阳光幼苗燕郊店

6 K& e( \7 ~7 Y; ]1 n

% G! l1 W; b! N1 c% w                                                         怎样避免蔬菜中的营养素流失7 r- k7 a: g: B) g1 m
5 i. l/ ]) g6 H4 B
        蔬菜是我们日常生活中必不可少的一种食物。尤其是对于准妈妈来说，蔬菜中含有丰富的叶酸和维生素，如果摄人不足，会引起大便秘结、痔疮等；还有可能影响胎儿的健康发育。7 \' G: C" t; X7 U. U- t
; p3 _* y) ]+ C( ?3 L& ]  s4 Y
　　因此，无论从准妈妈的自身健康或下一代的健康来看，在孕期都应多吃新鲜蔬菜。那么如何吃蔬菜更健康，怎样最大限度的保存蔬菜中的营养，避免营养素的流失呢？% ~2 x7 |% |) T
　　随吃随买，冰箱保鲜
9 h% X& ~- A, r8 Q: O9 Q0 R# T　　食物的营养价值一般都是新鲜时最高，随着保存时间延长而降低，因此每次采购食品不要太多。如果采购不方便，可以放进冰箱保鲜。保鲜温度设在5度左右，营养损失率会小一些。) O* O: R2 }7 {2 P
! I. m' a2 y& l9 x
　　清洗要点，避免长时间放置
# u, A6 @# x) F) J& H　　清洗蔬菜时不要长时间浸泡，也不要切了再洗，那样会使其中的水溶性维生素大量流失。正确的做法是洗后再切。另外，洗后的蔬菜应该立即烹调，长时间放置也会有部分营养流失。; F. T9 ^( n: \) A3 F" }
1 W3 [2 f6 k( n- z% d" p  a9 }
　　尽量生吃，大火快炒& E- c7 {/ R' [1 j% `" x3 R8 m
　　可以生吃的蔬菜就生吃，需要烹调的，炒至断生即可，不需要长时间炖煮，尤其是绿叶蔬菜更不适宜。绿叶蔬菜中有些维生素（如叶酸）遇热就会分解，所以尽量大火快炒，尽可能多地保留营养。, A  w8 M7 C8 `% A5 s; [( ^

! Z- R0 w/ U* J! ]　　不吃剩菜( X" P9 a+ n. c; U: b" {
　　做好的蔬菜类食品要尽快吃完。据研究，炒好的蔬菜静置20分钟，其中过半的维生素会流失。  o4 J- m$ M; A

  s1 o& s* y: S; E$ [　　可选择有机食品
2 E8 c6 t8 e+ h% a6 Q7 r5 Z  K; B9 o　　有机食品的价格较贵，如果经济条件允许可以购买给准妈妈食用，但有机食品相比普通食品，优势并不是很明显。# t3 @9 Y3 j* F
: i4 @% ^  q3 Y7 w

3 R5 |0 k+ H1 G' q4 @6 s" e' v  I( v5 I0 |0 x) x9 c% ]5 g$ G
; m1 r- O+ {8 v6 t$ r4 c; k

添添美好

学习
来自[移动wap版]