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团长编号MW11590

初 二

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宝宝生日
2011-02-27 
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本帖最后由 飘Serena 于 2012-4-10 13:53 编辑
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: r6 z) f* t4 z# t5 O3 {( ]“我正在参加美食版:【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘,得厚奖活动
: v. d. w* W/ c* o2 p; U' ]( Lhttp://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html
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平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢?今天给大家找来了米饭的37种菜谱,给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭,赶快来看看吧!0 z  ]- V' g6 n" L; x3 o

# X. v3 O+ W$ @% w+ v: A: E, N4 R$ b
    1辣白菜炒饭
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    1.辣白菜切碎,豆芽洗净控干。
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    2.锅里热油,葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。: v- ^# z4 D6 R3 w2 r$ t* k

$ ^0 U5 r* y3 x0 g5 j7 g/ T: P    3.倒入打散的冷饭,翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐
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    2水果饭
7 C9 V5 k  P. u  B6 e: y# \    材料:大米糯米1:1,菠萝两片,猕猴桃一片,大红枣,葡萄干,枸杞子,莲子。9 w: _3 X: V3 x5 O- C& ]

/ {. C5 k% I7 u! o! g$ U3 B    做法:
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) n# O3 ]% q! h7 e( o$ ?% q7 @    葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。  e1 Q1 Z8 A8 e. G

( U: ]7 \$ p6 A8 Q4 ~( u    大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀,晾凉。
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* t8 ~  W  u8 P: g7 K0 f    菠萝横切1cm左右的片,浸盐水。猕猴桃切片,用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。% `' k! i! \8 x( X  h! a/ L+ i# R. R# t
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    铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子,莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。, d% p* ?* s% A9 W8 t* q1 W: b
5 O. A. a- G$ s: W
(或者,可以用任何你喜欢的水果,摆成任何你喜欢的形4 i' k6 h& m4 L$ \3 h4 _! S4 R
  
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  3清香炒饭5 e4 f9 f% M2 \% |+ x9 D( ^
    原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。# b' g6 x8 ]; K- e- E' u7 V3 D
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    调料:油、盐。9 _- u: `# N7 P& y; J1 F! j- j
    1 f* w; Z* G7 F
    做法:
, L2 g0 w) L# ]6 _
- E, E. V  p, ^# k: K  S% ~6 r0 Z    1、胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥干水分;- e/ u( Z: c* W6 `+ @+ S8 T* d7 [5 i' t
  4 }3 t+ x& ?" w4 O- P
    2、鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散后盛出;" [9 }+ E4 a: @: W
* y( E4 O! }1 \
    3、锅入油,下入葱花和胡萝卜,炒至胡萝卜变色;
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    4、下入莴笋和火腿丁炒匀;) ~! ~4 G$ P9 P/ P' e
    5、倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入少许水。最后加盐调味。
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  c/ O& z- F. n6 Y. \  4台湾油饭
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    原料:长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。; b. M3 y$ q0 v8 l# v
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    做法:6 @* I7 m* g4 R7 A

) x) s6 W# \  Q5 }, k' n0 X$ T    1、长糯米加水浸泡**倒出多余的水份,肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟,小白菜洗净切成碎片;
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; _( w2 J% Q' V9 G! x    2、香菇(清水泡发,泡过的水留用)、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝;
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    3、锅里加入适量的油,放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香,倒入肉丝翻炒均匀;$ p$ e8 [0 G6 p9 K6 b; W5 r. E) x
+ M) q2 b! f8 [- s
    4、倒入长糯米,翻炒均匀,最上面铺上胡萝卜片,均匀的浇上泡过香菇的水,盖上盖子,冒气以后,小火继续焖煮20-30分钟,关火焖10分钟左右;
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0 p2 o6 C* t/ \0 G  P5 Y    5、打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀,再盖上锅盖焖一小会儿,滴上适量香油即可食用。
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    5红薯杂粮饭
0 b& `  t) A2 a% S$ T    原料:杂粮米、红薯、玉米油。
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$ p2 |* [" i, U3 h    做法:  _4 V, p4 ~# i4 d! e2 g3 x: z, d

, I4 u, N, q  z# X4 C    1、杂粮米加入适量的水,浸泡**;浸泡好的杂粮米捞起,沥干水分;红薯去皮切成小丁;: j/ Z! P/ p! F2 R# p9 i- L' L' \; d
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    2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲,水量比平时蒸饭多加一点水,再加少许玉米油蒸熟即可。! j* m2 K$ ?, N: F
煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅。
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1 K- D2 v  ]& y  }' Z; a3 p5 ?    6金包银炒饭
! m" d) a7 C  D* \$ k+ |# L9 B    材料:冷饭 ,毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒,冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟,让米饭吸收鸡蛋。
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( {0 I; [# I. E# C    做法:
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    1、在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟,盛起备用(用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻,而且健康);
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    2、锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅速的翻炒至米饭干身(至鸡蛋快要熟透,且蛋与饭之间没有出现糊状,米在锅中会一粒粒跳动才够干身);
8 ~/ o, L+ K, z5 V/ H) Q' {4 J5 B# d
    3、放入1料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另(甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉)拌匀即成美味沙拉。
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# j3 y4 G: K4 i7 v" C& P# E( @    7彩虹饭
1 h* V2 ?0 T% D, A    原料:胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。
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    做法:& D) e4 O$ O' }$ H/ `! q$ u
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    1、将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);% s  H5 @8 X9 T- o9 `2 T7 G
; m* u" V8 U! p5 g% r
    2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。(记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭,炒的时候加点生抽味道会比只加盐好,如果加了鸡蛋就不要加味精,会相克。)
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7 r$ q! h; f. O2 H2 R( Q' H' v  8榄菜春笋素炒饭+ N% z# |+ D8 E3 F5 }# h2 {
    原料:凉米饭200克、春笋80克(去皮后)、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。  c3 N, {  e2 M8 H; x2 g0 X

) U( A1 G( Z4 X2 |8 H    做法:
6 Z9 l8 N7 O7 X) Y6 ^
: l  P- r! A# b6 A( I# z  G0 k8 T    1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟,然后捞出,用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻,之后过凉水、沥干;
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    2、锅入油(因为是炒饭,油要稍多些),热后倒入胡萝卜和葱花,中小火炒至胡萝卜变色发白;
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) L% r, [# I' F: t1 @0 b    3、倒入春笋和豌豆,略微翻炒;调入蚝油,炒匀;倒入榄菜,翻炒均匀;; g, }$ o4 x' A' c
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    4、倒入米饭翻炒,将米粒炒至松散,不要有结块。之后加盐,炒匀即可。
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  9奶香南瓜饭
/ N% G) b, z0 e$ \    原料:大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油(或色拉油)10克、淡奶油20克、盐少许。; ~" E+ l  W, @# d1 `% b
" P1 ]  {& g- C: F& Z1 Z% y
    做法:
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    1、大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟;: A3 x0 n: r" E) X' }
3 }+ v+ W4 J; D3 E: T
    2、南瓜洗净去皮,切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干,也切成小丁;
# P2 }% ?/ y# R: C' k7 n5 R
$ y7 G! r# z/ o0 F$ Q( n    3、黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁,翻炒片刻;" q6 g, D& x% L. h

