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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 / v# C3 x+ Q8 V# L5 S9 b( K
8 U* P; C& ~! e7 ~6 s8 r" i1 R早上起来开着QQ,看到群里的妈妈说肉丸子好吃,这道菜四季适宜,用来下汤孩子和大人都爱吃,我也心动了就开始动手了。" v: A( A- m( h) G8 @6 z- K
1 R2 j3 R _" X4 X! r7 ?) g
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
! X6 p* H4 \, y口味:咸鲜味 " w, I' y; e/ M; j' u$ I' I1 ?7 i& x$ C
工艺:烩
1 x1 l9 I" i0 @& [+ h- Z豆腐肉丸子的制作材料:/ z5 g# j! Y* Z& E
主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克( N7 v, p# U; t
辅料:西红柿(鲜)1个,白菜80克,鸡蛋50克' {; z2 ?9 A( P
调料:料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
2 H B) T8 l8 D5 A4 v教您豆腐肉丸子怎么做,如何做豆腐肉丸子才好吃! _" i: Q: K, L1 ]% Y( v) [. k
( m! x4 D1 v% B" D0 [ k& {: s
1. 半盒豆腐挤干水分,半盒切成丁块状;: A: f$ X3 k8 }: {
2. 姜切成末;( C4 h& v5 \' _% p
3. 小油菜氽烫后放盘底;
1 d% `7 |" O9 _# _- y5 N2 I) p/ s6 d3 x4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀;
a. x% D/ |; @. `5. 捏成丸子,蒸约15分钟;% L1 Q% l6 c9 `. y, ~6 q8 M! R" H
6. 炒锅烧热后,高汤加1碗水煮豆腐,加调味料后勾芡,撒下辣椒丝,香油与肉丸子烩一会儿即可。4 `2 b. n! D+ ]0 u% o; u" R7 I
# ~4 x9 `8 k& M7 T) |豆腐肉丸子的制作要诀:丸子不要煮太久,因为之前已经蒸熟了,烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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上图了:" C4 e( P! l2 N8 B
S4 a, ?0 j- h% H) z$ T看早上买的新鲜材料, C; G. @ {' L9 Z
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[, e p, s$ h3 O z) }8 B" ^/ |把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味,盐。鸡精,生抽,料酒下去。
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再做成圆状,放在碗子方便下锅。
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- U3 |: d$ E+ R( o' c6 Z/ T水开后放肉丸子下去,煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。- g# U: }: P, p2 v, ?9 w/ U
- I0 f" f. v2 H, j% [5 E这下可以出锅了,看上去蛮开胃的。
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3 j& x5 ~7 S' ]3 W( v' h开吃了,先来一小碗试一下。
9 U4 `& G: u9 ]
0 ^" H; P* g8 p) h2 c再来个近照,大家学会做了吗?
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