- M# h& n+ A6 X 5、糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀；在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理机打成糊状；
# T" }* q, B2 H0 @9 p
4 O. f' `9 @( x5 H* _* L& R1 v 6、拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸10分钟；搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸；$ `: q( N$ p( a
: ^- t2 J& d" D& J+ |- P
7、取出南瓜，在开口处扣上碗碟后翻转；在翻转好的南瓜盅顶部开个小口，淋上南瓜蓉。. M; T; o& g& T3 U5 \1 [5 I
% g+ O7 z" I8 \$ r% J
3 d0 R4 U9 c/ q# K21孜然羊肉焖饭
+ U& }8 W. M: Y! r$ Q
6 V9 @8 A& l. o 原料：羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。
# _+ b8 Z5 X( q2 k: j
2 ?+ q. q, G+ O4 B 做法：1 m- v* ?- u/ g K& o
' y) I0 o' ~! z( V @
1、准备葱段、姜片，胡萝卜切小丁；准备羔羊肉片；5 \; H3 ~. T* x/ e( Z' R) h n
* O8 H C b) w* r+ _
2、锅内水沸后投葱段、姜片，约1分钟后放入羔羊肉片；羊肉变粉白后立马捞出备用；
% ?/ p1 o% W: p. Q9 j: m& ^! |+ D h/ v
3、另取一炒锅，落少油，入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒，按个人口味撒入孜然粉和盐，倒入1-2碗开水煮滚；" j. e' D, ~& |& _& Y/ m9 Q: |
& w5 O9 L% n! M/ x! _ 4、加入胡萝卜丁；撒上一小把葡萄干；将炒锅内汤汁连料一起放入电锅；+ f, a* }' D# q3 q5 b+ j! L
9 f$ E0 Y0 N; _3 L' |7 w H 5、大米洗净入电锅，覆盖于羊肉汤料之上，使汤汁恰好与米平齐，按正常煮饭程序操作，煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。4 ^! y s" X- [) K
2 y% h$ W7 m, i I5 A3 B1 G: z" q0 g/ p7 h
22盖浇饭
4 E* h$ X$ I1 O! k& l8 e
! T" D- N5 O# {) n& [ 原料：牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克（可省）、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克。
! q3 ]/ f" n* @7 Z4 @- I! O2 B( h J3 X8 K) [& }
做法：
! ~& [3 m% N; e6 g6 ?+ | \- n& D' T1 G& @8 j/ k+ q, M5 T" ~' U
1、取200克西红柿打成泥备用；
3 B$ ^# n1 l8 u) v9 j
/ I0 _5 Y, {1 b0 d R4 r 2、放入黄油和芝士；
, D' {/ j" p% F5 X
. B) T5 Z" x4 K 3、加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥；, g% W$ E. `: t
! T4 K" V( s" f" ~% [
4、加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀；8 C2 h2 [6 w# X, q) g& A
: K. i/ X+ a2 D8 O. F! F 5、放入压力锅，选择牛肉那一档，加热即可。0 k* h7 c+ W- P9 i, F" l
# N% J( ]- L, h6 v7 T 23浓汤肉香饭5 p9 v% }5 q6 A# z! A6 ^8 j
原料：大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、酱油、鸡精适量。
" a3 K- ^, f0 ~6 M# D7 K: o7 G4 G4 Z( i- y, j% I/ v
做法：0 W X9 a1 q. I c0 D1 D
& q9 v! y5 e5 F/ k
1、将干香菇和海米用水泡发，然后海米切碎，香菇切片。 d9 m+ P& {! \" i7 h+ |1 ?/ M
0 C2 L: p6 Z1 n/ _" @/ w7 P) m
2、瘦肉切小丁，锅烧热，把所有海米，瘦肉，香菇放入翻炒，加少量酱油，然后加水大火煮沸后放盐和鸡精。: J, U( x5 P. r. U5 x: t
# I( ?8 O! c7 ~. B' l
3、大米喜好，把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭，饭熟即可。* O1 y# j- _* s4 e
# ]8 Y- d4 _4 H
/ J0 i2 E4 j+ u4 W; _8 W0 K9 Y 24牛肉炒饭
2 w& @. y! j" p 材料：牛肉150g，冷饭300g。黄瓜半根，胡萝卜半根。
* B# w2 @! J) h8 p* f- j1 F" m3 f
7 C. @/ u& W$ Z% T 做法：& {1 O# F/ r7 ?7 t
