kexin

“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动
5 K1 R3 W0 ^. D, z. o7 U% L* l' X  g* O2 E" m! zhttp://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “
9 Z* _, ^2 s1 R* g看了亲发的这个帖子我实在按耐不住了，正好原料家里都有那还等什么啊，开始学吧
; I; t( t; s+ Q6 n做了之后感觉挺简单，第一次做有点手生，老抽放的有点少，所以颜色没有亲做的漂亮，下次我继续努力哈, M! `6 i/ W0 W. C2 }, h) [
原帖在这里哦http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-1138272-highlight-%E6%A2%85%E8%8F%9C%E6%89%A3%E8%82%89.html1 C: X9 T9 @2 w; U8 [+ h5 E
下面是我做的哦
9 I# J" N; @) g) T' u$ \9 z4 Z, J; L6 m5 T
. g; J7 Z8 C- `2 g! n: l

kexin

首先处理肉，一定要选择肥肉相间的五花肉才好吃哦
  M; u! \* E: Q. p8 J" D& N9 |6 |0 G8 U: K

kexin

之后先把肉水煮一下，放入图中的辅料，煮上半个小时就可以了% }0 Z8 m' V: c( I& W- S, s2 E

. s1 t, |& V4 @! E1 V
. q9 W# w% z2 I& e; K

kexin

梅干菜是上午泡上的，直接洗干净备用就可以了: A, T' Q6 H9 l/ F3 g0 k9 ]

. p# |/ r6 {0 \- \# ^) B 9 T/ h) c7 y; e9 f3 o. g% d

kexin

煮肉的过程中先调个碗汁用到的调料就这些~生抽、老抽、盐、糖、味精、耗油（我家没有我就没放，我觉得口感也很好）~& ~9 D8 v! h1 g: {

* \) ]6 i4 F' x
& ?9 @- T/ Y6 e" G" I; _( @$ g

kexin

把煮好的肉控干水分，我直接用吸油纸擦干了
: N+ X' L" }$ K, o8 ?
0 T) o# Q0 R! @: T: ^# V0 ^! r

kexin

之后超过放入少许油一点点就可以，把肉放进去，肉皮朝下煎煎，放点老抽上颜色
2 f) Q1 W# w- r3 ^2 e0 z
9 G1 Z6 T8 V7 t5 \) V

kexin

把煎好的肉切成小薄片码入碗中1 m3 i4 k0 V! o# D/ e3 ]

. ]/ d% e. s+ ?6 `! ?" h7 u

kexin

炒锅中放入比平时炒菜的量稍微多点的油，导入碗汁翻炒一下梅干菜，放点水焖一下
6 \7 @( J7 _4 C% b5 [
$ B' V: K8 P& @/ Q- J/ j 5 T+ D7 L9 m7 _9 x% E

kexin

之后把炒好的梅干菜放入事先码好肉片的碗中，然后上锅蒸大约1个小时就可以了
* s4 P# g$ g9 a, H; i0 ~$ |/ j: W
2 e3 j/ H+ T$ ~7 o5 U; c3 W4 u$ v

kexin

蒸好之后一定要把汤汁倒出来放上点水淀粉勾芡之后浇在肉片上就大功告成了
" T0 I& o$ o7 P" y* B  e( E: O
) I' |2 U* T5 j. O4 w
8 }5 \& K3 v% f! i' ` . f$ X$ T% X9 f# ]

豆豆的点儿

颜色有点浅吧

kexin

豆豆的点儿 发表于 2012-5-4 09:54
7 d1 B/ m* H( i! W8 {- R颜色有点浅吧

$ `3 Z$ E2 P8 n$ l嗯嗯，我也发现了，原帖的颜色很深，可漂亮了，我应该是老抽放少了

kexin

傻瓜猫 发表于 2012-5-4 13:39 & S7 R: w1 K2 x, e( L4 T* E8 R7 t
支持你！！！！

9 T" _+ y% V. D1 C% y6 Q2 `5 ?1 t
谢谢，谢谢，亲一个，嘿嘿

豆豆的点儿

嗯嗯，我也发现了，原帖的颜色很深，可漂亮了，我应该是老抽放少了

我就是瞎评论，味道好再是真的好啊

妞妞1973

真是很让人馋哦

kexin

豆豆的点儿 发表于 2012-5-5 21:03 * f9 B' f; [/ G# I4 g
我就是瞎评论，味道好再是真的好啊

) A. g  y* n( X1 Z, {6 `  P是真的，我也觉得颜色不深，不过味道确实不错，老公用实力证明了，一盘菜干掉两碗米饭