, l  U7 W7 |% z' L    4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水,大火煮开后转小火慢慢焖;( M& d8 Z% H9 M) K! C$ b" S, u

, o" f) h$ ]' g+ E1 Q6 J    5、待米粒即将熟透,还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干,再倒入淡奶油,炒匀;
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$ `3 n% h9 c% e$ G$ O( k+ k$ e    6、继续小火焖至米饭全熟,水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。 : W" M% s$ `# Q- x- q, q! Y
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10香辣萝卜腊肠饭' H& `, Q3 `3 p. m# \9 `% h
    原料:白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐(少许)。
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    做法:
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8 e5 z) j2 Q: C    1、白萝卜洗净去皮,切丁。广式腊肠切丁;
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    2、锅入油,热后倒入萝卜丁和葱花,中小火炒至萝卜水分减少,边缘略上色;# }( {/ e9 F/ ~9 g5 P! B. X( J; k4 v) I
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    3、倒入腊肠丁翻炒;调入适量的红油豆瓣酱,炒匀;
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    4、倒入米饭,翻炒均匀,如果太干的话可加入一点点水(勿多)。最后调入少许盐就可以了。8 D# p5 h. p0 X- B9 w
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11荷叶糯米鸡
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    原料:鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。( t3 ?& a* ^0 N1 `
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    做法:% L2 B* K) ?1 i2 D5 b* ^  W* U* I
; H+ L8 Q& r% `/ l$ \5 C
    1、糯米提前浸泡2小时以上,然后上蒸锅蒸熟,水量约为平时蒸米饭的1/3吧,看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了!/ P4 M& X; ?. [( S) M
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    2、鸡肉洗净切小块,用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟(最好用鸡腿肉,比较嫩滑,我懒得拆骨头就用了鸡胸肉);
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    3、干香菇温水泡发,洗净,切丁;竹笋切丁,入盐水中焯烫下后捞出;豌豆也入沸水中快速焯烫一下;) |7 V+ T4 ^; i+ \' N8 |7 \

3 I; ?+ H: j. M; Y2 T5 Q" X" f    4、锅入油,热后倒入鸡丁,再调入少许老抽和蚝油快速翻炒;  B( ^% Y. |$ T+ `2 X0 |& q# c7 ]

0 v# F9 ?8 h& M7 S- m* V    5、倒入竹笋、香菇和豌豆,调入适量盐,快速炒匀后关火;
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    6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀;/ E% c# t. z7 R4 v
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    7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下,然后捞出冲净,上面铺上“6”中的材料;
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$ z5 ]8 P; R* @, E6 N% @: q3 Q    8、用荷叶把糯米饭包上,用绳子系紧(懒得分块了,一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟(火不用很大,因为食材已经经过初次加工,慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入)。- [* k0 A  f. J

8 t* q) p% K! V! b9 Y0 z% N. D8 T3 C% q. p
    12番茄炒饭8 W1 R3 G9 r# i# t8 K$ o
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    米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。! C& V. D3 M8 f, M

3 p- z+ R; S3 Q9 J% K) c+ P8 Q    做法:+ P5 @+ O/ C2 S
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    1、番茄洗净,去皮切小块;虾仁洗净切碎,用少许盐和料酒腌10分钟;鸡蛋打散成蛋液;
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    2、锅入少许油烧热,放入蛋液炒散后盛出备用;5 G* t, z5 A- \: P$ o- u

1 i6 n9 k8 T& @1 L    3、另起锅放油,烧热后放入番茄炒至变软出汁;然后倒入番茄酱和虾仁,炒至虾身变红;
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    4、倒入米饭翻炒均匀,再调入其他调味料炒匀即可。
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- Z  @' C' E2 y- a; U) J    13黄瓜糙米饭: H( K( p+ m4 X8 C) O4 s1 f
    糙米......200克(吃糙米很容易有饱足感,减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了,可以适当加一点大米一起煮。)黄瓜......80克,盐......少许,鸡汤......少许
4 b, M' J7 V$ `& M  做法:
! y  H* w" J, A1 k& t/ Z! d, m$ U
5 d$ e; E) t# b% N( l    1、糙米超市就可以买到,除了做糙米饭、糙米粥,还可以自制糙米茶,同样减肥美容又营养。
" }$ E' F; {/ A4 i5 v7 {! K9 u% `% m% M* l4 ?$ ^7 c2 t
    2、把糙米洗净,提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅,加适量清水煮成糙米饭。/ s; m8 A; A! M/ J3 {

" u& x( h$ c  s) p9 X8 B    3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净,切成小丁。
; V" N9 m1 Z9 W6 M1 q0 ^9 ]  C9 A: O/ t
    4、平底锅中加入少许油,倒入糙米饭翻炒,再加入少许盐和鸡汤,黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。
( [9 d; Y0 h  a& _+ J- }  u# {
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14泡菜炒饭
* s  V( l; j2 J- N: C! h  R1 d3 c* m  
2 E6 s  @7 p9 A0 S! `1 G5 J材料:米饭,韩国泡菜,腌萝卜,火腿,葱。(因为泡菜,腌萝卜味道已经够重了,所以不必再加盐了)5 \5 I7 b  z# @% C
  A( R* q; Y( H' G2 K" `# N) n
    调料:/ t4 W, F3 l) O! d( Z( ]1 z

7 [! N+ `1 }8 j+ b    1、将韩国泡菜切成丁;腌萝卜也切成丁;葱切末备用。
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! B" T5 P4 k. A- t* G  E    2、锅中倒入适量油烧热,放入葱末爆香,然后放入腌萝卜丁翻炒,再接着放入泡菜丁,继续翻炒,再放入火腿,炒匀,最后放入米饭不断翻炒拌匀,炒匀就可以吃了。( Z/ {5 u% r. s- d

9 k6 V/ K- i3 M: l15腰果鸡丁炒饭
5 W& U5 G2 U& o1 q; i
" s4 E1 \( N. b5 ?8 R4 K5 q3 n    材料:米饭,鸡脯肉,鸡蛋,胡萝卜,香菇,熟腰果,葱花。盐。
2 r0 T  G5 N) I, n* k. _3 c3 N% Y7 L: J: Y; D( Y* x' F/ R9 z; h
    做法: ; I# @' Q1 V4 @1 f) b
; @: M7 i4 {& f
    1、将米洗净在电饭锅中蒸熟,晾凉备用。(如果家里有剩下的米饭就方便多了); B( ?+ I2 p& O: Y% i+ v/ e

