本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-6-9 18:33 编辑 * |1 D2 w: _5 n* |( u0 B8 J, s. ?
/ A! s1 g( a/ Z作法如下:
2 W# F* H* v. Q, J; V' D7 U家常鲫鱼 " v1 a& u* X! n7 N& C. O$ Y1 f
作料有:豆瓣酱,花椒,生姜,蒜(切碎)。小葱切段,几个新鲜的辣椒,然后是自己做的泡辣椒增辣味。用盘装点等下要加的汤(水里放了点酱油和醋) # L k; j' Y: _0 b/ \
! D: D8 E$ Z9 Z1 f; `
( @% {& B- T. u: R2 j0 u2 m. z
顺便看看我的泡菜吧,这几天天气太热了,都生花了,我赶紧给了点白酒进去。一坛子酸菜,一坛子小米辣椒,一坛子是做了两年的老盐水了,里面泡些乱七八糟的菜,红萝卜呀,泡豇豆呀,辣椒新鲜姜蒜啥都有。炒菜用多方便的。今年等新鲜辣椒大量出来的时候还要自己做豆瓣酱,自己做的干净又好吃! - n) T1 d% K' U
6 m6 E+ v4 K& z+ n0 T6 m @
* g" v% w/ A& j& z
把热锅倒油先把鲫鱼剪的两面焦黄拿出来备用,然后在倒点油,放花椒,在放豆瓣酱炒香,然后在放上面切好的泡辣椒,泡豆角,姜,蒜,炒香
7 M* F* J& | O; n
5 Y- H3 U* b y9 r9 g+ T9 R
# R- e% q8 V) o9 ~" C4 f然后把先剪好的鱼倒进去和料炒在一起,再倒入上面调好的那个加了酱油和醋的水倒进去煮,煮到几分钟,以经问到很香了 ( z$ d, ^/ h$ D! V0 G
$ i, I9 ~7 g9 W+ V- N7 N# ` W) y - u0 d8 I" Q* |. ^1 {, f4 a( P
在把上面切好的新鲜青辣椒散在上面煮几分钟然后装盘子里! ) e1 p6 |9 G! P# e
- g( \ j- Y$ X6 U7 ` , i. O) `8 P9 ]+ W& \; p, P
这步太忙了,忘拍了,锅里把留下的汤留下,在放入上面切好的小香葱,和味精炒几下然后装在刚刚煮好的鲫鱼上面加味,好了,上桌,呵呵 % g" X) d7 Y# k, l7 d
, G8 S! g7 t) {7 T9 } / }2 q z$ G5 Q3 T
/ o& P8 D H- s
|