舞蝴蝶

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2 Y3 H; J& s% ?; g: X) k% U我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
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5 ?2 d- T7 c  V0 V( D5 d$ c* `       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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　　火锅底料的炒制2 u' y( n7 B$ v
　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
* k; H3 A  Y5 \7 L: ]　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃
. n* O% j( l3 N! E3 z0 j　　3.开始炒底炒啦: ^4 [6 E: l/ c4 {  R2 g/ t3 F
　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
% `$ J9 D' m% H+ U; S" a　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
7 L- {* |' e+ f4 V　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦1 k$ u9 u( T3 |& c3 o/ ~: n' n: b
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: a- q8 _% @# [8 F- D5 q1 h  J以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟/ j! ?6 ]; p! U& L
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为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
% v( p) k! x6 P/ S% y2 ?饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮5 @; t3 z: R% F* }* G4 v6 I$ v

7 i9 \( y. H! b, {* ?可以开动啦
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machao0108

饕餮盛宴           

两只小熊

自己做底料，你太强啦

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30 ( F( h- s6 `8 I/ C
牛油在北方很难买到吧~~

4 }3 Q6 D' p! E0 w这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

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亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15 ! Q$ |( i+ X" A( K( g- D
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; A1 Q" J( w8 l0 W6 l7 k) F亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

3 g+ i0 C4 k' u; R8 v6 ^) o我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。
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两只小熊

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: D# s) a3 l  Y( o$ x我有亲戚是那儿的~~呵呵

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊! ?3 g$ k8 @* [

舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05
/ N& M8 Y; g7 P* O5 b  Z1 i自制底料啊，牛人啊

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没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09
, e: ~2 a6 s, N7 t; {没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

( m0 q; T  S# T1 c  X$ a2 y
看来这有佩服的份了啊

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

kexin

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! ~! E" D1 A4 f/ D6 {- t0 x# n  x0 Z: k% L! y) X! J/ C0 J4 B& ]6 g
材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40 - P5 ^5 u8 O" F$ u/ z" ^) z
回复 舞蝴蝶 的帖子! F% {* @8 Y1 s2 Y* a& V6 Q

- ?7 _; t" ^" M, |& z; g材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

6 e$ T' Y* U1 g
料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。
* h# ?4 q5 \6 I" a不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41
$ n  L) @9 H2 R# n" f你招我，又想吃火锅了

: x7 t. O. `+ H  V
我也是特别想吃，合计着一个我也做。
" I& o& S: E* l6 A- c+ {  i   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06 + Z' |4 W+ z% i. b) `7 u" z
我也是特别想吃，合计着一个我也做。% O4 p; R; o* u% O% j5 j
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

" l- c1 C+ T' g, t' x看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52
4 Q- H! |% B1 ?( ?0 i; s这个也收藏，齐了~~

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收藏齐了今后慢慢学