飘Serena

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0 f5 r$ L& Q# G' g5 b9 r8 t! @“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动3 J; }7 \. H2 E& ^5 p7 j
http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “
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) {: k2 f  h! |平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢？今天给大家找来了米饭的37种菜谱，给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭，赶快来看看吧！8 j. i1 X! M3 D

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    1辣白菜炒饭; `1 s& Y2 C9 k) n, c

% g8 P/ |* I8 y- n    1.辣白菜切碎，豆芽洗净控干。
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    2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。2 d3 I/ W. u2 z) T* F

% r" ?9 {% ^) |+ D. d$ Z: d- _$ t( _    3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐: X6 J0 G2 P  C' m& u  a7 P& a
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, k$ v% y: x' d% `    2水果饭: x) ?4 Z& f8 \5 N
    材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。% s  |7 H$ @6 Y* T) z; O% ]. t
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    做法：
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- I1 R2 X5 r! o2 R( {2 O- u. q2 p/ c    葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。
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    大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。
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    菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。$ ]9 a% O$ x8 H) R& n

1 B  v  \, c. F# n) L* s  ]    铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。, Z: G0 x5 r+ M( @( |
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（或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形* f9 S' Y5 L5 y) o2 b
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9 `7 j- A/ ^, l  3清香炒饭; h* B" w  `& r9 ~
    原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。) K0 y+ E& G7 Q- k
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    调料：油、盐。  m6 E5 R1 U& w! l2 P
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    做法：2 z  Z0 Y7 j0 v* _6 @0 h
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    1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分；! F$ O, m* F, i; J2 y  x
  
7 R/ r1 R9 @; w; [; T# b# F" c    2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出；
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    3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色；
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8 H! R* }, Q* g7 u& h" U    4、下入莴笋和火腿丁炒匀；7 O7 B# ?, g% `3 J8 {1 A
    5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。
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7 j' |( X+ o" a2 K! I+ {- ~  4台湾油饭
8 P9 D; t+ I) E. F! H, v. K
, e' ]; B# U3 v7 \$ ~# z. n    原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。  ], |# g6 t, o9 Y( d6 }6 y
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    做法：+ ^3 A: V- B" X

0 `) T1 B. o( {3 }' D7 j    1、长糯米加水浸泡**倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；
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" W* _8 c' e$ h/ v; S    2、香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；) ?8 I6 E2 ?8 r) e" {% h
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    3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；8 Z5 E7 u# l0 }1 Y2 F, ^9 ^
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    4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；
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2 r( u! G$ z4 P! T& U    5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。
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    5红薯杂粮饭
# u. f. m2 b8 D% }    原料：杂粮米、红薯、玉米油。
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- o+ J' F2 w+ R+ {    做法：2 f& j. c. z' J. T+ ]3 `( ~6 b+ B' x, B

7 P0 ?/ w$ R6 F' W/ X    1、杂粮米加入适量的水，浸泡**；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；  B1 |" R# e/ m' ]1 F

7 [% U$ V6 n( l- _, A6 w    2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。
" V4 ?% G. n& a1 i7 ?煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。' t' v: U" u" Z' b7 R3 c3 b

" M: _" Z; E; U7 V( @6 r    6金包银炒饭
8 X( L9 w6 ^; q' e; |( s6 k# r    材料：冷饭 ，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收鸡蛋。
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0 E: R2 ]* X& m/ Y& ~    做法：
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- f# X; w" z. i% Y* u  a/ q    1、在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；
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7 M0 P' j; S4 ~8 Y& S( }, y    2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）；
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0 F' X- Z- b6 B    3、放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。
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# f! g% u! P: m7 T* o, J. Z    7彩虹饭
, F; ]- G) ~) r# |: e1 ~    原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。) |0 @4 O9 Q4 p- [( b
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    做法：0 d! N+ c' W# J+ T
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    1、将所有材料切粒备用；炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）；
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    2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。（记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭，炒的时候加点生抽味道会比只加盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精，会相克。）( ~; k' d2 {% e9 n, Y* j
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  8榄菜春笋素炒饭5 [( g) i2 M. h7 w0 @; U
    原料：凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。
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5 A7 O; J6 _3 k$ I$ `9 T% y    做法：
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    1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后过凉水、沥干；
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; `) z4 a! V3 y1 Q: U    2、锅入油（因为是炒饭，油要稍多些），热后倒入胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白；
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    3、倒入春笋和豌豆，略微翻炒；调入蚝油，炒匀；倒入榄菜，翻炒均匀；
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    4、倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要有结块。之后加盐，炒匀即可。7 P  ]0 R) V  x+ D& n" R
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  9奶香南瓜饭, ]- i) z$ ~- k& I
    原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油（或色拉油）10克、淡奶油20克、盐少许。
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0 N: ~8 q$ @, |: T0 ~    做法：
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! g- g; d+ U$ M$ H! S. D- U    1、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；! X! ]* |! m% S, D

$ R/ v- }# c- o    2、南瓜洗净去皮，切成小丁；洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干，也切成小丁；) u" i; Q; k$ l: o0 M  Q) H5 B

$ n2 l; F+ S; p/ n+ o" d1 f    3、黄油放锅中小火融化；倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻；
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    4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿；倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖；
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    5、待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀；
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    6、继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。 0 B5 \9 Q: W) r" g/ `- b8 Z* x0 Q7 X6 I
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10香辣萝卜腊肠饭; [3 Q5 M3 @8 i) ]
    原料：白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐（少许）。1 K# G* l, k, k  T1 a7 j
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    做法：8 C6 x. O2 u* h+ a& a7 C8 z3 z

