- 妈米
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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。# z3 J% k1 w1 W6 G
- T2 j7 ^0 P" q5 c% S2 C: |菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
1 u2 x, L, f) N口味：咸鲜味
( ?$ V- A5 @3 _' i% _工艺：烩7 @: y4 V: |. \- O
豆腐肉丸子的制作材料：7 s; ]+ `6 T% J, g- w1 v2 h& o" B
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
* X1 g; j) A, Q0 p" ^4 h7 H5 a& I: [辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克- O$ ]4 u2 v' @0 ]/ z+ B2 R
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
7 K j" E0 s) N" U$ x$ @教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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: M' v! z& K" J. c0 z1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
5 w; u; i8 c) S! F* v3 Y0 X2. 姜切成末；
- f7 \; V8 @" B! M3. 小油菜氽烫后放盘底；: j% L0 |( e# y; W9 l5 L
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
1 t8 ^, _7 X, N' U: x, R5. 捏成丸子，蒸约15分钟；% s" g9 E+ @1 s" \& h
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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6 j5 E! t' w/ c, a( J) c上图了：+ {! ]* O( g2 K3 g* R7 f
- B+ g* h( h6 T; ?看早上买的新鲜材料# P* h' |- l& P' A0 a
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。
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- e0 E4 d1 E" K d再做成圆状，放在碗子方便下锅。4 k) {4 ^8 V2 t4 |" N+ D$ ?
; u9 L' A1 o) G2 T8 B水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。% |4 x8 k; L% `; n6 Z* f) S/ w
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这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。 j; V9 L: X2 f% z: W D: Y2 H
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开吃了，先来一小碗试一下。
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# t( P& c# r: z, U再来个近照，大家学会做了吗？$ j" `+ _( b! B1 V5 n: `
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