0 A) P& v3 [0 O( E, L2 b    2、将鸡脯肉洗净切小丁;胡萝卜、香菇洗净切丁;葱切末;鸡蛋打散备用。0 `  e5 W7 E. P0 N: n

1 k  X6 v' O& Z+ P$ \/ q9 I    3、锅内加油烧热,下入鸡蛋液翻炒取出备用;再加入适量的油,下入鸡丁划散翻炒至熟,取出备用。" h, X  E% ~+ H5 J% r
2 L/ m) k8 B: X# R) e4 U
    4、锅内留底油,下入葱花炒香,放入香菇丁,胡萝卜丁翻炒,然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒,再下入米饭不断翻炒,最后加盐调味,倒入腰果炒匀即可出锅。0 ~8 e7 E- p$ |$ g# m

. W, R* e: F$ d/ H$ S7 x! w  16黄金蛋炒饭
: ?$ b2 [/ ^7 H- i
2 N9 M+ _6 g9 v: [- M6 c$ _    用料:白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。# g1 m5 _! S* m% N
, y/ v0 p; Z3 w$ O8 S
    做法/ k& ?3 w- @, n$ Q# o: q
# K7 L, z$ g4 j$ N
    1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。
. k& @  f9 G1 B; S8 j$ s/ G% f2 d
: z- I4 B& p; C    2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。
# k0 U/ H. l4 }$ K5 \* b
7 i% Q9 [- s$ J; l9 d    3、大火烧热锅中的油,将过好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状。: ]8 \4 B" H  E' h- z# B( I
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    4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。2 [7 {$ z& p+ I" C5 U& H
   
% O+ ^; n8 l2 \/ G% B( l
) B: t# `& H  V( A2 g* @    17香肠菜饭
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    材料:香肠、青菜、大米、盐、油。
/ a5 F" T6 A9 B9 e% E, H; U4 [% Q" m% `- m: I/ t' x3 E1 X! W/ L
    做法:3 x6 y2 n% _3 u' k( X+ ~7 j3 s4 [

) e! ~: {" P9 u    1、香肠切丁、大米洗净,比正常煮饭要少放一点点水,用电饭锅煮。9 \# \$ @( Y3 u' A3 ^

) @: l* I* ?5 u, G" {    2、青菜洗净,切成寸段,过油稍炒至微微断生,加盐调味。
  }+ h) _/ g2 c9 m9 i6 m  f' V$ ?0 N' o
3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候,把处理好的青菜放进去拌匀,再焖5-10分钟就可以了(时间长了,青菜就不绿了)。/ b" K3 o9 _, t

, A4 m3 f7 E* d+ d) u. i
- w+ ^0 f$ a, B' u* L9 H  B18烤肉饭5 |, R4 \# ?, D5 j/ P
% H! a$ ]: |' M$ m9 M) j) K
    原料:土豆,烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。9 K6 L2 y* v( Z5 m- R
# S$ ?8 \. L6 i# i# e5 p5 }
    做法:( ?: o0 M. M, V# T3 w# D0 v. N
   ! V# @7 F% ?/ T/ F& m
    1、将土豆,烤肉切丁,如果是冻的青豆和玉米要提前解冻;; r  p2 K( r% J. n( W. A

; Q5 n7 {6 H$ J    2、炒锅内加橄榄油,放入葱花爆香,加入菜翻炒至6成熟;4 \- ]+ z9 S& X  t3 I
  
6 H7 j& `- p7 y, G, t2 H, V, d: G, r    3、将菜盛入电饭锅内铺开;加入淘洗好的大米和水;按平时煮饭的程序开始煮饭;. L5 Z4 |* b% |7 x
: X' z1 N! E; y1 {  t+ G- W# [* S
    4、等电饭锅跳转至保温状态时,打开锅盖,翻拌一下米饭,再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。
* e7 ~- \/ [) T1 O. ~% c( n* t   
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    19韩式石锅拌饭
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7 V- V) X3 s2 Q4 o0 A+ e    原料:熟米饭、鸡蛋、猪肉丝(或牛肉丝)、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许(不加也行)、韩国大酱、韩国辣椒酱。! t  N1 J7 C5 {' ~
- ~. R# q, U2 r- E2 k& h* h/ |
    做法:1 H& m$ y7 r% o  {
  ) d6 F' h8 O+ @4 h
    1、将全部蔬菜洗净、切丝,用热水焯熟;肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用;
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    2、煎一个鸡蛋,只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结;, @# @/ Y  t! c3 _- K" m
/ D+ ]$ J5 i5 o9 |) a) q: k8 d
    3、石锅内壁均匀涂抹香油,将米饭加入抹平,均匀地把菜丝和肉丝码在饭上,洒少许芝麻,最上面放上煎好的鸡蛋;0 E' q9 ]# i" P" ?4 w7 f  v" F
& I& T3 V  t+ M
    4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热,听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火;* S& T( C) R; B

$ J' U4 P. \' `! U    5、加入辣酱,翻拌均匀,开吃!$ Q9 f- ~4 q5 F/ m- o
    5 N$ x" v- ]% M0 H2 ?
+ E' d7 y9 Z/ w* d! I0 |
    20金瓜盅( P' p1 ~6 _6 F1 U- ^
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    原料:南瓜1只(900克)、糯米150克、芸豆50克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少许。# O4 |+ o' D, e1 C) U( L/ Y/ k  i4 n
   * e. q) X9 S3 b. Z9 G
    做法:
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    1、糯米浸泡一晚,隔水蒸15分钟晾凉;% R: P. H  m! d: P- M* t* w
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    2、芸豆煮熟,葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分,百合淖热水沥干;
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    3、南瓜刨去皮,头尾修平;
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    4、横切南瓜三分之一,挖去瓜囊,高压锅上汽后再蒸15分钟;
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# ~( ], x+ U7 ~' f    5、糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀;在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉,料理机打成糊状;
& }7 a' Y9 Q! l$ Y+ E( J7 O% \# B# b
( W+ E0 b- \5 u' T+ t$ Q    6、拌匀的馅料填入南瓜中,再蒸10分钟;搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸;+ G8 f* z3 o8 b% i- y3 w, H

. U# @" F2 E! s$ e" B/ \    7、取出南瓜,在开口处扣上碗碟后翻转;在翻转好的南瓜盅顶部开个小口,淋上南瓜蓉。
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21孜然羊肉焖饭
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3 l  z- U; B. `* q: h/ ]$ X3 E3 `/ _: ?    原料:羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。+ J" _' }+ @# F2 |( T- L$ R% ]
* p/ J, Y# I9 q
    做法:: k8 {- ~% S" O3 v7 w0 k

