飘Serena

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“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动( `+ g! Z# l9 A0 S$ o$ a
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$ Z( p/ Z; w4 P9 v平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢？今天给大家找来了米饭的37种菜谱，给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭，赶快来看看吧！: X2 [4 ]3 g9 z
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    1辣白菜炒饭
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! F* a" M" E3 U/ g    1.辣白菜切碎，豆芽洗净控干。
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/ j' q+ c0 j0 p' I! H, Q0 i+ w    2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。, v2 x7 F$ j$ f- @& z
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    3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐0 _) F- s8 z6 ^* F1 B5 g; b; q

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) }  x$ [: v1 t2 J& d    2水果饭: m4 Z. |  S2 ]( w; [; s
    材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。
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4 i  `) B: S+ R6 K9 @    做法：
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0 I$ g% M0 f% ~7 r    葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。
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; |" @) C7 F4 Y    大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。# C3 {* a- T( {; b

* f1 V0 j& P% o6 ~; m2 Z    菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。
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9 r+ ~2 ~( `8 {  P6 j! P; u    铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。6 G! _  o3 d* g, h3 |  ^

% J+ Y8 X! ?; U) {$ Q- Z（或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形
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2 k* N: {# K* j4 ?0 ~8 S3 ?, M; R  3清香炒饭7 A: D! q6 v9 i9 p7 u9 D
    原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。8 j+ O3 ~# r4 I1 `6 ^* B  f2 S

9 a' a' @* c4 e' k) I    调料：油、盐。' Y' P1 m2 P5 m* H( n: U
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    做法：
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; ~/ h8 v% i! t  h1 i    1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分；
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  ~0 v! z8 V) |# v" Y1 I    2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出；
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9 e6 ?  Z" E" ^% O    3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色；/ g( U8 ]+ i( |" u$ _9 a
  
. K% ]% c1 l+ d0 ~    4、下入莴笋和火腿丁炒匀；& z% |+ O) S( J) S
    5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。- k8 q2 Z. \" C- V8 X0 S' m9 L
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  4台湾油饭: [) K& y: S. h' q% p+ g0 L5 H% I; e& J  o

. G% Q& N/ v9 Z" {! H% f    原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。
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    做法：7 `, U7 G- A0 n3 |8 n$ |% ?( @. S- r/ F

0 |: _! @2 e# x7 Y4 \, a4 o    1、长糯米加水浸泡**倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；/ p& e$ Y4 w) Q# s1 f* @
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    2、香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；
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0 @$ o. u5 P' K' ^# H/ W    3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；8 l1 ?2 Z' A5 f, @
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    4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；3 F8 `  ^( y* r- B) u

0 g4 p- k: Z; s' [2 d9 u/ r3 n8 s+ _    5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。
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    5红薯杂粮饭% Z& W# e" u$ r6 L9 O* ]* E
    原料：杂粮米、红薯、玉米油。) h# H7 N$ B+ F! |) c
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    做法：1 Q/ h/ Q3 \8 s: @
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    1、杂粮米加入适量的水，浸泡**；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；
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    2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。
+ f, m6 P3 F+ v3 x$ ^煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。, X5 u; L; q. p5 L. ~( B: t( G  U# n

0 Y) L2 c8 L% j) R- B+ @$ l    6金包银炒饭0 i1 n3 S, y/ v$ ]5 _5 a
    材料：冷饭 ，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收鸡蛋。' j0 A' V8 `. s3 j

: p0 a. s; P2 g5 Y  w5 m    做法：
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# a1 n# M/ _2 f    1、在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；
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% J/ u# N6 Q0 U- f& r6 d    2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）；+ [5 s. W4 k7 E$ t: J
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    3、放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。
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    7彩虹饭
8 T! M0 `' Z! C: W    原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。% @5 Y- n0 G2 N, A

, a4 Y, O7 Q9 V7 i9 Y+ C- c' Q- A    做法：$ m$ T! ?5 ~* O6 s
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    1、将所有材料切粒备用；炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）；
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    2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。（记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭，炒的时候加点生抽味道会比只加盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精，会相克。）# c1 r. g! c. s) L4 x8 D
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  8榄菜春笋素炒饭
1 S6 u. q" _8 B# M7 @    原料：凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。
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% p6 E) N" _2 \    做法：, b$ f# F/ a3 J
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    1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后过凉水、沥干；' `4 j$ l8 O4 q6 h6 Y+ w
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    2、锅入油（因为是炒饭，油要稍多些），热后倒入胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白；
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4 O- S, |0 u2 _0 n$ d% C# g    3、倒入春笋和豌豆，略微翻炒；调入蚝油，炒匀；倒入榄菜，翻炒均匀；
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9 R2 k6 d- ]; G! Z    4、倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要有结块。之后加盐，炒匀即可。
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  9奶香南瓜饭
1 t7 F7 d* H# A1 u    原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油（或色拉油）10克、淡奶油20克、盐少许。# f8 M# E6 t, p; J5 }

2 [' c! {& z: U' X( B    做法：; [# L: C, v9 p+ m. n/ X# G

( |& r+ E7 Q5 U" Y    1、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；  J1 m. c. Y) S/ X8 a9 p2 r- }
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    2、南瓜洗净去皮，切成小丁；洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干，也切成小丁；1 k' N( Y, A: p7 G
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    3、黄油放锅中小火融化；倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻；0 C* v' G! P5 A2 d9 W6 p: T+ U; K- y
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    4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿；倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖；
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    5、待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀；& R5 h4 x" ]* B$ J; l- m. Y
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    6、继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。
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10香辣萝卜腊肠饭6 q& {% `" w) z* l; _$ q( g; K
    原料：白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐（少许）。
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2 l" u% u4 b; w. R. o% l+ n' H    做法：/ ]& N  ^; ^3 [  W" b
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    1、白萝卜洗净去皮，切丁。广式腊肠切丁；
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* M8 t; `9 X, a; V# b$ S    2、锅入油，热后倒入萝卜丁和葱花，中小火炒至萝卜水分减少，边缘略上色；* C# }5 O6 t+ o+ N. S, o) z6 O

