【吃出最美】+自制火锅底料 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: null
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楼主

发表于 2012-3-9 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由舞蝴蝶于 2012-3-9 10:32 编辑

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% " P( H2 b  Z: l/ }0 T  l3 h

     昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……

　　火锅底料的炒制
　　1.原料：菜油牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣干辣椒一大把生姜7/8片大蒜10瓣一颇为二半跟大葱切段八角三奈桂皮其它的几样我叫不上名来鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃
　　3.开始炒底炒啦9 s* h$ t+ P  C9 Y; H" s; y
　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香$ o# A& A3 A( d
　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦" O; H* s% y" c+ A+ s
# ~5 Q" x5 J$ i% a+ _# f

以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
9 h2 y4 H# s1 j* z. n
为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮
  U8 {9 Y6 l  x8 r3 x
可以开动啦' o$ K& O6 y5 E; i: m7 Y2 K

( p9 ^4 J5 D7 J
6 t2 S. k1 D- c4 f) K. A

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
北京妈网客服		+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
两只小熊	+ 30		口水哗哗的

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 288 查看全部评分

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MW11648

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宝宝生日: 2011-11-14
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沙发

发表于 2012-3-9 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饕餮盛宴

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油菜花

板凳

发表于 2012-3-9 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做底料，你太强啦

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

地板

发表于 2012-3-9 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛油在北方很难买到吧~~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: null
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5^#

发表于 2012-3-9 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

两只小熊发表于 2012-3-9 13:30
: b; d5 M- |: x1 g3 Y7 v牛油在北方很难买到吧~~

' d( W% ?0 t- T( J' h, t
这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

6^#

发表于 2012-3-9 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复舞蝴蝶的帖子1 O: {) w7 e; n' p; T, Z1 V
: _, { {, |( w. C$ o; u! f7 S! u1 o
亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: null
帖子: 3364

7^#

发表于 2012-3-9 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

两只小熊发表于 2012-3-9 14:15 ! s" h! h+ j% ^" | ]
回复舞蝴蝶的帖子
: v' d2 m5 R3 H$ p3 E2 ?
! H, s3 C9 U, B! z) L w亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

1 |: S& u% \( E& m, v/ c9 ^
我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。. ?# T8 }3 ] ?6 C

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

8^#

发表于 2012-3-9 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复舞蝴蝶的帖子$ ^" `& O. I' U9 [

我有亲戚是那儿的~~呵呵

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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9^#

发表于 2012-3-9 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制底料啊，牛人啊

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: null
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10^#

发表于 2012-3-9 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆豆的点儿发表于 2012-3-9 15:05 - _7 S7 H6 K# Q
自制底料啊，牛人啊

* a" Y& R- {+ }7 Z, X& C) o$ N
没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

11^#

发表于 2012-3-9 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

舞蝴蝶发表于 2012-3-9 15:09
* o6 V9 H" T2 X+ a没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

看来这有佩服的份了啊

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合格团长编号：MW12307

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招财进宝

12^#

发表于 2012-3-9 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

13^#

发表于 2012-3-9 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复舞蝴蝶的帖子

材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

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阳妈 MW11602

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最会吃妈网红人油菜花

14^#

发表于 2012-3-9 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你招我，又想吃火锅了

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宝宝生日: null
帖子: 3364

15^#

发表于 2012-3-9 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40
( |, b% r- I; }9 f ]$ x& w" M' C2 ~回复舞蝴蝶的帖子# g, U+ \6 h2 e) w
8 ?, q. B4 L# e3 c. f+ k- H( `' i
材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。/ }# [4 W0 ?4 T" x3 k, ~: N
不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

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宝宝生日: null
帖子: 3364

16^#

发表于 2012-3-9 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41
6 Y. E& O0 H" _, g4 I! |你招我，又想吃火锅了

9 {8 C7 ?( w7 z4 R# @3 M U8 F
我也是特别想吃，合计着一个我也做。: y$ b) K. y8 _9 G6 ?" K
结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

17^#

发表于 2012-3-9 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

舞蝴蝶发表于 2012-3-9 17:06
$ A; U6 s' I. p% d6 b8 d我也是特别想吃，合计着一个我也做。
2 w. E/ M! h8 Z" J) \2 Y- o( D 结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

看来你的手艺不赖啊

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舞蝴蝶我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了发表于 2012-4-18 19:00

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宝宝生日: null
帖子: 3364

18^#

发表于 2012-4-18 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

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宝宝生日: null
帖子: 3364

19^#

发表于 2012-4-18 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52
5 d; [+ _9 @/ {! f8 r/ R( p/ c) L这个也收藏，齐了~~

收藏齐了今后慢慢学

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【吃出最美】+自制火锅底料

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