飘Serena

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5 I) ^, a2 Q- \“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动: W3 ?4 J& B, m3 Z) f2 u( H% T" s
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4 @. ?$ _  f8 I, M  ^平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢？今天给大家找来了米饭的37种菜谱，给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭，赶快来看看吧！: U5 A" F/ O  @: Z* y7 `
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    1辣白菜炒饭
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: y$ n; ]# W4 Z# h1 j    1.辣白菜切碎，豆芽洗净控干。
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+ @/ e& Y3 P/ S* B    2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。8 I  T% O# r/ p9 V# G

! Y# k* @" B7 E: V    3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐
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4 c! W: E) J& x    2水果饭
* B3 x  \4 s% b5 [8 [* ^    材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。  [# P2 v3 z$ D2 J' z8 h
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    做法：
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    葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。' [$ Y" F. |9 i/ c9 Y
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    大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。- Q9 B  @* |! E3 |) x+ W! N2 W

3 w4 j7 y  T1 |3 r+ H; k3 N: [! Q5 y    菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。( h" Q2 q+ f- H6 O1 G7 G
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    铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。
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7 }% C& t3 y; @- U（或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形
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  3清香炒饭) j# Q$ F& U3 g
    原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。* v9 A( Z* D1 d& u( _( B" B
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    调料：油、盐。
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    做法：
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, F. k+ f! N+ _7 g    1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分；# U% U6 Q. O' ?. [  }: k
  
% c6 u9 e. q4 [' R: O" n    2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出；
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) `, e" Y6 o  b    3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色；9 b9 J$ y" I$ a# o, Q3 M% G
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    4、下入莴笋和火腿丁炒匀；
  D. J' P5 B: Q3 L0 j9 c5 n    5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。% R4 B2 S6 @" E' ]3 ]" H' |0 H
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  4台湾油饭
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! h/ c+ x! F/ Y. F4 G    原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。
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* B( a+ R, Q. S) y% P( Q    做法：
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    1、长糯米加水浸泡**倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；1 u: Q: Z4 i8 `

% Q; l: \8 o$ ^! p1 r8 E3 R) E# ~7 ~    2、香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；
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    3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；! R) z( K* c' [2 ~; a

8 v0 w- S( }4 d6 b    4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；
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: Z* t& \+ q6 A1 n/ S    5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。4 R6 \+ ?) ]0 R1 ?- \

" e! w. A9 p( y/ C    5红薯杂粮饭
/ ]/ e8 n2 S  o, U    原料：杂粮米、红薯、玉米油。
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    做法：+ r; z2 j7 p2 t; M( \

+ R' w! X! b1 m7 j$ {) o    1、杂粮米加入适量的水，浸泡**；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；
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    2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。
6 E, r" w2 t5 q7 O4 G煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。) Z- T! U& y" Q$ q9 j/ t

9 i9 R5 H2 G6 o' Q+ R7 G* d0 J1 d    6金包银炒饭
9 R$ N, f2 ^- H4 W( `    材料：冷饭 ，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收鸡蛋。: S, [+ t3 W* G( Z  j9 c, }# W
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    做法：
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    1、在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；! o! r8 q+ O) S: Z5 Q0 G. V

+ n0 A$ {& y) a  C    2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）；) ^; I4 @3 c5 b$ d) p+ l5 n
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    3、放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。7 b) q6 t, {4 R9 E
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    7彩虹饭5 ]/ H: c7 l- r! a) M4 s+ T7 G
    原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。* D, g, e& D, k6 K" |0 j

/ }& c5 k6 r) d, k    做法：
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    1、将所有材料切粒备用；炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）；. N4 s' g6 A  j# C: }+ B( n
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    2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。（记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭，炒的时候加点生抽味道会比只加盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精，会相克。）! \0 M& \- h, Y: q7 v' r0 K: x* ^; b
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  8榄菜春笋素炒饭: n8 G& f$ Z, q. C3 M4 }) A% s* D
    原料：凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。' a9 i4 u9 b) n: h; ?8 d) `2 Q6 J/ @9 P& K
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    做法：/ S5 n  P3 P. Y% y1 k2 ?

7 U$ r' r  \) ?+ e/ X  v    1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后过凉水、沥干；
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    2、锅入油（因为是炒饭，油要稍多些），热后倒入胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白；
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    3、倒入春笋和豌豆，略微翻炒；调入蚝油，炒匀；倒入榄菜，翻炒均匀；
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    4、倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要有结块。之后加盐，炒匀即可。( U. I* S/ g3 \

, o/ b1 s# g& O* Q7 S  9奶香南瓜饭& V, }' h" Z5 Q( L- y/ N* j
    原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油（或色拉油）10克、淡奶油20克、盐少许。
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    做法：1 n" m, g& w3 ^! m% g0 w1 k/ Q! P
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    1、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；
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    2、南瓜洗净去皮，切成小丁；洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干，也切成小丁；$ @" Q7 R' u& `# Q* K, z  Z& C& i
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    3、黄油放锅中小火融化；倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻；
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    4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿；倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖；
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    5、待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀；# d# M& k1 l8 B
  
