飘Serena

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“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动& U& c2 a: s  v, n* q
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& D( `9 v: s) u9 g; }平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢？今天给大家找来了米饭的37种菜谱，给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭，赶快来看看吧！7 w. ~- A) C/ q! ?6 a  {/ b
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    1辣白菜炒饭5 w1 ?+ T+ W1 F; g7 I1 g* D

8 @/ N! S: w  l0 Z; r; \    1.辣白菜切碎，豆芽洗净控干。
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% Y  v2 K' t- O1 D    2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。
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    3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐
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    2水果饭
& e; b' a; g" J, {    材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。4 J& s+ Q: g$ A7 a7 M: |

3 N' U2 e8 [# B% n    做法：3 y# _: r$ Q: Q

8 D5 ]. P5 e1 T4 P9 l# [/ \; w) \* C    葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。& A9 N2 f( J1 f

8 o4 H  a0 F+ h  J' D    大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。
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' L2 ~+ H4 X0 g  \% S, j    菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。/ B0 J4 w* y" @: f2 W; u/ f/ T
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    铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。
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（或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形
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  3清香炒饭4 O$ I" I4 x  f
    原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。
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    调料：油、盐。! ]& j' e  B+ U3 f5 C' E
   
2 n( J- N! k* C  d    做法：
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    1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分；
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    2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出；
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- m$ v1 k8 p! n    3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色；$ ~5 I. ]( A- Y5 n, l# Y
  
1 q( S7 u  s4 z. i7 c3 ?2 k- s    4、下入莴笋和火腿丁炒匀；% p/ L' r* }1 ]3 R4 m
    5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。
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  4台湾油饭
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    原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。# H% b( q) k- f3 {& e$ S* A
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    做法：/ P4 X8 Y  x7 W6 a4 W' Y' L

4 m9 U& d/ T8 u4 H8 M" ~% T    1、长糯米加水浸泡**倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；" c6 f& z. U7 E
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    2、香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；) @: T$ S/ t) \2 R/ j" d

8 J  g- p8 Q# s) `3 c1 p    3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；
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    4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；$ k# @; J# Q; d2 N& L5 X
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    5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。& u1 n6 E1 [$ W. {) N1 F

  _, i' |, D2 m+ I    5红薯杂粮饭3 z9 l' @# ?3 u3 s& ^
    原料：杂粮米、红薯、玉米油。$ f5 Q2 }% Q, \1 {$ o% e0 o

! X- P) K0 _% m6 n    做法：; L( Q5 c" {, r

! ~1 Z7 q! w5 m( T  v    1、杂粮米加入适量的水，浸泡**；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；. @) K' F. L4 f& H: `8 p% e% ?+ i
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    2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。/ A9 D  W8 L0 d3 H3 \
煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。
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    6金包银炒饭
6 O) b* d5 w& t9 K4 k  t  l; \    材料：冷饭 ，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收鸡蛋。
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    做法：# F+ [1 ~9 D5 G
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    1、在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；' a& A  Q7 [2 w* \
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    2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）；- y  b8 @( j/ O/ g

5 s/ y% l" T- N( Q. v, c    3、放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。% f" Y5 {& _& r2 P" Y# L7 j8 h
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$ r+ N  y) v6 b' ]/ f/ D" N    7彩虹饭; o1 x# {4 Q8 O) D+ D# G/ P
    原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。! k) d7 [7 b  r0 w! N% m: K( m% B
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    做法：
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1 i; p: C( P" k  `8 w& }% d: \7 V    1、将所有材料切粒备用；炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）；* O' `* j+ B2 u2 Q% S( E

! }* n5 r5 M/ J" {$ r$ X8 l    2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。（记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭，炒的时候加点生抽味道会比只加盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精，会相克。）# r, g% a2 R0 [0 R- ?+ G" R% v
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  8榄菜春笋素炒饭
! |! P  c9 @, ]2 L    原料：凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。8 a- D: H% D, C! F
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    做法：
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    1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后过凉水、沥干；
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9 l" y% b+ n* m% X9 i3 A    2、锅入油（因为是炒饭，油要稍多些），热后倒入胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白；9 o5 {" D1 z) b" _
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    3、倒入春笋和豌豆，略微翻炒；调入蚝油，炒匀；倒入榄菜，翻炒均匀；
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    4、倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要有结块。之后加盐，炒匀即可。% H" U* h9 [: `

: m6 g( M* o  c0 q& K  9奶香南瓜饭
; N5 ^( `+ H+ v5 H$ g7 A/ f    原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油（或色拉油）10克、淡奶油20克、盐少许。8 l8 t8 G+ `3 g% v6 B5 z# |
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    做法：
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    1、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；) [  O4 h/ ^6 F! C

0 g9 C% {9 T6 f    2、南瓜洗净去皮，切成小丁；洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干，也切成小丁；3 ^; z9 F5 q# }! n4 i: O( S

2 Y5 z% A. S1 y    3、黄油放锅中小火融化；倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻；; h7 ^5 T1 e/ R( H! h' I
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    4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿；倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖；$ ~# x, @9 E3 E  a

* H6 D1 @! D( o2 x    5、待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀；9 I# W- l) J* u; p9 d+ A
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    6、继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。 # B- w" H: H- M6 E
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10香辣萝卜腊肠饭% D/ V: }! C2 c7 |  p) k- L4 K
    原料：白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐（少许）。6 |  |3 x. [  r7 M9 R
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    做法：! J0 O% m) i) l' F

