- 妈米
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清蒸鲈鱼的做法
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1 Z* j+ d4 h5 ^$ f; I/ h8 z* k, x1.买新鲜、活的鲈鱼让老板帮你当场杀掉，让老板帮你去掉鱼鳞哟~~^0^ 鱼要选取一斤多点一点，不要太大，太大的话，我个人觉得肉没有什么滋味，锅蒸起来也不方便；太小的话，没什么可吃的~~
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+ b; L/ S% [& Y, X; k2.回来后，要重新将鱼再彻底的清干净，孩子要吃的东西一定要注意卫生。再将没有去掉的鳞再去一去。1 M0 E Y a5 o+ w. c: R
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3.用 刀在鱼身上划几个口子，利于蒸鱼时的渗透。
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4 D/ l* k9 X' j1 K; M4.用手指沾上盐，均匀的抹在鱼的身上，并浇上一些料酒去腥。在鱼身上和肚子里放放切好的葱段和姜片。
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5.腌制15分钟，等待入味。
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6.蒸锅中放入适量的水，等待水开锅。+ O) S9 r- Q) ?; ?
& d' _2 S" ?- p. B; d+ @7.在鱼身上倒入一点蒸鱼的特制酱油，大豆酱油也可以，不过要适量。
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8.水开后将鱼放入蒸锅中，蒸六分钟。关火后再闷着六分钟。
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0 G% P( w1 Q8 U( y9.在蒸好的鱼身上放一些葱丝和红辣椒，增加食欲。（也可以不放，孩子不能吃辣的）
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( L* F* a, w' G10.烧开一些熟油，将鱼端出，将熟油浇到鲈鱼身上。
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一道美味的清蒸鲈鱼就做好了~~ 6 K' l u1 U4 S4 O4 }# n
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发表于 2012-4-10 18:06
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