( c& r$ o6 p$ a9 K    1、白萝卜洗净去皮，切丁。广式腊肠切丁；# y  A8 A& c* j; K9 u
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    2、锅入油，热后倒入萝卜丁和葱花，中小火炒至萝卜水分减少，边缘略上色；
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; E3 }% K: W( N4 x& G% ?    3、倒入腊肠丁翻炒；调入适量的红油豆瓣酱，炒匀；& x. T( b0 u" c& R5 P1 y. ~

- q9 a' z- |2 J; d7 o    4、倒入米饭，翻炒均匀，如果太干的话可加入一点点水（勿多）。最后调入少许盐就可以了。: ]- G2 _+ x! w1 ^
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11荷叶糯米鸡
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    原料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。% Y2 _+ [% y+ D  z* H5 W

, o4 R* w0 N: ]7 W+ H* k4 b    做法：* ~2 ?: t9 i, ]  d2 g$ R9 ~
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    1、糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！; F. ]. M  X  D6 o
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    2、鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）；% z& O0 ]7 ~! U8 n7 ~
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    3、干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；) s/ D2 d* y' ~0 a

  K9 j! ~8 l/ T* M) c    4、锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；
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    5、倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；
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    6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；
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* h1 d; t' m- {* ~    7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料；- z6 L) |1 ^$ ]3 M  G/ [

9 v, \# x& `# [9 W    8、用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。: g! M5 d$ K' ?( l

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8 |% p# g( n; P! g2 k    12番茄炒饭# ?9 R% Z5 U& H) D! [
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    米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。1 s" Z4 z: J+ t: e, E! {: m

6 C% o: a6 f- b. d! G  s' O. e    做法：
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    1、番茄洗净，去皮切小块；虾仁洗净切碎，用少许盐和料酒腌10分钟；鸡蛋打散成蛋液；( k& B' j4 V$ s/ k0 X- p
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    2、锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出备用；
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    3、另起锅放油，烧热后放入番茄炒至变软出汁；然后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红；1 H# ]1 r2 A7 t
3 u! ~8 D) B+ |( C+ O
    4、倒入米饭翻炒均匀，再调入其他调味料炒匀即可。9 Q6 {0 ]: d/ u/ e4 `! ], n2 _+ l. f

6 y, E" n* a1 g& l& j6 y) ]4 I    13黄瓜糙米饭
4 o2 Z6 I  |  @1 s2 Y0 R* O    糙米......200克（吃糙米很容易有饱足感，减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了，可以适当加一点大米一起煮。）黄瓜......80克，盐......少许，鸡汤......少许
+ W% D8 Q' X4 J: P0 g  做法：
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9 O7 o. ?' e- N, _9 e8 r" o8 Y    1、糙米超市就可以买到，除了做糙米饭、糙米粥，还可以自制糙米茶，同样减肥美容又营养。  }* A! R3 w+ p3 w# B

! U; W* T" t0 K7 C, w  d: s    2、把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭。0 U3 x( Z: v4 J0 ^; [8 u6 A* v

% G1 x1 R  H! Z    3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净，切成小丁。
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    4、平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。. z$ j( \! w1 q1 d* f
8 S! Y5 j2 }3 d6 X& w

" @* _% F! S( n# T5 h14泡菜炒饭
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# B6 P' Y6 [+ p' x材料：米饭，韩国泡菜，腌萝卜，火腿，葱。（因为泡菜，腌萝卜味道已经够重了，所以不必再加盐了）
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    调料：' I7 [! c6 V# ~9 K9 g# C9 Q

0 h8 b( D( e, n& |9 M) H    1、将韩国泡菜切成丁；腌萝卜也切成丁；葱切末备用。# r1 b5 O/ a8 b. k8 T

% P. a$ ?3 j4 m9 }9 G/ [    2、锅中倒入适量油烧热，放入葱末爆香，然后放入腌萝卜丁翻炒，再接着放入泡菜丁，继续翻炒，再放入火腿，炒匀，最后放入米饭不断翻炒拌匀，炒匀就可以吃了。8 M* `5 l3 @/ F3 i

& V. ]( r( R# j9 Z) n, p15腰果鸡丁炒饭
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    材料：米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰果，葱花。盐。/ s1 D0 l" e6 n. F( M1 w$ H: H

7 Q( N: U1 A/ N2 D: ]( L; w    做法： 9 Q! B7 X1 p/ z2 f
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    1、将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。（如果家里有剩下的米饭就方便多了）" w$ {0 u1 G1 o6 o& ]5 `
3 f; u8 `, h7 x
    2、将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。
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    3、锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。
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    4、锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。
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1 o4 M5 e9 o6 E* k0 @& y  16黄金蛋炒饭, v, v) e7 \/ x: \# W0 t! g: j
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    用料：白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。
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    做法& ]- f2 Y" w- Q

$ e- R* c) ?* C    1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。
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, b" `0 d6 l  y; V& b9 J) a    2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。
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# v9 ^! c# A; l6 @9 U0 e    3、大火烧热锅中的油，将过好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。
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! L6 I1 Q6 j5 b$ ^5 _9 J  ^    4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。; K. ?$ o' X9 f2 N4 _
   
