- 妈米
- 1369
- 经验值
- 970
- 在线时间
- 274小时
- 宝宝生日
- 2011-02-27
- 注册时间
- 2011-8-23
- 帖子
- 291
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1244
- 精华
- 0
- UID
- 6266119
- 宝宝生日
- 2011-02-27
- 帖子
- 291
|
本帖最后由 飘Serena 于 2012-4-10 13:53 编辑
, [3 U5 j* E) t( N8 g4 O1 u+ b
1 Q, D0 L* Z% @3 t“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动* ^0 e3 ]7 C _$ a- s0 C
http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “
1 \( c* d& r; D# v+ [( N, L$ k
( T2 S2 @+ y9 j, A) D7 \平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢？今天给大家找来了米饭的37种菜谱，给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭，赶快来看看吧！
4 c2 K' w& t: t: A! h# ]/ i
( s& ^# [' [/ H- u
7 ^* T: e( ~' p% K; Y- T 1辣白菜炒饭1 r4 L) Y4 u$ q4 S6 r* ?
! w8 Y( B- v) x# J8 Z. R4 e) D 1.辣白菜切碎，豆芽洗净控干。
3 o$ e" p' \3 P6 ?* ]: d! P
i0 V3 I' n. ?) U( x" l' K 2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。) K P9 V# }+ q9 s
& H1 f q/ T6 }7 H 3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐) r) u" a2 d" V0 r. h, s
, M8 }# g/ e% c+ M0 r/ [& I
, P+ g( x% s3 s7 v9 p% h 2水果饭
+ Q/ d- W7 v& P5 Q5 s y 材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。! o8 M) T9 a& q6 }2 t
, v {# Q1 A7 q- @# G7 I3 V1 U" @
做法：
( H" Y5 e% x" `$ x! g$ {3 H& P% s7 o1 K2 D0 e0 d
葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。
" ]# T7 s2 s- R, c% g$ f. _. F1 g* I" ]1 u
大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。6 I6 q/ n/ R7 o, Y4 G/ V" H4 ?
4 p/ G6 J( B& A7 M3 f, E) G8 j 菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。: J, k" j6 ^- u9 }' ]. L. ]
; S; |8 P6 R1 Y: | 铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。8 B( i% J) }$ U; b- J* R
4 J2 J5 C/ A1 Z2 ~（或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形
8 |( ~/ O# P* E. P: K; k ; }. y7 |: u9 \ I) ]4 V/ M. l4 {
s" l* i; r$ n* t
3清香炒饭. C6 {; ^* D8 p$ g6 X6 q! r3 U
原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。
1 o) i1 P7 e* y6 c) p' V( p9 i* O, c. p3 U! g
调料：油、盐。+ Z* K7 L1 n2 {( x0 F" Z2 ?
; w) H2 W5 {" M& Z: d! P0 p
做法：
* ~. ]( A4 S+ T" @% U
! o* D: m1 N" o5 u 1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分；' O V/ C7 h# J! W6 e) U+ D
0 Q+ z5 E1 J- U+ J
2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出；
W# \- t/ l- ]: \8 y! m
n+ M2 K: u- a2 N) B& S* _' ~% T 3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色；- _% S; M# k# M" K5 z- n- ]) u2 L, L" ^$ }
: G7 O8 a' _+ i6 N
4、下入莴笋和火腿丁炒匀；8 ^: G& N$ \6 H6 {- j
5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。
, i3 s5 D) c5 l+ }! F' Z
x' D! ~3 F6 l9 N" c# B0 U3 k" E
4台湾油饭1 n6 F9 d" r% ?" L6 C! I
: V3 J% i1 D0 V9 Y9 [& m 原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。; o7 D+ X2 i6 X
$ T G' e& P6 m9 _/ L: ^1 r
做法：
4 s$ [' M8 ~" k
. v/ `8 s7 X, c 1、长糯米加水浸泡**倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；
7 W" U8 B% o* L% k" `# C# n) h
9 ]; p/ k9 w( B t) Z, W- X 2、香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；' y$ p$ ?. U* N6 E7 i2 X
9 }- m& n: I$ n; m
3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；8 Z" A; ?4 Q. f" h5 ]
; i8 F: _# U* w' T* A0 @- @$ [% ` 4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；- P' P5 y: a# _6 k4 O3 h
7 X ?! \7 U) p
5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。
& W8 m1 z2 h+ y; J3 h* h/ E
( X+ R7 c- h f5 e9 F- P( j) h 5红薯杂粮饭
. a S5 b0 E1 |1 Z 原料：杂粮米、红薯、玉米油。% c1 w% v' A2 e! F: b( K8 Y% `
' c+ Z5 N, F2 b0 p M$ C% w! N 做法：
0 c' \$ J9 y- f. {9 O1 S! x6 S
* N! E5 f3 D/ Y( u. z9 R: A& t 1、杂粮米加入适量的水，浸泡**；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；/ w: I8 v6 l: t5 M, J; k+ L/ k4 J( v
[( z* s g$ k, I9 ?! N 2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。
6 a" E0 L: @3 }$ I9 [煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。& g5 b3 a& C+ F. q, {( d
" _0 ^3 c" s7 ` 6金包银炒饭