) C5 B4 Q$ E x- m8 v8 d 牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制1个小时。冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝卜切小丁。
m; f g! \9 l( S( P) a$ {! E
3 s+ s# b, s @ S8 x3 r( }8 G- | 锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。' l1 e$ ~; z. X' X. l* `8 }
2 H7 w" q! J& u 若不够咸，可在出锅时加少许盐。9 K) ^4 I: n9 |/ q$ Y. w) H
: y% w8 y7 I3 Z! V8 |0 U' k 25番茄培根芝士焗饭3 S3 u( t1 o. |; z5 ]
1、培根切小块放锅内稍微煎一下，豌豆入开水焯熟捞出
1 l% U D7 B3 u D4 H
7 z+ u% G1 N& @" n* b 2、番茄去皮切块放入锅内，用铲子压成酱，洒入少许胡椒粉和盐拌匀关火 X: c2 q# D' R9 I
, N* N, y* c1 N- D
3、米饭和豌豆放入锅内拌匀$ X! p6 V0 O) T% c3 L
0 ^3 {. D& f! P, B/ e. A1 m
4、拌好的米饭放入烤碗，上面洒上一层马苏里拉奶酪碎，烤箱175度中层烤7分钟# q: b- Q/ o! ?1 C
) O1 y# k7 H! Q- L+ ]6 k' Y, U% d 26土豆培根炒饭% _1 ~- {. W( r: M
材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、孜然粉。
7 C2 S. b0 s% j5 M/ y; a. S! F$ v# o# m
做法：: g6 C8 L; \6 U& `2 Q g: M7 U0 r
' G: y; V3 ~- B5 M1 C" m. w# S
1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁；
# f- [3 I7 ]' x# ~
5 J4 D& o) S( S( q 2 起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用；( Q7 {: V9 N }( X
% Y0 `+ Q) o8 g G' q2 M' Z8 \: p& q 3 另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干；. T6 u3 P- b+ ~" \
! d4 q/ C# t: f: j4 |+ z
4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒；
- r4 p$ h9 q/ R3 }) k6 N+ X
; ~' ?4 v* b, O! W5 w 5 调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。! h/ H6 ?; U. z! ? W
5 S( `- x% A% x* N$ r 27虾油炒饭/ {2 Q/ g M- g; m9 J' e$ N
原料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。6 r# s+ @5 v9 {9 A. z
- J& q! |* ~8 W6 M1 Z1 n- j
做法：% r7 t' I$ g" T3 t; J. T
& V: u3 R( b) B9 S, K: C 1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；
- h- u& d& ^2 G4 }( K5 z0 V
7 g! u7 u4 N5 {$ f, y' `2 t, n 2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；) a' x; [* [5 \, J
1 @5 X+ q0 r3 m! ]- N( ]+ [ 3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；$ o& S7 e# X. w5 p+ C1 [
% |! U* ]7 f1 N) \ 4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；) }: J* m) {4 l/ E2 m/ T
7 u K2 y9 [- V$ M8 B 5、香菇用清水泡发后切丁备用；炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；
2 z5 S2 c( K8 K. \% U8 g( x4 n- R! |+ o# x7 n; F
6、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；加入虾仁和葱花炒匀即可。
' w! i- M& u6 K% z( ^8 E
" w8 s% M, X7 I2 J9 z, X/ \ 28鲜虾咖喱炒饭
c8 Q: H, v- X F; p { 米饭2碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。
9 M" ?( E9 E$ |( u, I9 I! Q
0 Z, o3 K% I; i7 e `3 \# m 调料：4 i4 R. W, T+ W0 M1 M
- h4 |0 f: c9 u 咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。: N1 `* W. r' C5 [. |: s7 H
