- 妈米
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周日，老公说要改善伙食，红烧肉就来啦~~~+ m4 O, L2 `8 L6 A
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1.先将五花肉切1-2厘米大的块，然后凉水紧。我紧了两次，第二次的时候水要热一点，就不能凉水放了6 k* O% p8 f& I
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2.上色：锅热后倒油，放糖，转小火，不停的搅拌糖，至糖变色起泡，泡又没了，倒肉，转大火，翻炒。加糖后一定要注意油温和火候，要不糖还没化，很快就糊了; c+ O: x; j0 r( s ~
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; n; i% t5 C1 s! ?) P3 D3.肉上色后，加水，开后放入料酒、花椒、大料、葱段、姜。如果想要肉烂的快点就放几个山楂。( _3 t; C/ @# w! s
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* S) Q1 n( |& |$ }; J0 W4.转中火炖了半个小时后，我加了盐，还加了一小块冰糖。再炖一个半小时后，修成正果。3 i2 [3 }" E5 i! \1 A: H% I
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2 r. y) d8 P5 [' k( v9 C在炖的过程中，俺没闲着，给宝宝弄了三个小辅食，大家猜看是什么？
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[ 本帖最后由 九月宝宝妈 于 2010-4-13 13:49 编辑 ]
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发表于 2010-4-12 09:27
