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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑 # o2 a% r8 p! m7 T) s3 s
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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% 6 J/ p% N$ O1 s7 I
( ^6 I+ ?6 N1 t 昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……$ k0 i% P ?& O( }4 g n5 e% p
3 l) v% @0 X' ^( o# u$ A7 t
火锅底料的炒制
' z+ \. `" A" W 1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
7 K1 x, n" h+ Y4 K) ~1 I 2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃
+ X# ?8 e1 O$ v' _1 I. ~; ~ 3.开始炒底炒啦
5 d! x" M+ A% i5 s. I 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
+ v3 y- t5 s- t/ { 然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
9 c$ C7 E0 d: C- m. P7 a 随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦. i. u3 t+ e, Z- f
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0 j+ F; q5 P% O2 D+ j6 B6 \7 X- Q以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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2 e; j1 G- i; l0 z2 h5 F7 |8 \为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味5 {4 E ^( x, d4 Z) A/ f
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮* Y y7 i* _/ v: o
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可以开动啦
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发表于 2012-3-9 10:21