2 Y) f- C7 H2 J1 Q
做法：
. r& k& J8 ?# `8 ?! k% f7 k! U. Z1 @& F+ [
1、鲜虾去头去壳留尾，去除虾线，洗净沥干；胡萝卜去皮切丁，洋葱和火腿也切丁；玉米粒和豌豆洗净沥干；
( h. H# E6 Y8 i
2 W6 j; J0 ^: V- u# O 2、锅放少许油，将虾仁炒至发红，加入少许盐后盛出备用；1 b: Q* D6 m2 ]8 p" b6 \: ?
- M& m, ]* M# x4 N/ u, F
3、另起锅，油烧热，先炒洋葱和胡萝卜，然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒；" x/ O8 V6 L. H5 I5 c. [8 s6 Q
' O; b( b5 T1 R! |8 Q1 E$ @. l( `
4、加入米饭炒匀，再放入虾仁快速翻炒均匀；最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐，炒匀即可。
, m9 E, I/ G$ { g1 A" g1 t" x z# |: W- U! j; `" \# s3 ]
29腊肉扁豆焖饭
0 ^" A0 e. I% J2 N0 J' m0 y: w' { 材料：腊肉、扁豆、大米。
# f3 E( }+ }+ A7 I% U. V2 ~- H
# w# J S1 ~4 M/ P 过程：, w) a& ^0 w, S# |8 s, u
7 ~( q$ v( q. u5 R( [# e
1、大米淘洗干净，用水浸泡15-20分钟，水量高出大米的一食指肚；
; M. ~" w$ L+ i$ c6 I; X3 g% X( ?# q; T0 |1 H( R" m. x
2、扁豆择去老筋，掰成小段，洗净；
1 C @' x' V7 u, z \4 O0 W' m3 ?
0 h, d: ?8 b6 I" \* a3 N) A9 N 3、腊肉洗净切丁（如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会，如果是用来炒菜就蒸20分钟左右，用来焖饭的话10分钟就可以了）；
7 q% g( @3 k d% x/ w* H' h' r1 T: Y5 k+ ` U2 F4 ~3 F
4、锅入油（比平时炒菜略多一些），下入葱姜碎爆香；
# t1 k @0 Q9 f3 d$ K6 X! ^+ @& C7 ] W( j- J0 d
5、倒入腊肉和扁豆同炒（如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉，把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉）；炒至扁豆变色，调入鸡精、生抽和适量盐炒匀；
+ P4 F8 N( R; T$ M; I
8 K# W7 f) z" B1 y 6、将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中，用电饭煲蒸熟，就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下，然后拌匀食用。
. G+ P4 D4 I8 x4 }6 H( g4 i O, ~4 H
- w' q3 p; X4 B 30玉米球
5 _, f6 s) b# U1 J1 U 材料：甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。
; n0 R3 D; j f) |
) G9 M7 {4 y/ K W' w: A 做法：
( |% M9 X4 M# G5 p3 U* ~/ n8 d( x" X3 E- Y2 P6 f. `: Q
1、糯米提前浸泡1小时，然后用电饭煲蒸熟（水量约为平时蒸米饭的一半） ，晾凉备用；' a, y2 Z3 | J; L' d
9 Y$ ^. O8 z9 j0 z4 O 2、3、4、把玉米粒从玉米棒上切下来，放开水里煮熟，然后过凉水，再沥干水分；用刀稍切碎；
+ M8 m# p* V! l% s( B# x
: t' {, F/ H' L' C( ~ 5、蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀（这时可以直接拿勺子开吃啦）；: k3 k# q; I+ q9 ~% N0 {
5 S6 J/ |7 h y) S! e 6、团成球。( `% U# q! l: }: \1 U
3 b# p7 f% o5 ^7 ?) c2 U 31酸甜菠萝饭. @/ p; k- P' z' H% S9 i' L
材料：大米、糯米（大米和糯米的比例为1：1或2：1）、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。: k5 r2 P* S4 L0 p# V2 N+ _
8 q9 o% x9 E' u 做法：- e0 f% C8 l3 @; D1 r
7 p# A9 f! @; m; W8 q. S 1、糯米至少浸泡4小时，大米泡20分钟；菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟，然后切成丁；葡萄干洗净；
9 ?, j2 C' n. E
