- 妈米
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周日，老公说要改善伙食，红烧肉就来啦~~~. g; o2 R o+ V& b" `$ R# P
9 I/ E T; j. T1 y7 z3 _; [1.先将五花肉切1-2厘米大的块，然后凉水紧。我紧了两次，第二次的时候水要热一点，就不能凉水放了
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" Z3 ?' }/ ~) d3 z' m1 a2.上色：锅热后倒油，放糖，转小火，不停的搅拌糖，至糖变色起泡，泡又没了，倒肉，转大火，翻炒。加糖后一定要注意油温和火候，要不糖还没化，很快就糊了( q) \6 i, \) b, w
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3.肉上色后，加水，开后放入料酒、花椒、大料、葱段、姜。如果想要肉烂的快点就放几个山楂。% y) c+ m5 ?' j/ E
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4.转中火炖了半个小时后，我加了盐，还加了一小块冰糖。再炖一个半小时后，修成正果。
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在炖的过程中，俺没闲着，给宝宝弄了三个小辅食，大家猜看是什么？ ( b" S! I4 s7 q5 A- b2 A
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" w% P5 b& b' d6 B- r7 ^* w[ 本帖最后由 九月宝宝妈 于 2010-4-13 13:49 编辑 ]
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发表于 2010-4-12 09:27
