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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑
: _" {9 |1 ~: h# z
& U" t2 ~* ?) w5 Z: c早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。8 n8 z8 Y; I$ e _6 q4 f; c
; Y/ V3 b6 l: r* ?5 T( D
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 ( [3 u: K* V4 t. i; t! b
口味：咸鲜味
. {0 x% X3 Z6 A工艺：烩- i0 S& K/ d2 l G! Y
豆腐肉丸子的制作材料：
, |/ H: d7 Q$ E( D$ V& m主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
$ N5 B' ]1 m3 y" A" [ ~+ f辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克
( k6 O4 j' F! E3 i调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克& A7 ?5 r2 n8 h0 a% ~' z1 r$ B: o
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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3 g- ?, V8 v- R1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；4 J3 ?' h7 Y9 U: { w( b) \( l
2. 姜切成末；
( C" D" @: q+ m4 Q5 ~3. 小油菜氽烫后放盘底；, {2 I, W/ n1 }, O8 m
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；) X3 D# j1 U* [% r( i, M& G5 b
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；# t) L1 ^( |# b
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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- `6 Z: C6 G! X豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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/ y4 |* Q4 d( c# C上图了：
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6 B1 D; K5 t6 I3 g$ n" M看早上买的新鲜材料
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。: w4 _0 c! ]& r, }9 r! x) W2 u
! }! w% u# q/ ~4 N! z再做成圆状，放在碗子方便下锅。
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水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。" K5 Q9 D' u/ K* y" l
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这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。
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开吃了，先来一小碗试一下。! O# U, z4 Z! j! V1 w- J u
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再来个近照，大家学会做了吗？
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
