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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑 8 p/ i: b: t1 G9 Z
% g9 w- m$ Z7 \1 X' ?9 ]- p我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% 7 |1 Z, k: \2 O6 U
5 P4 ~: {# M4 g7 ?* L5 F 昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……5 }, n/ w; I- |1 k
1 x& U7 k$ y1 _* i' C, ~: y/ i9 e
火锅底料的炒制
7 `1 F- w2 Y, p; D5 ` 1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
5 g, k/ e. B, f3 {$ N7 h5 q 2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃
' X/ }9 @) N8 X( r6 ~" ^6 j7 Z 3.开始炒底炒啦
9 q( e* c) j, x& C/ b 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香* @5 I2 N8 x6 ?, k3 g
然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)4 L) O' G. I8 e# P7 Y! h
随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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2 E" F% j q4 y以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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V8 Z Y! ~( f7 e为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味& R0 e; p5 b2 W/ F: h, K
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮, @3 P7 f2 Q* n. ~4 C4 x7 C) p p
" ^" O. G6 u& I3 |4 n可以开动啦/ E" m* r( \9 I! x3 _6 k
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, S5 s+ x) {* L u+ k3 U- y& _$ q0 t2 o+ F4 o% W4 K0 P
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发表于 2012-3-9 10:21
