舞蝴蝶

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# g4 L. Z& i+ P+ L+ w1 [: D3 ^我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% 9 @/ `; ~) H/ [7 G$ ~6 A

0 w+ t  G# b) n       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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　　火锅底料的炒制
$ h) b* J* R1 A3 \) @　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)" l+ e& k! @; I+ N: ^/ `, v( {; ^
　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃
+ ?0 ^: H) {0 h5 V* i  ]( c　　3.开始炒底炒啦) v" E* b2 f' |. P
　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
- P$ z2 f$ y7 z7 G　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)- Q1 b. s: e) M' {0 V$ F/ O  V
　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦" R6 G. J: ~0 z' f. U
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) o* Q. C6 |& H4 \5 S/ x6 h/ }以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟* J: G# Q! t' h6 ^9 |1 N
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为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
8 z1 q; r1 G- o* }饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮5 F# r) L# O0 m) O% K
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可以开动啦9 q6 O0 B8 W* d8 V2 C
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machao0108

饕餮盛宴           

两只小熊

自己做底料，你太强啦

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30
) }$ [2 C9 q' L. N7 S; x牛油在北方很难买到吧~~

7 Q7 u  u! }( n8 D; C1 ?" k$ W! {" }这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

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亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15
3 }, Y  K5 \6 K2 P3 w+ t回复 舞蝴蝶 的帖子
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亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

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我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。7 v+ I7 y. u. b; i9 W/ O+ ?4 }

两只小熊

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  y$ z# _$ ^: D) y- ?我有亲戚是那儿的~~呵呵

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊
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舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05
" u: S/ C" Y0 O& Q自制底料啊，牛人啊

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没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09
4 w4 Z9 w, S- U4 `' M1 n/ z, l! s7 F没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

% W4 s  d/ b' ]5 k% V看来这有佩服的份了啊

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

kexin

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3 v; j0 p# K/ Y/ v! W
! m$ T3 k8 Y9 M- I材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40 6 E+ L1 l, M+ j% c) E! M/ e8 z
回复 舞蝴蝶 的帖子( G2 Z1 J1 H3 g  P0 S! a* {) i

) ]+ M  k" d3 }7 `* q- z2 D材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

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料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。- f- w+ E* {+ T+ f
不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41 " ^' ~: A$ O0 G% d0 Z# w7 S( e' ~/ z
你招我，又想吃火锅了

. t0 e1 G+ R# h. F  |/ ]& p, C我也是特别想吃，合计着一个我也做。
0 l( B$ w' d7 n8 |& N9 u   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06
! k" o7 x4 h) _# L+ `我也是特别想吃，合计着一个我也做。
7 p; H! N+ Y* o$ Z* Z   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

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看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52 9 A6 @, ^& a9 @2 l. U7 v
这个也收藏，齐了~~

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收藏齐了今后慢慢学