! | i0 V! @+ P9 b) ` 材料：冷饭 ，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收鸡蛋。
4 |3 s% U, V: M$ Y! _8 [4 w
! Q+ p0 a: @/ ^4 p/ W7 m 做法：
' \' n) ^2 G& N5 H2 F; H1 A8 c- J1 o4 M. J- G
1、在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；
% ~5 f1 m; A+ r& { l' V, T/ \, w. ~$ J$ j$ D, Q
2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）；3 E( u/ x7 _* v5 u
" ]6 {9 {9 ~6 e* Y, Y 3、放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。( u, F& n1 _2 ?4 `4 R
1 @( U1 |& l" ] K; A# S! F
; n& G1 K9 J x 7彩虹饭
B$ m$ E; y: Y8 i" @- E& S 原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。1 X2 |4 X% D4 i2 E
3 a: }; O% c" V, J 做法：
2 c! n% B3 a5 e) W0 l% E+ Y, @! H
+ _% k. Z6 a o) P 1、将所有材料切粒备用；炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）；& e8 Z: H) v7 Y/ h& `6 H% Q
/ f( s6 [; }. t; E- L
2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。（记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭，炒的时候加点生抽味道会比只加盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精，会相克。）
) M3 N1 [/ W- E6 V
* G. _0 L$ X1 S& I T 8榄菜春笋素炒饭( P3 B6 m& C9 [9 V. W7 s
原料：凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。; f8 b+ f- x7 I8 J6 ?1 Y- N
k# s/ A" M# m5 n 做法：5 w3 J6 e0 i" z" c6 ?0 u1 n9 U
# q% _2 ]$ U7 ]) B- o+ P! z
1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后过凉水、沥干；5 V* I- a9 q: K- R3 }- c
8 R9 q$ T3 f. v 2、锅入油（因为是炒饭，油要稍多些），热后倒入胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白；
0 S4 I. j$ m! p) t3 t3 U; E5 X
2 y8 w* a0 ]9 i/ J6 r 3、倒入春笋和豌豆，略微翻炒；调入蚝油，炒匀；倒入榄菜，翻炒均匀；
* l# R7 f" G( V( y. Q0 p: F% s) @2 p4 Y9 k. o1 \: U
4、倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要有结块。之后加盐，炒匀即可。7 @1 D9 d' h9 ^: C2 z
: O% Z6 T6 \& f* M 9奶香南瓜饭' ~! |9 G% F% P1 W" q9 q! P. a8 R8 Q
原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油（或色拉油）10克、淡奶油20克、盐少许。6 n/ H( Q0 p E$ T( w- {* v/ n
* J, U# d; p* A9 ?+ ~
做法：
$ p$ e0 D* s* W ]7 J* V+ D% O p" o) r! x3 ?( ?1 A
1、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；
/ z0 ]8 l6 n+ K' c, u& w
: |; h6 v' ]! s! Y! v9 |" M. J5 m 2、南瓜洗净去皮，切成小丁；洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干，也切成小丁；' x( m" |* R# M" a+ D% Z# y
0 g9 V' {! Q8 p& |$ [/ g 3、黄油放锅中小火融化；倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻；
5 V4 z) |1 e* T! q
; a( W# _8 t } 4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿；倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖；% s! s8 c% D- [* ~ h& d
0 s7 h( `0 w9 U3 ^+ F8 c" e7 | 5、待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀；
' z- ?. n& Z) W8 U$ i5 r
/ X5 ^$ b; a7 `4 B 6、继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。
5 z) k( ]* K% R ( n9 r' y9 ]6 p9 Z) i7 m; f
10香辣萝卜腊肠饭
Y }4 j8 v7 q/ i/ P X/ e 原料：白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐（少许）。0 L# j6 i4 ?6 `, I/ p) _0 c
9 L! W4 e/ ]4 n1 D6 I9 S
做法：1 M; e8 h' J# p* D; }( p4 M# D( s
4 t, T: @! t& F 1、白萝卜洗净去皮，切丁。广式腊肠切丁；% U! h! ]3 L% `7 y3 d& u2 x
6 b, `% @6 _5 ^- P7 V( }2 ^9 r 2、锅入油，热后倒入萝卜丁和葱花，中小火炒至萝卜水分减少，边缘略上色；1 K4 f* q0 M/ c& g; F H1 j2 B
, V3 r! m- {* R7 P 3、倒入腊肠丁翻炒；调入适量的红油豆瓣酱，炒匀；/ d( k- }+ F% w5 s
& ~: b2 u3 E7 u2 B 4、倒入米饭，翻炒均匀，如果太干的话可加入一点点水（勿多）。最后调入少许盐就可以了。* i: s& F5 w8 K$ U7 C; I8 m
$ z2 o6 @; s* f
11荷叶糯米鸡
2 i& w9 B" x8 H/ X9 ~5 ~6 t 6 T/ {7 {9 \; X1 D. v7 J
原料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。
0 d" Q% C7 x) [' u4 N# E0 G6 _. Y! Z3 R$ T* W! D
做法：1 O9 o1 Z: a) U7 Y G
8 Y1 J. |! Z. u 1、糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！
5 J3 @4 c8 f x2 s* _( {( K9 [, j# a8 i3 e9 g1 V
2、鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）； w) P: b! X g3 r0 `" I
9 _& s( z9 r. x" z7 M 3、干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；
% Y5 k+ ?6 E1 S4 h# Y1 l7 [% p, H8 O3 |5 \
4、锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；
; ~$ [$ c) x* l& E6 K5 c9 i1 J2 n0 J
