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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 ( y4 U+ z% M9 G4 m
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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5 s- N0 ^1 J- H1 l菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 7 t1 @% H p4 X1 m
口味：咸鲜味 1 H; O1 O* g! k( z- V/ A' t
工艺：烩
4 _% `7 ~# N |2 V1 H$ d! x豆腐肉丸子的制作材料：
: M# v; V+ E. D主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
, V; n/ K6 s3 E! Q4 O) f& k辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克5 e) H+ M K1 S
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克2 B9 w( Q0 f }. C$ ]9 V; G
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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9 t% S! k' b& P3 y. m) r% t1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；1 l1 l) G# e; A+ L) |, ]( G
2. 姜切成末；
2 E) Z: Y. K/ r, e; o2 M! @3. 小油菜氽烫后放盘底；$ [' {+ t0 H4 ^; c! C% d9 l8 B
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
9 Z: Q. w% K# v& f2 n5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
+ L! b0 z# \: M/ V" W4 K6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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上图了：. L# i+ `9 C& T! C. T" u
1 H1 t/ U3 u8 x# T- T$ w# A看早上买的新鲜材料
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。
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再做成圆状，放在碗子方便下锅。
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: G2 m- e- D |8 j水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
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这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。( m8 B2 o9 b q6 N* y
) h! y! k" x; X" E开吃了，先来一小碗试一下。
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. J# `3 K* u, A再来个近照，大家学会做了吗？
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
