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团长编号MW11590

初 二

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宝宝生日
2011-02-27 
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本帖最后由 飘Serena 于 2012-4-10 13:53 编辑
" ^1 a- C* \9 V2 c/ a5 z, r
9 X7 X- f& {' H( V“我正在参加美食版:【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘,得厚奖活动+ A8 d7 s9 N: I7 s& z  a
http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html
, K6 q0 X/ U# C, @& Y8 ]. Y& M4 ^5 M
# E* E5 L& R, d平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢?今天给大家找来了米饭的37种菜谱,给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭,赶快来看看吧!
4 }& T8 ~: ~: F1 D! k9 A/ g$ ]& y! e+ a6 Y' D2 R
6 O( j4 V& V6 [* S. K
    1辣白菜炒饭6 d$ _9 [3 x( n  M

( b4 T9 v. }! U2 |: d7 o! f    1.辣白菜切碎,豆芽洗净控干。2 M4 ]2 q' _' o- M  B- l* j. J
/ x- s6 i) t* L1 L+ `% h  S
    2.锅里热油,葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。9 O) g$ f& a% o$ l- C  b$ X

! [: p/ D# t. w& E) S- x    3.倒入打散的冷饭,翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐
& V& u1 g- m1 ^3 [$ _" t  i$ X  _) D% T# _/ s5 g( _7 R& W2 ^

0 W6 J$ I2 h1 x; b    2水果饭# m4 D5 h/ h( b2 ~
    材料:大米糯米1:1,菠萝两片,猕猴桃一片,大红枣,葡萄干,枸杞子,莲子。5 {( J* h4 ~" }3 O' Q9 S. B
) @+ ^- v% @  t) E# ?
    做法:
* G6 D  H* f7 z6 \9 `
' |/ r  H% {7 F/ d7 n    葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。
# k! T- U8 B3 y; P4 E
7 R1 ^7 C% ?- Z8 _3 f3 H1 S    大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀,晾凉。
. W( Y$ Q+ E; @" s
+ Z4 {6 S0 D* z! G    菠萝横切1cm左右的片,浸盐水。猕猴桃切片,用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。
! `6 g$ F: I* r9 L: E% b+ t2 g
. ^2 ]3 v& z* q+ ~; A* e    铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子,莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。  b! n# t- O+ S1 ^9 A9 y
; d1 ?% R, P) h' F
(或者,可以用任何你喜欢的水果,摆成任何你喜欢的形
. t7 E) _$ E& ^! G0 S4 A, N  : k2 P: f' Q: o& u4 I8 y! x- @% P2 W

# d! l1 H1 H* w& _5 p& P" e% {: l  3清香炒饭0 S3 N3 b5 J; G0 X5 N2 G% q! b
    原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。
% n/ V, a3 r# E! P; v9 c( z% g8 q, v0 L+ ~. H
    调料:油、盐。! Q$ W- g0 [* X; h1 _7 G
   
7 F  j9 n+ Y% o) Q( l# d2 @    做法:
' w$ v. T7 A7 |  R- Y
3 r/ J6 `5 N/ y  t8 d5 ?    1、胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥干水分;
* E9 G! u9 ~0 J+ w9 ?4 |  
) Z- x! F7 N+ l: x    2、鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散后盛出;
% I" M. J% s) }! ^$ N$ T" N7 w2 q/ _! G3 G" f
    3、锅入油,下入葱花和胡萝卜,炒至胡萝卜变色;
7 I5 A: p+ @  W3 n% {: n0 \    ?; }+ U6 @9 }& Q% b- E
    4、下入莴笋和火腿丁炒匀;. O; W! d# I$ t. L0 n
    5、倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入少许水。最后加盐调味。+ [' g3 j. E2 y$ S4 k& _9 z

$ X  P8 r: [3 v" u: h7 J* z1 Y
2 {, j; A' }# ~# L! i$ Y9 _0 r  4台湾油饭# v! x. O! Z( O

1 G9 Z' s8 T9 \" G: i; `% X    原料:长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。9 ^. v5 ]$ m- K4 S
. @% `4 n) ~/ @, n$ i" P
    做法:
! h! ]/ {& p9 ?% a! p; ~
  W( ~/ S# U4 ^6 Q% V% Q    1、长糯米加水浸泡**倒出多余的水份,肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟,小白菜洗净切成碎片;( G6 Q+ `# g( j/ G

1 k  f/ V2 z6 w3 m7 j$ r* T1 v! b    2、香菇(清水泡发,泡过的水留用)、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝;5 _1 J/ r3 T3 s( l) T, G
  ]% g$ d& B4 R0 d$ q
    3、锅里加入适量的油,放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香,倒入肉丝翻炒均匀;" ^" m* `' k; j# a, ]1 _& h: t' P* ?

2 ?! d: K, s( M( m6 R. ?8 D    4、倒入长糯米,翻炒均匀,最上面铺上胡萝卜片,均匀的浇上泡过香菇的水,盖上盖子,冒气以后,小火继续焖煮20-30分钟,关火焖10分钟左右;7 t% K4 b$ x1 x8 _( B; Y
- F% ?' t1 c" Q: F; ^
    5、打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀,再盖上锅盖焖一小会儿,滴上适量香油即可食用。
' m$ s1 ]/ A* W( Z# W! P
8 e$ s3 w* a9 [; ^+ g$ h1 V    5红薯杂粮饭
" d9 B! F* u% }; G! a* ~9 @- E( G* p    原料:杂粮米、红薯、玉米油。! S, A6 P8 r$ e7 v% U
8 S+ `! Y9 V0 N/ ]+ V1 w& X" g
    做法:4 l8 i- c/ x$ i; X  V3 r( X

9 H- a: D: ~2 _3 v7 f$ K- f    1、杂粮米加入适量的水,浸泡**;浸泡好的杂粮米捞起,沥干水分;红薯去皮切成小丁;
3 R! {2 o; S3 F5 ?3 P+ G/ Q4 ]$ a# J5 n3 p
    2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲,水量比平时蒸饭多加一点水,再加少许玉米油蒸熟即可。4 W9 e; {- I- y9 Z
煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅。
, r) t/ g7 K$ ?3 j) }+ l, D: j( L
    6金包银炒饭% p/ j* T  x9 G0 J4 |
    材料:冷饭 ,毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒,冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟,让米饭吸收鸡蛋。
% y. W; G- c% Y7 ?& h  N* n. \; o; V/ P' y# x# X
    做法:
4 A4 v) w6 G. Z2 W# T$ n! s0 ?8 i% V! H: Z: N  }
    1、在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟,盛起备用(用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻,而且健康);- Q( L: h8 U' L+ N) U& j

$ k6 E8 F( F+ m9 Z6 X2 D- i    2、锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅速的翻炒至米饭干身(至鸡蛋快要熟透,且蛋与饭之间没有出现糊状,米在锅中会一粒粒跳动才够干身);( }1 a* [$ |3 m1 e
: u, ]& G5 j8 a7 l" L9 s
    3、放入1料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另(甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉)拌匀即成美味沙拉。+ c8 n, {% Q) ]9 ?% F, u
    # y- B/ v% m% g  d

