- 妈米
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本帖最后由 yaya67530 于 2012-4-12 10:28 编辑 8 d" e. P* ~8 e& J) j" k; ]
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“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动
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$ B5 B- [2 f8 [% _. e+ N2 Z, A5 l9 Q% |看到大家对笨妈的这道菜这么感兴趣，笨妈很高兴，所以决定接着发自己会做的几道菜~~各位！笨妈在这里献丑了~~$ b* q1 X4 u7 K+ V: g9 c
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笨妈手不巧，洗衣做饭样样不会，每天上班下班，有老人伺候；周末在家，有老公帮忙，所以基本上，上不得庭堂，下不得厨房。但是嘴馋呀~~就爱吃海鲜，家里没人会做，没办法了，为了口欲~~我拼了，经过多方试验，终于成功做出了自己人生的第一个拿手菜“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。分享一下吧~~（心里是为了得瑟 ）
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步骤：7 [$ n1 |- \/ X; p4 Y( b$ ?- T
1.买的扇贝一定要让卖家帮你处理一下，将扇贝中最脏的内脏去掉。
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2.回家后，准备一个干净的小牙刷，将扇贝的背面刷干净，然后开始处理扇贝的肉肉。先将扇贝的腮去掉，冲掉里面的脏东西。（注意哟，为了自己肚肚的健康，一定要一个个的将其洗干净，不放过任何一点脏东西，这样自己做的东西吃起来才放心）6 ^1 W7 C6 h$ J* O, } ^# M
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3.洗干净后，每个扇贝中放一小匙的料酒去腥，用食指和中指沾盐轻轻的拍打扇贝的身子。腌制大概15分钟左右，让扇贝入味。2 r- T) ?! S- G7 I. j* o$ X
# a- E! k0 Z5 G$ e4 m r- ?4.腌制扇贝的过程中，用温水泡制适量的粉丝，水太热会泡烂了的，水太凉容易泡不开。所以要掌握好水温哟。
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5.剥蒜！这个工作量很大的，“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的主要东东就是蒜，所以如果爱吃就多剥一点，不爱吃就少剥一点。我特别喜欢炒熟的蒜，所以每次八个扇贝要用三大头的蒜。
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6.将剥好的蒜剁碎，再捣烂一些，加入一点盐和味精调味，不然太多哟。开火，倒入适量的油，油熟后，将蒜倒入锅中翻炒，直至蒜变色，飘出香味。
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7.将粉丝分成小份放在扇贝上，并将蒜泥适量的放在粉丝上边。如下图：& m, C& W" ?& D( J& f. R* h4 P$ u4 f
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: x8 U0 D& h4 n3 I8 G& R8.锅中加入适量的水，开火，水开后，将弄好的扇贝放入锅中开蒸。五分钟后关火，再等上一分钟，开锅。) ?. s% C0 f% j& U) d P: c2 z
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9.再拿一个锅，将锅中倒入适量的油，再蒸好的扇贝上每个放一点葱花末。然后将烧开的熟油，趁热用匙子浇到每一个扇贝上边。好了！鲜美的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”出锅喽~~~
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发表于 2012-4-10 18:06