6 U4 |& C; t6 }+ x- ?    1、白萝卜洗净去皮，切丁。广式腊肠切丁；
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    2、锅入油，热后倒入萝卜丁和葱花，中小火炒至萝卜水分减少，边缘略上色；
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3 |" J# t" u4 c/ J    3、倒入腊肠丁翻炒；调入适量的红油豆瓣酱，炒匀；
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) ~( h/ @2 [0 Y/ [7 C    4、倒入米饭，翻炒均匀，如果太干的话可加入一点点水（勿多）。最后调入少许盐就可以了。1 a0 ?/ A1 c) \
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11荷叶糯米鸡' V/ F8 @+ r0 E, p  {4 l3 {
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    原料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。
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    做法：4 m' }6 a- o0 E  D) I$ }0 f

) a5 Y) r2 c6 f- E8 k: O" _6 `    1、糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！7 I9 D) F6 t; X1 A) ?# F
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    2、鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）；! v) ]5 A- U. u0 K, F! t

" \1 \7 G0 ~3 p6 Z! ^7 P    3、干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；
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+ F# k: j# N. E3 G. |" S2 o    4、锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；9 ~/ Z# X. ~1 T1 q0 O

* U# c; m, {& R, ^    5、倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；
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0 J7 w! w& G8 o" Q; ~1 ]    6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；" C" t5 v+ P! Z" H! Y" ~
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    7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料；# g+ E: _9 O: s; H# X) L* ]
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    8、用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。" \9 ^+ J8 Z" k" R' v

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    12番茄炒饭, A: `9 j4 y2 U- U
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    米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。+ Q3 U  n4 M2 b9 i
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    做法：
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    1、番茄洗净，去皮切小块；虾仁洗净切碎，用少许盐和料酒腌10分钟；鸡蛋打散成蛋液；+ [% d7 M+ s0 w# R, @+ T: S( B
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    2、锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出备用；
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4 [# p0 b/ C! U    3、另起锅放油，烧热后放入番茄炒至变软出汁；然后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红；: N7 v  E! q+ a4 N
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    4、倒入米饭翻炒均匀，再调入其他调味料炒匀即可。
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    13黄瓜糙米饭
; f0 u9 Z. k" p; c3 K. z. F    糙米......200克（吃糙米很容易有饱足感，减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了，可以适当加一点大米一起煮。）黄瓜......80克，盐......少许，鸡汤......少许
; ^* _% L4 k( B2 {  做法：. J$ ~5 e8 z  L% `

; c$ h2 A& ]7 G& x6 q( r/ M    1、糙米超市就可以买到，除了做糙米饭、糙米粥，还可以自制糙米茶，同样减肥美容又营养。2 K1 k# X( l1 @. ?+ Q: `
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    2、把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭。
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    3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净，切成小丁。
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0 A: g6 W, }9 i& `# \6 T    4、平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。) u( F+ |' M1 r5 R

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14泡菜炒饭
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材料：米饭，韩国泡菜，腌萝卜，火腿，葱。（因为泡菜，腌萝卜味道已经够重了，所以不必再加盐了）
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% b7 ~) f9 m& U! v( t' L; O) X    调料：
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  B/ b' N5 Q2 _* U3 F    1、将韩国泡菜切成丁；腌萝卜也切成丁；葱切末备用。0 d7 _0 q6 L6 G( }+ K- q
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    2、锅中倒入适量油烧热，放入葱末爆香，然后放入腌萝卜丁翻炒，再接着放入泡菜丁，继续翻炒，再放入火腿，炒匀，最后放入米饭不断翻炒拌匀，炒匀就可以吃了。  V. ]" r+ A' v- c* c4 o$ h

9 Q2 K( t; X4 N+ C1 b. l15腰果鸡丁炒饭' ?- z: ^6 t6 {

) N$ w3 q  ]: j' A& A, o    材料：米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰果，葱花。盐。* g" v) j6 v9 |- d9 D) Z

3 B: d, M" ~7 N' Z, l6 a0 r9 _7 D    做法：
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+ x, U! `  C, s+ [    1、将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。（如果家里有剩下的米饭就方便多了）
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    2、将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。
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: y7 P  E7 t0 e' k  ?8 L+ u3 r    3、锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。
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: t& b' x: N0 @& u    4、锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。4 `+ ]8 a% m5 T" v" ~* D

5 x4 y- _- s7 H& C5 @+ |  16黄金蛋炒饭
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    用料：白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。. {/ D' O3 ^9 w. V( o. Z
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    做法; l; c0 E3 M# \+ d

+ W  H3 T, ^3 I# e" j5 O    1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。
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3 @8 w9 t8 k! ]  e8 O9 k8 H    2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。
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    3、大火烧热锅中的油，将过好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。/ L2 Y7 G7 V9 o* ?1 x6 o
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    4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。
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    17香肠菜饭
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. j4 t0 Q$ s2 P    材料：香肠、青菜、大米、盐、油。+ w5 ?* U- B3 N9 F
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    做法：
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5 }: L9 S. A# d$ C+ Z    1、香肠切丁、大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，用电饭锅煮。* v; J1 d6 s- \! r. R
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    2、青菜洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐调味。& {6 ]! b( S7 E3 W$ q
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3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候，把处理好的青菜放进去拌匀，再焖5-10分钟就可以了（时间长了，青菜就不绿了）。% B! x* u0 K6 H% n* J! j6 Z