, W: }* a; k# Z) k7 ^    3、倒入腊肠丁翻炒；调入适量的红油豆瓣酱，炒匀；
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    4、倒入米饭，翻炒均匀，如果太干的话可加入一点点水（勿多）。最后调入少许盐就可以了。
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11荷叶糯米鸡) N) B; O  X/ e- C9 ]$ I
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    原料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。+ o9 Q: e$ I( g5 u' c7 v3 x, I

& C6 J9 b) N6 S) b% A+ k    做法：# y  Y5 D8 b8 ~2 B7 k
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    1、糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！; Q3 O2 h5 ^* @) {6 c

9 j& N/ A, N4 ]! N2 j# w    2、鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）；
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    3、干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；4 ?& \. x& F, C; Q
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    4、锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；/ H0 ~4 f% k0 @9 Y) k. g

' O' [% V, v$ i+ C( j  `    5、倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；
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    6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；
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+ C8 y+ Y  D9 x7 x/ k$ P' t7 i  W: k    7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料；- ~* F: M0 z7 r2 d% C7 h
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    8、用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。
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, _8 O  j: M' J: z, a9 B4 O& h    12番茄炒饭
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8 S/ W' n5 v  m# e! r' G8 W    米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。
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    做法：
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    1、番茄洗净，去皮切小块；虾仁洗净切碎，用少许盐和料酒腌10分钟；鸡蛋打散成蛋液；+ }1 `/ j, @+ g8 ^; |- Y

. M6 i$ P9 `6 R. o& |" I    2、锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出备用；
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    3、另起锅放油，烧热后放入番茄炒至变软出汁；然后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红；
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    4、倒入米饭翻炒均匀，再调入其他调味料炒匀即可。2 \& }9 u, l7 C' B. x
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    13黄瓜糙米饭  D& F! a4 L! B
    糙米......200克（吃糙米很容易有饱足感，减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了，可以适当加一点大米一起煮。）黄瓜......80克，盐......少许，鸡汤......少许7 i8 u' n) \: I
  做法：
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    1、糙米超市就可以买到，除了做糙米饭、糙米粥，还可以自制糙米茶，同样减肥美容又营养。
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    2、把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭。
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3 f8 J6 |3 z" i+ T    3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净，切成小丁。
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8 {" E* A! a- m% x& u' ]    4、平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。
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14泡菜炒饭
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- D- J4 A5 v4 g9 x1 w- D) `5 ]- \0 i; l材料：米饭，韩国泡菜，腌萝卜，火腿，葱。（因为泡菜，腌萝卜味道已经够重了，所以不必再加盐了）" I' w0 r. u5 i, l: u. }
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    调料：
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, `2 e6 Q/ q8 y: B    1、将韩国泡菜切成丁；腌萝卜也切成丁；葱切末备用。
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2 F5 |$ x; w9 Q1 h2 e% Q    2、锅中倒入适量油烧热，放入葱末爆香，然后放入腌萝卜丁翻炒，再接着放入泡菜丁，继续翻炒，再放入火腿，炒匀，最后放入米饭不断翻炒拌匀，炒匀就可以吃了。
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15腰果鸡丁炒饭
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0 o  j* J+ V+ w8 C$ z    材料：米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰果，葱花。盐。
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$ m6 H' O- v4 w# Z    做法：
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: O: C0 u. w+ T* o- X3 D    1、将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。（如果家里有剩下的米饭就方便多了）
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    2、将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。
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( v4 ]# p  S- e; D1 J1 A) S: y    3、锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。
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    4、锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。
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  16黄金蛋炒饭2 f) |# J9 t5 H8 ~- l' u
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    用料：白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。, S, ], X! A0 V5 S6 i. `: s+ B

! ~: U, F7 y% |2 ~. b' T8 p1 r" J8 f1 t0 ^    做法: W3 W: K% ]; T1 d! @; A

5 l+ K( z$ R0 c" A    1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。. D) T" \! f2 @/ L* C* l
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    2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。& C' C4 `( P( c" O
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    3、大火烧热锅中的油，将过好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。7 L, R7 R9 [" d

: D1 d* P2 V5 o; c. ]0 B    4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。
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    17香肠菜饭
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$ t" ]0 X! M3 l1 O- W    材料：香肠、青菜、大米、盐、油。
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0 ]% T* S% z7 G6 T    做法：
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7 L, S; A* e5 _3 e    1、香肠切丁、大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，用电饭锅煮。6 E+ i! {+ ^, g( M6 u4 p: J) |
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    2、青菜洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐调味。3 ?, D: n+ q2 ]: h; _* ~& ?
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3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候，把处理好的青菜放进去拌匀，再焖5-10分钟就可以了（时间长了，青菜就不绿了）。+ Y( G( S* p" a; T! M% c% \
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18烤肉饭
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. n- c- W. w! H2 p  Y; H' v    原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。
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    做法：# Q4 U: n( @5 ]
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    1、将土豆，烤肉切丁，如果是冻的青豆和玉米要提前解冻；
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/ V7 P+ E& v# l; V; k- t    2、炒锅内加橄榄油，放入葱花爆香，加入菜翻炒至6成熟；
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6 G. @) v0 i4 {8 `, \3 T9 F    3、将菜盛入电饭锅内铺开；加入淘洗好的大米和水；按平时煮饭的程序开始煮饭；
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9 u% S2 m6 A$ r! R1 D5 H* V    4、等电饭锅跳转至保温状态时，打开锅盖，翻拌一下米饭，再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。
7 Q" t! Z1 f; Z   
" e+ R& e' ~* K! n  p; l4 a* o4 s/ ~4 e
    19韩式石锅拌饭
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% i2 P" m, F7 b0 i$ R9 O7 W) O    原料：熟米饭、鸡蛋、猪肉丝（或牛肉丝）、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许（不加也行）、韩国大酱、韩国辣椒酱。8 N4 n& M, \/ {5 }" P/ a

