- 妈米
- 3563
- 经验值
- 3363
- 在线时间
- 249小时
- 宝宝生日
- 2015-12-1
- 注册时间
- 2016-3-26
- 帖子
- 356
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3612
- 精华
- 0
- UID
- 40187391
  
- 宝宝生日
- 2015-12-1
- 帖子
- 356
|
本帖最后由 阳光幼苗燕郊店 于 2016-9-13 09:08 编辑
8 v4 D# Q0 J3 z( s7 {) K) C, b% h( X- h: o
怎样避免蔬菜中的营养素流失" r# I; U. y- \7 S* s$ S- p5 g
: V6 X7 |9 o' f; O. _1 \ K1 X
蔬菜是我们日常生活中必不可少的一种食物。尤其是对于准妈妈来说，蔬菜中含有丰富的叶酸和维生素，如果摄人不足，会引起大便秘结、痔疮等；还有可能影响胎儿的健康发育。
7 B; n( T- F( Z! v3 ~( N; F% N! R) S4 ^& a" u) a, [, C/ f
因此，无论从准妈妈的自身健康或下一代的健康来看，在孕期都应多吃新鲜蔬菜。那么如何吃蔬菜更健康，怎样最大限度的保存蔬菜中的营养，避免营养素的流失呢？
5 ~; c6 n# s0 e8 c( _) x2 u, e: t 随吃随买，冰箱保鲜: ?! t8 d' t$ K
食物的营养价值一般都是新鲜时最高，随着保存时间延长而降低，因此每次采购食品不要太多。如果采购不方便，可以放进冰箱保鲜。保鲜温度设在5度左右，营养损失率会小一些。8 `5 l- M0 C/ f2 R
. r' k _2 r5 C8 a W
清洗要点，避免长时间放置
' ^1 x* I, U; o7 q- v V+ A 清洗蔬菜时不要长时间浸泡，也不要切了再洗，那样会使其中的水溶性维生素大量流失。正确的做法是洗后再切。另外，洗后的蔬菜应该立即烹调，长时间放置也会有部分营养流失。
+ | `+ X2 G1 [, C9 a- _% d- h2 ^% K1 y7 ^% _# _4 [5 \ _
尽量生吃，大火快炒! S! i9 C3 G; A* }
可以生吃的蔬菜就生吃，需要烹调的，炒至断生即可，不需要长时间炖煮，尤其是绿叶蔬菜更不适宜。绿叶蔬菜中有些维生素（如叶酸）遇热就会分解，所以尽量大火快炒，尽可能多地保留营养。
6 Q- E G% \. C% E) ?
) V) F/ K+ @) @+ l3 V- t- Y* R 不吃剩菜6 H; q7 \# X: P9 S8 M+ R; o
做好的蔬菜类食品要尽快吃完。据研究，炒好的蔬菜静置20分钟，其中过半的维生素会流失。
' w/ @7 f# P! `$ t _# s9 m6 f7 [- p; ~; v" E: z
可选择有机食品8 {8 N5 E+ @0 q% Z& \. Q
有机食品的价格较贵，如果经济条件允许可以购买给准妈妈食用，但有机食品相比普通食品，优势并不是很明显。- @, p3 f/ o8 z3 `3 I# s
. R- V) J) i% O6 Z4 x# ~6 x5 ]
: @' O4 C9 |4 E3 E( T0 p. ]$ l+ T+ T+ j9 v( N; W
1 X! q# l4 I0 E" h& I
|
|
发表于 2016-9-13 09:07
