舞蝴蝶

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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% 1 u. l6 j; Z- ]1 r

# Q  U! i. t, {+ |1 B       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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" V4 L9 F8 e8 M! A5 W- j　　火锅底料的炒制7 V3 C6 z) C! L+ j2 s+ s" \/ }
　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味): S4 P" c8 y# I# U9 Y" N
　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃, V8 I8 s) c! r, L% W, g+ ~
　　3.开始炒底炒啦
- ]+ c$ G5 f( q9 e7 v( s4 B3 w　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香, W: _. u" m0 X- F6 x2 W
　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
9 ~( B5 r/ @+ |# J% Y3 h" Q3 Y　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦2 M0 V/ `5 U! p- t5 s! z7 m

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( r  {. m% A' r以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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2 S) B. o; s! ]- [+ r5 D8 K为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味/ I, _; P$ |$ |+ d" T5 O& t* _
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮
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可以开动啦
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machao0108

饕餮盛宴           

两只小熊

自己做底料，你太强啦

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30
' e1 P& L% K0 o, k% l- J) w8 w. `牛油在北方很难买到吧~~

# ]# b5 ]- _( D" Q: i% G5 {! s$ U/ \这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

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亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15
! T) }7 G& [+ y: T, B回复 舞蝴蝶 的帖子% f: c  V& _# A9 g5 R+ z$ @

, \5 Z" W! M/ J, \! g亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

- L9 a: K! J- o/ k4 Y
我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。& o# M+ [8 F( i- w2 X6 y9 @5 I

两只小熊

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4 \  u- G8 u3 Y" S; J! U. u8 \我有亲戚是那儿的~~呵呵

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊
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舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05
5 b, N8 l! D5 i- }6 d. J2 O* v( I' O自制底料啊，牛人啊

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没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09   q5 g- C- H3 D/ ~" A
没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

" t% _+ K+ ^( e看来这有佩服的份了啊

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

kexin

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- u5 Q- ?  |; n3 q0 _* Q6 `9 O) p
7 b3 I( Z8 n& ]" [材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40 6 N  w1 U: N9 I3 X
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  \2 K  M" o0 T8 _- H- F3 r1 l0 J3 n# W% f' C
材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

0 v+ j# M' N6 y( d! S  b$ G料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。) ^1 o: u" a% V  k$ }
不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41 3 w* Z) Y; S2 C8 `  d# e* ]
你招我，又想吃火锅了

) T3 p' m  j: i, _我也是特别想吃，合计着一个我也做。( S' E4 @! t% `3 s' [1 d
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06
7 |9 a. L# `, u8 j1 S. c& Q我也是特别想吃，合计着一个我也做。: o- c* y- R' d- M" |5 W
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

& e: Q0 S6 @) u' Q+ n
看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52 7 x% o$ M+ r& V& x7 b
这个也收藏，齐了~~

9 \2 @+ T$ k6 _( I% ?/ ~* R) S5 U收藏齐了今后慢慢学