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初 二

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宝宝生日
2010-04-20 
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发表于 2012-4-10 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yaya67530 于 2012-4-12 10:28 编辑 3 }3 w" {2 ?. v# v+ f' ^
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       “正在参加美食版:【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘,得厚奖活动2 I, A9 \& d. @7 G; C
, y) m( p; c0 K0 C4 `
          http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html ! O1 Z- r* j: {
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看到大家对笨妈的这道菜这么感兴趣,笨妈很高兴,所以决定接着发自己会做的几道菜~~各位!笨妈在这里献丑了~~! p5 y) K9 Z- s! ~8 e+ X5 t8 W$ d
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笨妈手不巧,洗衣做饭样样不会,每天上班下班,有老人伺候;周末在家,有老公帮忙,所以基本上,上不得庭堂,下不得厨房。但是嘴馋呀~~就爱吃海鲜,家里没人会做,没办法了,为了口欲~~我拼了,经过多方试验,终于成功做出了自己人生的第一个拿手菜“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。分享一下吧~~(心里是为了得瑟
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步骤:
0 o0 |# b  u% B% _8 O1.买的扇贝一定要让卖家帮你处理一下,将扇贝中最脏的内脏去掉。
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2 ~; Q! i# \* M1 A; D2.回家后,准备一个干净的小牙刷,将扇贝的背面刷干净,然后开始处理扇贝的肉肉。先将扇贝的腮去掉,冲掉里面的脏东西。(注意哟,为了自己肚肚的健康,一定要一个个的将其洗干净,不放过任何一点脏东西,这样自己做的东西吃起来才放心)
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3.洗干净后,每个扇贝中放一小匙的料酒去腥,用食指和中指沾盐轻轻的拍打扇贝的身子。腌制大概15分钟左右,让扇贝入味。
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; C, b9 j$ f" |* @: o  I1 z4.腌制扇贝的过程中,用温水泡制适量的粉丝,水太热会泡烂了的,水太凉容易泡不开。所以要掌握好水温哟。
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5.剥蒜!这个工作量很大的,“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的主要东东就是蒜,所以如果爱吃就多剥一点,不爱吃就少剥一点。我特别喜欢炒熟的蒜,所以每次八个扇贝要用三大头的蒜。: P9 u+ x) u" }+ }% c

; M- m) o6 s' ~; B+ \6.将剥好的蒜剁碎,再捣烂一些,加入一点盐和味精调味,不然太多哟。开火,倒入适量的油,油熟后,将蒜倒入锅中翻炒,直至蒜变色,飘出香味。4 l# t( n* e, ~3 ?) L* c. F
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7.将粉丝分成小份放在扇贝上,并将蒜泥适量的放在粉丝上边。如下图:
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8.锅中加入适量的水,开火,水开后,将弄好的扇贝放入锅中开蒸。五分钟后关火,再等上一分钟,开锅。. ]0 `& g/ T8 G/ m
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9.再拿一个锅,将锅中倒入适量的油,再蒸好的扇贝上每个放一点葱花末。然后将烧开的熟油,趁热用匙子浇到每一个扇贝上边。好了!鲜美的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”出锅喽~~~
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没人对我做的菜感兴趣吗?

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我感兴趣啊~~我可爱吃这个啦

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油菜花

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% N( u( w' d7 k( ^我感兴趣啊~~我可爱吃这个啦

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扇贝!我的最爱哦!好吃!
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看着就好吃,真想吃啊,你就大中午的馋我吧
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清蒸鲈鱼,也是不错的,刺少,清蒸的话,味鲜,口感清淡,孩子吃更好~~我们的宝宝一次能吃半条呢~~~除了扇贝我就会清蒸鲈鱼了~~
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宝宝生日
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清蒸鲈鱼的做法  @5 n) ^" S! A$ }

/ o+ ?/ ?9 y! G! z. x( U4 M1.买新鲜、活的鲈鱼让老板帮你当场杀掉,让老板帮你去掉鱼鳞哟~~^0^ 鱼要选取一斤多点一点,不要太大,太大的话,我个人觉得肉没有什么滋味,锅蒸起来也不方便;太小的话,没什么可吃的~~
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: G/ ?( M/ e& B- p; @; d: z$ W  a

6 n3 Q6 U$ N2 M. z6 s+ N# h- Z2.回来后,要重新将鱼再彻底的清干净,孩子要吃的东西一定要注意卫生。再将没有去掉的鳞再去一去。
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3.用 刀在鱼身上划几个口子,利于蒸鱼时的渗透。  |8 z- k. I8 v, h: L

+ c& F8 }! ?( w7 u% ~( r' ]4.用手指沾上盐,均匀的抹在鱼的身上,并浇上一些料酒去腥。在鱼身上和肚子里放放切好的葱段和姜片。
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5.腌制15分钟,等待入味。* `  y" c: R3 a% ?- k- v

% k1 P5 B, i6 O2 R5 T6.蒸锅中放入适量的水,等待水开锅。
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7.在鱼身上倒入一点蒸鱼的特制酱油,大豆酱油也可以,不过要适量。
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4 J+ E/ y7 x" ]( n$ `/ f8 \8.水开后将鱼放入蒸锅中,蒸六分钟。关火后再闷着六分钟。
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9.在蒸好的鱼身上放一些葱丝和红辣椒,增加食欲。(也可以不放,孩子不能吃辣的)
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10.烧开一些熟油,将鱼端出,将熟油浇到鲈鱼身上。& T$ F5 A* x5 c# D/ B* }  @

5 H' y) I( E# [6 W4 n# A- {一道美味的清蒸鲈鱼就做好了~~& O. l7 J( j+ r6 g

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好吃好吃~~~~慢慢看,慢慢学~~~·

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2011-12-01 
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我也爱吃海鲜哦  

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这个看到都想流口水呢  4 r6 L4 R- S' c: b* z9 m

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【跟笨妈学美食】海鲜大餐一道一道做起来!
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