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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑
, V5 z+ S& V* ^0 w) p+ x8 L5 O
/ }* Y% d* N7 h( C5 s+ Z7 C早上起来开着QQ,看到群里的妈妈说肉丸子好吃,这道菜四季适宜,用来下汤孩子和大人都爱吃,我也心动了就开始动手了。
& R" }1 F! J+ q1 \! w/ `
, A( x/ P) Z7 ]3 u4 N8 e菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 8 M) }* H; E" [7 G; l1 f
口味:咸鲜味 ; ?, q5 w1 a, _6 ]7 N. I) e
工艺:烩
' X1 p' ?+ v. q豆腐肉丸子的制作材料:
9 w' l8 p9 L- e- U* C0 ^主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
$ w V% n. f6 |, n7 }5 f; }辅料:西红柿(鲜)1个,白菜80克,鸡蛋50克
6 p) Y) A" {0 {; c8 H9 h调料:料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
# y( n; o5 l m( L+ t3 E* R) m% b教您豆腐肉丸子怎么做,如何做豆腐肉丸子才好吃
/ P: [. r( r: i4 m! |3 h, j* m& b' {& x8 S ?
1. 半盒豆腐挤干水分,半盒切成丁块状;7 j+ E; B& Z b7 v, G# S* @, H' V
2. 姜切成末;% @/ z2 w b8 O: s7 Y
3. 小油菜氽烫后放盘底;
0 c' y, K0 X) u8 F+ c& f3 U Y4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀;% i: a0 Y# m( `/ j( c9 w2 a& o
5. 捏成丸子,蒸约15分钟;5 L$ I! a+ v$ T0 h; `7 E
6. 炒锅烧热后,高汤加1碗水煮豆腐,加调味料后勾芡,撒下辣椒丝,香油与肉丸子烩一会儿即可。
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豆腐肉丸子的制作要诀:丸子不要煮太久,因为之前已经蒸熟了,烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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0 i5 ~; s$ Z5 b) _+ F6 j. Z+ M8 G2 ^) M上图了:2 f w j3 ~4 [" e" g, ]* X
* {6 ]) N' p5 p! F2 s看早上买的新鲜材料
+ t: `' R5 p5 ~; m2 L, t" x* A0 R8 x4 X) g0 ^
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" W, C; o# l8 C! l" ]4 j/ y
6 u" U) d# B& y/ j; x把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味,盐。鸡精,生抽,料酒下去。
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1 N- c3 C8 D( a9 G再做成圆状,放在碗子方便下锅。- m' B: f# Q3 K2 k) o C5 B% @
9 ]; F+ V6 j; q, A- c水开后放肉丸子下去,煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。* F9 Q1 p/ I& ~, @4 t/ m. O" G
" p7 ~ q3 D# k8 f7 C' g& j4 s
这下可以出锅了,看上去蛮开胃的。
* R- J: c/ P% |5 \3 v) [+ {
% G8 ?8 | ^- l3 [9 Y开吃了,先来一小碗试一下。
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再来个近照,大家学会做了吗?
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