" Q5 H  _$ Q6 C    做法：
' I  v2 K; Y. ^; G4 j  # S( }6 ^( L) m" E
    1、将全部蔬菜洗净、切丝，用热水焯熟；肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用；
* N6 H' _" _- }+ N    ( o0 D3 M1 _* z1 F" ^- A+ ~! A+ g: a
    2、煎一个鸡蛋，只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结；( F) B( l, u  k& b2 p
4 g  K- L# C! D- v& u, P- w
    3、石锅内壁均匀涂抹香油，将米饭加入抹平，均匀地把菜丝和肉丝码在饭上，洒少许芝麻，最上面放上煎好的鸡蛋；$ T/ l0 y9 k6 R( v9 f

  F. |) J% r# M5 T8 ?& _( m% Q    4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热，听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火；' g8 _1 M% w9 F! b+ f( m" J

* J% W! m6 z: v5 Y8 l% V; S  T    5、加入辣酱，翻拌均匀，开吃！% B  f0 W* ~' W* e7 F9 E7 G3 ?& O* b: u
   
# n+ I% v0 r8 I
4 b) C& ]! H# D+ g" F7 j, G( d8 r$ S    20金瓜盅
" P: y6 n- z) n* e5 h
4 ]+ m, P- h, T, Z5 _0 L    原料：南瓜1只（900克）、糯米150克、芸豆50克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少许。
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    做法：
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    1、糯米浸泡一晚，隔水蒸15分钟晾凉；
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    2、芸豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分，百合淖热水沥干；
: G* {3 k/ h: q! I: G, _- `! x3 i' l# b' ]' X# F' w4 A* s
    3、南瓜刨去皮，头尾修平；
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    4、横切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高压锅上汽后再蒸15分钟；
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    5、糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀；在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理机打成糊状；
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    6、拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸10分钟；搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸；: H5 N8 [+ q. E* [

: O7 V) |6 L6 w    7、取出南瓜，在开口处扣上碗碟后翻转；在翻转好的南瓜盅顶部开个小口，淋上南瓜蓉。
: R% Q4 q; F9 @( \# W3 S" Z! x! Q    : }1 B  W7 c* y3 s9 k

2 Q9 a# }$ u( J# k: }21孜然羊肉焖饭
9 C! q$ R  I# p& a9 m1 |+ k! j6 T/ B4 V) H  W$ w. ^
    原料：羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。
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    做法：
' X! g5 G" g* _2 p
4 r/ }/ c/ z1 _  m% ^0 g' X8 Q8 v    1、准备葱段、姜片，胡萝卜切小丁；准备羔羊肉片；
4 o* f( d0 F& A
1 W/ V8 s, @3 R/ U* ]& m    2、锅内水沸后投葱段、姜片，约1分钟后放入羔羊肉片；羊肉变粉白后立马捞出备用；+ ^% a0 n$ h8 }: a9 e% D2 o% n
/ E/ C. [/ U8 [2 @2 J* l
    3、另取一炒锅，落少油，入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒，按个人口味撒入孜然粉和盐，倒入1-2碗开水煮滚；
5 n) I( E# R6 N
& Y0 }/ r" k/ S/ C: s( X. g9 o" ~    4、加入胡萝卜丁；撒上一小把葡萄干；将炒锅内汤汁连料一起放入电锅；
  X1 U3 Z! u' b9 V/ M$ p# u' L+ f, t) X# W. f" j
   5、大米洗净入电锅，覆盖于羊肉汤料之上，使汤汁恰好与米平齐，按正常煮饭程序操作，煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。1 b- V$ f% P. {* j: T' k' L
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) x; B. U6 ]; J1 E" v   22盖浇饭9 x0 r$ u6 }9 h2 _% g
  9 y) V) \1 ?, k( r
    原料：牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克（可省）、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克。6 ~9 z& A- U4 ^, E
+ N& E6 z) ~& p$ l" `' j
    做法：
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    1、取200克西红柿打成泥备用；, t* x* L$ s3 l( C# F: T6 T# u

7 p# v# R+ k( @, p/ D- Q. p    2、放入黄油和芝士；
8 Q. U2 ^8 s+ \) c
, J  i5 Z% \  H5 V    3、加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥；) ?/ Y+ ]2 q" K% I6 C% I( F
1 h! [' L& \; W) h* |6 G
    4、加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀；% }% ^" y6 C0 u# ~6 |* i
( B2 E* c( B* ]0 A
    5、放入压力锅，选择牛肉那一档，加热即可。
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! ?8 {$ D6 O: G  E; a    23浓汤肉香饭8 {4 [5 e) t0 x" j# V+ \
    原料：大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、酱油、鸡精适量。  k' Y, `4 c: r, r- Z1 u
7 b0 J+ M  z4 [1 g4 X$ _
    做法：( y7 e- v) f, Z& }/ `, q
& b) a' d+ ?- o0 e
    1、将干香菇和海米用水泡发，然后海米切碎，香菇切片。
9 s8 b9 y3 J4 F4 Z, L. F
: M# t4 }  m7 ^4 s    2、瘦肉切小丁，锅烧热，把所有海米，瘦肉，香菇放入翻炒，加少量酱油，然后加水大火煮沸后放盐和鸡精。
7 B- Z5 L2 u& T' y' }6 R( h2 t& x( d* k( V  y
    3、大米喜好，把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭，饭熟即可。- v5 z4 ^& J) L9 D0 C

