- 妈米
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周日，老公说要改善伙食，红烧肉就来啦~~~9 R2 b: f# Q: G2 A! x2 b
; D; N5 Q, K! K ~( o1.先将五花肉切1-2厘米大的块，然后凉水紧。我紧了两次，第二次的时候水要热一点，就不能凉水放了) P9 p! O, ]! L- d5 w
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2.上色：锅热后倒油，放糖，转小火，不停的搅拌糖，至糖变色起泡，泡又没了，倒肉，转大火，翻炒。加糖后一定要注意油温和火候，要不糖还没化，很快就糊了% N6 z; s& K9 D
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% [7 V+ S& h, R: J' c5 _: @1 r3.肉上色后，加水，开后放入料酒、花椒、大料、葱段、姜。如果想要肉烂的快点就放几个山楂。0 F* ?0 \7 e. |, M6 m3 S5 j, _0 F
# c" }% e8 `/ J0 x# [6 j. q) D0 w) e6 t. I1 N0 V2 i: [
3 ^$ V" I9 n6 K' R8 i! R4.转中火炖了半个小时后，我加了盐，还加了一小块冰糖。再炖一个半小时后，修成正果。
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4 ?/ v7 {2 ~ `7 U在炖的过程中，俺没闲着，给宝宝弄了三个小辅食，大家猜看是什么？ 9 Y" x$ O. f* O* n. t
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. f v+ \ P: x2 d& a/ c/ V3 z[ 本帖最后由 九月宝宝妈 于 2010-4-13 13:49 编辑 ]
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发表于 2010-4-12 09:27
