阳光幼苗燕郊店

) P. Y1 d' E5 ~; K6 X" Z- p

. o2 x8 a! F9 [; E1 s2 F, ~5 e' y                                                         怎样避免蔬菜中的营养素流失0 g% D: p6 c9 K% N& O- \* x
4 F& G+ g. D, l0 b
        蔬菜是我们日常生活中必不可少的一种食物。尤其是对于准妈妈来说，蔬菜中含有丰富的叶酸和维生素，如果摄人不足，会引起大便秘结、痔疮等；还有可能影响胎儿的健康发育。4 n" P6 S$ J7 e- o9 y
! Y" z0 z3 w9 K; L" q/ y- ]
　　因此，无论从准妈妈的自身健康或下一代的健康来看，在孕期都应多吃新鲜蔬菜。那么如何吃蔬菜更健康，怎样最大限度的保存蔬菜中的营养，避免营养素的流失呢？8 y8 F3 G( w7 R# i/ ^
　　随吃随买，冰箱保鲜
+ n. o- z9 _. g( r  h  h8 S3 V! k　　食物的营养价值一般都是新鲜时最高，随着保存时间延长而降低，因此每次采购食品不要太多。如果采购不方便，可以放进冰箱保鲜。保鲜温度设在5度左右，营养损失率会小一些。" b: K. u/ F3 F  T' }( ]5 n3 J
7 c* f7 r" T, Y! K( r3 I
　　清洗要点，避免长时间放置. O! [0 ]. J: N  Y* i6 G
　　清洗蔬菜时不要长时间浸泡，也不要切了再洗，那样会使其中的水溶性维生素大量流失。正确的做法是洗后再切。另外，洗后的蔬菜应该立即烹调，长时间放置也会有部分营养流失。" x. x/ |: h4 A0 s% O; G8 L
( _/ b5 k) s0 e) w- S9 K
　　尽量生吃，大火快炒
+ s/ l2 v5 f3 R' N　　可以生吃的蔬菜就生吃，需要烹调的，炒至断生即可，不需要长时间炖煮，尤其是绿叶蔬菜更不适宜。绿叶蔬菜中有些维生素（如叶酸）遇热就会分解，所以尽量大火快炒，尽可能多地保留营养。* x- H# F* V% O0 \  H* a

  n9 j! Z9 q1 q2 g5 [5 s( ~　　不吃剩菜
6 V, w0 B+ u" `　　做好的蔬菜类食品要尽快吃完。据研究，炒好的蔬菜静置20分钟，其中过半的维生素会流失。& p- g- `- ^3 Z
& X* [  m" x! b, Z! }/ n
　　可选择有机食品- C( R6 a; K& f( Y
　　有机食品的价格较贵，如果经济条件允许可以购买给准妈妈食用，但有机食品相比普通食品，优势并不是很明显。& b% v1 V4 @$ Q

. B* E0 u- b) O) ^: G- {2 Q; h0 y1 A3 H2 i' ?; X/ `9 t6 f6 `
+ D  g  l  L1 ^, V( ^! b" I. F, I  M
. Z5 Q) Q" _  T9 [, L8 Y

添添美好

学习
来自[移动wap版]