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    17香肠菜饭7 k( P3 V- l! f/ c& w3 U* m
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    材料：香肠、青菜、大米、盐、油。! }( G0 D( K# e2 B& g$ e

; |. E- X% t$ F, q! l- v    做法：1 \6 f( ^/ w0 Y+ I9 J1 j' L2 Y
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    1、香肠切丁、大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，用电饭锅煮。: ?4 r. h. x2 E: X0 D

( ?$ [9 D9 N4 K2 i5 T2 k# D6 G6 p    2、青菜洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐调味。
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3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候，把处理好的青菜放进去拌匀，再焖5-10分钟就可以了（时间长了，青菜就不绿了）。; }' d# y; E* l/ [; b" L
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18烤肉饭- h+ _! M( @' m2 u) i( R8 D* D

" k* w- x& c  z: z( ]& a8 P% G' A; o/ h    原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。- D3 @1 z7 m1 a( R+ X. g1 @. `8 J

2 h* j; L/ i; i5 B, d    做法：2 h( i3 Y  e/ @* F5 B* j& o+ ^
   
1 v, \: M. A" x7 J    1、将土豆，烤肉切丁，如果是冻的青豆和玉米要提前解冻；
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- f( _/ B% m7 K3 Y: }7 L! i    2、炒锅内加橄榄油，放入葱花爆香，加入菜翻炒至6成熟；+ S' {) s, L) X5 G
  
7 O% M$ p9 z% {  V* m  {. ~    3、将菜盛入电饭锅内铺开；加入淘洗好的大米和水；按平时煮饭的程序开始煮饭；7 p6 b1 R' q6 ]+ D

$ s/ ~. p5 G- U    4、等电饭锅跳转至保温状态时，打开锅盖，翻拌一下米饭，再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。
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    19韩式石锅拌饭4 Y3 {' Z0 w+ H$ a+ P- r. Q9 r6 V0 j

: m& h/ P4 f. s/ s, C: J' i    原料：熟米饭、鸡蛋、猪肉丝（或牛肉丝）、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许（不加也行）、韩国大酱、韩国辣椒酱。$ \2 P% X  X- Q$ Y

' U( O- @4 s6 p9 b/ O    做法：: a4 @8 G3 h2 x' T  H
  
* k/ @' B+ j/ @& @. n+ M; V% e7 c    1、将全部蔬菜洗净、切丝，用热水焯熟；肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用；! j0 E* Z1 M+ r( n/ h1 t
   
# F, i. h' N, s- c# F( \& G    2、煎一个鸡蛋，只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结；
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& A/ u) Q. v3 h1 R$ L) v: [    3、石锅内壁均匀涂抹香油，将米饭加入抹平，均匀地把菜丝和肉丝码在饭上，洒少许芝麻，最上面放上煎好的鸡蛋；5 \: }- U8 z' z
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    4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热，听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火；1 c& z7 D! _/ U: l( f: W! r+ d
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    5、加入辣酱，翻拌均匀，开吃！
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    20金瓜盅; i  x3 B: \) e; `8 j
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    原料：南瓜1只（900克）、糯米150克、芸豆50克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少许。
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    做法：* g/ `1 Y) u$ \* O4 Y+ `
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    1、糯米浸泡一晚，隔水蒸15分钟晾凉；- w8 K' N& C7 _" }$ A
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    2、芸豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分，百合淖热水沥干；5 d3 J! _3 y9 Y5 r. L5 }

  z( x/ _) ]) v3 P    3、南瓜刨去皮，头尾修平；
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    4、横切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高压锅上汽后再蒸15分钟；
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# S# h& u+ L& W4 K! o) _4 b4 B    5、糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀；在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理机打成糊状；" F2 t( N3 E% {. Y( I' c# l9 Y: ]

5 W% ~7 f/ X: a3 ?# L6 F  M    6、拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸10分钟；搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸；
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9 d7 Z# T, f6 c' _5 U3 }! i# F    7、取出南瓜，在开口处扣上碗碟后翻转；在翻转好的南瓜盅顶部开个小口，淋上南瓜蓉。
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3 O- i+ ]6 B$ V21孜然羊肉焖饭
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    原料：羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。, @3 v' o# e/ b$ H1 f! Z( I; h

4 F( d5 Y$ z* }1 J0 c( c# R3 ?    做法：* _' W7 w% t) F5 C4 E. J* D& o% E% Q

& s  z. j2 w- V: |8 ~0 {    1、准备葱段、姜片，胡萝卜切小丁；准备羔羊肉片；
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! _, [" [& l2 r1 ?4 ?    2、锅内水沸后投葱段、姜片，约1分钟后放入羔羊肉片；羊肉变粉白后立马捞出备用；7 i# i$ a# g; `" O; Q. z: g
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    3、另取一炒锅，落少油，入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒，按个人口味撒入孜然粉和盐，倒入1-2碗开水煮滚；7 K7 p  M. E2 M: l& U
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    4、加入胡萝卜丁；撒上一小把葡萄干；将炒锅内汤汁连料一起放入电锅；
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   5、大米洗净入电锅，覆盖于羊肉汤料之上，使汤汁恰好与米平齐，按正常煮饭程序操作，煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。
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/ [+ o' p- m# ?/ g4 k   22盖浇饭/ F- h) U$ ]8 x8 F* i, l$ u
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    原料：牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克（可省）、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克。, D$ t) a6 [1 B6 @
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    做法：
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  ]' A* _8 t5 Q- @5 ]0 `1 U    1、取200克西红柿打成泥备用；  q% ?/ g  V- E1 Z& o7 g4 x
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    2、放入黄油和芝士；; _# B, Y/ B( A* i1 x0 B
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    3、加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥；# W0 h# \7 }) N& J% C0 }1 t