$ D7 G2 C, `4 E5 e
4 q" \* J9 N) u' e* P* u    24牛肉炒饭& j7 y' `% Z$ I- o3 Z% M. G
    材料：牛肉150g，冷饭300g。黄瓜半根，胡萝卜半根。
2 N- G7 N+ r; a1 A6 r4 a: Q
6 g' b  y6 Z. I  Z8 ^0 F! p# Z0 z' X    做法：3 ^6 P6 O6 @4 o! n, Q. m/ [  T5 V

# x+ g, Q" p# k. X! d6 Q# a3 v    牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制1个小时。冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝卜切小丁。
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    锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。0 t% O% X0 H) U9 x

' Q8 ^( ]% X) N" A  U- x! k    若不够咸，可在出锅时加少许盐。
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" {' x+ l9 x* |. F9 V( p) ?+ d. T    25番茄培根芝士焗饭
3 K% v; @; h" w; ?; T' |2 b. K. S    1、培根切小块放锅内稍微煎一下，豌豆入开水焯熟捞出
' C' {) L+ M' K0 K5 _- z/ l- r; f: a* g; N9 z8 [; c% Y! w
    2、番茄去皮切块放入锅内，用铲子压成酱，洒入少许胡椒粉和盐拌匀关火
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    3、米饭和豌豆放入锅内拌匀
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    4、拌好的米饭放入烤碗，上面洒上一层马苏里拉奶酪碎，烤箱175度中层烤7分钟
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$ S! v1 o- Z' L9 o: e! J6 N    26土豆培根炒饭8 n0 }' x: L  \7 v" ~% d* x
    材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、孜然粉。
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    做法：
0 K4 Y6 I" a& s# M- ]$ q( _8 w( x: y. [- K* N9 c$ U- i
    1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁；+ j" `6 i4 z5 y% v* i: `$ H

- u$ Z! X4 ?7 Z( K* `    2 起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用；3 f4 h) T2 l) T: n- b" ]- G

8 F! @8 d! {6 w2 d# m+ E: Y2 S  p    3 另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干；) p, W8 s) N- k+ y

: H& c: s+ h& D9 X    4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒；( f- \" ]! J4 H  q' M' H

/ G2 c% ^& x# x- X" O    5 调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。, _( P0 ~; Y7 O
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    27虾油炒饭
2 G1 f6 Z, \5 q2 Y' u5 k9 {    原料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。. w3 J8 x# }! f( w: s
  
2 f# A, s+ [  s3 y$ j1 B    做法：
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: E' d9 @( G# e    1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；0 }  w: b1 S1 |* o& c  D- B. O
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    2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；) m  z4 S( Y. e
( {$ e8 n8 W# r9 A
    3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；
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    4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；  r( @: i  |* {7 b5 ]- m! m, M- p
" J: C* R0 \) A+ b! j3 c" E, l
    5、香菇用清水泡发后切丁备用；炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；7 O6 z+ c/ l3 z4 ^/ ]( C

) I  [$ W% F' e# O    6、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；加入虾仁和葱花炒匀即可。" d* I7 O" F( J& O  \: G
  C$ M3 M) g' y- \
    28鲜虾咖喱炒饭7 T+ ?" z2 W: D" N5 x
    米饭2碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。
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    调料：4 R: ~: B) w: W) i3 T# M2 f
( {9 J9 b5 d. f7 O5 e/ d, T
    咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。
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5 `; C$ v% }/ a6 F) n! ]  r    做法：
( C$ W' k! w; @4 h% U/ F( q0 D: a) q! F8 U8 v
    1、鲜虾去头去壳留尾，去除虾线，洗净沥干；胡萝卜去皮切丁，洋葱和火腿也切丁；玉米粒和豌豆洗净沥干；
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    2、锅放少许油，将虾仁炒至发红，加入少许盐后盛出备用；
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    3、另起锅，油烧热，先炒洋葱和胡萝卜，然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒；
9 C$ {* m3 t6 ?  q* D' D
' B9 D1 S  d/ K0 t    4、加入米饭炒匀，再放入虾仁快速翻炒均匀；最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐，炒匀即可。
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    29腊肉扁豆焖饭
8 G2 ?& S( e# `& o) z  H    材料：腊肉、扁豆、大米。' f# {6 Y  B% p% c* I2 d
# ~; G5 m0 w0 J. e  n) z
    过程：4 ?. n) b1 F+ w! ~, [2 ]# e7 A

% V# I' A- M- ~7 `0 z) z1 V    1、大米淘洗干净，用水浸泡15-20分钟，水量高出大米的一食指肚；
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    2、扁豆择去老筋，掰成小段，洗净；
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    3、腊肉洗净切丁（如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会，如果是用来炒菜就蒸20分钟左右，用来焖饭的话10分钟就可以了）；
% o+ f, C8 w& a/ w: v$ S
  e0 m) t- ^; {1 m. @% n    4、锅入油（比平时炒菜略多一些），下入葱姜碎爆香；
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    5、倒入腊肉和扁豆同炒（如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉，把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉）；炒至扁豆变色，调入鸡精、生抽和适量盐炒匀；
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    6、将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中，用电饭煲蒸熟，就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下，然后拌匀食用。
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    30玉米球! c2 w1 ~8 A+ d# T& J
    材料：甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。
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    做法：( j6 Z8 _) y2 z  n