# A3 _9 c1 I1 A* A    1、准备葱段、姜片,胡萝卜切小丁;准备羔羊肉片;% ~+ X" g7 v6 h2 _) i

5 x% K+ h9 r& z8 _    2、锅内水沸后投葱段、姜片,约1分钟后放入羔羊肉片;羊肉变粉白后立马捞出备用;
* m3 c8 L2 o0 i; C( l/ t+ b" M" U
) C" }( ?1 Y- S" g" p+ t4 X    3、另取一炒锅,落少油,入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒,按个人口味撒入孜然粉和盐,倒入1-2碗开水煮滚;
7 B# S7 \$ D4 @( {* Z0 p7 T$ l; @( A. _
    4、加入胡萝卜丁;撒上一小把葡萄干;将炒锅内汤汁连料一起放入电锅;1 N7 m$ b6 b0 {1 u7 L
( E3 p% Q0 p) u
   5、大米洗净入电锅,覆盖于羊肉汤料之上,使汤汁恰好与米平齐,按正常煮饭程序操作,煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。
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   22盖浇饭0 _0 S4 f$ l( M
  ; V) i* O, x* B/ s& m
    原料:牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克(可省)、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克。
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    做法:3 H$ Q7 c. i9 h) N

. z1 V% R/ P, {8 u! [    1、取200克西红柿打成泥备用;! o& B, I  c- B' E8 B
# `4 e. [/ v/ b& W' g. b9 R8 z
    2、放入黄油和芝士;
* R9 I  f: N1 l. Z- r5 v# ]0 _. q  W, P2 m
    3、加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥;
) m- ~8 |) K. u. a4 x% p; Q
7 s% H+ [9 p3 [* ^  D) o    4、加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀;0 M0 R, A5 k5 o0 {. Z( \! E6 K' c8 J
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    5、放入压力锅,选择牛肉那一档,加热即可。
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$ [/ p& W0 X/ k3 n( J4 A7 u+ r    23浓汤肉香饭
) D! }9 m: D8 `    原料:大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、酱油、鸡精适量。
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+ i4 J& I, Q% \    做法:2 h* ]) T: i+ ]5 C

7 L5 h, D- ^: k, b    1、将干香菇和海米用水泡发,然后海米切碎,香菇切片。
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    2、瘦肉切小丁,锅烧热,把所有海米,瘦肉,香菇放入翻炒,加少量酱油,然后加水大火煮沸后放盐和鸡精。0 \; Y% {3 {0 B0 D% g8 ^) G- [. g

+ H# t- C/ m- ]% Y- t' F    3、大米喜好,把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭,饭熟即可。
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! S7 s; W8 j+ d    24牛肉炒饭, e! H4 L% K8 S6 |
    材料:牛肉150g,冷饭300g。黄瓜半根,胡萝卜半根。) Z2 S% E* u0 y6 ^! A% ^
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    做法:6 ^; B. j, @& }  A4 D2 k6 m$ \* S

& N2 Z; b7 W" o+ l    牛肉切粒,加老抽,生抽,黑胡椒粉,淀粉腌制1个小时。冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝卜切小丁。0 L. V( c3 t/ ^4 N- S( m
: n3 e7 K( D- W' S0 N
    锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。. r- E0 O$ o2 Z2 g& H( f% t8 R7 n  h% w

+ ?4 J: P, u- `) O2 k, m    若不够咸,可在出锅时加少许盐。
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    25番茄培根芝士焗饭# x8 `' F0 @4 s6 n+ m- C2 E
    1、培根切小块放锅内稍微煎一下,豌豆入开水焯熟捞出2 Z+ ?# `  `7 y- ~8 {0 y
$ R# `' J7 S+ ?& q! m
    2、番茄去皮切块放入锅内,用铲子压成酱,洒入少许胡椒粉和盐拌匀关火
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    3、米饭和豌豆放入锅内拌匀
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    4、拌好的米饭放入烤碗,上面洒上一层马苏里拉奶酪碎,烤箱175度中层烤7分钟
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$ {% b( g0 j8 A. c2 H# a8 D    26土豆培根炒饭
% S+ ^- G9 V: u4 q    材料:土豆、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、孜然粉。
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9 T1 l6 S- ?9 K( G; Z% K    做法:
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    1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁;
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: g' @: F0 k2 _( p$ m2 X    2 起油锅,油温后下土豆煸熟至呈金黄色,盛出备用;+ Y- U# W" x" V) x
. B3 G* D( G& M0 \3 O5 N1 N/ p: C
    3 另起油锅先下洋葱煸香,再下培根小火煸干;
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. Z! A+ ~; U4 y) r4 {) S6 k  X$ d    4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒;! ^) @- A/ g% _2 L
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    5 调入盐、胡椒粉和孜然粉,炒匀即可。9 X& @) H3 \1 n0 [; ~0 O7 u2 e+ h

1 H; a& P" _' k6 g5 T3 R3 R    27虾油炒饭
: A. Q- ]( Q8 O- u; B2 X" K    原料:鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
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6 U1 Y) a2 X+ n' z    做法:
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9 h, f1 T& n& e# N    1、鲜虾洗净后剥去壳,跳去肠线,虾头留下备用;- @' O' \1 M: j2 G7 z# Y0 s5 f

8 H) k( j6 N* ~( Y$ ?* r    2、冷锅放油,放入虾头和葱段,开火一边小火慢慢熬,一边用锅铲压压虾头,滗出虾膏;: P2 H7 Q( X! `% F. W
0 P+ o8 W: x- }6 V9 {
    3、熬至虾头酥脆,油色变红,盛起虾头滤油,撒上椒盐,熬好的虾油倒至容器中备用;5 h* I0 n9 X$ K  O1 U2 f9 ?1 w+ _% T4 V
0 l+ x! i8 }  L* U8 O
    4、锅里放清水和姜丝,烧开后将虾仁放入,加点料酒汆熟捞出备用;4 E" b+ {4 h$ B% u/ }  a
1 W( ~' C8 ?: h, v, J
    5、香菇用清水泡发后切丁备用;炒锅烧热后放入虾油,烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒;+ h! e! ?8 f/ w% R
: c" r# F0 w' q1 ~+ k
    6、放入冷米饭炒热炒散,加盐、胡椒粉和鸡精炒匀;加入虾仁和葱花炒匀即可。- G$ q) J* V; P* j, N7 `1 ]( g  K
4 O, P" M) @- s$ P/ ?) B
    28鲜虾咖喱炒饭" I* `" e1 s4 B" q) M7 m! d, p, U
    米饭2碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。
9 m% t2 N, s8 U+ V4 W% C
4 X1 O% b6 u: E4 f$ {# E& D/ R    调料:) a3 d$ U% i5 w0 `& ?5 p
7 x4 c- E  o- M) w! {
    咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。3 P2 e4 i" A* I( ^! I, [

