飘Serena

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“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动% g0 X- D9 V2 ]
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平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢？今天给大家找来了米饭的37种菜谱，给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭，赶快来看看吧！
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7 k' ]* S2 m! M4 X  ]1 C; Q" A5 |    1辣白菜炒饭. l  Y, H3 B* d6 Y; X2 [

) c3 u7 r* Z+ ?1 [, a8 p    1.辣白菜切碎，豆芽洗净控干。
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    2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。
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5 n& K* _9 L, p3 ?' A( {* _  v) _    3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐
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8 Y% E* ]) Q, h7 Y    2水果饭
+ l. ?* d, V! r& d- Y5 D2 n    材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。, J# p: g6 p. r! v( D: v

) t5 R5 g& U7 b0 b% \    做法：
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    葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。; V7 d7 w% J8 i( _

5 G1 z+ i2 N0 j4 f$ I    大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。
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. \& M4 Z6 K3 \3 |3 c, p    菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。
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    铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。
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（或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形
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5 a3 u+ M, k3 y# o- H  3清香炒饭6 P/ K: O2 Y2 D. }9 k5 P. I
    原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。
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    调料：油、盐。4 {6 D& v- B" H5 E. D3 z' i
   
: h2 D" c' N& S; }8 V    做法：) t1 {  y+ o; k5 K$ R% F
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    1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分；, ]& ?  o; n$ S% r2 X4 I
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    2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出；
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; Y. ?! g( l+ L# g% j8 ], \0 O- z    3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色；. E1 H" q6 I6 ]5 Q$ o) U$ x
  
, j/ d4 w1 g* s/ z4 e  H    4、下入莴笋和火腿丁炒匀；0 f$ D7 a) v# J# S9 s- Z  V
    5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。% Q$ L; m" d& Z6 m
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  4台湾油饭& z4 y! Q% A: ?6 X! l
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    原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。
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7 x! O# N; l7 A    做法：
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    1、长糯米加水浸泡**倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；6 E4 g/ \; n0 f' b& h

6 S. P# _; P$ w0 R1 ?    2、香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；
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: z3 E8 S! t9 K% U) a    3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；+ D6 r3 c2 |% k
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    4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；3 S  k" d' J; v% U2 O7 J1 n, Z

, @. D: P: D5 B$ F1 v; @' y    5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。# @' _+ \9 E8 y0 W. c! p7 C' |
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    5红薯杂粮饭
/ q9 Y5 N$ n& c% z7 V3 B    原料：杂粮米、红薯、玉米油。- A) C5 E2 o+ ?$ l9 ^

8 V: s2 H) W5 W/ A- f& s; D' P    做法：$ s; ]# g) d* s8 Y, N5 ^* J6 z& ]

' ^+ W' N% c# \8 C% `    1、杂粮米加入适量的水，浸泡**；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；9 \9 k- e- D; Y9 v# ~- d
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    2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。/ j9 X4 h; d* ]( \
煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。  [# x: ^# R5 D! \# v3 }1 R

5 X! d2 U( V% ]4 U    6金包银炒饭
. Q8 n1 g; _3 F% j    材料：冷饭 ，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收鸡蛋。4 J% l% y4 i6 j( Z4 ~1 X
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    做法：
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    1、在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；
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    2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）；8 j7 z$ H" _0 ~4 x& [1 O  B5 B

! k" H1 c, d7 J6 X; V  ?" q# Y    3、放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。
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2 Z0 B. F7 u8 B, ^    7彩虹饭
3 [9 d: C' Z, E. E6 l  Z3 v    原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。5 a6 e" \; T# W4 `3 @1 j/ k
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    做法：
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6 _& o9 j9 }  [) S* g    1、将所有材料切粒备用；炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）；
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    2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。（记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭，炒的时候加点生抽味道会比只加盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精，会相克。）( D: @  ?! N0 f  T7 p, t9 ^

$ `4 G1 T2 `/ u  8榄菜春笋素炒饭
, k1 [  B/ J6 l- c+ v" a8 B' _& P    原料：凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。
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" l( E1 Z$ p6 e    做法：0 v) n5 H0 t9 `/ V
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    1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后过凉水、沥干；
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    2、锅入油（因为是炒饭，油要稍多些），热后倒入胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白；
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& [% C$ S9 H+ u; i) D4 [    3、倒入春笋和豌豆，略微翻炒；调入蚝油，炒匀；倒入榄菜，翻炒均匀；$ k' c, a! a  S. z& ~

' w7 f& _$ H6 y5 y2 p    4、倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要有结块。之后加盐，炒匀即可。
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  9奶香南瓜饭
' {; t& c4 Y6 i1 x. k    原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油（或色拉油）10克、淡奶油20克、盐少许。" q2 b! f* w3 D5 ?2 i

$ n2 N) W, Y# c" A' r    做法：7 n3 ~- t9 Y9 q" M3 h: s

; _- y1 Z6 d" I# A& ^+ y; E    1、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；
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! {9 A* t# ~. N5 {! p    2、南瓜洗净去皮，切成小丁；洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干，也切成小丁；* T$ I5 S8 e3 W: q
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    3、黄油放锅中小火融化；倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻；) ^$ `) L- \% \& h6 R

* `& n( U7 u" \9 v3 U    4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿；倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖；* z* T7 C/ \* b+ M, o+ L% v. a

