- 妈米
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周日，老公说要改善伙食，红烧肉就来啦~~~
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1.先将五花肉切1-2厘米大的块，然后凉水紧。我紧了两次，第二次的时候水要热一点，就不能凉水放了8 ?& V: H3 A- B. v; K' X
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% g }1 b' Z4 {/ Q0 a$ l6 |2.上色：锅热后倒油，放糖，转小火，不停的搅拌糖，至糖变色起泡，泡又没了，倒肉，转大火，翻炒。加糖后一定要注意油温和火候，要不糖还没化，很快就糊了0 \7 B4 K" z7 f& z/ n7 I1 Q$ @" m3 V
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3.肉上色后，加水，开后放入料酒、花椒、大料、葱段、姜。如果想要肉烂的快点就放几个山楂。8 E/ U4 s' ]" y0 L9 T* h
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4.转中火炖了半个小时后，我加了盐，还加了一小块冰糖。再炖一个半小时后，修成正果。
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( G# A0 ^! W5 k1 U% o1 F1 y在炖的过程中，俺没闲着，给宝宝弄了三个小辅食，大家猜看是什么？
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- a/ T0 E2 l* y2 O" L" o[ 本帖最后由 九月宝宝妈 于 2010-4-13 13:49 编辑 ]
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发表于 2010-4-12 09:27