5、倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；
, O- ~6 X4 F. i
( ^% X2 u1 M1 V3 }. } A/ [4 H3 T 6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；
4 @, _5 {$ v4 I$ w, |' D1 G
. |. Y/ I: K' h8 g 7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料； X& D* U R- b6 m* |2 K- @+ R( T
' c7 y% |8 _* |( |+ F7 Z& j
8、用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。
( _8 j7 {) [6 D' C& z% }! n0 _0 J! G
5 U! b9 x+ s, R, \. \8 [, b* }& E# S% p
12番茄炒饭
0 C3 {' p& r2 w3 _' ^4 } D/ O- l( I+ H6 e
米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。& x! Y- F8 a- `2 I( e( W/ v
& H% ^4 X% g+ `4 [0 L
做法：
% ]9 c4 [9 H8 U3 Q% }8 @% d6 ^8 `: c, p- w" O2 ^! J- W9 |
1、番茄洗净，去皮切小块；虾仁洗净切碎，用少许盐和料酒腌10分钟；鸡蛋打散成蛋液；
( u5 L2 k" s) R" S% n* f: X2 z
; V6 W& a% [; Y+ F+ C 2、锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出备用；1 [/ c" W/ z2 W* V- V6 `) l$ h- Y
, A0 \4 f' c3 x/ J& ` 3、另起锅放油，烧热后放入番茄炒至变软出汁；然后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红；" d/ A& Q9 ?# j* A% f3 Z
2 _1 l0 L+ j# ] 4、倒入米饭翻炒均匀，再调入其他调味料炒匀即可。
+ n; X# |5 V4 T: Y3 N5 s! p; r2 d( f# e/ Z) J$ V$ }
13黄瓜糙米饭
' Q% F |3 A$ ? 糙米......200克（吃糙米很容易有饱足感，减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了，可以适当加一点大米一起煮。）黄瓜......80克，盐......少许，鸡汤......少许1 @1 \3 M8 A$ a, ]6 E
做法：
0 O0 e2 s, Q8 E+ t3 m
' p/ d& A m3 C6 ]' j2 t; n1 A0 q 1、糙米超市就可以买到，除了做糙米饭、糙米粥，还可以自制糙米茶，同样减肥美容又营养。1 C! d! C3 }7 n6 i" \% W/ ^
1 ^& }0 S) @6 l- B! } 2、把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭。5 V, j3 H: o1 q3 U: t, o, v3 H
9 V3 t! O# r! U$ k 3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净，切成小丁。
& `4 \3 W; L, f- @
3 n- J+ t$ k" |2 a 4、平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。
L0 ~0 T1 {( C! O
\# n; Z6 A+ y7 b5 i. R; B6 H# R" ~5 a! E' }3 j% j1 z
14泡菜炒饭
' N8 i, f- r7 T' R 2 G8 o# a1 }8 g( ^1 L
材料：米饭，韩国泡菜，腌萝卜，火腿，葱。（因为泡菜，腌萝卜味道已经够重了，所以不必再加盐了）
2 p* k# G$ i$ u+ f7 x) m# u
5 K: V6 B# \# C( d! r$ X/ x 调料：
1 t: G' b* Z* Y' D5 n1 [+ E2 i* Q/ d8 r2 `3 n8 Z
1、将韩国泡菜切成丁；腌萝卜也切成丁；葱切末备用。
# c& s6 [% ~) W1 `0 @& O8 z# d- t; ]6 U
2、锅中倒入适量油烧热，放入葱末爆香，然后放入腌萝卜丁翻炒，再接着放入泡菜丁，继续翻炒，再放入火腿，炒匀，最后放入米饭不断翻炒拌匀，炒匀就可以吃了。* k: I6 ]8 n3 o
- @& N" O0 q/ d8 C% D2 M15腰果鸡丁炒饭
- {$ ]" q/ Y: w& h1 g
9 S+ R e z4 M: q+ j) B 材料：米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰果，葱花。盐。
) y/ U7 }* E3 o$ }1 a2 ?8 m. ~' L& q
做法：
5 n% P9 m5 l0 M5 f* u* }' {& y; G+ L% {7 H7 k) P$ w% G
1、将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。（如果家里有剩下的米饭就方便多了）
. `- _% x# Z7 X. C; v' h! u
! [1 s% L' c8 }; b- M/ m/ f. E0 F 2、将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。/ L) X8 h3 t9 J _* f7 c, S" |$ `
2 Y v# c2 p# E. v& O7 b& v0 [
3、锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。4 s" ]# D5 y+ A6 E* N. F9 u- B
P4 @ z0 g$ _6 i$ T 4、锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。
% y" H% F) c e9 c& t+ J$ n0 s7 X+ Y) {
16黄金蛋炒饭
, `+ g3 K# g, N% U. a
4 F* Y# E- y* g1 ~ Q, P0 V 用料：白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。/ z: {5 t p E: j5 I9 q5 m+ {4 a7 g! l
; o8 `" ~1 ?. W# y7 q6 I- y
做法
) ]0 V& O" U) I
. i1 \' I. v/ c# S4 _; j% C 1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。
0 K! H% R( g, ~' l% b: C+ M/ L- ?, m$ C; A* Z% b2 u# V
2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。+ K3 T) b8 `8 T! R$ X" r
3 z% f$ n" n+ Q/ j7 p# U1 ?1 R 3、大火烧热锅中的油，将过好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。; j$ J2 |% C9 ?( P. d# k( z
3 l* Y7 [3 N" M# K4 @! {# ~
4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。$ h; c8 s: a' H+ ~/ `
5 r; {& h7 j4 S& ?0 m2 Y
( |6 N4 p6 ?9 z 17香肠菜饭5 G3 n9 ^ q( K; w# X+ z
5 p- F7 Z7 ^2 _8 o- `
材料：香肠、青菜、大米、盐、油。
2 h3 }, K L* W( O8 H# _
9 |. @! J* {4 a* a, | 做法：
0 g w( n7 j2 a7 V( A% w4 y( G T# d. O- |" H' X
1、香肠切丁、大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，用电饭锅煮。3 A: h; o! ~2 G! P' W! o9 ?
