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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑 0 w' F3 A; B( D
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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% . _& r3 R0 e# W- U2 u6 b7 x7 {
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昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……# `* e$ p0 x8 Q* M& x: |- \
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火锅底料的炒制
( y* U! ?. k7 f5 ]/ r# e* i 1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
R& h" g0 n" V. Y) w: O1 W2 l. o 2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃9 f2 n6 `* ^+ M$ B+ ^4 V( Q
3.开始炒底炒啦& Q$ ?# b: z2 v9 N) Q" r
炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香7 ]8 O( D& M3 F+ q+ o4 U$ d
然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
; @3 n) y% p/ F4 t/ B) c 随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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! v, Q8 u9 O2 [3 A+ a为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
- _5 r, Q# x* s% a* O饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮$ M0 g$ `& L: w" Z8 _
5 p4 u7 a+ m' s8 F; F2 K可以开动啦, ?; T, y+ Z( [# @5 S" m0 P
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发表于 2012-3-9 10:21