7 T  P7 S5 R5 P/ i    6、继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。 ' k" q- U2 ?# ~
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10香辣萝卜腊肠饭
$ l% Y4 q4 q7 n% \5 o, X    原料：白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐（少许）。* u" Q' w1 p* H4 G( z7 `
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    做法：3 F, D; m. s" l+ M9 r: w
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    1、白萝卜洗净去皮，切丁。广式腊肠切丁；
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$ m! T! L+ i& a" U/ [6 s    2、锅入油，热后倒入萝卜丁和葱花，中小火炒至萝卜水分减少，边缘略上色；' g+ L9 A  @5 S6 q3 C) G8 X

+ M! B# s: }2 ?    3、倒入腊肠丁翻炒；调入适量的红油豆瓣酱，炒匀；; e+ Z$ Z  ~2 A6 k( L
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    4、倒入米饭，翻炒均匀，如果太干的话可加入一点点水（勿多）。最后调入少许盐就可以了。3 n  X. Q8 I2 M6 r$ p' X, L3 l, N, I- @

# S+ L. a( A  ]; Z* `# C! `11荷叶糯米鸡
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    原料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。
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6 Q% V9 V; m' D  ]    做法：0 D3 ?+ i: h7 b: O  d8 p3 e

9 F! n# ?5 k. B* g: K    1、糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！% u; ^; p$ |: G* r* N4 ^. [3 d
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    2、鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）；" _$ b* p$ q* B3 z

8 j  R# u$ B* t' y, s9 f    3、干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；+ H' q6 Y, L  @# D& ]
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    4、锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；7 b. a/ m. @# L! b& ]
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    5、倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；# U4 K6 j' v) f$ A8 r& h4 J! b4 n$ L& a6 a
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    6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；& B* C2 {" j- B+ l& Q( U

3 |* e4 ]- G1 L    7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料；. \7 }9 n3 J( r9 `. O
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    8、用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。
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    12番茄炒饭
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+ ^; u4 x; [$ _) G$ j7 r3 G3 }    米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。; R, J- J& l1 o9 L! {7 k5 i
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    做法：7 |1 s5 ?7 E" ?' d6 {! d3 {
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    1、番茄洗净，去皮切小块；虾仁洗净切碎，用少许盐和料酒腌10分钟；鸡蛋打散成蛋液；* E% J3 z% K9 X" X/ i
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    2、锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出备用；
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    3、另起锅放油，烧热后放入番茄炒至变软出汁；然后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红；  v1 F' n6 y( Q$ [1 P- v5 P5 }
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    4、倒入米饭翻炒均匀，再调入其他调味料炒匀即可。
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8 j8 }" ?# g  s* H5 c) l0 a    13黄瓜糙米饭
' r8 u( P3 h+ ~7 `' |1 r! x' n    糙米......200克（吃糙米很容易有饱足感，减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了，可以适当加一点大米一起煮。）黄瓜......80克，盐......少许，鸡汤......少许
2 e. G: m5 `) R. T  做法：
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    1、糙米超市就可以买到，除了做糙米饭、糙米粥，还可以自制糙米茶，同样减肥美容又营养。" S! R3 y! A) |0 G; I3 t# R+ `, Q
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    2、把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭。
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5 k2 U' q: S( O2 o6 M    3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净，切成小丁。1 o! ^2 g2 Q; D: g
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    4、平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。
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14泡菜炒饭* ?, L  e6 ?% \' z! y. i
  
# x/ b' v, R; q* `: `材料：米饭，韩国泡菜，腌萝卜，火腿，葱。（因为泡菜，腌萝卜味道已经够重了，所以不必再加盐了）
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6 D- P$ V, r: W! \3 ]% p1 |    调料：; D* C, R" }; g6 D2 T0 h
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    1、将韩国泡菜切成丁；腌萝卜也切成丁；葱切末备用。) D/ R% {: {; z8 Z0 Q
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    2、锅中倒入适量油烧热，放入葱末爆香，然后放入腌萝卜丁翻炒，再接着放入泡菜丁，继续翻炒，再放入火腿，炒匀，最后放入米饭不断翻炒拌匀，炒匀就可以吃了。
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15腰果鸡丁炒饭
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    材料：米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰果，葱花。盐。- ~6 v+ X/ b4 W6 g- _4 P
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    做法： ( `7 }1 V( ]4 z8 W

  C3 \: x( ^, O2 F6 ~2 r    1、将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。（如果家里有剩下的米饭就方便多了）! H/ o5 [& \/ P, p( R
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    2、将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。
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# s2 g; m& q3 X    3、锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。6 T; ]+ {/ Q' g- N1 n; E  s
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    4、锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。9 ^7 ~0 a; C$ g# t2 a

; T9 N& Q5 L& a$ Z5 n  16黄金蛋炒饭6 P3 h# y1 r7 x7 }3 e2 h
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    用料：白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。
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    做法6 h! O9 S* }3 P/ S7 W$ M

3 k2 r7 T) j  H2 }# Y; j* d# u    1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。
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2 M1 G4 c. J' g" w' a3 `5 |1 u    2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。
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7 [) J. L, P  ?2 z' ^% W1 ?    3、大火烧热锅中的油，将过好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。% \; a$ h. Y$ X1 o2 H

* t3 ]( U+ n4 C    4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。% f7 w$ g3 w+ m0 i4 s0 t
   