/ E$ A1 H0 \  [2 l4 m0 b# B    4、加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀；
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# w9 A' U; m% j5 l    5、放入压力锅，选择牛肉那一档，加热即可。
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    23浓汤肉香饭$ j2 A1 R5 M, t8 w7 M
    原料：大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、酱油、鸡精适量。1 S9 u2 ]) {+ N% q- K5 J7 @! y1 }
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    做法：
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6 N2 I' t0 z" c, _" V# y/ u4 P9 q/ T    1、将干香菇和海米用水泡发，然后海米切碎，香菇切片。
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    2、瘦肉切小丁，锅烧热，把所有海米，瘦肉，香菇放入翻炒，加少量酱油，然后加水大火煮沸后放盐和鸡精。% v" h: c& u' V9 |+ F+ P

/ y' }+ l6 c. G4 l    3、大米喜好，把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭，饭熟即可。/ I, Z. q. ?+ s

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: ]7 h4 |# e% i5 o; W8 v5 ~5 W    24牛肉炒饭: \: g: A% r: ^' B/ ?8 W
    材料：牛肉150g，冷饭300g。黄瓜半根，胡萝卜半根。
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    做法：
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    牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制1个小时。冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝卜切小丁。
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    锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。% E! K1 @9 t8 w, S

7 @8 U3 ?7 A* S2 ^    若不够咸，可在出锅时加少许盐。3 P/ k. O9 L$ t  C3 ]7 U

9 X6 s% B9 V3 [& k/ g    25番茄培根芝士焗饭
5 a& p$ q( ~+ l+ h/ t/ A; M  b    1、培根切小块放锅内稍微煎一下，豌豆入开水焯熟捞出
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" z* y$ e- r% y& G- s5 G8 ^! x    2、番茄去皮切块放入锅内，用铲子压成酱，洒入少许胡椒粉和盐拌匀关火
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    3、米饭和豌豆放入锅内拌匀
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    4、拌好的米饭放入烤碗，上面洒上一层马苏里拉奶酪碎，烤箱175度中层烤7分钟
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" y2 R  y2 A9 A7 b7 E    26土豆培根炒饭
0 y& U2 J5 K3 y+ D2 P# @: j    材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、孜然粉。
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    做法：
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    1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁；, f' [" l2 e2 V9 D

4 @7 b5 Q" N: A  j+ s5 k    2 起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用；
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1 i& g2 Q1 X8 f  P* T    3 另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干；' N2 \$ H, @3 Q% d- j$ k+ u

( W4 x5 F" V! F  y2 [6 `2 }    4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒；
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    5 调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。
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. e1 \* a  F/ ]5 U- {    27虾油炒饭
9 B$ F" P$ }. l4 K+ n% \7 ~# U, o    原料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。6 s0 Q" G6 u) w
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    做法：
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    1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；+ x+ j; N9 W+ O$ S: H- j9 O5 e% t

0 x2 U; s) L/ h$ R: `    2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；
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    3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；
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    4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；
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: M0 s( V' v# t" \* i8 _    5、香菇用清水泡发后切丁备用；炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；
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  X" d2 p& P! w/ ^8 `    6、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；加入虾仁和葱花炒匀即可。
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$ ?6 l" g! z) \" P+ ?+ o5 N    28鲜虾咖喱炒饭
2 l. |, v" l3 O    米饭2碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。$ X9 {& t. g! K2 s$ H  ?0 T3 l
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    调料：
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    咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。5 c3 Z& G9 K& R" p9 G5 x. U( z0 v
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    做法：! R. W  X, f, s, m& v( m

4 {) Q& x3 a. \; K/ t- ~, o4 y# q    1、鲜虾去头去壳留尾，去除虾线，洗净沥干；胡萝卜去皮切丁，洋葱和火腿也切丁；玉米粒和豌豆洗净沥干；# [' q' t2 u: ~! {

4 t2 }' z8 _" p$ U# x    2、锅放少许油，将虾仁炒至发红，加入少许盐后盛出备用；3 B# Q# |- H; ~0 {, s/ p& f7 J4 J$ l
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    3、另起锅，油烧热，先炒洋葱和胡萝卜，然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒；
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) k. J9 E& T9 V  t8 G    4、加入米饭炒匀，再放入虾仁快速翻炒均匀；最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐，炒匀即可。7 Q' i7 K( Z3 G: X( {  v7 J, K