. e1 `/ q. o: j9 K. `3 {0 k 2、所有材料入电饭煲，加入跟平时蒸米饭一样多的水，再滴入几滴橄榄油，蒸熟即可。吃前搅拌均匀。
, F3 l( X0 r/ I5 f3 }# W
4 j. O, ^* B6 M! l" f7 g7 W0 I 32培根芸豆饭
_7 ^) g( \, r& U' J 原料：大米2人份、芸豆适量（随意放）、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适量、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。
* r4 j* D& I% M$ l6 m6 x. Z2 s% ^' N/ j; u# N! n* K
做法：( |6 ^) l* \" V) s5 Z
- \6 v2 T8 b) M$ }) W' [
1、芸豆洗净，提前一晚泡好，泡芸豆的水不要倒掉，第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中，把芸豆先煮熟；
- C, G6 h) e6 E * V7 Q! A) m& w- e: e4 `6 h
2、培根切小丁，还需要一点蒜末和洋葱丁，洋葱可以多放一些；
8 g/ o3 ?, j) t
& q& ?2 H( `: E$ w: U' A1 j 3、再准备些新鲜豌豆，洗净备用；
! s, ~0 f! T* Z: N0 V; X1 T L: G( V
4、锅中倒入少许油，先炒香蒜末和洋葱丁，再放入培根炒至出油；* u* o, p, Z( N( q! H, n, L
# v# k9 d e$ V' w* d6 ` 5、再放入豌豆和大米，大米洗净后提前泡上一会，泡米的水也不要倒掉，连同大米一起倒入锅中，水量没过食物1厘米左右；( a( O( H8 C5 N- ?5 s8 P% X# E
1 a: \( U$ x1 \
6、盖上锅盖，中小火焖至汤汁收干，米粒熟透了就可以了，饭焖好后再放入煮好的芸豆，加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。
; O5 o5 I! A' p- x
$ |) V# ?$ @0 |+ W# p7 y& z 33荷叶芋头饭
7 F1 _) G0 E2 ]. N' c3 n 原料：长糯米半杯、大米半杯（我做了两人份，你根据家里的情况放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米。）、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块（这些随意放）、猪肉丁适量；（可用五花肉丁，肥瘦相间最好）7 N; w$ ^# i# {- a, _
* `: ~! M3 {( n% H7 x( v
腌猪肉丁：
x, f: W& z: `2 p- Q9 ?1 Y' `" {- j
( A8 Q# n; V+ C5 ~ 生抽15毫升（可再加一点老抽上色）、料酒15毫升、香油5毫升；调味汁：
9 T: X. Y4 t8 p' q! I/ Z @: J6 M
, I+ Y' L8 j: w& y. ]2 }7 A 生抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升；用到的工具：小蒸笼两个。
1 E1 S; G' f* s: N4 E' P1 K( _) j! f1 }' z$ m9 X" I; ]& k: K4 x7 G+ P& I3 m
做法：1 l7 [+ Q# S7 S& C3 h* u
/ E8 z- ?/ X$ k" }1 h1 F/ [$ m% m& f5 y$ i 1、一半的糯米，一半的大米，总共是两人份。把两种米淘洗干净，泡水30分钟，糯米可多泡一些时间，然后取一个大碗，在碗壁上刷一层香油，再放入混合好的两种米，大火蒸约30分钟后取出；8 k) M+ U j# r& E& O, u
! E2 r1 ~, O q2 P% _, @* y( p
2、猪肉丁放入小碗，加腌肉的调料腌制20分钟；5 d6 j. H. A' N3 y4 J! r
. s: p7 e6 X0 e
3、取一个小锅，放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开，再倒入刚才的糯米饭中拌匀；
8 e0 r ~2 m4 ^# _' ~, X" b9 P% D& x+ |: l% ?2 X- z5 F
4、把荷叶刷洗干净，汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了；# ~5 o& ^" c9 G$ x" }
e* g4 ]9 |0 i7 {! Q
5、取蒸笼，铺上荷叶，放上糯米饭，放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼，一张荷叶可以剪成两半来用。2 N5 N! F0 i2 _7 X* r, J+ p( }
* S6 x/ s$ \- r. d# @ 34豉汁排骨煲饭
- H# J- z. ~: ~6 f* r& K# H# g. l' E7 ~% o% g, j% g/ p: i# g% L
原料：大米1杯半（具体的量根据你家的需要就行了，白米与水的比例约为1：1、2）、排骨300克。
3 h6 }" w% s0 y# P% ]: ?0 }调料：