0 r$ Q9 B/ z$ c$ ?( E    5、待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀；0 Q3 Y6 T) j# Z& U5 W- d9 F
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    6、继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。 7 I9 ?" O: j+ c+ |

+ c2 P1 u# U; q) ?10香辣萝卜腊肠饭- ^4 H3 O- K$ {0 T* \; y( e
    原料：白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐（少许）。0 ?. i! c- |- k" p( ]
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    做法：+ w! |* _2 B5 A) Y0 U" K

$ Y, M* b; p  _) `  p2 ^1 B" `% q: m    1、白萝卜洗净去皮，切丁。广式腊肠切丁；( F8 @- W" _0 C1 I! @. S. M4 y9 z
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    2、锅入油，热后倒入萝卜丁和葱花，中小火炒至萝卜水分减少，边缘略上色；' C! |. Q. p3 [( \+ H8 D

( }# s: E& p, E2 M& F* n8 b4 ]    3、倒入腊肠丁翻炒；调入适量的红油豆瓣酱，炒匀；- i) x; F- P% b9 K( n3 a
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    4、倒入米饭，翻炒均匀，如果太干的话可加入一点点水（勿多）。最后调入少许盐就可以了。% a' e4 H6 B3 w) c9 J) R/ q

5 Y: v! z+ j: V# n% E# I# W11荷叶糯米鸡
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    原料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。
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    做法：" N% b: L4 m1 B8 e$ N7 a& o9 D: K

8 h+ q; F3 o% |- ~    1、糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！
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    2、鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）；* q% ?% s$ Q+ u1 ^
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    3、干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；2 Y. T5 f1 [: a% C; O! U
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    4、锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；3 |+ v3 p# F4 s9 J7 _. Q

) D; y0 n7 S2 D4 O    5、倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；
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; n6 v& r  s0 {' E0 H    6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；
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8 f- Y) |# T6 }+ ~  X. t8 E4 Y    7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料；+ e: {$ \% c; |1 P, F. _' k

0 l9 p7 a" R/ M7 Z9 Q    8、用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。, `. a& F+ _/ c3 ]3 g9 F

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    12番茄炒饭
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. I& D' d& h& @. Y) L( K5 n    米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。
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    做法：
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; T# Q% T' i1 O9 R    1、番茄洗净，去皮切小块；虾仁洗净切碎，用少许盐和料酒腌10分钟；鸡蛋打散成蛋液；
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' z" N$ J, z' `+ j0 s) h- w: D    2、锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出备用；
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    3、另起锅放油，烧热后放入番茄炒至变软出汁；然后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红；/ ]  B% j" t" @" ]" v4 {! e
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    4、倒入米饭翻炒均匀，再调入其他调味料炒匀即可。
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. W7 R  P. y3 B) u. E    13黄瓜糙米饭
5 x( u( A5 p7 z0 r( L; b    糙米......200克（吃糙米很容易有饱足感，减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了，可以适当加一点大米一起煮。）黄瓜......80克，盐......少许，鸡汤......少许
+ V; U0 J, N7 V/ p  做法：
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    1、糙米超市就可以买到，除了做糙米饭、糙米粥，还可以自制糙米茶，同样减肥美容又营养。; h& V; K; I2 y/ r+ q4 \: W

! g& n  q& I8 q! T1 h" w    2、把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭。8 a, d: M! w. s1 m4 b5 s. S; j

4 r8 n( C5 n* p4 r6 E1 [; r    3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净，切成小丁。
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4 N% n' `$ W7 ~, k    4、平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。
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14泡菜炒饭; T! J6 `: D# \! p# @3 E9 V8 c% _
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材料：米饭，韩国泡菜，腌萝卜，火腿，葱。（因为泡菜，腌萝卜味道已经够重了，所以不必再加盐了）3 k8 W  R6 X' \% s6 l: ^% w+ f
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    调料：
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    1、将韩国泡菜切成丁；腌萝卜也切成丁；葱切末备用。- N4 F( H0 A% y- z

5 Y. X% Y" A7 P$ D, s    2、锅中倒入适量油烧热，放入葱末爆香，然后放入腌萝卜丁翻炒，再接着放入泡菜丁，继续翻炒，再放入火腿，炒匀，最后放入米饭不断翻炒拌匀，炒匀就可以吃了。' @" b: \8 M. C4 p, E% o0 r  _5 X3 Q

2 M9 g  \' q$ _2 Z# i2 J15腰果鸡丁炒饭) t  }# b; c2 `/ x
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    材料：米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰果，葱花。盐。
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    做法： : T- A: {9 U4 ]9 x) x6 L

0 P0 K* I' b2 H/ K9 O% h    1、将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。（如果家里有剩下的米饭就方便多了）
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5 ?0 z+ ?( p0 H    2、将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。
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: Q0 O7 q4 g2 T- K    3、锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。) Q7 N) X) B2 U1 p. D' ]

5 @; g3 Y  \' \3 `+ h    4、锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。
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1 p% D% H$ n: U* p' v8 l" ?  16黄金蛋炒饭) X, n2 p' @6 n8 m

; f, g1 S& F& r    用料：白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。, R5 _; a7 {6 y+ t
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    做法$ k5 `; V) U* Q

