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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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/ P" W. |4 A& ]8 ~: e6 r: `7 c1 l菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 ; k# V& e8 e) C. t" N# L) |
口味：咸鲜味 - h4 B% ]! L1 Z. }9 j
工艺：烩
1 q! T+ i H7 @" j豆腐肉丸子的制作材料：8 r" h9 k; T0 L! S4 n7 m, e/ I+ d
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
! c4 d. |" k$ f3 W+ K辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克, A( c0 d2 A. M) m
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克1 @3 n5 [3 V0 Z, ^. b
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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3 w* r+ N( J/ ^5 }+ c' g1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；+ f% J: M$ m+ P) V- ?
2. 姜切成末；* [& u6 ]( F8 r5 ?! {1 }& W
3. 小油菜氽烫后放盘底；" j& G+ w; A) Y9 s) }
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
A: F4 V/ r. F" T2 l9 ~" o$ ^# a5. 捏成丸子，蒸约15分钟；$ i8 w: C8 X" ~7 |0 v
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。0 A6 Q- Z7 k8 P y- \
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。$ J. p2 r) S& f6 S: W& V! H6 g
( I7 q+ W, ~. ]/ Q& u上图了：: l* B; g6 ~4 h9 F% L& P. b9 v: ^
" F3 N& {- O. ~: k8 f看早上买的新鲜材料
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! c+ t0 o! y7 L8 i把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。4 O' D- F: p' L g; N" c
3 k: [! T% s& t3 \1 e再做成圆状，放在碗子方便下锅。- e, q. p; q* @) f! I a7 }
' L" G: P$ S6 Q8 S水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
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这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。' g Q& [3 O6 s
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开吃了，先来一小碗试一下。
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/ L; s. b, ^5 c再来个近照，大家学会做了吗？2 J- M W. ~0 @. K# s' d u
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
