舞蝴蝶

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" q$ k, j* z5 a1 ?1 \/ f我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
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) T6 ]2 L1 L% i6 [# E  f3 j, I; [2 j3 P       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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　　火锅底料的炒制5 X( i! b/ W0 [. n4 Q# k5 O+ j
　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
6 k. s6 e8 ?$ I* Y" X' |5 n　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃0 g1 B/ n+ G; w% t# P' g
　　3.开始炒底炒啦
- Z7 O. Q9 d6 e& \# ~' A+ [　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
3 L6 N: w- G1 H& L" L; Y　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)7 m8 D& T  l0 v" w% w/ @/ k
　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦* ?& F2 y8 P3 c2 \; c( {
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以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟/ Y, Z" a  I, T$ c5 a3 P$ s

& r, L0 y: s# Y# m( m6 v4 D为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味3 D8 ^7 n0 |& G* m* b
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮/ y# t8 c4 m. `: p( Y
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可以开动啦
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machao0108

饕餮盛宴           

两只小熊

自己做底料，你太强啦

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30
/ r- `7 |6 J5 Z/ c牛油在北方很难买到吧~~

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这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子
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亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15 4 U) z6 F9 g' w2 }; ~8 i8 s  z
回复 舞蝴蝶 的帖子5 U: ~( n9 l% f/ `$ m* J
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亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

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我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。
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两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子$ n$ G2 \; i  l+ Y8 g$ g2 E
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我有亲戚是那儿的~~呵呵

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊) I' T' L# j% i: [- ]& ?! S

舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05 2 b0 V, V' N' }3 u7 _- L1 A
自制底料啊，牛人啊

* o* M7 F& i. t7 t* i% O* z( P7 N没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09 ; o5 H4 X, W& r. S3 Z% c
没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

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看来这有佩服的份了啊

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

kexin

回复 舞蝴蝶 的帖子$ m$ I/ U* V0 `0 U
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材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40 $ a$ z- p* U7 t7 Z& {
回复 舞蝴蝶 的帖子# g, V. T) N9 d* I7 `( J+ W

- G+ ~9 l- r- ?( ?7 _材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

% q. A8 I. ]& C, p
料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。0 @% t1 Z5 l5 T; P
不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41   ?3 s, @8 }- j
你招我，又想吃火锅了

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我也是特别想吃，合计着一个我也做。( n5 R# C8 x( |- V
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06 # {7 `: S# ?1 t7 A! f6 N( H9 K
我也是特别想吃，合计着一个我也做。  o9 D; V/ Q. L$ Q: F+ Q" a: f
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

4 {# F; |2 [2 t2 N看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52
+ B) Y% F$ f! Z+ y# T( V这个也收藏，齐了~~

; [; z7 o3 C/ ]0 t' h收藏齐了今后慢慢学