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    17香肠菜饭
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    材料：香肠、青菜、大米、盐、油。( ^/ c  V8 j# a

. B. r4 i: t5 X0 f    做法：' d" J' o8 G  e  j/ b

' T# B& }1 s- l* g    1、香肠切丁、大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，用电饭锅煮。2 k: d* J  S, B
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    2、青菜洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐调味。
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) X6 B# [+ D  M* C5 q, H3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候，把处理好的青菜放进去拌匀，再焖5-10分钟就可以了（时间长了，青菜就不绿了）。
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& [9 \. n$ N8 n; F9 b* v3 J5 U18烤肉饭
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3 J8 P4 e6 z8 E6 h0 e8 A" c( @$ W8 l    原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。
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    做法：
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    1、将土豆，烤肉切丁，如果是冻的青豆和玉米要提前解冻；
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    2、炒锅内加橄榄油，放入葱花爆香，加入菜翻炒至6成熟；
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2 h/ _! U# [( C& O/ V$ p- X    3、将菜盛入电饭锅内铺开；加入淘洗好的大米和水；按平时煮饭的程序开始煮饭；% ?7 H3 [/ T0 e- W& p9 [& l/ U

" X1 H0 k# y5 @# |& O    4、等电饭锅跳转至保温状态时，打开锅盖，翻拌一下米饭，再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。
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    19韩式石锅拌饭
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: s0 f8 A- W' l9 u    原料：熟米饭、鸡蛋、猪肉丝（或牛肉丝）、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许（不加也行）、韩国大酱、韩国辣椒酱。
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& ?  a" M& w8 ~3 W    做法：+ N5 r0 Y0 N7 b9 e* J7 ^9 ?
  
1 v: l7 e0 {4 ^    1、将全部蔬菜洗净、切丝，用热水焯熟；肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用；
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    2、煎一个鸡蛋，只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结；
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& V4 M% B; T& b) M0 w9 N  I  G    3、石锅内壁均匀涂抹香油，将米饭加入抹平，均匀地把菜丝和肉丝码在饭上，洒少许芝麻，最上面放上煎好的鸡蛋；
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- K# N: \  A7 S    4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热，听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火；
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    5、加入辣酱，翻拌均匀，开吃！$ z5 n" R( B8 M
   
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    20金瓜盅
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    原料：南瓜1只（900克）、糯米150克、芸豆50克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少许。
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$ s. ^( B" h0 R1 G8 Z  X    做法：
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    1、糯米浸泡一晚，隔水蒸15分钟晾凉；& Q6 A) {! ?1 o6 l

9 Z, S1 |) E' E" R    2、芸豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分，百合淖热水沥干；' _6 u. A& z# b# w. b
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    3、南瓜刨去皮，头尾修平；$ \* }7 @0 w' Y( q! `) c
   
& `" x' h6 R. l- |; h5 j$ L    4、横切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高压锅上汽后再蒸15分钟；) J( _/ b+ w$ O7 Y$ G9 U1 q
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    5、糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀；在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理机打成糊状；3 |1 L# P) y6 O- W% Q

; w) l$ `$ H. w. K8 ?    6、拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸10分钟；搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸；
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    7、取出南瓜，在开口处扣上碗碟后翻转；在翻转好的南瓜盅顶部开个小口，淋上南瓜蓉。
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% d& J* Z7 B* ]1 [9 \21孜然羊肉焖饭/ [) [! _* c4 z9 [$ X/ E" E1 S. [
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    原料：羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。4 U" _; D" G1 z+ z' b
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    做法：9 c& y" o8 t1 n: m

% T/ k6 t) f/ Y+ l. j5 T    1、准备葱段、姜片，胡萝卜切小丁；准备羔羊肉片；3 Z; X& z( x# C- B4 E6 }1 t' f0 V
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    2、锅内水沸后投葱段、姜片，约1分钟后放入羔羊肉片；羊肉变粉白后立马捞出备用；9 m% b8 @0 |( d8 |( j
. ?- D5 s0 _) M
    3、另取一炒锅，落少油，入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒，按个人口味撒入孜然粉和盐，倒入1-2碗开水煮滚；% M& @! m4 H3 v$ V; o: x2 A% f

  I7 N% L+ e! r5 t9 d7 t    4、加入胡萝卜丁；撒上一小把葡萄干；将炒锅内汤汁连料一起放入电锅；
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   5、大米洗净入电锅，覆盖于羊肉汤料之上，使汤汁恰好与米平齐，按正常煮饭程序操作，煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。
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; h5 D: K3 w, K   22盖浇饭
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    原料：牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克（可省）、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克。- \8 T# [2 W) J) s/ ^
4 E1 X! c, T, M4 F
    做法：1 D7 a- f; Y' u" i) q8 ^
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    1、取200克西红柿打成泥备用；
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    2、放入黄油和芝士；
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    3、加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥；
) N' _- o. b2 R& A) ?) e8 r: u5 {+ b% ^
    4、加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀；
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  O# N. v! c$ H( Z* y2 F9 T    5、放入压力锅，选择牛肉那一档，加热即可。
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    23浓汤肉香饭+ f. x. w9 H' A. t3 w
    原料：大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、酱油、鸡精适量。
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    做法：
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1 B' t/ A6 ~& K+ K3 x    1、将干香菇和海米用水泡发，然后海米切碎，香菇切片。) z0 V( s3 R: o1 b
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    2、瘦肉切小丁，锅烧热，把所有海米，瘦肉，香菇放入翻炒，加少量酱油，然后加水大火煮沸后放盐和鸡精。# M8 r" ]4 x' N* V1 G

