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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑
( |5 ?: L' K$ B" }& |/ T: n: j
. W" |$ }# i2 w我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% 0 K% X3 y5 z$ X) @8 a. S3 S
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昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……! D( P& Q- ?$ _' y u l$ r
' S$ F1 g4 o( X6 L4 K, ` 火锅底料的炒制" V& _% u# q A& \8 e6 q
1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)( g7 E) |# Q- Y( d S
2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃
! i/ S1 U* L6 c% t7 Y g 3.开始炒底炒啦
) D( c, b0 a+ C: l1 X1 M 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
( u) N% }6 l( } 然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)+ Z F9 |; H0 g
随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦- t; A1 w0 ]( F( ~7 ~0 @- s% h
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$ v1 k+ p( l- n. T. ~ W以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟; T; i) t, T5 q' B% _0 ]( U
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为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味; x6 l5 P. x) F! Y' i: N" D$ Z
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮
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可以开动啦# Q2 @5 J* |3 {4 w: X4 z. w
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发表于 2012-3-9 10:21