* }8 ^7 G  d1 R9 m1 ]( t    7彩虹饭0 B* P2 k$ U9 s, |3 z# v9 f
    原料:胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。
2 b1 M0 w. ]" q. L; m1 t3 d# Z) W  ?; s- |" a7 q9 ^0 W) N+ p) F
    做法:
) m. Q* T  n8 }6 Y+ M
( k. N9 F" O) j- H" J. q, h    1、将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);
: K/ O4 d. u. A# y" Z# E1 k- J* ]1 X) K8 Q, E) b* D( S
    2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。(记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭,炒的时候加点生抽味道会比只加盐好,如果加了鸡蛋就不要加味精,会相克。)
+ A" Y+ T8 |, M& }  {, b: N7 a9 Y. ]! P
  8榄菜春笋素炒饭
4 r- i% V9 N! e6 ^  k% Q    原料:凉米饭200克、春笋80克(去皮后)、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。
$ V5 v& u9 o1 z4 O) w  T, u% y3 F
    做法:: d& [2 Q  p+ T" r9 |7 K$ `
' q2 U2 d1 t  ~9 S" q
    1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟,然后捞出,用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻,之后过凉水、沥干;
/ n! b7 _/ Z7 I1 Y$ A' M; ?1 {! q- [6 i9 f0 @* C
    2、锅入油(因为是炒饭,油要稍多些),热后倒入胡萝卜和葱花,中小火炒至胡萝卜变色发白;% M9 |! O; ~9 e8 _3 |3 a
) S2 z6 a! x& K- {, k) X% q
    3、倒入春笋和豌豆,略微翻炒;调入蚝油,炒匀;倒入榄菜,翻炒均匀;
+ c/ x' f( d* ]  m- B- G- c* Q) N! D$ M# t4 ~+ @1 f; F; s) ^
    4、倒入米饭翻炒,将米粒炒至松散,不要有结块。之后加盐,炒匀即可。
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  9奶香南瓜饭
# F- r! z4 K2 y9 H" n7 m9 A    原料:大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油(或色拉油)10克、淡奶油20克、盐少许。& v  X" [5 A1 ]7 c

. U( x7 m" e! u% A    做法:# C' t4 @+ L9 c
  }' A/ o+ t: [- u/ Q& k! q
    1、大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟;  ]) B4 j6 T/ h9 f7 r" p( m3 }
. t1 J5 w' B9 S" \7 ^0 x7 B- I
    2、南瓜洗净去皮,切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干,也切成小丁;
' o# K/ U; M! `& o; T: w7 }4 e2 Q' ^/ O" Z& I9 o) o: l
    3、黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁,翻炒片刻;
  W9 a4 R4 t$ F( j- c( A$ y. I/ A, w' F" ^: V% ?1 Y
    4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水,大火煮开后转小火慢慢焖;
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    5、待米粒即将熟透,还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干,再倒入淡奶油,炒匀;
$ S( R" Y$ ]/ N0 |5 L. B  : P# C% V; N" L: _- t) d
    6、继续小火焖至米饭全熟,水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。 / n' a+ c) l% R. W+ h. k/ @

, Q; b" Q/ ]! n9 c  \% I10香辣萝卜腊肠饭
! `# Z7 P$ k# E: j/ {; B$ v% |    原料:白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐(少许)。
  F& G# \  |* [- L0 x
9 }5 y2 Q! S, V, }8 N0 `    做法:7 T4 J+ i* ^* C' m

( ~7 t4 N7 O6 M, O    1、白萝卜洗净去皮,切丁。广式腊肠切丁;5 ~# q$ d2 s7 Q$ V* e

/ ]" n, E  U! u; r  t1 q    2、锅入油,热后倒入萝卜丁和葱花,中小火炒至萝卜水分减少,边缘略上色;
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    3、倒入腊肠丁翻炒;调入适量的红油豆瓣酱,炒匀;6 {, O) X+ q, O
2 \! Z) A, V1 H4 T4 G/ x
    4、倒入米饭,翻炒均匀,如果太干的话可加入一点点水(勿多)。最后调入少许盐就可以了。/ p- e. P4 r- _& t4 |* M) Y) ~

+ B- `" V) v- f/ i4 I4 g: a6 p11荷叶糯米鸡
" ]- U) e( G' L) E1 U   
3 y6 x' `. P! b& P8 g- v0 q    原料:鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。; R: b' F1 z" n. C3 Z* G
5 b$ _1 c. c& F+ ]
    做法:- K3 W5 w/ }3 g" R

; P* l; d( @4 }: G2 z. \0 G    1、糯米提前浸泡2小时以上,然后上蒸锅蒸熟,水量约为平时蒸米饭的1/3吧,看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了!& x. n/ @. t4 _, g
0 O. A2 Y- Z3 a1 T' g  R9 P7 J5 Z
    2、鸡肉洗净切小块,用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟(最好用鸡腿肉,比较嫩滑,我懒得拆骨头就用了鸡胸肉);
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    3、干香菇温水泡发,洗净,切丁;竹笋切丁,入盐水中焯烫下后捞出;豌豆也入沸水中快速焯烫一下;
" q8 j5 B, `$ _( l1 m0 Y& }3 `% G9 t" M
    4、锅入油,热后倒入鸡丁,再调入少许老抽和蚝油快速翻炒;
9 B! f9 C# {, \. y$ `4 q  E
. v1 g4 a1 @. B9 C  o* k    5、倒入竹笋、香菇和豌豆,调入适量盐,快速炒匀后关火;4 e% @* _; o6 [) Q% S# H
( N! }; \! z3 L
    6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀;
# F4 c6 L8 w: I; p  e$ Y
; C1 g$ R1 h, ]$ |1 P; H% v! j    7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下,然后捞出冲净,上面铺上“6”中的材料;  i1 t' V, \( G& b) B

" L1 q* F& X0 ?. a1 p7 {2 V" H  U8 U. i    8、用荷叶把糯米饭包上,用绳子系紧(懒得分块了,一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟(火不用很大,因为食材已经经过初次加工,慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入)。
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    12番茄炒饭" K0 Z" s% f8 Q5 c# j4 o, T
  
8 L/ w. y' L& u# ?1 C    米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。/ q7 l( i$ y4 J' i# S/ ~8 [

: X, \8 I3 Q3 p# o: y3 o0 L    做法:! ~# s1 [6 N2 c* I% F

, `/ t4 b" a5 z; b    1、番茄洗净,去皮切小块;虾仁洗净切碎,用少许盐和料酒腌10分钟;鸡蛋打散成蛋液;
. ]& F& v3 V! a$ u; T" c  s: j( N% y: I2 q8 W. @) I" q- p
    2、锅入少许油烧热,放入蛋液炒散后盛出备用;  @0 Y9 Z4 W- a/ C# o

. h) N+ V& d+ l    3、另起锅放油,烧热后放入番茄炒至变软出汁;然后倒入番茄酱和虾仁,炒至虾身变红;6 t" u- G9 X" j4 Q( U$ |( F

' \! \6 b7 z# K: v    4、倒入米饭翻炒均匀,再调入其他调味料炒匀即可。' Z+ r6 |7 L! H# M
4 L7 d/ o. h8 }
    13黄瓜糙米饭2 ]% }7 X8 q) V" b
    糙米......200克(吃糙米很容易有饱足感,减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了,可以适当加一点大米一起煮。)黄瓜......80克,盐......少许,鸡汤......少许" [! w- {( i1 u# O9 a
  做法:
! e( k2 r: p4 A& N( S
; c4 `' T" c+ x9 B2 o) y    1、糙米超市就可以买到,除了做糙米饭、糙米粥,还可以自制糙米茶,同样减肥美容又营养。; z3 j" H" m7 Z; U; C+ _9 X
: G/ s$ Y" P8 x2 R9 T6 @/ P
    2、把糙米洗净,提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅,加适量清水煮成糙米饭。
; F/ ^6 Z# B5 R4 Q+ I  {
& o  C1 F- e, k9 P+ b    3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净,切成小丁。
# r* S" v$ A0 h$ b" j% D& a1 x. J
/ h: S. ^8 J, i# ?2 N9 E* k    4、平底锅中加入少许油,倒入糙米饭翻炒,再加入少许盐和鸡汤,黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。
/ F3 ]7 |, G4 e7 F& {' M$ [- E' W3 V3 I; j& t5 `9 }

