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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-9 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑 ) Y" `3 S8 _+ Z% A% A
" u/ w: N  r! W+ u
我正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动% % v: ~9 I% c( ]8 K/ z! P2 V1 c3 L" R

, [7 c; e3 m  |  E, G+ s- c$ `( U       昨天3.8节,回家自己做小火锅,很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙,所有过程过都没有拍到片片,后悔中……
- {/ }1 Q, S( a" C% I$ N
            3 g" I0 R2 i: s7 b: p# K1 A$ _
  火锅底料的炒制
- L& ?& T4 M/ v5 a  1.原料:菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤,啤酒1瓶(注:啤酒是为了劈羊肉片的骚味)5 u: X+ @8 f0 V, q. u1 V
  2.原料都已准备齐全,在把买回来该洗的菜都洗好,炒好底料直接开吃( `/ f! H( b; z. ]" B6 g* R- u
  3.开始炒底炒啦
: E# X5 q3 e0 c1 F, b, u  炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入葱姜蒜辣椒爆香
, Q9 c+ {0 a+ d  然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟,放入鸡翅,大约约5分钟,在放入啤酒(注:啤酒是为了劈羊肉片的骚味)* r+ a6 P# Y, J5 v$ T
  随即下入八角、三奈等,继续用小火炒约15~20分钟,大火加水烧开,差不多就可以上桌开吃啦

( k: L# R- m- D# h
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$ {1 v' U5 o0 t, a, q; s  C# r4 g3 ~: O以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去,还能看到鸡翅哟. E6 K5 _0 L$ r
) [! F7 S3 T0 P0 k+ e1 o
为什么这么满呢,我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠,我就一起塞锅里,还有腊肉的味9 S# k  e' u; Q$ \
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来,加开水继续煮

) C8 e, L! F' `% a
- ^4 n5 \0 _- e% \: R  R可以开动啦; e2 o. b# J; n6 _. a$ w" ]
% n7 e; g/ b/ S8 T5 {5 M
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已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
北京妈网客服 + 288 参加闻香识女人活动奖励大米
两只小熊 + 30 口水哗哗的

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MW11648

高 二

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宝宝生日
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饕餮盛宴           

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油菜花

自己做底料,你太强啦

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油菜花

牛油在北方很难买到吧~~

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宝宝生日
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两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30
1 g0 P7 `3 r) h1 N- }0 N8 v牛油在北方很难买到吧~~
$ |% i. D) ?4 j7 m7 }9 B/ i- L+ ?
这点忘记说了,我,姐,姐夫,老公都是四川人,这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的,还带张飞牛肉,没什么特别的,就是牛肉,我们那边的特产。(我们那边不缺这个的)

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油菜花

回复 舞蝴蝶 的帖子; E6 a! E" y/ _- @$ p
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亲是四川哪里的?我是重庆的,所以看着这个特亲切,我们那儿是有牛油卖的,北方买不到

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宝宝生日
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两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15 ; G# @3 u; T* K" O( Q, S1 N; J
回复 舞蝴蝶 的帖子
5 A4 c& M0 W: Y6 X/ R3 {& J& ?* _+ N3 s' C" `0 _2 D
亲是四川哪里的?我是重庆的,所以看着这个特亲切,我们那儿是有牛油卖的,北方买不到 ...

; X3 p" N$ M& p$ O5 R我是南充阆中的,阆中也是一个市,就是有些个小,不怎么出名,听过阆中古城没?张飞牛肉吧,还有阆中保龄醋,都我们那里的。
+ a% Q4 U$ H" |% A- S8 N4 j7 j: J

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油菜花

回复 舞蝴蝶 的帖子5 Z8 t" b/ m* _5 b: b
& I5 E! i( {# {+ {  t1 v  g+ R6 i
我有亲戚是那儿的~~呵呵
点儿妈 团长编号MW11603

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自制底料啊,牛人啊
* k2 c) P" B& ^6 q

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宝宝生日
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豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05 4 n7 q1 }& X6 [
自制底料啊,牛人啊

8 D3 M4 |9 `; x& j( }, U没别的,就是买的那些炖菜的料,辣椒稍微多点,牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。
点儿妈 团长编号MW11603

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舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09
  n7 Q! e$ |+ @6 R# [没别的,就是买的那些炖菜的料,辣椒稍微多点,牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

7 ?8 E1 }+ H! b看来这有佩服的份了啊
合格团长编号:MW12307

白银长老

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招财进宝

太有感觉的一锅了,看着就过瘾
合格团长编号:MW12307

白银长老

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招财进宝

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0 @, `3 |$ Y' ^( G4 A$ n6 X& u7 y7 r, {
材料配不到这么齐全啊,亲家下次还什么时候吃哈,告诉我一声啊,吼吼
阳妈 MW11602

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最会吃 妈网红人 油菜花

你招我,又想吃火锅了

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kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40
3 p: ]' f. g; c+ [  `: D+ F回复 舞蝴蝶 的帖子- p" A' [# {* f) @: H4 r
: ~* A& ^- K8 {7 J' q( u1 i
材料配不到这么齐全啊,亲家下次还什么时候吃哈,告诉我一声啊,吼吼 ...

4 Z/ n/ o3 v$ g) x料不是在超市里买的,去菜市场有专门买料的地,什么料都有,自己选。- a2 G' ?: i. c; v) r
不用买太多,我家八角和花椒都起霉了。

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xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41
  I( k8 g2 O& M- X; ?( U你招我,又想吃火锅了

, T) P4 ?/ h/ _' [+ b我也是特别想吃,合计着一个我也做。
" f0 v! k' x3 K/ ?* y   结果到吃的时候,桌上变四人了,都来蹭饭的,还好做的多。老公下午回来就只剩菜了
阳妈 MW11602

钻石长老

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最会吃 妈网红人 油菜花

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06 4 {, f! b0 f6 t) q2 j7 I3 ]  @
我也是特别想吃,合计着一个我也做。
8 W1 @/ z0 b+ @3 q/ N, W   结果到吃的时候,桌上变四人了,都来蹭饭的,还好做的多。老公下 ...

$ O) {7 i) J; m) M看来你的手艺不赖啊

点评

舞蝴蝶  我拿手的也就这个咯,这次是火锅底炒的,心情好有精神的时候,做自己底料,现在家也没有黄油了  发表于 2012-4-18 19:00

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看来你的手艺不赖啊
我拿手的也就这个咯,这次是火锅底炒的,心情好有精神的时候,做自己底料,现在家也没有黄油了

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健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52
, G2 l% K. I" w这个也收藏,齐了~~

7 x* @/ `+ O; k: o; E! p4 u收藏齐了今后慢慢学
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【吃出最美】+自制火锅底料
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