# u; f5 e4 H6 \+ y. M! h    29腊肉扁豆焖饭& x( C8 X# K8 A& ^7 n
    材料：腊肉、扁豆、大米。: z/ _% G: y9 ~! _

0 D7 W) g0 ?8 A1 x& e: O( S# s) b5 i1 J    过程：
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4 h5 F3 A8 o$ d+ }( A, h    1、大米淘洗干净，用水浸泡15-20分钟，水量高出大米的一食指肚；* O$ o" w% Z' e6 @6 {" q
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    2、扁豆择去老筋，掰成小段，洗净；8 D1 {; J* ^2 c2 R4 g1 W, l
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    3、腊肉洗净切丁（如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会，如果是用来炒菜就蒸20分钟左右，用来焖饭的话10分钟就可以了）；
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    4、锅入油（比平时炒菜略多一些），下入葱姜碎爆香；3 |8 J  X) D7 C9 r
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    5、倒入腊肉和扁豆同炒（如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉，把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉）；炒至扁豆变色，调入鸡精、生抽和适量盐炒匀；
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5 ~( B% i* c3 S# A/ t- o6 B    6、将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中，用电饭煲蒸熟，就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下，然后拌匀食用。3 t. B( f8 G1 ]1 n+ v/ H& d
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    30玉米球" j* ?; U' S" \3 q5 U& t2 P& {
    材料：甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。
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    做法：8 D7 X- K7 B8 c, n5 {
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    1、糯米提前浸泡1小时，然后用电饭煲蒸熟（水量约为平时蒸米饭的一半） ，晾凉备用；! t* N0 f6 E4 X/ Z* m: ]$ L$ j! `5 R: @

/ m: a1 _9 f2 G- W3 P: z2 V" L    2、3、4、把玉米粒从玉米棒上切下来，放开水里煮熟，然后过凉水，再沥干水分；用刀稍切碎；# B4 v. b/ l. X) E; F
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    5、蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀（这时可以直接拿勺子开吃啦）；
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    6、团成球。
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6 c/ t, K; _& X  i    31酸甜菠萝饭
# H7 a' H, N+ N5 {% I    材料：大米、糯米（大米和糯米的比例为1：1或2：1）、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。
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    做法：
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5 {3 d! K$ k% ]* A/ J2 K8 v    1、糯米至少浸泡4小时，大米泡20分钟；菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟，然后切成丁；葡萄干洗净；
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' Z3 Z! B) H4 \8 A  S% T    2、所有材料入电饭煲，加入跟平时蒸米饭一样多的水，再滴入几滴橄榄油，蒸熟即可。吃前搅拌均匀。9 }8 s8 a& @. F9 U0 Y" F! S$ D
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    32培根芸豆饭
, r# H" y* w. X; e" a1 [    原料：大米2人份、芸豆适量（随意放）、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适量、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。8 A1 Z* \& b8 X9 Q8 H$ V

1 J* u/ S' ?  i8 q; V    做法：
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    1、芸豆洗净，提前一晚泡好，泡芸豆的水不要倒掉，第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中，把芸豆先煮熟；
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. m9 I3 N3 c. B! Q  p% R* u    2、培根切小丁，还需要一点蒜末和洋葱丁，洋葱可以多放一些；
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    3、再准备些新鲜豌豆，洗净备用；
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    4、锅中倒入少许油，先炒香蒜末和洋葱丁，再放入培根炒至出油；; c8 d! v. x  Y4 v+ c! i- i
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    5、再放入豌豆和大米，大米洗净后提前泡上一会，泡米的水也不要倒掉，连同大米一起倒入锅中，水量没过食物1厘米左右；. h- F+ i0 e: }  I
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    6、盖上锅盖，中小火焖至汤汁收干，米粒熟透了就可以了，饭焖好后再放入煮好的芸豆，加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。
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    33荷叶芋头饭, d* `& V8 }8 E' d1 V* D- Q
    原料：长糯米半杯、大米半杯（我做了两人份，你根据家里的情况放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米。）、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块（这些随意放）、猪肉丁适量；（可用五花肉丁，肥瘦相间最好）
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* q8 i5 P6 O% B4 M% Y    腌猪肉丁：
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    生抽15毫升（可再加一点老抽上色）、料酒15毫升、香油5毫升；调味汁：
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    生抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升；用到的工具：小蒸笼两个。
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    做法：8 @/ T1 n6 c5 E3 y% r* Z

& Z. E/ \) R( A: {* z1 \. O0 r    1、一半的糯米，一半的大米，总共是两人份。把两种米淘洗干净，泡水30分钟，糯米可多泡一些时间，然后取一个大碗，在碗壁上刷一层香油，再放入混合好的两种米，大火蒸约30分钟后取出；4 T# D6 N4 O+ i+ _% \

0 z! b' e$ z8 |. i' [. _    2、猪肉丁放入小碗，加腌肉的调料腌制20分钟；
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* x9 n: X6 f" e& E" a) j. u; u    3、取一个小锅，放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开，再倒入刚才的糯米饭中拌匀；# ?* q0 B9 @* s) q6 C! o

3 m, K5 D9 p$ t$ @+ y  @    4、把荷叶刷洗干净，汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了；
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% q+ U& ]4 Q" }  `! r- q3 S    5、取蒸笼，铺上荷叶，放上糯米饭，放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼，一张荷叶可以剪成两半来用。
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+ |% i' e+ H. ^; R: Q* [    34豉汁排骨煲饭( o9 Q$ n% S$ E( ]; {4 P
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    原料：大米1杯半（具体的量根据你家的需要就行了，白米与水的比例约为1：1、2）、排骨300克。0 }1 _0 W- p1 Q- n
调料：
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+ x/ K" g: d7 m9 J* I' C- v    豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升（可再加一点老抽增加一点颜色，一点点就好）、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个。（喜欢辣的可再加一个小辣椒）( |8 o: Y2 X" n+ s4 N8 G