9 a! {% l, ?# e( p) u14泡菜炒饭* Y( q3 a1 l& a, M! i7 t- f
  5 o5 [$ E- q- U% V: v2 v9 _
材料:米饭,韩国泡菜,腌萝卜,火腿,葱。(因为泡菜,腌萝卜味道已经够重了,所以不必再加盐了)
3 u  [& ]8 R7 ^' ~
  T; U* E' ~0 [    调料:
8 D  L8 i7 m7 ]- \) n
8 b5 Q' ]; ~" P7 p" P/ K# Y    1、将韩国泡菜切成丁;腌萝卜也切成丁;葱切末备用。
/ L5 I  l' w# u, s- t
! |. V1 x2 t( a) v    2、锅中倒入适量油烧热,放入葱末爆香,然后放入腌萝卜丁翻炒,再接着放入泡菜丁,继续翻炒,再放入火腿,炒匀,最后放入米饭不断翻炒拌匀,炒匀就可以吃了。
7 r5 F! ~8 Z% ^% i& N5 W  G 8 j, W0 a  N  J! m1 Q
15腰果鸡丁炒饭
7 Z1 ?2 Z. J9 [/ L+ \* z! f8 `/ s* B2 T3 {
    材料:米饭,鸡脯肉,鸡蛋,胡萝卜,香菇,熟腰果,葱花。盐。
& m4 [4 u( I$ u: n, u
: U2 i; ~" m0 }- m0 {    做法: 5 H* ~! M2 T1 G) E4 Z& N

: @' M$ \6 D) f$ N/ A+ E- d    1、将米洗净在电饭锅中蒸熟,晾凉备用。(如果家里有剩下的米饭就方便多了)2 \8 [* o. O" O" H: w1 b* l* b% r
: a" p! P, `, L6 l5 T/ q# G0 u. {
    2、将鸡脯肉洗净切小丁;胡萝卜、香菇洗净切丁;葱切末;鸡蛋打散备用。
7 e, e) z1 o6 S, `' S% n
( u" H) @$ k% P/ n- P- E    3、锅内加油烧热,下入鸡蛋液翻炒取出备用;再加入适量的油,下入鸡丁划散翻炒至熟,取出备用。, T# g0 X! _2 Z# Z! T) l/ e2 b

' \: V) x2 k! x# W- H1 X8 A4 Q    4、锅内留底油,下入葱花炒香,放入香菇丁,胡萝卜丁翻炒,然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒,再下入米饭不断翻炒,最后加盐调味,倒入腰果炒匀即可出锅。
) h: Q4 x1 L* B( \* h0 D
7 c- ?% k* @, H# \* u  M2 h  16黄金蛋炒饭, I& U  x1 N. x
( |5 D  ~4 m& s' ~: ]
    用料:白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。
3 g& F8 C& j2 q+ s
# d  \  W: N: |    做法
) w2 _# S4 M! N% B
, I: L6 |/ T$ J/ A8 Y0 W    1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。* t% e6 K5 s5 q8 C) G8 s2 s
- D* x0 o9 O0 P& M* k. ]
    2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。
- [% [7 M+ _; @
6 M( s5 u& S; f: W2 a# m- N    3、大火烧热锅中的油,将过好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状。+ X* G6 j# j/ {, Z6 t2 S
! ^; X) e, G9 t1 G
    4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。
& X$ y- p' o$ r7 m6 ?    + G# p$ q/ c. U7 v. g* E

+ S% N# d" v  M+ z) D9 \    17香肠菜饭& f, ^# E. q! q2 C5 W
( `$ ?4 w: _# M' y8 G. w# w: ~; D
    材料:香肠、青菜、大米、盐、油。; P% x3 Q: ]0 B: u4 A8 l
! K6 D7 G  m* f; {$ I
    做法:+ ^! H& z( A. h. h

4 D: a% d, n" J2 D    1、香肠切丁、大米洗净,比正常煮饭要少放一点点水,用电饭锅煮。
5 q( _9 j* ?" l# W5 w: c1 [: `1 l. Y1 \
    2、青菜洗净,切成寸段,过油稍炒至微微断生,加盐调味。3 k2 b/ M0 s+ V" D% c

) Z( s: F. E- ?- o3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候,把处理好的青菜放进去拌匀,再焖5-10分钟就可以了(时间长了,青菜就不绿了)。9 Z( B8 n* ?8 F

# x1 u1 }% a; I/ Q0 p- q+ C( n
3 n6 ^, g  u/ v/ e6 h18烤肉饭
2 Z8 q( E3 i7 B& v8 B  W1 E
! v- F" H" ]3 U) Z2 p' w& c    原料:土豆,烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。
" q8 Y7 S* l* D
& o, F; p5 `' |$ B+ x* v    做法:
' d9 d8 b! o& T6 M$ R3 r) V   
- n8 t! Z. t) }4 C: v% s    1、将土豆,烤肉切丁,如果是冻的青豆和玉米要提前解冻;& z7 @7 ~( v& i/ ?$ |' b: G6 g8 {
3 ~3 h9 P2 w( H) c! ~
    2、炒锅内加橄榄油,放入葱花爆香,加入菜翻炒至6成熟;
0 a! c# d. E. x  " [5 u% `  e5 f2 _
    3、将菜盛入电饭锅内铺开;加入淘洗好的大米和水;按平时煮饭的程序开始煮饭;
$ T! J$ O- U; P- s, L
2 N0 Z4 ]- s  u3 A8 L8 g( J    4、等电饭锅跳转至保温状态时,打开锅盖,翻拌一下米饭,再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。* T4 o3 x) I& s) o0 T& p- O
   
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1 d7 l1 x2 ?0 O, b    19韩式石锅拌饭
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: w* U- J, m" {5 s4 u- P$ N/ j0 k5 R    原料:熟米饭、鸡蛋、猪肉丝(或牛肉丝)、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许(不加也行)、韩国大酱、韩国辣椒酱。6 I  \+ O' _& F0 }0 w- _4 K1 K

( @1 o8 g0 D% ^3 r2 G    做法:
  A4 @2 ?# z% H! _( `  8 d' F3 Y. l$ O8 E9 n$ ~; U3 Y4 o
    1、将全部蔬菜洗净、切丝,用热水焯熟;肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用;: X* I1 h6 E. i
    0 V9 s9 U8 d$ v( w7 ]8 p' Q
    2、煎一个鸡蛋,只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结;* h; T4 E( y9 m2 n& ~6 i
+ i% g( i6 `# L- B
    3、石锅内壁均匀涂抹香油,将米饭加入抹平,均匀地把菜丝和肉丝码在饭上,洒少许芝麻,最上面放上煎好的鸡蛋;
$ ~9 `% R! k" e8 P, y# ]
$ s7 q; [" e/ l9 F( D! x/ b    4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热,听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火;
( u8 |& L- R" \* @
  w7 N( n8 Q- I6 e    5、加入辣酱,翻拌均匀,开吃!
( [! Z# R7 m7 k; S   
; i% q. |( U$ w
# H5 O& T$ q) Z# }    20金瓜盅* J: |$ n. E  T  U/ r' J2 x