) e0 p5 M9 i; J4 Z; e' S
2、青菜洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐调味。
2 S2 A {' `# ^0 H/ `: W
8 y' z1 t2 ?( R3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候，把处理好的青菜放进去拌匀，再焖5-10分钟就可以了（时间长了，青菜就不绿了）。- R+ f: {( B& ]1 H
5 P7 H9 E$ ^% O/ ^2 {" I0 l! {) O9 C; l: w8 [; V5 r
18烤肉饭
0 V2 q( o' U6 N% m. g* m. g- g; w' e h k8 @/ z1 C: ^5 x: D, |
原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。
- D! B- t% ?, g9 p6 E' H4 g* I( {
3 H: ^ b' a2 D& X& W3 {% H 做法：
, G+ {( T# H/ W: Q
7 ~% q" G$ v9 _& d' r, ^ 1、将土豆，烤肉切丁，如果是冻的青豆和玉米要提前解冻；
7 I. e3 e1 x1 ^3 \+ o
& @9 B Y/ w8 e, T7 J 2、炒锅内加橄榄油，放入葱花爆香，加入菜翻炒至6成熟；
; l/ z$ o$ t6 G0 q' G ' m9 p7 f7 b' P2 s6 x) j% j; i2 v* v
3、将菜盛入电饭锅内铺开；加入淘洗好的大米和水；按平时煮饭的程序开始煮饭；+ u2 W- L- k. F- @6 X
4 |4 F4 N6 J. w 4、等电饭锅跳转至保温状态时，打开锅盖，翻拌一下米饭，再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。3 o( D+ u6 L, A$ a+ d
& Z2 y. Y3 y% G2 }) z' B
/ B; c0 Y# T0 c5 s# I
19韩式石锅拌饭
/ u& N O% [9 i2 F) ?5 g3 q N; C. S, U" `* `
原料：熟米饭、鸡蛋、猪肉丝（或牛肉丝）、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许（不加也行）、韩国大酱、韩国辣椒酱。
/ |4 p- P* k( z0 i
1 M) b5 y2 A2 I- @ _ 做法：
4 G, Q& @ Q5 [ X
/ @5 [7 y8 R3 X6 N' I+ e2 O3 V- g1 o 1、将全部蔬菜洗净、切丝，用热水焯熟；肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用；
: e6 {8 w/ R8 c* N4 ? * R( L# i2 v* I
2、煎一个鸡蛋，只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结；& X. M9 J6 h: `$ K$ i4 n
4 U) g: W2 z; f! m+ z 3、石锅内壁均匀涂抹香油，将米饭加入抹平，均匀地把菜丝和肉丝码在饭上，洒少许芝麻，最上面放上煎好的鸡蛋；; o; M' ^: Q' s$ y
6 K. a$ M0 s! B
4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热，听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火；
+ [, @5 @) J7 H8 O6 Q; k# L* j8 v
5 _2 T5 r, ]* j3 e 5、加入辣酱，翻拌均匀，开吃！
7 ?- E3 h/ w! A0 R4 ]8 B
$ ` q6 v2 T. u3 B5 A+ {- Z4 ^ b9 t3 j
20金瓜盅" |3 W% \9 W; A% A; O3 [
1 j4 t; c! @* {
原料：南瓜1只（900克）、糯米150克、芸豆50克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少许。
6 Y& f ~/ V' H, R1 n& Q | , F4 ? R3 ?/ R) |' q
做法：
8 U6 q2 f8 s, M3 ~- L7 o8 U
0 s$ ^ C S# Z. ]$ Y 1、糯米浸泡一晚，隔水蒸15分钟晾凉；6 {% ]5 E, j) P$ w2 R
# f) N2 ~& \3 T 2、芸豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分，百合淖热水沥干；- U$ `2 \8 y8 i8 j
% e8 C4 [' }* Q# k0 p( m( |
3、南瓜刨去皮，头尾修平；
7 `% Q2 F, Y9 R0 V/ V9 u( N' p
8 N" ^' a) U$ Z- R9 h: f 4、横切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高压锅上汽后再蒸15分钟；
* B% P8 V6 t, h0 t5 q( B3 U+ m. D, s) Y) p; {
5、糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀；在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理机打成糊状；
5 b. W3 ^( V+ g' R" h3 Y, q% h x
6 q) X% f" B6 M7 Y; e2 D9 P) w 6、拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸10分钟；搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸；
# p7 ]5 l" f: V6 ]5 q- `: i' }
0 i6 ~) x. \8 ]. A+ |+ d/ K 7、取出南瓜，在开口处扣上碗碟后翻转；在翻转好的南瓜盅顶部开个小口，淋上南瓜蓉。
$ q' r( m. f! {% p% c7 L ; p ^2 ? K/ I; L( d4 ~
1 R0 b7 C- ~1 I% _( j9 V' ^21孜然羊肉焖饭% U9 o3 E2 n/ j6 ]" \9 ]4 a* ^. U
. s& x+ r. V1 Q4 w' y s& C2 K& {
原料：羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。2 x4 B, B! w X( R* q