2 A7 ]- q# Z! A3 x    做法：
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    1、大蒜和豆豉切碎后爆香，排骨在清水中浸泡2-3个小时，然后洗净放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌一个晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的调料，再将大米淘洗干净，放入电饭锅中浸泡约30分钟；
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4 R/ b! r/ o% G    2、米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸饭差不多，稍多一点或稍少一点不会有什么影响，这时开始蒸饭就可以了，时间在55分钟左右；3 ^; a2 x4 p1 L7 R
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    3、饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了；
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: W/ E9 L9 S% _1 E  `    4、吃时可以撒入一些香菜和葱花，拌匀就可以了。
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    35菠萝什锦饭
) }8 b3 [+ @( Q( A1 H4 g: K* s    材料：菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄干适量、盐、油
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    做法：# n4 N+ K1 H$ M9 g- n) X6 f

% W: `* r9 K; x% H. M+ s    1、将成熟的菠萝从1/3处横向剖开，将果肉挖出，将挖出的果肉切块
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1 E- @6 m# t$ {* F2 L    2、鸡腿去骨切块，用少许盐稍腌，鸡蛋打散加入少许盐，炒锅烧热下适量油，烧至8成热时下蛋液
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    3、将蛋液炒散，铲起待用，锅中再放入少量油，将鸡腿肉放入炒熟& f* _0 ~- F* j' b1 `' h% i, z

( F, h. L3 S3 W6 H4 h' H, J9 a4 e) t+ R    4、下米饭炒散（可将火调小，避免米饭粘锅）加入炒好的鸡蛋
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    5、加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可，装入菠萝中即可上桌出锅后，放在菠萝壳中，烤箱里烤几分钟。 （可不烤）
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+ _; h: a4 b- l6 J* j    36番茄奶酪烤米饭
) \% k( F( K6 s4 q  I    材料：米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。! k& F- R6 r! Y

3 a4 _4 w0 p0 G& ~    做法：0 J4 r/ L1 j- |, G" }: Q$ I6 R

5 n2 I% D/ t3 O1 K0 W8 D. q    1、把米饭炒炒，这个地球人都会。' v9 h- W; N/ E8 I
' V7 g, I0 X& Q2 B' E
    2、炒好的饭放进烤碗里，倒一小勺牛奶，这样做一来增加奶香，二来防止烤好的米饭过于干硬。
) O8 |+ ^+ M( u" }7 o8 F" u) {) _! {$ X4 A& o! }5 N+ ~0 E
    3、放一片番茄。最上面铺一层奶酪。烤箱220度10分钟，OK。
: F5 a/ |8 d9 s/ ~% H% S( v1 @7 s, P" w0 S3 e. _$ l
    37杂粮饭
0 F  p, ~# S/ D; h( ?: G    原料：小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。& K. Q: a& I6 s8 ]1 y* O
# A: R" {% n) w" R
    做法：/ C$ ~. {. C) z  z. f7 V

8 X' M7 K# X6 v' g. {# u9 {% O
+ o# ]2 c  _4 @/ s    1、米和豆子要先浸泡一定时间，一夜或者数小时不等；4 I+ k% @0 x+ p$ Y! g6 h$ N
1 `0 o/ I, \) l$ v& A6 @, l
    2、将红枣、栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。
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飘Serena

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" M* k6 H) N! ], j  p% U, F
十种面条的做法：
& N: I" R. L# ?! G& G( a+ u　　面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,面条的吃法也数不胜数，今天就为大家介绍一下这10种面条DIY，在您空闲的时候可以慢慢品味并感受感受。
8 B5 A+ B" ^4 U+ v' r　　1、炸酱面
6 t$ o# e. [* F( {* G) F- ?材料： 2 e* ?: d8 X. L1 x  y2 I$ p- U0 t
　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。 8 `$ I0 L7 Z$ \9 U. F
　　做法： 0 T3 i" g1 {/ [% B6 q* [$ `* l
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 ; G8 i% o6 f: c! e: I1 Z! o9 e0 s3 {
　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
# O: p: J9 Q" R% D% J$ g0 H( @; n　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
7 O# x4 M- X/ N: G, U# [- B& |　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水**融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得　干了，就少少加点水。 9 f, c) J1 l" W/ m
　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
( P. w, s: D% I* E5 g+ q1 |　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
- P) ]$ T' f" x# K' X$ l　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
  i; @9 x1 f  ^9 H$ T. \　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。 8 C# E, R( @+ p# A
2、西红柿鸡蛋面 ) A" X8 ]( G& N$ _
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材料： ) s6 t3 Z' ~3 {: h! |$ ?: b  S
　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
8 u4 @  j  ?' G5 C) ~　　做法：
. q" o! H) B7 a; J' ~! R　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
3 K8 Y& T0 Q: r% ]; |* W　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
& g6 q7 B9 s: _: z4 t" s+ e) k　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
* e4 n8 [* _6 y) x3 ]! v　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
: e) Y/ T1 w2 D/ W2 ]) `# t" w1 M& g　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~ 9 i: O: E0 Y3 n) [
3、茄子面
. x* N! x0 Z) Q" \5 R7 U
$ o* J, z" i3 f& ~* X8 _' _/ H& Y9 `% @材料：
5 E; l6 c6 l+ K　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克） * f( F. y3 \7 r6 c) I2 l( e
　　做法： 5 |  d3 l# t9 |
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2 J% z8 J( u* q3 K# V3 `　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 , M' l6 f( ]6 I2 t$ J3 z7 b6 N
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
0 L$ C* b4 y7 o  u# y: }　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
/ s8 h6 e  G' p+ `' U　　好吃秘诀
/ m' g% D9 p$ g4 R1 o) l% c　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 1 N% O9 w, w$ U, |9 r) t+ ~
　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
4 a8 x5 g" @& p# z2 T" m4、打卤面 4 e$ ]# m0 [  C% A  Y; T! s: E

