- 妈米
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周日，老公说要改善伙食，红烧肉就来啦~~~
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/ _' e% @- p8 G+ `1.先将五花肉切1-2厘米大的块，然后凉水紧。我紧了两次，第二次的时候水要热一点，就不能凉水放了& p% b* B# a U i9 Z8 g, u! ^
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4 E' ~. b* a1 [. O* O2.上色：锅热后倒油，放糖，转小火，不停的搅拌糖，至糖变色起泡，泡又没了，倒肉，转大火，翻炒。加糖后一定要注意油温和火候，要不糖还没化，很快就糊了
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0 C) S& T# j; X8 d$ a. S3.肉上色后，加水，开后放入料酒、花椒、大料、葱段、姜。如果想要肉烂的快点就放几个山楂。" U3 v0 N0 }0 |% w3 d% k E
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2 y5 l0 ~) Q: v- i4.转中火炖了半个小时后，我加了盐，还加了一小块冰糖。再炖一个半小时后，修成正果。6 i: ]- ?+ u- r4 H& }
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& p- r) o. Y' u, O& i' H在炖的过程中，俺没闲着，给宝宝弄了三个小辅食，大家猜看是什么？
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6 p1 b2 P; f4 H$ @; z4 V+ T[ 本帖最后由 九月宝宝妈 于 2010-4-13 13:49 编辑 ]
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发表于 2010-4-12 09:27