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' `: e: f5 @% L  p: s; _) B18烤肉饭7 X% X. `& j, z! A. h

$ ]' f9 {, y; c% u    原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。
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    做法：8 R$ S3 g8 G; k% }6 W( ~1 W
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    1、将土豆，烤肉切丁，如果是冻的青豆和玉米要提前解冻；
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1 b. e: q# y+ R# i    2、炒锅内加橄榄油，放入葱花爆香，加入菜翻炒至6成熟；1 P4 u& w2 Q" ?6 ?
  
- Y' e: D! z* ~# C% S& L) ^    3、将菜盛入电饭锅内铺开；加入淘洗好的大米和水；按平时煮饭的程序开始煮饭；3 F# M. E9 y. |- r- l
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    4、等电饭锅跳转至保温状态时，打开锅盖，翻拌一下米饭，再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。& t9 U3 L2 k7 [+ B6 I5 |
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    19韩式石锅拌饭
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- G- T2 I( W& i9 M2 e    原料：熟米饭、鸡蛋、猪肉丝（或牛肉丝）、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许（不加也行）、韩国大酱、韩国辣椒酱。
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9 s3 s; M9 K, l( f5 I/ i    做法：
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    1、将全部蔬菜洗净、切丝，用热水焯熟；肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用；
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, J4 W- U7 G) l" }    2、煎一个鸡蛋，只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结；, f# z. K  s6 Q

2 I( Z& g( t) U* _    3、石锅内壁均匀涂抹香油，将米饭加入抹平，均匀地把菜丝和肉丝码在饭上，洒少许芝麻，最上面放上煎好的鸡蛋；- {+ Q( v+ Y/ G/ Z+ M0 ^/ @
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    4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热，听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火；
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    5、加入辣酱，翻拌均匀，开吃！7 }: Y; a$ d9 I) O" X- C2 S
   
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    20金瓜盅* m  F  o% v* ^4 O9 k3 |9 d
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    原料：南瓜1只（900克）、糯米150克、芸豆50克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少许。; X, Y- `2 A! h; t9 C" G, H
   
$ _0 _( O8 k/ X    做法：* R" y+ x$ ^& N
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    1、糯米浸泡一晚，隔水蒸15分钟晾凉；
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    2、芸豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分，百合淖热水沥干；& k' {1 A# U) M0 _* P+ ?. m

9 K0 g  ~! W7 W    3、南瓜刨去皮，头尾修平；8 f& d0 b- ~/ Q( l
   
8 u/ G8 D5 l6 {- `    4、横切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高压锅上汽后再蒸15分钟；
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    5、糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀；在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理机打成糊状；
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    6、拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸10分钟；搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸；
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, D6 w2 z% J5 x) j& _    7、取出南瓜，在开口处扣上碗碟后翻转；在翻转好的南瓜盅顶部开个小口，淋上南瓜蓉。
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21孜然羊肉焖饭
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    原料：羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。
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- o2 y8 X/ U$ @$ T3 {    做法：
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    1、准备葱段、姜片，胡萝卜切小丁；准备羔羊肉片；
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    2、锅内水沸后投葱段、姜片，约1分钟后放入羔羊肉片；羊肉变粉白后立马捞出备用；) _1 z$ r) s5 c2 w8 x1 k

. Q3 b1 i/ p* S1 E6 t    3、另取一炒锅，落少油，入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒，按个人口味撒入孜然粉和盐，倒入1-2碗开水煮滚；, ^6 T3 r  `3 B; P7 p
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    4、加入胡萝卜丁；撒上一小把葡萄干；将炒锅内汤汁连料一起放入电锅；8 d! Z& @/ ^6 a. B% `% }- _8 d
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   5、大米洗净入电锅，覆盖于羊肉汤料之上，使汤汁恰好与米平齐，按正常煮饭程序操作，煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。
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   22盖浇饭
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    原料：牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克（可省）、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克。* ^9 ]; Y# X- H4 b' q$ V

8 ?, x' N' P/ `; u    做法：9 m/ T9 K: O9 p5 E4 `

5 E0 {1 s2 D2 j0 o3 l4 @2 E    1、取200克西红柿打成泥备用；( A6 C1 P5 H8 a. \5 G

' e7 y4 l( Y6 p/ d    2、放入黄油和芝士；
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7 {3 d- v- i( c5 `' h    3、加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥；6 h# h2 ]$ ~' h! c' t
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    4、加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀；6 V- }* o% n& p# s( Q0 R
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    5、放入压力锅，选择牛肉那一档，加热即可。
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. ~0 T' Z% r( H: N3 S8 v; a    23浓汤肉香饭8 H) z. `" l& Z/ B( m" Q# G+ k: M5 F
    原料：大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、酱油、鸡精适量。6 T4 N: B$ |& a3 t

* j1 T- O2 `* l    做法：
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4 @) c( N0 u& |4 `- p1 k7 I    1、将干香菇和海米用水泡发，然后海米切碎，香菇切片。
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    2、瘦肉切小丁，锅烧热，把所有海米，瘦肉，香菇放入翻炒，加少量酱油，然后加水大火煮沸后放盐和鸡精。# L0 P8 f6 X. F2 b2 X- s