8 r; g% D$ r6 Y) M    原料:南瓜1只(900克)、糯米150克、芸豆50克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少许。; \  q3 a4 Q. F
   " M9 [0 T0 w2 m- S
    做法:; `! N! K& z2 v( _, g/ A

! J5 ~9 c  |, o: G3 ^% W: P    1、糯米浸泡一晚,隔水蒸15分钟晾凉;
5 F. H8 n4 T6 @: U8 I
$ E& d( p. p% W    2、芸豆煮熟,葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分,百合淖热水沥干;
" T1 k" a) [1 X4 k  ]7 G# ]$ S( D  Q
    3、南瓜刨去皮,头尾修平;0 G/ l: a  n0 U% P1 T8 f  a
    ; a  `- z" J* E5 K8 L% d
    4、横切南瓜三分之一,挖去瓜囊,高压锅上汽后再蒸15分钟;& X: K: s- k+ A9 {* r6 D+ A) h) b

* W! K& h& G( \6 j9 a  Y( x    5、糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀;在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉,料理机打成糊状;/ V1 y! @3 l. E* X, x5 T

' c" ]# H- o  I$ y: R2 U    6、拌匀的馅料填入南瓜中,再蒸10分钟;搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸;
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) L, \' V* x5 v2 v9 d% _, c    7、取出南瓜,在开口处扣上碗碟后翻转;在翻转好的南瓜盅顶部开个小口,淋上南瓜蓉。. M7 I" ?8 c" o& N( h. g0 j
    * l4 e: e7 {0 Q$ P1 ]

7 }. B( `: t) f- Q, Y( c21孜然羊肉焖饭
9 }) w( m6 U) z6 K9 q2 y+ a6 R. ~! }- \9 k+ E) B3 Q
    原料:羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。
4 n# S6 L' x+ C) Z  M  u: V. X6 q. r3 W" O  r; n
    做法:
9 G! y6 B9 V- p$ A+ v( a. S- @  K; ^
    1、准备葱段、姜片,胡萝卜切小丁;准备羔羊肉片;
/ a& I: u/ ?2 C- Y' Q0 G$ _
0 U. g" F; @: `5 B. j, o    2、锅内水沸后投葱段、姜片,约1分钟后放入羔羊肉片;羊肉变粉白后立马捞出备用;5 j2 X% r5 T0 d
# S7 [+ s! H2 ]( b7 H8 t
    3、另取一炒锅,落少油,入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒,按个人口味撒入孜然粉和盐,倒入1-2碗开水煮滚;
8 W; t0 A. k+ ~0 t+ i/ k
" G/ P4 X6 E. r$ k6 {    4、加入胡萝卜丁;撒上一小把葡萄干;将炒锅内汤汁连料一起放入电锅;9 M6 d/ @- Q0 j3 v% [
( {4 f; g- C  U* Q  ?2 V; l: E0 }
   5、大米洗净入电锅,覆盖于羊肉汤料之上,使汤汁恰好与米平齐,按正常煮饭程序操作,煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。. v" y3 M; i1 F
  
+ I# l4 R( ?+ j2 Y5 M; H0 Y& z0 u. s" e' |; X, J
   22盖浇饭4 y5 u/ x( `* H$ U: c
  . f6 Y. g. c. z2 p+ i: d) c
    原料:牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克(可省)、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克。
0 G- A1 M( h0 G. `' K7 ~" a# _" D0 {) D
    做法:
5 g3 E7 @9 C& T8 v$ j1 m
$ ~% Y2 A1 G5 [, k8 ^    1、取200克西红柿打成泥备用;. {8 Q% Y" ^9 M
3 X* S& T/ _: v7 A6 q$ j
    2、放入黄油和芝士;1 P* E- c' G% e$ I* N  O

* c9 C" F& ?% x7 O" V    3、加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥;% Q0 Z7 }+ \& V+ g% L% e% ?

, ?/ Y. `- r/ X$ J0 o/ y  m; w    4、加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀;
% J* p, d6 c( l3 Y! T4 g/ d/ H; R' r7 L4 V
    5、放入压力锅,选择牛肉那一档,加热即可。
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$ v/ d. q: ]1 A6 }7 y, J    23浓汤肉香饭9 w, z) }0 Q2 ?
    原料:大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、酱油、鸡精适量。
% k' B4 k" W# Q# f
8 t& ~. O2 k# b: a0 A8 S    做法:
% V7 u% m# j5 t1 F: ~# g6 a) {! b* c( C3 l, U, H
    1、将干香菇和海米用水泡发,然后海米切碎,香菇切片。1 q7 |1 ]7 r% y8 v& `( `- _% \
, y- U. N4 W: D' l7 E; r6 T) i
    2、瘦肉切小丁,锅烧热,把所有海米,瘦肉,香菇放入翻炒,加少量酱油,然后加水大火煮沸后放盐和鸡精。
  U4 u) M+ W* Q
' X1 A: O) M8 N) E    3、大米喜好,把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭,饭熟即可。" u" S) q& M! p. F9 ~- a

0 D  v& [. }% B) Q7 A/ A& ^8 g6 w) C, w2 Q- S5 V' x
    24牛肉炒饭6 W" n7 ^. N. }& q2 K: r3 M
    材料:牛肉150g,冷饭300g。黄瓜半根,胡萝卜半根。
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    做法:
9 Y. U9 R# A0 Y# L
4 J0 [; f  F+ q5 u& \    牛肉切粒,加老抽,生抽,黑胡椒粉,淀粉腌制1个小时。冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝卜切小丁。/ D. P, M) S2 ^9 L, Q
% h, v& N+ G* X0 ~% c) r) L3 z: g
    锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。
# c  \1 G( g+ h
, q/ H  g* I8 N, [! j) E6 f5 M    若不够咸,可在出锅时加少许盐。
5 T. ~" E7 Q+ {. z5 J1 y7 r# M& w! s5 T, K) a( F
    25番茄培根芝士焗饭
5 f0 Q4 y) q) G6 O$ C) _    1、培根切小块放锅内稍微煎一下,豌豆入开水焯熟捞出
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0 L/ r9 [4 D+ N. i7 F0 z& [7 a    2、番茄去皮切块放入锅内,用铲子压成酱,洒入少许胡椒粉和盐拌匀关火
) B1 Z9 k; K! [# p8 b: q+ F1 v
    3、米饭和豌豆放入锅内拌匀
. k6 u$ `9 Y0 Y# u& @* Q
2 |% T! @  R! u- ~4 v/ o4 ^# K( `' w  _    4、拌好的米饭放入烤碗,上面洒上一层马苏里拉奶酪碎,烤箱175度中层烤7分钟
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    26土豆培根炒饭
) p0 M+ j; A: I  n* P2 T6 Z- k    材料:土豆、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、孜然粉。; K+ r- z" V& X% ^- s5 w/ H8 N

( |1 j, [6 m  [    做法:
3 H" J+ q: G# U3 v5 R! Y1 z2 W0 d9 D: z  k5 \0 l8 f
    1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁;
) M; ?. S; W  |) v" R
( K! x$ S  u2 u2 h    2 起油锅,油温后下土豆煸熟至呈金黄色,盛出备用;2 ^' g) q1 E  h: G) E

