- 妈米
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清蒸鲈鱼的做法
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1 Z* j+ d4 h5 ^$ f; I/ h8 z* k, x1.买新鲜、活的鲈鱼让老板帮你当场杀掉,让老板帮你去掉鱼鳞哟~~^0^ 鱼要选取一斤多点一点,不要太大,太大的话,我个人觉得肉没有什么滋味,锅蒸起来也不方便;太小的话,没什么可吃的~~
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+ b; L/ S% [& Y, X; k2.回来后,要重新将鱼再彻底的清干净,孩子要吃的东西一定要注意卫生。再将没有去掉的鳞再去一去。1 M0 E Y a5 o+ w. c: R
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3.用 刀在鱼身上划几个口子,利于蒸鱼时的渗透。
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4 D/ l* k9 X' j1 K; M4.用手指沾上盐,均匀的抹在鱼的身上,并浇上一些料酒去腥。在鱼身上和肚子里放放切好的葱段和姜片。
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5.腌制15分钟,等待入味。
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6.蒸锅中放入适量的水,等待水开锅。+ O) S9 r- Q) ?; ?
& d' _2 S" ?- p. B; d+ @7.在鱼身上倒入一点蒸鱼的特制酱油,大豆酱油也可以,不过要适量。
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8.水开后将鱼放入蒸锅中,蒸六分钟。关火后再闷着六分钟。
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0 G% P( w1 Q8 U( y9.在蒸好的鱼身上放一些葱丝和红辣椒,增加食欲。(也可以不放,孩子不能吃辣的)
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( L* F* a, w' G10.烧开一些熟油,将鱼端出,将熟油浇到鲈鱼身上。
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一道美味的清蒸鲈鱼就做好了~~ 6 K' l u1 U4 S4 O4 }# n
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