/ a/ w0 o; [& {4 t" s, D4 b    做法:% F5 V4 v9 r, L/ L. u

8 d) Q$ g- q0 ]& ~7 B+ }8 j    1、鲜虾去头去壳留尾,去除虾线,洗净沥干;胡萝卜去皮切丁,洋葱和火腿也切丁;玉米粒和豌豆洗净沥干;
$ U" J( R  L* O, V7 |4 P" i% g, {
' a6 }1 E) F8 K0 S  P    2、锅放少许油,将虾仁炒至发红,加入少许盐后盛出备用;/ W( k9 q* I( B' x, }2 i& [0 u. f; ^0 j

( y3 E2 q# n. H8 c    3、另起锅,油烧热,先炒洋葱和胡萝卜,然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒;8 w5 k! q( v# R& g6 }3 o

3 I& F; B* Q) c" _7 w# c; H( N7 y    4、加入米饭炒匀,再放入虾仁快速翻炒均匀;最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐,炒匀即可。$ q+ j" J9 z& r- }3 a3 O
* I& H) b1 |% j, K: K, i
    29腊肉扁豆焖饭
3 I; c% S) o6 M" W    材料:腊肉、扁豆、大米。7 Y! T1 |4 _) T4 H- n/ {. g% y" o8 R
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    过程:
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/ J2 ~$ `8 a3 u" Q" @. }6 ~    1、大米淘洗干净,用水浸泡15-20分钟,水量高出大米的一食指肚;
( \% a; j4 p* x: B+ A% R! N1 o7 W2 P% D8 C
    2、扁豆择去老筋,掰成小段,洗净;
+ ^/ b' X8 ?1 }! U3 t& z6 h9 U% S. w. o" |; i6 F; o% ]; C2 }
    3、腊肉洗净切丁(如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会,如果是用来炒菜就蒸20分钟左右,用来焖饭的话10分钟就可以了);( p7 ]( m  X3 k( z0 q( {

* }9 P7 m4 J6 D) E" ~6 ?  n& m    4、锅入油(比平时炒菜略多一些),下入葱姜碎爆香;
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/ R9 o  w1 c% k( h/ N    5、倒入腊肉和扁豆同炒(如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉,把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉);炒至扁豆变色,调入鸡精、生抽和适量盐炒匀;
! i0 t) \% ?( \& x9 L$ m; v8 T
* T( ?& {  N& ?    6、将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中,用电饭煲蒸熟,就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下,然后拌匀食用。2 Q: @: @; H! [0 }4 u1 p
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    30玉米球4 o4 \5 C7 \8 Z
    材料:甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。
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2 y4 {# W* m3 I2 }7 ~3 ?; \    做法:1 |) j; ~* R$ z) j% t
7 |) S: q9 W$ q0 m
    1、糯米提前浸泡1小时,然后用电饭煲蒸熟(水量约为平时蒸米饭的一半) ,晾凉备用;
. C% c* M( ~3 K1 G
6 ]4 T9 @- m( S! \4 X6 w( n    2、3、4、把玉米粒从玉米棒上切下来,放开水里煮熟,然后过凉水,再沥干水分;用刀稍切碎;! I# z5 p& Z5 I+ ]4 X
* D/ l4 M) A1 Y: q+ _" x
    5、蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀(这时可以直接拿勺子开吃啦);& A1 A4 ^  q) H" A
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    6、团成球。1 ]" D' O% V" n# v

0 G8 g3 ~# V# A1 N, V    31酸甜菠萝饭
2 }: q$ ]5 V+ i* K    材料:大米、糯米(大米和糯米的比例为1:1或2:1)、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖(可多放些)。& Z3 B) N; \) m$ r* h  P# K  G

' ]: N9 p4 C& G    做法:! O0 D0 L' o! |& u5 u( U
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    1、糯米至少浸泡4小时,大米泡20分钟;菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟,然后切成丁;葡萄干洗净;& j' g9 _- `! ~0 p4 g

  C9 K5 [3 Q+ @2 Y; Z  d    2、所有材料入电饭煲,加入跟平时蒸米饭一样多的水,再滴入几滴橄榄油,蒸熟即可。吃前搅拌均匀。+ @/ T6 F7 W+ }; r$ m

2 k$ e5 E$ p. b9 d, @' U    32培根芸豆饭/ b8 H0 y+ d" w" g4 Q) m7 e7 c
    原料:大米2人份、芸豆适量(随意放)、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适量、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。0 X# s) h2 N2 ?4 @/ M& s1 y

! n5 p: t! R7 F    做法:
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# a7 A) t0 U4 W2 C5 O# U    1、芸豆洗净,提前一晚泡好,泡芸豆的水不要倒掉,第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中,把芸豆先煮熟;
( P1 R! S: o2 {4 K4 ?3 {+ ?    7 f* P: L- f5 u: r* W9 H2 ~
    2、培根切小丁,还需要一点蒜末和洋葱丁,洋葱可以多放一些;
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8 H1 o9 W* R/ A4 U6 C    3、再准备些新鲜豌豆,洗净备用;1 D5 U* v, X3 z" e- M% L  O* B
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    4、锅中倒入少许油,先炒香蒜末和洋葱丁,再放入培根炒至出油;
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    5、再放入豌豆和大米,大米洗净后提前泡上一会,泡米的水也不要倒掉,连同大米一起倒入锅中,水量没过食物1厘米左右;
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9 [( h3 x1 v2 R) [4 J/ Z+ h' X  e0 s    6、盖上锅盖,中小火焖至汤汁收干,米粒熟透了就可以了,饭焖好后再放入煮好的芸豆,加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。: y1 k) G( ?% G1 q, Q

/ D' m. D* {. t* m( Y    33荷叶芋头饭
8 T1 k7 h  @- B    原料:长糯米半杯、大米半杯(我做了两人份,你根据家里的情况放米就好了,可以一半糯米一半大米,也可以全部都用糯米。)、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块(这些随意放)、猪肉丁适量;(可用五花肉丁,肥瘦相间最好)
  ?4 W" b4 S& s/ H) {3 |; {
& x' @* t. o4 Y; H- ]% z6 e1 h    腌猪肉丁:
$ d+ ?6 x0 n8 ]* q) [
/ T" Y# M5 }4 G5 }    生抽15毫升(可再加一点老抽上色)、料酒15毫升、香油5毫升;调味汁:
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0 U. U3 v8 [9 U) F    生抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升;用到的工具:小蒸笼两个。4 P$ w  b1 X) @# P! V! {
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    做法:2 P* W9 E/ |& ^4 l8 w