9 y, J2 f, T3 }8 ]/ y7 V9 \ 做法：3 _7 x* O6 ?- Z' W! G0 e; n% o
( `2 g/ ^) E m9 m4 h- x 1、准备葱段、姜片，胡萝卜切小丁；准备羔羊肉片；
4 u* k) r8 n" |" b% l. [8 c
; t' y' o0 }& N& s& @) L+ V5 X: F2 q 2、锅内水沸后投葱段、姜片，约1分钟后放入羔羊肉片；羊肉变粉白后立马捞出备用；4 S' K" H o9 i3 O" U, Q$ S
: ?% x' A. Z* \6 I+ l 3、另取一炒锅，落少油，入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒，按个人口味撒入孜然粉和盐，倒入1-2碗开水煮滚；
# ~2 b5 K" F1 C) ?; M2 p# B& C
/ H# F; C. R1 l4 Q 4、加入胡萝卜丁；撒上一小把葡萄干；将炒锅内汤汁连料一起放入电锅；8 a0 Y; J1 ?* l/ ^# T
6 F8 O7 ^0 Y/ n* P
5、大米洗净入电锅，覆盖于羊肉汤料之上，使汤汁恰好与米平齐，按正常煮饭程序操作，煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。" q) ?6 C8 \ q) ?% u
/ Z J; Y- m- l# G7 `2 ?
|* U: I! R0 D% B( t" V
22盖浇饭. Z2 c1 ^/ h3 ?! H6 C& j' B9 w4 ]2 J
4 n5 Z3 g3 b% E/ Z( Z7 C0 G
原料：牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克（可省）、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克。* {/ S Y* V0 D, O X* T
% ]) f$ E& J& |" z
做法：( c1 v/ a' d* u9 h
; I2 `1 B2 z% h7 D8 ] 1、取200克西红柿打成泥备用；( j1 V1 u4 x. `3 O2 O( Y+ x( Q
8 c. I2 I3 a! d+ C2 P6 m ?, m1 A
2、放入黄油和芝士；
/ t1 F. b1 j9 h. Q& e: _* W8 h' Y) ?1 @- h$ }
3、加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥；9 N& m" b* o, d [+ h$ v, }
* F1 n9 ^: D" g( } 4、加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀；
+ P# @9 l' v+ g. B! D5 c( }
9 x2 Y9 h6 i( O1 l 5、放入压力锅，选择牛肉那一档，加热即可。
2 ^& O9 A" \# v/ i1 j
$ [6 a+ L3 y! ~- R7 E( a 23浓汤肉香饭
+ ~0 l4 L. ?6 K, P* ~2 d 原料：大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、酱油、鸡精适量。5 ?2 a' y4 b$ A
. j9 O2 q1 f: \4 ~. e( j4 b! j' e
做法：
* b$ a! D" I* L' a/ N' \% T% y5 T' |8 @3 W9 K/ [3 o; V% p
1、将干香菇和海米用水泡发，然后海米切碎，香菇切片。
4 e) L: b& v2 L9 N* q" H7 l* d; P9 |! H
2、瘦肉切小丁，锅烧热，把所有海米，瘦肉，香菇放入翻炒，加少量酱油，然后加水大火煮沸后放盐和鸡精。
! w1 h: D. f& ~; }: v
0 m1 f* z R W/ B, q5 W2 _ 3、大米喜好，把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭，饭熟即可。. }& w n, r$ _/ p
2 M8 h3 J2 u. A
! \4 ~. Y4 \& _2 S1 n1 t& [ 24牛肉炒饭 Z$ I. t8 e$ I9 J7 O/ P
材料：牛肉150g，冷饭300g。黄瓜半根，胡萝卜半根。
* G* ~" t4 B' S- _4 s* a1 U' |7 {& ]$ S7 q
做法：
. a4 T3 m: z; d( A: |$ y& e
; R" N1 c) f& [ 牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制1个小时。冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝卜切小丁。/ E Q4 U" P q0 z1 H5 Q
. q) _5 Y4 E: M1 Q' H9 N5 F
锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。8 `9 e$ @2 |+ o8 |' _9 W! w7 v
& y$ s* ~8 K( k 若不够咸，可在出锅时加少许盐。3 y' f* J0 @7 d- q: ?/ k! C4 M
) U0 e* P4 K9 ~: b2 F
25番茄培根芝士焗饭# F& {% v% H- o1 P9 [
1、培根切小块放锅内稍微煎一下，豌豆入开水焯熟捞出
' o5 W2 ]4 m2 F4 n! L+ t- ~) @5 C4 [, K$ U9 q# U
2、番茄去皮切块放入锅内，用铲子压成酱，洒入少许胡椒粉和盐拌匀关火
$ W- l8 ?% n5 f9 L+ u7 B$ L. h& m0 x# T j: G+ L3 G* v& K3 @
3、米饭和豌豆放入锅内拌匀8 e( u' N7 j: A) V* \6 b! e
1 J8 n+ u7 O" a% `4 [0 L0 c 4、拌好的米饭放入烤碗，上面洒上一层马苏里拉奶酪碎，烤箱175度中层烤7分钟! P" G% [( @: g$ p
' ^. e) k3 \" i- b" s4 a: }
26土豆培根炒饭0 U, F4 q- p( z" Y2 U
材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、孜然粉。8 w0 R1 L: N" K" e& P
- O" u- w7 Z0 X2 B: \' D1 s* g7 l5 Y* G
做法：
1 v- b6 R+ c+ o% Z! D! r
7 C. _. I4 Y& v 1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁；! @( Q2 ?+ A. a1 y