% W  k7 @# K% \9 X" U2 q8 U0 |" J9 i+ W+ H& k7 v% g2 t
材料：
& R/ E/ G" n4 v; n2 r: {  V( \　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
" I# m& _/ x/ S# y) c! V0 U　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；
$ F  {" Y0 V) d. |! U　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
0 X2 z( p( @3 W0 W1 o% ^　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
2 O7 O( K; C6 F- ?' n( {8 ^　5、担担面 5 \6 A% K) e  j$ o* u( ~# q7 j

+ q; I' Y- l; m村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
6 u9 B6 Q; `% h% C  v$ v　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 6 T& u4 ?& G* `: c
　　做法：
! W2 w0 M& M! \8 i2 p# a　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 " C4 B+ v* N: J
　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 3 ?+ F8 y: K  b8 [' P" @) Z
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
; `! d* r' |3 I; N# k6、红烧牛肉面
5 N4 b" r8 C7 }; p3 g/ C; Z6 K5 |8 N, I* w$ R
2 J% s" Q! k& ]( ?( w2 Q* f: V) t6 V
材料：
% f7 Y3 Q2 i/ ]. a3 \2 q; b　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
& Z3 [% A# ~2 Y: Z3 b* R) ?　　做法：
# R# M# e" ?  I; t4 {　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 ' Y3 K& e- Y9 n8 M7 J3 \
　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 / ^( i" \3 s. C5 J3 b  Y
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 + _8 y* ?. v9 E) f2 L/ |, c' w! s
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 8 p7 Q7 j/ e; N' _) t
　　特点： + B5 T3 B) y# \) x! m
　　香喷喷，好吃看得见。
+ H9 ^- J) P" [' L- N7、鸡丝凉面
" e+ ~; i9 s4 D/ M4 Q3 _7 [6 H: F4 P, U- c. M' C9 g& y3 `
材料：
# {& ^) r3 M; W6 ~  q1 j9 E  I" `+ l. v　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
9 S( B1 A% l" L7 g9 v/ u: v　　做法： 4 T2 }8 m8 u+ R) P
　　1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中； ; g: m+ B: @+ c2 \" h: j! F8 q# I9 B
　　2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上； ) _, v& ^9 {! @, l6 ?  ]
　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。 & M$ c5 F  S% @0 o8 Z
8、麻酱面
7 d2 o% a; Q, I# a: f& y; ^
( E5 r; k/ Z% D7 z5 o+ }材料：
! J0 t$ R& h& i: q( W5 S  {　　切面150克， 麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 + t0 c$ z* h8 M6 C" _: [
　　做法：
! A. \# F' W$ J) R　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；   i! f' `4 O( @( e" O2 U
　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
2 [9 y0 J, w2 O7 q* I7 C) l9、虾仁丸子汤面 * ?+ x2 w1 O. W/ d. d" V# S  V; P
5 D" O" G1 ]! a  A0 i& R5 h" l2 {* q1 _
特点：含丰富蛋白质。 4 R. t7 {5 s+ X4 m& K
　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。 1 d! C' {$ ~9 C% T  Y& Z+ x+ N
　　辅料：盐、淀粉。
; B) F  d# b# `( Z# U" X( _' T　　作法： ) s, M: r0 W* Q% J
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
; b5 Y! b5 E; K0 ~' ~　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。 ! R4 _7 d3 R% B6 W
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 . @8 O( }! T/ ~5 S+ ]% w1 t9 x
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
1 _/ f+ O& t- H) u# J9 h　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
. a6 E9 k: Q3 W/ u9 {! ^　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。 ( B6 `+ ?+ @' x5 w& }/ h
10、榨菜肉丝面 5 |" ^# V/ l9 S' R( X- V

+ P' s6 ^0 p9 B1 r8 A1 l材料：
. r* {. {9 E: Z4 @1 r. f　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 / a$ {, o& X7 h2 D' b9 l' S
　　做法：
( r: [6 i: S. `) ^2 B7 ?1 \　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 . f6 o3 e* l+ Q
　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。 3 w. u2 R! X: N5 h
　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 % z$ ~0 G2 d9 H$ h) t
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。; L" `% _9 A8 ?% p+ M' ^) e
材料：  
, ~2 T, ?6 v# D! V. d- Z6 h　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
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飘Serena

13款家常小炒菜' T4 ~7 r9 R0 ~, c4 t* O. j
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1、青椒炒鸡蛋：­
9 V# \% r) h- y; s# L0 a) Q0 \0 M
/ ]' O$ o; }4 H2 V: M3 c$ t9 o9 f做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。­' ~7 q! Y- s. h- z/ i

/ i9 c! T& s+ F+ _2 ~. C9 F& K2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。­
. p2 C" D4 W1 A' |8 n8 t  `) o5 X1 w& n
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。­# R3 z- U, m9 p) Z8 ~

0 A1 m/ R4 Z. ~­
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厨神贴士­3 _+ V9 M! F2 G' B( l
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1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。­/ x$ ^7 E( q8 A9 a2 f& b) Y2 f) G