3 ^/ f$ ~0 X0 J( ?7 U. c' y- S" [    1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。
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3 X, }- y; v9 ]* M8 w    2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。. L2 _. H9 G" B" ~& k: E
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    3、大火烧热锅中的油，将过好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。( s* E) k7 H/ Q
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    4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。
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    17香肠菜饭
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    材料：香肠、青菜、大米、盐、油。
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    做法：
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0 ?( P2 \  q* G4 O7 Y2 @, l    1、香肠切丁、大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，用电饭锅煮。
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; R; O; U* u" e) q! }    2、青菜洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐调味。5 A1 {! |7 U. W3 P6 j

* E  ?( ~" P2 m3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候，把处理好的青菜放进去拌匀，再焖5-10分钟就可以了（时间长了，青菜就不绿了）。
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% F" k' v9 A  `* g% H18烤肉饭8 Y/ U' l' j/ o- g% i, t2 j5 r8 M5 E

/ e1 Q) }+ I! l0 D: J* n    原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。
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    做法：) j: E; ]( p8 {* M
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    1、将土豆，烤肉切丁，如果是冻的青豆和玉米要提前解冻；
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    2、炒锅内加橄榄油，放入葱花爆香，加入菜翻炒至6成熟；+ n8 q$ `% L) K2 P( m5 Y+ l  Z; }
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    3、将菜盛入电饭锅内铺开；加入淘洗好的大米和水；按平时煮饭的程序开始煮饭；
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    4、等电饭锅跳转至保温状态时，打开锅盖，翻拌一下米饭，再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。
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    19韩式石锅拌饭
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    原料：熟米饭、鸡蛋、猪肉丝（或牛肉丝）、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许（不加也行）、韩国大酱、韩国辣椒酱。
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" A. s& R  O* h, [, l1 h9 |$ F: q5 F    做法：; w% ]' E5 L8 N" u. K* g/ ~
  
' F3 \0 g8 t4 p    1、将全部蔬菜洗净、切丝，用热水焯熟；肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用；3 o+ T% p, h: Z0 I( E+ p
   
! F2 a- P* j( e7 B4 P. e! P9 J    2、煎一个鸡蛋，只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结；
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    3、石锅内壁均匀涂抹香油，将米饭加入抹平，均匀地把菜丝和肉丝码在饭上，洒少许芝麻，最上面放上煎好的鸡蛋；- a+ I! j3 i+ i8 Y" B# s/ v% P

- U7 B1 V8 [6 X: M( ~3 H' X$ ?; }0 U    4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热，听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火；2 I6 u( @# a4 |0 o" N' l9 K

" K6 `7 G7 C. y+ j! Z1 N    5、加入辣酱，翻拌均匀，开吃！% `; o4 F1 p* X! W7 x6 O! h7 `
    ' J$ |- G/ S: s0 C; z5 ^

4 w* P& \# U6 z0 l% t/ U: k0 A% x    20金瓜盅
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    原料：南瓜1只（900克）、糯米150克、芸豆50克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少许。
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$ C- |4 V% x9 C( m3 M) c: j    做法：
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3 B  d' H  P/ T( a+ R    1、糯米浸泡一晚，隔水蒸15分钟晾凉；
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    2、芸豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分，百合淖热水沥干；: \1 j# l! d( ~/ ^& }4 X0 V3 Y
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    3、南瓜刨去皮，头尾修平；
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$ s7 E. B" Q1 r) T* P7 @5 ]    4、横切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高压锅上汽后再蒸15分钟；$ p! X- X% ^" D3 [7 r6 ]# C3 a: a, l

/ f% }$ a: _! O: {5 M' L    5、糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀；在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理机打成糊状；: o8 t( J6 H9 E- Q/ x

" S( Q' m8 y7 j& V. M4 t4 b    6、拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸10分钟；搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸；( H; H# F4 D9 C/ T+ @

# r, k: G& b8 {7 M* U( o  {6 j    7、取出南瓜，在开口处扣上碗碟后翻转；在翻转好的南瓜盅顶部开个小口，淋上南瓜蓉。  k( v' o5 ^( r  ~4 m; B$ L
    5 Y. n# [4 r: I/ D

0 n) l- D4 a: Q+ ?21孜然羊肉焖饭3 \" l' w1 f3 a( ~
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    原料：羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。
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    做法：
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  Y( M8 M* `4 }. A1 R9 |( |9 a    1、准备葱段、姜片，胡萝卜切小丁；准备羔羊肉片；
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. g6 f' \! R4 S" c0 B0 U    2、锅内水沸后投葱段、姜片，约1分钟后放入羔羊肉片；羊肉变粉白后立马捞出备用；/ P, f3 p, V, K7 Q" L& q
1 A( m1 R# X/ H& H) v: A
    3、另取一炒锅，落少油，入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒，按个人口味撒入孜然粉和盐，倒入1-2碗开水煮滚；
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    4、加入胡萝卜丁；撒上一小把葡萄干；将炒锅内汤汁连料一起放入电锅；
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   5、大米洗净入电锅，覆盖于羊肉汤料之上，使汤汁恰好与米平齐，按正常煮饭程序操作，煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。
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   22盖浇饭) ^2 `2 \( T4 |: r' ^
  
: d2 i3 a" X' c& e; o( i3 g    原料：牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克（可省）、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克。
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: L) K! S2 j$ U. ~    做法：- O8 w5 S7 Q' J- Z  j% E: `- e

