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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-9 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑
) C, t1 N8 P3 a
5 b! }( Z7 X% f1 }# |2 T0 \6 x我正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动% & D! f5 |- y# P: K7 @
+ W8 ]5 @  ^* b. c( O9 `. @4 S
       昨天3.8节,回家自己做小火锅,很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙,所有过程过都没有拍到片片,后悔中……( S  i3 B) r; h# P4 [- {. r
           
) v8 q5 Y. @- [- u- x  火锅底料的炒制
2 A4 g! z) L7 x! O  W& [+ `4 ~  1.原料:菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤,啤酒1瓶(注:啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
) K3 h; Z/ D0 N( _8 {  2.原料都已准备齐全,在把买回来该洗的菜都洗好,炒好底料直接开吃* Q% X" l; W- z) i, \# \
  3.开始炒底炒啦
, c* ^  t3 d0 M0 |) d/ y  炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入葱姜蒜辣椒爆香
* K* B+ A( }* z/ |: `! X  然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟,放入鸡翅,大约约5分钟,在放入啤酒(注:啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
5 @% _  X; h( [0 I: t  随即下入八角、三奈等,继续用小火炒约15~20分钟,大火加水烧开,差不多就可以上桌开吃啦
  F! d0 G& c5 |9 I6 ^4 G9 H- L3 M
5 ]" `2 o& O, B2 \: N& {# x9 ?
% s3 M& C5 y3 W/ _  N) t
以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去,还能看到鸡翅哟
( D* s- r! ^# }$ V8 K/ m! o
& ?. ?: c' P% n/ e5 \为什么这么满呢,我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠,我就一起塞锅里,还有腊肉的味
* \0 b. h" j% Y6 ]饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来,加开水继续煮
; I0 E! K! {) D/ Z3 x

* D/ l, p% K9 I1 f. s. R# I可以开动啦/ Y/ c$ R1 g% H* d9 U0 @

; d6 f. {) d4 u+ x) h; u# {6 I6 M, A* e- @3 ^

9 c+ |( d4 f7 K# i7 w8 B  q9 T) ]. C" t/ j! y( g9 Z; Z
  C$ T9 ?) q9 D) d, C

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
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两只小熊 + 30 口水哗哗的

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MW11648

高 二

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饕餮盛宴           

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油菜花

自己做底料,你太强啦

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油菜花

牛油在北方很难买到吧~~

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两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30 4 N0 l, f7 R# g, u: e, y
牛油在北方很难买到吧~~
( r0 F& F! X/ G5 e# ]1 C0 v
这点忘记说了,我,姐,姐夫,老公都是四川人,这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的,还带张飞牛肉,没什么特别的,就是牛肉,我们那边的特产。(我们那边不缺这个的)

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油菜花

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+ @7 u/ H9 t( ]
8 B% ~# }6 q/ x1 h" [$ L% W/ z亲是四川哪里的?我是重庆的,所以看着这个特亲切,我们那儿是有牛油卖的,北方买不到

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两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15
! M* `6 I) o( v, c* d5 n# {0 q/ S回复 舞蝴蝶 的帖子& T: [" K! M& L* ^! S% X
( {0 Q, K7 u& m2 o* Q5 ^9 o4 ]9 L
亲是四川哪里的?我是重庆的,所以看着这个特亲切,我们那儿是有牛油卖的,北方买不到 ...

5 K5 A0 I. N. _; Q/ k我是南充阆中的,阆中也是一个市,就是有些个小,不怎么出名,听过阆中古城没?张飞牛肉吧,还有阆中保龄醋,都我们那里的。; {' e0 `( y, D8 Z' B1 L) ]/ }

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油菜花

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5 Q6 Q3 K( _& |* p9 S( Q0 z' t  \' }我有亲戚是那儿的~~呵呵
点儿妈 团长编号MW11603

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自制底料啊,牛人啊
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宝宝生日
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豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05
. |: E! h8 q# ?2 N8 r- v自制底料啊,牛人啊

6 k5 `* g3 u* Z, Y没别的,就是买的那些炖菜的料,辣椒稍微多点,牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09 5 B' [$ e& T' G3 ]; Z) z
没别的,就是买的那些炖菜的料,辣椒稍微多点,牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

  ?3 x7 s. g3 B# l( T/ a看来这有佩服的份了啊
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白银长老

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2008-10-18 
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招财进宝

太有感觉的一锅了,看着就过瘾
合格团长编号:MW12307

白银长老

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招财进宝

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4 C5 P2 A+ d$ ^# A材料配不到这么齐全啊,亲家下次还什么时候吃哈,告诉我一声啊,吼吼
阳妈 MW11602

钻石长老

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2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

你招我,又想吃火锅了

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kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40 $ G; B- q7 S8 m3 Y* O
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- ^- Q: B; f1 r" m/ v/ ?) }2 O" v8 e% u, G7 \
材料配不到这么齐全啊,亲家下次还什么时候吃哈,告诉我一声啊,吼吼 ...
: c! p2 C, Z  R' o0 Z0 w
料不是在超市里买的,去菜市场有专门买料的地,什么料都有,自己选。
3 U5 _0 }* L0 m! I$ {# D/ F7 E不用买太多,我家八角和花椒都起霉了。

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宝宝生日
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xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41
0 g2 j& s+ e: ]: D你招我,又想吃火锅了

2 e9 G( G$ E3 i$ s8 j我也是特别想吃,合计着一个我也做。* Q& Q! {+ K) Z0 R. r; N# K1 E
   结果到吃的时候,桌上变四人了,都来蹭饭的,还好做的多。老公下午回来就只剩菜了
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06 6 g! ~) O: @+ H$ Y! w8 s
我也是特别想吃,合计着一个我也做。
) A& L1 x% `% i8 E4 x6 X3 b   结果到吃的时候,桌上变四人了,都来蹭饭的,还好做的多。老公下 ...

8 ?2 @5 \$ j& |' V看来你的手艺不赖啊

点评

舞蝴蝶  我拿手的也就这个咯,这次是火锅底炒的,心情好有精神的时候,做自己底料,现在家也没有黄油了  发表于 2012-4-18 19:00

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宝宝生日
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看来你的手艺不赖啊
我拿手的也就这个咯,这次是火锅底炒的,心情好有精神的时候,做自己底料,现在家也没有黄油了

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健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52
* {2 i+ p* i* V1 o' b: r: |3 E这个也收藏,齐了~~

6 R+ Q. Y- V& |& [* t: }5 g收藏齐了今后慢慢学
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【吃出最美】+自制火锅底料
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