舞蝴蝶

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* X# ~* [  r( @3 c, z( c& N我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% ' w0 y+ F" S* L9 u

, r* b7 \& C/ T" [- G" ^       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……0 ?. J9 c* ]  J) {3 ]2 x, w1 u
           
3 U& ^& v7 [1 X* p7 ^1 U( K　　火锅底料的炒制7 }, R3 {1 d9 U( u
　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
% Y& j: T. E: q: d% W　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃
; l, |; _0 J+ U% ]1 z9 o/ X! x" O　　3.开始炒底炒啦
# J/ p. _/ Q- _　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
# M5 y/ s8 H6 x9 i6 U* [  w0 M1 ^　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)4 u7 g' t3 ~' A. |/ Y
　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟# T4 ~" Q! y7 \
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为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味; p3 K' J3 p- \+ G$ O7 y
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮
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% H2 p( b9 b% q9 G7 ^3 `可以开动啦2 u: Q: @# y, M; i2 \" H& Q2 f
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machao0108

饕餮盛宴           

两只小熊

自己做底料，你太强啦

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30
9 U; H* }" g" w& A  u, |9 R6 C1 D牛油在北方很难买到吧~~

) W  i( A! R, ?: @; K% s) ?这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子9 y% p7 U9 I3 |  I6 g+ T8 H% c& h
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亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15 * W" _  c* o- K$ j6 A# X
回复 舞蝴蝶 的帖子
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+ A- j! ]/ b* y) A& D% I, ]亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

' Y" a2 E# p- B0 u& @. ?& K5 |我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。
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两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子7 W7 G. q8 E% Y' B
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我有亲戚是那儿的~~呵呵

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊
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舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05 6 {9 H3 f4 n+ N
自制底料啊，牛人啊

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没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09
# h) ?/ ]0 b7 V( b/ Z没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

0 ], g9 r' b0 S# V看来这有佩服的份了啊

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

kexin

回复 舞蝴蝶 的帖子
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材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40 ; l* p; L9 l9 V5 \/ ?1 t& Y
回复 舞蝴蝶 的帖子# R2 h" N, v# B% t9 Z

$ o& b$ S' M0 o$ P% D1 Y; z材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

4 ]: D% ]1 _% ~7 g1 c$ I3 A料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。
' G& F" {! h) g1 P' x* |3 e2 k不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41 ; q6 q. w; n; u
你招我，又想吃火锅了

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我也是特别想吃，合计着一个我也做。6 [/ j' x* P; i: D2 q1 m# v
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06
; I8 i2 n3 N* a# N$ x( n我也是特别想吃，合计着一个我也做。
$ U: c: }; Z- ~) \9 }; E$ K  U   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

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看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52 2 Y, A: S- l- G1 c+ l
这个也收藏，齐了~~

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收藏齐了今后慢慢学