- 妈米
- 2500
- 经验值
- 2573
- 在线时间
- 535小时
- 宝宝生日
- 2011-02-01
- 注册时间
- 2010-1-9
- 帖子
- 1295
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3108
- 精华
- 1
- UID
- 3810169
    
- 宝宝生日
- 2011-02-01
- 帖子
- 1295
|
本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑
$ i9 a6 h& ~5 U( M$ A/ X0 `9 e2 K& p9 I+ r) s1 T- b' |
早上起来开着QQ,看到群里的妈妈说肉丸子好吃,这道菜四季适宜,用来下汤孩子和大人都爱吃,我也心动了就开始动手了。
. y% a- |& W# ^4 u# \+ i
. m, y/ Z- v' P/ l& b# S# |菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
+ s) a3 d( y' y: ^2 @: A口味:咸鲜味 / l, l$ d0 d# G7 i2 T
工艺:烩
( t! T2 E, J' s. L豆腐肉丸子的制作材料:
0 I4 W( }) r# c9 b; f主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克* z2 u) ^ l- Q# q
辅料:西红柿(鲜)1个,白菜80克,鸡蛋50克# l& h2 y: v- Z/ |
调料:料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克. Z3 g* `% ]+ U L" F
教您豆腐肉丸子怎么做,如何做豆腐肉丸子才好吃6 ~' m4 S1 s0 I) z0 L6 I
$ {$ z3 C1 J& S3 p1 M6 K! y. Q
1. 半盒豆腐挤干水分,半盒切成丁块状;
, C% `' l' I9 J! o2. 姜切成末;4 T& E4 E% e* \; m# z; v
3. 小油菜氽烫后放盘底;
1 o, U7 U5 M. v' ?) t; R- g4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀;0 o5 z. Q. ~1 B. f
5. 捏成丸子,蒸约15分钟;
: e; L! C8 b- X# ]+ f$ O* T6. 炒锅烧热后,高汤加1碗水煮豆腐,加调味料后勾芡,撒下辣椒丝,香油与肉丸子烩一会儿即可。( @! X2 @& Q& U: A
' K) Q- Q9 O& x( y/ L1 O豆腐肉丸子的制作要诀:丸子不要煮太久,因为之前已经蒸熟了,烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。$ `" [8 t w7 a' R0 h* t
9 `( [- Y8 W% d! u6 o上图了:1 X8 r, s) Z1 q
. l' \% i( N( ~9 M) c9 h看早上买的新鲜材料
1 C8 u$ P" c! Q2 ]/ i9 } j u( l1 R
. c: {, K O* u) c) [
; R- c4 G" n* V8 Q$ p# U
$ [9 _1 ?8 Y; W8 N d, U! V$ l5 S1 N* ~% |. c0 D0 h, q( s
把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味,盐。鸡精,生抽,料酒下去。
' U5 x/ _5 r' a. L; P3 W; K% o
0 s$ y7 Z( ~. {2 i7 g8 f再做成圆状,放在碗子方便下锅。1 m0 J- l+ q2 r6 V
! `. F" `6 L0 f水开后放肉丸子下去,煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。4 n* K) i# f! ]5 v1 v, r4 w
/ x! ^2 P9 }) `) l" X" q1 U这下可以出锅了,看上去蛮开胃的。
7 P) c. \3 H( ~; J) D0 Y- \( a9 U! Q2 C9 |# A2 Q6 e* [& J
开吃了,先来一小碗试一下。5 b0 C; u! n( B7 [! d2 P% `' z
9 {& s1 }- j1 t5 Y
再来个近照,大家学会做了吗?
$ Q5 f. n8 f: e5 H: S: s! @& I0 ]( o; N5 w' v
. F; X4 y( J- Y# e2 f% Q# A: P& q# [
% L1 [" I; _& s) C1 C( @: {4 u- o- v5 E7 j& N
. m7 \* U0 Y3 c% K* D$ y; b
|
-
总评分: 经验值 + 30
查看全部评分
|