* V! f' ?5 _3 [* l) q. c) o% m    1、糯米提前浸泡1小时，然后用电饭煲蒸熟（水量约为平时蒸米饭的一半） ，晾凉备用；
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' g/ l0 P$ d' A% D    2、3、4、把玉米粒从玉米棒上切下来，放开水里煮熟，然后过凉水，再沥干水分；用刀稍切碎；
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    5、蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀（这时可以直接拿勺子开吃啦）；
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    6、团成球。: Z; L* L# r/ @& x, Y
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    31酸甜菠萝饭1 T6 C4 u' E0 f. W/ E3 [# h
    材料：大米、糯米（大米和糯米的比例为1：1或2：1）、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。
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1 u6 h; i  c2 E' T3 L; U    做法：
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; q1 f% @  o  T2 D; q! H    1、糯米至少浸泡4小时，大米泡20分钟；菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟，然后切成丁；葡萄干洗净；6 G3 G- U) c6 {6 H2 Y3 }6 K( R2 b

5 W6 N9 E3 U2 s: X. o! P9 q    2、所有材料入电饭煲，加入跟平时蒸米饭一样多的水，再滴入几滴橄榄油，蒸熟即可。吃前搅拌均匀。
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    32培根芸豆饭
& ?% Q3 H, ~! l; p    原料：大米2人份、芸豆适量（随意放）、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适量、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。
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    做法：
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4 K# N1 {9 F; f4 G$ U    1、芸豆洗净，提前一晚泡好，泡芸豆的水不要倒掉，第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中，把芸豆先煮熟；
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    2、培根切小丁，还需要一点蒜末和洋葱丁，洋葱可以多放一些；
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5 E* s3 T, m+ d: Y. I    3、再准备些新鲜豌豆，洗净备用；% V) u' S1 w5 P2 T
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    4、锅中倒入少许油，先炒香蒜末和洋葱丁，再放入培根炒至出油；
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& A; E( c5 J1 r5 }. S0 w. M( q    5、再放入豌豆和大米，大米洗净后提前泡上一会，泡米的水也不要倒掉，连同大米一起倒入锅中，水量没过食物1厘米左右；5 ?8 |. b7 Z9 N- D5 U
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    6、盖上锅盖，中小火焖至汤汁收干，米粒熟透了就可以了，饭焖好后再放入煮好的芸豆，加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。# z' o  I; q7 l$ j9 Q
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    33荷叶芋头饭
" G$ K8 \: n* R/ I3 S    原料：长糯米半杯、大米半杯（我做了两人份，你根据家里的情况放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米。）、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块（这些随意放）、猪肉丁适量；（可用五花肉丁，肥瘦相间最好）
  N9 O* Y6 ~& t+ N" C  ^" S
" H) ?0 g( V, h5 h: J+ S  M    腌猪肉丁：
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    生抽15毫升（可再加一点老抽上色）、料酒15毫升、香油5毫升；调味汁：/ @$ B+ N# K: R- g' C# B6 ?
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    生抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升；用到的工具：小蒸笼两个。
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    做法：  T' W5 V, v6 k

. T, O" |) k& p7 {/ v9 w+ B" l% g: t    1、一半的糯米，一半的大米，总共是两人份。把两种米淘洗干净，泡水30分钟，糯米可多泡一些时间，然后取一个大碗，在碗壁上刷一层香油，再放入混合好的两种米，大火蒸约30分钟后取出；
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    2、猪肉丁放入小碗，加腌肉的调料腌制20分钟；
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    3、取一个小锅，放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开，再倒入刚才的糯米饭中拌匀；4 H! h1 K4 p! q$ l
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    4、把荷叶刷洗干净，汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了；+ l2 V3 ]; j, d) Z& x' X; v

9 R+ V0 u$ r4 t5 a    5、取蒸笼，铺上荷叶，放上糯米饭，放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼，一张荷叶可以剪成两半来用。
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9 {& |# H3 I0 M9 t+ Q* R    34豉汁排骨煲饭& K  S8 b! h5 v/ V1 N5 L

5 z0 P- h# M1 r, k7 P+ k    原料：大米1杯半（具体的量根据你家的需要就行了，白米与水的比例约为1：1、2）、排骨300克。1 y2 l% z: F4 }
调料：
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    豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升（可再加一点老抽增加一点颜色，一点点就好）、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个。（喜欢辣的可再加一个小辣椒）: i) n3 N: y1 L7 ^! O' c

+ P1 K5 r, g- b7 T8 W    做法：
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9 \; p" @& l- N9 c) |5 D    1、大蒜和豆豉切碎后爆香，排骨在清水中浸泡2-3个小时，然后洗净放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌一个晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的调料，再将大米淘洗干净，放入电饭锅中浸泡约30分钟；
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    2、米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸饭差不多，稍多一点或稍少一点不会有什么影响，这时开始蒸饭就可以了，时间在55分钟左右；
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    3、饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了；
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    4、吃时可以撒入一些香菜和葱花，拌匀就可以了。' p) U7 c: S  Y, j/ [7 Q
5 h: S! }6 B" `0 |+ h7 Q. T
    35菠萝什锦饭7 F) d8 C: d9 R  P  ?8 i
    材料：菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄干适量、盐、油2 E5 E4 Z7 r9 s+ R% a$ n6 R$ T
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    做法：
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3 w5 C3 J# U3 m4 H# q7 l    1、将成熟的菠萝从1/3处横向剖开，将果肉挖出，将挖出的果肉切块
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) W; Y" Y7 b' S$ R1 b* J    2、鸡腿去骨切块，用少许盐稍腌，鸡蛋打散加入少许盐，炒锅烧热下适量油，烧至8成热时下蛋液) g8 @+ n, ?8 `" e
% `/ j. E3 W2 j/ D, d
    3、将蛋液炒散，铲起待用，锅中再放入少量油，将鸡腿肉放入炒熟
6 z" f3 ~" Q, B' j
* r7 B6 S! W; v* {0 f) [    4、下米饭炒散（可将火调小，避免米饭粘锅）加入炒好的鸡蛋& r  |4 |% s* j8 @3 ~5 D9 j7 @