6 r2 h' Y: E5 C$ B    3、大米喜好，把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭，饭熟即可。0 n1 r3 Q( d; Z3 ^- b; R5 C, b& a
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1 p$ M6 g! r! c, Y    24牛肉炒饭" [3 k3 l" A: A& q5 U
    材料：牛肉150g，冷饭300g。黄瓜半根，胡萝卜半根。
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, c/ C% A' w, v+ `6 m  W+ _3 ~- X    做法：* K1 E- ^7 H8 `) \7 \' R* d

. t( K& N( U/ C' ?; V/ [& g+ S/ W    牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制1个小时。冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝卜切小丁。( j2 R1 k9 t; J0 o! r

! S) v' Y+ g4 c5 y    锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。4 n% ^3 `1 @2 w- D
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    若不够咸，可在出锅时加少许盐。  e0 `9 n! Y; y# S* n/ b+ L
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    25番茄培根芝士焗饭
! D2 r' D$ V" w% ~  O8 G) g    1、培根切小块放锅内稍微煎一下，豌豆入开水焯熟捞出  e3 e8 p+ u$ B0 I, ~! z! w
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    2、番茄去皮切块放入锅内，用铲子压成酱，洒入少许胡椒粉和盐拌匀关火$ o4 |4 L- i! U  n. Q
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    3、米饭和豌豆放入锅内拌匀7 h% [4 ?& w# b8 @5 }& h  `! Z( ~

+ Y: B6 s( o0 Q: b0 l    4、拌好的米饭放入烤碗，上面洒上一层马苏里拉奶酪碎，烤箱175度中层烤7分钟- t. e+ Q4 g1 [' N3 F
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    26土豆培根炒饭; @4 X5 h$ Y# s1 Q) _% }
    材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、孜然粉。1 `+ T* R6 U: ^5 z9 w! h4 H0 Z
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    做法：
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    1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁；
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& |# L( \" R% Q$ G  j4 y    2 起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用；) B2 H4 U; D/ W# u: \* r6 O4 X

. D! B& G$ n' n! p    3 另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干；5 ~" o8 O6 J4 O) \2 J/ A- {1 g. T
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    4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒；
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% _# e; F0 V4 z$ o    5 调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。
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) M4 X* V/ c! s9 s! |% D    27虾油炒饭, k/ Y% u; n& I$ K
    原料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
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  H' L5 V; U! d) P! y0 N, j    做法：9 _( U, l! {4 |0 ^4 l
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    1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；8 R# A. b& H& u* H

8 u' o7 [; {5 T* E) c) w, e: V! p    2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；4 h6 a: A. w1 N3 `1 |4 v1 I! X
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    3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；
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4 W5 X# [: r) ?3 L. a3 i. N    4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；
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    5、香菇用清水泡发后切丁备用；炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；
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% _# V  J+ K1 Y' q/ s" N    6、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；加入虾仁和葱花炒匀即可。4 v5 I! x. l. N0 L  l% q
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    28鲜虾咖喱炒饭
2 R' h* ]% Y2 R% A& g1 ~    米饭2碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。
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! {. J" q! L) H3 X: ^3 Z    调料：
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# L3 y# |( E# v/ a/ R# R0 t, C7 @    咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。% Q7 Q7 V2 j0 o' C1 j9 k% e- [

- ?& Z+ ^; U$ n4 H8 d    做法：( p: U4 ^# A6 [* A4 u

% |! M: D9 k" L! V+ \: i) S    1、鲜虾去头去壳留尾，去除虾线，洗净沥干；胡萝卜去皮切丁，洋葱和火腿也切丁；玉米粒和豌豆洗净沥干；9 O  i. {% i9 d5 F6 N3 h' \

# d7 o" W/ J) O7 M& h3 |    2、锅放少许油，将虾仁炒至发红，加入少许盐后盛出备用；* b6 {' h4 G4 I' g: k& H9 H3 n

/ H$ B6 M3 h$ q- l" @  u    3、另起锅，油烧热，先炒洋葱和胡萝卜，然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒；' C% E7 U: p! P. ~. I0 C

' P- X$ J$ Y! W/ ^    4、加入米饭炒匀，再放入虾仁快速翻炒均匀；最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐，炒匀即可。  U' D& V# f% M2 ]( z
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    29腊肉扁豆焖饭
5 h  j" i) e1 B9 ~$ B    材料：腊肉、扁豆、大米。
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    过程：7 r6 f. U" E$ [. K

* i. @2 `% A; T    1、大米淘洗干净，用水浸泡15-20分钟，水量高出大米的一食指肚；
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    2、扁豆择去老筋，掰成小段，洗净；0 ]6 c! R, Z! k1 Y# V$ }* A
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    3、腊肉洗净切丁（如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会，如果是用来炒菜就蒸20分钟左右，用来焖饭的话10分钟就可以了）；, W0 X8 H) j0 z! s

- u. U# Q4 h# p" f2 J    4、锅入油（比平时炒菜略多一些），下入葱姜碎爆香；9 `, ], E& [" m$ D/ d

2 z4 {# W5 a9 X( y! S! m  u% ^    5、倒入腊肉和扁豆同炒（如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉，把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉）；炒至扁豆变色，调入鸡精、生抽和适量盐炒匀；
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: B0 x) Y4 k: ^5 X2 o/ |; F$ R% X    6、将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中，用电饭煲蒸熟，就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下，然后拌匀食用。2 ~/ }0 m- @* f) m# \
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    30玉米球2 P; T: N  Y6 E; Y
    材料：甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。
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    做法：; P$ E+ T: ~2 o/ ?

