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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 , Z+ |* M. Q; L- ]
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早上起来开着QQ,看到群里的妈妈说肉丸子好吃,这道菜四季适宜,用来下汤孩子和大人都爱吃,我也心动了就开始动手了。
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菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 9 ?2 y# P: }3 {3 I/ i
口味:咸鲜味 / r1 E' T. a. c
工艺:烩# e2 L) m" {7 r' R2 ~" l5 R
豆腐肉丸子的制作材料:! ~" O: F3 {% H
主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
0 Z: P3 ~- ^; N3 X/ I1 ~; r b辅料:西红柿(鲜)1个,白菜80克,鸡蛋50克7 B# b- q& U# c
调料:料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
; T _. x J' K+ c# c3 W6 j. O0 M, M教您豆腐肉丸子怎么做,如何做豆腐肉丸子才好吃, ]' l6 @5 m2 ]; u! j$ T
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1. 半盒豆腐挤干水分,半盒切成丁块状;
6 v2 s( {+ }) H- {7 J. r. I2. 姜切成末;
4 \ G5 @! K, p/ h$ H3. 小油菜氽烫后放盘底;
% ] Q, c7 M8 f4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀;: L6 A# T" P) H. r
5. 捏成丸子,蒸约15分钟;0 b. O) H" M* k9 A5 i$ G3 ^
6. 炒锅烧热后,高汤加1碗水煮豆腐,加调味料后勾芡,撒下辣椒丝,香油与肉丸子烩一会儿即可。0 u" h! c+ T, q) F
4 M3 r1 P! R6 L$ i& C. g0 t% r& d豆腐肉丸子的制作要诀:丸子不要煮太久,因为之前已经蒸熟了,烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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# K7 |# x; ^3 U$ x* c" V& ` @上图了:) L" I* x& u5 w8 n. W( m
% }! w3 I! W1 m- h. q$ h5 k看早上买的新鲜材料" ~" M8 \. b \, }
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味,盐。鸡精,生抽,料酒下去。8 _; I" i# J' L# w# B
) j6 _# s1 x. q3 U3 g再做成圆状,放在碗子方便下锅。
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水开后放肉丸子下去,煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
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这下可以出锅了,看上去蛮开胃的。
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* Z1 E: g; r0 R W开吃了,先来一小碗试一下。
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5 j. l! q6 x2 e) @* a再来个近照,大家学会做了吗?& k' k, a8 N5 k [& W! H. f. {$ D
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