1 _: u1 D' }2 [    5、加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可，装入菠萝中即可上桌出锅后，放在菠萝壳中，烤箱里烤几分钟。 （可不烤）
+ r1 N4 E* B4 m: c1 R# C) @6 A* a, _, f4 L& n$ t2 g$ J, |
    36番茄奶酪烤米饭2 D/ x( z) a# K2 V2 L  |
    材料：米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。
* N) S2 b6 v) _7 K3 v
: ~. K9 b0 U, ?& E  g$ `    做法：/ r( N4 Q: I8 X
  `) h' h1 ?8 l9 r8 U: x0 u; t: q
    1、把米饭炒炒，这个地球人都会。7 q, B/ X9 X/ k# w

: e( H4 Z  C6 u& F1 o, \  N; W- u    2、炒好的饭放进烤碗里，倒一小勺牛奶，这样做一来增加奶香，二来防止烤好的米饭过于干硬。
/ H) [6 v# R! C; T
8 L/ D# j/ }5 x    3、放一片番茄。最上面铺一层奶酪。烤箱220度10分钟，OK。3 n' t6 F" E# o! P$ z8 s

( ^0 N+ a  ]/ U; @# }    37杂粮饭
7 B! `1 P# ]: k) Q  t& c    原料：小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。
* y& P. g) W- W' m& w& X( ]" x+ [* f5 M0 c! s, d1 l
    做法：/ M3 t( X0 _/ d5 \7 K/ P4 `  d
: G  w# L6 ?4 |: b( [! S& p
0 E0 D& f  Z" V2 G
    1、米和豆子要先浸泡一定时间，一夜或者数小时不等；9 H7 T2 Q+ }  ]

/ C: P( d# j' }& i  a3 \: O    2、将红枣、栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。8 {5 j/ x2 b0 r, @

2 {1 [/ U8 H/ m# T1 A' \) r

飘Serena

3 Z5 F2 i* r: D: u$ q

4 I  V4 v4 r$ ^) x6 Q6 q十种面条的做法：0 B$ y3 y9 `6 @
　　面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,面条的吃法也数不胜数，今天就为大家介绍一下这10种面条DIY，在您空闲的时候可以慢慢品味并感受感受。
# |) m$ q+ y- j! ^# e: c3 F　　1、炸酱面 ( @* u9 `7 K3 U# k4 ]
材料： - F8 O) ~, Z( g# O# E3 z- a
　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。 + x' H. s5 t6 s- E/ t8 J4 E
　　做法： : m% i3 k; w7 z3 Q7 F2 m6 o3 S
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
4 M( \, n: ~) S　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
4 Z" p/ ?" p5 g2 v0 m　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 ; ~2 p! G6 g2 `7 ^, c, f1 L- h8 t1 o- B
　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水**融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得　干了，就少少加点水。
' w2 C- ]- p6 c* U　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
* [* Z7 ~& O$ ^  D3 n　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 . @0 H6 Q6 o4 v0 @: h
　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 5 W9 T2 ^* w0 ~. h! ?8 N+ \
　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
7 M5 {. |3 C" W/ g: Q! A  J) l- |4 ~2、西红柿鸡蛋面 0 E6 y  R- I/ ^: A7 J+ v" Y/ D7 B& C
# J( n3 \! ~0 x2 b
材料：
# I* _. ]/ o  X　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
4 B" _5 j1 ]( O, A( F3 [　　做法： / v' Z. _4 b* D. W& e+ \1 O6 X
　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； 8 {9 l# |* N0 P: o3 Z
　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
) ^) J9 p" w$ i( Q' X4 S) X9 N. w　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）； % z0 q8 J/ w, @4 c2 i# L/ c
　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。 / C8 }; |. m* G9 y
　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
9 `) @4 b7 d: l: r- `' v3、茄子面
  u! M  j. K" L/ ~# u4 {0 n' v
' V/ ~. ?6 z& J: }+ E9 w材料：
8 |! B1 K0 P: z9 M2 K/ z9 U　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）
, G3 J4 E7 x- q* ~; H* o　　做法： 7 ^- F+ c' r: m8 O( @/ u
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。 # \  v5 W+ h* ~& E5 U7 z
　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 $ W, S) {# x6 p; `1 R4 j- j
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
* V4 ?  \- `/ g  G. C6 r　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
  Y& ^+ @: D/ N6 c　　好吃秘诀
# E( F% S9 z# t2 o3 l' P: w7 R　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
7 ]( |! l9 a4 y$ L' ^* m, v( A( c2 V　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
" `: r. N4 N7 b% o4、打卤面   d: q6 L  H6 ]3 S