1 @3 t9 H0 e9 F6 D" m! k    3、大米喜好，把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭，饭熟即可。
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6 E9 _/ {# j" d  K    24牛肉炒饭
3 u) g" {4 L% t4 N" L. q4 \( }; X    材料：牛肉150g，冷饭300g。黄瓜半根，胡萝卜半根。
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8 s. E2 m' u$ d# Z    做法：
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0 v5 O8 h4 r* N) ^7 J    牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制1个小时。冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝卜切小丁。
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    锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。" J( `% C/ c+ J' ?" R7 v' P$ h
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    若不够咸，可在出锅时加少许盐。- \  [  c( O+ i$ t7 e; x0 O
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    25番茄培根芝士焗饭
! n1 B+ T- w' e/ `8 l4 J) m    1、培根切小块放锅内稍微煎一下，豌豆入开水焯熟捞出# @1 ]0 R' a* q* \# {

6 l" v1 _9 S; y' J    2、番茄去皮切块放入锅内，用铲子压成酱，洒入少许胡椒粉和盐拌匀关火6 ~% [# ?$ C6 B7 q

! u8 q5 A( Z# \( `: R1 U( C    3、米饭和豌豆放入锅内拌匀# r. C- {* R5 u1 U% R) K

. R" b( C/ l* z! _    4、拌好的米饭放入烤碗，上面洒上一层马苏里拉奶酪碎，烤箱175度中层烤7分钟* G4 `* {3 N& [) E9 @- u

. m' x. u- J6 o2 Y, Y! H5 }( ^    26土豆培根炒饭
0 X) ~; ]/ d0 K- o    材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、孜然粉。8 T0 P) t* E+ v* n

, }% F) ?& ?/ a) h5 ?! u    做法：
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    1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁；" Z& A* [; K8 X9 A! H6 E" e3 J
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    2 起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用；
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/ t; k8 u9 w2 Y    3 另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干；$ a* G2 f& ^/ D
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    4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒；
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8 z. J3 J7 Q( K. {( g7 |$ _    5 调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。% @5 T  n0 J) S9 J8 n' p% v8 [
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    27虾油炒饭3 _! }- X# z4 [+ f! {" d
    原料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。0 C% d/ U$ S1 M# I# G
  
4 l" k/ c# Z. \    做法：
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    1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；1 n$ D; C* s/ {' e5 O

% @3 i" J4 g( i    2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；
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    3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；8 j  s: j" G+ }$ K8 S, S5 Q( N
! @% t  V# Z1 g+ l
    4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；, z; D6 }' `* W9 j
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    5、香菇用清水泡发后切丁备用；炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；
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    6、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；加入虾仁和葱花炒匀即可。" k" d; [6 a- D  v  D, O
6 [; \: O& Q, c/ A7 C
    28鲜虾咖喱炒饭
: T: S8 t4 L9 C# q2 @! {* @    米饭2碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。
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    调料：
( C3 y" C* y+ f
+ d+ F9 m2 I: ?. K, q  O    咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。7 T  m( a- c: {( ?$ ]% F
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    做法：, ]- C6 Y* w: \- s8 X9 _$ V

' u  u5 q, X# i9 x    1、鲜虾去头去壳留尾，去除虾线，洗净沥干；胡萝卜去皮切丁，洋葱和火腿也切丁；玉米粒和豌豆洗净沥干；0 z; P! n7 B& m3 p) I0 D

. F: n" Y  h) f. _% b    2、锅放少许油，将虾仁炒至发红，加入少许盐后盛出备用；
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    3、另起锅，油烧热，先炒洋葱和胡萝卜，然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒；
& Q5 ?! r+ x. R+ a' N
+ j7 G% Z+ c- C0 b2 S/ s    4、加入米饭炒匀，再放入虾仁快速翻炒均匀；最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐，炒匀即可。/ z  y6 i  l" E- o# X# V! w' g
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    29腊肉扁豆焖饭
2 x4 j9 V& |$ p- {8 H0 _' i& ]/ _6 z3 t    材料：腊肉、扁豆、大米。
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    过程：
2 |& A: R9 t& U# q3 v$ N
' u7 g3 H) ]9 g6 z' O& L1 J    1、大米淘洗干净，用水浸泡15-20分钟，水量高出大米的一食指肚；
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  |2 a4 t7 h! ]0 I- p, M    2、扁豆择去老筋，掰成小段，洗净；
- W% x- r, e; N9 c
: j0 ~3 S- N3 d2 i% R4 e  ?    3、腊肉洗净切丁（如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会，如果是用来炒菜就蒸20分钟左右，用来焖饭的话10分钟就可以了）；
; O$ }# W/ R7 e" z9 R( W0 F0 i
& ~6 n# W) \& D6 B    4、锅入油（比平时炒菜略多一些），下入葱姜碎爆香；
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" y* J% S/ a& g) f% ^" v2 r) X    5、倒入腊肉和扁豆同炒（如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉，把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉）；炒至扁豆变色，调入鸡精、生抽和适量盐炒匀；; ^) p0 j; Z, Y/ _5 ]