# y$ n' R5 v1 V; t8 E    1、糯米提前浸泡1小时，然后用电饭煲蒸熟（水量约为平时蒸米饭的一半） ，晾凉备用；
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1 W" Q; N5 j9 Q. `/ ?& ~: ]    2、3、4、把玉米粒从玉米棒上切下来，放开水里煮熟，然后过凉水，再沥干水分；用刀稍切碎；* q) U# d% g2 t4 c/ c
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    5、蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀（这时可以直接拿勺子开吃啦）；
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    6、团成球。1 W3 [- |/ d4 }; i( |% |
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    31酸甜菠萝饭
4 q" u' a/ O, n/ S- e) W0 K    材料：大米、糯米（大米和糯米的比例为1：1或2：1）、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。
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, D. E, V& d$ T4 i1 H    做法：) U! g! K4 ^2 z  @1 ^6 E
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    1、糯米至少浸泡4小时，大米泡20分钟；菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟，然后切成丁；葡萄干洗净；
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    2、所有材料入电饭煲，加入跟平时蒸米饭一样多的水，再滴入几滴橄榄油，蒸熟即可。吃前搅拌均匀。
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/ X% J& m0 b$ c    32培根芸豆饭
1 r8 H6 ]/ C7 K  D5 ?! t# Q7 ~- O    原料：大米2人份、芸豆适量（随意放）、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适量、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。
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& ^) _2 ^: ]& ~, t. Q! o    做法：: y* R6 S' ~  _! |' V
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    1、芸豆洗净，提前一晚泡好，泡芸豆的水不要倒掉，第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中，把芸豆先煮熟；
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    2、培根切小丁，还需要一点蒜末和洋葱丁，洋葱可以多放一些；9 C: e6 T0 j+ D/ v4 Q
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    3、再准备些新鲜豌豆，洗净备用；
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  d% `7 D8 |8 m) H    4、锅中倒入少许油，先炒香蒜末和洋葱丁，再放入培根炒至出油；' a. n6 A5 `; e3 G* h( j) [" `

5 g* s9 ^  K- _/ M/ Q    5、再放入豌豆和大米，大米洗净后提前泡上一会，泡米的水也不要倒掉，连同大米一起倒入锅中，水量没过食物1厘米左右；1 h. c! j# ~; h- M

- ]6 J, r: Y; A# S* ~% S    6、盖上锅盖，中小火焖至汤汁收干，米粒熟透了就可以了，饭焖好后再放入煮好的芸豆，加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。) @$ K; R9 I$ D- r- N" U& w

) z) t: H, ?; H# Y7 l- V    33荷叶芋头饭
/ C. `6 m  m2 t+ A0 T    原料：长糯米半杯、大米半杯（我做了两人份，你根据家里的情况放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米。）、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块（这些随意放）、猪肉丁适量；（可用五花肉丁，肥瘦相间最好）
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# l5 f% z, e, a0 B    腌猪肉丁：
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    生抽15毫升（可再加一点老抽上色）、料酒15毫升、香油5毫升；调味汁：
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8 ~2 v+ G+ }. N  [, G' X' e    生抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升；用到的工具：小蒸笼两个。* B( Y/ u6 W( ?
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    做法：
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    1、一半的糯米，一半的大米，总共是两人份。把两种米淘洗干净，泡水30分钟，糯米可多泡一些时间，然后取一个大碗，在碗壁上刷一层香油，再放入混合好的两种米，大火蒸约30分钟后取出；
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2 i9 }5 y  j, j+ n    2、猪肉丁放入小碗，加腌肉的调料腌制20分钟；' c3 y3 Y2 m/ Z2 z9 x

5 o. \# K0 _8 |0 K; z& h' v    3、取一个小锅，放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开，再倒入刚才的糯米饭中拌匀；1 @  G/ l3 ]+ ^4 j
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    4、把荷叶刷洗干净，汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了；7 P" g/ R2 ]& B& u) H# r! J

, U" V; G' y3 |    5、取蒸笼，铺上荷叶，放上糯米饭，放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼，一张荷叶可以剪成两半来用。
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% M/ w) c; r6 @6 d4 a1 W    34豉汁排骨煲饭  z5 M; Y  h' g2 Z( a
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    原料：大米1杯半（具体的量根据你家的需要就行了，白米与水的比例约为1：1、2）、排骨300克。
8 d3 o. r  B4 x* }5 M调料：; ^9 l- A' Q; \8 q
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    豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升（可再加一点老抽增加一点颜色，一点点就好）、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个。（喜欢辣的可再加一个小辣椒）
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    做法：
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    1、大蒜和豆豉切碎后爆香，排骨在清水中浸泡2-3个小时，然后洗净放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌一个晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的调料，再将大米淘洗干净，放入电饭锅中浸泡约30分钟；. c( L. r% Y+ z
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    2、米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸饭差不多，稍多一点或稍少一点不会有什么影响，这时开始蒸饭就可以了，时间在55分钟左右；. q6 B9 h  A- c