! Y* w& A+ f) z0 b8 l$ v( p    1、一半的糯米,一半的大米,总共是两人份。把两种米淘洗干净,泡水30分钟,糯米可多泡一些时间,然后取一个大碗,在碗壁上刷一层香油,再放入混合好的两种米,大火蒸约30分钟后取出;# H2 u6 r' Q( P6 w% e
3 f: U, ^1 G/ W3 g# M7 q; u% n
    2、猪肉丁放入小碗,加腌肉的调料腌制20分钟;
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6 M, L8 M8 Q8 w$ o" e, }    3、取一个小锅,放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开,再倒入刚才的糯米饭中拌匀;/ M8 \4 h/ [/ M, ]) m
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    4、把荷叶刷洗干净,汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了;3 @5 `3 j6 h, Y/ [2 l( i4 c5 O2 N
" _) r9 s* {, c7 `9 E
    5、取蒸笼,铺上荷叶,放上糯米饭,放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼,一张荷叶可以剪成两半来用。2 I0 F. J  K0 w* Z* q

% K  G8 O# f5 H1 }8 o& l4 B    34豉汁排骨煲饭
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    原料:大米1杯半(具体的量根据你家的需要就行了,白米与水的比例约为1:1、2)、排骨300克。
/ ?1 o  v7 e6 {. V调料:
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    豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升(可再加一点老抽增加一点颜色,一点点就好)、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个。(喜欢辣的可再加一个小辣椒): H- M: X9 V: M6 H: L( a

- |4 c4 T: y' J1 r# D5 R/ j% a; }    做法:; `& }% p3 k# D( `8 h3 {* ~5 s

$ ~4 I% [% L8 ^, d    1、大蒜和豆豉切碎后爆香,排骨在清水中浸泡2-3个小时,然后洗净放入容器,加爆香的大蒜和豆豉,再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌一个晚上,第二天取出腌好的排骨,可以挑除去多余的调料,再将大米淘洗干净,放入电饭锅中浸泡约30分钟;* e  S$ Y+ Z! u/ ~" E- Q
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    2、米泡好后,放入腌好的排骨,水的量跟平日蒸饭差不多,稍多一点或稍少一点不会有什么影响,这时开始蒸饭就可以了,时间在55分钟左右;$ ^  j8 |( ], R5 \
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    3、饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了;* C' ^. ~4 ^# Y3 l0 t
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    4、吃时可以撒入一些香菜和葱花,拌匀就可以了。
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( u1 v  P& v4 i% u  O' Q    35菠萝什锦饭1 {3 p) @6 E5 L7 P  c6 ~4 E
    材料:菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄干适量、盐、油8 O- D- u8 _. ]2 U; C
3 h+ ]$ x* y2 \1 F
    做法:5 N# M" p  v: {

. I) f6 ^1 i( l* ~3 A    1、将成熟的菠萝从1/3处横向剖开,将果肉挖出,将挖出的果肉切块
! p9 B. i1 h' U: s2 h, C
; Y3 x, ~* k7 j/ E. _' Q6 v! s0 w    2、鸡腿去骨切块,用少许盐稍腌,鸡蛋打散加入少许盐,炒锅烧热下适量油,烧至8成热时下蛋液2 J' S# e2 v& F7 x* v; o/ n/ Q
0 A2 R$ S8 }' B) E7 o
    3、将蛋液炒散,铲起待用,锅中再放入少量油,将鸡腿肉放入炒熟$ u' m! S9 R$ z. N

1 W% X& b" F) E' O    4、下米饭炒散(可将火调小,避免米饭粘锅)加入炒好的鸡蛋9 Y9 u. Y0 X0 n

- C* v* h; Q+ a! r( z3 |% b    5、加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可,装入菠萝中即可上桌出锅后,放在菠萝壳中,烤箱里烤几分钟。 (可不烤)2 I2 @/ b5 F, H2 E0 ]0 D; z' h7 b# K, P
( l" @! @# z4 h5 g4 t
    36番茄奶酪烤米饭
9 A/ n& G& N7 D: h8 U  q. E    材料:米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。
0 Z9 E) [9 R0 Q7 O0 O: r( g
: ]0 }+ D. m6 Y/ Y7 s" M- v    做法:
5 z+ Y" N, i' f  W6 A6 w- M1 v$ l8 f
    1、把米饭炒炒,这个地球人都会。# T7 A0 v+ ?  P* g1 `
: h1 l' N- x, B  `
    2、炒好的饭放进烤碗里,倒一小勺牛奶,这样做一来增加奶香,二来防止烤好的米饭过于干硬。
4 V* f2 ?* W# A8 o3 V
7 j' N. `: k2 B. w) K2 ~4 ^    3、放一片番茄。最上面铺一层奶酪。烤箱220度10分钟,OK。& z8 |! ]! B3 j0 O" u# _

$ D% W3 c' c. W0 Q& s6 v    37杂粮饭8 Q1 w: \, P, O* U
    原料:小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。9 _% o# ?* E/ z3 U* Z
/ @  L  @! x6 h: f3 Q. U
    做法:
. C# a2 N7 `( O3 G' g
+ t/ a  ?+ x, E
) a# b, V" S) b    1、米和豆子要先浸泡一定时间,一夜或者数小时不等;, e0 r4 `9 h* Z7 `' O( x

6 z% s8 {$ i* ~  j    2、将红枣、栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。
" b$ \. M; \+ c9 z$ S( y! i1 X
' L& f  t$ _8 P
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初 二

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宝宝生日
2011-02-27 
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本帖最后由 飘Serena 于 2012-4-9 22:44 编辑 0 S' a% r$ M4 B/ ^3 y# G

3 N. K! T! H; q7 o# }十种面条的做法:: P* H* N6 n  _. E" l4 W$ v
  面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,面条的吃法也数不胜数,今天就为大家介绍一下这10种面条DIY,在您空闲的时候可以慢慢品味并感受感受。 2 V  f- s! x6 o$ F3 c7 m
  1、炸酱面 # Q6 B9 B* r, a9 G3 P
材料:
& |8 U  ]! J# v' S5 z3 s  六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱、姜末。 " _6 J  Y# m3 Y  t5 ]
  做法: - g6 O' u3 w2 V) {' E
  1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
, m( p1 r8 ^# M2 A5 f  2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。
! `$ k0 [. [9 Z6 S( t  3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。   K  p4 T/ E4 n
  4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水**融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得 干了,就少少加点水。 ; q( v. [$ _* ?2 u
  5、这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6 w, Q) p8 v- t  i  6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。
. {/ h4 l, Q, B# |. ~% Y6 ~  7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 % }& N9 D* B* @: A
  8、接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面,不过估计大家现在都没这个精神头了,切面铺子有那种手擀面,粗的那种比较好吃,裹着黄黄的玉米面,个把讲究的,那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心了,会很咸,放入各种菜码,没有四合院了,咱蹲凉台上,望着楼下的车河闪烁,再来一头蒜,人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
/ w2 p- Z+ I# \2 Q; U% J& ]& @2、西红柿鸡蛋面 " \) g: n. S, x4 \# O