+ O: V' f9 n  c' s& m7 P: x! d0 y& j
材料： ( \' O! ~- n& r- M
　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
1 F+ X' ]% k& B! A  F0 Z- o; T　　做法：1、香菇木耳黄花泡发； % `2 _$ P8 \, i" c0 S
　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮； / y9 `. l; M8 Z4 ?$ z$ N
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。 6 m3 ^5 l, Y6 ^9 b
　5、担担面
9 p# E7 p2 G1 o
7 |1 }  t5 w# f0 R+ k0 T村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 , P& j+ k4 b/ r( S) J/ c# A! h
　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 & O, L) ~8 v9 Q6 e
　　做法：
4 I8 Z0 ]. y7 w+ A# U* ~3 _　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
) ^" p* t# @% O. b　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 % S+ K1 B0 ?( M3 e1 O
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 $ u+ d2 J2 F+ }- e! Y
6、红烧牛肉面
2 S. E! T$ D3 u& |
% g, S' X" I' {: U; Q- U6 U
; p8 z! b2 o8 P8 v- [6 k3 C材料： " ~0 Q; ~1 z' }* E
　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
% f4 t- ~1 {/ u2 a7 f　　做法：
9 U5 F9 X' K. z, }　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 9 D! k( H! h( D$ l/ g/ p9 e2 v$ u6 Q
　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
9 w% R( U" n) T( U1 d" o( A　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 3 i6 p) ?- ?/ u5 R+ T) X
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 ! D# ^# i3 a$ E9 y
　　特点：
1 V  b7 w  h, m! I1 O/ B　　香喷喷，好吃看得见。
- l6 ]* q" o* S5 Y9 S7、鸡丝凉面 6 \  r4 l4 c- y7 W7 C8 m
/ ^0 {7 v9 k% {' Z  u6 h& A
材料： 8 f$ f$ N9 f" j" L4 W
　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 - t2 Z8 {; n/ ^4 I/ X! w9 n6 b
　　做法： $ |/ A/ j- G6 b1 I
　　1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
& G$ F& {! F+ }' ~" R7 c9 M　　2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
$ ]3 y$ P7 @- q5 \9 M　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。 9 P; w# ^' `6 j- f! [# R
8、麻酱面 2 R( t: O; j( G
7 ?# j  B/ l/ {: u7 l- ]3 o5 R
材料：
" K  H9 ?6 q5 x" D  F8 c/ _$ R　　切面150克， 麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
7 M7 }' c4 O4 U0 E( y" m; G　　做法：
  {5 Y4 z* l5 _; n3 P1 [　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； * ~2 D% x  `+ ]( A' H3 i
　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
: `1 [# h% m8 |& w  d8 v9、虾仁丸子汤面
' t- [5 ?! I9 ^" u, u( R! [4 ?! R# N
特点：含丰富蛋白质。
5 K2 r) ^4 E% g/ Z4 `5 v3 \" ^+ u" Z　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
2 I  e" [* }. f* N0 p　　辅料：盐、淀粉。 0 [6 _0 K2 N; ~! [$ @" U* |) Q
　　作法： 4 @$ U  W6 Y9 U- m9 k
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 # u2 @* x+ q) D* q! A& d
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
' ]2 l3 c( O: l/ J* o　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 ' f, A' g; @# d/ m6 e8 n
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
& @4 I# ^) x2 ], j9 p4 |　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 6 v8 D9 u- M* F& b4 R  t8 D
　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。 7 w5 Y: Z2 N" B6 u  y% I8 b
10、榨菜肉丝面
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8 D! f9 G6 ~. z2 C- |, x- G材料： ; c" w5 ~6 B; g  c0 i- S8 |' m
　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
1 p; N* t+ [! F! |　　做法： + C* A4 U5 V: W2 I
　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
5 q8 n1 N. M( R4 [/ _7 b　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
0 {4 U7 r( H$ D" n  v6 d0 ^　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
! q- u" R; X7 s; H5 Q. i  Z: b　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
5 {/ z2 ~5 t" j# L8 Y3 l- B( H材料：  
/ M3 S4 m, \; O. i. y6 l1 E　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 9 D* ?/ n/ n. }

" ?' A% L/ e; _; N/ I

飘Serena

13款家常小炒菜4 O( u( Z0 A# P' j8 j/ ^3 Q
$ {3 G  E: U( h! a2 z1 c
1、青椒炒鸡蛋：­
! z9 l# f7 W( o# q2 q
- E$ W" O! o4 b0 P# f8 Q/ x* A# T做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。­! c$ j$ `% M( C& @
* p+ i0 s- B, ]/ \
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。­
6 d. y* e& b- K0 `; z* P7 }" h* Z6 t& S& t% x* Q+ G
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。­& D& _3 C9 ]4 l6 a# u9 I: y. {9 U' V
, J# W( J5 S  U4 H
­8 l- l& J, L* Q2 H, l* l' C
6 X: ^( q5 a" \# C
厨神贴士­
  r" m3 a0 L5 O8 z* y8 ?3 E# j/ d5 D( V& {! q+ |
1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。­* r, r( K( C* p3 J

5 \& p( Z% f. n& j2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。­
( U' s+ c2 u/ P9 e0 H& t1 s
/ {& `9 q% _3 w0 W1 h( K! E/ M3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。­5 F% R* B7 o. Q

. x* \- M5 j# w- G7 ^3 {4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。­
0 Y' Q0 s; u$ K: `2 K
* Q; U! e( S0 u3 ~0 y/ n$ D# G10、西红柿炒鸡蛋­
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$ e  e7 x$ i' p( F. H9 ?. R1 |西红柿炒鸡蛋 方法一­! l6 p! g; B, O: G3 x1 V4 \  |1 I7 I  R
/ [7 V9 I2 ]! J1 Y. E# L
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。­( I* F; }# a! y& |2 x$ W

