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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑
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- B1 U- X4 p8 O7 ^我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
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, q9 M" F+ r4 ` 昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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火锅底料的炒制
: k6 H9 A+ O) ~0 H# P; ^ 1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
3 ]0 o8 |* B, y1 y/ U 2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃
& ~- F" j1 r6 @" Z8 G% r 3.开始炒底炒啦
' s2 a1 `) `0 W 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
& P: W( ~0 L+ o, y) o4 L6 k. w 然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)0 ]& W- N5 _2 o( j% c1 m, y1 I# n' U
随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦; p- `1 h: y0 _& j. f) Y
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. i, h' r" `* h8 p. ]2 `" x1 h; q以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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; E# v2 D- c( D' Z" A为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
% ]1 C& c, z6 _1 }8 a" {) p饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮* Q( W/ ^. K9 m, \: M( J7 w$ J0 w
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可以开动啦4 V" k! G/ [" j9 K
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发表于 2012-3-9 10:21