! ~' n% v) ]1 A, B0 k6 o$ E
2 起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用；
! p) I5 j5 Y0 E1 ], e
1 D [) W# x: k3 ]7 P" T6 X% N( Z 3 另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干；: T: ]* f/ e% l8 a
7 v& J" V# w# }4 z6 U9 ` 4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒；
3 B. j5 L G1 T0 E0 r: c$ S; z8 i% O$ g% N9 M. U2 w
5 调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。
, A0 D& a: n# M" ~- q; T: D$ Z" c; W/ w/ F. _7 t
27虾油炒饭5 z" J2 A7 Z0 P
原料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
4 X: H) A! A! N5 m' X/ ?
! f3 t! p+ ]1 R, ?. `2 J 做法：
: R6 @$ a% F( n
1 k- j* i h- {4 s4 } 1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；1 b/ z" \; N6 E; w4 z P; q
$ m0 C) m( v* [" \ 2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；& }1 A8 R9 [1 D, ^7 D
2 ^) B1 X) ?* }- a& z( x: z 3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；
& k3 k+ f1 i& m
0 ]6 ?* E: j4 e2 f m( L 4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；- z: _4 E5 s& _/ {% t
( z0 A# K- D: k f! p+ v
5、香菇用清水泡发后切丁备用；炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；/ s3 i1 H( J: u7 _* S) z
( a) z9 u+ S& f# {1 F 6、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；加入虾仁和葱花炒匀即可。
2 z3 K2 \. A. g3 m$ d( F) @9 `! g' g8 A4 m7 o
28鲜虾咖喱炒饭4 M" Z) c( E+ M3 r
米饭2碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。; ?9 d* q& C. l+ X4 d% w
9 {+ x+ t0 d( j5 U1 T( \ 调料：
4 T+ ~$ y; h, w& ^4 o5 H4 e7 {6 Q
咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。3 x' d, p( q8 A/ S1 F0 W* H: o6 A
) o+ ?2 c& n# U) N8 d7 h 做法：
t- z9 U( P8 x8 Q" O) z
! P( M; P. g' _( V( |. z+ y 1、鲜虾去头去壳留尾，去除虾线，洗净沥干；胡萝卜去皮切丁，洋葱和火腿也切丁；玉米粒和豌豆洗净沥干；
) u# T5 F6 X& L! O P/ M. {; B1 c) D: ^- |5 K' k( U2 N/ ~* a
2、锅放少许油，将虾仁炒至发红，加入少许盐后盛出备用；& E; k3 V6 l9 o$ s9 k6 b) A
' R: r6 K' y' d7 O 3、另起锅，油烧热，先炒洋葱和胡萝卜，然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒；4 o. T. T; r3 f" \
6 z9 a1 @5 \9 S& G; A 4、加入米饭炒匀，再放入虾仁快速翻炒均匀；最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐，炒匀即可。
1 `) ~ |+ O6 L6 q6 r
" `5 }6 d/ Z# W$ E3 W 29腊肉扁豆焖饭, D* j( K" d9 G% u
材料：腊肉、扁豆、大米。7 d9 e, T8 \' M) _
+ j# \) N# k9 s: f2 A4 ? 过程：
5 E/ Y( w9 h6 G" @& \* o, W/ _3 V5 }/ {# s
1、大米淘洗干净，用水浸泡15-20分钟，水量高出大米的一食指肚；/ e% p9 F' [* X* k* x
# u8 @7 p+ O8 i+ s 2、扁豆择去老筋，掰成小段，洗净；
6 l6 H3 E5 E3 L3 T2 W
0 l( r: E3 ?! U 3、腊肉洗净切丁（如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会，如果是用来炒菜就蒸20分钟左右，用来焖饭的话10分钟就可以了）；
) `' C6 o4 \/ [) h+ m; E+ C# ^3 F2 E+ f# ^! ^5 e) D8 M5 a" ?6 N; s" T
4、锅入油（比平时炒菜略多一些），下入葱姜碎爆香；% u# ~" p0 A4 Y+ d; F$ t) V
. U& y# W8 n4 q
5、倒入腊肉和扁豆同炒（如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉，把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉）；炒至扁豆变色，调入鸡精、生抽和适量盐炒匀；& R4 z& F# m3 T$ S5 |
' T$ s e9 D# e1 x- Y0 I: S
6、将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中，用电饭煲蒸熟，就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下，然后拌匀食用。. N! }2 R# |- L6 K: {
# a9 R) o; z* e/ q7 O 30玉米球
% F) L# I$ [, E4 p! @ 材料：甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。
