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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 . g0 m7 d# B7 C. @3 W6 W
2 u. r; H7 y! P* J, b早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 6 I' z1 U1 \$ h6 m2 Y$ b5 h
口味：咸鲜味 5 s, @) }$ `: w
工艺：烩- }# O0 B9 L3 I
豆腐肉丸子的制作材料：. j/ l; [; n( L& x, `' T' h. D& n5 m
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克& G- \9 @) ^3 C6 M/ F
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克, `/ |# ~ |9 D$ s5 Z7 D
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
& i, R% y, Y1 U教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃; D3 {5 I3 b u
, w( L7 C7 r& V/ I1 H( l1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
* W* R# ]0 ^( T- w( G1 o; Q2. 姜切成末；' \- L) ?# W# g# M
3. 小油菜氽烫后放盘底；( e4 H* R" G# y9 J* t# m; H
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；& a0 A% q9 G, A2 I" W
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；) U0 `$ w; S" ?3 W0 U
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。0 v; @5 t1 q2 g7 Q* v. r1 K! y
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。. }& P) _8 G9 {
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上图了：
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/ d& \ @/ t K$ [5 u看早上买的新鲜材料 ]' A+ U, ]+ V8 r- @, j: O
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。* |& F; f. v Z2 Z" P$ B) r3 D1 G
, N2 z4 T, L( `. g9 S# b: R1 d再做成圆状，放在碗子方便下锅。7 t" F! i' s- T6 F! q$ J
& b3 Y3 a6 o; ~: n' }2 w水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
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0 K/ X6 Y! R: m- k这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。
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- C& Y6 m+ s9 K V- {1 q M开吃了，先来一小碗试一下。
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# ]# s6 r' X' C再来个近照，大家学会做了吗？
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