( W5 T, }+ }# i9 W& _: b( K! H    1、取200克西红柿打成泥备用；
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% P' i/ D8 O: B" O# t    2、放入黄油和芝士；' s4 u$ n0 E- u, h
! L) D7 X4 P$ H4 v) n
    3、加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥；6 }: f" w! t7 W2 x  ]# m# z
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    4、加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀；
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    5、放入压力锅，选择牛肉那一档，加热即可。
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8 M3 f1 p' Z( _7 C    23浓汤肉香饭. A' U4 y2 o) ~. r5 D7 t$ d
    原料：大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、酱油、鸡精适量。
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    做法：
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    1、将干香菇和海米用水泡发，然后海米切碎，香菇切片。  B) }, r" H! o  _+ t. o
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    2、瘦肉切小丁，锅烧热，把所有海米，瘦肉，香菇放入翻炒，加少量酱油，然后加水大火煮沸后放盐和鸡精。: z1 H: p* J! h! G& y& g
' k" a1 ^8 W- G) e% e3 w
    3、大米喜好，把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭，饭熟即可。
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    24牛肉炒饭# n, W- g" o! }8 s% `
    材料：牛肉150g，冷饭300g。黄瓜半根，胡萝卜半根。- c; Q0 m( d; d
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    做法：
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5 y5 e$ t0 ]  G    牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制1个小时。冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝卜切小丁。
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1 Z  o2 [4 \1 o5 p2 K! f    锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。
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    若不够咸，可在出锅时加少许盐。
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    25番茄培根芝士焗饭1 f6 H+ O/ V1 S7 y" j& P& b
    1、培根切小块放锅内稍微煎一下，豌豆入开水焯熟捞出5 Y* q' I! m, _. B$ M: C

7 W3 X! T! X$ E9 |- V$ Q7 F    2、番茄去皮切块放入锅内，用铲子压成酱，洒入少许胡椒粉和盐拌匀关火  X3 F% v1 x+ x

4 ?1 R- v3 a% I    3、米饭和豌豆放入锅内拌匀: _* g+ M" e: W7 _% B% u1 u
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    4、拌好的米饭放入烤碗，上面洒上一层马苏里拉奶酪碎，烤箱175度中层烤7分钟% A0 ~9 Q( g0 J; Z
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    26土豆培根炒饭
% N( I- i0 {2 R6 B0 k    材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、孜然粉。
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    做法：
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/ G+ B8 C- g) }( w0 D  P    1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁；; \- Y) j3 a# n4 v" W
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    2 起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用；
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( R0 ^5 h9 H& B4 P( A7 s) G    3 另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干；
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3 V  Z7 U. A, N1 v* o" K6 l" Q    4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒；9 B0 l$ d! `; E- W  ]

& i& C% K' J8 _/ A9 H5 N$ [    5 调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。
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2 H; \" z8 C* M5 U. N    27虾油炒饭
# s0 A4 h/ A" A9 [# g+ u- L    原料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
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    做法：# {1 E) w+ Z4 ?
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    1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；0 j3 R, S5 l# C+ w  o
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    2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；
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    3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；
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    4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；* e1 h( M2 O' @2 {8 Y
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    5、香菇用清水泡发后切丁备用；炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；
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1 O/ W: R/ y, `2 u, R    6、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；加入虾仁和葱花炒匀即可。
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    28鲜虾咖喱炒饭' h. U0 c# i- V" ]  j$ Z
    米饭2碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。
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/ b# [8 e! z/ ]  D6 j" _    调料：
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0 X8 i. s) z; H- `0 W4 f% Z    咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。$ N: k/ h% k2 E5 P9 l7 R+ Y0 q
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    做法：
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    1、鲜虾去头去壳留尾，去除虾线，洗净沥干；胡萝卜去皮切丁，洋葱和火腿也切丁；玉米粒和豌豆洗净沥干；7 L/ G/ p+ u1 {+ |
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    2、锅放少许油，将虾仁炒至发红，加入少许盐后盛出备用；: L( i* s- _. \8 }/ {
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    3、另起锅，油烧热，先炒洋葱和胡萝卜，然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒；
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) b2 ]( H5 `7 t0 V' l    4、加入米饭炒匀，再放入虾仁快速翻炒均匀；最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐，炒匀即可。9 Z9 s8 c6 x- u  M8 d3 {  E2 S

1 Y( M" P! U) |1 J# y5 w    29腊肉扁豆焖饭9 X& O+ Y% i- u% S! _( N: m  L. D
    材料：腊肉、扁豆、大米。/ _! C9 e4 V" \5 A- @1 _
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    过程：  n5 o3 H% y$ z- z

