【跟水野雪学美食】+梅菜扣肉 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2012-5-3 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】记录我们的美食之缘，得厚奖活动
* l' X g* O2 E" m! zhttp://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “1 |0 _7 \! }1 J' ?/ I: }$ Q6 l. S6 b
看了亲发的这个帖子我实在按耐不住了，正好原料家里都有那还等什么啊，开始学吧$ G; ~4 S$ q$ i% K
做了之后感觉挺简单，第一次做有点手生，老抽放的有点少，所以颜色没有亲做的漂亮，下次我继续努力哈9 N. ^) A# O% m3 O; b9 j$ }
原帖在这里哦http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-1138272-highlight-%E6%A2%85%E8%8F%9C%E6%89%A3%E8%82%89.html
下面是我做的哦
5 t" E u* z I! d2 j

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沙发

发表于 2012-5-3 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

首先处理肉，一定要选择肥肉相间的五花肉才好吃哦4 K9 N. K C* w Y

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板凳

发表于 2012-5-3 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

之后先把肉水煮一下，放入图中的辅料，煮上半个小时就可以了
1 U2 a6 @8 \8 @2 X% u/ v: n

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

发表于 2012-5-3 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

梅干菜是上午泡上的，直接洗干净备用就可以了
" s b% h: {3 M* [) b' R

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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5^#

发表于 2012-5-3 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮肉的过程中先调个碗汁用到的调料就这些~生抽、老抽、盐、糖、味精、耗油（我家没有我就没放，我觉得口感也很好）~% j8 d. o( g7 y: s

9 F. Y8 e% \* H. E" G

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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6^#

发表于 2012-5-3 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把煮好的肉控干水分，我直接用吸油纸擦干了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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7^#

发表于 2012-5-3 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

之后超过放入少许油一点点就可以，把肉放进去，肉皮朝下煎煎，放点老抽上颜色
. k7 b a$ y8 G- {! X

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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8^#

发表于 2012-5-3 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把煎好的肉切成小薄片码入碗中
$ L( W& G8 C! k9 x7 u! o2 ~3 N

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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9^#

发表于 2012-5-3 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒锅中放入比平时炒菜的量稍微多点的油，导入碗汁翻炒一下梅干菜，放点水焖一下
& ]4 a6 X1 d9 P; a4 Q ~4 w2 T

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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招财进宝

10^#

发表于 2012-5-3 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

之后把炒好的梅干菜放入事先码好肉片的碗中，然后上锅蒸大约1个小时就可以了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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招财进宝

11^#

发表于 2012-5-3 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸好之后一定要把汤汁倒出来放上点水淀粉勾芡之后浇在肉片上就大功告成了' n, P. [" l6 `. K' U3 G

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豆豆的点儿

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12^#

发表于 2012-5-4 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颜色有点浅吧

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我爱凡儿我也觉得，在我们这儿这个还得切的薄一点。在我们四川这个叫烧白。相信楼主也做的很好吃，呵呵。发表于 2012-5-17 17:15

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13^#

发表于 2012-5-4 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆豆的点儿发表于 2012-5-4 09:54
4 p. Z' ^& @0 q5 a颜色有点浅吧

' B# s9 ~6 L! W! H: R& q7 ?
嗯嗯，我也发现了，原帖的颜色很深，可漂亮了，我应该是老抽放少了

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豆豆的点儿我就是瞎评论，味道好再是真的好啊发表于 2012-5-5 21:03

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14^#

发表于 2012-5-4 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

傻瓜猫发表于 2012-5-4 13:39
9 M5 Y4 H1 y( @5 v. _+ S支持你！！！！

谢谢，谢谢，亲一个，嘿嘿

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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15^#

发表于 2012-5-5 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯嗯，我也发现了，原帖的颜色很深，可漂亮了，我应该是老抽放少了

我就是瞎评论，味道好再是真的好啊

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16^#

发表于 2012-5-5 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是很让人馋哦

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17^#

发表于 2012-5-6 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆豆的点儿发表于 2012-5-5 21:03
2 v4 S9 ?* o* f2 O6 h我就是瞎评论，味道好再是真的好啊

是真的，我也觉得颜色不深，不过味道确实不错，老公用实力证明了，一盘菜干掉两碗米饭

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豆豆的点儿那就是最好的证明啊，哈哈哈发表于 2012-5-6 17:37

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