- 妈米
- 2500
- 经验值
- 2573
- 在线时间
- 535小时
- 宝宝生日
- 2011-02-01
- 注册时间
- 2010-1-9
- 帖子
- 1295
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3108
- 精华
- 1
- UID
- 3810169
  
- 宝宝生日
- 2011-02-01
- 帖子
- 1295
|
本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑
& _' T0 K r# `. n3 v' o5 v0 u1 W8 i. K; W5 \% l+ O
早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。: D4 ~$ v& N# Z: _
^ s9 Y3 m/ {! U
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 8 ~2 ?) b9 l6 r, g% M/ k" s9 o) v, |
口味：咸鲜味
% _& c5 [- L* m5 ^工艺：烩
9 d: z. C2 b" I( o豆腐肉丸子的制作材料：
' E& n$ T8 ?3 X* H8 g6 `主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克) v4 X+ ]( k. C M
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克
/ u# z$ p6 `; R/ b' B" V调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
9 T& s) y' e" ^2 _, G" F% `教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
0 T4 l4 p; L3 F* L0 [3 ]6 X: | x, K/ k4 T( o
1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
$ t3 w7 H# K' n9 Q2. 姜切成末；
3 p# _* T \' U3 J3. 小油菜氽烫后放盘底；1 l2 B. U+ A+ s: s: H8 s! f
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
8 K8 C5 e! o. _! l1 n5 ~4 d5. 捏成丸子，蒸约15分钟；* ]5 s9 b# z0 s3 X2 {0 G4 v
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
7 B+ ~ }9 Q- p& _- G3 a" j" M7 b, }7 n. |! g2 M
豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。! F0 }/ Z. L5 s, ^6 C: r
5 K+ C& I( L5 _) ]/ N5 a上图了：
. X9 H1 G6 D0 I7 v! T* T( @% R
3 d& u& g- Y- X" M5 ~看早上买的新鲜材料/ P, _! b8 U$ Z8 a9 o2 A
9 G& E: M! E* B6 q+ O! C
5 A1 Q; T8 u& p- r' ~. ^; g( E6 O5 B( @1 G/ T J
* f7 j* u) ~9 _$ W6 U" }! \' I8 a8 U& y4 N1 n
把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。
4 t1 j4 p, R" c! I1 ?! q4 a, `- X8 F
再做成圆状，放在碗子方便下锅。
* d! |! |3 b* ~% c9 h8 J, s+ P1 D
( e8 c- J+ r* Y水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。" |1 y* @1 [$ p
* T3 G0 x+ c8 x5 g- G) p% E* h
这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。+ y! P$ U! E) P1 H' Z" I
9 D8 t% {0 p" ?; Z
开吃了，先来一小碗试一下。
$ v' W. p3 A4 W( X! F g0 Z, ?" n# Y7 ?+ g! {2 r3 m1 q! S
再来个近照，大家学会做了吗？
( c# z7 P1 K& N7 E7 |0 c0 k9 [) g5 U" h
' D; R$ E. e6 x
, z; f, v" M `5 u8 Z/ F+ e4 n
" O* Z0 d' [3 s; o) h
: E3 ^2 m1 C- U0 y" K- x, h; `, Z7 A* E& L: N4 f4 m
|
-
总评分: 经验值 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