2 g5 K) U4 A' j9 M6 P0 Q2 o& {0 u9 O    1、大米淘洗干净，用水浸泡15-20分钟，水量高出大米的一食指肚；
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& H) k& J( w) B+ \- W; P# Y5 _+ j    2、扁豆择去老筋，掰成小段，洗净；
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    3、腊肉洗净切丁（如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会，如果是用来炒菜就蒸20分钟左右，用来焖饭的话10分钟就可以了）；& [' Q$ `; G! Z# z5 d
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    4、锅入油（比平时炒菜略多一些），下入葱姜碎爆香；- ?  r3 Z2 E2 K1 p) V
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    5、倒入腊肉和扁豆同炒（如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉，把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉）；炒至扁豆变色，调入鸡精、生抽和适量盐炒匀；+ R2 T7 M% W* Q2 q
- [1 G- j" {; P6 a, k
    6、将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中，用电饭煲蒸熟，就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下，然后拌匀食用。
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    30玉米球
: S, y2 s! i! x3 x& D    材料：甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。
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    做法：
% |1 ^" G: r" t+ S: X
( V; b" ^; k& D/ ]- q/ r! W    1、糯米提前浸泡1小时，然后用电饭煲蒸熟（水量约为平时蒸米饭的一半） ，晾凉备用；8 ^$ T) d! T' C- Y' c0 m% }  [
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    2、3、4、把玉米粒从玉米棒上切下来，放开水里煮熟，然后过凉水，再沥干水分；用刀稍切碎；
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9 _0 \( a/ w* `/ ~    5、蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀（这时可以直接拿勺子开吃啦）；
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: ?: d/ y* k2 ]: `* g- v! {    6、团成球。
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    31酸甜菠萝饭! r1 f% d+ h2 B& r0 p9 B$ K
    材料：大米、糯米（大米和糯米的比例为1：1或2：1）、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。4 q  p& ?9 n; s. t
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    做法：; L+ P* k2 c5 f& Y

( Q( c8 R, y* r. h    1、糯米至少浸泡4小时，大米泡20分钟；菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟，然后切成丁；葡萄干洗净；; X2 \; }# D# d* K

. Z  T* B+ E  c( r' n5 }. S    2、所有材料入电饭煲，加入跟平时蒸米饭一样多的水，再滴入几滴橄榄油，蒸熟即可。吃前搅拌均匀。
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5 Q; ?' V# @% Q) d    32培根芸豆饭. m+ I+ w/ A3 ]! k& c1 P3 g
    原料：大米2人份、芸豆适量（随意放）、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适量、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。
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    做法：; c( h4 u2 D" G

0 Z4 x, k2 i" `  E: G) h6 l    1、芸豆洗净，提前一晚泡好，泡芸豆的水不要倒掉，第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中，把芸豆先煮熟；) P1 L! t8 y8 l  h0 _6 k
    9 r) W1 }' n- H9 u( e
    2、培根切小丁，还需要一点蒜末和洋葱丁，洋葱可以多放一些；
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    3、再准备些新鲜豌豆，洗净备用；
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' C5 @+ ^" U/ _7 c) ]& V    4、锅中倒入少许油，先炒香蒜末和洋葱丁，再放入培根炒至出油；
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    5、再放入豌豆和大米，大米洗净后提前泡上一会，泡米的水也不要倒掉，连同大米一起倒入锅中，水量没过食物1厘米左右；
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    6、盖上锅盖，中小火焖至汤汁收干，米粒熟透了就可以了，饭焖好后再放入煮好的芸豆，加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。5 p: ^. W9 z7 G+ i5 N
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    33荷叶芋头饭. I! u8 t. G4 ]
    原料：长糯米半杯、大米半杯（我做了两人份，你根据家里的情况放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米。）、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块（这些随意放）、猪肉丁适量；（可用五花肉丁，肥瘦相间最好）. c- I1 b3 N1 c5 F  S3 u* b% J

: G" |& b4 V( H9 d    腌猪肉丁：
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    生抽15毫升（可再加一点老抽上色）、料酒15毫升、香油5毫升；调味汁：
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    生抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升；用到的工具：小蒸笼两个。: t7 y) G3 A6 H0 N+ l' ?
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    做法：
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' v/ ^$ C! `# R  A3 Z' t- J    1、一半的糯米，一半的大米，总共是两人份。把两种米淘洗干净，泡水30分钟，糯米可多泡一些时间，然后取一个大碗，在碗壁上刷一层香油，再放入混合好的两种米，大火蒸约30分钟后取出；
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& \# O1 C4 g# S  M" D    2、猪肉丁放入小碗，加腌肉的调料腌制20分钟；5 R% S8 R  x- m% e3 ~6 W
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    3、取一个小锅，放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开，再倒入刚才的糯米饭中拌匀；
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& V6 X- I; k6 U" o    4、把荷叶刷洗干净，汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了；
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2 g! h/ {. G/ a* o" z2 A8 `! }9 E    5、取蒸笼，铺上荷叶，放上糯米饭，放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼，一张荷叶可以剪成两半来用。' G# N: Z3 @7 M1 K

, w( y. A/ C& Z' w: W* m    34豉汁排骨煲饭. {# Z8 U& y: b3 U9 W- ~+ w5 K7 z

4 N  B6 g$ d6 ?3 x  x- w: \8 D5 t) ~    原料：大米1杯半（具体的量根据你家的需要就行了，白米与水的比例约为1：1、2）、排骨300克。
) q9 o% I4 ]! B" M+ y调料：
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9 K. X4 H9 }7 A! E$ D" m, E    豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升（可再加一点老抽增加一点颜色，一点点就好）、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个。（喜欢辣的可再加一个小辣椒）2 f: l; }$ P, d5 d