' R/ Z( \; d7 g4 Z5 |    3 另起油锅先下洋葱煸香,再下培根小火煸干;
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' q  o6 u9 e3 Z8 q    4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒;
. [5 O  A. o( E5 D. r. [9 F1 J6 g) u' L8 E* [& {' @
    5 调入盐、胡椒粉和孜然粉,炒匀即可。6 _% i5 g0 g( A6 K; k' K1 l1 A" v5 f# t

3 g, f  r$ [& w    27虾油炒饭
) C" S. v/ J$ [+ _4 r7 m    原料:鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。( W0 s% L( f* @: L8 s/ ^8 \
  ) [0 n" g+ U! y9 b4 g6 J1 C+ B5 V) L
    做法:, n6 i! f& c% U- J! ?! M
3 G# ?8 I3 u; {! L; @- i6 V
    1、鲜虾洗净后剥去壳,跳去肠线,虾头留下备用;: U3 V! o- [6 a% a

* h1 N, a" Y/ i3 u/ ]    2、冷锅放油,放入虾头和葱段,开火一边小火慢慢熬,一边用锅铲压压虾头,滗出虾膏;3 L3 o4 `9 T' \- G% I% Q& ?. N

; y8 Y5 D8 ?2 H  o    3、熬至虾头酥脆,油色变红,盛起虾头滤油,撒上椒盐,熬好的虾油倒至容器中备用;
0 a" @: S) e5 x! A! \5 \% V# j0 m& b* [& ], Q# R
    4、锅里放清水和姜丝,烧开后将虾仁放入,加点料酒汆熟捞出备用;0 k' X1 H6 o0 p2 ^5 {1 x9 z8 S  q

) B* s- A8 I6 v; }& `0 D# p) j    5、香菇用清水泡发后切丁备用;炒锅烧热后放入虾油,烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒;9 d/ v- u- X3 M% T
/ |& N4 A( f' @2 X) r4 ~' y+ ?$ y
    6、放入冷米饭炒热炒散,加盐、胡椒粉和鸡精炒匀;加入虾仁和葱花炒匀即可。
7 [  h+ ?$ v% B# P. K, \
9 t+ M9 ?6 C0 Z    28鲜虾咖喱炒饭
/ Y& P2 ?; b# p    米饭2碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。7 c5 [* [! D, Y! L" X4 @

8 B6 l0 Q5 n3 t( }3 x2 U7 P    调料:! ~% b* @" y9 l* l5 S8 {

( R1 a  c, e9 G3 ]! G    咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。+ H4 ]4 S+ k$ f* l, j5 Q, t
2 a5 i0 X( b% J( \8 ?( V% ?
    做法:
+ g' Y& J0 S3 n3 h, k" [( Z
/ F6 m! U7 {  u) X. O    1、鲜虾去头去壳留尾,去除虾线,洗净沥干;胡萝卜去皮切丁,洋葱和火腿也切丁;玉米粒和豌豆洗净沥干;
) B+ q+ B4 D, b
% N3 H( t! E' R7 S5 X1 W    2、锅放少许油,将虾仁炒至发红,加入少许盐后盛出备用;
+ J$ c5 `/ z+ d3 U& P5 f/ M  Z" g9 @3 j6 {# `
    3、另起锅,油烧热,先炒洋葱和胡萝卜,然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒;9 Y2 G- T/ v1 j1 J

& K0 `5 ^  R- y/ N3 f1 g    4、加入米饭炒匀,再放入虾仁快速翻炒均匀;最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐,炒匀即可。
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    29腊肉扁豆焖饭5 w% i4 w6 H0 t* ^  D
    材料:腊肉、扁豆、大米。* {/ @# p/ t2 W- A. ]
! k7 q1 n, k" M; P9 p
    过程:
7 W% r) g5 q9 \8 t+ X4 o! I3 R6 l6 n( X1 h# M
    1、大米淘洗干净,用水浸泡15-20分钟,水量高出大米的一食指肚;5 u7 I4 H/ M: _

2 u4 N' m+ R3 Y8 h    2、扁豆择去老筋,掰成小段,洗净;
$ z' N5 T5 l( u+ t3 q) l! p  h1 d8 S; O& N
    3、腊肉洗净切丁(如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会,如果是用来炒菜就蒸20分钟左右,用来焖饭的话10分钟就可以了);, G( D; U$ b" C3 |; Q. H; }

/ ]; I" C6 F: ]    4、锅入油(比平时炒菜略多一些),下入葱姜碎爆香;& ^5 G# X* l! B4 r& h0 y
* I7 Y$ i! i$ w
    5、倒入腊肉和扁豆同炒(如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉,把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉);炒至扁豆变色,调入鸡精、生抽和适量盐炒匀;  |2 K' T4 a: l1 |1 W
# T7 n& I8 X+ ~: E6 M. r3 ~; \
    6、将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中,用电饭煲蒸熟,就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下,然后拌匀食用。
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5 e& m7 s0 [; l: R: R    30玉米球. B2 R  Y$ [' s9 ~" K# ]
    材料:甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。
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8 R' M9 `0 l$ P1 \9 E0 M& B; l    做法:% k) V8 f5 e; |# P
; }) t0 p$ p  J2 y  f9 s/ D) O. s" |* v
    1、糯米提前浸泡1小时,然后用电饭煲蒸熟(水量约为平时蒸米饭的一半) ,晾凉备用;7 d/ k3 ?& H. T" ]2 L) U$ @

2 B+ U/ ?8 b# i# Q: `8 {    2、3、4、把玉米粒从玉米棒上切下来,放开水里煮熟,然后过凉水,再沥干水分;用刀稍切碎;
8 O% M! N& \( j1 n+ l! N
6 x+ S' P' ?# }8 ^. Y# L- u    5、蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀(这时可以直接拿勺子开吃啦);
* i$ b' e; o- m4 H1 k3 B" |8 _- ?$ x0 e
    6、团成球。( u& C) o3 p; E
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    31酸甜菠萝饭* R+ @3 a0 ?9 C3 H5 ~
    材料:大米、糯米(大米和糯米的比例为1:1或2:1)、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖(可多放些)。$ y( ^# V, y7 X+ ]0 Q+ i2 b% i8 W  e: ^

+ }/ z* L: ]% x    做法:
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    1、糯米至少浸泡4小时,大米泡20分钟;菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟,然后切成丁;葡萄干洗净;
( A- D! i6 @' w3 D/ [
: r$ O  [; \) R3 P! J! y4 f    2、所有材料入电饭煲,加入跟平时蒸米饭一样多的水,再滴入几滴橄榄油,蒸熟即可。吃前搅拌均匀。: `: D( Y- s; |

. b5 R: Y  z; \9 d    32培根芸豆饭
2 v, f$ I0 g" F; y    原料:大米2人份、芸豆适量(随意放)、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适量、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。& `, S- u( z' v. q

