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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-9 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑
+ K9 i- V. I7 e+ s3 v7 A0 F' r7 t$ ~4 u. d; H
我正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动% 1 u. l6 j; Z- ]1 r

# Q  U! i. t, {+ |1 B       昨天3.8节,回家自己做小火锅,很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙,所有过程过都没有拍到片片,后悔中……
+ z# H4 l; ]7 `6 b* q( J" j- t
           
" V4 L9 F8 e8 M! A5 W- j  火锅底料的炒制7 V3 C6 z) C! L+ j2 s+ s" \/ }
  1.原料:菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤,啤酒1瓶(注:啤酒是为了劈羊肉片的骚味): S4 P" c8 y# I# U9 Y" N
  2.原料都已准备齐全,在把买回来该洗的菜都洗好,炒好底料直接开吃, V8 I8 s) c! r, L% W, g+ ~
  3.开始炒底炒啦
- ]+ c$ G5 f( q9 e7 v( s4 B3 w  炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入葱姜蒜辣椒爆香, W: _. u" m0 X- F6 x2 W
  然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟,放入鸡翅,大约约5分钟,在放入啤酒(注:啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
9 ~( B5 r/ @+ |# J% Y3 h" Q3 Y  随即下入八角、三奈等,继续用小火炒约15~20分钟,大火加水烧开,差不多就可以上桌开吃啦
2 M0 V/ `5 U! p- t5 s! z7 m

! X5 c  `2 k* W4 f) I& ]/ H$ V/ {
( r  {. m% A' r以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去,还能看到鸡翅哟
9 \+ K: r0 G3 Y2 n6 E8 ^
2 S) B. o; s! ]- [+ r5 D8 K为什么这么满呢,我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠,我就一起塞锅里,还有腊肉的味/ I, _; P$ |$ |+ d" T5 O& t* _
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来,加开水继续煮

: z* o$ H" J* x- ]1 M& r: v! f  Y' l* p% V
可以开动啦
" V( x$ U4 [$ o+ _5 y5 r- m5 J* N
- D# r3 [6 T  Z: x: D) Y0 j9 o! F

9 a$ n/ y* e5 }; _7 A; X# L  }! s
% V, c) {# Q8 f
/ t, e2 V8 m+ b- g1 R/ Y

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
北京妈网客服 + 288 参加闻香识女人活动奖励大米
两只小熊 + 30 口水哗哗的

总评分: 经验值 + 30  妈米 + 288   查看全部评分

MW11648

高 二

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宝宝生日
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饕餮盛宴           

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油菜花

自己做底料,你太强啦

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油菜花

牛油在北方很难买到吧~~

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两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30
' e1 P& L% K0 o, k% l- J) w8 w. `牛油在北方很难买到吧~~

# ]# b5 ]- _( D" Q: i% G5 {! s$ U/ \这点忘记说了,我,姐,姐夫,老公都是四川人,这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的,还带张飞牛肉,没什么特别的,就是牛肉,我们那边的特产。(我们那边不缺这个的)

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油菜花

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. n$ n5 N6 k. m$ u7 j- s* y8 t  n4 e# ?, w8 Y
亲是四川哪里的?我是重庆的,所以看着这个特亲切,我们那儿是有牛油卖的,北方买不到

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宝宝生日
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两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15
! T) }7 G& [+ y: T, B回复 舞蝴蝶 的帖子% f: c  V& _# A9 g5 R+ z$ @

, \5 Z" W! M/ J, \! g亲是四川哪里的?我是重庆的,所以看着这个特亲切,我们那儿是有牛油卖的,北方买不到 ...
- L9 a: K! J- o/ k4 Y
我是南充阆中的,阆中也是一个市,就是有些个小,不怎么出名,听过阆中古城没?张飞牛肉吧,还有阆中保龄醋,都我们那里的。& o# M+ [8 F( i- w2 X6 y9 @5 I

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油菜花

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! {/ ?# K3 x2 D
4 \  u- G8 u3 Y" S; J! U. u8 \我有亲戚是那儿的~~呵呵
点儿妈 团长编号MW11603

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自制底料啊,牛人啊
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宝宝生日
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豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05
5 b, N8 l! D5 i- }6 d. J2 O* v( I' O自制底料啊,牛人啊
7 j3 s& r# Q" T0 ~' m3 O1 l9 T
没别的,就是买的那些炖菜的料,辣椒稍微多点,牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。
点儿妈 团长编号MW11603

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舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09   q5 g- C- H3 D/ ~" A
没别的,就是买的那些炖菜的料,辣椒稍微多点,牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

" t% _+ K+ ^( e看来这有佩服的份了啊
合格团长编号:MW12307

白银长老

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2008-10-18 
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招财进宝

太有感觉的一锅了,看着就过瘾
合格团长编号:MW12307

白银长老

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招财进宝

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7 b3 I( Z8 n& ]" [材料配不到这么齐全啊,亲家下次还什么时候吃哈,告诉我一声啊,吼吼
阳妈 MW11602

钻石长老

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最会吃 妈网红人 油菜花

你招我,又想吃火锅了

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kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40 6 N  w1 U: N9 I3 X
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  \2 K  M" o0 T8 _- H- F3 r1 l0 J3 n# W% f' C
材料配不到这么齐全啊,亲家下次还什么时候吃哈,告诉我一声啊,吼吼 ...

0 v+ j# M' N6 y( d! S  b$ G料不是在超市里买的,去菜市场有专门买料的地,什么料都有,自己选。) ^1 o: u" a% V  k$ }
不用买太多,我家八角和花椒都起霉了。

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宝宝生日
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xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41 3 w* Z) Y; S2 C8 `  d# e* ]
你招我,又想吃火锅了

) T3 p' m  j: i, _我也是特别想吃,合计着一个我也做。( S' E4 @! t% `3 s' [1 d
   结果到吃的时候,桌上变四人了,都来蹭饭的,还好做的多。老公下午回来就只剩菜了
阳妈 MW11602

钻石长老

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2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06
7 |9 a. L# `, u8 j1 S. c& Q我也是特别想吃,合计着一个我也做。: o- c* y- R' d- M" |5 W
   结果到吃的时候,桌上变四人了,都来蹭饭的,还好做的多。老公下 ...
& e: Q0 S6 @) u' Q+ n
看来你的手艺不赖啊

点评

舞蝴蝶  我拿手的也就这个咯,这次是火锅底炒的,心情好有精神的时候,做自己底料,现在家也没有黄油了  发表于 2012-4-18 19:00

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看来你的手艺不赖啊
我拿手的也就这个咯,这次是火锅底炒的,心情好有精神的时候,做自己底料,现在家也没有黄油了

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健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52 7 x% o$ M+ r& V& x7 b
这个也收藏,齐了~~

9 \2 @+ T$ k6 _( I% ?/ ~* R) S5 U收藏齐了今后慢慢学
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【吃出最美】+自制火锅底料
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