3 L7 H$ x* Y+ v5 t+ g" W    做法：
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    1、大蒜和豆豉切碎后爆香，排骨在清水中浸泡2-3个小时，然后洗净放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌一个晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的调料，再将大米淘洗干净，放入电饭锅中浸泡约30分钟；  N6 a1 ^' l. O6 H
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    2、米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸饭差不多，稍多一点或稍少一点不会有什么影响，这时开始蒸饭就可以了，时间在55分钟左右；2 o2 \/ l$ A9 S
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    3、饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了；4 A: g4 ^# r9 \5 ?( y; j- a$ z
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    4、吃时可以撒入一些香菜和葱花，拌匀就可以了。4 h0 J/ |) m1 P! j

8 R( V# Z, v( a7 ]    35菠萝什锦饭0 e! e; _# L- v( l1 x
    材料：菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄干适量、盐、油& `' H6 K! U6 u  W7 l8 {* p

4 u- G0 o' O1 c* f2 o    做法：; `* M6 c* k1 d( s6 C

5 m# M% O; U, Z. p8 r* S    1、将成熟的菠萝从1/3处横向剖开，将果肉挖出，将挖出的果肉切块
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0 _: b5 U% I5 ^# x+ S" I. B    2、鸡腿去骨切块，用少许盐稍腌，鸡蛋打散加入少许盐，炒锅烧热下适量油，烧至8成热时下蛋液
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    3、将蛋液炒散，铲起待用，锅中再放入少量油，将鸡腿肉放入炒熟
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    4、下米饭炒散（可将火调小，避免米饭粘锅）加入炒好的鸡蛋
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    5、加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可，装入菠萝中即可上桌出锅后，放在菠萝壳中，烤箱里烤几分钟。 （可不烤）8 X$ T7 q' U" z* c

9 ~! F3 ]. S8 K! o8 L6 Y    36番茄奶酪烤米饭6 @: K  B% ]/ h  c( b' T
    材料：米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。; Y' w. a2 z  z: o
; W. F1 G4 m% b9 \
    做法：
9 x! K+ U0 a7 T/ j- q: {4 t$ M
* H0 d" L1 t% Y! C5 a    1、把米饭炒炒，这个地球人都会。- I. t" C4 `4 Q2 h( _$ u
0 g- ^& ^) m( S$ \# L
    2、炒好的饭放进烤碗里，倒一小勺牛奶，这样做一来增加奶香，二来防止烤好的米饭过于干硬。) C4 G7 y4 a. U

, q. c8 w" z, h6 x    3、放一片番茄。最上面铺一层奶酪。烤箱220度10分钟，OK。
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    37杂粮饭
8 U- m" w) {- m# N+ D    原料：小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。
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    做法：+ f9 v. ^! T9 h2 k) R- L% r

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    1、米和豆子要先浸泡一定时间，一夜或者数小时不等；
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! H! k& q" t+ [* ~    2、将红枣、栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。
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飘Serena

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十种面条的做法：9 d& C% {$ @( D6 B. d$ r+ u
　　面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,面条的吃法也数不胜数，今天就为大家介绍一下这10种面条DIY，在您空闲的时候可以慢慢品味并感受感受。
7 c9 v3 B$ o* b9 }: n: n　　1、炸酱面 * H9 Z, \! V* p. O& O- [
材料： " \: w9 u% T4 G0 s0 X
　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。 $ K: D4 }* ]4 L7 e7 C
　　做法： - l* I6 X) H, G" I: L2 W
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
1 f4 i2 S' \" [/ M- i9 Y　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。 ) `2 A* l, U  T0 y% G8 t4 F
　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
2 z, n2 f+ d& F4 ]& {  \' _　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水**融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得　干了，就少少加点水。 7 Y' W  V+ ]/ u3 x7 l, I, V
　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 7 h! K: y% n& w0 f& j* m
　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 - A0 K+ ?+ ~# y+ G$ N" `$ b
　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
& c3 l$ W: p. ^) m　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。 ; g7 M4 Z( y3 u) k' _7 ~: d
2、西红柿鸡蛋面
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' }- `+ A+ J" c6 t; \9 L材料：
; ~. }7 i1 p9 O, J/ C* m6 W! z　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
& T5 q: X- T: c# B3 c　　做法：
7 {% E0 b  ]" P' t% s/ w, u8 _　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； % L' x6 ~; f7 X
　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 7 w) y; y6 _% R! ^
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
8 r; }/ r+ ]+ J　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
& g+ o0 G7 y! M8 F! \　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
0 T; g% j- U. O( b/ X8 H: Z$ {/ E* `3、茄子面 0 k7 Y5 A) Y4 K, A
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材料： % ?! \0 V" O: m9 R6 W+ H- C
　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）
# @6 m" d* O, J+ e- M+ \8 i$ b　　做法： 0 f( B6 U6 w4 O. Q% V/ s
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。   ^0 w* J8 F! Q1 ?, \. d
　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
1 B$ l) C$ L# |5 ~+ _4 q( X　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
+ B* [0 V$ Q- p2 K# M- S! @4 s1 b　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
9 C, ?; ?. ]1 o- y6 L1 h　　好吃秘诀 4 P! }, Q. S- I2 b
　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 ; o, x# F& p+ x8 [
　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
8 W) n; N  f6 s7 ~4 ^1 M4、打卤面 : Q: S9 h4 f; g, ~) P7 T) `8 G& W1 S
) Y6 n; H- [% j. h5 t

