- 妈米
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本帖最后由 yaya67530 于 2012-4-12 10:28 编辑 7 I' r, |. A t& A# _6 r
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“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动
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http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “
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9 |% E1 Q' A0 f+ ~8 i看到大家对笨妈的这道菜这么感兴趣，笨妈很高兴，所以决定接着发自己会做的几道菜~~各位！笨妈在这里献丑了~~! U! k% J$ I9 R
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! W9 ^5 W0 R8 H& |/ o& [9 u1 j9 k5 t笨妈手不巧，洗衣做饭样样不会，每天上班下班，有老人伺候；周末在家，有老公帮忙，所以基本上，上不得庭堂，下不得厨房。但是嘴馋呀~~就爱吃海鲜，家里没人会做，没办法了，为了口欲~~我拼了，经过多方试验，终于成功做出了自己人生的第一个拿手菜“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。分享一下吧~~（心里是为了得瑟 ）
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7 [6 c/ a# ?9 k) A: r步骤：
7 E4 w& U- |+ b% E& D1.买的扇贝一定要让卖家帮你处理一下，将扇贝中最脏的内脏去掉。
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2.回家后，准备一个干净的小牙刷，将扇贝的背面刷干净，然后开始处理扇贝的肉肉。先将扇贝的腮去掉，冲掉里面的脏东西。（注意哟，为了自己肚肚的健康，一定要一个个的将其洗干净，不放过任何一点脏东西，这样自己做的东西吃起来才放心）" ]) Z! N, y7 X$ X' S
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3.洗干净后，每个扇贝中放一小匙的料酒去腥，用食指和中指沾盐轻轻的拍打扇贝的身子。腌制大概15分钟左右，让扇贝入味。) B$ B2 D. N; s$ B, L- n
/ T/ p3 F" B. a4.腌制扇贝的过程中，用温水泡制适量的粉丝，水太热会泡烂了的，水太凉容易泡不开。所以要掌握好水温哟。7 \0 O3 P1 }, ?& ~: m- U# s
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5.剥蒜！这个工作量很大的，“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的主要东东就是蒜，所以如果爱吃就多剥一点，不爱吃就少剥一点。我特别喜欢炒熟的蒜，所以每次八个扇贝要用三大头的蒜。0 b! f9 c- ?( N1 m1 f
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6.将剥好的蒜剁碎，再捣烂一些，加入一点盐和味精调味，不然太多哟。开火，倒入适量的油，油熟后，将蒜倒入锅中翻炒，直至蒜变色，飘出香味。' F; h8 x9 G7 B
y( [$ m' z5 ?6 e: k3 `7.将粉丝分成小份放在扇贝上，并将蒜泥适量的放在粉丝上边。如下图：
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) M* n* G) Q; {. @8.锅中加入适量的水，开火，水开后，将弄好的扇贝放入锅中开蒸。五分钟后关火，再等上一分钟，开锅。
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9.再拿一个锅，将锅中倒入适量的油，再蒸好的扇贝上每个放一点葱花末。然后将烧开的熟油，趁热用匙子浇到每一个扇贝上边。好了！鲜美的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”出锅喽~~~, C S" J8 C! m. _- y# K
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发表于 2012-4-10 18:06
