- 妈米
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周日，老公说要改善伙食，红烧肉就来啦~~~ e$ H b: ~7 }# v9 Z
. w. Z: Q3 `8 |* z* D& ^: H5 X4 p1.先将五花肉切1-2厘米大的块，然后凉水紧。我紧了两次，第二次的时候水要热一点，就不能凉水放了
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# N9 Q9 ~* d+ i6 ]2.上色：锅热后倒油，放糖，转小火，不停的搅拌糖，至糖变色起泡，泡又没了，倒肉，转大火，翻炒。加糖后一定要注意油温和火候，要不糖还没化，很快就糊了. m; V; M4 M8 K( v; A
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3.肉上色后，加水，开后放入料酒、花椒、大料、葱段、姜。如果想要肉烂的快点就放几个山楂。- x2 |! B3 V. C% L: u6 \, `, h
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4.转中火炖了半个小时后，我加了盐，还加了一小块冰糖。再炖一个半小时后，修成正果。1 V$ V) s9 c+ }) R, n: k7 I
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2 ?5 ^1 `2 N/ d4 F! y在炖的过程中，俺没闲着，给宝宝弄了三个小辅食，大家猜看是什么？
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[ 本帖最后由 九月宝宝妈 于 2010-4-13 13:49 编辑 ]
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发表于 2010-4-12 09:27
