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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-28 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  原料:
* v" V, o4 ~$ F' m+ w: }
8 V6 o0 A; c( n+ a8 \- a  北极虾100g、乌冬面200g、鲜海带1小块、木鱼花1g、海苔1片。" J+ l4 \% T: Y

7 v6 m6 c+ `+ a( t+ g& B/ H+ L  调料:0 w4 `$ F4 @7 r
$ q1 Q. m( L, ]: _# B9 f
  天妇罗粉100g、冷水150g、鲣鱼汁100ml。
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6 r$ x4 m5 |1 i8 Y9 [  做法:
; k" _9 V, G/ o4 d/ G3 G) i
( g! c- |. L8 w5 D  1、北极虾自然退冰备用。2 a7 d) m2 ~1 d4 i

; c) j! c* r( Z2 S+ A3 ^7 }0 V  2、我用的天妇罗粉和鲣鱼汁。
- |% x3 G( x! Z% F
& K% J  l- Z9 I7 s- b  3、天妇罗粉:清水=1:1.5的比例调和成天妇罗糊浆。
$ C& H8 s' w5 D/ h
2 k2 F3 [- m9 D- y4 I  4、把北极虾放在糊糊中,用糊浆包裹住北极虾。
7 _, c% U" o& y  Z7 W' d4 k2 K
: R' `5 R$ X% B6 U; x  5、锅中倒入足量较宽的油,加热约7成热后,放入挂好浆的北极虾。
7 l! |/ l, j5 [- ?# I- ]/ z
. f5 R  {2 K0 r, d$ B& b, z  6、炸制彭发后,撒上少许椒盐或者胡椒粉即可食用,也可以配鲣鱼汁蘸食。1 T$ m; K, k$ X" D1 I% j/ X  m

$ u( x  @7 A' |+ w9 y% O  7、制作乌冬面,我选用的是新鲜乌冬面。
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  8、取适量的鲣鱼汁,用量可以根据自己的口味添加或者减少。/ h" I$ @# P  J/ w! p. ~+ E  V

" T% P. R$ e& e# o6 Z  9、鲣鱼汁+清水+鲜海带同煮,烧开后取出海带放入乌冬面,可以尝一下汤底的口味,够咸就好。' N* S! a8 g( N, k* z
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  10、把乌冬面煮散煮熟后盛入碗中,然后撒上海苔和鲣鱼碎。
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宝宝生日
 
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做法好麻烦
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日本料理中的灵魂鲜味-鲣鱼乌冬汤面and天妇罗北极虾 ...
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