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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 4 t( x; ]$ g, Y7 P8 @. B& `! d
, v" E5 e' O L: F) I" f& Q' I
早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。& |/ }4 \, y3 k
) \3 f0 {9 L0 z8 d' n" D' F菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
0 |9 c, E6 F' B9 x# b+ R( W口味：咸鲜味
5 L0 F6 @, {$ R2 V, q1 S' M' D9 C) v工艺：烩4 k" f; c0 X3 W7 Z& I
豆腐肉丸子的制作材料：4 j2 d3 ~# n9 A3 W) n6 R
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克; y: B. y% k% v! \
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克
$ W% S# j- {+ c) \调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克9 a$ @" l. H z
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃' Q% l, a4 ?+ y. Z: S
6 {* ?7 X& ]2 u& b% ]7 @, Y1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
! R" q( R9 g! O6 U5 V4 X2. 姜切成末；8 {! i ?& K$ w1 D: j. |( j. P7 s
3. 小油菜氽烫后放盘底；
/ E7 U8 K' G3 X& o& z4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；) }6 N& x$ [& M& Q3 F; @
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
7 U# Y. @# J% ^, B; |( {8 P5 y- ?7 n6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。( K/ C2 [: i9 P" l
5 r# c0 q; u) O) D- ]豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。6 y# ?: [' r6 `% ]1 a5 V% R
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上图了：; H+ t) G/ s/ G' ~
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看早上买的新鲜材料4 P+ F9 v2 ^8 h S% _& Q
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% W( O% q2 G$ E$ h6 I( q) e& R/ l7 ^2 P4 ]
把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。
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+ @+ _. N: n$ U& p( E' @再做成圆状，放在碗子方便下锅。! |0 N: m0 R+ B* v1 c F) J
+ ?' x. J2 K% X$ Z4 s7 w L+ A) V' r水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。) G) l7 T6 W0 P6 H9 p1 M/ b! F
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这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。' r, T. N( g& h2 Z/ t% G
" n6 |8 p k, L0 t# a Q) E( A9 |$ ~- N开吃了，先来一小碗试一下。
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9 K) u% R! ?* E再来个近照，大家学会做了吗？1 l% G0 b4 u7 a4 P, C# c9 ^. t8 G
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
