- 妈米
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周日，老公说要改善伙食，红烧肉就来啦~~~. r5 M' w; `* N3 C2 h) e( H
( _ A" V. g+ M* e/ m1 e1 Z' l1.先将五花肉切1-2厘米大的块，然后凉水紧。我紧了两次，第二次的时候水要热一点，就不能凉水放了
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1 o: z b$ J) _! a; k0 P2.上色：锅热后倒油，放糖，转小火，不停的搅拌糖，至糖变色起泡，泡又没了，倒肉，转大火，翻炒。加糖后一定要注意油温和火候，要不糖还没化，很快就糊了, P/ s8 H6 ~: L8 k J# \. C
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- z- Y7 `' ^' U* t" Q- D: `; S3.肉上色后，加水，开后放入料酒、花椒、大料、葱段、姜。如果想要肉烂的快点就放几个山楂。
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/ T# q* h. `2 h& |! L$ [2 m% V9 b/ j4.转中火炖了半个小时后，我加了盐，还加了一小块冰糖。再炖一个半小时后，修成正果。
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3 m0 l# x9 ^' N9 Z$ H6 d! _7 r7 N在炖的过程中，俺没闲着，给宝宝弄了三个小辅食，大家猜看是什么？
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* e) V" q7 A1 l* o( r7 j5 e- b4 v[ 本帖最后由 九月宝宝妈 于 2010-4-13 13:49 编辑 ]
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发表于 2010-4-12 09:27
