本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-6-9 18:33 编辑 # C- O/ V9 m" G/ c ^" j5 C
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作法如下：
5 t( K; W$ w2 D" Z' W% @ T家常鲫鱼 % m8 K) Y' X* z" g& P* [% h# h% N
作料有：豆瓣酱，花椒，生姜，蒜（切碎）。小葱切段，几个新鲜的辣椒，然后是自己做的泡辣椒增辣味。用盘装点等下要加的汤（水里放了点酱油和醋） 3 ~# z8 Y+ G* |) f/ E# G
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顺便看看我的泡菜吧，这几天天气太热了，都生花了，我赶紧给了点白酒进去。一坛子酸菜，一坛子小米辣椒，一坛子是做了两年的老盐水了，里面泡些乱七八糟的菜，红萝卜呀，泡豇豆呀，辣椒新鲜姜蒜啥都有。炒菜用多方便的。今年等新鲜辣椒大量出来的时候还要自己做豆瓣酱，自己做的干净又好吃！
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& X6 u8 _" K' x/ L9 V, [* H把热锅倒油先把鲫鱼剪的两面焦黄拿出来备用，然后在倒点油，放花椒，在放豆瓣酱炒香，然后在放上面切好的泡辣椒，泡豆角，姜，蒜，炒香
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然后把先剪好的鱼倒进去和料炒在一起，再倒入上面调好的那个加了酱油和醋的水倒进去煮，煮到几分钟，以经问到很香了 % } _" o! K) p: H/ z4 p% U
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) h4 C; U$ [/ X9 r4 h# N# t, O在把上面切好的新鲜青辣椒散在上面煮几分钟然后装盘子里！ g' a7 x: C' p) k$ \
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这步太忙了，忘拍了，锅里把留下的汤留下，在放入上面切好的小香葱，和味精炒几下然后装在刚刚煮好的鲫鱼上面加味，好了，上桌，呵呵
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发表于 2012-6-9 18:04
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