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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑
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5 b! }( Z7 X% f1 }# |2 T0 \6 x我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% & D! f5 |- y# P: K7 @
+ W8 ]5 @ ^* b. c( O9 `. @4 S
昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……( S i3 B) r; h# P4 [- {. r
) v8 q5 Y. @- [- u- x 火锅底料的炒制
2 A4 g! z) L7 x! O W& [+ `4 ~ 1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
) K3 h; Z/ D0 N( _8 { 2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃* Q% X" l; W- z) i, \# \
3.开始炒底炒啦
, c* ^ t3 d0 M0 |) d/ y 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
* K* B+ A( }* z/ |: `! X 然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
5 @% _ X; h( [0 I: t 随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦 F! d0 G& c5 |9 I6 ^4 G9 H- L3 M
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以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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& ?. ?: c' P% n/ e5 \为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
* \0 b. h" j% Y6 ]饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮; I0 E! K! {) D/ Z3 x
* D/ l, p% K9 I1 f. s. R# I可以开动啦/ Y/ c$ R1 g% H* d9 U0 @
; d6 f. {) d4 u+ x) h; u# {6 I6 M, A* e- @3 ^
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发表于 2012-3-9 10:21
