- 妈米
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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 . }' O4 m! H' M( x' [+ l* Z7 p
. B: F- m& `* N0 y早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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/ @- w& o- |" U) T6 ?菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
% C- ^" x5 C/ P) I' I6 E! |* G口味：咸鲜味 / j4 F0 j1 P0 Q1 W
工艺：烩
% C' C, O) s" s$ q豆腐肉丸子的制作材料：9 ?9 M8 [& w {# E' N# A5 `
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
- y0 y# r( F# i辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克
2 { B: r! c' x3 _6 t! C/ ^+ M; @调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克* m- |6 m7 n. ?! O8 u" E
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
) p1 u: K3 k9 F2 |2. 姜切成末；- ~/ y- }) n, w6 Q
3. 小油菜氽烫后放盘底；
- V8 `0 B' {8 a% B( B4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；6 `1 x0 _5 b) @- u& a( V7 J& C; P- I4 s
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
, |, A& q) K4 `- f! S; \6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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上图了：4 T- d9 b# ~$ L9 o5 J
6 _3 s2 B: w9 p0 o" e1 j看早上买的新鲜材料! K5 ]$ _. ] R
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' W1 }) _: a# U, P) w$ }3 [! E把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。5 {; j7 v8 X2 r% W
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再做成圆状，放在碗子方便下锅。
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! G4 ]- W' B! q1 L5 m% U+ J% T水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
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这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。: C0 f, y9 B B0 K
) E6 @8 r' ~, b% x# x2 Z$ f- B开吃了，先来一小碗试一下。
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再来个近照，大家学会做了吗？
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
