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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑
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早上起来开着QQ,看到群里的妈妈说肉丸子好吃,这道菜四季适宜,用来下汤孩子和大人都爱吃,我也心动了就开始动手了。: D4 ~$ v& N# Z: _
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菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 8 ~2 ?) b9 l6 r, g% M/ k" s9 o) v, |
口味:咸鲜味
% _& c5 [- L* m5 ^工艺:烩
9 d: z. C2 b" I( o豆腐肉丸子的制作材料:
' E& n$ T8 ?3 X* H8 g6 `主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克) v4 X+ ]( k. C M
辅料:西红柿(鲜)1个,白菜80克,鸡蛋50克
/ u# z$ p6 `; R/ b' B" V调料:料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
9 T& s) y' e" ^2 _, G" F% `教您豆腐肉丸子怎么做,如何做豆腐肉丸子才好吃
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1. 半盒豆腐挤干水分,半盒切成丁块状;
$ t3 w7 H# K' n9 Q2. 姜切成末;
3 p# _* T \' U3 J3. 小油菜氽烫后放盘底;1 l2 B. U+ A+ s: s: H8 s! f
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀;
8 K8 C5 e! o. _! l1 n5 ~4 d5. 捏成丸子,蒸约15分钟;* ]5 s9 b# z0 s3 X2 {0 G4 v
6. 炒锅烧热后,高汤加1碗水煮豆腐,加调味料后勾芡,撒下辣椒丝,香油与肉丸子烩一会儿即可。
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豆腐肉丸子的制作要诀:丸子不要煮太久,因为之前已经蒸熟了,烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。! F0 }/ Z. L5 s, ^6 C: r
5 K+ C& I( L5 _) ]/ N5 a上图了:
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3 d& u& g- Y- X" M5 ~看早上买的新鲜材料/ P, _! b8 U$ Z8 a9 o2 A
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味,盐。鸡精,生抽,料酒下去。
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再做成圆状,放在碗子方便下锅。
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( e8 c- J+ r* Y水开后放肉丸子下去,煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。" |1 y* @1 [$ p
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这下可以出锅了,看上去蛮开胃的。+ y! P$ U! E) P1 H' Z" I
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开吃了,先来一小碗试一下。
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再来个近照,大家学会做了吗?
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