! L5 j( D& N% e# v% N    6、将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中，用电饭煲蒸熟，就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下，然后拌匀食用。
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1 l9 V. T# E$ o$ t0 f6 w    30玉米球
( F0 T( v1 ^% a4 D9 A$ ^    材料：甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。
2 T, v1 m/ J9 W- C4 r
; X& D7 T/ v4 U! r" g: [    做法：; k. \: k* G* k+ n9 h# g+ T; \* w
& A( m+ E( H! C/ I- W
    1、糯米提前浸泡1小时，然后用电饭煲蒸熟（水量约为平时蒸米饭的一半） ，晾凉备用；
: E; Q7 D! Y" v  F7 V/ d1 Y
2 k5 _/ J5 [1 }& P, H    2、3、4、把玉米粒从玉米棒上切下来，放开水里煮熟，然后过凉水，再沥干水分；用刀稍切碎；7 y  l7 t7 m* Q- v
" R1 |6 z# L6 p4 A/ b
    5、蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀（这时可以直接拿勺子开吃啦）；! j$ s$ M/ W0 `  [: f

) Q7 f$ I* u6 Z; D; |) N) f4 I    6、团成球。; p6 W, H# d: s7 R8 k
2 G- ?) f) |3 L; _
    31酸甜菠萝饭  |7 j% u' P- A) c/ d8 I$ r
    材料：大米、糯米（大米和糯米的比例为1：1或2：1）、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。1 i3 J# x$ X/ i3 o2 B3 J$ |# b
1 Z6 ?1 U: T/ ]' N4 ^0 S
    做法：
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3 Y# `2 G0 o! K    1、糯米至少浸泡4小时，大米泡20分钟；菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟，然后切成丁；葡萄干洗净；
) ?) X+ ?* e) g5 i
( t1 Z. P, V/ {4 g  ]" j    2、所有材料入电饭煲，加入跟平时蒸米饭一样多的水，再滴入几滴橄榄油，蒸熟即可。吃前搅拌均匀。
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, }& h4 x" E0 p3 q6 |+ C    32培根芸豆饭
! A$ A1 A% @2 z# c* `8 `    原料：大米2人份、芸豆适量（随意放）、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适量、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。1 d. ~; m  H0 n: j% e- ?4 c# ?

$ V: T% K2 |( ~    做法：9 }. L. O1 ]# }8 X

; z, n: y* O2 V( F    1、芸豆洗净，提前一晚泡好，泡芸豆的水不要倒掉，第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中，把芸豆先煮熟；3 |; X0 V7 G% ]+ y1 r. R
   
4 c; q9 O; J( G/ f# c4 ~    2、培根切小丁，还需要一点蒜末和洋葱丁，洋葱可以多放一些；: N% l1 O/ J9 M0 j  K
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    3、再准备些新鲜豌豆，洗净备用；/ X- `" C5 T5 I2 V' g* t

& `% q$ x8 e8 |/ f    4、锅中倒入少许油，先炒香蒜末和洋葱丁，再放入培根炒至出油；  P& ?8 ^1 i- I/ ~* I) |% K
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    5、再放入豌豆和大米，大米洗净后提前泡上一会，泡米的水也不要倒掉，连同大米一起倒入锅中，水量没过食物1厘米左右；0 S. S1 W. I# X. v

/ j- T. O' {, y9 g) @( ]+ z    6、盖上锅盖，中小火焖至汤汁收干，米粒熟透了就可以了，饭焖好后再放入煮好的芸豆，加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。+ `$ U; p( u8 d' l; Z( g" |5 a8 U
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    33荷叶芋头饭
. r4 b6 O  R4 p7 ^. k# l    原料：长糯米半杯、大米半杯（我做了两人份，你根据家里的情况放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米。）、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块（这些随意放）、猪肉丁适量；（可用五花肉丁，肥瘦相间最好）- z1 e4 U  u2 x- O, D- e

! @% ~2 G6 }' H+ [5 \    腌猪肉丁：
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3 M) I, S) D& o" m    生抽15毫升（可再加一点老抽上色）、料酒15毫升、香油5毫升；调味汁：
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    生抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升；用到的工具：小蒸笼两个。! I( v* D4 l. J* [6 Z
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    做法：1 I/ v0 d% W+ N8 ~/ O  J

7 ]; M2 r3 M6 v* ^    1、一半的糯米，一半的大米，总共是两人份。把两种米淘洗干净，泡水30分钟，糯米可多泡一些时间，然后取一个大碗，在碗壁上刷一层香油，再放入混合好的两种米，大火蒸约30分钟后取出；; B, ?, t  ~9 g* F7 E
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    2、猪肉丁放入小碗，加腌肉的调料腌制20分钟；
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    3、取一个小锅，放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开，再倒入刚才的糯米饭中拌匀；
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    4、把荷叶刷洗干净，汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了；
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, m# W0 f4 w2 i4 E8 C" Q    5、取蒸笼，铺上荷叶，放上糯米饭，放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼，一张荷叶可以剪成两半来用。$ c; R+ e. c+ p4 ^6 c
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    34豉汁排骨煲饭
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! [( p6 [- f2 K1 \, k3 H+ u    原料：大米1杯半（具体的量根据你家的需要就行了，白米与水的比例约为1：1、2）、排骨300克。
1 J2 W2 g' g% _调料：" e9 v* y. V, G

