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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑
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) K/ H" g: q' t& Y早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。! [3 H& M* J t0 F( f( d# ^/ L! M
" D0 g$ Y2 I9 D g8 w
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
0 X) P+ t6 b* O h! ^$ [- r8 Z, ]" q口味：咸鲜味
/ o+ e* F- t! s6 r8 M* M工艺：烩1 H2 Q7 }: R( z' V. C
豆腐肉丸子的制作材料：
! m7 s8 b+ j$ y. ^, e. [2 |主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
* R+ Y$ i7 @! ~ R5 D2 C! s辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克# O3 Q7 V& } `
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
5 A" O7 X! l6 B教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
1 P# p k/ L$ A+ o7 S
* s0 v, x( {' u$ r* J1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；2 |% G# d& A; u; g- A' f2 }
2. 姜切成末；
3 s, o0 _- J8 A1 i% N* J: P- x3. 小油菜氽烫后放盘底；3 c) ^! r. G; F# k
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
6 S0 Y$ u: K- Y( m( O5. 捏成丸子，蒸约15分钟；) w' z# B7 ?; s& |; x1 b. P6 ]
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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1 _* G6 o4 F9 ]+ Z4 B' C0 x& b豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
* z. v+ D7 G. F
f; O+ t) {( ]上图了：
/ U2 X: u8 P& I$ T( c8 D6 h! f& V- _ M: [0 S2 ^$ y& H+ N6 ` D
看早上买的新鲜材料: D8 e7 a& r4 W/ h% r- X
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8 {5 s' K" h" w/ K' i/ G% h O3 o) Q1 [8 }
1 ?0 p6 Z, Y$ l$ h把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。+ N9 Q- S& ?5 w; y e
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再做成圆状，放在碗子方便下锅。
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水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
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这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。/ U0 T: ?) D& n
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开吃了，先来一小碗试一下。0 m8 g5 J; s5 X; J* M" [& p
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再来个近照，大家学会做了吗？
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