6 C" |* i3 \% o) [6 K    3、饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了；
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3 \/ t# Q" H3 z6 z    4、吃时可以撒入一些香菜和葱花，拌匀就可以了。- L5 w* X9 c5 @* J! d
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    35菠萝什锦饭( ~4 ?, P* o4 H7 Y. p
    材料：菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄干适量、盐、油
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    做法：  e1 N( z) d/ p8 z" P( z! Z

* J" ~2 K) H6 O2 n. n# \    1、将成熟的菠萝从1/3处横向剖开，将果肉挖出，将挖出的果肉切块
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    2、鸡腿去骨切块，用少许盐稍腌，鸡蛋打散加入少许盐，炒锅烧热下适量油，烧至8成热时下蛋液
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    3、将蛋液炒散，铲起待用，锅中再放入少量油，将鸡腿肉放入炒熟$ c0 L1 |7 N3 H/ c2 [

7 _& G/ g, s9 G$ ^" H    4、下米饭炒散（可将火调小，避免米饭粘锅）加入炒好的鸡蛋2 J, Y9 M- B3 ?9 k6 t

! \2 x  i/ T3 E6 a, q  M/ o    5、加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可，装入菠萝中即可上桌出锅后，放在菠萝壳中，烤箱里烤几分钟。 （可不烤）
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    36番茄奶酪烤米饭
4 `6 p1 i( d1 z7 V3 a& |    材料：米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。8 u+ j8 y8 b4 K6 K
0 d6 ~, b5 v% T0 u
    做法：
$ k8 f' u5 b$ y/ C; P0 n9 m2 r' q! O
    1、把米饭炒炒，这个地球人都会。
% S  ]/ Q* R; n' p2 Z' F; @! _: s
/ y9 r- K, e  ?7 ?3 ?    2、炒好的饭放进烤碗里，倒一小勺牛奶，这样做一来增加奶香，二来防止烤好的米饭过于干硬。
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    3、放一片番茄。最上面铺一层奶酪。烤箱220度10分钟，OK。
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    37杂粮饭
( U# i* c$ Z- z  w$ e0 ]9 F    原料：小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。
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    做法：6 G- M  n$ `5 d# d5 M

( z% H8 ?! N# S# m8 `7 y6 V& |& t+ V. f- q0 k) v+ J9 H! I2 n
    1、米和豆子要先浸泡一定时间，一夜或者数小时不等；) }: w4 A0 g* W- ]; r  R& ^

+ R: G: |2 |0 ^- i$ L3 l    2、将红枣、栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。
0 q8 V/ i$ V% l" A' ]/ o
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飘Serena

& F/ n% X1 O2 Q: G6 g7 Y. a
+ X  |, M- f1 r* A十种面条的做法：- R' h% L/ T- I3 F' B; x/ k
　　面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,面条的吃法也数不胜数，今天就为大家介绍一下这10种面条DIY，在您空闲的时候可以慢慢品味并感受感受。
0 X6 C, }* B! k+ b* k5 f　　1、炸酱面
0 |. X. a- u5 p& j+ I: |8 s材料：
( x& r' h5 z" r; X* X6 M　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。 0 w; a! {8 l+ f: {$ H7 H
　　做法： 0 J1 D' n, O  @6 N
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
/ V3 v% v1 o! \2 b4 i( l: Q　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
, e1 B5 ~% y# t6 k9 V' T7 ?: u　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 ! g# R# s1 V! d
　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水**融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得　干了，就少少加点水。
& B; C* H: ^% t9 i. U2 V0 X　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 0 j' `: T+ R, k* v( M3 v5 u
　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
3 `' L# [3 A1 A0 N) N3 J) D　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 ( M4 D" `; s# O( q+ r* c* n# e
　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
& {, [( G- d$ X5 G% m2、西红柿鸡蛋面
3 y. z( j# l# Q, g
1 e6 c. I( B4 o; @& `: O4 c, x材料： + {1 y$ I- s, y. A% z1 H* H$ e
　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 0 ~2 c( @3 c# \* _; j
　　做法：
$ q3 T3 T2 X1 n& [: Z　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
) Z2 b; s9 e2 Q& j8 x4 \　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； * P& Y: {7 i3 i& U) c
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
+ R; L$ y; M& }2 W, [( j　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
  S3 w5 E$ l1 A  ]9 |( G1 g　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~ ' j* K+ n. I0 T4 r/ i1 @: {8 [) }
3、茄子面
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; C- G, n8 x4 }5 `* j' E# i) L# V材料：
- _, l5 U' \8 K# Q, D　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克） 2 t2 _. [8 Z# L1 ?
　　做法： ' M; u3 q, {' r- B9 h2 s7 t( p
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
0 Q: C8 P& N1 M: `& d" ^# Z　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 . r8 t" J! e  \2 ?- v7 |' g
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
) n& V+ i1 Z" B( F　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
# R6 b- c; z+ q9 q' F+ q. A　　好吃秘诀
6 {, D: g# G( @" Q　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
% M( m; h! c* T) R' Q% d6 n  H　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
5 m# Z7 H6 R" @4、打卤面
0 y: A" x" V( n0 m% \; \, y) D6 }5 N$ y3 ?8 O7 G6 e
( u( b* c# Z( a
材料：
+ @! X9 g4 b* s+ f8 y　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
% r2 n. E0 e' F! o* i. {" n　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；
' I& w% s; m+ f( o" a4 d( ^$ E　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
$ E, B8 g, ]5 h. _1 o8 X　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
- x1 k, @( g$ ^3 \! b　5、担担面 4 w) n/ W7 O2 L# P