6 ]+ c+ A5 O4 E6 ?( S2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。­
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9 T9 D- M( L6 k6 W3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。­; i) s/ l! k1 B; U2 k

" {# S+ r2 |6 T0 j2 N2 x4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。­3 c2 h" Y6 p. ]4 V: v

4 v  T% C$ k+ ~. t% t2 i% v10、西红柿炒鸡蛋­, }$ k2 c/ R% E8 g" M# z

) d7 F1 a7 s$ {" n9 ?7 O西红柿炒鸡蛋 方法一­' A4 A  i' c) S. G# X
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说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。­& t8 ]% }+ U$ K: O# p
# c' m& G2 F, A" w, d' i8 @1 n
材料：西红柿，鸡蛋­, i6 h: w9 c; @  q
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配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。­
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制作方法：­
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1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。­
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2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。­; R, G; C. u8 p, B) w0 O
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11、丝瓜炒鸡蛋­. }  b4 h) ~. P3 W9 }. D8 G
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原料：丝瓜 鸡蛋­& v+ M7 q8 w# ]6 T5 ]4 k4 n* ^2 o
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调味料：油，盐，料酒，葱花。­3 Q! B# R' l& E( D

5 V5 W; R& p! o& f1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。­2 V  T" I; j4 ?% ?" A

+ b: O6 K. ^2 A4 E$ Z, G2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。­: u1 _0 h* }8 v0 ~! c

& W! K" X: {5 |  l3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。­9 j, W0 z* E! o
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4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。­
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8 j) c' l$ |' a) ?多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙­
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2、酸辣土豆丝：­% a/ n1 J& z1 N% ~! q& Z. a  p
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制作工艺­/ K( h, S: f+ B8 Z0 r+ [+ Y
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1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。­
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2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。­1 I; e( {, z# g# Z' M

, ^# Y& t3 ]  l. r3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。­
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2 F- ~7 `5 t; z4 M5 B5、地三鲜­) c( {3 b3 b2 D9 ]
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材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个­
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; y$ t1 L5 M9 z6 |2 B0 E调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量­
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做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可­
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3 U& K4 j9 c) [) j+ j6、干煸豆角­
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用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。­
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2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。­1 _: Q4 ^# J2 }  K) [

; z2 _7 n4 i) G1 q) u" I" h& ?3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。­
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% y+ O0 i, z7 D* m9 s  q( ~4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。­9 ~% |- ^7 J( {* r1 v" u' g& s$ z! x
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7、鸡肉炒菜花­8 W3 f1 P% ~2 S% a

6 Z5 S! s* D2 ]9 W用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。­
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. Z1 G0 U: p4 O- A0 ~" K2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。­
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: W" w: Z; |) B! j$ f3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。­; N2 G! E% x2 j, O% X5 W. J) p
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4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。­
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1 o) {& f6 L8 t) D8、粉蒸肉­
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用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。­
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* u% y, v6 a8 e8 J9 l2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。­
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" M: E" I  p/ O9 e% T* k; d0 R5 x3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。­
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4、把准备好的3放锅里炒。­( l4 z& \; w+ w: l2 O
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5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。­
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5 d. ~! C$ C/ g* @1 O) o) S6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。­
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# e: U4 l6 r8 y, i8 s4 Z5 z# F7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。­! ^9 @% \' X: p
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8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。­
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9 A/ A5 T9 ]% L  ]4 [9、葱花炒鸡蛋：­1 ^1 ~, Z  W6 ^+ Y4 D0 i$ o3 z+ A
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烹制方法(两人份)­
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材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)­0 ~6 K; `" h( f, Y' M& L* a4 q
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调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)­
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1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里­
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2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。­
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3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。­* y) o( o& k# h
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4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。­( j% L% u* k( x

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  M  [3 B" f* c2 `- B12、风林茄子­9 [7 k2 ~- Q% y: c0 R  S1 @

: l* [! q9 q: M( n# O) ]; z4 z! d基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。­4 P: @. g5 m' o! e2 y, y, a

) H7 e4 G5 ?' V0 h/ n% x2 d调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。­
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制作过程：­2 G: p: X* P# y$ z

9 r4 F* O5 g6 Y% r' [1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。­6 j7 l! \6 p: F* w0 Q
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2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。­0 m! s) n+ Z+ m( z2 _
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3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。­
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13、金牌蒜香骨­
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4 X+ l9 c2 H) h8 Z$ y) x基本材料 原料：猪肋骨­
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调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。­
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1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水­' y. F" @$ R# w2 q* Z. Z/ ?
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2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。­
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# @) Q8 G- g$ ^  _3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。­$ ~* A9 P( b. P3 w; R

' x  e7 `) r4 Q$ Q& v. q4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。7 b  b+ _+ B' y; ~8 O0 \! V

飘Serena

怎么没人支持一下呢，自己搬个板凳。

果飞

回复 飘Serena 的帖子4 v+ v: U) x6 R' n

: w8 e, Q# z- ~( b% C1 v亲爱的，图看不到啊

飘Serena

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; N. O# j. ]3 a: f; ]  |7 F7 d
8 y# |/ c$ M' O  Z: n6 n是吗？我怎么可以看到呀，我重新编辑一下哈！

飘Serena

这回是不是可以看到图了？

kexin

咋看不见图片呢