) G$ J+ A3 \, s: v    做法:( ~6 e9 w* G1 j& C5 Q

- N& y2 c8 N2 k/ s# B. H    1、芸豆洗净,提前一晚泡好,泡芸豆的水不要倒掉,第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中,把芸豆先煮熟;
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    2、培根切小丁,还需要一点蒜末和洋葱丁,洋葱可以多放一些;
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/ t* h. q# Q2 V. I3 \    3、再准备些新鲜豌豆,洗净备用;* p' E5 Q$ G4 A8 K5 Y3 x$ M6 B
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    4、锅中倒入少许油,先炒香蒜末和洋葱丁,再放入培根炒至出油;
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" j8 p$ S8 J  w: S    5、再放入豌豆和大米,大米洗净后提前泡上一会,泡米的水也不要倒掉,连同大米一起倒入锅中,水量没过食物1厘米左右;
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/ B# l4 y; Q5 o, l    6、盖上锅盖,中小火焖至汤汁收干,米粒熟透了就可以了,饭焖好后再放入煮好的芸豆,加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。0 c0 ]1 l' F" H5 E2 y0 m' x

/ G8 q1 I' I% e9 X% H    33荷叶芋头饭$ z5 I9 b! k! Y
    原料:长糯米半杯、大米半杯(我做了两人份,你根据家里的情况放米就好了,可以一半糯米一半大米,也可以全部都用糯米。)、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块(这些随意放)、猪肉丁适量;(可用五花肉丁,肥瘦相间最好)
% ]) M1 a' t  k( Y' W7 U- K* T6 J, S' _5 X7 U* Z# ]
    腌猪肉丁:' f2 k1 R: G8 u& m, P

; z2 |1 R2 g% \; ]  ?) z7 f    生抽15毫升(可再加一点老抽上色)、料酒15毫升、香油5毫升;调味汁:
* o) A0 X9 Q0 ?, S
* [$ l4 ~( A2 S* v4 k0 l# D    生抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升;用到的工具:小蒸笼两个。$ q4 b+ [- n- _0 s
2 ]/ C4 V' D4 f) `8 a( b: F* x
    做法:& ^$ y% O! `. q2 B  s- D/ e
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    1、一半的糯米,一半的大米,总共是两人份。把两种米淘洗干净,泡水30分钟,糯米可多泡一些时间,然后取一个大碗,在碗壁上刷一层香油,再放入混合好的两种米,大火蒸约30分钟后取出;, Q/ H; _& D: d
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    2、猪肉丁放入小碗,加腌肉的调料腌制20分钟;0 I8 v0 M% f- z( `

# M6 K1 `6 [7 ?: d- e    3、取一个小锅,放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开,再倒入刚才的糯米饭中拌匀;
( H( }! A3 `" V0 |+ A) k8 g: H  ~- M7 F8 l0 h. L
    4、把荷叶刷洗干净,汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了;" c* D6 l& ?* y0 b. d9 D! B

7 X/ g7 D3 _6 d* c! e7 j    5、取蒸笼,铺上荷叶,放上糯米饭,放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼,一张荷叶可以剪成两半来用。
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    34豉汁排骨煲饭1 Y& _" J/ O  \$ b4 |% B
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    原料:大米1杯半(具体的量根据你家的需要就行了,白米与水的比例约为1:1、2)、排骨300克。* D: ]5 E( o, O, b
调料:
& Z$ e0 N/ {5 s  Y% x% S7 z% A* @
6 ]3 w' |$ V1 |" C8 u. e4 ~6 T    豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升(可再加一点老抽增加一点颜色,一点点就好)、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个。(喜欢辣的可再加一个小辣椒)
) W+ x' r* \9 Z9 M' i- U. J
% h" @8 b9 F; C. H4 F    做法:; m# {2 ]: r8 f% `- m

9 a9 z* k/ W9 L  t; u* P    1、大蒜和豆豉切碎后爆香,排骨在清水中浸泡2-3个小时,然后洗净放入容器,加爆香的大蒜和豆豉,再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌一个晚上,第二天取出腌好的排骨,可以挑除去多余的调料,再将大米淘洗干净,放入电饭锅中浸泡约30分钟;
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    2、米泡好后,放入腌好的排骨,水的量跟平日蒸饭差不多,稍多一点或稍少一点不会有什么影响,这时开始蒸饭就可以了,时间在55分钟左右;0 p/ G9 F+ F) ]1 z# k2 C- |
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    3、饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了;+ n" }6 x' v4 J! R6 e' O& c; Y8 ?
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    4、吃时可以撒入一些香菜和葱花,拌匀就可以了。" J; c8 F& Q; {/ r( R
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    35菠萝什锦饭" W9 Q0 r8 U: ~6 ~
    材料:菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄干适量、盐、油
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    做法:
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    1、将成熟的菠萝从1/3处横向剖开,将果肉挖出,将挖出的果肉切块
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6 v1 V$ p1 r( R& S) G" g$ S    2、鸡腿去骨切块,用少许盐稍腌,鸡蛋打散加入少许盐,炒锅烧热下适量油,烧至8成热时下蛋液
2 Z0 ~" @; E7 c. J$ w
" k; ^0 d  {- i2 y( m! K    3、将蛋液炒散,铲起待用,锅中再放入少量油,将鸡腿肉放入炒熟
% o( I. ^' J8 V( _3 s) b( ]
( q" w" m: Y- q, G" `/ s# I8 ~. t    4、下米饭炒散(可将火调小,避免米饭粘锅)加入炒好的鸡蛋
1 }; c; u. n' ^; l. c, [
" G4 ?8 Q5 }* j    5、加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可,装入菠萝中即可上桌出锅后,放在菠萝壳中,烤箱里烤几分钟。 (可不烤)+ a  ]( o2 j. P, u' r) X$ f8 h6 I" A
0 k7 e$ h: s; L0 V
    36番茄奶酪烤米饭1 _7 {. j% Z5 c* |
    材料:米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。
! O  O; t+ x; A. `
# a/ c# ?7 I, g7 s    做法:
3 f7 a, ?. M- T. m5 b6 J2 |' v/ V. ~/ e( v4 `
    1、把米饭炒炒,这个地球人都会。2 ^$ v; n' Q) M8 c: h% l. t9 l

8 C3 y# ^/ `6 ^$ d+ R. @4 k    2、炒好的饭放进烤碗里,倒一小勺牛奶,这样做一来增加奶香,二来防止烤好的米饭过于干硬。4 E9 N" {- Z* K2 z  v5 u( v
7 t% t$ I8 _; u5 M
    3、放一片番茄。最上面铺一层奶酪。烤箱220度10分钟,OK。+ a6 X) V$ S. Z, H

8 Q! w8 L* b8 c% B    37杂粮饭
7 m' n/ }$ y2 b$ e6 l* ~- {( O    原料:小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。
8 W5 q& B5 q6 s0 h6 {  y1 L: r+ l' b( G4 c4 H& D
    做法:
# X+ c! N/ g& Y6 {3 t( |$ l1 ^$ E' w, S5 t- y: S7 V" n

) e( m" ]! j% {8 f. U' W    1、米和豆子要先浸泡一定时间,一夜或者数小时不等;3 ]% s: [6 P- j4 x+ ?
+ n2 f9 ^  O6 o" I
    2、将红枣、栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。
/ L, V) f# X+ W# D! {* R# f* }4 W" ?* y7 C& f

