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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 9 N' Q; h# j4 t5 N0 T7 s1 S& F& K
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 ( ?+ |/ D' M8 M D) \- h
口味：咸鲜味 / w) E U& n: X Z2 E' S
工艺：烩! K3 `1 k% o0 z- Y S7 a
豆腐肉丸子的制作材料：
# t& q' [5 V) C/ E( Y/ C: e主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
0 b* g: d: c1 G' G辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克
1 l+ m+ v7 ?% s+ O& p% Q. S调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克; I* D4 l: u# z
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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. B; V; g, q) ~& T1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
- P+ Z6 v7 T3 N. k2. 姜切成末；+ _# J" \1 i6 J
3. 小油菜氽烫后放盘底；
+ @ B5 ~' `& i- z+ v: ^& d f0 }4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
& r2 i8 H) e& w( }4 O" H' a4 d5. 捏成丸子，蒸约15分钟；2 R6 R! w' a+ ^2 @
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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: ?2 T* f( T+ R! E" \: q上图了：
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" S W8 l) y2 U& e. _看早上买的新鲜材料
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。/ W8 o: V) |% z" @. y
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再做成圆状，放在碗子方便下锅。
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7 k8 ~* F% {, Q y8 D# r$ a9 T水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
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这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。
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- S# l. L+ S! i开吃了，先来一小碗试一下。' q5 w+ q5 i) F2 Y/ [
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再来个近照，大家学会做了吗？
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