( R1 R& J7 o& ^4 o/ n% ?' E村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
+ E1 Y$ q8 j% ], t! H　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
+ {" a  S& a* j- D; U- y　　做法：
4 z5 L! v1 ?5 p: @8 i　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 2 l% A( x5 W5 z$ d
　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
6 C8 t" F/ N/ X3 D/ U" m　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 % D  [4 d3 J! G) K
6、红烧牛肉面
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/ ~8 B' ~, t! ^5 T# w& ^材料：
# `( I7 e' n+ h0 t　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
3 i+ l% q1 Q  V& b( d! V/ ]　　做法： 4 e- O4 x" G8 B' w! y7 P# U- G
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
) C  f+ A4 d# z8 G　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
4 k! j6 w4 L  l( K* E* D! D6 m　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 ! i4 X, E6 ^/ F, o, W; K
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 1 d2 Y, C9 r% d$ [$ ~# o7 r
　　特点：
) ^- y& W1 L  N/ V; Y　　香喷喷，好吃看得见。   q8 ]7 h% s% p6 J* A3 z6 ~
7、鸡丝凉面 % X0 }2 F- Q# d% ~# q# ?6 p
  B5 u3 x' ^1 J8 c' F
材料： % ?7 A& d3 S3 T+ m# E4 p
　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 " }. C: @- B* o5 ]& C/ y, Y
　　做法： ! `0 c4 f; o0 x- O, h
　　1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中； 4 @) c, R4 M$ v% U  P: U6 W1 W/ ^2 p
　　2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上； 0 M' p% R: k5 I$ p$ Q
　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
( w5 J' P! ~$ c+ m$ m; r' B8、麻酱面 ' D" F/ G6 n) F8 L4 i

( x+ F$ i4 K# V- ~8 x材料：
: q( t3 `+ f7 |- v　　切面150克， 麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 2 k4 W3 X' m9 P
　　做法： & M) G: Q, H3 I( {
　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； - e& u  \4 c; s8 ~: F
　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 + D& v6 }& H3 G% R( w
9、虾仁丸子汤面 + b) u% h. D7 ]
: \2 L6 ^: u8 A4 W% t
特点：含丰富蛋白质。
* X0 V' i. h$ I' E　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
/ h- e. Y7 ]/ S0 J- C; x, J　　辅料：盐、淀粉。
( \* o  N  l' M8 o0 _7 F3 d$ l　　作法：
: F. F* f  D; h. R, v　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 9 p2 c. J/ u0 l( y8 I; @
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。 3 x/ e* T' c/ u& z! S
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 : m; G+ k& R1 ]
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 % k- [' t) ]+ G$ `5 G
　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
1 P  A! p( x; s' i2 m) b+ i　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。
1 m2 B6 y. Q7 i2 H8 k5 r8 U10、榨菜肉丝面 - z0 d/ ?; }& J2 O0 [( X1 \
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材料： - I( E- z' _& Z- G% d0 y
　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
% w7 ?+ O' ?4 B　　做法：
9 t# t+ _+ X2 }3 h, c3 `! c' w　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
! T! b2 F& m5 c/ n4 ?4 o3 E: I( q6 B　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
* b6 ]% b: c2 r　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 % \0 q+ h1 `* l. e! i
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
& A+ i; f4 A0 e7 z3 r材料：  
* P, W: G# @- _% S7 [+ x　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 ; H0 J+ t: k  h; q
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飘Serena

13款家常小炒菜  {+ B& U) A$ m$ }

9 V3 P% N: f) n1 W1、青椒炒鸡蛋：­
# d" Y6 ^3 j2 p( v
9 z5 R9 @3 c) J! R4 D5 A& T, G做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。­/ E3 B* r* O5 d8 M5 |' _; K) e

' _5 g( b; a+ b  T! s( d2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。­7 Y/ D8 _( N6 H, C2 C0 D
' r4 h$ `! ?3 i" w4 e  q
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。­  [0 A& R$ g; h" M: a
1 s' `: U( k! ~9 p7 H( {
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4 T% g; z! W5 N
% \) S) d; q3 R  {4 {& a厨神贴士­
$ O" Z! B9 n( h; p$ D$ C4 S/ z
$ k! _4 p. X4 R0 b( k1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。­4 w( f; m2 l# j# f3 Q

! S) b; d+ W6 S( w, m; B2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。­
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2 U# k0 E: s$ k3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。­1 \3 v4 e% {7 q$ i, s4 I" L
  K* f6 r* _& U4 Z
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。­7 F. s% g. {0 Q$ b2 Y

