舞蝴蝶

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) g; e: |$ [, z2 U; ]我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
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- n7 b; ?# y" @5 O; b       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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　　火锅底料的炒制) L! A/ h+ e; f+ L1 F% x0 j- N/ }
　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
8 s% ^8 o" i6 Z7 E5 f2 x- a　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃5 ]  ^! D# S2 n% f" \7 a, h
　　3.开始炒底炒啦
2 P3 l( M- s; i, y　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
4 O* C" Q; y" ]. A/ M　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
6 {6 H$ l* j; U2 s5 C7 |　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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3 v' w/ C4 {3 j/ X, e' l* b% o4 j6 K以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟# b  \- D6 p' K% h+ B& U7 \

# S* E9 r) g% c3 J为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
* s! j& j8 m- [. t- \饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮. }8 h$ j6 ?+ ]

1 l7 {; C: y! v4 l) \& c) n可以开动啦
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machao0108

饕餮盛宴           

两只小熊

自己做底料，你太强啦

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30
& b* M, ?8 j% Y. }牛油在北方很难买到吧~~

- ^. G9 B* t  O5 Z4 T这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

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; Q8 h3 Z7 T4 q3 W! \4 f- Y3 K3 @3 a2 }% n1 m4 @6 D+ T% @
亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15
6 z1 p5 m7 H. h. g3 t4 b9 d# L& Y回复 舞蝴蝶 的帖子
  W. c7 ^/ B, C# B1 p5 }: W. k& P  T: h1 }# N& m
亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

7 s' c0 l, R0 s1 G我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。
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两只小熊

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我有亲戚是那儿的~~呵呵

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊
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舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05
( L& k% z; v. {* Y( v自制底料啊，牛人啊

  z/ S/ B$ k- `! W: b4 }没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09
  \# U/ U$ @  {% B没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

; w" I: W! s9 ]* |& r# m" y看来这有佩服的份了啊

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

kexin

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% _- n3 H/ E/ b1 t! y. d1 s, b材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40
. r# F. }* N' l回复 舞蝴蝶 的帖子0 q  [: K# V4 M8 w& A9 {, P8 D( W
6 \& M6 k8 Z% ^  \4 T- K' o  m
材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

: c7 S. b5 D1 q4 c4 ?4 Y4 G料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。
. H7 O1 U( [* {* ]2 |不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41 : D; A  G7 ?* i! j* Z
你招我，又想吃火锅了

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我也是特别想吃，合计着一个我也做。% M* j" z+ `3 {) u
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06 . N/ G/ \7 I- f; ~
我也是特别想吃，合计着一个我也做。/ \" A# O5 ?' P) {1 Y0 |; \, h" H
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

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看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52
" w7 N- \. z3 `+ o9 b! S这个也收藏，齐了~~

7 j) e9 a# r% z# n' p收藏齐了今后慢慢学