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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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. m, y/ Z- v' P/ l& b# S# |菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
+ s) a3 d( y' y: ^2 @: A口味：咸鲜味 / l, l$ d0 d# G7 i2 T
工艺：烩
( t! T2 E, J' s. L豆腐肉丸子的制作材料：
0 I4 W( }) r# c9 b; f主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克* z2 u) ^ l- Q# q
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克# l& h2 y: v- Z/ |
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克. Z3 g* `% ]+ U L" F
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃6 ~' m4 S1 s0 I) z0 L6 I
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1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
, C% `' l' I9 J! o2. 姜切成末；4 T& E4 E% e* \; m# z; v
3. 小油菜氽烫后放盘底；
1 o, U7 U5 M. v' ?) t; R- g4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；0 o5 z. Q. ~1 B. f
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
: e; L! C8 b- X# ]+ f$ O* T6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。( @! X2 @& Q& U: A
' K) Q- Q9 O& x( y/ L1 O豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。$ `" [8 t w7 a' R0 h* t
9 `( [- Y8 W% d! u6 o上图了：1 X8 r, s) Z1 q
. l' \% i( N( ~9 M) c9 h看早上买的新鲜材料
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。
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0 s$ y7 Z( ~. {2 i7 g8 f再做成圆状，放在碗子方便下锅。1 m0 J- l+ q2 r6 V
! `. F" `6 L0 f水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。4 n* K) i# f! ]5 v1 v, r4 w
/ x! ^2 P9 }) `) l" X" q1 U这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。
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开吃了，先来一小碗试一下。5 b0 C; u! n( B7 [! d2 P% `' z
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再来个近照，大家学会做了吗？
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