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初 二

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宝宝生日
2011-02-27 
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本帖最后由 飘Serena 于 2012-4-9 22:44 编辑
  Q1 r* N  L7 u/ q3 _2 G& i
6 E  x# V1 M0 L* }3 L" U十种面条的做法:
: p# F% _" [2 H( ^+ S
  面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,面条的吃法也数不胜数,今天就为大家介绍一下这10种面条DIY,在您空闲的时候可以慢慢品味并感受感受。
: y$ t  Q+ D5 E. V  1、炸酱面 2 r# }( S& ]* _9 ]& w
材料:
/ o  w, V% \+ H* w5 E" v) |  六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱、姜末。 0 o" s+ Q' ^/ [$ k' J  G* P4 g
  做法: 8 ^9 g( ~  T% Q- G& k( ]/ H( }. D
  1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 + B' r/ O* Q3 h! O+ \% o5 \# ~. X
  2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。
6 m& `0 R$ s$ t: d3 H4 M  3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。
8 }' }) X+ _+ N: f+ ^  4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水**融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得 干了,就少少加点水。
) @) r0 z8 u& c  5、这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
% ?5 ~) m& K# }! f; }: X  6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。 . F" d. i% ^' R; l# ^  S. A) Q! Y
  7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
" U3 O8 X* l9 @& B  8、接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面,不过估计大家现在都没这个精神头了,切面铺子有那种手擀面,粗的那种比较好吃,裹着黄黄的玉米面,个把讲究的,那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心了,会很咸,放入各种菜码,没有四合院了,咱蹲凉台上,望着楼下的车河闪烁,再来一头蒜,人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。 6 ]' u7 F# E2 c) `+ ]3 Q' Y
2、西红柿鸡蛋面
' d( @$ M) Z. h2 H  |+ M& A. _5 J4 {. Y/ _$ ~. x
材料: # P2 f0 V! K# G& B( S
  面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 # k) e( F0 d  U& ^: c
  做法: ) a6 g& n+ i" g( N
  1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
. V3 I; N# P& x! [$ k1 j& g  2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
% y4 f8 ~8 b# G& p' g0 I0 x: E  3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);   L  n$ r1 g7 C; ^
  4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
; ^' [3 B+ n$ \8 [- t0 O  5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷~~ ' p' [/ k/ `5 S4 I: U4 J% S, n% N
3、茄子面 - h" b$ Y- a7 |5 b$ M

4 Y8 ]. h5 ]0 R材料: 8 g. K- J; S. J( W* @" g: {. ]
  茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克) / c7 E+ Y* |9 B4 q) m. O$ A  o# q
  做法: / S9 v, x  N5 b, Z1 [3 h$ v/ a/ X
  1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。 - b# E* ^! a! ~5 R8 `4 {
  2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
. l' R$ w2 G2 @6 m  3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
8 Q0 `, i! ^5 ~- |; l* W* w2 |( Q  4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。 , R4 `, e& s. t, I0 l4 H9 b
  好吃秘诀 . _. r5 J! x- ~/ R# a
  1 茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
* l( z+ q. a. ~) ]6 m  2 茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
. o$ T/ V  r# h4、打卤面 2 v/ _' x- |/ D% r) W

/ J5 w6 K% M$ J0 M3 @9 q9 w/ h; B
5 d  O5 X: A: E2 ]材料:   ?9 g7 N+ p) {# J0 \. U3 e
  黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
9 q3 v  B- ?- I  做法:1、香菇木耳黄花泡发;
' x8 C, u$ G; R7 I7 f  2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;
$ n- K1 J% D. i. x( @& Z  3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。 : s' A/ R' E% }& `/ B$ ^) A
 5、担担面
3 f3 Z3 y' x3 `& y7 Y) `! P8 ]2 k( Y, T; J$ h- w& T% `
村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。 6 X" E) M4 b1 W6 Z. i$ _' {3 a
  调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
* y& h; @# Y9 a5 J  做法: ! V. _6 V% ?( N; I6 x; \" c
  1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
$ N9 n/ O5 j: Z" T8 O: b  2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 * U0 L# w- B  r+ A
  3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
: R; m. S+ l2 O9 P; ]6、红烧牛肉面
' E# F1 ?$ _- ^( I! b
* ~: I& ~+ u5 @  @. O
9 O) A! g5 O3 c- k0 s/ c材料: % ]) U% m0 g3 i3 Q6 {
  牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。 6 S# m% J6 s& x9 B2 n. g3 C6 z- R
  做法: / G+ ^. a9 {  B7 D9 ~7 e
  1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
' u% Z1 _) c$ Q* `5 {4 ^  2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
; O2 o: y% Y8 b  3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。 ' k+ o" w  v8 C( d/ j+ R
  4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。 ( G* i& q% o0 N' K
  特点:
) X; ^8 }+ D: p  香喷喷,好吃看得见。 * y( F- D& e$ g; t( e+ f
7、鸡丝凉面 2 M; ]- b  [' `0 d2 ^
" K+ y8 s/ F& e  b  h. C  U
材料: . @( e, P! K  u- t; s
  白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
/ o8 T1 L7 C% [" q5 K  做法: ; E; f: M7 P' y" y' x' ^1 k
  1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;
* }4 T( p# {) [! A9 x  2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上; 0 f0 h& i& Y1 K
  3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。
) v$ ^8 r1 C4 [8、麻酱面
. H8 M) ]; l% i# d; e- |. {; C
2 Z1 h7 f2 e# X$ W& |6 v8 W材料:
/ A4 X8 V; I, E  切面150克, 麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。   n. X/ [! c+ K6 O8 I$ y5 x
  做法: ( ]' y( p4 _4 c5 Z
  1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;
( `% }7 y4 e% Q; }7 c  2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 : k2 @( `8 V8 G# w3 m6 }
9、虾仁丸子汤面 $ j% X6 h0 W2 A* g# j% d

+ }7 B9 |% ^- P7 T特点:含丰富蛋白质。 ; a$ j8 Y  C: y% M, s4 Z4 a& o
  主料:黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。 / m5 G9 q6 Q3 `; c9 X3 Y
  辅料:盐、淀粉。
( F& L- X0 S, M2 \8 y  作法: 9 k& Y/ j' b0 O" U
  1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 3 ~* x- n$ o8 J9 {4 y
  2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
! c8 N% z; s& i2 G% j  3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。 ; Z5 r2 Z  K: `
  4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 - a# W  A' ]5 e8 ?
  5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。
& n: |+ [8 w% Z) J" u  6、将汤和菜料放入面碗中即可。 2 Z, b0 f6 x- v0 y+ V6 w6 m* @5 [4 b
10、榨菜肉丝面
! i7 D1 A8 X( ?  }% H
2 `5 s7 P% G7 U8 }2 D! B材料:
( f6 H5 A: k3 e9 x3 L3 a  瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 7 b" X5 M! x$ U; n8 u0 t
  做法: : P, I# M' u* `5 H1 Y# q
  1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
/ b1 B- Y' ^; r+ L+ W  2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。 ) F5 e- D, w8 C8 w  ]/ E
  3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。 8 T2 }  e4 W# w, @
  4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。5 T" {! H2 f- @+ a, }: W+ x) F$ A
材料:  3 A, {/ g! c5 {
  瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
: }) P! V7 F6 v8 S8 A) B& k  d3 t! ^3 A! e7 j& Z

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宝宝生日
2011-02-27 
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13款家常小炒菜0 b) C; ?& ?' a2 V
0 d3 k+ l" k/ ]; O
1、青椒炒鸡蛋:­
/ Y& Z3 A4 s( Z! C3 p# k8 t
/ c. N. e8 y4 s/ @做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。­7 V* [5 N1 ~( r

. w: J* J1 A6 t( m0 M! C2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。­
$ o% V# D1 K3 N& b* w) ^" c
, L' K, K, v5 v2 {5 ?" \7 {3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。­# Y* T3 e" A1 [) o) l: Q