! ^% }6 I- U9 G4 {10、西红柿炒鸡蛋­
5 B7 A3 D: V+ O) Q5 ^9 U3 E9 H1 y7 [4 l, c8 h( t- ]3 b; ?" e
西红柿炒鸡蛋 方法一­
& H; k6 C+ m8 B2 S: {. n# k9 v- q; p/ t, s! ?- w6 `& y# M" ?$ l
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。­
  x; L/ M1 g1 T+ a$ ]: m
! e) ~! e; c$ s1 G材料：西红柿，鸡蛋­
2 A3 G/ _" ~. {8 ^
2 Y1 \: f5 d/ U/ H# @配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。­; c; Z  N. A* d% h* q9 s6 j

- i4 y. u  {8 y+ T; [/ C制作方法：­6 ]  v1 a6 N- d

8 S7 V* i, Z: t9 |4 T2 n  ]1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。­
: x) q0 y. c: u+ u& t
: Q. h& V9 ?  V5 T* s2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。­
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! t' p6 g5 Y4 e8 q3 c/ m11、丝瓜炒鸡蛋­! h* K5 j3 r% j- M6 j, A; s+ G

. G% t) @# `7 K! r' L& U原料：丝瓜 鸡蛋­" ?5 i9 V' t  [
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调味料：油，盐，料酒，葱花。­6 _5 W( P- e4 W

4 G  E5 Z$ b( }6 S9 j2 |2 B1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。­
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3 E, `. N# a6 C5 ^1 x2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。­
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3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。­
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4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。­
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多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙­
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& o1 o) {7 b# ]  z& |5 }; l' E3 r# b2、酸辣土豆丝：­
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制作工艺­
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1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。­  i3 ?4 q% i. B* V& h
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2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。­
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  s% n& Q% K( O% d# g  ^$ g3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。­
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5、地三鲜­
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7 a! F/ h6 N) d材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个­% ~$ T% K. u: W# u/ b$ b

7 @6 w; j9 m% _  E& S调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量­) P( `# i8 M- c3 N0 C

7 M5 G- Q  J2 A! Z% A3 V做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可­
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6、干煸豆角­
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( M. b& C2 Y# y用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。­
( Z# d- h% a2 y6 C4 R- p
- X9 d6 T& L' i2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。­9 ?& p) ]$ h. I1 V% F

. j9 O9 |# O& ]4 b6 L7 H7 L3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。­' S2 v, x/ R5 @4 J+ |& s) K& S/ A) a
) u% W; b2 K9 j0 S
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。­
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8 p) a4 w* J( y; C8 [
7 N- c8 O8 o; R+ W: c7、鸡肉炒菜花­
1 k3 L4 q- f+ s' r" F( q0 x& }
$ _# i; s# D8 J+ S  E用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。­
2 T4 o" L0 L1 I  Y1 H
# k$ V' U1 C! m: x- X+ R& a2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。­
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2 x$ m& x! N2 |* A! z3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。­
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4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。­
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8、粉蒸肉­
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用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。­9 y. M$ J) K# k8 f/ o0 t# Y$ W
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2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。­
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4 ~5 x$ y4 y/ S; A+ v3 U; i  V; p3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。­
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4、把准备好的3放锅里炒。­2 Z" _! g3 M$ W! P, ~- h
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5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。­9 i% b! Z1 p! G" H( I: N
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6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。­
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, e( m' ?& i- w: Z) f4 q3 v) V; x5 `2 H7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。­
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; k, ]0 L& c, _8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。­3 w; @: |! O) X. H/ l5 r

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9、葱花炒鸡蛋：­
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2 X4 b5 w6 g$ x烹制方法(两人份)­
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% }* t3 z- p4 e0 O$ e3 B0 z9 J材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)­
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调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)­
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1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里­
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2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。­
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3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。­
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4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。­
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3 N" w% K4 W  ~3 ?7 b$ \; {- U12、风林茄子­% v& |" t+ u$ E# P! @9 N) c

0 E; j& H/ Y9 `/ x. l5 c基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。­
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调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。­; S0 Z% Y0 F' v* F6 }

4 B" y2 d* i- X" F4 ^1 z" x制作过程：­4 f1 X8 o' b5 j; h5 s) ]
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1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。­; [/ E, M' b2 q- G

% W7 ^. N; r+ C0 Y- B3 u) a6 w9 M2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。­# @& h+ u+ b# b: P9 ^+ [' _; T2 c

: A( c/ y7 b2 a! v3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。­7 z' c% H- r6 i# z5 v3 N
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6 Y3 k! C7 ^! Z* \13、金牌蒜香骨­( T  I! ?. |" N1 v0 K
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基本材料 原料：猪肋骨­' a% y# V7 a% z! ^2 Q# g
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调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。­1 w+ ~6 k% h6 P  l' N
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1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水­: z5 j& K) v$ F- [6 B, w1 r/ n

2 d/ K; M5 r; W1 s3 H0 ?" w; M2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。­
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3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。­; g& |+ s+ [# w2 O, y0 _

# @) X! g9 S% N  b0 T% S! q4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。2 ~, H$ @  ~) h" R9 m- T& \  r4 @; u3 {

飘Serena

怎么没人支持一下呢，自己搬个板凳。

果飞

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' Q" Y9 [. I8 O- t+ y亲爱的，图看不到啊

飘Serena

回复 果飞 的帖子: a4 {1 C) p' C* u
! [1 ?# r8 S  ~# C) R
是吗？我怎么可以看到呀，我重新编辑一下哈！

飘Serena

这回是不是可以看到图了？

kexin

咋看不见图片呢