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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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' q! G4 O7 x$ l" x菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
( M( O2 Y2 o/ G# ~ p口味：咸鲜味
; N9 c( P" C* g) O! u; U& _- j& y工艺：烩
. B3 O1 v) e; D3 W& W# l豆腐肉丸子的制作材料：
% G% p7 G5 X% D主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克) k6 Z3 y3 q" Q. ]/ D" C- T
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克 V- s [0 i3 W& D
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
8 @: A; X* d) N9 l9 y教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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6 c' t8 @1 G7 z6 d6 P1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；: m: J/ k. C1 Q" E
2. 姜切成末；0 V" n% p3 q5 \: w
3. 小油菜氽烫后放盘底；
& G6 _5 E ?) {. M3 V) j _4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
4 c8 M" h% \* K9 R- d( [5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
2 u: j5 o2 | X8 a6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。$ h% O/ o( ?$ U5 r" R8 G( f/ N
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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, W: {# b0 n1 }3 |上图了：
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: X) q* k4 A6 B看早上买的新鲜材料3 I7 f2 E/ C& P5 `0 k9 m. N
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。
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* j ]+ v4 `4 L再做成圆状，放在碗子方便下锅。
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q/ u3 T; G5 Q: w% f水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。! ^1 A4 r; o: c4 D, `
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这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。
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, w1 Z/ v- k# Q/ R: @7 J8 [开吃了，先来一小碗试一下。4 U1 u. W s& S0 H7 |1 @' k( C$ @
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再来个近照，大家学会做了吗？
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
