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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 - p0 L7 I# r1 j3 a
% Q4 D- t8 T# `8 Q( ~1 b/ ~+ c7 c早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。: W' F7 s8 g* E( A/ M: w, W6 c
* I3 R9 Q2 \2 F$ i
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 ; I! n* G- z' p+ p- @% z
口味：咸鲜味 ' u/ G6 h3 ?8 u/ p2 P
工艺：烩 B* N- R; U: z1 M9 P
豆腐肉丸子的制作材料：. U4 [0 P# C8 q8 S! P* S9 ^3 e. @
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
( n( m& `5 Y6 B& n' F辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克
5 ]$ F5 d& l& \! S+ U1 m调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克- [; i2 o" @! c$ m' s3 U" Z
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃8 h- _8 T/ D2 p1 q
$ j9 Q2 N% h: b9 E( G& i) K: Q1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；+ \' o1 Q/ F J& y
2. 姜切成末；
9 l `4 D" K' [% D3 R3. 小油菜氽烫后放盘底；
. u: u7 G+ @( g5 `9 E4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；8 Z! X& C5 W9 ?5 y
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
7 _+ _1 v8 [3 T K$ ]& n6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。( E" R) M+ r9 P- ?0 u: y6 K9 a
" B4 c+ Z) S% d豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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上图了：
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看早上买的新鲜材料
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。( j: t5 S! x- x; P- y6 B6 A( H2 ]3 W
2 D9 t9 t0 g3 w# u7 ^再做成圆状，放在碗子方便下锅。
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4 X( N1 y9 O. T. G, g, I. }$ b水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
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这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。* R. d7 M u# P& S2 O
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开吃了，先来一小碗试一下。6 x) ]0 |0 C9 A% P
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再来个近照，大家学会做了吗？
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
