舞蝴蝶

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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% 2 t3 e. ~3 b  `3 }

. S6 \2 B2 q& N       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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　　火锅底料的炒制
, a6 s- Y& U, m- `* t) ^6 m　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)$ h( z8 I1 A& \) c
　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃2 e3 y* G' K5 c% ?; T
　　3.开始炒底炒啦
# j% d  x2 w, b　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香& n4 {* w4 e' H# h- \' G
　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)/ S' X) J% f: |( X9 q! A2 o
　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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. O, s' s4 u! h以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
4 g1 y0 U& L# f" f饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮
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# `1 x7 n. B( f4 O9 v可以开动啦
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machao0108

饕餮盛宴           

两只小熊

自己做底料，你太强啦

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30 8 S% E0 M8 A( m  d& m. a$ |% m( U
牛油在北方很难买到吧~~

9 K: V/ P1 @2 i8 @7 \: C这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

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. ^+ g( R: r3 K. R/ _) [9 m& w亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15 % p$ E5 p6 K$ ?# Z( t; u' n
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) y$ `: ?" j4 m/ w. G亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

( J9 E, Z: p% M9 v$ @我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。( D0 e& u9 z  m5 u( H2 k

两只小熊

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* k$ L1 }, I+ U- l8 [/ [" B, K/ d6 @- A. `
我有亲戚是那儿的~~呵呵

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊
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舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05 . y8 E: Y; r% F/ i* K
自制底料啊，牛人啊

) }" c  V3 I# G6 B+ R4 e+ t
没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09
6 N) G) b+ ^2 l) H% `! C没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

* T4 E) L2 h/ A+ M, x4 g4 z看来这有佩服的份了啊

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

kexin

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2 Q4 S4 `/ L* r4 F" ]% f. [# C' |5 c6 _9 z6 D4 Q1 E
材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40
& P& Q+ N2 Z8 }& O5 {! P回复 舞蝴蝶 的帖子3 t8 S( X. F& i% `

, d+ C. T: @$ A, S2 k; b材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

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料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。" {$ H( w5 y) N' S
不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41 ; d/ A  t  ]* L2 S& Z! r6 F0 O2 ]! w1 h
你招我，又想吃火锅了

" J% _  Y. ?3 [4 ?4 ~
我也是特别想吃，合计着一个我也做。
: A6 |1 W! f- u/ A   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06
. R) T4 r9 x1 ?  {, h$ S我也是特别想吃，合计着一个我也做。  e# w% U5 I. P" W- r7 }
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

" n5 q9 k, I5 n, J: e9 `( @6 s
看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52
5 B, Q) j2 W' _/ j' `这个也收藏，齐了~~

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收藏齐了今后慢慢学