6 w. W6 k6 x8 a+ t    豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升（可再加一点老抽增加一点颜色，一点点就好）、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个。（喜欢辣的可再加一个小辣椒）
: `* b6 o9 w. z9 u* {) ]
/ q7 j# M6 J- _, _    做法：- J! o- b4 c: |  @1 Z; O+ o

6 }' J4 i; Z3 z: [    1、大蒜和豆豉切碎后爆香，排骨在清水中浸泡2-3个小时，然后洗净放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌一个晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的调料，再将大米淘洗干净，放入电饭锅中浸泡约30分钟；8 l/ U; S0 J; c: \
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    2、米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸饭差不多，稍多一点或稍少一点不会有什么影响，这时开始蒸饭就可以了，时间在55分钟左右；
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    3、饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了；* x  k4 Q$ P$ o" R" r% c1 _% C) {

, J; d- |! Y9 S8 M6 I3 X! O+ K    4、吃时可以撒入一些香菜和葱花，拌匀就可以了。
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    35菠萝什锦饭
7 X! @) w' B6 b. Q    材料：菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄干适量、盐、油! @# m' u$ v$ b& `% ]; }) N
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    做法：
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3 Q! v5 u: ^7 K& F    1、将成熟的菠萝从1/3处横向剖开，将果肉挖出，将挖出的果肉切块: j0 d( u1 L0 i: @% @" k' `
, j2 ]2 D4 e3 r2 z4 ]
    2、鸡腿去骨切块，用少许盐稍腌，鸡蛋打散加入少许盐，炒锅烧热下适量油，烧至8成热时下蛋液
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    3、将蛋液炒散，铲起待用，锅中再放入少量油，将鸡腿肉放入炒熟
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    4、下米饭炒散（可将火调小，避免米饭粘锅）加入炒好的鸡蛋
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5 C' }& t- A. ?- U' Q* T1 X, B( Z    5、加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可，装入菠萝中即可上桌出锅后，放在菠萝壳中，烤箱里烤几分钟。 （可不烤）
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    36番茄奶酪烤米饭
9 }( v0 U5 H6 Y, Q4 r3 U* t8 F# R- |. u    材料：米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。$ o! q7 [8 J" \5 n* ?
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    做法：8 m' u  g  y$ K5 g- I+ Z
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    1、把米饭炒炒，这个地球人都会。
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    2、炒好的饭放进烤碗里，倒一小勺牛奶，这样做一来增加奶香，二来防止烤好的米饭过于干硬。
2 D) P3 ]& l' P+ R  [- @+ u! F1 V$ O2 e, F6 Z! F- ~3 x
    3、放一片番茄。最上面铺一层奶酪。烤箱220度10分钟，OK。
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% s# p2 J, \2 S! r: R. ?+ h    37杂粮饭
* c- Y; ~9 D; K6 [    原料：小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。
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6 T& D- l5 y' `. {- ?+ S5 k9 m    做法：4 A# `& Z0 Z  g% m# s
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, x% h" r2 [7 U; U+ ]# R    1、米和豆子要先浸泡一定时间，一夜或者数小时不等；$ W9 `5 m& P: i. z: I) H# V

5 _2 S6 z. X: H$ |1 f    2、将红枣、栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。
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飘Serena

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十种面条的做法：8 w% _" q9 A' j5 L- K& ^
　　面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,面条的吃法也数不胜数，今天就为大家介绍一下这10种面条DIY，在您空闲的时候可以慢慢品味并感受感受。
5 ]5 z- D# K# P4 k　　1、炸酱面 9 _  k( ]) m7 M
材料：
1 q, p$ m0 x  ?　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。 4 |1 }8 H7 v1 m- w8 w1 H1 R% b, d: P
　　做法： ) M% W& D" ?: q6 F( a4 J- {
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 % S) v3 p1 `; [
　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。 % M3 h$ v$ l, p6 b/ b
　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 # F& H% P- Q$ G4 k* n
　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水**融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得　干了，就少少加点水。
" N- E2 k4 a9 K+ l+ t　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 2 {7 o/ O" R5 X6 P4 T( ~
　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
; X/ ~: |" a" ]6 f" o7 G  \$ e; W　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 8 A3 ?5 s9 W- i% i4 p
　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。 6 D5 H. P! F+ D' D
2、西红柿鸡蛋面 1 ]7 \4 s6 r; f3 f

2 L, e, M8 |# B0 I! V/ z+ P; L6 y材料：
' s! [2 x) j$ A! T% O' q* t0 `　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
7 b: L7 D1 ?; w: w5 C　　做法：
' [4 j+ [! G' `! B* E$ ~! N　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
$ m! L1 B1 ~$ g7 I3 c) i　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
4 w: e5 v, K7 h& u9 }　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
: |! J% |( A. w1 R9 B4 X1 J　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
2 T5 N2 g8 C* _" [1 J　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~ ; c, a' Q9 _$ e; A
3、茄子面 ' L4 `5 y0 \  @% b" H$ S/ h

