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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 # z/ ]1 e( ]: B4 x, F# @
" F& v3 E6 g$ |( a早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
" H" K' G: z5 B# _$ A2 [
6 t2 j& w) z8 c7 J6 S2 f% x菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 * M" Y/ A+ t* O; A
口味：咸鲜味 - H5 ?8 |0 y, }3 S# E
工艺：烩
; O- z; P- C9 m豆腐肉丸子的制作材料：
0 V5 ?$ y: e% Z+ X$ l主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
) H- g, a, e' z1 `辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克5 [8 e! l) x. j0 F
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
# S7 y5 @% s0 ], A教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃7 ~3 S+ h {; F& x. e
1 n+ K* A& f8 A) A1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
! \, A, A3 {; S* A" `7 I0 n5 s2. 姜切成末；
' W% M/ u0 _" [3. 小油菜氽烫后放盘底；
/ s3 F& ]! b; d5 E$ P3 Q4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；/ P2 T' p0 m0 k" m% d& \' ~
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；2 t. @7 n: x0 t5 K9 v
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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P% f) \' ]5 [上图了：: }$ l; s# [5 e2 l
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看早上买的新鲜材料
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。) T; j& l- f8 _8 O
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再做成圆状，放在碗子方便下锅。
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3 {9 E2 R" [1 L' z" }水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
! c' c7 s5 K3 g! _/ S4 t$ e9 O& ^* H
这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。. U3 J5 H* y) t$ i0 D' T! ?
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开吃了，先来一小碗试一下。
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0 `5 Q, U8 T4 g& |: O7 s再来个近照，大家学会做了吗？
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
