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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑
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A) N; c6 @( i, }5 a, p2 M0 Z d我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
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p: Q9 B( F) O E" |* ?$ E 昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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9 o' `$ l, `6 z1 ^, ^3 r! T$ c 火锅底料的炒制& v1 R1 S3 |2 s
1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)+ {3 Q, a' G+ v( J+ J4 F
2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃+ A8 w9 i# `2 W4 ~1 M/ j0 z2 \6 ^ p# n
3.开始炒底炒啦4 g/ U2 a- L+ k/ K9 {1 q: b: O
炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香2 X3 O- P. ^1 a6 ^
然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
" M @8 `9 G5 A" y o 随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦; u, z& I. |/ G# X/ ?# @/ i
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( v, d& s( Q; \4 G/ r以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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- Z4 t& U+ p$ y为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味( i# t* T3 W3 W7 a4 G; G! u
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮+ M# F# t' {9 n, e+ C: b
- j( v4 I1 Z2 v) c* u: k可以开动啦# J. i7 C& H* D4 l! F
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发表于 2012-3-9 10:21
