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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-28 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  原料:# ?" s+ R! _3 T; O$ v" U
  s0 u3 n+ O% ^/ C! r# B+ t
  北极虾100g、乌冬面200g、鲜海带1小块、木鱼花1g、海苔1片。3 ~, e: V9 ^9 P9 ?
$ T+ T1 x& }2 q: I/ L
  调料:  @( L3 y- M  h) o# Y
0 @6 w9 H- A0 x( x4 _5 M
  天妇罗粉100g、冷水150g、鲣鱼汁100ml。
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% b7 _0 p# j) f  做法:
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  1、北极虾自然退冰备用。. e# @. v/ ]% O8 z5 C9 G% F
! j, k/ [% N! |, }+ s' b5 M
  2、我用的天妇罗粉和鲣鱼汁。
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9 @% V0 K7 M6 z3 i  3、天妇罗粉:清水=1:1.5的比例调和成天妇罗糊浆。% Y: X, j: n( u6 a" E9 ^
4 A' S$ D" N( {# c5 k: i
  4、把北极虾放在糊糊中,用糊浆包裹住北极虾。; a' _, Z# G+ ^2 Q
/ f7 n1 H' w8 x, b0 q' K* Y
  5、锅中倒入足量较宽的油,加热约7成热后,放入挂好浆的北极虾。
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' f* D& n5 E0 @- B: `  6、炸制彭发后,撒上少许椒盐或者胡椒粉即可食用,也可以配鲣鱼汁蘸食。
7 p2 a% t2 j- `2 b% `/ @
/ q. S$ R# z1 e0 j/ Y  7、制作乌冬面,我选用的是新鲜乌冬面。
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  8、取适量的鲣鱼汁,用量可以根据自己的口味添加或者减少。$ v7 x- P& G" h/ n* z

' N2 a5 K9 ^: _0 f2 e1 a  9、鲣鱼汁+清水+鲜海带同煮,烧开后取出海带放入乌冬面,可以尝一下汤底的口味,够咸就好。
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, z( |0 `: Y* g$ A% G( i  10、把乌冬面煮散煮熟后盛入碗中,然后撒上海苔和鲣鱼碎。
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宝宝生日
 
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做法好麻烦
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日本料理中的灵魂鲜味-鲣鱼乌冬汤面and天妇罗北极虾 ...
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