舞蝴蝶

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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
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       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……; J7 r! z/ g/ t% @" {9 Q
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　　火锅底料的炒制/ p2 v& C* \5 R- g$ n
　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
0 F9 m) ~/ ]/ X% K　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃" `, m! V8 X- c( D2 t
　　3.开始炒底炒啦
* O4 V% k- L; |2 v  S  Q0 M　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
- q. F- v8 ?- E5 x8 \　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
% i- E) ]. A1 \2 r$ J　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟* \, S+ w) k" J$ B: J3 Y

1 N, S* a5 s! B' I+ j; C: [为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
1 {+ G# L  f$ C' Z饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮
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8 W, J" \6 J" {0 j! S$ W6 q  j可以开动啦2 \" H' v. Y1 ]$ y3 R% {

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machao0108

饕餮盛宴           

两只小熊

自己做底料，你太强啦

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30 ; F' a: `0 V6 x! ?4 Z$ c# E0 S
牛油在北方很难买到吧~~

& Z, W. s: A' F  M这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子2 n2 T; J! l; `0 @! V/ t- ]) _- R

  Y) a$ ~6 [! N2 ^" u! L* e2 Z6 d8 a亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15
6 r0 \; K( O8 Q& M) A8 h( m5 `  c回复 舞蝴蝶 的帖子
" Z0 s/ H" d8 ]5 A. S' D2 P1 R4 @9 g2 ]. C" V
亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

! M: r! x% F- ?% g1 L( l我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。
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两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子1 P8 {3 N7 {( O* J& |
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我有亲戚是那儿的~~呵呵

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊7 D6 r* _( W( j3 v" x

舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05 - g: R3 [- W* ~/ E8 m
自制底料啊，牛人啊

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没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09 $ v& T6 f! {0 K  M
没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

" ]4 U; X" L4 \  k: A  Y6 D看来这有佩服的份了啊

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

kexin

回复 舞蝴蝶 的帖子# |/ x/ o  S+ R7 y* ^

. `$ F) _  u) K7 v2 Y( W6 \! [5 `材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40
" n" y4 \6 U* o+ m- h回复 舞蝴蝶 的帖子
6 [: E( F& F$ k5 Q+ D9 l9 I. h  g' Y; _. s  [, X" R
材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

- J/ G  I( e% K$ Q/ J( s料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。
! D; ~4 }: e) z不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41 5 E) Y4 z9 O; z) ~% n8 H
你招我，又想吃火锅了

0 W, k! U. h! K/ F1 Q/ N我也是特别想吃，合计着一个我也做。5 M: F6 o/ A$ x6 R6 O9 a+ h: y
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06 ) U+ b# ?( j* Z% X
我也是特别想吃，合计着一个我也做。9 Z: D) q0 A7 N, H! y: `( y
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

+ G! k/ p! F" R2 i看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52 7 e* t  H8 R" B0 C& A
这个也收藏，齐了~~

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收藏齐了今后慢慢学