1 b! f" I% P; S6 {
/ J, y/ I7 [# P4 G 做法：
# S+ b, S6 f) {8 _4 k3 q
- G# s6 c! s$ @0 Q7 ]; r: m 1、糯米提前浸泡1小时，然后用电饭煲蒸熟（水量约为平时蒸米饭的一半） ，晾凉备用；% Y& ~9 ?& Q% D# U8 P
# i% U! b1 ~! @. z 2、3、4、把玉米粒从玉米棒上切下来，放开水里煮熟，然后过凉水，再沥干水分；用刀稍切碎；2 l8 i+ G* p/ n- e7 D* \; Q
! C% I9 `* B. J! o+ k
5、蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀（这时可以直接拿勺子开吃啦）；( k9 O: `: ]3 t6 Q1 d) i
3 z! I* D9 Y+ M; v
6、团成球。
, p: l8 n- v; R8 X% b r8 E. q
/ {3 m3 G& _& t" B 31酸甜菠萝饭- O- Y# A& O2 K
材料：大米、糯米（大米和糯米的比例为1：1或2：1）、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。0 g8 a# Q( ?6 C( \8 v: q: ^7 ^
3 \1 F' p" {) p; L% g3 E 做法：
' B: l. v' l: M: g' `6 F; j8 g, j7 ^
1、糯米至少浸泡4小时，大米泡20分钟；菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟，然后切成丁；葡萄干洗净；6 z: a: ?% ~( p5 S. O$ q
( @/ X1 v4 N" b4 ]: v6 H" a 2、所有材料入电饭煲，加入跟平时蒸米饭一样多的水，再滴入几滴橄榄油，蒸熟即可。吃前搅拌均匀。
$ S Y9 d' v% j' `
1 |% j. Q3 T- ^! ~1 @& B 32培根芸豆饭
+ x L2 L, J2 N2 ], Y 原料：大米2人份、芸豆适量（随意放）、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适量、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。5 ?, z* U3 Z" D
3 X! a; _) }( K
做法：
% a' x) }8 u. }1 G6 ~7 v3 q" j! d; Y0 Z1 Q
1、芸豆洗净，提前一晚泡好，泡芸豆的水不要倒掉，第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中，把芸豆先煮熟；
7 u" _; j# t7 p( ]) d ' c3 |% `5 ^ | b
2、培根切小丁，还需要一点蒜末和洋葱丁，洋葱可以多放一些；: ^9 ~6 ^ C$ Y- Y, r
, i" k# r- b) T5 C, @: C
3、再准备些新鲜豌豆，洗净备用；
" r8 C8 m- i% K# A8 p( I
0 P8 ~# u3 b" j- q1 O) P# Z3 Y 4、锅中倒入少许油，先炒香蒜末和洋葱丁，再放入培根炒至出油；
$ d3 ]; V$ d3 R- a/ X2 C- J9 |
0 V! ]* u. f9 h E 5、再放入豌豆和大米，大米洗净后提前泡上一会，泡米的水也不要倒掉，连同大米一起倒入锅中，水量没过食物1厘米左右；8 ^& J: @ m5 L C' Q# R0 e
! \! y: ]$ O; H. n* ]) T( w* O
6、盖上锅盖，中小火焖至汤汁收干，米粒熟透了就可以了，饭焖好后再放入煮好的芸豆，加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。
) h! i6 L- a: Z+ r) e! B$ U
7 `. Y- q# |) |* X/ i4 v 33荷叶芋头饭
4 Y' z7 L2 v/ E' A& Z, o 原料：长糯米半杯、大米半杯（我做了两人份，你根据家里的情况放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米。）、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块（这些随意放）、猪肉丁适量；（可用五花肉丁，肥瘦相间最好）& R; L' g: b! z# S2 j5 [
& U1 _- R# r- w# [" H2 @; @8 q 腌猪肉丁：" J. {4 e% S+ B C" m. g8 B
1 {; i7 i9 C% O7 B$ P X6 [+ v 生抽15毫升（可再加一点老抽上色）、料酒15毫升、香油5毫升；调味汁：. v7 s! E' g( N# O
% H/ ~. d+ H/ @* ^- E 生抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升；用到的工具：小蒸笼两个。
0 U8 i" H) n/ f1 P$ j9 ?8 Q
* ]2 `4 s3 w* n* u/ F' `) S; q2 \ 做法：- }; J) B! G1 M ^$ D
7 ?0 O4 r* C; l% b- g. m 1、一半的糯米，一半的大米，总共是两人份。把两种米淘洗干净，泡水30分钟，糯米可多泡一些时间，然后取一个大碗，在碗壁上刷一层香油，再放入混合好的两种米，大火蒸约30分钟后取出；
6 A+ L! \2 j# M; q4 d) u
5 W0 d+ ?; e2 e 2、猪肉丁放入小碗，加腌肉的调料腌制20分钟；0 G: S4 T' m* y& Y2 V! s: |7 O
8 Y' V4 r# P9 u. Z3 ^
3、取一个小锅，放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开，再倒入刚才的糯米饭中拌匀；0 E0 O( u1 m( H% A4 H9 `- f* @
% I8 H: v7 I% W( b: F( b
4、把荷叶刷洗干净，汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了；
6 ^) W' c4 |$ [6 @5 F& v/ p7 m- _
: `2 |3 z0 J7 I/ m r5 i5 T& c0 M 5、取蒸笼，铺上荷叶，放上糯米饭，放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼，一张荷叶可以剪成两半来用。
4 z% H! F0 I) f! L9 f- r* W/ G Q: j6 x% [: q8 ?