1 {. ~' A5 M( m$ Q材料: - m# ^. t0 H% m' y3 ~, j2 b
  面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
: m: c0 \, T: I" d& |: C: |  做法: 3 L0 I: j; U4 {. M: T' w
  1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎; 7 v6 u  P5 U9 `  R; C
  2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
# E' _3 C5 O5 i/ i# v5 ?0 \  3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);   ?; R- n, t: A
  4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。   Z9 ^+ Y; w' t9 ]
  5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷~~
8 E& ]0 c' A* T4 ?& t3、茄子面 8 |9 l* N' K" g9 ~

+ t6 ~: `/ d- U' N+ E材料:
" y" y$ a& R( T7 k" l2 L  茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
; B* r6 f2 V( _) p& T# L, Y  做法: # g0 F4 R( d, g3 t* ]: |; A
  1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
( k: ]. U  i9 T6 S  2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
( k* w0 ?7 b. A9 D- W: r, Y5 {  3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。 ' l: \4 n$ w7 [
  4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
! L  j5 p4 u. S# d( L" A/ |* E  好吃秘诀 $ C8 e1 U9 D: h; n* l
  1 茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
( k% O3 N8 m2 P4 {8 @, x  2 茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。  R9 Q" r* T6 N* o$ a: \, v
4、打卤面
& ?2 L; h7 R! b: c! j, e
5 T( j/ R5 S9 d  E- V/ W, ^+ @1 i$ j: t
材料: : n+ q) Z) L, W3 s' }
  黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
! A/ d6 _. r4 B" @* c, }* t# B7 r3 c  做法:1、香菇木耳黄花泡发; / l8 \9 F+ H9 I! e# {
  2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;
; o( `5 p, J9 c* i  3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。 $ b7 n2 W1 ]: j4 V0 `4 J  E
 5、担担面 - J0 ^7 u, V* c* J  V: j; u
# L- M) i) N" B' w' o) E
村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。 % m! Q/ Z* q; b9 o
  调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
( U0 m2 q5 j2 t- C  m* W3 H2 |  做法: " _1 `. b, a/ W
  1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
8 l3 w$ T2 v: V# j& e5 i4 H- _  2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 4 C/ k0 r" j- t% P) v1 O! E! R
  3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
! e! v% E/ }- E9 c% u6、红烧牛肉面 ! O% r5 r) l. }1 }; h" r
9 i0 l/ f6 F/ W. ^4 Q
: r) J5 P2 J$ g% K4 N
材料:
( P- ^8 m6 u4 E. Q+ o  牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。 ! \: I. E& y% U! }5 r) \9 n
  做法:
, B" Q! m4 o, ]! |  1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
( _, X# }3 [2 a  2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
" Y' G7 c) R0 ]  3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
) U; R4 s) z5 R. M1 |  4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。 0 y9 \/ G" p! O% b" Y9 T0 j& H
  特点:
) V7 O  q# l4 m' @% S% ~6 G% [  香喷喷,好吃看得见。 % a  X0 F4 \6 g. C" B: v  v) z
7、鸡丝凉面 - w3 p8 P( b& ^9 X

( M2 k. x6 W, O2 C1 p) h1 {$ a! j材料: 9 D+ V$ F; q: ?% r4 f8 T0 v
  白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 & w7 d) c2 ?  \8 ?5 @
  做法: % b- I, {7 D. U7 T
  1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;
' G2 C( E) P; ^  2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上; 5 y+ m7 W3 [' C# R0 P, @
  3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。 / {# h" o7 ^( j. Y' T$ u2 m
8、麻酱面
8 L; A2 X+ a! @8 o' @0 G4 }
- _  a0 N. F. O) V7 f( @0 G材料:
. \3 z2 z" F; O) C& ?4 s  切面150克, 麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
, y  i! H/ d5 ?4 T& j) C  做法: $ l5 ]$ U2 r5 F; O9 {% X
  1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟; 6 [4 V7 T0 u/ w
  2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
% N# ?) ]! L: S0 V9 W9、虾仁丸子汤面 ; V, y% T8 {" B+ S

7 w9 o7 F  r$ C2 [+ u, T特点:含丰富蛋白质。
3 P9 f+ W. m7 h  主料:黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。 . f) k3 t' l2 B( \1 i
  辅料:盐、淀粉。 ) \" j7 x9 M4 J1 p) t7 r" h. s& W8 Y" g
  作法: ) t( z' Y$ f4 B; l- J5 q
  1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
. \5 l4 `6 e8 X4 Z  y; O  2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
% B' f" D( e1 O  3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。 3 P: |2 {( R9 h, _3 O
  4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 6 h8 T. o8 @* c
  5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。
6 h9 c2 b" _  b+ P4 W# T! d  6、将汤和菜料放入面碗中即可。
  _- Q1 d8 ]  w10、榨菜肉丝面 7 f! p9 k) R( A1 k, _
/ }  _, @: A; X/ _% H, X
材料:
4 }9 N4 e- @" ^1 d/ o  ]" [  瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 , e9 S3 b) F, w, m& q
  做法: 2 Q  q( f( g3 `5 B
  1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 # c/ U7 {  R5 T; w
  2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
  |* |7 x. w" V$ _& q1 y  3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。 1 y, i; B7 K) y/ R  ?
  4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。2 l: S! _5 }$ M2 J6 f8 j
材料:  / |0 C, [$ H& B+ o: z+ I0 a
  瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
9 L, Z2 t/ }( c, J7 \4 S' a# N+ I0 L3 ]" u$ a' B

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2011-02-27 
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13款家常小炒菜9 |* F  K1 W5 r" ]
  ~% w7 x% f( x
1、青椒炒鸡蛋:­8 h& [- R& k  i" Y, o

! H; {  ^- q$ j  d! ]* U做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。­
! f  d( `6 e; g3 ~' z
8 K- W6 w/ \9 b9 w2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。­
) E  @" B- W$ U- L0 }% V# b& J$ A4 \3 j
3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。­4 S4 s) d' h& J

+ `+ |/ g5 }1 t% e+ U6 p­
( i( o" D" s0 _+ ]
6 q% f/ R1 H: N" K% b" N* N厨神贴士­' e+ a5 x* Q0 z9 |0 X

4 x2 M. \. l$ o) x1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。­
2 a+ P7 \8 y! m. S- x3 \3 ?! H/ i  a/ y1 `  G7 F( s5 o
2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。­
& _4 u; F( t# A* \- m* C1 J5 C$ p
3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。­
! B" r/ E" g$ Q) C/ V1 d. z/ E1 N
% a' F3 s8 U8 {) d/ s+ n4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。­$ S4 H/ Q, d$ }0 I( M! U- C

+ D; l" |' F: _, Z1 f10、西红柿炒鸡蛋­
, O  b! J9 q0 y3 ]: \2 r% l1 h
西红柿炒鸡蛋 方法一­3 }8 O% z% K4 `% b( g8 P2 X
1 j6 w. X. ?! t
说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。­* i; W! p. u) S8 M

