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原料：
: t6 ^- y1 M0 ?: f% _1 x# T0 g4 `$ q. i9 D' D- `8 u
北极虾100g、乌冬面200g、鲜海带1小块、木鱼花1g、海苔1片。
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4 Q. V! ~: S/ k* B! H: { 调料：+ E! k+ J* C: O) ~! W: m( Q
R+ V# U0 v$ X2 B 天妇罗粉100g、冷水150g、鲣鱼汁100ml。3 \0 v0 J+ L6 A, |3 a7 x
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做法：
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' {/ E% }" e0 J% D* m3 j 1、北极虾自然退冰备用。
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2、我用的天妇罗粉和鲣鱼汁。; U( z# M9 V6 A' a `9 y
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3、天妇罗粉：清水=1：1.5的比例调和成天妇罗糊浆。
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4、把北极虾放在糊糊中，用糊浆包裹住北极虾。2 J' b! i' M4 A! m
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5、锅中倒入足量较宽的油，加热约7成热后，放入挂好浆的北极虾。) \& R2 A/ m( D8 ^3 ? M
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6、炸制彭发后，撒上少许椒盐或者胡椒粉即可食用，也可以配鲣鱼汁蘸食。
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0 W2 x# m+ m$ Y& H 7、制作乌冬面，我选用的是新鲜乌冬面。
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8、取适量的鲣鱼汁，用量可以根据自己的口味添加或者减少。
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9、鲣鱼汁+清水+鲜海带同煮，烧开后取出海带放入乌冬面，可以尝一下汤底的口味，够咸就好。
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10、把乌冬面煮散煮熟后盛入碗中，然后撒上海苔和鲣鱼碎。
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发表于 2012-5-28 10:15