/ r  `2 p- |* `* t材料：
' q/ F4 _: p' S* S6 k( d: Q　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋 6 {7 `$ [$ y1 J6 ~) {8 j3 i( I, K! i
　　做法：1、香菇木耳黄花泡发； + F) W' ?1 s" Y! L2 |; _  i
　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
4 V$ P: ?3 T. C2 ^+ K' s+ Y　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。 6 r& I) C+ l) G. I4 T! u
　5、担担面
$ F; F2 K; g6 O4 i' a4 H& \" x) c. s( n' }& C" \* X. W3 n* _
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
8 a& E6 }# L" o7 _+ A/ z　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
. G7 Y% s! q' w  s* ]' I. p* V　　做法：
; z# I; |' M9 S3 X  V  u. J　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 $ I# u( E# Q0 _
　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
7 E7 v  J2 ?1 O. j4 {　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
6 g. d8 n+ \0 C! Z) [, k, b6、红烧牛肉面
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) I) k9 u- W2 q$ l1 T& D; R9 b
& y& _$ H7 D. a4 ~5 \材料： 5 k5 a. S; _5 U) m: K
　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 9 }8 \9 {9 F9 F9 m. Q  C
　　做法：
- ?8 P( V  \" K- J7 R　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
  x2 e4 ?5 B& \6 G　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 / f/ ~9 y/ P  d# U! x7 D3 q
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
% t  l$ ?" A# p3 E, i　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
! m; X9 i7 L7 Q; l( |1 e　　特点： 6 F& ?1 Z+ I- R- K; r
　　香喷喷，好吃看得见。   K. W0 ~" j/ d/ z* U: J+ F
7、鸡丝凉面 ; E& X! N' L: ?% M

9 @3 y0 a6 Z$ J+ L& z7 a4 s材料：
& l0 u4 c! i" L+ j　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 0 n  A4 h; C3 K" f
　　做法： / J  _2 M0 U* j: C$ O
　　1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
4 H# x1 |' _" p　　2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
7 D- R: h) i2 O+ F　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
; M# M1 O$ l. I; G. \7 a8、麻酱面 # B8 g& R) \; s' M- V. h
+ t! x0 m, a# L
材料： , a, Z  \5 e2 `! _5 v  d5 r4 R
　　切面150克， 麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
+ V6 t% a7 B) g) V" @+ q6 U. I* D　　做法： / }9 b0 Y$ q& ]0 I& q, e- m
　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
. N8 v5 {5 z) o　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
$ m6 N) z3 e0 w8 ]. o, P9、虾仁丸子汤面 / _( d, }5 G9 S# y* r4 Y, _- x  X
" O5 i- y. S3 q% J+ [) S
特点：含丰富蛋白质。 # F& P' ^0 @$ X, d
　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。 9 h6 [0 G% m1 |/ D
　　辅料：盐、淀粉。
. u- T/ I& F/ \' g3 R) {2 @% C( g　　作法： & U* ?& }7 A4 e# s* A
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
, U" D$ @3 @. ?$ [　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。 " L7 J6 O) }8 x8 Z8 o! |9 X
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 - i# D$ d+ F2 c0 p/ Q
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 & l" z/ R% [' U8 o
　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
! c' E! Q  N& R. \* F　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。 0 U3 F3 h: o1 a3 W0 g' Q/ E
10、榨菜肉丝面 + t( K# d6 s) g+ [

$ r- v3 S, e( U$ [材料： 0 c! q/ ^' r, {1 f4 F  Y+ i  N
　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
  U% ~5 e: i2 e- y- T4 G　　做法：
2 G# S* h& r, V- o, a: f! T　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
4 E5 j$ p, Q  r; N! R2 @( |2 t* O　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
, O! t" k( ?2 F3 w7 p　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 ! S8 o' O8 R. |7 C4 Y* |" V2 e
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
( [0 @. o$ D) Y5 @$ U3 K# |9 r材料：  
) p- ]/ h0 j( u　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
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飘Serena

13款家常小炒菜8 }& B: C4 f6 j: \# y
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1、青椒炒鸡蛋：­
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做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。­8 K9 _& ]7 o- x( E
$ S/ A/ a. E2 M' q
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。­% Y# F1 @: F0 q( X' `0 I

' O$ e2 s9 V/ K! r' V& [3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。­# D% G+ A4 q* ^. Q4 s. w

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5 D# B) N/ B3 q% x2 N& @1 @# d- j; t  r3 r4 U, u
厨神贴士­
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1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。­3 @. C) `" g, R8 S$ s2 ]

: _- G* w4 u; h' O' b2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。­
, \2 D$ D8 g* R* H, i3 ^9 e9 T2 ]9 Z3 K6 Y, Z3 K/ o# ?% ]
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。­3 H+ u4 ?' s: s. g" D
* f8 e1 V/ b1 K' W! f
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。­& E% A  |  C& e5 G
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10、西红柿炒鸡蛋­6 `& }1 c' p" Q, U, }. b
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西红柿炒鸡蛋 方法一­3 _* W# N& W! M3 i% o3 F

! k" j' t( ?) N9 M+ ?2 l7 X说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。­3 w6 ?/ ~7 e7 o8 P* x
+ }( k+ z% Y! s% W
材料：西红柿，鸡蛋­; z* X0 k# O$ O, N) ]. I: G

' q" `/ m/ ?8 D+ Y$ b配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。­
* J; L& g4 N" U
4 Q4 t  u5 T& Y8 c9 w, r) j制作方法：­! y: B  [) c, Z  s0 T
( s# T/ |6 i4 O" c* `: h$ T
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。­6 I6 C! ^, W4 `2 V/ O8 ~4 V9 v( u