% g# @! l. V+ a& r材料:西红柿,鸡蛋­
& A2 h# {" F" z. ^$ [6 L
; N( \0 h1 z: S& ~1 z配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。­3 m5 p+ r& U) w* u: L: K' l) I

$ i2 n& H6 q5 B) `制作方法:­! n( A/ F7 ^/ S4 V$ n

4 w  Z( B. q0 S* x1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。­
5 _' r# |- {, K* d
. N+ C3 I/ f4 X! c" L8 i9 y" n2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。­  z0 @8 n8 `! a  k) R* `0 G

+ w8 d" u0 l; L5 f" |5 V3 `9 M­' V+ }1 S0 ]0 D* q! v1 a
+ H5 e! E1 U% I3 E
11、丝瓜炒鸡蛋­; e% n0 `9 n" h+ x. c* e7 f

9 @! F$ f4 D- r0 N% l原料:丝瓜 鸡蛋­: F6 ?2 k$ c0 L& ?( K
1 C) p  h3 F2 B) F* t
调味料:油,盐,料酒,葱花。­0 k4 N) Q$ `- m0 J4 m! ?* j# x) S: K: s

; @2 Z5 t. v5 n7 R5 s: d1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。­
, \  m; a, Y3 f1 `2 p- L1 _. }4 W# p( X" ~
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。­1 `6 K  k% \$ D

/ O9 O* _# p9 m; y$ {3 z3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。­" L3 c  W" t# J* y

4 _8 }8 {2 Y4 j) r2 M4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。­
# a: G5 a* t0 d8 e- z, [5 L% D& f( Q* M8 ^4 w/ n$ ^3 t3 [- W; q3 @
多吃益处:丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙­0 A# N  H8 f! q" Z2 j8 @# p

2 K% w6 H0 F$ U! a; q; _; Z3 C­: [5 T: }! l3 |: a# _

6 R1 d$ R% G  x& O% j# v2、酸辣土豆丝:­
4 O* |* f; r1 a7 j% r8 b* p7 b* t- e% x% f9 i* B' r! g
制作工艺­% w7 S* A; C' C1 s0 |1 R# O

! d: M5 ?- Z4 }1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。­8 ]& w+ i' V0 `  _. w; E; z

6 Z4 i5 Z3 C; x# ?2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。­
- k1 M. v, \6 B. N8 T$ n: F& U1 T- g- l4 K, R- Y8 E- l
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。­
- v: @  S' R# @, w9 V$ E; w4 |7 H4 K7 Q; D$ A: v+ H9 q; c
5、地三鲜­  k. R( {3 f6 b1 `- f0 }

* e/ f% k4 d3 N) L  q* U材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个­7 k( l& a# f2 @% Y4 w" Z

! o+ X) s& m' A2 X  B3 W* X调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量­
* z' ?. Z3 Y1 m( w; M9 C) C
1 V" A6 @1 Q6 G2 R) s5 R* T做法: 1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可­
4 i1 E* s/ c! u. F# u/ z- F' g; k3 V) t
6、干煸豆角­
9 I7 m; B5 b' K* Z" S4 I9 E
7 Q! L: p# e! b* ?  p* a; F用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法: 1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。­3 K2 E3 Z0 C% G2 c/ B" b0 }

7 c. f' B% N8 ?( o8 m) z2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。­
1 \" M# S6 C9 \; H
. X* \. E. w! C9 i3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。­- k( Z& Y) u4 G$ q7 ]/ ^& ]  E5 U

# [, q% k( l1 X0 m) T& F, B# c; _. T4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。­9 |) e# _' n+ P

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7、鸡肉炒菜花­; _, }5 h" s( M/ Q

- D: N& S% w! M  z& ]用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法: 1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。­
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& R7 D: d* @6 y3 F# t4 e  d2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。­
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+ e: }+ F' ^/ c5 ~! Z6 G3 E" a, }3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。­* i3 ]: ^/ }) f
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4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。­4 i% B% K( ?  y9 ?

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8、粉蒸肉­; h6 p% r) y4 k

8 Y/ J) h# Z$ R1 E# f" m用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法: 1、五花肉切片。­
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' z: a0 P# q% d7 ?2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。­
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$ Q% [3 Q  `1 j$ D! F3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。­; A  Q& |% J/ ~3 k: y5 {

4 m( |  A5 m) e4、把准备好的3放锅里炒。­7 O- I4 y% @, y! A% b& p4 g, R: m
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5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。­% o/ k2 j* H7 D, N6 P

$ s( Z% Z. |' I5 J( y" q6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。­" M8 S0 c$ N2 T
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7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。­
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3 f" t8 O- z; h/ i8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。­  f8 h1 j/ d: g  B

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9、葱花炒鸡蛋:­4 c+ R5 v" y5 q' Y/ x. e8 w

4 ~" n9 M$ @" d, k: c0 t9 l( g烹制方法(两人份)­
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' ?5 b, E  b7 ?, Q材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)­
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调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)­
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% ]' i3 ?1 _4 o1 G9 Y1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里­! L: u- n" v0 W& x- N4 F
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2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。­
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( l* y3 U0 _% [3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。­
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4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。­+ W, D9 b8 s! c. ]
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12、风林茄子­
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基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。­
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" l: S* \6 H, Y2 `* m5 [5 T' ]调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。­6 [; P: s1 N3 W, _, L* X$ i

! u1 X4 R( n3 a, C5 N制作过程:­0 W  J' E# ]: Q1 x1 I3 _1 q

; O( X$ ~4 j4 u3 L5 M4 m% y5 g% @1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。­
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2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。­4 n; G+ w! }& t4 P8 Z9 A9 E
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3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。­
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13、金牌蒜香骨­
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; m. F' K1 u- O; T! r基本材料 原料:猪肋骨­6 ?6 ~* }6 E9 g9 h5 ~2 N6 H

2 f$ j( x0 I$ i调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。­
% l; Q) z  G3 Q- b$ H& x* j: A, M: e# Z3 g7 @1 ^2 F
1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水­/ ]! M0 X0 I1 |0 Z
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2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。­
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0 ^  i( x) k4 L- Y* ~: {! c3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。­1 f5 p. H& v. t3 C

8 G' _6 M# Q' C3 i. e4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
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宝宝生日
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怎么没人支持一下呢,自己搬个板凳。

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宝宝生日
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回复 飘Serena 的帖子/ d' h0 ~5 {9 R! t* h' @. P2 c1 M

) ^, O+ U  `1 h+ D$ @亲爱的,图看不到啊
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初 二

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宝宝生日
2011-02-27 
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回复 果飞 的帖子6 N+ D) x5 i8 v9 w. E, M' h! p: h

# L# a; Z8 y( \: r是吗?我怎么可以看到呀,我重新编辑一下哈!
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初 二

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2011-02-27 
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这回是不是可以看到图了?
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白银长老

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