1 M# N* U1 l; M. d* C8 ~7 f4 g+ t9 {% M) A& r
豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升（可再加一点老抽增加一点颜色，一点点就好）、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个。（喜欢辣的可再加一个小辣椒）
2 U2 ^( W0 a( k/ s" [& r; u+ P0 o: q3 C
做法：
* |. Z: K8 |! j1 s
7 O2 L8 q! ^9 _+ M$ r& }: N 1、大蒜和豆豉切碎后爆香，排骨在清水中浸泡2-3个小时，然后洗净放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌一个晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的调料，再将大米淘洗干净，放入电饭锅中浸泡约30分钟；
% _( }3 O5 K& @+ n9 S- C C/ ~0 R4 ?( q2 O+ M- Z
2、米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸饭差不多，稍多一点或稍少一点不会有什么影响，这时开始蒸饭就可以了，时间在55分钟左右；0 M4 o' D% ^/ c( O \& I! c$ ]7 X/ ~( ]6 I
0 g2 n* B5 d. @& f1 M V n 3、饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了；
0 k% C% E% O i
# f1 ]6 ]9 q% u' ]0 m1 J5 W' Q 4、吃时可以撒入一些香菜和葱花，拌匀就可以了。
, M+ {& C5 N: j6 J4 z) ?: a8 m, I3 c8 h- ]
35菠萝什锦饭6 |" K" C( t7 N0 R: [8 F. {
材料：菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄干适量、盐、油3 d2 h! n9 H( q7 _# `* t
8 J' ?7 A* x/ r2 g- n. p
做法：# |2 j8 [0 u$ |5 {( A q* \
8 m, Y9 q2 \( X! ] 1、将成熟的菠萝从1/3处横向剖开，将果肉挖出，将挖出的果肉切块1 f1 }1 d% V+ c2 R
' |9 W W0 W% A9 ]. |
2、鸡腿去骨切块，用少许盐稍腌，鸡蛋打散加入少许盐，炒锅烧热下适量油，烧至8成热时下蛋液
0 A2 B, W% i* w7 J; S z" u* F8 w9 a- e
3、将蛋液炒散，铲起待用，锅中再放入少量油，将鸡腿肉放入炒熟
, y; {, Y& }! r9 q- q! {8 [! @8 Y7 E) H: y8 s2 j' r! p& l
4、下米饭炒散（可将火调小，避免米饭粘锅）加入炒好的鸡蛋1 e! y$ K- n" Q' Z' Q5 ^! z
" r, h% g+ e% v$ E4 W
5、加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可，装入菠萝中即可上桌出锅后，放在菠萝壳中，烤箱里烤几分钟。 （可不烤）. p* |- F5 _0 f9 T
4 p+ t* L5 ]/ f7 N [4 l8 a 36番茄奶酪烤米饭
0 W: T( V% j2 S3 o 材料：米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。9 v1 `/ k5 e# c; W" { W
2 {4 ]/ p& M& o* k! c1 Y
做法：) A: }& O+ @1 H! P' e5 ~1 f
0 j [9 ?6 E2 e+ u6 t: W
1、把米饭炒炒，这个地球人都会。6 `6 H2 v6 F1 `! N
) o- U5 t* ~) Y 2、炒好的饭放进烤碗里，倒一小勺牛奶，这样做一来增加奶香，二来防止烤好的米饭过于干硬。
3 H: h" j3 e* e/ I$ F' Q4 I4 g8 [8 s9 c% N7 B- b
3、放一片番茄。最上面铺一层奶酪。烤箱220度10分钟，OK。 F# S9 m# a' {& G& H1 v: ^) m
: g3 m7 b8 }, \& p9 y) O, d 37杂粮饭- t& M( F/ X. ? E+ B! A
原料：小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。
/ C* Y) w/ Y, R, }8 G
4 D8 A8 t- N5 ^/ M/ e4 _ 做法：
# x+ E& b7 G. ~9 @! f/ a5 |; L o' M
" z* i% P& R. A+ c2 b/ b
1、米和豆子要先浸泡一定时间，一夜或者数小时不等；( s, `3 g; N/ n" i! A. C
$ q4 \- n5 r! A+ D8 G: U
2、将红枣、栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。" d5 I* ?; W, b2 B' Z
& h, k& t" f* ~* S: H+ S7 N
|
|
发表于 2012-4-9 22:30