; a! r* {; L5 m* |# K+ Y2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。­, Z8 ^. ?, U6 r" M
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+ i* c9 s) W2 N7 n% x11、丝瓜炒鸡蛋­6 H3 ?; a1 K+ K3 B; Y/ Q% `

# X! u  R( _8 R; g5 S* E9 `原料：丝瓜 鸡蛋­( u6 j  {9 ?: p5 ]8 M2 \/ Q

3 Q4 {9 _1 p3 h/ }! M1 l+ ]. o调味料：油，盐，料酒，葱花。­: G5 I" ?, N% ?+ P+ `) H

6 \0 U* ^7 V" E+ ^" y" E  G6 b0 ~1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。­
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9 V- W9 m; [) G/ A1 o2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。­1 e6 @$ i+ u7 Y5 p9 g/ p+ j

2 ?! ^, e( V, G3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。­
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- E2 e$ d+ Y' @& L/ J5 x4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。­
7 Z+ S  `' b7 n2 w6 q9 R7 ~
+ G8 V# G% j+ w0 D# Q8 ~多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙­" k- a" e; D5 ^" v. d6 T
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2、酸辣土豆丝：­
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% |/ M/ C5 T8 O. U! f% M3 A制作工艺­
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' n; _; i9 v0 J1 w: E' C: j/ i! e1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。­
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2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。­
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3 w8 o& ?* H: `# O. h& v- G3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。­
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5、地三鲜­8 s0 x* q: B% R3 d6 C8 E

: X8 O6 C( I( a- {+ s1 n材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个­  T7 l+ g+ ?( ~

& L/ p/ H. z4 B4 q) v/ s4 S, `调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量­* Y6 c" G5 A7 y/ y) [( [

- x2 ^: ?& a# F5 O/ A( f" u) y, y做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可­
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6、干煸豆角­
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用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。­- d8 O! x$ d6 s9 b. c% e
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2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。­/ P5 U/ B6 O0 Z+ \2 M4 e. f
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3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。­' M2 F+ S  l' L, @
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4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。­0 i2 ~0 U+ U& B
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8 n( C0 ]6 {3 v& n3 H/ |$ J. T( ^7、鸡肉炒菜花­
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  q9 n# M' G( c+ X: s用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。­) V3 }: Y2 q8 I% k6 p: D( I

2 v: v9 U+ S! E: g2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。­
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- V, T  W/ S  C/ q3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。­
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4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。­
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8、粉蒸肉­- _* Y8 X2 o* R8 Z# X3 H2 _7 k

, i1 G% L- `( H+ d% v0 A用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。­
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2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。­7 G0 v& x: [/ U

, y: i  i' I1 `7 i$ J" s3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。­
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4、把准备好的3放锅里炒。­: ?+ ^2 B! t4 \6 D( @

' w1 M( p+ T0 ^; s: g$ m5 O5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。­
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6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。­
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7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。­/ x# w" N1 a% Y8 q, P

; G* u5 [' J5 [# I  w, I, L# w8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。­
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9、葱花炒鸡蛋：­
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烹制方法(两人份)­
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材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)­
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& Y2 \! \, ~, O调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)­! P% P1 ^+ _/ ^9 g

. P- C7 C5 y1 X$ S% ~1 R1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里­; [/ x+ ~. a0 Q$ w; G1 H/ [( W

6 I: U6 X. ?: W2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。­2 E9 M0 D9 c  {: G! w3 F. c
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3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。­
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$ ]2 i5 l7 p6 U$ a4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。­, b, B7 h. C* t: y
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; ^9 e3 S$ G3 C! a7 J12、风林茄子­! k$ _( t. T. T8 c5 A
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基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。­
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调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。­- i+ H: f: D1 F3 J* ]  j& |
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制作过程：­8 X$ a; `: [5 y) N. {3 l

# e) ]* [2 n7 |3 D1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。­6 B  I3 X0 n/ ~3 y+ f% Z4 v
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2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。­9 F5 X% G) x  }6 }+ t
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3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。­
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9 A3 v5 u+ N$ P2 G* r13、金牌蒜香骨­) X# _9 B% j/ ^1 G7 v( g1 T9 _

, f+ O  I7 ?: D0 K- K! J, o基本材料 原料：猪肋骨­
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% H/ F1 W, f* e! }1 ]* m0 u% D调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。­3 ?% X5 p7 c6 R! e4 j' R5 _' h8 n- g

7 s, P* m# W# n0 H1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水­
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2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。­) J. I% k! M9 H6 K

& b8 v6 V) G7 c. q3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。­
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& p, d3 G# H4 M! ^% `4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
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飘Serena

怎么没人支持一下呢，自己搬个板凳。

果飞

回复 飘Serena 的帖子$ a2 J% c" L1 P' P4 S& v
3 V) X$ |0 p# \$ G" ~2 x7 w/ @
亲爱的，图看不到啊

飘Serena

回复 果飞 的帖子5 N5 R( J/ l, t  l

$ e! ?" h. `1 X; s% |) s, D是吗？我怎么可以看到呀，我重新编辑一下哈！

飘Serena

这回是不是可以看到图了？

kexin

咋看不见图片呢