34豉汁排骨煲饭1 i- t, _2 P4 T; y+ `
/ f1 t; ~6 ]6 g6 U) w
原料：大米1杯半（具体的量根据你家的需要就行了，白米与水的比例约为1：1、2）、排骨300克。
/ b- k$ l' G+ c6 s+ c调料：* e2 m" Y/ l0 v i! w8 ~/ x5 Q
l7 [4 K# ]1 Q3 z* @; L1 a2 w 豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升（可再加一点老抽增加一点颜色，一点点就好）、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个。（喜欢辣的可再加一个小辣椒）" a2 f' {$ m* j
6 o a# p$ G. X4 @ 做法：+ _" r. {9 e' G8 f0 z* m
; i$ z' [" A; A p; l4 i 1、大蒜和豆豉切碎后爆香，排骨在清水中浸泡2-3个小时，然后洗净放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌一个晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的调料，再将大米淘洗干净，放入电饭锅中浸泡约30分钟；! _, l+ A% u( I! V
+ W1 E2 X2 c$ r1 b z* v* a
2、米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸饭差不多，稍多一点或稍少一点不会有什么影响，这时开始蒸饭就可以了，时间在55分钟左右；6 C" {2 c( C4 R- A, n1 {) `* I2 B( g
2 {; P2 K8 v0 Q) N- M 3、饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了；) w9 V# O) S: x8 Y6 m
8 c& `& ~0 o0 H* i! k4 t4 H
4、吃时可以撒入一些香菜和葱花，拌匀就可以了。7 S* g x1 }+ }
/ c8 F8 C, P5 i5 a) s; B0 l) [1 O
35菠萝什锦饭% {2 Q1 r: s3 d
材料：菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄干适量、盐、油" R q2 W3 ]9 [0 u1 [& _* m
8 |9 j1 H: s, w( D8 P4 m 做法：4 \6 @; ?' d: B, L, ^
2 s4 F: W4 A* B5 s1 B
1、将成熟的菠萝从1/3处横向剖开，将果肉挖出，将挖出的果肉切块
$ A3 S7 J9 ]: [; M7 O
% |' A9 c; k5 a: f 2、鸡腿去骨切块，用少许盐稍腌，鸡蛋打散加入少许盐，炒锅烧热下适量油，烧至8成热时下蛋液9 I: N9 s4 L9 e) w+ Z6 F$ c
6 z% O8 }/ o( L+ u9 ?7 n- _; j9 F
3、将蛋液炒散，铲起待用，锅中再放入少量油，将鸡腿肉放入炒熟5 ~( s5 h2 F$ V8 I
+ @+ Q; }3 N4 I Z' g 4、下米饭炒散（可将火调小，避免米饭粘锅）加入炒好的鸡蛋
4 m& J5 r- v6 L) E# g! G
/ y: i% R7 P# {. M. n 5、加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可，装入菠萝中即可上桌出锅后，放在菠萝壳中，烤箱里烤几分钟。 （可不烤）
/ x1 \/ M+ B% @' n
. g2 Y! B8 C7 h& k- y4 @; E 36番茄奶酪烤米饭
; v6 ?: n5 G& Z7 d 材料：米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。
" |$ L' p; ?- {) Z( _# s2 y( f+ d0 F* y) A
做法：
; b& y' m+ W# g2 h. N$ |/ j9 v+ j- p K" r) W
1、把米饭炒炒，这个地球人都会。, n- _, C3 t$ C D# l% X2 g
& n7 M, O6 r; G3 |, r9 I 2、炒好的饭放进烤碗里，倒一小勺牛奶，这样做一来增加奶香，二来防止烤好的米饭过于干硬。
# p* D6 ~4 L- o$ _5 |
7 a8 y* \# ^& i& T) l 3、放一片番茄。最上面铺一层奶酪。烤箱220度10分钟，OK。2 l% M- c. z- o+ w7 H! B9 q4 b
4 H% J/ e4 g9 t 37杂粮饭8 y, U. l+ K6 @! C9 M: b
原料：小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。
+ p7 f6 o, ?( ~% P
( a+ c! ]8 Z, Z' z6 B 做法：. c2 |6 T) W, M+ M4 Q- O
) o- o& ]4 k7 N+ k$ ?) q2 I1 O4 L, b6 O) w% b: c
1、米和豆子要先浸泡一定时间，一夜或者数小时不等；* [. m7 m$ J2 M: ?
0 s# c- y X9 B2 K4 Z- z& L 2、将红枣、栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。9 K' m! O* C+ z
9 x6 T! _ n- O
|
|
发表于 2012-4-9 22:30