8 U- z: O# v# B8 m3 |' N; |材料：
0 N7 z0 A2 M( _% C* J. h. N　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）
% R2 k$ Z% d. r$ a　　做法： 0 H! f3 G0 `1 a) M
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。 3 l8 V. F, e- @
　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 / u5 @' D1 M' @4 _) p0 P2 G+ t
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
! T) b8 V4 X( O( `) b7 t, X3 B, E　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。 " W' o- j# A- y, W8 U' w" Q7 t. t
　　好吃秘诀
9 d! e; s8 Q7 |- Y' q3 y　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
' M: `4 q$ F6 r- e) z. P　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。7 J; p0 F& N% w0 N/ g7 L- j( @
4、打卤面
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材料：
# ~7 S5 q8 w  H　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
. j. ^) \) S4 O+ L" G2 b" ^. F　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；
/ c; [, g, V) y) [# F% `　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮； / A7 p8 R6 o( N5 t0 v4 ?6 `
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。 0 g/ D  _; C, I7 Z9 L" p5 S
　5、担担面
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2 }! Y5 I  `* A/ w& [0 P村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
6 I( I  u* B3 ~. ]# z0 x; X' r　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
2 Z1 ~5 D/ m0 ]* N+ u( O  O/ v) J　　做法： 1 e% l# [. x7 Y! i$ Q$ l" A, T. G
　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
* f4 N' n7 S1 j3 M4 P/ m0 w　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
/ y, R5 j9 n! x' h9 K7 v) S$ j　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
+ e! m9 ?6 s/ \& C6、红烧牛肉面
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材料：
# _" X% U) s/ P0 q　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
8 F. J& J  F# y　　做法： ; m  T5 w" Y4 I
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
. D# |, z' Y; O　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
# w( k: T& c5 a4 a　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
, c9 z2 O+ f+ p1 V0 E　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 7 h! B* w" m5 f3 ?- ?# W
　　特点：
# C2 y: w( z/ w8 }　　香喷喷，好吃看得见。
* e7 ~+ W6 o* |, `5 I# n7、鸡丝凉面 % F) H0 z9 S& D5 Y- {" t) w
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材料： & ?) @/ B0 e$ S2 d! c4 b5 |
　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 5 ~# ]4 ]" U- h: H' o* E! M. l
　　做法： ; \% t! w- J2 v  }- a9 {; D
　　1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中； , y# i3 x/ {+ e) B2 W$ p
　　2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上； ( M3 F- _$ ?) `
　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
. P, W9 o. s2 U! l& C, Y8、麻酱面
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, M/ E; @; I/ W+ ~7 y$ C材料：
: x( J2 h. }0 G& r　　切面150克， 麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 2 e( N- `" V/ `: K
　　做法：
! c4 t/ E& ^# [; q1 r　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； 3 \, W6 D& q! k7 y6 m  `0 Y
　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 * g* L2 w1 V" V, {" X1 @
9、虾仁丸子汤面 " i- u$ T& x6 u

7 E' B; W2 E; X0 o* t; |$ X3 c4 z6 S特点：含丰富蛋白质。 . g' J5 M+ a$ W; N- {5 R+ `; Z
　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。 2 H$ ~0 p7 m- W. e
　　辅料：盐、淀粉。
! G( s2 B& f- T9 J, [+ f: G; y/ J" |　　作法：
. K% _6 r: ]8 k5 s' |* L2 \　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 0 Y" v. a7 D! C" D+ P* B
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
' ~+ u# b$ A/ X  N% z+ M: A　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 ! T' a  D# ^4 J( d
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
  J# |2 p$ p* m, y/ e* ]( p　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
; J7 _  G+ S: X  x2 _! K  P1 K　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。 ; r# C* V* t' L1 V& N$ p7 n
10、榨菜肉丝面   b" O6 l; C% N9 O0 @; }! M$ I7 Z
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材料： 0 ?" U& l2 f! @0 b1 Q
　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
' U8 e; W7 y: I3 Z2 H0 n　　做法： ( G. C- ~- [, n% k$ `
　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
6 r. S! s; K& F: ^( v　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。   ]0 ]! d) y4 a& ]5 H+ g, O7 v
　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 3 Z/ O' v, m/ c9 |2 p
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。2 m, m8 [( ~9 r: q9 A. E. {8 {
材料：  
& J/ l7 `4 u) L1 w　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 # `. x% E" |9 }  |/ X. U

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飘Serena

13款家常小炒菜1 G& ]8 @- L' l5 K

1 @. O! U* n+ E7 j9 b1、青椒炒鸡蛋：­& z) ^2 \$ F( B1 a

2 N% a+ |* m) [" Z# C做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。­& U) c) v: m$ S9 Z- X' w
% M! c8 o/ a5 u8 N0 p
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。­
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3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。­6 v! N3 [! ^" C) f* @. B( |7 H- o

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厨神贴士­8 o, S* v. T8 h; R( s8 J% Y. J

5 C. B: c' B4 g! W7 A/ [, Q1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。­5 x# i/ _3 m/ L$ }( d" v8 @
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2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。­+ C, m& h- i* g; f