4 e& b+ A+ q  d% l# g材料：西红柿，鸡蛋­* \/ x+ N% I& G  j
* }# Y% V/ D: N
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。­; t% s* y; w4 q, I
6 P7 u. W0 _: n2 I: v
制作方法：­
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1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。­' f/ @7 p8 @- }; M* P4 E3 p

) [' Q/ X1 Z: T6 V4 Y1 {2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。­
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$ J% V  X* F9 d7 l5 W* b' r4 O11、丝瓜炒鸡蛋­
% H; Z) {2 F' F, k
+ H9 ]3 L. G  u& _" ^, S原料：丝瓜 鸡蛋­
; W3 g, H  f' {7 z( O: |1 k7 F! Q- G* d* z" t
调味料：油，盐，料酒，葱花。­
" {8 ~' \0 t) P. E! ]
9 p3 L; `' k- i% P) Y+ d# H* b* z4 l* c) S1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。­7 H. ^5 Z* }7 l* x  \/ H

9 `  B3 @- Q+ Z  [3 s+ f2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。­
/ f- x' ^; D  d" a6 S
7 K  C& m4 {  K2 Y0 V  V3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。­1 L: l; j7 }6 o8 Z; V
0 g( X+ S  T+ P, Z4 O
4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。­; T3 I$ u: x; R& x2 i$ V
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多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙­
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2、酸辣土豆丝：­' h% G; g4 d- _1 @0 w
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制作工艺­- M" U/ |  Y8 [

' u9 r/ `' i) R* W% `1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。­
" L2 z1 p& ~$ w+ A0 H" X6 I% H) d( |; |- r2 {' V! v6 l
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。­. u9 {" E( G& U, _  _# o

6 N! D: R0 Q5 ^9 W6 Y3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。­3 F  O' b" ^* a
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5、地三鲜­2 F) S  h+ o  ?
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材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个­
5 B! _4 ?) W7 S0 N+ y5 a3 z3 T+ D' M/ p
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量­
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6 Q8 l1 m4 W+ H3 I; O1 q做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可­
) A1 ]7 m' {, R: L8 m" B$ j1 A
5 r* O& X0 `) k0 d6、干煸豆角­/ R1 w  j  ]0 T3 F# Y% u3 \
( O, z8 @; A9 R* }3 j3 c
用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。­) S# ~0 Y( @! N$ E; Z
( C& s3 `( L5 Z: j  R
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。­, K2 n5 ^* \7 I' v& s7 S* `
: k" ~* d4 K; l
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。­: g9 K8 B( v8 N& a4 t

' E& O" `6 `- S. U) A7 j- @4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。­
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+ }  M+ m* V5 N# L9 ~) a) R# V7、鸡肉炒菜花­; I  P$ H0 {. f. x4 C' b0 b
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用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。­9 y' k" _9 K) D1 P6 Y" D

: D6 e/ ?3 U1 e2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。­
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3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。­- Y. b4 ~# J  a# n4 p
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4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。­! s8 ~) R# E9 u8 P# y) I

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5 B, Y; P4 O; E# N; N  I1 U2 F8、粉蒸肉­5 h5 m* W% ^$ A4 ^+ M$ \# C
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用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。­7 j! J9 k# Z" j7 V- _2 Q
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2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。­4 k$ t% C" L4 e, A
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3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。­
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4、把准备好的3放锅里炒。­+ I8 s: u1 A0 ?4 I$ k; }( s# E2 Y

1 b, Y$ r' Z7 g& c# b* G# T$ F( H5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。­$ z! a+ F& ?6 b$ p

; r# `: B* ?- x) a) g6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。­- F* ?7 S9 I$ y6 e7 l
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7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。­
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8 F, S' s1 u6 ?: K$ _8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。­# ~# |, h/ H: ~

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: M: t/ {0 z' q! ~5 D  r9、葱花炒鸡蛋：­
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烹制方法(两人份)­
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+ U3 v9 o( I4 r, u; J4 B$ @$ n+ s材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)­) e3 J. K6 ^9 W! q6 F$ a7 ]
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调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)­0 ~2 k- y0 I- d6 a! ]% Y1 U, r3 ?: O

$ f/ k, v- U& o: ~: X0 V/ W& j1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里­
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2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。­
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% v9 _3 U' @% |: `3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。­
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! i3 @- _- m/ c7 i4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。­
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, o! S% O- k9 d" h7 M, m12、风林茄子­' H$ ^- y) \0 F2 ?9 T# M
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基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。­
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调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。­  f8 R) r# L" W. |" m
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制作过程：­
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1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。­; {% e( @7 ~2 \6 R2 G9 _+ c+ a8 T2 y

7 Z7 ]- J8 c: j2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。­. _* m4 {$ p- r+ C; n* j
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3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。­
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13、金牌蒜香骨­
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基本材料 原料：猪肋骨­% Y; F6 x8 u7 X6 a  t! y# ?8 p
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调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。­
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1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水­( a! W6 |' K  W& M5 {' V% N

/ q+ W1 n& d, ]  j5 H+ W% W2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。­
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! t+ q, }9 j$ T6 x7 S9 Z: Q3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。­3 Z$ ~: w( S, a6 I& A

. x/ M9 ?6 g" X& y  q6 `0 U4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
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飘Serena

怎么没人支持一下呢，自己搬个板凳。

果飞

回复 飘Serena 的帖子1 X$ V* @1 d1 x; b
, r& L) `5 ?; a0 \: @% ?6 d
亲爱的，图看不到啊

飘Serena

回复 果飞 的帖子' S$ F9 H5 h7 P% T0 N

! H: n9 k3 J% m. }是吗？我怎么可以看到呀，我重新编辑一下哈！

飘Serena

这回是不是可以看到图了？

kexin

咋看不见图片呢