& i. _8 g: |6 Q6 n1 z, J: M­
# e% x' g1 A5 C% t
. o) P3 F* x+ W3 z. ]9 n# z厨神贴士­
* `, t; @$ D* J- T( K; n6 N3 C  N
) ]4 N+ v2 Y' q1 K8 @- D/ E! [1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。­
% \6 t9 w1 \2 o2 u
, y) x. i. y! @4 {& U2 U2 l2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。­9 E8 ^3 ]. g  C
1 e; p  _# Q3 S3 H2 [" y. F3 k9 ?
3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。­" ?* P1 Y6 d# I1 `8 B0 a
& D6 _0 @( y5 e
4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。­1 U& C6 q# Q2 m6 x
. D3 y( A+ R$ `  A  Y
10、西红柿炒鸡蛋­3 z1 Q/ Z" e$ H& c: G; L! F
5 }, j2 V/ X! ]) Y- W2 y+ H3 Q
西红柿炒鸡蛋 方法一­' q3 N: [9 q( w0 r( f' Y
6 J& f# r4 a* ?. O! ?. Y, b
说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。­
% k/ A. z/ R5 g+ p, m) c5 q+ P: \2 J( B
材料:西红柿,鸡蛋­$ J# b  y2 f) C

1 e! @' ~0 n9 B8 p配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。­0 O$ Z+ q# e( N6 J  p
* ^9 o: r3 a" l2 J6 Y  p) ], J, |
制作方法:­
1 v$ I. a# c6 `# b# Z; N; n8 H  r  U7 V
1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。­
& I( ?; ~* V0 N, g* I" }2 |
( y6 k2 H  q4 \5 w: c2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。­
2 k+ m/ \/ P, ~- Q& |! Q- T, Y- W  y% b2 K$ P+ y
­) I2 u- M2 [5 `- o& w4 H) q& K

  H1 I0 ?6 P1 P, v11、丝瓜炒鸡蛋­
( ?$ ~& g6 ?- J
" p  ]0 ]4 G: Q6 n3 l) w原料:丝瓜 鸡蛋­, {' E9 c( O% p. ?% ?
& ^8 R  X7 j- H2 |; s5 U
调味料:油,盐,料酒,葱花。­
# ?. A3 q7 w1 R( `( m* g
% V; M. p3 `2 ?6 G7 @: [! X* M1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。­
; j6 G6 m+ s" k, L
$ b( P; Y8 t* T8 N6 M2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。­6 ]0 @: B2 @2 W5 Y

* z* u9 B& a9 h2 r8 S! ~3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。­  X* b$ r7 r; d* c2 x; k% `) G
9 w, D- A  A$ U1 i8 P  O
4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。­
% c8 ?" Q! U6 U+ Y+ N4 N- ?) l
' U* Z+ F1 w, E8 ~+ a( I+ K  y多吃益处:丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙­
: ^: y' g% ^( ^* h
$ J' g+ G$ W: ]& D­1 r# F& r8 U6 X0 H$ M- }
, k  w: w0 n; L! Y8 K& X
2、酸辣土豆丝:­
( N  L; l9 d7 e* w* m: G
* e' N: P# H0 C; l$ A1 B制作工艺­
: m/ X( M4 B! k; ^
3 t+ ]* M7 `* J) }/ L1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。­
3 L' ^) t2 A$ o4 H/ ]) b2 y9 B( a
8 W& d9 I: r5 w) n7 O* {) i2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。­4 K; B' c9 ~. F5 q' \7 `& N/ x

( `) ^6 F* K$ E( D3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。­
5 [$ Z2 F) J8 @; l5 x5 _
/ C% @+ l6 B/ a9 c  }& m1 e5、地三鲜­
0 u/ l- l& u4 U/ b9 e+ H5 W2 n1 I2 e  }0 a  x7 z) B( Z6 V7 ]& ~5 e
材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个­! |( w5 R7 P8 G# \, y
! R, Q" B; ]5 \
调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量­
. A, {$ r5 G) @+ ?% j0 B6 l5 c) }2 W$ M' }1 _& b+ O
做法: 1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可­6 }3 A  q9 G0 o9 q3 h7 a
. \! K0 K, L& y- Q+ }
6、干煸豆角­+ V& M1 t4 S$ \" l, z4 T$ g

3 \+ i4 ~% ^% ~/ [$ m8 I9 S用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法: 1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。­  G- u" @. b- s

; l" a: w, i9 l2 ]: i2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。­
* d, Z# R' Q7 X, ?$ {5 t- {5 f
) i  V$ P, F  a8 U3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。­
. R! Q% a( q# V$ d7 L; B% E$ r) u) m# ?7 Q& i
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。­
5 E- a+ {+ t4 |) c, ?
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5 G0 {$ x6 F' T7 `2 V' c7、鸡肉炒菜花­
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用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法: 1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。­
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2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。­
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* E$ g5 w' z) P. x3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。­
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4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。­
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8、粉蒸肉­7 l2 R+ t- ^' l# V* u' [6 r. Y
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用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法: 1、五花肉切片。­
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- P8 l$ N, e, M$ v2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。­% J, G2 _/ H* X' R
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3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。­
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6 Z4 g  R; g) s6 s4、把准备好的3放锅里炒。­* d3 f- _9 {0 ^* i6 y% x
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5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。­: \6 `( X% s6 F
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6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。­- L$ e; Y- |1 h4 P1 f: D$ v

& L$ m( M# e% `7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。­
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9 N5 v$ p( n$ T( q/ i8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。­& b' l" n5 L" u
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9、葱花炒鸡蛋:­
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烹制方法(两人份)­
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+ k6 |3 Z* p. n; L# T- a材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)­
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7 l* p$ i. U& |5 Z6 ?8 w调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)­$ ]! F/ ]0 l/ D% @, f

1 _. j+ o. E! E6 x) m6 {1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里­
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8 r$ y0 ]0 V! _. {2 |8 E2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。­
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3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。­
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4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。­, F: m2 a/ W% T8 |$ J% |
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12、风林茄子­) P; Z. H) F: e% E5 w0 O  q, k4 ]6 B
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基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。­
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调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。­
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3 y1 v+ r% U" A2 \# `. a制作过程:­5 }+ y5 g2 F3 n1 t
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1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。­
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' a. b  ^( X1 I0 w% u2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。­$ A  K. }# G5 x- `+ F

/ G: y# ~# V. e3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。­  O* s. I. T) u- T

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13、金牌蒜香骨­4 R6 x5 d$ y: m

( }$ T5 K1 v  r* Q9 |  U% a基本材料 原料:猪肋骨­
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/ f. p+ u8 S. }6 G7 f& z调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。­
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1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水­, y9 k/ {3 m( E5 O/ n

, N) I& A+ f4 X* A! H7 R2 n2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。­) V2 g: \- x: ]2 U  S

$ d  w+ g& K9 c( @0 K3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。­
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% o6 C9 E/ l  `3 |3 J1 Y4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。( D7 L# b* w1 o5 I

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宝宝生日
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怎么没人支持一下呢,自己搬个板凳。

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5 w6 L: A* ^# I( X1 @亲爱的,图看不到啊
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宝宝生日
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回复 果飞 的帖子
1 D# _1 t# ~4 l8 I5 g  w: Y4 ~1 s! u' n( s# \7 @6 @
是吗?我怎么可以看到呀,我重新编辑一下哈!
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初 二

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宝宝生日
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这回是不是可以看到图了?
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白银长老

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