# O6 e$ C/ J# L& e5 P7 L3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。­
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, B; F3 e! I8 q% e' S/ R8 K, `4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。­
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10、西红柿炒鸡蛋­
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西红柿炒鸡蛋 方法一­- a+ G5 ^  p* O& {% ~
5 ]0 Z  V" E$ X. u6 l, {  T
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。­
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材料：西红柿，鸡蛋­8 n6 y2 I% j* U% Y9 R* w
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配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。­
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制作方法：­4 j9 @6 \5 Z) P  y" n
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1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。­
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2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。­
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11、丝瓜炒鸡蛋­! ~' |) m& m5 a& j
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原料：丝瓜 鸡蛋­
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调味料：油，盐，料酒，葱花。­
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2 k9 |0 d3 m3 S. A8 \* G& m8 b8 N: c1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。­  P  k1 @9 f! E! t; q# l
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2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。­1 C* {  C: K8 {+ w/ ]0 e
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3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。­) @9 h0 U9 ]( D% m8 z( f# q4 w9 w

: k2 Y6 T4 P! x$ T0 j0 `7 E4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。­
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, m* s3 M6 k+ x6 M; M$ L多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙­# m1 N8 j: L- |  a8 l5 M  y2 ]

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2、酸辣土豆丝：­' M, c1 [2 q# |  _: G( H6 \
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制作工艺­8 L- e- e6 I# z

% N3 q! T2 Y6 B8 U7 B/ d1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。­+ e6 ^) r9 d$ ]9 f! P  r- U2 d
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2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。­/ w/ T/ y& e6 v( G4 O! o& w6 r

, b7 {, [9 d/ g" O0 b+ T3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。­5 V" Y" p! H% Y' k4 s& k" E( B

0 F3 Z3 u- E& m5、地三鲜­) y9 l( L% @- F1 |8 K
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材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个­
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! W+ p2 B( G3 ^, E调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量­
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做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可­2 F0 Y# {( {! y! g- v
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6、干煸豆角­( P# w- a% v- D3 w

5 F* @. t2 R% z3 U7 ]+ V$ i: m& R用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。­
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2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。­* }6 S$ w- ?; r' ]5 Q- S+ d0 I8 Y4 e
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3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。­
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4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。­& a% q4 O& o2 L4 A! a2 ?% A7 Z
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7、鸡肉炒菜花­/ E- v8 @) `2 K& A2 i$ I0 q

4 P- C2 M; b+ N( W3 H6 d0 j用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。­7 [! X6 Q6 z5 f9 Y8 e+ V& ~
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2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。­/ I* d! J/ z4 G- G- V  R

6 a  H1 T2 S5 c# S3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。­
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4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。­
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. \; [4 k/ r3 T: W3 }+ R: {8、粉蒸肉­$ d9 @, C0 j8 Y0 c6 A6 u6 |) A) Q/ |% M
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用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。­+ j/ o/ V9 P4 l
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2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。­
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3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。­
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3 r) |* J' @, z; R4、把准备好的3放锅里炒。­: ]8 Y8 e; T% \( e

6 R. L1 W# M6 v  f4 u4 w1 [5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。­
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3 a& L; T2 f* g3 Y& q8 x/ P6 {2 u6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。­
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7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。­6 `6 h  T) H1 y. }4 v. I
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8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。­
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9、葱花炒鸡蛋：­- k- E+ u* b( k4 c- A

5 u# B4 S: }0 h; x$ ?& p烹制方法(两人份)­
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材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)­6 T2 R. l" T. ]! |' ]% z
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调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)­
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1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里­8 C7 r- A7 ?  E

0 u" e" c6 F4 S2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。­. ?, l6 i4 [8 o. s; g8 |
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3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。­
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6 y( k/ U" X/ ?$ f' o( K4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。­. s9 ?& F% ^' E1 C$ z
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1 p  q1 o. R9 e* h12、风林茄子­
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% q0 g* D+ h4 v6 x. C基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。­
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0 x% h8 c# }/ C0 [3 s调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。­7 |8 D- w" T0 U/ f% h( p1 Y/ L
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制作过程：­
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1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。­
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2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。­) |4 k! I1 P% k1 Q, X

. h+ w5 w/ G" q  D+ G/ u4 E& e/ f3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。­
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13、金牌蒜香骨­" ?; f8 k4 e% s1 [

6 z! z) ~0 w0 {" C3 c: x" h+ W基本材料 原料：猪肋骨­; x  l% |8 n* n
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调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。­) T+ q1 p8 N9 m. P; A# y. \

' e& d. P2 v' [6 Z1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水­
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2 o. F. E  e2 ~+ `" l2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。­
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3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。­
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4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
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飘Serena

怎么没人支持一下呢，自己搬个板凳。

果飞

回复 飘Serena 的帖子5 F& n* Z; F/ h% d4 F
) `% b7 D6 V1 U8 ^6 b4 M
亲爱的，图看不到啊

飘Serena

回复 果飞 的帖子; D! M# D+ z! ]" r3 u4 {

0 C" ~3 [& a; ~5 H. R: A" {是吗？我怎么可以看到呀，我重新编辑一下哈！

飘Serena

这回是不是可以看到图了？

kexin

咋看不见图片呢